Dom Domaći kruh Kiseli kruh Početne kulture "Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

"Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje. (stranica 84)

Jurij K
Citat: Tricia
Kako će inače moji muškarci uzeti novi kruh ... Znate da su muškarci često vrlo konzervativni u hrani, trebalo bi biti "kao u trgovini"
Oh, to se sigurno ne isplati brinuti! Kruh je puno ukusniji od kruha za pohranu i još nitko nije rekao što je gore))
liusia
Evo mojih turskih kiflica. Pekla je u svojoj Kuzinochki. Super ukusno. Bujno, ravno prozračno. Samo sam umjesto obične vode uzeo mineral Narzan! Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje. Natasha, hvala ti na super receptu !!!
Marysya27
Lyudmilochka, vrlo lijep, ravnomjerno rumen i raskošan Okus je zajamčen
liusia
Marysya27, hvala, ispale su vrlo ukusne kiflice-lepinje. Kuzinochka peče i čudo. I to vrlo brzo. Neizmjerno zaljubljen u nju.
Nadjušič
liusia, Jako lijep kruh! Tako pahuljasto!
Zapisala sam recept.
Tricia, Nastya, početnička kultura je pametna! Moj prvi nije bio toliko aktivan, ali to nije utjecalo na kruh. Čak se i maslac popeo aktivnije od jednostavnog.
liusia
Nada, s našim kvascem bilo je pekarskih proizvoda prekrasno.
Nadjušič
liusia, Ljudmila, kako prekrasno izgledaju bageli! I meni se recept jako svidio, jako ukusan!
Jučer sam razmišljao hoću li ispeći kiflice ili nešto drugo ... na kraju sam napravio lepinje s grožđicama i posipao ih sezamom. Sanjala sam recept na oko. Ispalo je ukusno.

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
liusia
Nada, ispale su prekrasne lepinje !!!
Tricia
Nastavak izvješća: početni volumen je približno 750-800 ml. Ali ipak, skoro sam pobjegao iz banke! Porastao je više od 3 puta!
Jučer, u 15.00 - vrhunac uspona, viši od ramena limenke od 3 litre, čipka je nestvarna!
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Promiješano. Tijekom noći kvasac se udvostručio.
Kiselo tijesto danas:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje..

Jučer nisam mogao odoljeti, odvojio sam dvije žlice bez tobogana, pomiješano s vodom i brašnom za tijesto, ostavljeno preko noći - tijesto se igralo, mjehurićalo. Ujutro sam dodao žlicu svježeg kiselog tijesta, malo vode, stavio tijesto da se umijesi, da vidimo što će se dogoditi. Iako ne znam sve mogućnosti kvasca, ulazim u intuitivni način. Miris iz kvasca je osebujan, da vidimo što će se dogoditi od svježeg kruha.
Hvala svima na podršci i što ste podijelili svoje iskustvo!
Helen
Nada, cool lepinje!
Anastazije, pa, tako lijepo, tvoja kisela tijesta!
I opet imam ... gotovo ciabatta, skoro bloopers ... 90% vlage, sljedeći put ću 100% ... Dvije velike, pečene u pećnici, a ostatak u roštilju Ninja
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.


liusia
Tricia, Nastya !!! Fino!!! Pa jako sretna !!!




Helen, Helen, cool ciabatki !!! Tijesto se vjerojatno mora raditi svake večeri, ionako će vas nešto iskušati. Iako tijesto ispadne nakon 3 sata ako ga stavite na toplo mjesto.
Jurij K
Citat: Tricia
Iako ne znam sve mogućnosti kvasca, ulazim u intuitivni način. Miris iz kvasca je osebujan, da vidimo što će se dogoditi od svježeg kruha
Da, koliko razumijem, nije vam se svidio miris? To znači navika industrijskog kvasca ersatz! Nastya, vjeruj mi! Kad članovi obitelji pojedu i naviknu se, od mirisa drugog kvasca naježićete se!




Nadjušič, Helen, izvrsna pečena roba!
Tricia
Otišla je prva polovica porcije: mala pogača za probati. Dobro se digla, 2 puta u 2 sata, mrvica je elastična, fino porozna, jednolična. Okus je vrlo zanimljiv, kvasac se malo osjeti zbog malog volumena tijesta, ali ne iritira, nema kiselosti. Nisam očekivao da će ispasti tako dobro!
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

Nastavit ću eksperimentirati!
liusia
Anastazije, s početkom !!! Ispao je dobar kruh !!!
Jurij K
Citat: Tricia
Nisam očekivao da će ispasti tako dobro!
A za nas se očekuje! Čestitamo na vašem slasnom kruhu!
Marysya27
Tricia, Anastazije, kruh je jako dobar! Uraaa !!! Dogodilo se !!!
Kiselo tijesto zapravo se ne osjeti u okusu. Ako se dobro sjećam, onda ste tijesto stavili na probu, ne čekajući kraj fermentacije. To bi, vjerojatno, moglo dati note po ukusu
Nadjušič
Tricia, Anastazije, S prvim kruhom! Želim vam daljnje uspješne eksperimente!
Tricia
Yura, Marysya27, Nadežda, hvala na ponovnoj podršci!

Ma, dečki, čak je i šteta pisati ... Čini se da lutate uokolo, pokušavate, a onda nitko ne jede. Pokušat ću još nekoliko puta s kruhom, a ako ne, osušit ću kvasac, spremiti ga na suho i obnoviti po potrebi.
Iako posao s različitim uspjehom - moj suprug je odbacio kruh - miriše na kiseli krumpir (barem malo podrivanja kiselog tijesta miriše isto kao i zrelo), a palačinke na našoj kvasini jeo sam na oba obraza, iako u palačinkama osjećam više kvasca nego u kruhu.
Ali ovog je kiselog tijesta bilo vrlo malo u palačinkama: gotov kiseli tijesto premjestio sam iz staklenke od 3 litre u manju teglu, isprao vodu od tri litre, a kvasom od palačinki s tom vodom započeo sam navečer , pekla ga danas.

PS Ponovno je donio kruh iz trgovine. Kažem zašto, pečem! Boli me, trudim se, pečem se! On: Ja sam na mašini. I tako svaki put kad vuče kruh. Pa, ne znam, dečki, nešto me toliko muči, samo zvijezda.
Što si počeo pitati. Kako objasniti "što"?!

!

Venera007
Tricia, Anastazije, ne brini

a moj muž voli sve što je domaće. Istina, još uvijek pečem s tekućim kvascem dok ne dobijem hmelj. A djeca su navikla da ne kupuju kruh. Da, i nisu znali od mene ona vremena kad smo kupovali kruh. Kupljeno samo jesti






Čini mi se da može doći do stranog mirisa ako stavite više startera / kvasca. Obično stavim manje, neka traje duže da tijesto naraste, volimo to)
Jurij K
Anastazije, sretan ti rođendan!!!
Citat: Tricia
moj je suprug odbio kruh - miriše na kiseli krumpir
Ne bih pokazao kako vam ide - bombardirao bih oba obraza, prijedlog je onoga što je vidio
Nikad nisam dao krumpir, ovdje oni križani. Miris je blago kiselkast - da, kao i prije u selu od 60 kop pogače. Sviđa li vam se i sam? Dakle, hranite se zdravo, a muž neka jede ugljikohidrate uz kemiju, tada problemi
Tricia
Citat: Jurij K
Anastasia, sretan ti rođendan !!!
Šo, već? Gospode, kako je brzo došao drugi dr.
Yura, Hvala vam! Za čestitke i podršku!
Citat: Jurij K
Ne bih pokazao kako vam ide - bombardirao bih oba obraza, prijedlog je onoga što je vidio
Moj muž je vozio kod kuće - španijel, vrlo osjetljivi receptori za nos. Ne pije, ne puši, ne podnosi oštre mirise, u parfemu pogađa takve note da ja samo nervozno pušim sa strane! Imamo naknadu - on je nanjuškač u naočalama, a ja sam velikih očiju, ali s malo lošijim sluhom. To mislim da je nemoguće zavarati u mirisima, začinima, sastojcima. Jedino što ne prepoznaje je da nikada u životu nije jeo. Naravno, vidio me je kako trčim po kuhinji s tim kvascem, otvaram, zatvaram, zagrijavam atmosferu za to, pa sam u hmelju njuškao kiseli krumpir . Ništa, kvasac je već u hladnjaku, postupno ću vas navikavati na novi miris kruha. Pomislio sam na podmukli plan: napravit ću azijske tortilje u mesnoj juhi s lukom! A u središtu - sir, kao u adjarskom kačapuriju.
Venera007, Tanya, Hvala na podršci! samo 2 žlice. Uzeo sam žlice bez tobogana, ali od sada ću biti oprezniji, uzimati manje ili dodavati vlastiti ghee, to će sigurno ukloniti sve strane mirise!
liusia
Anastazije, sretan rođendan! Sreća, zdravlje, ljubav, prosperitet, sretno !!!




Citat: Tricia
Moj suprug se kod kuće vozio - španijel
Nasmijala se od srca. Pogotovo za azijske kolače hačapuri !!!! I naprotiv, moj miris ne djeluje, ali sluh mi je 110%. kad nije potrebno, ali kad je potrebno gluh poput panja.
Irinap
Tricia, Anastazije, sretan rođendan!
Volim i kad tijesto za kruh duže fermentira. Iz nekog razloga preferiram ovakav kruh, iako pečem i "brzi", gdje ima puno kvasca.
ANGELINA CRNAviše
Jučer sam ispekla svoje kiflice za vikend, cimet i krem ​​sir. Rezultat je WOW !!! Nisam imao vremena za fotografiranje, planiram to ponoviti neki dan kada sazrije nova serija kvasca.
Tada će biti potrebna fotografija.
Helen
Napravio tijesto od 110% vlage
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Živo je!!
Na njoj sam pekla pizzu i bloopere

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.


Jurij K
Citat: Helen
Napravio tijesto od 110% vlage
Helen, tijesto je uglavnom izgubljeno! Pa, uvijek gledam vaše video zapise s užitkom, tako su mirni
liusia
Helen, Helen, pa super! Tijesto je kao živo. Samo želim raditi s njim !!! Video je jednostavno super !!!
Marysya27
Elenushka, divno !!! Oblak prozračnosti okružen skladom i popraćen ljubavlju
I danas imam kruha "hvali se":
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.


Prazna mjesta za 30g:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.


Na temelju recepta:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=110139.0
Samo s kvascem; biljno ulje, a ne maslac; a bez sira.
liusia
Marysya27, Majmunski kruh !!!! Baš super !!! Volim ovaj kruh. Također pečem na biljnom ulju. Pospim ga sirom.
Jurij K
Marysya27, također, kakva ljepota!
Nadjušič
Helen, Marysya27Kakva ljepota i slasnost! Do sada sam usporio, hladnoća je psić u stanu, također su isključili toplu vodu na 2 tjedna, našli vremena ...
Skupljam i pišem recepte dok sam nerad.
Marysya27
Pozdrav svima
Ja sam sa lepinjama iz djemma Samo potpuno bez šećera (s ekstraktom stevije):


Nadenka, ugrijati se, ugrijati se
liusia
Marysya27, lepinje su baš super! I taman sam zapeo za kruh. Pečeno i smrznuto. Pečem tekuće pite i razne sitnice. Stavila sam tijesto, ne znam još što ću peći. Vani puše vjetar i kiša.
Kruna
Citat: Marysya27
Ja sam sa lepinjama
Mrvica je baš ukusna!
Marysik, ili možete skicirati kratku skicu svog tijesta za gnječenje i vrenje: je li to spužva, koliko vremena i kako mijesite, koliko i na kojem T fermentirate i koliko gnječite.
liusia
Danas sam punio kvas po ovom receptu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=423586.0 , ali umjesto kvasca, naravno, napravio sam ga s našim kvascem, dodao 3 žlice. l. Te sam godine napravio takav kvas, ali i bez kvasca, dodao najjednostavniju hmeljevu kiselu tijestu. Kvas je bio jednostavno super !!! Prvi kvass radim bez slada, jer nije baš ukusan, ali onda dodam koncentrat kvasove sladovine ili skuham raženi slad. Tada ću vam pokazati rezultat.
Jurij K
Ljudmila, oh kako zanimljivo! Pokažite i rezultat bez neuspjeha, ako bude dobro, pokušat ću to učiniti !!! Alarmantno je samo hoće li biti hmelja od hmelja i okusa krumpira!
liusia
Citat: Jurij K
Zabrinjava samo hoće li od hmelja biti gorčine
Yura, i ja sam to radio na hopu te godine, nije bilo gorčine. A krumpir vjerojatno neće dati nikakav okus. Kasno sam počeo raditi takav kvas, ali svima se svidio.
Jurij K
liusia, Vjerujem!
ANGELINA CRNAviše
Napravio sam i kvas. Radim na raži, spaljenim krutonima. Nisu osjećali gorčinu.
liusia
Evo mog kvasa !!! Moramo iskopati i dodati malo hrena. Muž ne voli hren, ali ja sam visoko!Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Možete dodati tekući koncentrat kvasine, ali ja ga još nisam dodao ove godine. Pomiješan samo raženi slad s prženim raženim brašnom i to je to.
Jurij K
Ljudmila, vjerojatno ukusno! Ali olakšat ću sve, brzi kvasac s radičem ...
liusia
Citat: Jurij K
gad s cikorijom.
Yura, vidio sam recept s cikorijom, ali nikad ga nisam uspio. Još uvijek trebate zadovoljiti svoju znatiželju i to učiniti. Navikao sam na činjenicu da samo krušni kvas.
liusia
A danas imam i smijeh i grijeh. Doma je vruće i odlučio sam jednog dana ispeći kruh, pa čak i u aparatu za izradu kruha. Tražim tijesto, želim otvoriti bocu kvasca, upravo sam otvorio čep, sav moj kvasac s takvim pamukom, žilaviji nego kad otvorite šampanjac, izleti iz boce takvom brzinom da gotovo cijela mi se kuhinja poprska. Od 5 boca, evo 2 takve sramote. Sve ću provjeriti. Jednog sam već koristio, dvojica su normalna, ni ne miču se, ali dvojica su varala. Drugi se samo nježno ulio u zahod. Sva su jela dobro oprana sodom i senfom i dobro osušena. To su htjeli.To sam imao kad sam spravljao prvi kvasac, bili su podjednako potresni kao šampanjac. Ali ovaj put se prelilo kad su potpuno prestali lutati i eto ga opet.
Jurij K
Ljudmila, naš kvasac je vrlo nepredvidljiv
liusia
Citat: Jurij K
naš kvasac je vrlo nepredvidljiv
Ovo je definitivno Yura !!!! Ništa, još uvijek imam litru i pol, koji mirno stoje za sebe i ne pokušavaju pobjeći. Ali naručit ću hmelj za svaki slučaj. nikad ne znate što će kvasac smisliti. Nije uskoro prije nove berbe.
ANGELINA CRNAviše
Dečki .... dogodi mi se neka sranja s raženim kruhom. Ne mogu peći 1,5 mjeseca. Stavim tijesto, savršeno se digne. Umijesim tijesto, lepinu ubacim u kalup, savršeno se digne. Počnem peći. Prođe određeno vrijeme - kruh je mokar, dodam još vremena (puno) - kruh je mokar. Počela je mijesiti tijesto s pola rižana - ista slika. Jučer sam već zamijesio žitnu žemlju i dodao samo 100 g raži - ista slika. Uz sve ovo, čisti pšenični kruh je nevjerojatan.
Ako pogriješite na raženom brašnu ... onda ni ono ne raste zajedno, jer se od ovog brašna na sode gase lijepe pjege.
Već je glava krUg. A moj ne može živjeti bez raženog kruha. A što učiniti - ne znam.
Kiselo tijesto ponaša se normalno kao i obično.
Helen
Citat: ANGELINA BLACKviše

Dečki .... dogodi mi se neka sranja s raženim kruhom. Ne mogu peći 1,5 mjeseca. Stavim tijesto, savršeno se digne. Umijesim tijesto, lepinu ubacim u kalup, savršeno se digne. Počnem peći. Prođe određeno vrijeme - kruh je mokar, dodam još vremena (puno) - kruh je mokar. Počeo sam mijesiti tijesto s pola rižana - ista slika. Jučer sam već zamijesio žitnu žemlju i dodao samo 100 g raži - ista slika. Uz sve ovo, čisti pšenični kruh je nevjerojatan.
Ako pogriješite na raženom brašnu ... onda ni ono ne raste zajedno, jer se od ovog brašna na sode gase lijepe pjege.
Već glavu dolje. A moj ne može živjeti bez raženog kruha. A što učiniti - ne znam.
Kiselo tijesto ponaša se normalno kao i obično.
To je vrlo iznenađujuće, ali sada ne pečem ništa s raži i ne mogu ništa reći
Jurij K
Natasha, Ne pečem s raženim brašnom. Iako sam isprobala u početku, sve je bilo super. Raženi kruh je uglavnom hirovit sam po sebi, čitao sam gotovo sve teme o ovoj vrsti kruha ...
Antonina 104
Natasha, Redovito pečem raženo-pšenični kruh, ali ovo ne vidim.
ANGELINA CRNAviše
I ja sam nekad pekla. Štoviše, čisto raž. I sve je bilo u redu. A što se sada događa ... nije jasno Evo moje tuge.
Već je nigdje prenio brdo brašna.




Ponovo sam napravio kvas na jučerašnjem izgorjelom kruhu. Pa, samo super proizvod. Snažan, aromatičan. Prije uvođenja kvasca u toplu infuziju, filtrirajte ga kroz sito tako da krumpir ne uđe u kvas.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha