Gaby
Tinochka, kakva čar, već dugo kažem da je u "kijevskoj torti" glavna stvar okus i možete je jesti zatvorenih očiju i uživati ​​u ovom okusu.
V-tina
Vikulya, hvala Kao što se ispostavilo, moj suprug ga jednostavno obožava, ali nije mislio da se može reproducirati kod kuće, sada gleda u našeg malog lyaleka, a ja klesam tortu
SchuMakher
Ali imam sklerozu: je li ovo količina kreme za cijelu tortu ili za 1 tortu? Sto puta sam pekla i zaboravila
V-tina
Maša, Imam dovoljno za cijelu tortu
SchuMakher
Tako mi se činilo da cjelina
Arka
Citat: ShuMakher

Ali imam sklerozu: je li ovo količina kreme za cijelu tortu ili za 1 tortu?
Nje, ovo je samo za mene, gee-gee
Marina22
Djevojke, možete li zamrznuti već fermentirane proteine? Kvasio sam ih večeras, htio sam ih peći godinu dana. a sad se pokazalo da ću peći tek 5. ožujka.
Loksa
Marina, limenka!
SchuMakher
Marina22, Marish, uvijek ih smrznem, ako ih odmah ne upotrijebim, zadnji kolač napravila sam od dvogodišnjih proteina
Marina22
SchuMakher, dobro, budući da je liječnik to propisao, onda možete, uryayaya
hvala, Mashun
Marina22
obrtnik, puno hvala na receptu.
Kijev sam ispekao prvi put u životu i prvi put probao.
Ludilo ukusno. Došli su gosti, domaći Nijemci, 3 osobe. Usudi se sve, iako ovo uopće nije ono što obično jedu. Mislio sam više liječiti susjede, već nije bilo ništa.
Evo izvještaja.
Kijevska torta
Olga
Tortu sam ispekla na 150 stupnjeva, nije bilo vremena za praćenje, pristojno je izgorjela. Nisam razumio u čemu je stvar ...
SchuMakher
Marish, što je s konvekcijskom pećnicom?
Tumanchik
Cure Došao sam do recepta za pomoć. Želim peći, ali ne mogu prevladati svih 66 stranica komentara. Pomozite. Na što biste trebali obratiti posebnu pažnju? Pa ipak, hoće li izaći iz kikirikija?
V-tina
Irishkina, ispostavilo se, stalno pečem kikiriki. Nema poteškoća, jedino što se kolač malo razmaže, promjera postane veći i ne osušite ga previše, dok ne preplane, inače je ukusan, ali čvrst
Taia
Irishkina, morate znati za što je sposobna vaša pećnica i biti sigurni u postavljenu temperaturu. Netko se iz te teme požalio da njihova pećnica ne održava niske temperature.
Također uvijek pečem od kikirikija. Pokušao sam peći od svih vrsta orašastih plodova, uključujući indijske oraščiće, na kojima ljudi ovdje inzistiraju, nije mi se svidjelo. Indijski orah je ipak moj omiljeni orah. Kikiriki prethodno zapečem u pećnici i ogulim ga.


Dodano u ponedjeljak, 27. ožujka 2017. 13:39

A također i moj IMHO.
Količina i sastav sastojaka koje imam kao autor.
Zatim su povlačenja u mnu.
Evo autora recepta: "Pomiješajte 45 g brašna, 150 g prženih i nasjeckanih orašastih plodova (indijski orah ili lješnjaci) i 185 g šećera" i pomiješajte s umućenim bjelanjkom.
No, umućeni proteini značajno se talože ako na to prelijete svu ovu smjesu brašna + šećera i orašastih plodova.
Stoga sam iz smjese uklonio 100 grama šećera i dodavao ih jajima dok sam tukao. To kolače čini puno boljima.
Tumanchik
Tina, Shvatio sam.
Taya, ogromni merci! Svakako ću zabilježiti šećer i proteine
Taia
Irishkina, nema na čemu!
Kijevsku tortu volim od djetinjstva, pa sam zaista željela naučiti kako je sama ispeći. Prošavši kroz neizbježno, počeo sam to neprestano shvaćati.
Olga
Citat: Olga
Kolač pekao na 150 stepeni
prvi put sam pekla od oraha, ovaj put su to bili lješnjaci, možda je zato i izgorio
SchuMakher
Olga, ako je pećnica s konvekcijom, tada bi temperatura trebala biti niža u brojkama
Struk
Citat: ShuMakher
ako je pećnica s konvekcijom, tada bi temperatura trebala biti niža u brojkama
Stupnjevi do 15-20
Olga
Hvala cure !!! Dalje ćemo ga pobijediti
Minnikhanovka
Pozdrav svima! Odlučio sam ispeći "Kievsky", proučio sam cijelu temu, uzeo u obzir sve nijanse i evo rezultata😀:
Kijevska torta... (Fotografija se doista preokrenula - ali nije zastrašujuća)
Sutra ću premazati kremom, a budući da je ova torta druga (i gornja) razina, postavilo se pitanje - je li moguće tortu poravnati krem ​​sirom na maslacu? Ili je bolje prvo prekriti žbukom na bazi šarlote? Pomozite
Albinka (Alya)
Minnikhanovka, Mislim da možete koristiti krem ​​sir, ovu tortu obično poravnam sa šarlotom.
Minnikhanovka
Albinka (Alya), hvala na odgovoru, i upravo tu želim pojasniti, je li moguće krem ​​sir izravno nanijeti na kolače bez sloja? Hoće li se smočiti?
Albinka (Alya)
Minnikhanovka, da budem iskren, nisam je ni sam probao, ali ako napravite takvu kremu "stojeću" (ne znam kako je ispraviti), ukratko, tako da u konzistenciji izgleda kao šarlot mislim da je moguće Usput, izvrsna ideja s krem ​​sirom, morate ga isprobati sami, također su gotovi kijevski kolači.
Minnikhanovka
Albinka (Alya), Želim naslagati šarlotom, a pitanje s krem ​​sirom postavilo se zbog činjenice da je potrebno ukrasiti krem ​​cvijećem. A Charlotte ne stoji baš najbolje. I tortu po narudžbi, bojim se uništiti.
Tumanchik
oh kako je ukusno !!!!! i čega sam ga se i prije bojala !!!! sve, masni trbuh mi je zagarantiran!
Kijevska tortaKijevska torta
samo se malo rastopio. jučer je na balkonu bilo +4 stupnja, a ujutro gotovo +20.
Hvala na receptu autoru i svima koji su pomogli savjetima!
Elya_lug
Tumanchik, oh, Irishka, nije požalila kremu
Tumanchik
Citat: Elya_lug

Tumanchik, oh, Irishka, nije požalila kremu
aha! više više !!!
Loksa
Torta za praznik 9. svibnja
Kijevska torta
Kijevska torta
oko
Nikad nisam kuhao kremu Charlotte, recite mi: je li moguće ubrzati hlađenje miješanjem baze od kreme ili je prekriti filmom u kontaktu i ostaviti na miru? nije kuhao unaprijed. sad sam shvatio
Irisik
Citat: ok
je li moguće ubrzati hlađenje miješanjem baze od kreme
Moguće je ako se posuda s kremom stavi u posudu s ledom ili ledenom vodom. Ali često miješajte da se ne stvori kora.
oko
Irisik, Hvala vam!
sve je uspjelo
Irisik
Tatjana, za tvoje zdravlje!))
Tyetyort
Kijevska torta
Kijevski, težina 1,6 kg
M @ rtočka
Oh, i zahvaljujem vam! Naravno, nije bilo savršeno, ali za kućni odmor glavno je ukusno! Svidjelo se svima. I za djecu i za odrasle.
Svakako ću još ispeći. Vrlo je prikladno da kolači mogu ležati nekoliko dana.
Djevojke. Pitanje za sve. Ili usmjeri gdje potražiti. Kako napraviti čokoladnu kremu poput ove bogate smeđe? Ovo nije prvi put da radim šarlotu s kakaom, ali uvijek je bež (. Probao sam i alkalizirani kakao, ali ipak je boja blijeda, ne to (
Elya_lug
M @ rtočka, skuhajte jednostavnu šarlotu i dodajte 100-200 grama čokolade ili slaga.
oko
M @ rtočka, Daria, za što? Kievsky nije čokoladna torta, ovdje ne bi smio dominirati okus kakaa.

ali o boji ... ako ništa ne zbunim, netko je savjetovao da se razrijedi alkoholom za jaku boju, ali nisam siguran, postavite pitanje u kremama

Taia
oko, Kakao sam razrijedio alkoholom, to nije obogatilo boju. I također uvijek dobijem svijetlu kremu, a ne boju čokolade. A za kontrast je potrebna tamnija boja.
Stoga je pitanje dobivanja intenzivnije, čokoladne boje relevantno i za mene.
V-tina
Taya, negdje sam upoznao da se kakao za tamnu boju treba pomiješati sa mastima ili skuhati kipućom vodom, ali nisam ga sam probao, boja mi nije bitna
Taia
Tina, hvala na savjetu.
Klavir
Citat: V-tina

Taya, negdje sam upoznao da se kakao za tamnu boju treba pomiješati sa mastima ili skuhati kipućom vodom, ali nisam ga sam probao, boja mi nije bitna

Otker kakao (izgleda tako, rumunjski) daje jaaaako tamnu boju.
M @ rtočka
Autor teme savjetovao je kakao razrijediti alkoholom, ovaj put sam to učinio, ali nisam primijetio veliku razliku.
Također se savjetuje kuhati kakao prilikom kuhanja osnove od kreme. Ali onda to morate podijeliti na pola, nezgodno je. I pola maslaca.
A na fotografiji gotovo svi imaju tamnu kremu!))
Kako je? Ili dodajte puno više kakaa, ne prema receptu




Potrebno je čitati u kremama. Vjerojatno je već bilo takvih pitanja
Taia
Citat: M @ rtochka
Autor teme savjetovao je kakao razrijediti alkoholom, ovaj put sam to učinio, ali nisam primijetio veliku razliku.

To je to, i o tome sam napisao.
Torta ne izgleda spektakularno kada željena krema od tamne čokolade nije dostupna.





Citat: Klavir
Otker kakao (izgleda tako, rumunjski) daje jaaaako tamnu boju.

Hvala na savjetu. Bum potražiti takav kakao.
izumka
Daria, Koristim alkalizirani kakao u prahu (Irca, Italija). I krema i keksi ispadaju tamni i vrlo ukusnog mirisa na kakao. Kupujem na Internetu.

Kijevska torta

M @ rtočka
Da, ovdje imam Pudoffa, također alkoholičara .. (i tako dalje.)
sam prah goraaaazdo tamniji je od Crvenog listopada, ali boja u kremi još uvijek nije ista.
izumka, a vi ste stavili kakao na recept? Ne povećavate dozu?
Možda se stvarno radi o kakau. Potražit ću nešto drugo.
izumka
Citat: M @ rtochka
Ne povećavate dozu?
Ne, točno prema receptu. Sve ovisi o kakau. Ranije, kada sam koristio drugu, pokušao sam povećati dozu, ali svejedno nije bilo u redu.
Irina Dolars
Daria, možda imate lažni?
Kad sam prvi put upotrijebio alkalizirani kakao, ne znajući njegova svojstva, stavio sam ga prema svom receptu. Dakle, tijesto je bilo gorko i vrlo tamno. Sad manje stavljam u čokoladne kekse.
M @ rtočka
Naravno, ne mogu ništa reći o ovome ... Kupio sam ga u Ozonu. Čini se da bi to trebalo biti normalno. Dakle, nije riječ o keksima, tamo se kuha kakao, a boja izlazi bogatija. A u kremi nema ništa.
Oprostite, ni u kom slučaju se ne prepirem ni s kim! Sve je ovo samo moje obrazloženje. Ja sam samo obiteljski proizvođač kolača, imam malo iskustva. Stoga je sramota kad rijetko radite sve prema uputama, ali pogled nije isti.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha