Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

[gawala]

gawala, Galya, sad sam smirena kad sam vidjela svoj "omiljeni kolač"

sad sam smiren

Ne, zašto se onda brinuti? Zalijepila je i jede pastile. Meringue definitivno neće uspjeti. To su druge jabuke, kada se istuku, masa postane gotovo bijela. I ove su jabuke vrlo brzo pečene.

Sinoć sam u sušilicu stavio novi sljez. Pire od krumpira nije bio dovoljno dobro umućen i stavio sam 2 vjeverice na 1.200. Ali zaboravio sam staviti šećer! Ne dobro, ali cho, bit će dijetni bombon. ... Jabuke su slatke, pa mislim da to neće biti kritično. Uplašena svojom podmuklošću postavila je 16 sati. Sada, nakon 12,5 sati, bijeli sljez je suh na dodir, naboran čačkalicom, izlazi suh. Prošao sam rukom ispod papira, ne razumijem, vruće je. Stoga sam je odlučio sušiti do krušnih mrvica. Mislim da će završiti sve ispraviti ako Th.

Djevojke, naivčina je sudbina! Zaboravio sam ostaviti masu za razmazivanje !!!! Još uvijek ima pire krumpira, koliko trebate umutiti pire da podmažete sljez?

Još uvijek ima pire krumpira, koliko trebate umutiti pire da podmažete sljez?

Pa, na žlici, na vrhu, na torti. Ne radimo tortu.

pastila suha na dodir odozgo,

Nakon što se vrh osuši, možete ga izvaditi. Na prstima nema udubljenja, tako da je sve u redu. Obično, kada još nije spremno, kad se pritisne, u mokroj spužvi čuje se zvuk poput mjehurića .. Možete ga čuti ..

[Galina]

GalinaGal, pa prošli je put na vrhu bilo suho. I papir se savršeno skinuo, nije bilo toga da je bio mokar, a bijeli sljez je ostao na papiru. A pri rezanju se ispostavilo da je unutra vlažno. Bolje da ga držim mirno, souffle sam ostavio za sloj više, mislim da će omekšati ako se presuši.

Bolje da ga držim mirno, souffle sam ostavio za sloj više, mislim da će omekšati ako se presuši.

Pa, pričekaj malo, s vremenom ćeš naučiti prepoznati suho-mokro. Ne omekšava međusloj, već snižena temperatura. Ne propustite puno, inače sam propustio jučer, s obje strane, pa, ovi "snjegovići" .. i što .. I kao rezultat nije razumljivo. Pristojno s jedne strane .. ne. nastala oba razmaza. Sufle se iznutra nije osušio, sljez je od njega omekšao i postao mokar. A ovo je brak na poslu. A dodatno sušenje nije pomoglo, suši se od dugog sušenja i postaje žilavo, posebno s rubova. Pa, ispalo je uobičajeno, kao i uvijek dobro .. Ali "snjegovići" nisu uspjeli. nije njihovo vrijeme da je vide, ni zima.

[Galina]

Galina, Galya, pa, ili su mi ruke s pogrešnog mjesta, ili mi sušilica ne radi posao. : girl_cray1: Sušeno na 70 stupnjeva točno 16 sati. Jučer sam sa stručnjakom odredio vrijeme za trčanje kući nakon 16 sati kako bih vidio što i kako tijekom pauze za ručak. Pastila je bila apsolutno suha, nije škripala kad se pritisne, nije ostavljala otiske prstiju. S mirom duše isključio sam sušilicu i ostavio slojeve u njoj da leže do večeri. Trenutno sam skinuo papir, izrezao ga, naravno ne kao prošli put, ali sredina je još uvijek mokra. ... Vraćam ih na plahte i stavljam u sušilicu na 70 stupnjeva da se osuše. Pa, što radim krivo, što je tako nepravedna prema meni? Mislim da sorta limenke anisa nije prikladna za ovaj bijeli sljez? Pokušati s Antonovkom? Tek me sada moja obitelj već gleda sa strepnjom, da sam opsjednut njome, svaki put obećavajući da će sada sve sigurno uspjeti.

Elvir, sušilica se možda neće ravnomjerno sušiti. Koliko ste sljeza imali u deaktiviranom stanju u sušilici? Long je također nepoželjan. 3-4 sata maksimalno. Duže, možda se samo pokisne.Pogledajmo fotografiju sredine, možemo utvrditi što i kako nije u redu.

Mislim da sorta limenke anisa nije prikladna za ovaj bijeli sljez? Pokušati s Antonovkom?

Pa, u osnovi se svaki soj ponaša drugačije. Zašto se vješaš s Anisom s Antonovkom? Učinio bih to odmah od Antonovke ..

[Galina]

Galina, Galya, ležala je u krevetu točno 4,5 sata. Ne znam da možemo i smo se vlažili.

Zašto se vješaš s Anisom s Antonovkom? Učinio bih to odmah od Antonovke ..

Duc, nemam Antonovke, moram je kupiti, a anis 30 kg leži na lođi, koju polako koristim na bijelom sljezu.
Fotografirano u sušilici.

Hmm .. sredina je vlažna. Tada znate kako to učiniti. uzmite bijeli sljez, okrenite ga s papirom prema gore i počnite polako otkidati papir, stigli do sredine, uzeli mali nož i nožem pobrali sredinu, odmah će se vidjeti je li sirov ili nije. Ili pokušajte duže sušiti. čak duže od 16 sati. Sušilice su različite, a također i jabuke. Što je masa jača, potrebno je više vremena da se osuši. Jučer sam bila vrlo jaka. Ja sam sa svojim "snjegovićima" iscrpio masu od 1 kg i više i prirodno nisam imao dovoljno mase za tri normalne palete za normalan bijeli sljez. I morao sam ga umutiti u vrlo jaku masu pire krumpira, kako bi masa postala više i dovoljna za treću paletu. Pa, ovdje se kod mene sušio ne 14 sati, već svih 16. I snjegovići općenito 18 sati.
Elvir, staviš ga 20 sati za eksperiment, nakon 18, počni gledati što ima. Ovdje se samo eksperimentalno određuje vrijeme sušenja. Odaberite, eksperimentirajte

[Galina]

GalinaDa, Galya, riskirat ću još jednu priliku, ovaj put s Antonovkom. I stavit ću to točno u 20 sati. Da vidimo tko je tko, ja sam ona, ili je ona ja.

Iskoristit ću još jednu priliku

Dakle, garantiram vam, dok se ne dobijete, nećete se smiriti. Ne ove godine, dakle sljedeće, ali nećete se smiriti. S vremena na vrijeme vratit ćeš joj se .. Neka vrsta magije u ovoj pastili ..

[Galina]

Ova pastila ima neku čaroliju ..

Galina, to je sigurno, iz nekog razloga imam i vlažnu sredinu, a rubovi su već suhi, ali još uvijek se sušim samo 10 sati.

Tako sam se nosila s ovim okvirom! : - \ I baš sada, odustati ovako? Nižašt!

Tako sam se nosila s ovim okvirom

Jeste li vidjeli olovke na mom okviru?

I baš sada, predati se ovako? Nižašt!

Pa, nema potrebe za sljedeću godinu. Na ovome ćemo završiti!

Toliko sam se nosila s ovim okvirom!

I danas sam zaslijepio okvir s kartonske kutije i zamotao ga prozirnom folijom, poravnao ravnalom i dobio jednoliki sloj.

I danas sam oslijepio okvir od kartonske kutije i zamotao ga prozirnom folijom, poravnao ravnalom, ispalo je da je to jednoliki sloj

Pa, možete i bez nehrđajućeg čelika. Omotajte folijom, na primjer radi krutosti.
.

Omotajte folijom, na primjer radi krutosti.

Tamo je karton tvrd, ali folija nije baš prikladna, film je prikladniji.

folija nije baš prikladna, film je prikladniji

Pa, sve se uči u usporedbi.

Zamotajte folijom,

Sve sam to pocepao, zgužvao i pljunuo.
Evo što se dogodilo (oprostite na kvaliteti fotografije)


Nije remek-djelo, ali ipak ....

Len, ispalo je dobro!

[Galya]

Galya, smiješno je to što se nije smočio kad sam ga vlažnom spužvom obrisao s mase.

nije se smočila

Pa, jeste li snimili film u filmu? Možete vidjeti karton tako ozbiljan ..

Ili ste snimili traku?

Ne, nisam uklonio film, ali tamo su spojevi s filma mogli ući.

vlaga bi mogla ući.

Ali nije pogodila ..

Jeste li vidjeli olovke na mom okviru?

Galya, kreditne olovke! ... Tek sada se bojim ako dođem u trgovinu sa zahtjevom da pričvrstim ručke na okvir, bit ću junak lokalnih anegdota.

Tek sada se bojim ako dođem u trgovinu sa zahtjevom da pričvrstim ručke na okvir, bit ću junak lokalnih viceva

Postoji radionica u kojoj to mogu, ali ne brinu se za šale, glavna stvar su olovke!

Ručke su naše sve
Galya, pitala je supruga o debljini metala.
Koje je bolje? Ili kako napraviti svoj okvir 3 mm.

[Evgenija]

Evgenija, moj okvir ima debljinu od 2 mm. je normalno. Majstor je rekao da ako uzmete materijal razrjeđivač, okvir će hodati.

Pitala sam muža o debljini metala.
Koje je bolje? Ili kako napraviti svoj okvir 3 mm

Čiji muž? Ako je moj, onda sam vam već napisao koji je okvir bolji. Ako je vaše, onda je pitanje jasno.
Najmanje 2 mm. Bolje od 3 mm. Što stabilnije to bolje.

Pa, općenito, jučer sam sušio kekse u sušilici, a zatim ih ohladio, propustio, savio na hrpu i poslao natrag u sušilicu na tri sata. Uz rubove čudotvornog sljeza, mekani, kruh, i zapravo su se rubovi osušili nakon svih mojih manipulacija u biskvitu, ali u sredini je i dalje ostao malo vlažan. Zaključak - I dalje ću se sušiti u mrvicama (izbrisat ću iz sjećanja slike Galija sa savijenim slojem bijelog sljeza), svejedno, čak i nakon sušenja, čak i dvopek omekšava i postaje više-manje poput Galinog bijelog sljeza. Galya, puno ti hvala što si se neumorno petljala s nama i uvijek žurila u pomoć potrebnim savjetima.
Pa, slike bijelog sljeza, na rubu je

A ovo je sredina

Iz sjećanja ću izbrisati fotografije Gali sa savijenim slojem bijelog sljeza

Tako je, precrtaj. Također ne uspijevam svaki put. Zašto takav bijeli sljez ispada odmah nakon 14 sati, još uvijek ne znam. Još nije bilo vremena za istraživanje ovog problema.

postaje manje ili više sličan

A tuđa bol? Sve je super prošlo, rubovi su prekrasni. Pa, da, sredina, svejedno, nije se isušila do kraja, ali nije ni kritična. A sada znate kako bi to trebalo biti. Sushi dok "para ne izađe iz čizama".

Hvala vam puno,

Oh, dobro .. Glavno je da je ukusno, prirodno, a ako imate i vlastite jabuke, onda je općenito besplatan, gospodine ...

[gawala]

gawala, je tvoje

bez muža I

Propustio sam, hvala još jednom na pojašnjenju

[Galya]

Galya, ako mi dopustite, ući ću u otprilike napola osušeni sljez.
Učinio sam to - rubovi su suhi, a unutrašnjost razmaza je potpuno vlažna.
Sljez sam izrezala na komade od 1,5 - 2 cm i sušila u sušilici na 60 stupnjeva jedan sat. Budući da sam to radio prije posla, rezultat sam procijenio tek navečer. Sve se savršeno osušilo, ali ostalo je mekano.
Možda će se takva nasjeckana pastila loše čuvati, isušiti, ali ako je odmah dostupna, to je normalno.
Možda nekome dobro dođe.

ako hoćete, ući ću u otprilike napola osušeni sljez.

Ne da ću dopustiti, ali pitam .. Svako iskustvo, pozitivno, negativno, iskustvo je. Svatko ima različite sušilice, jabuke su različite, šećer je drugačiji, a ja uopće ne govorim o bjelanjcima .. Stoga, drage dame, napišite kako se dogodilo, što nije uspjelo. Pokažite svoje fotografije. Bit će jasnije. I što je najvažnije, nemojte se obeshrabriti ako to nije uspjelo prvi put. Svakako će uspjeti.
Općenito dolazim do zaključka da što manje gledate u sušilicu dok sušite pastile, to bolje. Otpuštamo toplinu iz sušilice otvaranjem, a to vjerojatno nekako nema jako dobar učinak na konačni rezultat. Sad sam postavio pravilo: "ne zaranjajte" u sušilicu "da pogledate". A onda je "zaronila", zanimljivo je gledati proces ..: girl_wink: Stavila sam ga u 14 sati i legla u krevet. Prije kraja sušenja pogledam i vidim odgovara li mi rezultat, zatim pustim da postupak završi, a ako ne, dodam samo sat vremena. To se može učiniti na mojoj sušilici. Ali to je izuzetno rijetko. U pravilu se sve savršeno osuši za 14 sati. Ali svejedno, topla masa i masa bičevani ne do snažnih vrhova, već do tromog puzanja i daju najbolji krajnji rezultat. Ali ako je već prekinuto, onda je i u redu. Sve će ionako uspjeti.

[elvine]

elvine, pokušajte nakon 12 sati sušenja slojeve preokrenuti, uklonite papir i osušite bez papira. Na ovaj način uklapam se u 14,5 sati ukupnog sušenja. A za vašu ocjenu, zajamčeno vam je 16. A podsjećam vas i na trik: prilično često nabockajte papir čačkalicom, posebnu pažnju pripazite sredini. To će dati bolju ventilaciju - membrana®

Cure, ovo je tako ukusno !!! Kako ovu temu već niste vidjeli? Iz sušilice, u kojoj su slojevi osušeni u masnoći, stavio sam jednu razinu bez mase, zrak se puše odozgo. Pa ovo je ukusno, da, da, još uvijek jedem tu žalosnicu, kušam je dio po dio

Kako ovu temu već niste vidjeli?

I istina je da .. Nije prošla ni godina ..

sušen u tuk tuku

Žvaćemo drobljenje ...

kušajući komad

Ti spremi ..

prilično često bocnite papir čačkalicom, obratite posebnu pozornost na sredinu. To će dati bolju ventilaciju - membrana®

Kao ovo. Živi i uči...

Žvaćemo drobljenje ...

Sve je u vezi s prvim koji napišem djevojkama, da se sušite do tuk tuka, nakon lijepljenja slojeva postat će mekan i čarobno ukusan

i čekam da stigne moja ljepotica, odjurit ću naručiti okvir

i čekam da stigne moja ljepotica, odjurit ću naručiti okvir

Davno bih naručio .. Iako ne znate kakve palete postoje od nehrđajuće ili plastične. Pričekajte .. Uskoro i u vašoj ulici održat će se festival Pastile: D

Sve je ovo prvo što napišem

Koliko ste zaradili ako ga još niste pojeli?

Hvala vam cure! ... Zabilježit ću sve savjete, moram probiti papir u sredini čačkalicom. Ali kako Evgenia i kako savjetuje Galya, osušit ću je na kruton, a zatim omekša tijekom zadnjeg postupka sušenja. Prokletstvo, tako je ukusna. ... Zabavno je gledati reakciju ljudi koji nikada nisu probali Belev sljez, odbijaju vjerovati da su to samo jabuke i jedan protein. Izgleda poput mekog kolača od medenjaka. A kad kažem da mi to nije pošlo za rukom, oni to očetkaju, vjerujući da sam skroman, kažu, puno je bolje!
U ponedjeljak će mi donijeti novu mješalicu i vraćam se u akciju!

Zabavno je gledati reakciju ljudi koji nikada nisu probali Belev sljez, odbijaju vjerovati da su to samo jabuke i jedan protein.

Tako je i s nama. Barem ga možete kupiti i isprobati. I ovdje su šanse nula.

Nastavljamo razgovor ..
Jučer su, dok su brali jabuke za sok, ulovljene jabuke izraženog slatko-kiselog okusa. Jesenska sorta. S bijelim mesom. Bio bi zločin ne napraviti od njih sljez.
Jabuke su se pekle vrlo brzo, doslovno za 20 minuta. "Ispljunuli" su mi cijelu pećnicu pa je ispalo da je nježne pulpe. Utrljano je, kao i obično, kroz sito i izbušeno dodatnim miješalicom. Ispostavilo se da je masa bila 2550g, za svaku paletu išlo je 850g. Mislio sam da neće biti dovoljno za širenje kolača, čak ni kao rezultat toga. Istucite masu dok ne postane tromo. Sušeno 16 sati. Jako mi se svidjelo što se kolači nisu puno posložili. Ako je visina 2 cm, tada je gotovi sljez "smršavio" za 5 mm. Konačna visina bila je 1,5 cm. Iznenađujuće ugodno. Kolači su bili suhi, ali dok su ležali, dok im je papir uklanjan, usput je papir bio loš, odvajao se u malim komadima, kolači su počeli postupno omekšavati od sobne temperature. Ali nisu bili lomljivi. Sufle koji je ostao u hladnjaku, prije nego što se razmaže, ponovno je potukao glatkoću i alkalnost.
Ispalo je da je pastila slatko-kisela. Vrlo ugodnog okusa. I da. Šećer je trebalo stavljati 120g na 850g mase. Svejedno, jabuke su bile više kisele nego slatke.







Tijekom noći masa se smjestila i postala pjenušava.






Ponovno istucite souffle dok ne postane glatko. dobio savršen souffle za mazanje kolača.

[Galina]

Galina, dobivate remek-djelo od bilo koje jabuke!

od bilo koje jabuke dobiva se remek-djelo!

Pa, neki su gori, neki su bolji. Ali neću praviti još kiselih. Pa, istina je da ih nema.

[gawala]

gawala, Galya, kako je pahuljasto ispalo!

kakav je pahuljast ispao!

Torte su bile apsolutno identične visine. Namjerno mjerio. Kažem vam da različite jabuke proizvode različite marshmallowe.

[Galina]

Galina, Galya, radim bombone od Antonovke! Ispostavilo se da je pire lijepe biserne boje sa zlatnom bojom. Moj travohod mi je omogućio da isporučim 19,5 sati. Sušit ću se prema planu do biskvita! Sutra, ako uspije, pokazat ću vam.



I nešto mi govori da će se ovaj bombon brže osušiti. Svejedno, anis je sočnija sorta jabuka od Antonovke. Nakon pečenja anisa, na limu je ostalo puno soka (naravno, ocijedila sam ga), nakon Antonovke soka je bilo 2 puta manje. A sam pire pokazao se drugačije konzistencije. Pa, u redu, život će vam pokazati i kako.

Ali neću praviti još kiselih.

Zašto? Ne sviđa vam se okus?