Dom Domaći kruh Kiseli kruh Početne kulture "Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

"Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje. (stranica 85)

◄ Natrag na 1 ... 80 81 82 83 84 [85]
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Prije uvođenja kvasca u toplu infuziju, filtrirajte ga kroz sito tako da krumpir ne uđe u kvas.
Ovo je na našim skokovima i granicama? Zašto filtrirati krumpir ako kvasac na njemu samo stvara koloniju? Štoviše, taj kuhani krumpir možete ga protrljati kroz sito
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K

Ovo je na našim skokovima i granicama? Zašto filtrirati krumpir ako kvasac na njemu samo stvori koloniju? Štoviše, taj kuhani krumpir možete ga protrljati kroz sito
Ne znam, Yur, nisam želio da ova suspenzija visi u loncu s kvasom.
Moram reći da gdje god su nastale kolonije kvasca, nakon filtracije, kvas se vrlo prijateljski razveselio i po završetku imao je svijetao, energičan okus, sa sitnim mjehurićima i prekrasnom kiselošću (što u kruhu ne možemo postići)




Da ... o mom bijednom kruhu s raženim brašnom - brašno je najvjerojatnije krivo. Očito se od one koju kupujemo na veliko događa neka vrsta sukoba s našim kvascem. Kupio sam pakirano brašno i umijesio raženo-pšenični kruh - kao rezultat, izašao je bujni hljeb. Nekako se morate odvažiti na 100% raži.
Peći ću pjegice u sode od odmjerenog utega, koje se pokažu izuzetno duševnim i vrlo mirisnim. A po tijelu su plemeniti, poput keksa.
liusia
Citat: ANGELINA BLACKviše
brašno je najvjerojatnije krivo.
Da, Natasha, brašno je samo katastrofa. Nekoliko je puta patila i s pečenjem kruha. dobro, ne ide i to je to. Prijateljica dolazi kod mene na šišanje i donosi brašno, uvijek je kupovala Starooskolskaya, ovaj put još jedno, pa ću ga koristiti samo za jednostavnu pecivu koja nije kruh. Ne ide se za kruh, iako piše Pekara. A ovo je brašno mnogo više od norme, inače tijesto pluta tako da ne možete sakupljati.
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
brašno je najvjerojatnije krivo. Očito od one koju kupujemo po težini
Uuu, to je "bez zastare" Težina skriva uvjete mljevenja i skladištenja, a najvjerojatnije je ovo najvažniji faktor u vašim neuspjesima
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K

Uuu, to je "bez zastare" Težina skriva uvjete mljevenja i skladištenja, a najvjerojatnije je to najvažniji faktor u vašim neuspjesima
Da ... ali kruh s ovim brašnom pečem već šest godina i uvijek je bilo prekrasno.

Citat: liusia
uvijek kupovao Starooskolskaya
Ljudi, uzmem najviše otrcano pšenično brašno, najjeftinije, uključujući vagano brašno, kada se pojavim. S bijelim kruhom nije bilo preskakanja.
Marysya27
Pozdrav svima
Sve mi je nedostajalo Dugo vremena nisam imao pristup stranici, već sam se počeo brinuti. Ali čini se da se popravio.
Natasha svim srcem s Dnjušečkom
Lyudochka Jako cool s kvasom koji sam smislio. Hvala, naučit ću iz iskustva
Redovito smo prijatelji sa starterom i zahvaljujemo Jurij Kiselo tijesto - izvan svake pohvale
liusia
Marysya27, Allochka, hvala Bogu što se pojavilo.
Jurij K
Marysya27,
Ne gubite se tako dugo!
Marysya27
ANGELINA CRNAviše
Citat: Marysya27
Natasha svim srcem s Dnyushechkom
Hvala vam !!!
liusia
Kvasac sam započeo od nule. Nije mi se svidjela tako neshvatljiva aktivnost mog kvasca. Napravio ga je vrlo gustim, kao da je ispao gusti žele. Oni jako dobro lutaju u kanti tapperware-a i nisam ih miješao, jer će i sami otpasti, a zatim ću ih pomiješati. Odlučio sam da se ne miješam u proces. ... Nisam ih radila u banci. Neće pobjeći daleko od kante. Evo nečega što sam pogriješio taj put, što je opet ispalo poput šampanjca. Vjerojatno nije potpuno fermentirano, stavite ga rano u hladnjak, dobro zatvorivši.Naručio sam hmelj u ljekarni. Filtrirana voda., Sol, šećer, sve prema receptu.
Newbie
Citat: liusia
Da, Natasha, brašno je samo katastrofa.

da, nema dobrog brašna, čak i ako uzmete jeftino, čak i skupo
Jurij K
Bilo je / jest Ivanu čajni kruh sa žarom, s vrućinom!
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Marysya27
Ispao je vrlo, vrlo iskren kruh
I danas sam pekla pite s marelicama. Jedino su oni otišli prije nego što je stigla fotografirati. Kvasac nije pustio kvasac, morat ću ponoviti
liusia
Kakav krasan kruh !!! I navukli smo se na pizzu i na fockacha. I to uglavnom za tekuće pite .. Brzo sve, sezona čaja je započela.
Jurij K
Hvala vam cure!




Citat: liusia
započela je sezona čaja.
I danas ću je osušiti nakon fermentacije
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
ANGELINA CRNAviše
I ja sam sav "u čaju" .... Ali ne zaboravim ni na kruh. Išao sam kao po maslu - tijesto fermentiram u multivarku, u vodi (stavim staklenku tamo i tamo pluta na 35 ° C) Zaluta do potpuno tekućeg sadržaja, s početnom gustom šaržom. A takvi su kruhovi sada slavni. Čak se pojavila i mala nijansa kiselosti. Sada rado pečem stolni sivi kruh "za svaki dan"
Jurij K
ANGELINA CRNAviše, super! I čaj, i nova tehnološka rješenja za kruh!
Helen
Citat: ANGELINA BLACKviše
Ali ne zaboravim na kruh.
A mi smo stalno, samo kruh (ciabbats) ...
Evo nedavno, pokrenuo sam tijesto, savio ga i odlučio oblikovati u oblik ... ispalo je da je lepinja kruha. Kad sam svojoj kćeri donio kruh, koji je već bio narezan, i u odgovor na mene: Mama, ovo ne jedemo ... !!! to to znači, navikli su samo ciabati, iako postoji jedno tijesto ...
Sad imam još jedan eksperiment. Napravio sam tijesto, uvijek ... 25 + 25 + 50 (kiselo tijesto, voda, brašno), pokrenuo tijesto ... obično sve stružem iz staklenke, pa tamo odmjerim vodu ... I onda, ostao je na zidovima u teglici i odlučio pokrenuti tijesto na ovim mrvicama ... I kako je dobro i brzo sazrelo, pa, još je vruće ... budući da na njemu nisam ništa ispekao, sutradan je sve je ispalo i gotovo da nije bilo znakova mjehurića, ali opet sam joj dodao 50 g vode i 50 g brašna, a ona je počela vrlo brzo igrati ... Sada to radim dok (spašavam kvasac) ... I ciabbati su samo eksplozija ... 110% vlage
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
liusia
Helen, Helen, ciabatta samo odleti !!! A ja sam samo kruh za brzo i to je to. Sve u vrtu i čajevi. Da, otišla sam svom sinu, čuvala unuku i razmazila svog unuka. njihova prisutnost i dobrote.
Jurij K
Elena, kao uvijek
Helen
Citat: liusia
u čajevima.
Citat: Jurij K

Elena, kao uvijek
Hvala vam! Pa, u čajevima ste, bravo!
Jurij K
Citat: Helen
Obično stružem sve iz staklenke, zatim tamo odmjerim vodu ... I onda, ona je ostala na zidovima u staklenci i odlučila pokrenuti tijesto na tim mrvicama ...
I ja bih voljela, ali brinem se da će nestati i sama majčina kvasca (iako u hladnjaku). Sad je jako vruće, hladnjak neprestano bruji (potrebno je promijeniti brtve, već sam ga naručio), počeo sam primjećivati ​​nakon 3 mjeseca da se na površini kvasca pojavljuje bjelkasti film - očito nešto od pljesnivog slučajevi ...
Radije bih napravio novi nego štedio
Ljna
Helen, Lena su šik ciabati

Odlučio sam se pridružiti vašim redovima, danas će biti test kruha)
Helen
Citat: Jurij K
kako uštedjeti
Ne moram ni štedjeti novac, sad imam g200, uskoro moram skuhati novi, ali dok igram ... eksperiment!
Evgenija, čekamo!
Jurij K
Citat: Ljna
Odlučio sam se pridružiti vašim redovima, danas će biti testni kruh)
Oh, stigla je naša pukovnija! Čekamo rezultate!




Citat: Helen
dok se igram ... eksperiment!
Oh, vidi što! Očekivano, u ostacima ipak postoji velika količina kvasca.Pa, općenito, sjajno je!
S_V
Citat: Newbie
nema dobrog brašna
Da, ali vrlo malo. Pokušajte pronaći altajsku "DIVINKU", iako je ove godine velika suša😱😱😱 i nije jasno što će se sljedeće dogoditi 🤷.
ANGELINA CRNAviše
Jučer sam pripremao, u smislu fermentacije, novu seriju kvasca. Ni jednom mi kvasac nije pobjegao ... A ovdje ... Skuhala sam ga strogo prema receptu. Ali uzeo sam svježi krumpir iz trgovine. Pretočila je poluproizvod u dvije staklenke od 3 litre. I poplavila se kao ...
Nakon snažne fermentacije sve sam izlio u jednu teglu, ispalo je cijelo. Ovdje se tiho završava.
Pročitao sam ideju o korištenju ostataka kiselog tijesta sa zidova i odlučio zamijesiti tijesto na ispiranju iz prazne staklenke. Čekam, gledam.
Jučer sam pekao i pšenični kruh, uz dodatak zobenih pahuljica, mljevenih zlatnih sjemenki lana i pjene od zagrijavanja maslaca. U fazi gnječenja kruh je mirisao na sir.
Pekli su se sjajni kruhovi.
Ljna
orah, Irina, hvala ti na receptu, danas pečenom, uzelo se 100 g kiselog tijesta, kako je napisano u postu. Prsten za 18 pokazao se nedovoljnim, trebalo je uzeti 20
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.




Antonina 104, Tonya, hvala na receptu. Jučer sam ga morao staviti u hladnjak, noću, na probu. Tijesto je zaspalo (((stajalo je više od 6 sati, na kraju se jedna strana slomila, glavna stvar okus nije patio, vrlo ukusno
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
liusia
Evgenija, ispao je dobar kruh! Ne sumnjam da je ukusna. I pečem sav uobičajeni kruh. Možemo brzo reći.
Helen
A ja ciabatta ... i od kriške pizze, od ovog tijesta
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
liusia
Helen, kakva krasna pizza. Dugo nisam pekla pizzu s našim kvascem. Moja je sezona čaja. Danas se serija ljubavnog čaja iz Linadosa suši. I vrtlarski posao. Iako je vrijeme lijepo, morate učiniti sve.
Marysya27
Elenushka, lijepa ljepotica: girl_love:
A ja imam sushi kruh:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.


Iz Kuzinke:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Iz xn:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
I još nešto od Elenushki:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Pa, pita su drugačija
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.


Yure nepromijenjenih Litara kvasca iz novog komada više nema
liusia
I imam izravnih problema. Pretposljednja serija i zadnja staklenka fermentirali. Pa, što joj je nedostajalo? A suhom, čistom žlicom uvijek sam zagrabio i sve je u redu, ali fermentirano. Stavio sam novi, i kao i obično, u njegovoj je kanti sve u redu, fermentirao je, pa je pronađena mačka zaigrala i pala u ovu kantu. Sve za odbacivanje. Nedavno sam to učinio, dobro je što znam da kvasac može biti usporen, 3-4 dana ni tamo ni sjudi. Imam tekući kvasac, na suhim marelicama, dodan malo, šutnja jedan dan, a zatim fermentirana. Sad luta. Krumpir je svoj, mlad, očito još nije dobio dovoljno škroba, u ljekarni sam naručio hmelj, a ovaj put vodu iz slavine, pročišćenu. Svo ovo vrijeme svojih pustolovina pekla sam na kvascu na instant kvascu u zlatnom pakiranju. A onda je to ispisala na Internetu. Sada to radim u staklenci od 3 litre, ali u manjoj količini kako ne bih pobjegla. Imam vrlo spretnu mačkicu i znatiželjnu. Ljepota bez repa. Netko je izbacio više u siječnju, ja sam u veljači stigao od svojih ljudi i ona je bila pred našim vratima, čak je i susjed nazvao, nije ti maca u trku, iako poznaje moju Sijamku, ali ovo podlo šmrcanje, i ja to već imam . I tako je ostalo. Grbav, hrom, umjesto repa, škrtac., Uplašen. Sad se uspravila, rep je otpao i oblikovao se u prekrasnu pahuljastu malenu. A ispostavilo se da je to moj mačić Tajlandski Bobtail.
Marysya27
Lyudochka, ovo je priča o Kitty da pomogne Manje drzhzhika i neće biti vremena za fermentaciju.
Također sam primijetio da ako je kvasac prekriven slojem tekućine na vrhu, tada se bolje štedi.
liusia
Citat: Marysya27
Također sam primijetio da ako je kvasac prekriven slojem tekućine na vrhu, tada se bolje štedi.
Evo !!! I to sam to učinio vrlo gusto. Sad sam napravio tanji mali. Ništa, sve će biti obnovljeno, a u rujnu se nadam da će hmelj u napuštenom vrtu sazrijeti i da će se sve vratiti u normalu.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha