Francuski integralni kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Francuski integralni kruh

Sastojci

bijelo brašno 250 g
Brašno od cjelovitih žitarica 250 g
Voda 350 g
Brzi kvasac za pečenje u pećnici
za pečenje u aparatu za kruh
2 vrećice
1 vrećica
Sol 1 žličica

Način kuhanja

  • FRANCUSKI cjeloviti žitni recept iz uputa za pakiranje:
  • Za proizvođača kruha: Stavite sastojke redoslijedom preporučenim u vašem aparatu za kruh
  • Za pećnicu: Kvasac otopite u vodi, pomiješajte suhe sastojke, mijesite tijesto 6 minuta.
  • Ostavite na toplom 15 minuta.
  • Stavite na pobrašnjenu ploču, razvucite se u kvadrat sa stranicom od 20 cm, preklopite od kutova do središta u četiri i rezultirajući novi kutovi ponovno do sredine za četiri. Preokrenite, oblikujte okrugli ili duguljasti kruh, pokrijte i ostavite na toplom 30 minuta.

  • Za 15 minuta zagrijte kalup od lijevanog željeza ili keramike s poklopcem na 240 ° C.
  • Ako nema poklopac, stavite posudu s vodom na dno pećnice prije pečenja.

  • Izrežite štrucu i stavite u kalup.

  • Pećnica 30 min na 240 ispod poklopca (ili bez poklopca s vodom), a zatim još 15 min na 225 bez poklopca


  • Sve faze pripreme kruha za pečenje u pećnici i vrste rezanja prije pečenja mogu se naći na fotografiji na web mjestu proizvođača brašna Francuski integralni kruh

Program kuhanja:

cjelovitog zrna.

Bilješka

Francuski integralni kruh
Kupio sam po savjetu Yane brašno od cjelovitih žitarica (kompletno) francuske tvrtke Francine na "Sedmom kontinentu"
Odmah želim naglasiti da se ovo brašno može zamijeniti pšeničnim tapetama grubog mljevenja Belovodye, krupnim brašnom iz trgovine začina Inisk ili mješavinom običnog bijelog brašna i mekinja (oko 10% brašna zamijenite mekinjama)
Rezultat je prekrasan aromatični kruh od cjelovitih žitarica

Aleksandra
tanya1962, administrator, Hvala vam!

Na redu je još jedna sorta - cjelovito zrno s muslijem
Sve je isto kao u glavnom receptu.
A na tijesto razvučeno u kvadrat, sloj ulijte 125 g muslija sa suhim voćem ili čokoladom ...
ne jedemo puno kruha, čekam ovo

Mislim da prema ovom principu u tijesto za pečenje u pećnici možete dodati bilo koja punila, čini mi se vrlo prikladnim. A hrskavi sastojci previše će omekšati
Khoma
Prekrasan kruh
Hvala na dodacima, inače sam počeo čitati recept - 1 vrećica kvasca?
Tada sam vidio 10 g prešanih, što znači 1,5 žličice suhog
Aleksandra
Khoma,

Ovo nije prvi put da se susrećem - to se posebno odnosi na proizvođače kvasca - oni precjenjuju svoje količine u receptima ... Plan prodaje ...

Tako ćemo biti na oprezu i nećemo sipati previše
Vladislav
Vrlo zanimljiv recept! Mogu zamisliti bogati okus ovog kruha! Obavezno knjižite !!! Aleksandra, kako preklopiti kvadrat tijesta s muslijima itd.? Rola ili koverta? Hvala vam!
I pridružujem se temi precijenjenih udjela suhog kvasca! Posebno sam smanjio količinu kvasca u receptima za kruh (pšenično, cjelovito, pšenično brašno) na pola - isti rezultat! A kod rezanja toplog kruha nema tako jakog mirisa kvasca.
Aleksandra
Vladislav,
Preklopim se poput roleta.
Prvo, od središta do sredine, preklopim rubove kao da zatvaram rolete na prozorima tako da se lijeva i desna strana dodiruju u sredini. Zatim ga opet preklopim poput knjige na pola.
Ispada pravokutnik. Zakrenite za 90 stupnjeva i ponovite preklop.
Zatim ga okrenem naopako i zaokružim, lagano okrećući u krug


Vladislav
Alexandra, hvala !!! Super način!
yawerka
Svidio mi se okus ovog kruha! Pekar sam početnik, pa sam pekla točno po Aleksandrinom receptu s dodatkom meda, sjemenki i suhih brusnica. Hvala na receptu!
Aleksandra
yawerka, za dobro zdravlje

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha