Dom Slastičarstvo Kolači Torta "Kijev"

Torta "Kijev" (stranica 10)

Marilyn
Već sam razmišljao o tome, da je stvar u ulju. Uzimam našu lokalnu. općenito, ima najbolji okus od onih koji se nude u trgovinama. daleko preko ruba se vadi. ali očito za takvu kremu treba nešto drugo. Eksperimentirajte ako ... pa ne pečem baš često. zato sam pitao kojom kremom mogu zamijeniti Charlotte
tsvika
Citat: Marilyn

Već sam razmišljao o tome, da je stvar u ulju. Uzimam našu lokalnu. općenito, ima najbolji okus od onih koji se nude u trgovinama. daleko preko ruba se vadi. ali očito za takvu kremu treba nešto drugo. Eksperimentirajte ako ... pa ne pečem baš često. zato sam pitao kojom kremom mogu zamijeniti Charlotte
probajte sidro (savjetovao je Huska) - trebalo bi biti posvuda. Ulje treba uzimati najmanje 82%. Kremu radim samo sa sidrom - ispadne super
Stanovnik za vrijeme leta
Citat: Marilyn

Već sam razmišljao o tome, da je stvar u ulju. Uzimam našu lokalnu. općenito, ima najbolji okus od onih koji se nude u trgovinama. daleko preko ruba se vadi. ali očito za takvu kremu treba nešto drugo. Eksperimentirajte ako ... pa ne pečem baš često. zato sam pitao kojom kremom mogu zamijeniti Charlotte

Za šarlotu ne odgovara najbolje ulje, već ono najobičnije, jeftinije. U to sam se više puta uvjeravao.
Marilyn
naš ako se ne varam 72% masti. odnosno definitivno Charlotte? )) zatim bum za daljnje eksperimentiranje
NatalyaN
Naša ljubavnica nema mogućnost povezivanja na mrežu, pa na njezin zahtjev objavljujem podatke o proizvodu:

200 g proteina - 225 ml

50 g šećera - 50 ml

45 g brašna (integralno) - 80 ml
rnv76
Evo me s izvještajem. Puno vam hvala na receptu. Torta je stvarno super! Prije nego što ju je stigla izrezati, gosti su je brzo samljeli. Neki su ljudi mislili da ih glumim, da je to trgovina. Evo moje torte

Kijevska torta
I to je to u kontekstu
Kijevska torta

Još trebam naučiti ukrašavati
ludok01
Djevojke, ali moji kolači nisu uspjeli. Vjeverice su tukle sigurno 20 minuta, uredno su prelile brašno i orašaste plodove sa šećerom, crtale krugove na pergamentu. Pokazalo se da su kolači dobri, ali prošlo je 20 minuta i oduševili su se i plakali onoliko koliko princeza nije sramežljiva. Pečeno na temperaturi od 140g. Tako uzrujana. Pomozite savjetom, možda je tempo trebao biti veći.
obrtnik
rnv76A što se tiče ukrasa, ponavljam, ovo je jedan od onih kolača koji apsolutno ne moraju biti ukrašeni poput skupih tkanina, dobri su u jednostavnom stilu.
ludok01 , više nego sigurno da je temperatura već bila visoka. I bijele je potrebno pobijediti ne prema vremenu, već prema državi, budući da su brzine na miješalicama za svakoga različite.
Ako kvar ne uznemiri, u sljedećem pokušaju, nakon 5 minuta, smanjite temperaturu na minimum.
inna demidenko
Jesam, hvala vam puno na receptu, kolač je vrlo ukusan, domaći će se raspršiti u sekundi! Uvijek pečem dupla
obrtnik
inna demidenko, za tvoje zdravlje!
Elya_lug
Ja sam majstor I ja vam hvala. Prvi put sam pekla beze i to odmah s orasima. Ispalo je jednostavno super i ukusno, sloj sam stavila u dvije torte. Pekao sam na 160C 1 sat i 20 minuta, nisam mogao smanjiti temperaturu, a nisam otvorio ni pećnicu. Opet sam nakupio proteine, učinit ću to.
obrtnik
Elya_lug ,

Ali jednostavno se ne mogu odlučiti napraviti sloj ovih kolača. Ali moramo, moramo nekako pokušati sami.
Elya_lug
obrtnik, nisam razumio kako ne mogu odlučiti? Tako ukusno, trebate ga koristiti u svakoj torti. Napravila sam tortu u dva kata za maminu DR. Prva razina je slagalica s makom, a druga je biskvit od vanilije + kiselo vrhnje + konzervirani mango + šarlota + beze s orasima + šarlota + med bez sode s kakaom.Ovo je tako funky kombinacija, opet sam htjela komad! Svatko nije mogao odlučiti koja je razina ukusnija, pa sam ja za ovu beze u mnogim kolačima.
obrtnik
Pa tako. U biskvitnim kolačima radim sloj bez beza prema receptu za kokosovu beze, zamjenjujući kokos orašastim plodovima.
Elya_lug
Jasno, ali pomislio sam da sam odlučio učiniti samo za sebe, a za ostalim sam bio pohlepan s bezevima s orasima. Također biste trebali isprobati beze od kokosa, zasigurno ukusne.
fomca
Citat: Gospodaru

Možda je tako, ili možda stavite sa 150 i doslovno za 5-10 minuta smanjite vatru na 100 i ne otvarajte dva sata.
Bok cure! Ovo je prvi put da pišem ovdje, oduševljen sam vašim majstorskim tečajevima i tako detaljnim i detaljnim savjetima. Prije sam mislio da mogu peći kolače, ali sada, nakon čitanja, shvatio sam da još moram učiti i učiti.
Kijevsku tortu pečem drugi put. Kolače sam prvi put pekla na temperaturi od 140 C - pekli su se za 1 sat, a da se apsolutno nisu digli, do smećkaste boje, suhi i hrskavi. Plinska pećnica. Drugi put pekla je 10-15 minuta na 140 C, a zatim ga je otprilike sat i pol sušila na minimalno oko 100 C s otvorenim vratima. Po mom mišljenju, malo su porasli, ali prilično. Od porcije za jedan kolač (oko 4 proteina) ispekla sam dva mala kolača promjera oko 10 cm, želim da moja kćer ima lutku za DR ... zato svaki dan serija torti različitih promjera. Ne znam je li moguće priložiti fotografiju, inače bih mogao pokazati ...
OkSi

Pozdrav, recite mi, je li to poput fermentacije bjelančevina? Samo ga obuci ili trebaš raditi nešto drugo? Hvala unaprijed). I tada sam htio ispeći jednu tortu, ako uspije, napravit ću cijelu tortu za Novu godinu.
obrtnik
Čudno, ali ovo se pitanje s vremena na vrijeme opet pojavi
Citat: Gospodaru


Fermentirajte 200g proteina, ostavljajući ih 12-24 sata na toplom mjestu.Kao rezultat, na površini će se pojaviti neki mjehurići. Pokazalo se vrlo važnim !!!! Inače ćete dobiti jednostavnu bezu.
orah
Samo izmjerite potrebnu (na recept) količinu proteina i ostavite ih u kuhinji jedan dan
obrtnik
Citat: fomca

Ne znam je li moguće priložiti fotografiju, inače bih mogao pokazati ...
fomca, drago mi je da ste dobrodošli !!! fotografija je neophodna! Obavezno!
Kako umetnuti fotografiju u poruku

Ali ja sumnjam. Vjerojatno će biti vrlo nezgodno izrezati debelu suknju. Za sebe sam zaključio da su dvije torte strop.
obrtnik
orah, mogu li vam ukrasti riječi i umetnuti ih u prvi post?
fomca
Citat: Gospodaru

Ali ja sumnjam. Vjerojatno će biti vrlo nezgodno izrezati debelu suknju. Za sebe sam zaključio da su dvije torte strop.

A lutka je već bila tamo! I to kakav! Svima se jako svidjelo, visina haljine je oko 17 cm - 6 slojeva. a torta je bila super!
... po mom mišljenju, slike s kolačima izbrisane su nakon isteka roka zastare ((((sad ću provjeriti, možda ih još ima ...

Kijevska torta

- ovo su prvi kolači, malo izgorjeli.

Kijevska torta

A ovo se kuha s otvorenim vratima.

I želio bih pokazati lutku, svejedno unutar "Kijeva", bojim se da će biti odmah prenesena!

Stavit ću ga! Ovo mi je četvrta torta u životu za rad s ovakvim ukrasima ...
Kijevska torta 🔗
chapic
Evo lijepog videozapisa. Ne u potpunosti poput originala, ali ipak ima pravo biti.

Luera
Nikad nisam jeo pravi Kijev. Kijevska torta koju smo prodali bila je, kako bih je rekla ... Općenito, izazvala je teško iznenađenje kad sam pročitala o okusu "prave kijevske torte".
Pokušala sam napraviti ovu tortu. Ali, kao i uvijek, s eksperimentima. Molim vas da se ne zaklinjete da odstupate od istinskog recepta, sigurno ću učiniti sve kako je ovdje napisano, ali ... kasnije
Dakle, fermentirani proteini ... 6 komada. Međutim, kad je izvagao, pokazalo se da ukupno teže 160 grama. Morala sam hitno prebrojati sve sastojke. Umjesto orašastih plodova, dodala sam kokosove pahuljice s cimetom (prema Tortishkinovoj bezi imao je vrlo inspirativnu aromu). Pogreška je bila mljevenje kokosovih pahuljica; kada se pokušavalo umiješati u tijesto, masa se vidljivo slijegla. Kolači se praktički nisu dizali. Dobro zapečeno. Tijekom pečenja ovdje sam pročitao vašu raspravu o vremenu pečenja. Kao rezultat, pokazalo se da sam sat i pol pekao na 150 stupnjeva.Kad sam ga izvukao, kolači su i dalje bili malo mekani. Za svaki slučaj sušila sam ih u mikrovalnoj pećnici najviše 2 minute. Postali su mekani kad su se ohladili - stvrdnuli su se. Pokazalo se da su moje torte visoke oko 1,5-1,8 cm. Bile su tamno bež boje, bliske mliječnoj čokoladi. Nije bilo kapljica sirupa, nigdje karamelnih pruga.
Ono što želim reći ... Vrlo zanimljiva opcija beze. Nije se raspao kao i obično. Imao je osjećaj da je beze gotovo pečen, ali ni viskozan. Dobro se žvakalo. Svidjela mi se dosljednost. Mislim da da nisam tijesto posadio strugotinama, bilo bi puno zanimljivije.
Umjesto kreme Charlotte, koristila sam nježnu kremu s vrućim mliječnim maslacem. Kolače je dobro lijepio, ali nije ih baš dobro jeo. Mislim da bi se Charlotte navedena u receptu bolje nosila s ovom ulogom. Samo što Charlotte poznajem već dugo, želio sam probati nešto novo.
Hvala na zanimljivom receptu. Definitivno ću napraviti Kievsky točno prema receptu, mislim da će biti jako ukusan.
Albina
Nisam radio kolače na bazi bjelančevina. Je li teško peći kolače? : girl_curtsey: Napravila sam ovu kremu za eklere, ne smeta mi.
Odavno sam obilježio ovu tortu, ali je još nisam ispekao. Svi dobro gledaju.
obrtnik
Citat: chapic

evo prekrasnog videa. ne u potpunosti poput originala. ali još uvijek ima pravo biti.

Tako lijepo! Hvala vam na videu! Gledala sam sa zadovoljstvom. Dobar posao!
obrtnik
Citat: Luera


Pokušala sam napraviti ovu tortu.

Tako se pojavljuju novi recepti! Bravo, nisam se bojala eksperimentirati. Vaš protein nije zasadio toliko strugotinama koliko vašom marljivom intervencijom, jer ako žlicu koristite lagano, odozdo prema gore, tada ništa ne bi trebalo pasti!
I također .. Želim razočarati, krema koju ste napravili namače se puno bolje od Charlotte. Nježna je više tekućina, a Charlotte je najdeblja. To sam ja da se kasnije ne bih iznenadio
obrtnik
Citat: Albina

Nisam radio kolače na bazi bjelančevina. Je li teško peći kolače? : girl_curtsey: Napravila sam ovu kremu za eklere, ne smeta mi.
Odavno sam obilježio ovu tortu, ali je još nisam ispekao. Svi dobro gledaju.

Dok ne probate, nećete razumjeti! Puno je čimbenika koje vam nitko neće izračunati. Napravite jedan kolač, ispecite i tada ćete odlučiti je li teži ili jednostavniji od kuhane na repu
obrtnik
Cure, pogledajte, možda nekome treba

Luera
Citat: Gospodaru

Tako se pojavljuju novi recepti! Bravo, nisam se bojala eksperimentirati. Vaš protein nije zasadio toliko strugotinama koliko vašom marljivom intervencijom, jer ako žlicu koristite lagano, odozdo prema gore, tada ništa ne bi trebalo pasti!
Slažem se, morao sam aktivno intervenirati. nije se željela lagano miješati.
Citat: Gospodaru

I također .. Želim razočarati, krema koju ste napravili namače se puno bolje od Charlotte. Nježna je više tekućina, a Charlotte je najdeblja. To sam ja da se kasnije ne bih iznenadio
Možda je stvar u sadržaju masti u ulju, ali prije nego što sam dobila šarlotu, doduše masnu, ali manje masnu. Istina, napravio sam je sa 72% masti, a za ovu kremu uzeo sam 82%. Bio je, iako nježan, ali vrlo mastan, tako utisnut. A s istom količinom ulja čini se da više tekućine ometa charlotte, iako je gušća, takva je igra riječi bila, ali moja je misao, nadam se, jasna
U svakom slučaju, poslušao sam upozorenje. Nadamo se da će pravilno miješanje orašastih plodova sljedeći put olakšati kolače. I morate probati pravi kolač barem jednom u životu))
obrtnik
Citat: Luera

I morate barem jednom u životu probati pravu tortu))

Podržavam! Nužno je! Što ako je ovo vaš omiljeni kolač?!
OkSi

Pozdrav, stavio sam svoj prvi kolač u pećnicu, sjedim i čekam. Tužno je, nisam našao štrcaljku za kremu, stara sovjetska je nešto objavila, a zatim sam htjela napraviti cvijeće kestena.
Gaby
Bit će ukusno i bez cvjetova kestena, zato vjerujte u ovu tortu da vrh nije glavna stvar, glavno je poslati komadić iz vilice na pravo mjesto, zatvoriti oči i uživati ​​u okusu, imam samo takve asocijacije u mojoj glavi s ovom tortom. Ne bojte se - sve će uspjeti.
obrtnik
Dobra večer. Pričekat ćemo i izvještaj. a ako nema štrcaljke, možete jednostavno upotrijebiti vrećicu kefira, napraviti rupu u kutu i ukrasiti
OkSi


Hvala na savjetu, ali potpuno sam zaboravila na paket. Imam naizgled predivan miris u stanu je bio super. Ako se dobro odlijepi od papira, prebacite ga ili ostavite? Onda se neće zalijepiti?
obrtnik
Nisam razumio pitanje o "prebacivanju"
Žirafa
Ne sjećam se jesam li prijavio ili nisam, ali sjećam se da je bilo jako ukusno. Iskreno priznajem da sam tiho hodao i štipao kolače dok nije došlo do montaže. Nisam uspio pronaći fotografiju koju bih mogao pokazati. Stavit ću to u znak zahvalnosti.
obrtnik
žirafa Drago mi je!!!
OkSi


Ja sam, pomicanje mislila s papirom za pečenje, ali već sam shvatila. Tortu nisam razbio, izašla je cijela, čvrsta. Sad pečem drugu. Učinit ću to kako ste napisali, pustite da odmori 4-5 dana, pa krema. Hvala još jednom)))
tsvika
obrtnik !!! Imam pitanje, ali ako napravite tortu s pinjolima ??? ili će biti pomalo masno i neće biti ukusno
OkSi
🔗

Sretna Nova godina svima! Prihvatite zakašnjeli izvještaj, samo sam htio s fotografijom, ali sve se promijenilo na izmjenjivaču datoteka, i dok sam to shvatio, vrijeme je prolazilo i torta je davno pojedena). Ispalo je vrlo ukusno, iako izgleda kao prodajna u Kijevu samo s vrhnjem, možda baš zbog toga. da su moji orašasti plodovi uglavnom bili orasi i malo kikirikija. Suprug je rekao da je spreman jesti kolače tek tako, bili su tako ukusni. Hvala vam puno na receptu, jako sretna!

🔗
Imao sam takve kolače, sve je bilo strogo prema receptu, iako mi je mikser bio "zepter"
tsvika
Sretna NOVA GODINA i SRETAN BOŽIĆ svima !!!
Puno vam hvala na kijevskoj torti! Jeste za novu godinu! Torta jednostavno odleti. Cijela torta je obrađena u samo par sati. Čak i kćerka, koja ne jede domaće kolače, a zatim je pojela par komada. Bademi i indijski oraščići, grubo mljeveni. Stopa kreme je udvostručena.
Kijevska torta
Za usporedbu, prije mjesec dana donijeli su nam "Kievsky" iz Roshenovog predvorja. (Ujak iz Ukrajine, posebno je otišao u tvornicu za njega). Dakle, torta nam se nije svidjela. Orašastih plodova ima malo, a kolači nisu hrskavi.
Torta po receptu Oksane (obrtnice) puno je ukusnija !!! Definitivno ću učiniti više
Žirafa
Citat: tsvika


Za usporedbu, prije mjesec dana donijeli su nam "Kievsky" iz Roshenovog predvorja. (Ujak iz Ukrajine, posebno je otišao u tvornicu za njega). Dakle, torta nam se nije svidjela. Orašastih plodova ima malo, a kolači nisu hrskavi.
Torta po receptu Oksane (obrtnice) puno je ukusnija !!! Definitivno ću učiniti više

Sad je ovo bliže tijelo Ne mogu ga usporediti sa stvarnim, ali sada ću s ponosom reći da radim prema ekskluzivnom receptu dobivenom mučenjem.
tsvika
a posebno sam želio usporediti. Svi hvale kijevski Roshenovsky, pa smo probali.
Citat: žirafa

što radim prema ekskluzivnom receptu dobivenom mučenjem.
Imamo najbolji ekskluzivni recept !!!
OkSi
tsvika, to je sigurno! Imamo najekskluzivniji recept. Nikad nisam jela tako ukusnu tortu).
obrtnik
Izgladnjeli !!! U vaše zdravlje, djevojke! Drago mi je!!!!!!

Inače, već sam ranije rekao klijentima da Kijevskog imam kao pravog, a onda sam također shvatio da varam. on nije takav. Čvršći je, ima bolji okus. sada da pojasnimo, ako volite hrskavo, orašasto, slatko, slično Kijevu, onda je ovo vaš recept. ali iskreno, sve dok osoba ne pokuša, i dalje se ugleda na trgovinu, tako da za njega nema novih kupaca.
obrtnik
Citat: tsvika

Stopa kreme je udvostručena.

Ali ovo je toliko! I smjelo! i skupo A zašto ne ukrasiti mokrom beze ???

tsvika
Citat: Gospodaru

Ali ovo je toliko! I smjelo! i skupo A zašto ne ukrasiti mokrom beze ???
Bojala sam se da će zbog mokre beze kolači postati mekani, a moji jednostavno vole
Citat: Gospodaru

hrskavo, orašasto, slatko, slično Kijevu,
Štoviše, eksperimentirao sam s kremom od maslaca, naučio ukrašavati prema Hasochkinim lekcijama. Istina, imam neku vrstu kupusa kupusa
obrtnik
Pa, glavno je da su jeli

A čunjevi koje sam također ... ostali su smeđe, pogrešne ruže.
tsvika
Citat: Gospodaru

Pa, glavno je da su jeli

A čunjevi koje sam također ... ostali su smeđe, pogrešne ruže.
Pojeli su ga. Već opet traže pečenje i uvijek se žale - zašto tako malo

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha