Khachapuri Megrelian

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: gruzijski
Khachapuri Megrelian

Sastojci

brašno 500g
jaje 1 računalo
mlijeko 100 ml
voda 150 ml
šećer 2 žličice
sol 1 žličica
suhi kvasac 2 žličice
suluguni (ili Imeretinski sir) 1 kg
maslac 30 g

Način kuhanja

  • Postoje mnogi recepti za hačapuri ... kao i sorte. Unutra je sir sa sirom, ima dvostruko, ima čamac ... kačapuri se peče u pećnici i na tavi. Tradicionalno se kuhaju s jogurtom, najčešće sa sodom. Nedavno sam naišao na opciju s kvascem i mlijekom. Dijelim ga jer je ukusan, a miris je bio takav da pčele ose nisu mogle ni odoljeti
  • Khachapuri Megrelian
  • Vodu malo zagrijte, dodajte joj šećer i promiješajte. Dodajte kvasac, pokrijte posudu ručnikom. Ostavite da odstoji 15 minuta.
  • Zagrijte mlijeko. Rastopite maslac i pustite da se ohladi. U posudu prosijte brašno i sol, umiješajte jaje, dodajte mlijeko i maslac. Ulijte pripremljeno tijesto i zamijesite tijesto. Mijesite ga dok tijesto ne postane elastično. Treba mi oko 10 minuta (ne dodajem više brašna).
  • Kad je tijesto spremno, premažite ga suncokretovim uljem, stavite u posudu i pokrijte ručnikom.
  • Evo tijesta. najmekša i najelastičnija
  • Khachapuri Megrelian
  • Ostavite oko 1,5-2 sata da se tijesto digne. Ostavljam ga u pećnici zbog ovoga. Postaje ludo prozračan. Jako je ugodno stisnuti ga.
  • Khachapuri Megrelian
  • Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela. Svaki komad razvaljajte u okrugli kolač, u sredinu stavite 200 g naribanih sulugunija.
  • Khachapuri Megrelian
  • Skupite rubove ravnog kolača u sredini kao na khinkali i dobro ih oblikujte da sir ostane unutra.
  • Khachapuri Megrelian
  • Okrenite tijesto i ponovno zarolajte.
  • Khachapuri Megrelian
  • Ako su se iznutra stvorili mjehurići zraka, probušite ranjač na nekoliko mjesta dok se valjate. Podmažite kolače žumanjkom (1 žumanjak je dovoljan za 4 kačapurija). Zahvaljujući tome, gotovi ukusni će dobiti lijepu i zlatno smeđu koru. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite khachapuri na lim za pečenje s papirom za pečenje. Pospite preostalim sirom. Imam 2 komada na plehu.
  • Khachapuri Megrelian
  • Pecite do 10 minuta. Povećajte temperaturu pećnice na 230 stupnjeva. Pecite dok ne porumeni 3 minute s konvekcijom. Gotovi khachapuri ponovo probodite ražnjem i lagano pritisnite da puste zrak (oni se dižu tijekom postupka pečenja)

Jelo je dizajnirano za

4 stvari

Vrijeme za pripremu:

3 h 6 min

Bilješka

ovaj put bilo je prelijeno ići na suluguni - učinio sam to s ciparskim halloumi i mozzarellom. ukusan, aromatičan, ali sir ne traje kao kod sulugunija

Tatjana1103
Maro, vrlo slatka khachapuri oduzeta na karticama
Irski @
Maroshka, vrlo lijepi khachapuriki, nije ni čudo što su pčele - ose sjele
Kuhar
Maro, tekst u Metodi kuhanja mora biti isključivo Tvoje. Ispravno.

Maroshka
Citat: Kuhar

Maro, tekst u Metodi kuhanja mora biti isključivo Tvoje. Ispravno.
evo samo mog teksta, osim što daje koru)))




Citat: Irishk @

Maroshka, vrlo lijepi khachapuriki, nije ni čudo što su pčele - ose sjele
Bojala sam se da me ne bockaju ili mene prilikom fotografiranja ili moga sina, on nije razumio o kome se radi i odmahnuo je rukama
Kuhar
Citat: Maroshka
uz iznimku

Citat: Kuhar
isključivo

Postoje srodne riječi.
Maroshka
Citat: Kuhar

Postoje srodne riječi.
oko površine)) je li to bolje? očito nisi ravnodušan prema meni.
Kuhar
Citat: Maroshka
očito nisi ravnodušan prema meni
Zabrljali ste
Djelomičan sam prema Pravila na recept.
Anna Kucherova
Kul recept. Možete li ovo tijesto napraviti u aparatu za izradu kruha?
oko
Anna Kucherovanaravno da možete, čak i trebate
Maroshka
naravno da možete, ako volumen aparata za kruh dopušta tijestu da se digne i ne puzi iz njega.
Anna Kucherova
Hvala vam puno. Vjerojatno ću probati sutra. Užasni obožavatelj svega sirastog !!!
solmazalla
Hvala na receptu, napravila sam khachapurki. Budući da imam problem s formiranjem osetijskih pita kada sam mijesio ravnu pogaču, bojao sam se da ni ovdje neće uspjeti i varao sam.Gurijski kačapuri oblikovao sam u obliku polumjeseca. S tijestom je ugodno raditi, a khachapuri su ukusni i sočni i sljedeći dan. Označi recept, trenirat ću u kalupu.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha