Sasha55
Galya, str.
gawala
Citat: Sasha55
n7.
O čemu će biti?
Sasha55
Zapisao sam o zagrijavanju i trljanju pire krumpira i 2 cm, iako sam imao otprilike istu visinu. Mislim da je jako potonuo, od visoke temperature odjednom, a mjehurići u kutu od iste.
gawala
Citat: Sasha55
zapisao o zagrijavanju i trljanju pire krumpira i 2cm
Pokušajte na taj način. Zagrijte se, obrišite, istucite toplo, možete prvo bez proteina u pahuljastu masu, a zatim s proteinima. Protein u principu ne igra posebnu ulogu odmah u pireu, prvo ga bacite ili pobijedite. Radi kako želiš. Volim ga istući u pjenu, a zatim u pire .. iako sam probao to i to ..
Pa centimetri .. Uzmem čačkalicu, odmjerim na njoj 2 cm i napravim chiru. A onda prođem cijelom površinom sloja, čak i ako koristim šipku, i dalje provjeravam debljinu sloja čačkalicom.
Općenito, glumi-negativca!
Sasha55
Je li bio sljez i više ga nema. Obitelj ga je jela za večerom. Muž je rekao, je li to sve? 2 dana vozio pećnicu i tako malo? (nije znao da sam ga noću isključio) Svidjelo se svima. Zatražite dodatke.
alba i atra
Gala, čestitam na medalji!
Takav recept vrijedan je dvije ili tri medalje!
gawala
Citat: Sasha55
Zatražite dodatke.
Treba učiniti. Hitno!
Citat: alba et atra
Čestitamo na vašoj medalji!
Hvala Lena!
Trishka
gawala, Galyunya, sa zasluženom Pobjedom i Myadalkom !!!
gawala
Citat: Trishka
zasluženom Pobjedom i Myadalkom !!!
Hvala Ksyusha!
BabaGalya
gawala, Galinka s medaljom za vas. Čudesni recept. Prvi put kad sam to učinila prema receptu Khlebnikove, pokazalo se da mi nije bilo lagano i pomalo gumenasto, ali moje su pojeli s užitkom. Danas sam to učinio po vašem mišljenju, istina je dodao šećer, jer jabuke i ocat Antonovka, u usporedbi s njima, odmaraju na mjestima. Ali ispalo je lagano i prozračno, sad, samo da me peć nije iznevjerila, u posljednje vrijeme kosi. Jedan rub suši drugi sirov, okrenut ću se i što učiniti dok nema dobrog pomagača.
gawala
BabaGalya, Galina, hvala ti! Radujemo se rezultatu.
Sasha55
Galya, pečeš li i ti bobice ili ih sirovo utrljaš i dodaš u pire?
gawala
Citat: Sasha55
pečete li i bobice ili ih trljate sirove i dodajete u pire?
Pečem, a zatim brišem. Sok, kako se ističe, ocijedim i koristim bilo gdje, čak se može dodati u souffle prilikom razmazivanja slojeva. I bobice protrljam kroz sito i pretvorim u pire u masu. Ne treba vam puno
Sasha55
Odnosno, ako imam smrznute bobice, onda ih stavim u posudu, u pećnicu - koliko? barem otprilike, a zatim iscijedite višak soka, pa ga obrišite, pa dodajte pireu? (Ugrijem i obrišem svoj gotovi pire, sjećam se toga.)
gawala
Citat: Sasha55
Odnosno, ako imam smrznute bobice, onda ih stavim u posudu, u pećnicu - koliko? barem otprilike, a zatim iscijedite višak soka, pa ga obrišite, pa dodajte pireu? (Ugrijem i obrišem svoj gotovi pire, sjećam se toga.
Imam ih i u zamrzivaču .. Sad nema svježih malina .. Stavio sam malu u posudu za pečenje na samom dnu pećnice, dok pečem jabuke .. Ako maline, onda će se brzo ispeći. Ako je šljiva, trešnja-trešnja, onda treba duže. Ostavljam istovremeno s jabukama .. paleta s jabukama zatvara ovaj oblik od vrućine jakog. ali imam samo gornje sjene. dolje ih nema, pa tamo nema što gorjeti.
Sasha55
brkove razumio, šefe. na izlazu. Klesat ću. Želim s malinama.
gawala
Citat: Sasha55
Želim s malinama.
Bit će ukusno .. Onda mi reci što se dogodilo.
Sasha55
u redu
Fifanya
I imam pećnicu s konvekcijom i regulacijom temperature od 30 °, ali otvaranje kako bi se ostavila pukotina neće uspjeti, odmah se isključuje. Kako se onda osušiti? Hoće li se osušiti ili ne?
gawala
Citat: Fifanya
Kako se onda osušiti? Hoće li se osušiti ili ne?

Napravite 70 stupnjeva, ventilator i suho .. sve će se osušiti ..
Fifanya
gawala, Koriste se Galya i obični lim za pečenje, koji nisu perforirani? Pokriti ga papirom i krenuti?
Samo stojim s gotovim pire krumpirom u mislima, stavim ga u Isidri, ali tamo visina nije velika, ali svejedno će se isušiti (2 cm uopće neće raditi) ili u pećnici, dakle, obični listovi za pečenje, ali što ako vam, kao u sušilicama, trebaju rupe?
gawala
Citat: Fifanya
Obični lim za pečenje, koji nije perforiran? Pokriti ga papirom i krenuti?
U pećnici sam uvijek uzimala perforirani lim za pečenje, imam ih dva, prekrila papirom i osušila.
Isprobajte u pećnici za početak .. I ja sam počeo s pećnicom .. onda možete u Isidriju, na eksperiment. Palete tamo nisu tako niske? Ako možete napraviti visinu sloja od 2 cm, smanjit će se na 1 cm.
Fifanya
gawala, Hvala Gal, išao sam staviti
gawala
Citat: Fifanya
Hvala ti Gal, otišao sam staviti
Da, nikako. Recite nam kasnije što se događa ..
Fifanya
Nije uspjelo.
Uradio sam to u Isidriju, maksimalno. Bojao sam se u pećnici, nema perforiranog lima za pečenje.
Sve je bičevano gotovo do vrhova, položeno na podmazane palete maksimalne visine (gotovo 1 cm), postavilo se da se maksimalno osuši. Nakon 12 sati, sredina se još nije osušila, 16 sati, sve se osušilo, ali rubovi su tvrdi i sloj se odgovarajuće prepolovio. Ispao je čvrsti karton. Ostalo sam propustio, stavio u pećnicu da se obradi.
Općenito, nije mi se svidio moj eksperiment.
Za sebe sam zaključio:
Najvjerojatnije nemojte širiti sredinu guste, odnosno povećavajte visinu od sredine do ruba radi ravnomjernog sušenja, ili to radite u pećnici, potražite perforirani lim za pečenje.
Ako jabuke nisu Antonovka, već zimnice, dodajte pektin za veći sjaj.
A jednostavan bijeli sljez u Isidriju izlazi prekrasno. Paralelno s Belevskom, napravila je buču s jabukom, vrlo ukusnu, ne tvrdu, dobro se uvija, čak
P.S I najvjerojatnije će biti potrebno promijeniti motor u Kenwoodu, na posljednjim bičevima okretajima počeo je vrištati i škripati poput ranjenog Kingkonga. Sada, kada uključite stroj za gnječenje, on počinje raditi "kao da kotači voze po šljunku". Nazvao najbliže radionice, Kenwood se ne popravlja.
gawala
Fifanya, Anya, trebao bi postati mekan nakon drugog sušenja .. Možete pustiti slojeve da legnu odmah iz pećnice-sušilice 24 sata na sobnoj temperaturi. Oni će postati mekani.
Nemojte bičevati tvrde vrhove, bičevati toplu masu, oko 30 stupnjeva, napraviti visinu od 2 cm i može biti malo veća, 12 sati nije ograničenje, trebate pogledati stanje rezervoara, događa se da više, perforirani lim za pečenje nije potreban, ali u principu bolje je. Ako to i dalje radite, onda je najbolja stvar od metala ili drveta visine 2 cm, može biti i malo viša, nisam to probao gore, trebate napraviti okvir, pokušat ću vam reći.
Ništa loše. Ako tako nastavite, samo uzmite u obzir sve prethodne pogreške ..
Fifanya
gawala, Da, Gal. Slijedio sam vašu preporuku za bičevanje. Sve je bilo onako kako ste preporučili. Mislim da Belevskaya nije za Isidri. Učinit ću to u pećnici. Za sada sam naručio ove obrasce za rešetku. Samo im je visina 3 cm.
Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru
Sada je problem naručiti motor od Amazona za Kevud. Tamo gdje je, ne vodi se u Rusiju
Maša Ivanova
Fifanya, Anya! Gdje ste naručili takve obrasce? Link molim? Koja je njegova veličina, visina stranica i cijena (to je u slučaju da nema poveznica)?
gawala
Citat: Fifanya
Mislim da Belevskaya nije za Isidri.
Teško je reći .. Još uvijek imam drugu jedinicu. zrak s temperaturom teče drugačije ..
I morate paziti na vrijeme ... Stavio sam ga u 14 sati, uvijek noću, ali tako da bih nakon 12 sati bio na nogama i mogao kontrolirati postupak .. Čim sam pobijedio prvu masu, odmah sam je stavio u sušilicu, pa drugu i trljati, između njih prolazi neko vrijeme. To znači da je nakon 12 sati neki lim za pečenje već spreman, neki još uvijek ne .. Pa, ispada ukupno oko 13 sati ..
Fifanya
Maša Ivanova, Len, kupio sam ovo od svog zajedničkog ulaganja, u osobnu vezu bacio sam 3 cm u visinu promjera 28 cm.
Grančica
U pećnici sam to radio na običnim pladnjevima za pečenje, ne perforiranim.
Imam dvije tepsije i rešetku. Ukupni bijeli sljez u tri sloja na konvekciji.
Izvrsni rezultat!
Učinio sam to prema ovom receptu- https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=503737.0
Prvo sušenje - stranice se suše, nakon namazanja i drugog sušenja dobije se izvrstan jednolični sljez, poput kruha, nakon cijeđenja vraća se u prvobitno stanje. Pokazao sam fotografiju ovdje. Na stranici 5.
Suši se na pola visine. Odnosno, 1,5 izlazi iz 3 cm.
Fifanya
GrančicaJeste li napravili Vetu od Antonovke ili samo jabuke?
Grančica
Fifanya, iz kupljene Antonovke.
gawala
Fifanya, Anya, ovako izgleda malo presušeni sljez. Proljetno je, ali je presušeno .. sloj je bio manji, ne 2 cm i 12 sati malo previše .. ali u dvorištu je bila noć ..

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru
Fifanya
gawala, Gal, i ispravno preporučite, ako su jabuke obične, dodajte pektin. Ili je to možda zbog činjenice da sam dodala pektin. Iako je s njim odjednom sve tako dobro šibalo
gawala
Citat: Fifanya
i ispravno preporučite, ako su jabuke obične, dodajte pektin. Ili je to možda zbog činjenice da sam dodala pektin. Iako se kod njega sve odjednom tako dobro razvijalo
Anya, radio sam to i s pektinom i bez pektina .. Nisam Antonovka. Razlika za koju bih rekao nije da ide u prilog pektinu. barem bez pektina ispalo je odmah mekano, prozračno i krušljivo .. Općenito, na fotografiji MK i narednim fotografijama sve je bez pektina .. Evo još jedne. Mislim da je jučerašnja pogreška. izašlo je puno soka od pečenih jabuka. Obično ga ne ocijedim, već sve zajedno prokuham miješalicom, zajedno s korom, a zatim protrljam. Jučer sam s malo straha isušio sok .. Rezultat me nije ugodio, nisam se puno sušio, ali sam sljez ima okus suhih jabuka, dojam je da jedete sušeno voće jabuke .. Ne znam, možda su jabuke tek zrele, postale žute, možda Doista, sok nekako utječe na "sočnost" bijelog sljeza, ali činjenica ostaje. Ne trebate ocijediti sok ..
Fifanya
Hvala Galyun, svakako ću uzeti u obzir
gawala
Citat: Fifanya
Hvala vam
Da, nikako ...
Sasha55
Galya, u nedjelju sam malo poradio na pogreškama. S malinama. Miris je bio na cijelom ulazu. Ispalo je bolje, ali još uvijek daleko od idealnog za mene. Nema fotografija, jer je navečer već bio mrak, ali u ponedjeljak. nakon posla nema ništa ...
gawala
Citat: Sasha55
u ponedjeljak nakon posla nema ništa ...
Tako se obrađuju berbe jabuka. Već mi ponestaje zadnji sanduk jabuka.
Jučer sam to učinio, normalno već, bez raznih nepotrebnih eksperimenata .. Sad je na zadnjem sušenju ..
Svejedno, najoptimalnija težina mase, za točno moju veličinu lima za pečenje, 31 * 31, iznosi 950-970 grama. Ne treba ništa odgađati namjerno. Dovoljno je masu staviti na lim za pečenje i poravnati remenom-ravnalom, a višak mase ostaje samo za razmazivanje slojeva u budućnosti. Visoko točno 2 cm i par malih staklenki mase. Pa, iz sve tri tave ..

Citat: Sasha55
raditi na greškama.
Nema veze Saša, sve će uspjeti. Ovdje je glavno "napuniti ruku i nacrtati oko" ..
Sasha55
Tako su na mom listu iz pećnice (pećnica od 60 cm) bile dvije limenke pire krumpira od 0,5 l i plus pire od malina od 220 gr (bez soka i sjemenki). Rezultat je sloj od točno 2 cm. izmjerio ga izrezujućom čačkalicom. Zapisao sam normu kako ne bih zaboravio. Sada do budućih berbi.
gawala
Praktično naravno s okvirom .. Bilo koji, bilo drveni ili metalni, poput mog. Spustio sam ga, sve izravnao remenom-ravnalom i dobio točno 2 cm visine .. previše u staklenci za razmazivanje .. Ali čačkalicom sve prolazim rano da bih zajamčio ..
Inače, jučer nisam ocijedio sok od jabuke i postupio ispravno ..
Ali, što se dogodilo na posljednjoj fotografiji, ispalo je, iako suho, ali ukusno. To je poput mase jabuka s vrlo izraženim okusom voća sušenog po jabukama. odvojite ga od komada tanjurićem, pa pravo suho voće .. Uz čaj i tako, žvakajte. sjajno, ali to neću raditi namjerno, slučajno se dogodilo tijekom eksperimenta ..
Sasha55
Svidio mi se razmaz od malina. Bojom se razlikovao od glavne mase, ispao je svijetao, a vrh je bio sjajan. Sada želim pečene zelene jabuke i namazane crvenim bobicama. Pa, definitivno je na jesen. Imam i prikladna stabla jabuka, ako je dana berba))). I okvir ću shvatiti iz priručnih materijala.
gawala
Citat: Sasha55
Svidio mi se razmaz od malina.
Da, učinio sam duh malina tako ukusnim ..




Evo današnjeg. Bez eksperimenata, da tako kažem ..
Mislim da se ne smije potpuno sušiti na 70 stupnjeva. uz takvu temperaturu i dalje postaje suho. Optimalno 55 stupnjeva, 3-4 sata. Danas sam završio sušenje 4 sata, ali slojevi su mi dobro nedostajali. Pa, fotografija pokazuje da se sve savršeno osušilo ..
Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru
Sasha55
Cool sljez.
gawala
Jabuke samo ponestaje. Još je jedan ostao i to je to.
Svjetlo
Citat: gawala
Jedan još ostaje i to je to
gawala, Galina, hoćemo li ostati bez sljeza?
gawala
Citat: Sjaj
hoćemo li ostati bez sljeza?
Pogledat ćemo fotografije i pričekati novu berbu ...
Svjetlo
Citat: gawala
Pogledat ćemo fotografije i pričekati novu berbu
gawala, Galina, moram
francevna
gawala, Kvačica, kakav divan sljez dobivate!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha