Dom Slastičarstvo Kolači Torta "Kijev"

Torta "Kijev" (stranica 13)

chapic
pa mi treba kolač gotovo dvostruko više. Ne znam ni kako najbolje podijeliti. ili dodajte više bjelančevina. kolač će biti nešto manji od lima za pečenje u pećnici. dobro, negdje 28 sa 30,32 cm
Basja
Citat: chapic

pa mi treba kolač gotovo dvostruko više. Ne znam ni kako najbolje podijeliti. ili dodajte više bjelančevina. kolač će biti nešto manji od lima za pečenje u pećnici. dobro, negdje 28 sa 30,32 cm
Pa, ako je tako velik, onda je bolje da još fermentira, onda sam ga pekao u obliku 24 i ispalo mi je jako visoko, pogledajte ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105061.520
orah
Imam okrugli oblik od 25 cm - visina jedne torte je 3,5 cm - ovo je zadnja torta A prije toga sam pekla prema Oksaninom receptu za 100g proteina 3 sloja torte u istom obliku - visina svakog je 1,5 cm. Za sebe sam zaključio - bolje su 3 torte od 1,5 cm, nego 2 od 3,5 cm, pogotovo jer istodobno pečem 3 torte - ali kolač ima bolji okus od 100% izmjerenog - visina moje jučerašnje torte u gotovom obliku iznosi 9 cm
obrtnik
Cure, zdravo!

sjećate se matematike? Ako ne, sjetite se. Jeste li već pekli, jeste li zadovoljni debljinom? To znači da ako trebate drugačiju veličinu, prvo morate izračunati površinu stare veličine kolača, zatim površinu nove i proporcionalno povećati broj proizvoda. Tada ćete kao rezultat imati kolače iste debljine.

Orah
, Priznajem da ovaj recept nije savršen, da postoji i bolji, ali budući da sam preveo tamu proizvoda već mnogo, mnogo godina, sada ne želim eksperimentirati. Stoga sam izložila ovaj recept, evo, on je za mene idealan! Niti dajte, niti uzmite!

Na štetu debljine kolača, već sam više puta napisao. -1,5 cm je optimalno! A isto tako, Kijev je kolač koji je vrlo neugodan u rezanju, jer se trudi raspasti, raspasti. I dalje ostajem pri svom mišljenju da su tri kolača maksimum, ali svejedno mi se najviše sviđa torta za dvije torte.
chapic
ali nisam pekla. ovo mi je prvi put. ((
obrtnik
Citat: chapic

ali nisam pekla. ovo mi je prvi put. ((

Onda predlažem! Pođite od činjenice da vam je za krug promjera 25 cm potrebno 100 grama bjelančevina
orah
Oksanochka, pa nemam nikakvih zamjerki na vaš recept, ali jaaako čak i suprotno - jesam i učinit ću samo on i drugi savjetovati ne eksperimentirajte
obrtnik
I razumio sam!
Basja
Oksana, pridružujem se i Orešekovom odgovoru da trebaš peći prema receptu, savjetovao sam čapiku da poveća količinu, jer je njen oblik negdje ovakav 28 sa 30,32 cm
chapic
žao mi je što nema vremena za ponovno čitanje. a ako pećnica nije u obliku i na limu za pečenje, onda kolač malo pluta ili ne? Pa, ne nužno u obliku pećnice? ili bolji oblik?
Basja
Citat: chapic

Žao mi je, nema vremena za ponovno čitanje a ako pećnica nije u obliku i na limu za pečenje, onda kolač malo pluta ili ne? Pa, ne nužno pećnica u obliku? ili bolji oblik?
Jednom sam pekla u kalupu, a drugi put sam nacrtala krug i samo razmazala tijesto ne izlazeći iz okvira. Tijesto ispadne gusto, barem je tako bilo kod mene.
chapic
nije uspjelo za vas? ali u slučaju kada se peče bez oblika. kolač je bio koliko proteina
Basja
Citat: chapic

nije uspjelo za vas? ali u slučaju kada se peče bez oblika. kolač je bio koliko proteina
U oba slučaja napravila sam prema Oksaninom receptu, dva kolača od po 100 grama. bjelančevine za sve. Napisala sam da je tijesto jako jako. Umutiti bjelanjke dok stabilni "ne dosegnu vrhunac"
chapic
ispekao 2 kolača. za svaku je išlo 200 gr. vjeverica. kvadrat. Još nisam izmjerio veličinu. visina 1 cm. možda malo veća. stavite još 200 gr. vjeverica. Ispeći ću treću tortu. sušene na limovima za pečenje rođaka koji su u pećnici. jedan se sušio na niskom plehu, jedan na visokom. onaj na donjem stavljen je u pećnicu pola sata kasnije. i izašao gotovo sat vremena ranije. rubovi se suše kad se izvade.sredina je mekana. s dna sirupa. Jedva sam otkinuo papir. ujutro su postali hrast. a peks je također postao vlažan kad su izvadili mekoću iz kože. seychps nije mekan, ali nije niti hrskav. pečena na 150 stepeni. zatim ga smanjio za 120 i uključio protok zraka. Pa, osobno mislim da vam treba manje šećera. čini mi se da bi to trebalo biti više bjelančevinasto. ali općenito trebate kupiti tortu da biste probali. moj muž ga jako voli i često ga je jeo. ali sada je pečenje u kući drugačije i ne dolazi do kijevskog kolača. Poslije ću objaviti fotografiju.
obrtnik
ako sirup, onda nešto nije u redu. temperatura je bila visoka, a ona koja je meka znači da nije suha! A orašasti plodovi trebali bi biti suhi ni sam ne znam ... Torte bih sušio na minimum.
chapic
pa su sada poput cigle. ok, utaknut ću ga opet. ali bojim se da će opet omekšati
obrtnik
Ako su suhe, onda nemojte!
chapic
Kijevska torta Kijevska torta
obrtnik
Nekako sam napravila tortu s takvim kolačima ... nije mi se svidjela! Pa bih je zalijepio, naopako, da se osuši. Isprva će postati mekan, a zatim će se isušiti, samo ga trebate sušiti na minimumu.
chapic
Hvala vam puno Ljubavnica ... ništa o izgledu i nije trebalo reći, svi su uživali u ukusu. seachala nije vjerovao da se Kijev može peći kod kuće. Koliko god se čudno činilo, mnogo je ljubitelja Kiwskog. i svatko je mogao reći svoje mišljenje. muž je rekao = ono što su rekli. --- kako volim kivi tortu. ali puno je ukusniji od Kijeva)))) .. ukratko, svi su se divili okusu. i rekao da je sve kao u tvornici. samo je ukusniji)))) Osjećam da će mi ovaj kolač postati vrlo čest. zamolila svog supruga da donese barem komadić kako bi probao na videokonferencijama što i kako. ali nije išlo. samljeti. pa puno hvala što ste me uputili sa savjetima ...Kijevska torta Kijevska torta ... samo se nemojte smijati da je sve iskrivljeno. krema se istopila u mojim rukama. i odlučio se ne naprezati. pa bi lizalo nešto bilo od vrha. Kad sam iz nekog razloga crtao, sinuo mi je sin. kako slika bojama ružno. pa sam i sam to želio. ali onda sam pomislio. ljudi neće razumjeti))))))))))). i odlučio se ne zamarati izgledom.
orah
OOO Vrlo lijepa torta I cvijeće je tako lijepo, ali uopće nemam mašte za nakit.
chapic
Nemam maštarski identitet. Radije bih kopirao. nego samostalno nešto odlučiti. Oprostite što nisam pokušao.
Basja
chapic, napravili ste međutim jako lijepu i veliku tortu.
AlenaT
I sve je ispalo jako cool!)))
A dizajn je gotovo poput klasičnog Kijeva!)))
chapic
o da, zaboravio sam najukusnije. rezač. Kijevska torta
Jefry
Jučer moja "prva palačinka" uopće nije bila kvrgava. Pa, mislim velika i ravna. Ali ukusno!

Kijevska torta

Ispada da to uopće nije komplicirana torta. Samo trebate pronaći ispravan način pečenja kolača u određenoj pećnici.

obrtnik
Jefry To je kotačić !!!!!

A činjenica da je stan nužna! Rezanje takve torte kada je visoka i vitka vrlo je nezgodno. (Jeste li ga već probali? Ili je još uvijek uliven?)
Jefry
Pokusao sam.
Budući da je ovo samo tehnološki razvoj, dizajn je vrlo besplatan. S takvim veličinama još uvijek se trebate naviknuti na točnu podjelu kreme, jer u suprotnom očito nije bilo dovoljno bijele boje za vrh. Pa, također sam želio isprobati mamce koji nisu u prijateljskim odnosima s "mokrom bezom".

Kijevska torta

obrtnik
Oh, nisi li shvatio za vaniliju? Kamo i tamo? Tijesto i vrhnje?
Jefry
Moram pažljivije pročitati ovaj recept. Sad sam htio citirati, ali tamo je sve točno.
obrtnik
ali nisam ništa promijenio.Pa kako si to učinio?
Jefry
Citat: Gospodaru

ali nisam ništa promijenio.Pa kako si to učinio?
Recept sam kopirala na papir u skraćenom obliku. Kada se "otpakira" u kuhinji, ispostavilo se da vanilin šećer i proteini i orašasti plodovi. I u vrhnju u sirupu i maslacu.

obrtnik
Ako je to vanilin šećer, to je u redu! E sad, da je vanilije dvostruko više, mogla bi izgorjeti! (Hitno moramo modernizirati arhiv)
Taia
Postavio sam vjeverice da fermentiraju. Prošla su 24 sata - s njima nema promjene. Danas su prošla već 2 dana - u staklenci su se pojavili mjehurići. Je li vrijeme za pečenje već ili što već? Sumnja je prevladala.
obrtnik
OH! da naravno da je vrijeme za pečenje !!! Ne treba čekati očite promjene !!!! Brzo pokrenite pećnicu!
Taia
Napisali su da bi se trebali pojaviti mjehurići - pa ih čekam. Sve, pećnica je radila!
Hvala vam!
obrtnik
Ako je ljeti vruće u stanu, pojavljuju se preko noći.
Taia
Pekla sam kolače. Dugo sam proučavala recept, sve mi se činilo kompliciranim, nerazumljivim, ali budući da jako volim kijevsku tortu, odlučila sam. Ali zapravo se pokazalo - brzo i lako izvedeno i ne zbunjeno. Nažalost, kolač se pokvario, odlučio sam otkinuti komad za probati, a zatim još jedan komad ... Slabašan čovjek - jednu tortu dovršio sam s čajem. Vrlo ukusno, ovo je upravo ona vrsta torte koja vam treba !!! Otišao sam fermentirati još neke vjeverice, ipak ću doći do torte.
obrtnik
Flaksia

Taia
Ja sam to stvorio! Moj san se ostvario. Oči se boje, ali ruke to čine. Mislila sam da je recept nevjerojatno kompliciran i nije moje iskustvo stupiti u kontakt s njim. Ali zapravo je glavno shvatiti proizvodni princip i sve se radi lako i brzo. Čak sam se i iznenadio.
Moja torta nije jako ukrašena dizajnom, jer je samo za večeru s obitelji, tako da se nisam brinula oko ukrasa, a ne znam izrađivati ​​cvijeće i nema fantazije za ukrase. I kamera kod nas nije led, krema je zapravo tamnija, "čokoladnija" ... Ali to nije glavno, ali glavno je da je vrlo ukusno i evo - kijevska torta. Prije sam se u kupljenim kolačima žalila zašto se čokoladna krema nije napravila u sloju, pa sam to učinila za sebe kako volim. Puno, veliko hvala autoru na receptu i najvažnije na pomoći u svladavanju recepta.
Kijevska torta
elena i
Djevojčice i dječaci! 2 godine sam mučio Kijev, a on mene, ali! na kraju sam dobio točno ono što prodaju u tvornici Karl Marx u Kijevu. mom sinu je teško pogriješiti: peći na 110 stupnjeva s odškrinutim vratima (u bilo kojoj pećnici, obje sa ili bez konvekcije), bolje je 2 sata i tako da nakon toga može ležati jedan dan. i istucite bjelanjke od 80% norme šećera odjednom, tucite najmanje 20 minuta, ne manje, već po mogućnosti više, a preostali šećer pomiješajte s brašnom i orašastim plodovima i lagano ručno umiješajte pjenaste bjelančevine. kolači su vrlo prozračni, mekani kremasti i hrskavi. uspješna iskustva.
Apelsinka
Oksanochka, zdravo! Recite mi, sad sam ispekao kolače, na vrijeme 1,50, suhi su, probao sam štapićem - izlazi suh ... Pa bi trebao biti? Uuuuuuuuuuuuuuuuuucoi da sam dugo to htio isprobati i sad sam odlučio da se nadam da će sve uspjeti
obrtnik
Imam ih ne samo suhe, već i hrskave. Ako je mekan, tada će biti jestiv u kolaču, ali ne i hrskav.
Apelsinka
Citat: Gospodaru

Imam ih ne samo suhe, već i hrskave. Ako je mekan, tada će biti jestiv u kolaču, ali ne i hrskav.
Oh, Oksan, imam jedan ravni kruton, a drugi u sredini je blago mekan, napravio sam različite promjere, pokušat ću, možda ću i osjetiti razliku. Ili je bolje?
obrtnik
Možete jesti, naravno, jedan dan. Ali onda ćete za probno razdoblje to obaviti rano i usporediti
Apelsinka
Citat: Gospodaru

Možete jesti, naravno, jedan dan. Ali onda ćete za probno razdoblje to obaviti rano i usporediti
Jesu li se bitno razlikovali? U mojoj obitelji samo moj punac i svekrva znaju pravi ukus, stvarno im želim ugoditi, nadam se da će sve uspjeti! Hvala: rose:
obrtnik
Čini mi se da je ovaj recept u usporedbi s kolačem iz trgovine vrlo različit. Torte su hrskavije (ja to radim) Ali krema je ista ili gotovo ista kao i prije !!!

A ako govorite o sezonskim, a ne, onda to nećete probati, nećete razumjeti
Apelsinka
Cure, recite mi, poslužite ravno iz hladnjaka ??? Stojeći sada sa mnom, sav tvrd, smrznut, bi li to trebalo biti? Zabrinuta sam, užas
Kamusik
Citat: Apelsinka

Cure, recite mi, poslužite ravno iz hladnjaka ??? Stojeći sada sa mnom, sav tvrd, smrznut, bi li to trebalo biti? Zabrinuta sam, užas

Iz hladnjaka! Sve normalno. Let je normalan! Tu je i ulje, vrlo brzo će omekšati. Sretno!
Apelsinka
Citat: Apelsinka

Cure, recite mi, poslužite ravno iz hladnjaka ??? Stojeći sada sa mnom, sav tvrd, smrznut, bi li to trebalo biti? Zabrinuta sam, užas
Hvala vam! Nadam se da će sve proći u redu, da je malen, u tom slučaju

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha