Dom Slastičarstvo Kolači Torta "Kievsky"

Torta "Kievsky" (stranica 14)

obrtnik
Oh, kasnim! Nikad ne poslužujem kremaste kolače s maslacem iz hladnjaka, nikad! Hladne su i ukusne, samo uz topli napitak. Rezati, da, bolje je od hladnoće, ali onda morate pustiti da se kolač odmakne i tek onda stavite na stol!
Rina
Djevojke, nemojte pretjerano sušiti kolače! Kolači ne smiju biti suhi u pećnici! Tu je i šećer koji se kad se ohladi stvrdne! A torte su boje svijetlog temelja, ali ne i tamnije! Ako se pregrijete i pretjerano osušite, vaš protein tamo izgori, a dio šećera ode u izgaranje.
obrtnik
I osušila sam i hoću! Jednom sam isprobao lagane i shvatio da ovo nije moja opcija, mekano i ne hrskavo. Pa recimo to ovako

Djevojke, pokušajte drugačije i odlučite kako vam se najviše sviđa!
Rina
Kamusik
Citat: obrtnik

Oh, kasnim! Nikad ne poslužujem kremaste kolače s maslacem iz hladnjaka, nikad! Hladni su i ukusni su samo uz topli napitak. Rezati, da, bolje je od hladnoće, ali onda morate pustiti da se kolač odmakne i tek onda stavite na stol!

obrtnik , pa, nikako se ne slažem s tobom! Dojam je da otvorite hladnjak i počnete grickati tortu. Dok su ga rezali, posluživali na stolu, posluživali čajeve, kave, cappuccino, dok su svi stenjali, kakva domaćica, kolač ima dovoljno vremena da se malo ugrije! Ali za rezanje! IMHO.
obrtnik
Kamusik, pogledajte svaku na različite načine. Torte vadim kad su svi u niskom startu i samo svi na stolu jedu. A onda piju čaj, piju kavu. Stoga pokušavam staviti čaj, kavu, a onda samo kolač ...

Ali isto tako znam da postoje ljubitelji hladne kreme od maslaca, pa opet:
Citat: obrtnik

Djevojke, pokušajte drugačije i odlučite kako vam se najviše sviđa!
Kamusik
Altsena
Radim Kievsky ... U nedjelju sam fermentirao vjeverice za 2 kolača, u ponedjeljak sam pekao kolače (promjera oko 25 cm). Držao sam ga 2 sata, 150 stupnjeva, pa, dobio sam suuuhenkie palačinke, čak i ako sam dobio pola centimetra visine ..... Izbaciti? Ponoviti ??? Hoću li tada stići na vrijeme za subotu?
obrtnik
Suho? Zašto onda bacati?! Žvakati zalogaj, ukusno? Zatim danas napravite kremu i namažite!
Altsena
Pa sam grizao, još uvijek ... Suhe pčelice ili još uvijek bezesh krutone. Zbunjen sam što su kolači vrlo tanki. Dobro je da je torta za vas.
A ako imam tortu u subotu - je li danas prerano za kremu?
obrtnik
Razmazati! Ostavite ga u sobi nekoliko sati, a zatim pakiranje stavite u hladnjak do subote!
Altsena
Završio sam tortu, radio to toliko dugo, a oni su je pomeli u jednom potezu. Rekli su da je sto puta ukusniji od tvorničkog Iako !!!! Mislila sam da mi ništa razumno neće uspjeti. Torte sam, pretpostavljam, pretjerao, zato su tako tanki i prljavi. Evo ih:
Kijevska torta

Kijevska torta
Nisam ukrašavala kao iz trgovine, a bila sam toliko istrošena, posipana Nesquikom po stolu.

Kijevska torta
obrtnik
Prva fotografija prikazuje izgorjeli šećer, zatim da, vjerojatno previše. Ali na drugoj fotografiji čini se da je torta normalna.
Sada znate što i kako, sada možete nešto prilagoditi i promijeniti!
fomca
Prvu kijevsku toru ispekao sam prije više od godinu dana, kada sam stigao na HP forum! Kako sam to učinio, uopće se ne sjećam i ne znam. Mislio sam da mogu peći, pa sam uzeo - a kolač nije jedan od jednostavnih. Sad znam kako pravilno pobijediti bijelce, kako ih pravilno miješati presavijanjem umućenih bjelančevina s brašnom .... Ali činjenica da se svima svidjelo sigurno je! A onda je krenulo - hrpa novih recepata, želim probati sve!
A onda - pa, stvarno sam to želio ponoviti, a već s osjećajem, sa smislom, s aranžmanom - uzmi dva! Torta za domaći čaj, pa sam sve umotala u glavu odozgo.

Krema je rađena na žumanjcima. Orah - lješnjaci. I rez.

Kijevska torta
obrtnik
Rez bombe!

Reci mi koliko su debeli bili slojevi? Mekani, hrskavi? Izgledaju punašno!
fomca
Citat: Gospodaru

Rez bombe!

Reci mi koliko su debeli bili slojevi? Mekani, hrskavi? Izgledaju punašno!

Da, uzeo sam 200 grama proteina za dvoje, odnosno 100 grama za svaki, oblik je bio 22 cm. Na nekim je mjestima debljina dosezala 2 cm. Izvrsno su se osušili u roku od 2 sata, unutra je sve suho i prhko. Tortu ste skupili jučer u pet sati ujutro - ukusno ujutro!

Krema na fotografiji je žućkasta - zapravo, bijela, iznenadila sam se jer je baza na žumanjcima, a bili su žuti, svijetli.

I ... zaboravio sam - ispekao sam jedan kolač u silikonskom kalupu, sve je uspjelo.
obrtnik
Sjajno!

Ali ti ćeš VOKAT, uvrijedit ću se!
fomca
Citat: Gospodaru

Sjajno!

Ali ti ćeš VOKAT, uvrijedit ću se!

Ovo je komičan način komunikacije - dugo smo na VAMA !!!!!
obrtnik
Pogledaj me, inače sam skočio!
Antonovka
obrtnik,
Oksan, nemam vremena pročitati 34 stranice - zar ne trebaš fermentirane proteine ​​prekriti poklopcem ili filmom? Sad ću fermentirati
obrtnik
Oh, i ja također usporavam. Kako se proteini fermentiraju? Samo ga pokrijem poklopcem, ostavljajući pukotinu.
irusichek
Pozdrav svima! Odlučio sam isprobati recept bojim se da nikada nisam radio nikakav beze.
Stavio sam vjeverice ujutro, već su počele žuboriti. Skupljam ostatke hrabrosti i idem
Antonovka
obrtnik,
Fermentirani, pa čak i kolač već je u hladnjaku nisam ih ničim prekrio više prljavštine - kraća njuška.
Torte nisu izašle guste - možda zbog činjenice da s konvekcijom beze u mojoj peći nikad ne ispadnu masne.
A nisam imala dovoljno kreme za ukras - namazala sam je brkovima. Istu stvar susretala sam i u drugim kolačima.

Pojest ćemo ga za sat vremena - samo će proći minimalna 2 sata, obitelj to više neće izdržati
obrtnik
aj! Kako se osjećaš?
NatalyMur
Citat: Gospodaru

aj! Kako se osjećaš?
Oh, je li opasno?
I htio sam je početi praviti, fermentirati jaja ...
Antonovka
obrtnik,
Živi - jučer su grizli tortu, prekomjerno su osušili kolače, ali okus je vrlo neobičan. Kasnije ću raditi više, jednu po jednu i bez konvekcije
obrtnik
Citat: NatalyMur

Oh, je li opasno?
I htio sam je početi praviti, fermentirati jaja ...

Naravno!
Citat: Antonovka


Pojest ćemo ga za sat vremena - samo će proći minimalna 2 sata, obitelj to više neće izdržati
Citat: Antonovka

Presušeni kolači izgledaju Ali okus je vrlo neobičan. Kasnije ću raditi više, jednu po jednu i bez konvekcije

iz zabave, ostavite zalogaj u hladnjaku na par dana, a zatim probajte.
Antonovka
obrtnik,
ostavi komad u hladnjaku na par dana
Neće uspjeti u mojoj obitelji. Još uvijek iznenađuje da je za večeras ostao mali komadić. Sin kreme je oduševljen
izumka
Pripremio sam svoj omiljeni "Kijev" za 8. mart. I sve to zahvaljujući tebi!
🔗
Scarlett
Što reći, cure nisu torta, već čudo !!!!!!! Sad redom. Budući da u kući nisu postojala dva identična oblika (pa, bilo je elementarno prelijeno penjati se u dubinu smočnice), uzeo sam jedan 20, drugi 22. Pečenje bez konvekcije, sve po narudžbi, 2 sata (od toga 1. je bila pod osobnim nadzorom, a drugi sat je supružnika ostavila da gleda - samo mu je postavila alarm i naredila mu da isključi pećnicu i mogao je raditi (to jest, kolači su se hladili u pećnici). ispalo je da su kolači kremasti, visoki (visina 3,5 cm - posebno odmjereno!) i izuzetno ukusni (napravljeni od badema), sve je presušilo uz prasak! Odlučio sam da se neću gnjaviti s kremom i odjednom sam napravio sve čokolade - samo sam u vruće mlijeko s jajetom dodao moju omiljenu instant "vruću čokoladu" - pokazalo se izvanrednim ukusom. Ali maslac me iznevjerio - činilo se kao da kupujem skupo pakiranje od 15 UAH, odabirem tvrdo i nakon toga izvadivši ga iz hladnjaka doslovno 5 minuta kasnije bio je mekan (proizvođači su gadovi!), pa je krema ispala prilično tekuća, odnosno ne baš "poput charlotte", ali okus torte UVIJEK se svidio svima, ali ovo, prema Vidite, to se rijetko događa, što više imam zadaće kad je riječ "kijevski kolač" uvijek nekako Ali sada vas razumijem, Oksanka, razumijem - rezervni kolač se mora ispeći, inače sam se jedva izborio s onim tko to želi "probajte još jedan komad" Morate fermentirati dio proteina i napraviti jednostavan bezeshek Oksan,. Vodit ću znak plus!
dugme

Ksyunechka! Također izvještavam. Radio sam Kievsky u 8 zbog mumije. Moji zaključci: 1) 2 sata je puno za moju pećnicu (prvu porciju napravila sam strogo prema receptu, na kraju - svijetlosmeđi biskvit.Druga porcija je 1,40 i sve je super !!!) 2) Ispada nevjerojatno ukusno! Čak i s pogreškama.
Puno vam hvala na receptu! Mama je rekla da je spremna jesti takav kolač svaki dan (iako ima slatki zub, zdravlje joj ne dopušta da bude revna sa slatkišima. Ali nije mogla odoljeti Kijevskom)
obrtnik
Cure drage, drago mi je, drago mi je !!!!!! Neka vam uspije! Osnove znate, ali ostalo prilagodite svojoj pećnici, rođacima! Glavno je da je zahvaljujući divnoj Chadeyki Kievsky prestao biti tajni i nedostižni san !!! Sada svatko može dobiti svoj vlastiti, jedinstveni komad blaženstva!
Scarlett
Oksan, a ja sam pekla bezeshek! Za promjenu - s lješnjacima. I želim reći da bi doista, beze trebao RIP neko vrijeme. Do mene je došlo sasvim slučajno - stavio sam je u torbu za posao, a onda sam je zaboravio staviti u vazu i jedan je dan bio „nedostižan“, ali onda ...
obrtnik
Odnosno, imali ste je bez kreme? Pa što? Reci mi, što je postalo?
Scarlett
Ovdje palačinka loša sreća. Bez fotika sam, već se sram svima to objasniti. (iako se dugo nema što slikati) Oksan, da suha vrsta beze, ali ne i beze, neki porozniji, chtoli. Oh, na prodaju imamo kolačiće pod nazivom "Kievskoe" - gotovo je ista beza s orasima (ali naša je, naravno, ukusnija), samo prekrivena čokoladom. Imao sam istu ideju, ali prvo je netko neovlašteno otkrio zalihu čokolade, a onda se nije moglo ništa ostakliti! Znate, ali ja sam samo pomislio da je sasvim moguće ispeći bezeshek samo tako, a zatim ih preklopiti, premazujući kremom a la "Curly Boy". Jelo će sigurno biti prikladnije od kolača. Uradio sam 150 g proteina - ispalo je jedan i pol puta. Pa ipak - bademi su mi se više svidjeli od lješnjaka - ali bademe uglavnom obožavam od djetinjstva. Ovako nešto - ako sam nešto nerazumljivo opisao - pitajte
obrtnik
Sve jasno! Fotiku je trebalo, itekako, barem malo!
Da! Ja, grešna stvar, također sam volio kupovati ove kolačiće .... dok nisu postali mekani. I ja volim khrum-khrum!
A ideja je odlična !!!!! Hvala vam!!!!
Klimola
: cvijeće: Napravila sam dva mala keksa za testiranje od 110g (3 kom) proteina i oraha (drugih nije bilo kod kuće, ali bila sam lijena za odlazak), krema od kreme na žumanjcima. Ispalo je sve iznenađujuće lako: beze je za oko 50 minuta postao zeleni, potpuno osušen, visok 1,5 cm, papir se lako skinuo ... Sad sjedim, tužan što sam dobio mali dio, i kako mogu li izdržati barem jedan dan da može stajati? Razvijam snagu volje !!!
Hvala vam, obrtnik, po receptu!
chapic
Zahvaljujem domaćici na torti. napokon pečena za sebe. od 200 g proteina, kolač je na 2/3 lima, a zatim presavijen na pola. Kako sam prije živjela bez njega. ukusna zaraza. Mislim da je zgodno peći ga za Uskrs. umjesto pogačica s lepinjama. žumanjke za Uskrs. vjeverice u torti. Najviše volim indijske oraščiće. : da: miris je nečuven. u rodije ne stavljaš ništa slično osim vanilije. ali miriše na slastičarnicu.
Klimola
Nemam snage volje Pokušao sam ... VKU-U-USNO !!! Sad želim veliku s lješnjacima. Čini mi se da će s lješnjacima biti još ukusnije!
Hvala još jednom, obrtnik !!!
Kamusik
I ja sam se udario po rukama, stvarno želim tortu! Ali čekam Uskrs, morat ću priložiti vjeverice!
Ja sam lagana
Oksanochka! Puno vam hvala na ovako ukusnom obroku! Zaista ne znam kako sam živio do svojih godina i prije nisam probao takvu tortu! To je samo čarobna nježnost! Moji su proteini dugo stajali (više nego u receptu), pa, nisu željeli da se pojave mjehurići. Već sam se uzrujala, mislila sam da ono što trebam neće uspjeti. Ali torta je na kraju bila sjajna! A jagode su mi također pojačale emocije, po mom mišljenju, ovdje nisu suvišne. Ovako je izgledala torta:
Kijevska torta Kijevska torta
Njam!
Babovka
Ukusno. Gosti nisu očekivali da se pravi Kijevski može pripremiti kod kuće.
obrtnik
Cure, i hvala vam što ste se odjavili! Drago mi je zbog svakoga od vas, kao i zbog sebe, na dan kada sam prvi put probala ovu tortu kod kuće!

Ali s jagodama definitivno nisam probala! I da budem iskren, čini mi se da sada jagode nigdje nisu suvišne! Pojeo bih prženi krumpir s jagodama
Babovka
Pečeni kolači s indijskim oraščićima, lješnjacima, kikirikijem i orasima. Kolači su se jeli prije pripreme kreme
0o0o0
Kolače sam pekla po savjetu Rine 70 minuta na 150 stupnjeva, sve je bilo pečeno, boja je bila gotovo kao na slici. Ležali su u mojoj kuhinji 5 dana)
Ali ne razumijem ... Jedva sam ga rezao nožem, ali nema ukusan okus
Kijevska torta
Uopće ne znam umjetnost ukrašavanja, pa dogodilo se ovo
Kijevska torta
Činilo mi se da sam napravio 1,5 porcije malo vrhnja, ali očito je 1 sasvim dovoljno, jer sam stavio puno, vrlo masno))
SLAZNO)) Jako mi se svidjelo)) ali nisu cijenili moje (rekli su da je kupljeni ukusniji i, naravno, predstavljiviji)
Kijevska torta
olesya555
Djevojke, postoje li tako nemarne domaćice čije vjeverice stoje duže od jednog dana? na primjer 3 dana vani, a onda još 3 dana u hladnjaku? Ne miriše loše ... riskirajte, što mislite?
Scarlett
Citat: olesya555

Djevojke, postoje li tako nemarne domaćice čije vjeverice stoje duže od jednog dana? na primjer 3 dana vani, a onda još 3 dana u hladnjaku? Ne smrdi loše kao ... riskirajte, što mislite?
Proteine ​​imam u hladnjaku (u staklenci) tjednima, prvi put sam ih pekla - ali stavljala sam ih na stol noću, ujutro kad sam ih pekla, drugi put su mi stajali u kuhinji na prozorskoj dasci 3 dana (zaboravio sam na njih) - sve je u redu! : wub: Štoviše, nema lošeg mirisa! Tako hrabro grizite!
simfira
Citat: 0o0o0

Kolače sam pekla po savjetu Rine 70 minuta na 150 stupnjeva, sve je bilo pečeno, boja je bila gotovo kao na slici.

I u ovom načinu rada skoro sam spalio kolače. Djevojke, mislite li da moram smanjiti vrijeme ili temperaturu?
U staroj plinskoj pećnici postavio sam ga na minimum i pekao 2 sata do bež boje, a sada su u novoj električnoj pećnici 70 minuta na 150 stupnjeva kolači gotovo smeđi. Inače, nakon 20 minuta postali su smeđi
N @ T @
Oksanchik, a ti si napravio ovu tortu s mastiksom, koje značajke? Trebam ga gurnuti ispod mastike, kolaču treba oko tri kg - trebaju mi ​​dvije norme proizvoda, koliko razumijem? Žao mi je, zasuli su me pitanjima: - [Da, također razmišljam o tri torte za visinu
fomca
Natasha, napravio sam lutku od mastike iz Kievskoe - tamo je sigurno bilo pet kolača! U redu je! Pa, značajke su samo u poravnanju ...

Ovdje sam napisao https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68154.0

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha