Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Tako sam zadrhtala. Nije bilo dovoljno jabuka, izašlo je 1 kg pirea. Izmišljeno super. Torta je bila visoka 3 cm, a smanjila se na 2. Uopće nisam dodavala šećer. Kiselost je izražena, ali mirne savjesti porcije posipam šećerom u prahu.
Hvala vam kvačica!
Pomozi sebi

Uzmi šalicu i vjenčiće.

bit će prikladnije u zdjeli - sve odjednom. A čašu od 1,7 litara treba podijeliti samo u dva dijela. Zašto mumuk kad je dobra šalica.

Tako sam zadrhtala

Oh .. stiglo je u našu pukovniju .. I tako je divno stiglo. Tako divan sljez!
Nata, koji si aparat koristila?

bit će prikladnije u zdjeli - sve odjednom. A čašu od 1,7 litara treba podijeliti samo u dva dijela. Zašto mumuk kad je dobra šalica.

Ne, pa, ne čitate što vam govore mudre sove? Ne možete to učiniti u čaši blendera. Ne možete! točno u kuhinji, na zidu napišite crvenim slovima .. Neće uspjeti. Ne možete ga miješati, ista čaša je u osnovi miješalica .. za smoothieje, za pire od krumpira, za koktel, ali ne i za bičanje u pahuljastu laganu masu.

Imam zvijer Ankarsrum. Veoma snažan. Moramo smanjiti vrijeme bičevanja iz svih recepata.

Ankarsrum

Da, to je stvar!

Djevojke, birajte koliko vam treba.

birajte koliko vam treba.

Opet ste sa svojim jabukama .. Kažu vam da se sakrijete .. Sakrij .. Vidjet ćete, neće se ispostaviti dovoljno ..

Ne, pa, vi ne čitate nešto

pa ti si mudra sova, ne čitaš! pišem

bit će prikladnije u zdjeli - odjednom ... Zašto mumuk kad je dobra šalica.

[Gala]

Kažu ti da se sakriješ .. Sakrij ..

Gala, sakrili.

[Elena]

Elena, Lena, bravo, štedljiva! Sada imate dovoljno sljeza do sljedeće sezone!
Djevojke, koji je najbolji način da spasite sljez? Izrezao sam na 3 dijela, posipao prahom i zamotao u pergament. Ne biste li trebali staviti plastične vrećice?

[Elena]

kome treba.

Elena, pa, tako dobro opskrbljen! Ali svejedno trebaš ići!

[Nata]

Natakako lijep, zlatni bijeli sljez @

pišem

Napokon ne biste trebali o tome pisati, ne biste trebali ni razmišljati o tome ...

Izrezao sam na 3 dijela, posipao prahom i zamotao u pergament. Ne biste li trebali staviti plastične vrećice?

U mom nosaču kolača. Ali imam ga za hranu, a ne za skladištenje. Djevojke u kartonskim kutijama vrte se, u pergamentu.

ne biste trebali ni razmišljati o tome ...

Slušam, Guru!

ukupno ..

[Galina]

Galina, a ako imam ručnu miješalicu snage 300 W, sve što moram učiniti je sanjati sljez

[Eugene]

Eugenešto je ?? Da, možete pobijediti sve, ručna mješalica obično udara od 300 Wt, snaga je dovoljna.

[Evgenija]

Evgenija, Pokušao sam pobijediti masu za prvi sljez ručnom miješalicom, snage 400 W. Slojevi takvog soufflea nisu se isušili ni nakon 19 sati sušenja, a unutra su ostali vlažni i dosadni. Loše umućen sufle nema zračnost kakvu ima sufle razmućen dobrom miješalicom. Sada, nakon nekoliko uspješnih pokušaja izrade sljeza, prve kvarove sa sljezom pripisujem nedovoljno potresanoj masi zbog slabe miješalice.

[Elvira]

Elvira, hvala na odgovoru, ali ako pokušate pobijediti ručnom miješalicom ne cijelu masu odjednom, već u malim obrocima, a zatim sve kombinirati i miješati ... Onda će uspjeti?

[Evgenija]

Evgenija, Zhen, ne znam, još uvijek imam malo iskustva u izradi pastila. Jedna paleta moje sušilice traje 850-900 grama. pire krompir.Mislim da se dobro pretučeni prvi dio može riješiti dok vi pobjeđujete drugi. Pobijedim masu, stavim je u pladanj, poravnam i odmah uključim sušenje, tako da dok se bavim masom za sljedeći sloj, prvi se osuši i ne slegne. Ali moramo pričekati djevojke, možemo i mi tako nešto, i sve je brujalo.

[Elvira]

hoće li uspjeti?

Mislim da će to uspjeti, samo nemojte miješati, kao i položiti u dijelove na palete.

dobro pretučeni prvi dio može se podmiriti

Elvira, ako ga dobro pobijedite, onda mislim da se neće riješiti, treću sam pobijedio gotovo do beze i nije se riješio.

[Siljavka]

Siljavka, isto puno želim jabuke

[Eugene]

Eugene, 3 litre umaka od jabuka savršeno se umuti s mojim Boshikom od 450 W.
Za 300 vata bit će potrebna litra pirea.
Zamijesite tijesto za kruh i istucite pire krumpir.

Jedna paleta moje sušilice traje 850-900 grama. pire krompir.

previše, stoga se dugo suši.

puno, zato se dugo suši.

O čemu mi sad pričamo, o belovskom sljezu? Ako je s njom, onda je to točno onoliko koliko treba da dobijem sloj visok 2 cm. Slaba miješalica nije pire krumpir razmutla u pahuljastu masu, a ja sam morao uzeti 1200 grama pire da izjednačim masu ispod visina okvira od 2 cm.

[elvine]

elvine, Ne sporim, samo će trebati više vremena da se osuši, to je prirodno.
I probija se normalno, masa je bujna, miješalice od 300 vata sasvim su moguće.
Ali - kako kažete, ovo je vaše iskustvo.

Zamijesite tijesto za kruh i istucite pire krumpir.

Čini mi se da su to malo drugačije stvari, umijesite tijesto i velikom brzinom istucite pire

previše, stoga se dugo suši.

Pa, cijela paleta. Fino. Imam iste.
Suši se 15-16 sati. Sušilice su različite za sve.

[elvine]

elvine, Samo pojašnjavam da je 300 vata dovoljno čak i za miješenje tijesta za kruh.
A pire od jabuka je puno manje gust.

na cijeloj paleti. Fino.

Da. Samo tako tanki sloj ne suši se uskoro, da.
Ovisi i o jabukama, vremenu sušenja, također su različite suhoće i gustoće, jabuke su nešto.
Ono što ste spomenuli više puta.

od 300 W mješalice su sasvim moguće.

Da, možete bičevati s čim god želite, tukli su me kovitlanjem par dana prije revolucije. Ali ako postoji mogućnost, bolje je pobijediti snažnim procesorom. Polako će se brzo pregrijati, ako nije 0,5 kg pirea, već pobijediti 2-3 kg pirea.
Imam moćan i zagrijava se.
Pa, tko ima kakvu opremu, to i uspijeva. Netko sve može i radi savršeno sa slabom miješalicom.

Da. Samo tako tanki sloj ne suši se uskoro, da.

Dakle, poanta je u tome da se dobro umućena masa suši mnogo brže i bolje od loše umućene mase. Štoviše, količina pirea je u oba slučaja jednaka.

Da. Samo tako tanki sloj ne suši se uskoro, da.
Ovisi i o jabukama, vremenu sušenja, također su različite suhoće i gustoće, jabuke su nešto.

Da, neka se osuši, nema problema. Ako to učinimo, onda u potpunosti napunite snagu sušilice. Da biste na izlazu dobili dobar proizvod, kako bi ga bilo ugodno pojesti ili pokloniti.

[Eugene]

zatim u potpunosti napunite kapacitet sušilice.

prirodno.
odgovorio sam Eugene, u kojoj je mikser potopljen, a ne stacionaran, poput - neka proba, moj to radi, možda će to učiniti i njezina miješalica.

i ako imam ručni mikser snage 300 vata,

Eugene, i za početak, pokušaj samo malo razbiti pire i vidjeti što će se dogoditi.
Za eksperiment ispecite tri jabuke, ili napravite ukupno pola kilograma pirea, pa da ne trošite proteine ​​na 300 g, na primjer pire krumpira. Svakako odmjerite vrijeme sa šećerom i proteinima .. mikser je slab i naravno, trebat će više vremena. Ali morate pokušati, tako da znate što dalje. Koja bi masa trebala biti na fotografiji. Usredotočite se na to. Ne znam kakvu sušilicu imate, pokušajte osušiti ovu masu i pogledajte što će se dogoditi. I odjednom će sve uspjeti. Nemate što izgubiti. Probaj.

Citat: Eugene od danas u 19:13
i ako imam ručni mikser snage 300 W,

Prvu pastilu napravio sam s ručnom miješalicom od 150 W u nekoliko koraka za hlađenje. Shvativši da bih želio još više puta ovaj ovisni bijeli sljez, kupio sam planetarnu miješalicu (još sam je dugo željela) i sada sam sretan

... Shvativši da ću ovu smeću poželjeti još puno puta

Upozoravam sve na ovo ..

Djevojke, hvala vam puno na odgovorima i savjetima. Nakon tjedan dana prognostičari nam obećavaju smanjenje temperature zraka tijekom dana na +10, a noću na 0 stupnjeva (nemam sušilicu i kuhinja je pobijedila iz pećnice ne smije biti vruće kao ljeti) i tada ću pokušati napraviti bijeli sljez!

kupio planetarnu miješalicu

Pa jasno je. Dobra tehnika je dobra tehnika. Svatko je drugačiji. Evgenia bi trebala pokušati učiniti ono što ima, a onda ćemo vidjeti. Svejedno, vrijeme za sušenje trebalo bi biti pristojno, el. energije .. pa itd. sve je to jasno.

Nemam sušilicu i kuhinja neće biti vruća od pećnice kao ljeti) i tada ću pokušati napraviti sljez!

Da .. sa sušilicom je sve jasno. Pa, pećnica, probajte, eksperimentirajte.

Dobra tehnika je dobra tehnika.

Eh, za dobar novčanik boli mršava. Uzeo sam ga o svom trošku, (5800 rubalja) Kina 1000 W Grmi i cvili, ali šiba.

Grmi, cvili, ali šiba.

I ja sada grmim-zveckam, ali bičevima. Ali on radi posljednjih godinu dana ...

[Galina]

Galina, hvala još jednom! Pokušat ću. Ljeti, kada je temperatura u kuhinji bila + 31, vozite pećnicu 15-16 sati.I ove jeseni imamo puno jabuka.

Ljeti, kada je temperatura u kuhinji bila + 31, vozite pećnicu 15-16 sati

Zvuči poznato .. Stavila sam sušilicu u muževu radionicu. Tamo je bilo relativno svježe .. Ove godine ljeto je bilo jako vruće ..

U gradskim stanovima ljeti je teško pronaći mjesto na koje biste mogli staviti sušilicu (osim ako nema slobodne sobe). Moj se balkon zagrijao na 45 stupnjeva, a ostavljanje sušilice (ako je imam), na primjer, u podrumu, 15-16 sati i zabrinjavanje ... to nije opcija.

Ljeti je u gradskim stanovima teško pronaći mjesto na koje biste mogli staviti sušilicu

Ovo je da. Pristani.

Pomozi sebi

Lijep !! A također me zanima, gdje je ispao takav ukusan?

[Daria]

Daria, Već sam odgovorio gore.

Ankarsrum. Ali dobro šiba samo u velikim količinama. To je zbog dizajnerskih značajki zdjele s obručima; odvojena je od glavne tamošnje zdjele za gnječenje. Ako trebate pobijediti nekoliko proteina, tada možete poludjeti, jer vjenčići zahvaćaju samo polovicu. Ukratko, jedinica nije bez problema.

A ljepota se dobiva samo zbog stupnja bičevanja. Za mene osobno slojevi bi se slegli kad bi masa ostala tekuća. Ali ako ga istučete u gustu pjenu, tada se tijekom vremena sušenja ništa ne slegne i dobit ćete izvrstan spužvasti "biskvit".

Mislila sam na sušenje
Ali već sam otkrio da je kabinet Travola.
Dobro mi je s miješalicom, Kenwood, ne žalim se. Ali nema sušilice. Ali ja je već želim

Ali ja je već želim

Crtica, ako financije dopuštaju, onda želite isto što i moja, ali s infrarot-om.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=501774.0

Dobar dan svima! I bavio sam se izradom sljeza. Imam Isidriju.
Molim za savjet. Istucite umake od indijskih jabuka 6 minuta. Dodam bjelančevine. Potrebno je tući na nižoj brzini još 5-6 minuta. Ali u minuti sam dobio gustu masu, nimalo tekuću. Što uraditi? Koliko minuta treba pobijediti? Napokon, sve se neće pomiješati u minuti.

Nastavljamo razgovor ..
Lena-Silyavka potaknula me da napravim sljez s marmeladom, koja je sama napravila sljez sa želeom od grožđa.
Napravila sam s marmeladom od malina. Nisam vagala marmeladu, nekako je sve bilo tako spontano, pao mi je na pamet Lenjinov grožđe i noge su me odnijele do hladnjaka, a ruka je posegnula za staklenkom marmelade .. Ali 150 grama marmelade bilo je sigurno.Moja marmelada je kuhana sa šećerom koji sadrži pektin. Jabuke su tradicionalno bile vrlo sočne. Opet je bilo puno soka. Marmeladu sam odmah dodala u pasiranu prvu masu od jabuka, bila je jako vruća i odmah sve probušila miješalicom. Masa je postala prilično tečna. Protrljala je sljedeće mase i odmah se pomiješala s prvom masom i opet je probušila miješalicom. Kao rezultat, sve je bilo gotovo tekuće. Odlučio sam ga pobijediti bez šećera, jer su jabuke slatke i plus marmelada od malina, ali u njemu je bilo šećera. Bez dodavanja šećera, masa je odbila potpuno šibati, čak i s proteinima. Tekućina. Morao sam dodati par žlica šećera za svaku oznaku. Stvari su odmah krenule nabolje. No, masa je jako bičevana. Već na posljednjoj kartici kuhinjski postupak odbija raditi. Pregrijao se, ali uspio je više-manje pristojno pobijediti pire prije pregrijavanja. Ukupno je svakoj kartici trebalo 15 minuta vožnje najvećom brzinom. Ali aroma je bila vrlo svijetla s marmeladom od malina i jabuka. Sušeno svih 14 sati. Moglo je biti i manje. Ali dala je 14 punih sati. Jasno je da je bilo slojeva "pjene". Zamazao sam sav souffle, koji je sigurno odsječen preko noći, ali nakon ponovljenog mućenja mikserom, sve se vratilo u normalu. Sušeno, kao i uvijek, 3 sata i na 54 stupnja. Sve se predvidljivo omekšalo. Pastilja se pokazala vrlo ukusnom, izraženog okusa i arome maline.
Zaključak.
Moguće je napraviti sljez s dodatkom marmelade, iako je malo teško umutiti masu. Ali to pripisujem svojim vrlo sočnim jabukama. Da, .. Imao sam tvrdo kuhanu marmeladu. Nije tekućina. Odmah ću rezervirati, nema pojma pekmeza, zato i pišem marmeladu, ali sva marmelada ovdje se kuha sa šećerom u koji je pektin već dodan. Nemoguće je kuhati marmeladu od običnog šećera. Takav je ovdje šećer.
Sljedeći će pokus biti s marmeladom od marelice. Jednostavno nije debeo.

... Potrebno je tući na nižoj brzini još 5-6 minuta. Ali u minuti sam dobio gustu masu, nimalo tekuću. Što uraditi? Koliko minuta treba pobijediti? Napokon, sve se neće pomiješati u minuti.

... U redu je, tucite još nekoliko minuta pri srednjoj brzini. I stavite je na palete i stavite u sušilicu. Ne pokazuje se da je masa uvijek tekuća, sve ovisi o jabukama. Ovo sam napisao više puta i pokazao mi. Različite jabuke daju različite rezultate. Ne brinite, sve će biti u redu.

Galya, hvala ti puno na brzom odgovoru! Otišao sam nastaviti kipariti sljez