Dom Domaći kruh Kiseli kruh Početne kulture "Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

"Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje. (stranica 81)

Irinap
U posljednje vrijeme ne koristim brašno, ali sam dodao malo pšeničnih mekinja. I sad su gotovi i boja kruha je posvijetlila, iako koristim raženo brašno

jeste li već probali? Kako to?
Irgata
Citat: Jurij K
2. razred + brašno od cjelovitog zrna + malo visokog / i
Jurij K, kruh kao iz sovjetske trgovine. Ne natečene gigele, kao mnogi danas.
Čvrsti koluti.
liusia
Yura !!! Kakav kruh !!! Nažalost, u selu ne možemo naći brašno ni stupnja 2 ni stupnja 1. Samo pekaru najviše klase. A onda s brašnom, kompletnim smećem. Gotovo svi su slabi. Pluta, čak i ako gnječim strmije. Naravno, na kvalitetu to ne utječe, sve je dobro kušati. Ali onda je Lukhovitskaya kupila brašno i bila je kontaminirana, budući da je sav kruh mrvicu. Od njega sam napravio krutone, a pola ptica je otišlo.
Irinap
Citat: liusia
pola ptica je nestalo.
Kamo sreće da su vaše ptice!
Jurij K
Citat: Irinap
jeste li već probali? Kako to?
Pa samo iskočio iz pećnice! Tko jede vrući kruh?




Citat: Irgata
Ne natečene gigele, kao mnogi danas.
Hvala Irina. Tako je, što se tu dodaje za debeljuškast ... neki tehnolozi znaju!




Citat: liusia
Nažalost, u selu ne možemo naći brašno ni stupnja 2 ni stupnja 1. Samo pekaru najviše klase.
I naručio sam vreću cjelovitog zrna od 5 kg u Valberizu. Lokalna pekara proizvodi druge sorte od vlastitog žita (nadam se). Imamo dobro brašno
Helen
Ali moja peciva ...
Grissini!
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Panini!
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Čvrsta Italija !!
Kruna
Citat: Jurij K
Tko jede vrući kruh?
Ovdje u KhP-u to nije uobičajeno, sada gledam puno različitih videozapisa o tome kako peku kruh, pa ga mnogi pekari odmah narežu, odmah probaju i počaste drugima.
U djetinjstvu smo često pisali vruću pletenicu s mlijekom, lomeći je na ukusne komade.

Ako je netko zainteresiran, pogledajte majstorski tečaj bageta. Čovjek se ne zamara našim, ali tamo je sve jasno.


Jurij K
Elena, ovo je čarobnjak!




Citat: CroNa
postoji mnogo različitih video zapisa o tome kako se kruh peče, pa ga mnogi pekari odmah režu vruće, odmah ga probaju i počaste drugima.
Pa ne znam. Ukusno je toplo, ali vruće, nekako ga nisam cijenio




Kakva struktura mjehurića!
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Helen
Citat: Jurij K
mjehurića!
to je sigurno!
Jurij K
Helen Elena, To jednostavno ne mogu iz / s! A danas je bio preljubazan sa 2. razredom - i tako se to dogodilo!
Kruna
Citat: Jurij K
Kakva struktura mjehurića!
Razred!
Citat: Jurij K
Jednostavno ne mogu to učiniti s high-enda! A danas je bio preljubazan sa 2. razredom - i tako se to dogodilo!
Točno, u takvom brašnu ima mekinja, ali one nose bogatu mikrofloru, koja kvascu dodaje "hrta".
Jurij K
Citat: CroNa
, u takvom brašnu ima mekinja i oni nose bogatu mikrofloru, koja kvascu dodaje "hrta".
Hmm, zašto ne uspije od cjelovitog zrna, jesam li i prije to radio napola s klima uređajem?
Kruna
Citat: Jurij K

Hmm, zašto ne uspije od cjelovitog zrna, jesam li i prije to radio napola s klima uređajem?
Lijek od otrova razlikuje se samo u dozi (približno (c)).
U malom broju mekinja pomažu kvascu, a u velikoj količini oslabljuju gluten. Pa, snaga brašna je važna, što je veća, to se gluten više rasteže i zadržava više zraka.
Jurij K
Galina, Razumio sam)) Dakle, komponente su se danas uspješno spojile Šteta što se još uvijek ne pridržavam proporcija, nisam ga mjerio, ali nadam se ponoviti
Marysya27
Yura, ovom vrstom i ukusom neće razočarati. Vrhunski kruh
Citat: Jurij K
Tko jede vrući kruh?
Ponekad pojedem Crust
Elenushka, oduševljenje Sada ne možete htjeti ići u Italiju
Jurij K
Marysya27, vau! Sretan vam praznik, sretan Dan !!! Zdravlja i radosnih trenutaka nema kraja!
Marysya27
Hvala vam!
I c / z ciabatki
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Jurij K
Citat: Marysya27
I c / z ciabatki
Ovdje ih volite
Marysya27
Ja, naravno, također. Ali ja sam više pekar, a glavni kupac je moj suprug
Yura, hvala neprestano I zahvalnost već s izdržljivošću Hvala vam na kvascu - nedvosmisleno hit-otkriće godine Oni su slavni i bez problema I čekat će koliko je potrebno, i uzgajati, peći - što god želite, a neće pokvariti okus. Kako se kaže: "Nanesite barem na ranu!"
liusia
Marysya27, Sunčano, sretan ti rođendan! Sreća vam najstvarnija, ljudska, ljubav, radost svaki dan, sreća u svim stvarima i općenito u životu, blagostanje i blagostanje! I naravno, dobro zdravlje dugi niz godina Vama i vašoj obitelji i prijateljima !!! Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Irinap
Marysya27, sretan rođendan! Neka vam se sve ostvari! Velika sreća!
orah
Marija, draga, sretan ti rođendan !!!
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Marysya27
Jurij K, liusia, Irinap, orah, Helen puno hvala na čestitkama, dobroti, toplini, ljepoti
Evo mog blagdanskog tor-r-rtika, na zahtjev obitelji, prema receptu Elenushki, i na kvascu Jurij Mekan, nježan, lagan poput paperja, sunčane boje, u boji kandiranog voća i dvostrukih grožđica
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.


Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

Jurij K
Marysya27, ljepota kao i uvijek!
Helen
Marysya27, reci mi kako si!? Nisam ustao ...
Marysya27
Elenushka, zato nemojte klevetati, koliko uzalud, na vaše divne kolače pogledao sam kupolu i rez vašeg i bilo mi je drago što sam i ja to učinio. Dok sam kuhao, napisao sam u receptu.
Recept za ukusne uskršnje kolače nastanjuje se među voljenima
Jurij K
Kruh od cjelovitog zrna i brašna 2. razreda Po izgledu volim čak i više od čistog pšeničnog premije
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
orah
Jurij , kruh je samo super rr
I imam pitanje - je li ovo stanje sazrijevanja kiselog tijesta (danas su 3 dana) normalno ili ga treba baciti? Kuhala sam je u ponedjeljak popodne, ujutro je istrčala iz tegle od 3 litre u lavor, natočila je u kantu i povremeno ometala kako ne bi pobjegla, danas ju je natočila u staklenku i ovo je njena vidocq

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Marysya27
Yura, jako lijep kruh! Izgleda savršeno
I stavljam lepinje da se lome
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.


Testushko je:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Na temelju recepta:

Citat: djemma
Recept za današnje pečenje je sljedeći:
Tijesto:
150 gr toplog mlijeka
180 g Levito Madre
150 gr brašna
Tijesto:
Sve tijesto
2 jaja
150 g šećera
80 gr maslaca
350 gr brašna
Vanilin
1 žlica. l. konjak
Kora od 1 limuna
Mijesiti u aparatu za kruh ...


Iročkaako vrenje potpuno zaustavljen, onda ga možete staviti u hladnjak. Uobičajeni pogled
Jurij K
Irina, puno tekućine, pa je puklo. Sada radim vrlo gustu podlogu od krumpira. Prvo, ispada ekonomičnije u pogledu potrošnje (umjesto dvije žlice kao prije, sada uzimam jednu), i drugo, izgleda više organski ili nešto slično, bez besplatne tekućine




Marysya27, lepinje su super! Butterscotch? I još uvijek ne mogu posvetiti više vremena pečenju ... Kad sam izašao s odmora, stigao sam tamo ... Radio sam prekjučer, pa još + 6 sati nakon dana (jučer je to već danas), danas Odmaram se, sutra na jedan dan.
Antonina 104
Nikad nisam imao tako brzo sazrijevanje kvasca. Tako lagano povećava volumen i smiruje se 2-3 dana, stavim u hladnjak. Posljednji put u proizvodnji sljedeće porcije kiselog tijesta također sam odlučio da bude deblji negdje za 1 kg krumpira. Danas sam pekla kruh od bundeve.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Biram s telefona, ne znam kako bih ga preokrenuo.
Jurij K
Antonina, izvrsne lepinje, tako ispravno !!!
liusia
Yura, krasan kruh !!!




Irina, Fermentirao sam i kvasac. Ali sad sam lukav, odmah ga stavim u kantu, tamo će dobro prodrijeti, a zatim u staklenke. Promiješajte i to je to.




Citat: Jurij K
sutra dan
Bog te blagoslovio Yura. Možete reći na prvim crtama.




Antoninakakvi hljebovi! Super!!!
Marysya27
Citat: liusia
Bog te blagoslovio Yura.
I pripazite sami! Nema na čemu!


Preopterećenju se ne može pobjeći, ali morate se jako, jako truditi da ne ignorirate zaštitne trenutke!


Citat: Antonina 104
Nikad nisam imao tako brzo sazrijevanje kvasca.
Ni ovo nisam imao
Antonina 104, takav nježni kruh pokazao se lijepim
A evo i lepinja
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.


Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

liusia
Citat: Marysya27
A evo i lepinja
Punđe su baš super !!!




A danas sam zeznuo kruh. Odlučio sam ispeći Borodinskog. Navečer je sve bilo kao i obično, tijesto, slad na pari. Ujutro je tijesto dobro ispalo, čak i jako puno, također je došlo do pogreške, procurilo je puno kvasca, ona ga nije natočila. Zamijesio sam tijesto, Tako je dobro išlo za raženi kruh, pa ne, da bih ga normalno stavio, odlučio sam ga dati parku !!!!! Dao sam ga parku i moj kruh se toliko dizao, gotovo poput pšenice, i tako je dobro srušio krov. Ali to ni na koji način nije utjecalo na okus. Kruh je ukusan. Dakle, ne treba vam puno kvasca, samo kada radite tijesto i nema pare na raži.
Jurij K
Citat: liusia
moj se kruh toliko dizao, gotovo poput pšenice, i tako je dobro srušio krov. Ali to ni na koji način nije utjecalo na okus. Kruh je ukusan.
Nije bilo fotografija, šteta
liusia
Citat: Jurij K
Nije bilo fotografija, šteta
Mislio sam se slikati, ali isto tako sam mislio da je to tako raščupana fotografija. Skoro sam ga i sama pojela, suprug je malo pomogao. Svakako ću sve ispeći i zapisati. što je i kako učinila. I izložit ću fotografiju.
ANGELINA CRNAviše
Svi - POZDRAV !!!
Danas pečem pšenično raženi kruh s sladom i pšenični kukuruzni kruh s kurkumom i kardamomom. Izgled je ispao pristojno. Čekam rez sutra))
Jurij K
Pa, pričekat ćemo!
Marysya27
Citat: Jurij K
Pa, pričekat ćemo!

I ja imam
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Helen
Marysya27,
Jurij K
Marysya27, kao i uvijek dobro odrađeno! Maslac, sir i idite uz kavu ili čaj! Vkusnotaaaa!
Jurij K
Cure! Ne ustručavajte se zamotati krumpir u juhu! U ovom slučaju imam nevjerojatne rezultate. Pogledajte kakvu var napravim danas, košta skoro žlica. Nakon fermentacije bit će malo rjeđi, ali i dalje prilično gusti kvasac. Potrošnja se smanjuje, a nekako je učinkovitije da se tijesto, da se tijesto na takvom kvascu ponaša!
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Helen
Yura, zašto ne izvažeš krumpir, koliko staviš!? Posljednji put kad sam uzeo 1 kg ...
Jurij K
Citat: Helen
zašto ne izvažeš krumpir, koliko staviš!?
Ne želim. Općenito, sve radim okom, vodom, krumpirom, hmeljem. Otprilike 1,5 vode (ali mogu uloviti i do 2 litre), oko 1 kg. krumpir, ali tko zna, možda postoji jedan i pol ..., ne znam koliko hmelja uopće, zhmeny i zhmeny
liusia
Citat: Jurij K
ne želim
I također ga ne vagam i radim gustu juhu, a onda i dalje postaje rjeđa.
Jurij K
liusia, da, postaje tanji ne puno. Ostavlja vrstu ljepljivosti / viskoznosti ili nešto slično
liusia
I općenito, primijetio sam da ako učinim nešto bez recepta, ispadne bolje. Vidom, sve.
Jurij K
Citat: liusia
I općenito, primijetio sam da ako učinim nešto bez recepta, ispadne bolje. Vidom, sve.
OKO!!!! To su moje izravne misli, koje ne izražavam, sramežljiva sam!




Ljudmila, i općenito, ispada da smo najviše mi koji sve radimo na starinski način. Prije, u davna vremena, tko je i što težio ???
liusia
Citat: Jurij K
Prije, u davna vremena, tko je i što težio ???
Da, prije i nije bilo onoga što je sada. Naravno da imam puno stvari, ali to mi se više sviđa iz vida. Ali kad trebam iznijeti recept, tada počinjem sve vagati i zapisivati. Da, i s brašnom, kao što sam već napisao, ima problema, uvijek morate staviti više nego u recept, inače pečena hrana pluta. Brašno je prilično slabo, krmno, nije stvarno.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha