Dom Domaći kruh Kiseli kruh Početne kulture "Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

"Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje. (stranica 82)

Irinap
I volim više vagati, iako to ponekad radim na oko, ali ne i kruh.
Potonji su stavili tijesto, kuhano brašno, htjeli s kefirom, pomiješani kefir + voda. I tek ujutro sam shvatila da nisam spužvastu vodu oduzela iz recepta. Gotovo sam to osjetio
Jurij K
Citat: liusia
Brašno je prilično slabo, krmno, nije stvarno.
Uf, uf, kako sam barem zadovoljan time što je brašno u mojoj regiji u potpunosti u redu !!! Nikada nije bilo probijanja zbog kvalitete brašna
Helen
Citat: Jurij K
ne želim
Sjajna "nehochuha"!
Jurij K
Citat: Helen
Sjajna "nehochuha"!
Sa strane znate bolje!
Jurij K
Marysya27, wah! Napokon je netko izložio ukus s našeg kvasca!
ANGELINA CRNAviše
Citat: ANGELINA BLACKviše
Čekam rez sutra))
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Što je fotografija preokrenula)) Pa, jasno je da je mrvica lijepa. Inače, tijesto iz kukuruznog režnja bilo je vrlo ljepljivo i tekuće. Kruh je bio pečen savršeno - ni mokar, ni mrvičan. Ljudi su već gotovo umanjili ovaj kruh, umijesili novi, ali i s kurkumom (moja je kći bila oduševljena ovim dodatkom)))
Jurij K
ANGELINA CRNAviše, Kurkuma je sjajna stvar, ali mrlja površinu kako biste mogli ribati smokve! Jede čvrsto ...
Marysya27
Natasha, hvala na rezaču Tako sunčano i nježno Lijepo i apetitno
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
Kurkuma je sjajna stvar, ali toliko zamrljava površine - smokve možete ribati! Jede čvrsto ...
Pažljivo radim, stavim je ravno iz staklenke u posudu sa šaržom.





Citat: Marysya27
Tako sunčano i nježno Lijepo i apetitno
Hvala ti, Maryya.
Helen
Posuđe posebne ponude tvrtke "KUKMARA" 9. svibnja -45%
Jesi li vidio? Cijene su nevjerojatne ...
Jurij K
Sve me češće pitanje počelo zabrinjavati. Zašto nakon jednog - tri puta uzgajanja kvasca iste kulture prestaju s uzgojem jednom ... I sada, treći dan, postoji baza s dodatkom kvasca iz prethodne šarže i barem kane. Već je iz limenki počelo mirisati nešto neugodno, ali nije bilo smisla. Tko je imao takve djevojke?
Helen
Jurij K, Nisam imao!
Antonina 104
Yura,Imao sam tako nešto, ali kruh je uvijek izvrstan. Pokazao sam ti tako nešto.
Jurij K
Antonina, "like" se ne računa. Jeste li imali fermentaciju, tromu? Nemam ga opet, kad dodajem prethodni visokokvalitetni dio. Ne mogu ništa razumjeti. A drug koji je sve započeo (strast prema ovom kvascu) također čini bespomoćnu gestu. Ništa mu se slično nije dogodilo mnogo godina.




Elena, Stvarno zavidim! Imam još jednu krizu, morat ću ponovo kupiti kruh prije uklanjanja kvasca
Helen
Citat: Jurij K
Elena, stvarno zavidim! Imam još jednu krizu, morat ću ponovo kupiti kruh prije uklanjanja kvasca
Užas
Jurij K
Oh, ja sam bijednica !!! Sad me nešto zabolo, ali jesam li zaboravio staviti ŠEĆER u juhu? U staklenke sam ulio par žlica samo za svakoga, možda uštedim još koju ...
Helen
Citat: Jurij K
jesam li zaboravio ŠEĆER
to je poput mene ... ali nisam lutao za vrijeme kuhanja i sjetio sam se da je mužjak zaboravio ... A ako je lutala s vama, onda je bilo šećera!?
Jurij K
Citat: Helen
A ako je lutala s tobom, onda je tu bilo šećera!?
Dakle, napisao je isto gore - stoji, a da ne pomakne Sol, a zatim stavi vruću juhu, čak se počne vrtjeti i zaboravi staviti šećer ... Ali već navečer, nakon dodavanja šećera, SMIJESNO!
U početku se prekriva 1/4 limenke. Sad je tako naraslo!
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Marysya27
Fuhhh ... Dakle, ne "nevolja, nevolja, žalost" Zarađeno
A onda, hej, pomislio si uplašiti
Izgleda prekrasno
liusia
Citat: Jurij K
Sad je tako naraslo!
Yura, pa, hvala Bogu! A onda sjedim ovdje i brinem se, čekajući rezultat.
Jurij K
Cure, hvala na podršci! Već je podigla ramena!
Irinap
Jurij K, radio je sjajno!
Marysya27
Super kako! Toliko je stranica već napisano u temi, ali mi smo zabrinuti, radujemo se kvascu i njegovoj aktivnosti kao na samom početku puta
Jurij K
U redu, djevojke! Smirio sam se Već dva puta sam skoro pobjegao iz obje limenke, obraćam pažnju na vrijeme I ukupno je 1,5 litre podijeljeno u dvije limenke! Pa, neka bude 2L, uzimajući u obzir krumpir!
Irinap
Jurij K, općenito, trgovina je otkazana?
Nadjušič
Dobra večer! Dugo se nisam pojavljivao, ali ispečem malo kruha ... Bane su mi se jako svidjele prema receptu Marysia27. Pekla sam je tri puta, doduše bez konjaka. Ali svejedno vrlo ukusno.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

A danas ima kruha.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

Kvasca ponestaje ... hmelja ima, ali ne znam gdje bih kupio krumpir, ne želim ga iz trgovine, moram na tržnicu, ali tamo je malo trgovaca. Moramo pogledati, bez kruha je već loše.
Jurij K
Nada, Super!
Citat: Nadyushich
Ne želim kupovati
Samo ne trgovina! Već sam nekoliko puta zdrobio kupljeni kvasac! Barem od susjeda, barem preko nekoga, ali samo kod kuće!
Citat: Irinap
općenito, trgovina je otkazana?
Definitivno! Pogledajte što rade po četvrti put ove večeri! Druga banka također se nije slikala.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Marysya27
Nadjušič, Nadjušavrlo lijepi rezultati
Yura, radostan prizor
Na početku teme tražili su hmelj, ali sada će morati juriti za krumpirom. Zanimljivo, može li se koristiti normalan mladi krumpir? Ili prije nego što bude prekasno za pripremu početne kulture za buduću upotrebu
Jurij K
Citat: Marysya27
Zanima me može li se koristiti normalan mladi krumpir?
I ja sam nedavno razmišljao o tome! Mislim da ću svejedno morati pokušati
Marysya27
i ja sam tako mislio.Ali napravit ću rezervu za svaki slučaj
Nadjušič
Citat: Jurij K
Super!
Citat: Marysya27
vrlo lijepi rezultati
Hvala na pohvalama! Jako sam sretna s takvim kvascem, još jednom zahvaljujem Yuri na receptu i djevojkama na pokusima na kvascu i izvrsnim rezultatima i receptima koji koriste kvasac.
Citat: Marysya27
može li se koristiti normalan mladi krumpir?
I ja sam razmišljao o tome ... ali čini mi se da mladi škrob nije dovoljan, pa ću potražiti stari.
Jurij K
Citat: Nadyushich
ali čini mi se da mladi škrob nije dovoljan, pa ću potražiti stari.
Drug je rekao da njegova majka čak uspješno koristi niknute nakon sortiranja. Ali o mladom će se morati raspitati!
Marysya27
Citat: Nadyushich
... pa ću potražiti staru.
Nadia, sad je to jedini način. Normalni mladi neće se uskoro pojaviti
liusia
I ovaj put sam napravio puno kvasca. Do novog krumpira i novog uroda hmelja, mislim da je to dovoljno. U hladnjaku su samo boce kvasca. Kvasac će sigurno trajati 6 mjeseci.
Jurij K
liusia,
ch-g-ch
Čitam te i plačem (
Dvostruko sam stavljao kvasac, prvi put nikako nije uspio, drugi put je djelovao, malo je kipio, ali smrdio je ravno na pivo. Ali kruh nije ustajao.
Pa, ništa s mojim kvascem (
Ali krumpira je hrpa
Jurij K
Svetlana, pa, trebaš pokušati ponovo! Troškovi nisu veliki, krumpir je njihov ?! Unaprijed fermentirajte dio džema na toplom - to će biti kvasac, koji se zatim presadi na agar krumpira. Ne trebate plakati, morate probati Vjerujte mi, ovo je više nego vrijedna stvar !!!
ch-g-ch
Vlastiti krumpir))
Lutat ću pekmezom, sigurno. Džem je teško zeznuti. Hvala vam
ANGELINA CRNAviše
Danas na našem stolu imamo tursku kuhinju. Za dušu su po ovako gadnom vremenu pekli sunčane turske bagele - simite.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

Za 8 velikih peciva:
Tijesto:
* Kiselo tijesto - 50 g.
* Voda - 50 ml.
* Brašno - 100 g.

Tijesto:
* Tijesto - sve
* Topla voda - 170 ml.
* Šećer - 2 žlice. l.
* Sol - 1 žličica.
* Brašno - 400 g.
* Rafinirano biljno ulje - 6 žlica. l.

* Sezam - oko 1 stog.

Prvo pripremamo tijesto od kiselog tijesta, vode i brašna.Kad dosegne zrelost (počinje se taložiti, tapkajući po dnu posude), nastavljamo s miješenjem tijesta.

Miješa se od navedenih sastojaka, osim ulja (ulje dodajte na kraju šarže)
Tijesto treba biti prilično čvrsto i dobro umiješeno.

Maknemo posudu s tijestom na toplo mjesto za fermentaciju ..

Dok tijesto izlazi, pripremite sjemenke sezama - pržite ga na suhoj tavi dok ne postane svijetlo zlatno smeđe.

Pa, tijesto je došlo, podijelimo ga na 8 dijelova .. Svaki dio smotamo u kuglu.

Zatim svaku kuglu smotamo u konop dužine 50-60 cm. Preklopimo ga na pola, ispreplećemo se okrećući se za krajeve. i učvrstite ih u prstenu.

Umočite formirane kiflice u hladnu vodu, a zatim uvaljajte u sezam.

Stavite peciva na podmazan ili neljepljiv lim za pečenje

Provjera praznina (ispod filma)

Pečemo peciva zagrijane na 180-200 * Od pećnice do rumenila (25-35 minuta)
Vrijeme i temperatura pečenja - prema mogućnostima pećnice.


Više ih volim jesti s tahini pastom (ova je opcija rođena tamo, na turskoj obali)
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
jedite ih s tahini pastom
Ne znam tahini, ali čaj će mi odgovarati. Bagels izgledaju ukusno!
ANGELINA CRNAviše
Jurij K
Natasha, Razumio sam i napokon, nakon jednog dana radnika zamijesio tijesto za kruh, koristeći kvasac iz nove serije. U 11 sati ujutro stavio sam tijesto, do 17.00 već sam bio spreman, noću ću peći
Irinap
ANGELINA CRNAviše, Natasha, gozba za oči! Potrebno je uzeti na znanje, inače sam već zamijesio kiflice.
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
U 11 ujutro sam stavila tijesto, do 17.00 bila sam spremna, peći ću noću
To je dobro. A onda je cijela momčad pala u malodušnost))))
Jurij K
ANGELINA CRNAviše,
liusia
ANGELINA CRNAviše, Natasha ja sam iz takve ljepote !!! Baš super !!! Najljepše lepinje! Naravno, recept sam uzela u čarobnu bilježnicu! Hvala vam od srca !!!




Citat: Jurij K
U 11 ujutro postavljam tijesto, do 17.00 sam bio spreman, peći ću noću
Izvrsna Jura !!! Od srca mi je bilo lako!
Jurij K
Citat: liusia
Izvrsna Jura !!! Iz srca je odahnulo ravno!
Hvala vam!
Marysya27
ANGELINA CRNAviše, Natashakako je ukusno !!!
Impresioniran u potpunosti !!!
Imam kruha:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
I lepinje:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Zaboravio sam malo na njih, ali ništa se nije dogodilo
Nadjušič
ANGELINA CRNAviše, Natasha, kakva ljepotica! Zapisala sam recept, napravit ću to.
Kupio sam krumpir, jučer napravio kvasac, pola dana stajao mirno. A noću su pojurili, gotovo pobjegli iz kante od 5L. Sad se čini da se smirilo, izgleda kao tiha fermentacija ...
Prvi su se jedva pomaknuli, a ovi pod dopingom su požurili. Shustriki, nadam se da će biti aktivni u poslu.
I ja sam majci napravila tahinu, dodala je žličicu u kašu, aroma je bila u cijeloj kuhinji. Bilo je vrlo ukusno.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha