Lagano slani šampinjoni u salamuri kupusa bez procijeđivanja

Kategorija: Praznine
Lagano slani šampinjoni u salamuri kupusa bez procijeđivanja

Sastojci

Šampinjoni (bolje manji) 300 gr.
Sjeckani kopar (svježi ili smrznuti, ali bez vode) 2-3 st. l.
Šećer 1 žličica s malim toboganom
Krupna sol 1 žličica s malim toboganom
Lovorov list 1-2 kom.
Papar od aleve paprike 10 komada.
Rasol od kupusa na sobnoj temperaturi 650 gr.
Češnjak 1 klinčić
Lišće hrena i svježi ribiz (nemam ga za zimu)

Način kuhanja

  • Pozdrav svima, čije su kante bogate najvrjednijim proizvodom - kiseli krastavac... Jer recept se temelji na njegovoj primjeni. Ovo je za vas, moji prijatelji u kiselom kupusu bez stresa.

  • Kiseli kupus bez naprezanja (Tumanchik)

  • Slane gljive u njemu su ukusne !!! Nema okusa kupusa kao takvog, ali korisnost molim. Najteži dio recepta je, kao i obično, pričekati dok se ne skuha. Ali vjerujte mi da je jednostavno BOMBA!!!!
  • Budući da remont naše kuće već duže vrijeme prijeti nestankom struje, počeo sam se oslobađati svih mrazeva koje nisam mogao izvaditi. Prvo su se uhvatili smrzavanja tekućina, uključujući salamuru. Sada pečem kekse i pite u salamuri. A onda je prigodom prodaje otkinula prekrasne bijele gljive. Pogledao sam ih, kiseli krastavac ... Tako se pojavio ovaj strašan recept.
  • Bolje je, naravno, imati gljive bijele i ne velike. Ali čak i ako su velike, onda ih je bolje rezati okomito, tako da su komadi ljepši. Ali što su komadi veći, to se duže soli. Mi ih operemo i osušimo. Šaljemo u zdjelu. Napunite nasjeckanim koprom (možete i peršin), nasjeckanim (ne zdrobljenim) češnjakom, soli i šećerom. Ubacimo list papra i lovora. Napunite slanom vodom. Iznad, bilo bi lijepo imati list svježeg hrena i ribiza. Ali gdje ih možemo dobiti zimi ... Nema veze, doživjet ćemo ljeto. Sada trebate pokriti i pritisnuti SVJETLO ugnjetavanje, samo tako da se sve gljive utope. Ne trebate ih drobiti. Kuham u plastičnoj kanti. Pokrivam malim poklopcem, manjim od kante, a na vrh stavljam staklenku s malom količinom vode.
  • Ostavljamo ga na stolu 10-14 sati. Izvrsno ako za noć. Nakon isteka već možete probati, ali vjerujte mi, okus nije isti. Eto, sad možemo gljive bez pritiska sigurno poslati u hladnjak. Neka košta dan, dva ... Koliko će trajati. U tom procesu kušamo (već smo trenirali kupus). Već sljedeći dan okus se promijenio! Okus je najsjajniji za dva dana! Rasol i gljive će potamniti - to je normalno.
  • Lagano slani šampinjoni u salamuri kupusa bez procijeđivanja
  • Lagano slani šampinjoni u salamuri kupusa bez procijeđivanja

Bilješka

Jednostavno, bez stresa i ukusno! Izvrsno za krumpir! A okus salamure je strašan. Jedem krumpir s gljivama i salamuru.


Jetra (varivo s mesom) - recept moje obitelji (Tumanchik)


Lagano slani šampinjoni u salamuri kupusa bez procijeđivanja
S ljubavlju, tvoj Tumanchik!
Radi pravičnosti, treba reći da su gljive izvrsne u bilo kojem ukusnom kiselom krastavcu - rajčici ili krastavcu. Nisam kuhala, ali teoretski to priznajem. Kuhajte i podijelite rezultat!
dobra ideja za upotrebu marinade iz ovog recepta

Kiflice od povrća od kupusa (Tumanchik)


Innushka
Kakve ukusne gljive) ljupke) bookmark
HVALA VAM
Tumanchik
Innushka, hvala na pažnji!
ang-kay
Super gljive! Ira, hvala. Moramo probati i kupus.
Tumanchik
Citat: ang-kay
Super gljive! Ira, hvala ti.
hvala, isprobajte na svom zdravlju!
Citat: ang-kay
Moramo probati i kupus.
još nisi s nama?
ang-kay
Citat: Tumanchik
još nisi s nama?
Kiseli kupus radim tradicionalno ili, ako mi brzo zatreba, samo zalijem vrućom marinadom s octom. Cool i spreman.
Tumanchik
Citat: ang-kay

Kiseli kupus radim tradicionalno ili, ako mi brzo zatreba, samo zalijem vrućom marinadom s octom. Cool i spreman.
da, sve je ukusno. Kako ne kuhati kiseli kupus jedinstveno je jelo.
ali kiseli krastavac je stvar! jedinstveni proizvod kako za pečenje tako i za mnoga druga jela. ali samo piće je ludo ukusno!
Helen
Moramo po gljive ...
Tumanchik
Citat: Helen3097
Moramo ići po gljive ..
Lena ne idi TRČATI !!!!
Helen
Citat: Tumanchik

Lena ne idi TRČATI !!!!
Bojim se da danas neću ni puzati ....: girl_sad: Muka mi je ...
TATbRHA
Irishka, razred! A tu je i turšija, i šampinjoni, i naš jedan voljeni prijatelj, koji će svoju domovinu prodati za ukiseljene gljive! Mariniram posebno za njega, jer je kaša ravnodušna prema bilo kojim gljivama, ali ja volim ...
Pametna djevojka, imam sjajnu ideju!
Tumanchik
Citat: Helen3097

Bojim se da danas neću ni puzati ....: girl_sad: Muka mi je ...
Helen ozdravi draga. Neka vam pomogne
Označite ga - pripremite se za tu priliku!
Tumanchik
Citat: TATbRHA
Irishka, razred! A tu je i turšija, i šampinjoni, i naš jedan voljeni prijatelj, koji će svoju domovinu prodati za ukiseljene gljive! Mariniram posebno za njega, jer je kaša ravnodušna prema bilo kojim gljivama, ali ja volim ...
Pametna djevojka, imam sjajnu ideju!
Tanyusha veliko hvala! To se dogodilo slučajno, ali oduševljen sam rezultatom!
flete
Zapanjena ... Ira, ne bi li i kiseli kupus trebao raditi? Moja kanta kupusa već je usisana, ali ne izlijem marinadu s ostacima, još je na verandi. Istina, ružičasta marinada je od crvene ...
Pa, imate kao recept - pa još jedno remek-djelo!
Tumanchik
Citat: flete

Zapanjena ... Ira, ne bi li i kiseli kupus trebao raditi? Moja kanta kupusa već je usisana, ali ne izlijem marinadu s ostacima, još je na verandi. Istina, ružičasta marinada je od crvene ...
Pa, imate kao recept - pa još jedno remek-djelo!
Oksana, puno ti hvala! Siguran sam da ćemo biti nevjerojatno ukusni! Marinada s octom ... nije posve zdrava, ali svakako ukusna!
flete
Da, s octom) Da, moj je problem što je podrum mlak, pa se kupus ne čuva niti mjesec dana - ispada isušen, ne isti kao iz vrta. Pod marinadu je potrebno voziti odmah iz staklenika, ona fermentirana neće trajati toliko dugo. Ali ukusna)) A salata prema receptu vaših kiflica čak se i itekako isplati, jučer sam skuhala juhu s njom, rekli su hvala)
Hvala, svakako ću probati)
Tumanchik
Citat: flete

Da, s octom) Da, moj je problem što je podrum mlak, pa se kupus ne čuva niti mjesec dana - ispada isušen, ne isti kao iz vrta. Pod marinadu je potrebno voziti odmah iz staklenika, ona fermentirana neće trajati toliko dugo. Ali ukusna)) A salata prema receptu vaših kiflica čak se i itekako isplati, jučer sam skuhala juhu s njom, rekli su hvala)
Hvala, svakako ću probati)
ako mislite na marinadu odavde, tada nema potrebe za dodavanjem soli, šećera, začina ili češnjaka. potpuno je spreman. hvala na savjetu. dodajte receptu.
poljubiti te! ako kuhate, onda fotografirajte molim vas! Mislim da će biti lijepo od soka od repe!
flete
Razumijem, uzet ću u obzir posebnosti - ali marinadu radim bez začina - ima samo soli, šećera i octa - kupus ispada ukusan, ali neutralan, barem tamo gdje jest - čak i u juhi, čak u salati, barem varivo. A crveni se u njemu pokazao ukusnim, još uvijek ga nisam mogao pričvrstiti, ali ovdje moram sakriti limenke)) Sadit ću još sljedeće godine.
Svakako ću fotografirati)
Divlja zvijer
Tumanchik, Iraaaaa !!!!!! Kakve gljive !!!!!
Što radiš s nama? I sve je lako i ukusno.
Tumanchik
Citat: flete
ali ja radim marinadu bez začina - tu su samo sol, šećer i ocat
tada slobodno dodajte papar, lavrushku, češnjak.
Pa, ti si razumna ljubavnica, kasnije ćeš se razumjeti. s vašim kulinarskim instinktom, mislim da je ovaj recept definitivno vaš!
Razmišljam o dodavanju jabuka u sljedeću seriju kupusa.
Citat: Wildebeest
Što radiš s nama?
Brightwing! Napokon, moja "banda kupusa" se povlači!
Pa, što ja radim ...
Marcella
Tumanchik, vrlo zanimljiv recept. A gljive su potpuno sirove, ne trebate li ih nekako zagrijati? Možda preliti kipućom vodom? Samo se pitam kakva će dosljednost ispasti?
Divlja zvijer
Marcella, dopustite mi da djelomično odgovorim na vaše pitanje.
Šampinjoni se mogu jesti sirovi, dodavati se salatama.
flete
Jabuke ... dobrote s kupusom! Sretna ste osoba, još uvijek fermentirate kupus) Sjekao sam 80 litara još u listopadu i sad ga samo donosimo)) Ali ovome dodajem sve što moje srce želi - moram se prilagoditi ...
kortni
Irisha, hvala na još jednom receptu remek-djela!
Već sam posolio kupus i čak sam ga uspio pojesti, ali ostavio kiseli krastavac

Ovdje je talent koji imate - napravite nevjerojatno jelo od jednostavnih proizvoda!
Hvala vam što ste tamo!
Tumanchik
Citat: Marcella
A gljive su potpuno sirove, ne trebate li ih nekako zagrijati? Možda preliti kipućom vodom?
apsolutno ne treba brinuti. Šampinjoni su gljive koje se jedu sirove.
Citat: Marcella
Samo se pitam kakva će dosljednost ispasti?
Izlaze kao slani, ali slabiji. Neki hrskavi, neki malo mekši. Ali ne ljigav. Da, fotografija pokazuje! Možete pripremiti malo uzorka za mužnju. Glavno je pričekati okus!
Citat: Wildebeest
Marcella, dopustite mi da djelomično odgovorim na vaše pitanje
Hvala dragi! U pravu si
Citat: flete
Ti si sretan čovjek, još uvijek fermentiraš kupus)
Već sam prestao puno fermentirati Kseniju. Kupim samo jednu glavicu kupusa. Mogu fermentirati samo pola. Kuham za nekoliko porcija. Držim teglu u hladnjaku. Tada opet fermentiram. Gotovo kontinuirani proces. Tada je uvijek hrskavo. Jeste li vidjeli recept za fermentaciju?
MariV
Oh, oh, imam kisele krastavce - poput laka za cipele! Šampinjoni u salamuri - što trebate!
Tumanchik
Citat: kortni

Irisha, hvala na još jednom receptu remek-djela!
Već sam posolio kupus i čak sam ga uspio pojesti, ali ostavio kiseli krastavac

Ovdje je talent koji imate - napravite nevjerojatno jelo od jednostavnih proizvoda!
Hvala vam što ste tamo!
Irisha se potpuno posramila. Hvala vam! Nakon što je turšija, stavite gljive. Sigurna sam da će vam se svidjeti.
Tumanchik
Citat: MariV

Oh, oh, imam kisele krastavce - poput laka za cipele! Šampinjoni u salamuri - što trebate!
Olya, ovo je samo BOMBA! Ukusan. Želim uspostaviti kontinuirani postupak - dodavati gljive dok se jedu. Ali kako su zle gljive u trgovini.
flete
Da, hvala, vidio sam i učinio - vrlo ukusno! Ali moj je zadatak bio početkom listopada očistiti i hitno veliku količinu kupusa. Stoga sam marinirao, a povremeno i ukiselio kvaš, samo glavicu kupusa. No, s obzirom da nikada preko ljeta svoj kupus nisam obrađivao ni preko čega - ispada da u staklenicima jedu manje - tada sam zaključio da je kiseli kupus bolji, ali svoj ...
Tumanchik
Citat: flete
Ali moj je zadatak bio početkom listopada očistiti i hitno veliku količinu kupusa.
uuuuuu, onda naravno. Ali zar ne budete svježi?
flete
Ne ide - toplo je u podrumu - ili je sušeno, ili gdje je povrće - počinje rasti pljesniv ... Nekad je bio dobar podrum, ali staru garažu su prodali, sada pada ...
I sad je ostalo mjesto u 2 plastenika, zalijepio sam sadnice kupusa - dobro, čisto da nije prazan - i narastao je tako velik ... I nije bilo potrebe za preradom - očito zbog zalijevanja - gotovo svaki dan se morao prskati. Za sljedeće ljeto već planiram tamo namjerno saditi i još crvenog kupusa, budući da mi se svidio kiseli.
Ali ono što me veseli - pretrpio sam tjedan dana u listopadu - i rastrgan rukom, imam takvu šaljivdžiju)), ali sada je sve pospremljeno, samo ga izvadite iz kante ili ponesite staklenku. To također nije loše) Uradio sam koliko vaše salate, donio staklenku - i pop)
Tumanchik
Citat: flete
Ali ono što me veseli - pretrpio sam tjedan dana u listopadu - i rastrgan rukom, imam takvu šaljivdžiju)), ali sada je sve pospremljeno, samo ga izvadite iz kante ili ponesite staklenku. To također nije loše) Uradio sam koliko vaše salate, donio staklenku - i pop)
kako si pametan! i prisutnost mogućnosti da se ograde ravno zavist učiniti! Volim kopati po zemlji.Šteta što ovo još nije dostupno. Ali mislim da ćemo uskoro nešto smisliti s mojim mužem.
san mu je sagraditi nam kuću.

flete
Da, kuća je naravno bajka) Ali s jedne strane)) S druge strane, zemlja je u blizini i od nje se ne može pobjeći, također je zabavno u smislu da ponekad dok ne padnete. ..
Iako sve ripate svježe, vrlo je povoljno)
Dao Bog da se vaš san što prije ostvari! I tako da i kuća, i vrt i sve odatle)
Tumanchik
flete-Oksana, hvala!
flete
Rusalca
Tumanchik
Citat: Rusalca

Anyuta pripremite se za svoje zdravlje!
Byaka zakalyaka
Već sam krenuo marinirati, čekam
Tumanchik
Citat: Byaka zakalyaka

Već sam krenuo marinirati, čekam
Helen
slano !!!!!!!!!!!!!!
MariV
Ira, Nisam ni stigla pravilno pročitati recept, pobjegla sam. Ali jedno je ime bilo dovoljno za "Hura!"
Tumanchik
Citat: Helen3097

slano !!!!!!!!!!!!!!
čekati!
tana33
Lagano slani šampinjoni u salamuri kupusa bez procijeđivanja
Sneg6
Ne_lipa
I leći ću ovdje, ideja je megadivna, ove godine sam smrznula i sušila gljive, kao i lov na sol.
lettohka ttt
Cool gljive !!! Hvala ti Ira na zanimljivom receptu !!! Oduzimam :-)
Tumanchik
tana33, Sneg6, Ne_lipa, devuli zečja valja! Kamo sve istežem? Hvala vam dragi na pažnji!
Sve s kiselim krastavcem! Samo naprijed po šampinjone i sol!
Citat: Ne_lipa
gljive su se ove godine smrzle i osušile
Victoria, trenutna, mislim da je ova opcija samo za gljive. Pa, na ekstremnoj russula i gljivama. Slažete se?
Citat: lettohka ttt
Cool gljive !!! Hvala Ira
I Natulya, hvala ti puno na ljubaznom mišljenju!
Byaka zakalyaka
Jutros moja duša to nije mogla podnijeti, a usta su okusila jednu gljivu. Pa, da je salamura ukusna samo umjereno i sol i kiselina, a gljiva je jaaaako lagano posoljena, želim dodati sol u salamuru ..... Ili se kontrolirajte i gljive će u par dana ??? Prošlo je 12 sati, sakrila sam ga u hladnjak. Ideja je samo super pet minuta za pripremu i sve brige.
Tumanchik
Citat: Byaka zakalyaka
a gljiva je jaaaako lagano posoljena, želim dodati sol u salamuru ...
Marina, super! Proces je započeo. Ako stvarno želite, dodajte sol i šećer 50/50. Ako je nešto više, ali nešto zabrinjavajuće, tada neće biti leda. Čak i ako je u hladnjaku, nije zastrašujuće. Uzmi malo. Zagrijte i otopite u mikronu. Zatim ulijte u općenito.
Daaaaaaaaaaa, a kakva kiselina? čija?
Citat: Byaka zakalyaka
Ideja je samo super pet minuta za pripremu i sve brige.
ne reci, a gdje sam prije gledao ???
prona
Koja ljepotica! Sad će kiseli krastavac krenuti u posao

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha