Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Smjesa.

Sljedeći put trebate raditi samo jabuke. Za čistoću eksperimenta. : D I za usporedbu ..

Sljez sam radila od domaćeg džema - iako je staklenka bila zadnja, bila je gusta pekmeza, bila je zadnja, 700 g, a ne slatki džem. Prekrasno umutljeno. pobijelio. Prekrasna misa.
Dodala sam 1 protein - šlag je još ljepše, poput kreme.
Ali činilo se malo, dodao još 3 bjelančevine, istukao kako treba, kao na biskvitu.
razmazan na pergamentu, sušen u travi, sušen do suhog - porozan, najlakši, topi se na jeziku. Ukusna beza od jabuke.

sušeno do suhog - porozno, najlakše, topi se na jeziku. Ukusna beza od jabuke.

Ispale su ove drobljenja ..

nego bezeshki, jer sam pekmez i proteine ​​umutio na tvrde vrhove - kao alternativu pastile Belevskaya - pa, vrlo ukusno, samo se jede odmah

kao alternativa Belevskaya pastila

Apple beze .. Alternativa .. dobro, možda alternativa.

[gawala]

gawala, Galina, Opet sam s pozdravima
Sušim bijeli sljez, uskoro ću ga zalijepiti.
Na tržnicu sam uzimao jabuke, one najjeftinije zelene, sorte se ne sjećam, ne znam. Odlučio sam ne dodavati pektin, iako sam ga već kupio. Pire se normalno bičevao. Dodala sam malo cimeta.
Papir sam također perforirao čačkalicom kako bi se masa bolje osušila, čini mi se da je pomoglo. Ovaj put se ravnomjerno suši. A rubovi nisu suhi, a sredina nije mokra. Preporučujem ovo onima koji su se žalili na nesušeću sredinu.
Dakle, rez ću donijeti navečer.

[gawala]

gawala, Galina, Stvarno želim napraviti pahuljasti sljez. Jučer je bila prva palačinka, koja je kvrgava. Danas će biti drugi pokušaj da se želim približiti rezultatu.
Ne znam što bih ovaj put promijenila. Izvor je isti - smrznute jabuke s kožicom, ali bez sredine. Posljednji put ispalo je 970g pire krumpira + 50g šećera + 1 protein. Nisam sigurno prekinuo misu. Konzistentnost je bila vrlo slična vašim fotografijama.
Koliko pladnjeva trebate od 1 kg pire krumpira?
Stavio sam je u pećnicu na "vrući zrak" na 70 *. Vrata su bila zatvorena. Sat vremena kasnije, površina se izravnala (od tragova lopatice), zatim je počela malo sjedati i ujutro je bila plastična palačinka 2-3 mm. Palačinka je, naravno, također ukusna, ali želim i bujnu ljepotu.
Razmišljam, mogu li dodati pektin? Ako da, koliko i kako unijeti? Imam ga na veliko.

Nisam to nekako učinio od smrznutih jabuka .. čini se da se nema što raditi ... Svježe je uvijek tu ..
možda zato što je smrznuta, struktura je pogrešna kada se dobije pečenje. Jeste li pekli jabuke ili ih jednostavno odmrzavali i tukli u bjelančevine i šećer?
Još uvijek imam nešto drugačiju sušilicu i druge suprotnosti, prikazane su na prvoj stranici. to je samo za 1 lim za pečenje 950g-1kg pire krumpira, ali kad počnete izravnavati masu, višak se odlaže u staklenku za daljnji sloj. Idealno za moje listove za pečenje 950g. sloj 2 cm. u osušenom obliku dobije se 1 cm.
Nije potrebno sušiti cijelu noć u pećnici, u pravilu je potrebno 6 sati. Pećnica se i dalje mora otvoriti i tamo uključiti ventilator. Višak vlage će nestati. Počeo sam raditi sljez u pećnici. Ali onda postavite ne 70 stupnjeva ako je pećnica odškrinuta, već 85 stupnjeva, uzimajući u obzir da je pećnica odškrinuta i da ventilator radi, pa, ako postoji, naravno, ako ne, onda je bolje pećnica skroz natrag.
Nisu sve jabuke potrebne pektinu. U Antonovki to nije potrebno. Nisam ga dodala svom kućanstvu. U kupljenim .. Na fotografiji je pakiranje pektina, evo jednog pakiranja za 2,4 kg gotovog pirea, pečenog i pasiranog.Recimo da sam ga dodao iz "ćelavog" u takvim omjerima, jer također ne znam koliko je potrebno i u redu .. Ali kao rezultat, ispalo je u redu. prema uputama za pakiranje od 1,5 kg sirovina, jedno pakiranje pektina.
Unesite ga u pire krumpir i kuhajte tri minute, samo zatvorite poklopac, inače pire krumpir počinje izbijati poput vulkana. jedan takav ispuh i cijela će kuhinja biti "poprskana" masom jabuka ..

Ljetne jabuke, ne znam sortu, ali ne baš Antonovku. Rođaci su bacili nekoliko vrećica, a većinu sam ih prebacio u pekmez (kuhani u mikrovalnoj pećnici), a neke sam izrezao na četvrtine / polovice, oljuštio i bacio u zamrzivač. Jer je bilo hitno nešto učiniti s njima.
Smrznute sam ih izlila na lim za pečenje i ispekla, a zatim izmiješala i obrisala s kože na procesoru za hranu.
Pitao sam za veličinu lima za pečenje, jer su naša područja otprilike ista. 31x31 = 961cm2, a ja imam 26x36 = 936cm2.
Možete li mi reći koliko pektina ima u pakiranju na vašoj fotografiji (postoji li samo pektin ili nešto drugo?) Samo sam jednom uzeo 1 kg pektina, tako da ga je ostalo još puno.
Provjerit ću hoće li ventilator u mojoj pećnici raditi kad su vrata otvorena. Ako ne, zamijenit ću pladnjeve.
Bolno je lijep bijeli sljez, nadam se da će mi jednom uspjeti.

[gawala]

gawala, Galina, i na kojoj temperaturi pečete jabuke i koliko vremena?

i na kojoj temperaturi pečete jabuke i koliko vremena?

200 stupnjeva dok ne bude spremno. Sve ovisi o sorti jabuka. Tamo se brzo peku, nema ih baš puno. Probio sam ga štapom, nježno znači spreman. U prosjeku 45 minuta, ali puna paleta s vrhom. Jabuke, izrezati na polovice i jezgru. Čak i ako su malo prženi i oguljeni, nije važno. bacio je koruhu, ali pulpa je ostala. To ne utječe na konačni rezultat.
Ali još jedan trenutak, ima puno soka od kupljenih jabuka, dvaput ga ocijedim tijekom ovih 45 minuta. Višak vlage uopće nije potreban. Pastilja možda jednostavno neće biti pahuljasta i suha. već je bilo iskustva s neprihvatanjem ispravnog bijelog sljeza upravo zbog vrlo velike količine soka, koji nije bio ocijeđen, već je probijan miješalicom u pire krumpiru zajedno s pulpom.

Hvala vam!

Svi. Ovo je zadnja Belevskaya, ove sezone .. Sada do jeseni. posljednja trešnja i kupina.
I da .. Nemojte rezati bijeli sljez koji nije potpuno ohlađen ..

[gawala]

Ovo je zadnja Belevskaya

gawala, Galina, Hvala vam!
Uzeo sam posljednji komad

Uzeo sam posljednji komad

Ovo nije posljednje. zadnji koji obavim za vas, ne dajem ga nikome ..

[gawala]

zadnji koji obavim za vas, nikome ga ne dajem

gawala, Galina, Ura! Letim van!

Letim van!

Čekam ..

Okvir.

Kvačica, hvala! Pokazat ću to prijateljima, neka to učine ako žele jesti sljez.

Pokazat ću to prijateljima, neka to učine ako žele jesti sljez.

Zavarivao sam s obje strane, jer je bilo malo materijala. I tako, ako ga ima dovoljno, dovoljno je zavariti traku s jedne strane i sve samljeti. Visina ne veća od 2 cm je bolje učiniti. Iznad, mislim da se ne isplati.

Kvačica, hvala! Pokazano, obećano da ću učiniti!

obećao učiniti!

Još ima vremena do berbe jabuka ..

[gawala]

gawala, Galya, koliko je pektina na 1 kg jabuka?

koliko pektina na 1 kg jabuka?

Lil, na stranici 12 "Odgovor # 239, 11. ožujka 2018, fotografija pektina koji koristim. Za 2 kg mase 1 vrećica. možete uzeti vrećicu 1: 2, moja kaže 1: 3. Mislim da prodajete takav pektin .. Austrijski je, ali izgleda da ga imate.
Ne radim bombone za 1 kg, uvijek imam veću masu. Uzeo sam i dvije vreće za više od dva kg .. Ne trebate ga kuhati jako dugo. Maksimalno par minuta, samo zatvorite poklopac na bilo koji način u blizini posude, puno toga "pljune" ..
zadnji put sam napravio 1 vrećicu 1: 3 na 2 kg mase.

Jabuke + marelice.
Kolači su mekani, potpuno osušeni. Bilo je 3 kg jabuka i 1 kg marelica. već pire. ispalo je 4 palete. Morao sam koristiti dvije sušilice.
Prijatelj djetinjstva mog supruga danas je bio u posjeti, on je profesionalni pekar, nije mogao vjerovati da ovo nije biskvit dok ga nije probao.

[gawala]

gawala, Galina, prekrasni slatkiši!

prekrasni slatkiši!

Da. Sama nije očekivala da će se ovo ispostaviti.
Torte su odmah bile najmekše, ponekad to ne uspije tako. Ne znam što je utjecalo na to, marelice ili "suha" jabuka. Ulila sam sok koji se pustio tijekom pečenja, a jabuke su se pekle gotovo bez soka. Usput. "Prodajem ideju" kupljenih jabuka .. tako da se "kemija" ne peče i ne briše nakon toga .. Jedno je da se u procesu pečenja jabuke moraju uzburkati tako da se ravnomjerno ispeku . Ali nije problem.

Jazavčar, cca. Ne držim predavanja, došao sam ovdje, sljez !!!!
Ljeto je počelo, sljez je otišao!

Razred ne dopušta predavanje

Što tu nije u redu?

Ljeto je počelo, sljez je otišao

Marelice su otišle .. španjolske, a jabuke su još prošle godine, pa sam koristila piling ..

Da, imam vapish iz tablete otprilike Byada ide dalje, jedva razmišljajući i kvarajući, ali pokušat ću kasnije!

Da, imam vapsche od tableta otprilike

Ah .. razumljivo, ali stvarno sam pomislila, možda sam pogrdila to pogrešno. pogledao, ne, sve je u redu .. izdahnuo ..

[gawala]

gawala, Šljunčana pastila Remek-djelo !!!!!!!!
Već sam kupio pektin i jabuke samo treba napraviti.
Jedino što sam odlučio napraviti od folijskih felgi, budući da nema nehrđajućeg čelika ...... !!!!

Već sam kupio pektin i jabuke samo treba napraviti.

Čini ...

Čini

Približno, svi se prsti savijaju poput lepeze, ali nitko to ne čini ..
🔗

ata: Kokoschka od Danas u 19:21
Približno, svi se prsti savijaju poput lepeze, ali nitko to ne čini ..

[gawala]

gawala, Galya, hvala na detaljnoj majstorskoj klasi koju sam kuhao dok sam bio u pećnici, moja sušilica je slaba, sanjao sam ormarić za travu. Mislim da ću sazreti za kupnju do jeseni)))
U međuvremenu je sama slasnost nevjerojatna - bombon od jabuka i trešanja. Pa ovo je jakooo ukusno i mirisno !!!! Svi hitno trebaju kuhati! Pogotovo Ilmirushka, jer stvarno moram znati kako će se nositi Travolkinova garderoba))))

nevjerojatna slasnost - bombon od jabuka-trešnja

Oh, prva je krenula! Napokon!
Ispalo je super !!!
Natasha, nije li to uopće lako?

[notka_notka]

notka_notka, Natasha !!!!! Bravo!!!!!!!!!

Travolkinov ormar može se nositi

Natasha, kolika je visina paleta u Travoli? Ako je visina 1 cm, onda će se snaći, nemojte ni oklijevati.

[gawala]

gawala, Galya, sjedim u temi, kopiram nijanse i ispisujem tvoj savjet zajedno s receptom.
Molim vas recite mi, ispuštate li sok koji nastaje pri pečenju jabuka ili ne?

Molim vas recite mi, ispuštate li sok koji nastaje pri pečenju jabuka ili ne?

Sjednite dva! loše slušaš lekciju! Odgovor # 326 27. svibnja 2018. 16:22
Napišite .. Nužno je sok ocijediti, što je pire veći, bijeli sljez će biti bolji.
Snimljeno ..?

Da, zapisala sam !!!

Da, zapisala sam !!

Mladić! idi učini to. U sljedećoj ćete lekciji položiti test ...

[Kvačica]

Kvačica, Hvala vam!!! Uopće nije teško kuhati. Ali jako je teško čekati dok se bombon ne pripremi i ne zaguši slinom od ludog mirisa. A o visini paleta u Travolki, nisam ni ulovio. Bit će potrebno raspitati se oko djevojaka u profilu Temko.
Lilechka, skuhajmo već ukusno. Nisam iscijedio sok iz jabuka, sad ga je bilo vrlo malo - jabuke iz trgovine bile su prošle godine. Ali nakon pečenja soka, puno je izašlo iz višnje, sve sam točio u čašu i popio.

Nisam iscijedio sok iz jabuka, sad ga je bilo vrlo malo - jabuke iz trgovine bile su prošle godine.

Sok nisam cijedio iz domaćih jabuka, već uvijek iz kupljenih. ima je puno .. Ako Natasha ima vlastite jabuke, jasno je da one nisu iste, ne toliko sočne, ali imaju puno pektina. Općenito, tijekom postupka pečenja morate gledati težinu.Ako vidite da ima puno soka, bolje ga ocijedite, ne ostavljajte višak tekućine.

[gawala]

gawala, Galina, da, jabuke sigurno nisu iste. Oni su prošlogodišnji, dopremljeni iz skladišta Lebedyan, a nisu uvezeni. U njima je već malo soka, na dnu su se nalazile 4 žlice u plehu. Ispekla sam pečene jabuke zajedno s ovim sokom u posudu i pomiješala (zajedno sa sjemenkama i kožicama), a zatim u sito u CM-u. Nisam želio guliti i rezati jabuke, pa sam sve pojednostavio)))

Lebedjan

Oh, tvoje poznate jabuke i sočna biljka .. ili što god već je u redu. Pa, ukratko, sokovi se rade ili rade. Pio sam ove sokove, svidjelo mi se.

Nisam želio guliti i rezati jabuke, pa sam sve pojednostavio)))

I ne trebate guliti takve jabuke, ja ne gulim svoje, to sam ja uvozni Čistim iz susjedne Savezne zemlje. Oni su jednako svježi, sjajni .. pa, općenito, obrađeni, sadrže litru i pol soka .. na paleti. Ipak sam izvadio sredinu iz svojeg s takvim okruglim sredstvom za uklanjanje kostiju i ispekao je bez sredine i kostiju.

jabuke naravno nisu iste.

Ali takve jabuke sadrže puno pektina. Da, sve je uspjelo. Tako svijetli sljez.
Pitam se što je od vas isplativije, sami napraviti sljez ili ga kupiti, uzimajući u obzir činjenicu da to košta, po mom mišljenju, skupo, 100g -200 rubalja?
Nemam mogućnosti, ne prodajemo je. Vaše jabuke, struja. jeftino.

Gal, gdje živiš?

Galya, na moju sramotu, nikada nisam jeo kupljenu belevsku pastilu. I nisam ga ovdje vidio u prodaji, možda jednostavno nisam obraćao pažnju. I ne volim sljez poput lokuma - ima živog šećera, kao u sljezu.