Dom Slastičarstvo Kolači Torta "Kijev"

Torta "Kijev" (stranica 12)

Luybasha
Pa što da kažem, čini se da je ispalo i ništa kao prvi put! Hvala na detaljnom receptu i pomoći. Pekla sam u aerogrilu, jer nemam pećnicu. I manje od 2 sata. Sutra još jedno ponavljanje dva kolača. Sad mi treba pomoć s kremom, jer imam stari električni štednjak za postavljanje normi. temperatura je teško kuhati vrhnje, pitanje je, tko ga je kuhao u crtiću, ili ga možete nekako prilagoditi?
Elya_lug
Luybasha, Prokuham ovu kremu u mikro, izvadim tri puta i promiješam. Glavna stvar je da ne gori.
obrtnik
Elya_lug , a ja imam ovu kremu i ne gori na štednjaku

Luybasha
, kuhajte na štednjaku. pustite da zavrije, a zatim na minimum i neprestano miješajte lopaticom, dobro prolazeći dnom i zidovima.
Elya_lug
obrtnik, Također nisam gorio, ali nikad se ne zna, od lijenosti radim u mikro.
Luybasha
Hvala vam Elya_lug i obrtnik za pomoć ćemo pokušati i tako i tako, svejedno bit će dvije torte. Eksperimentirajmo. Tada ću vam pokazati rezultat.
eva1
Djevojke, recite novajliji je li potrebno namazati papir za pečenje kolača za kijevsku tortu? i što?
Kamusik
Nema potrebe!
Rusja
Ovisi o kakvom papiru. Ako ste sigurni u to, onda ne, nije potrebno.
obrtnik
oko! O PAPIRU !!

Pekla sam na različitoj, i na običnoj bijeloj i smeđoj, bijeloj, kavi za pečenje. Nedavno je sav papir nemilosrdno zapeo. Mogao se ukloniti samo skalpelom, struganjem

I tako sam si iz sela naručio smotani papir 🔗 (skriveno oglašavanje, ali kunem se. Nemam nikakve koristi od toga! Sve je za naše dobro!)
Kijevska torta

Prvo što sam odlučio ispeći na njemu je Kijev ... kao rezultat, evo ga, sreća !!!!!!!!!!!!!!!!
6 (ŠEST !!!!!) torti na jednom papiru !!!!!!
Ispekla sam je, okrenula tortu, skinula čist papir i vratila se na posao !!!!
OVO JE BAJKA !!!!

Sve ostalo, u osnovi, pečem na običnom bijelom papiru, ali kod Kijeva to ne ide. Podmažite uljem - bojim se i jako mi je drago što sam pronašao izlaz!

Kamusik
I pekla sam na običnom pergament papiru, ne mogu reći da sam odletjela praskom, ali bez skalpela snimila sam je prilično dobro!
Kamusik
Oksanka, a ja sam došao s izvještajem. Učinio sve kako si učio! Sve je ispalo super ukusno! Ali ja bih imao malo više kreme ... Htio sam vježbati ukrašavanje (tako dobra punašna krema), ali to je bilo dovoljno samo za zvijezde. Sljedeći put napravit ću 1,5 porcije, i ... duša mi je pojurila u nebo !!!

Kritizirati
Kijevska torta
obrtnik
I zašto odmah kritizirati? Htio bih pitati. Je li ovo fotografija ili su kolači tako tamno smeđi? Koje ste orahe radili ??? I više vrhnja, čini mi se, i ne treba ga, i eto ga. Slojeve kreme učinite tanjim, a ona će biti za vaš ukras. Krema je stvarno, jako-jako !!!!!
Kamusik
Oksanka, javljam se. Torte su boje pečene trgovine (ne kod kuće!), Samo fotografija s telefona. Liječio sam prijateljicu koja je cijeli život radila u kafiću (čuva je) i pohlepna je za pohvalama, jer o ovom poslu zna puno! Znala je pjevati dyferrambs kirurški punjenoj piletini kastriran nastolgic od Schumachera, a za praznike i vaš Kijev! Njene su riječi doslovno: „E moj, jesi li to iskreno sama učinila?“ Znam što ovaj izraz znači, ali objašnjavam vam, ovo je najviša pohvala! Poslije Uskrsa ima puno bjelančevina, napravit ću, uostalom, 1,5 porcije, tako da promjer kolača bude normalan i kremast ... Ali, kako mi kažemo, miriše na pastrve!
Frezija
Torta mi se jako svidjela! Hvala vam!!!
Kolači su tanki.
Peć je stara električna, temperaturu je bilo teško pronaći. Cijelo vrijeme dok sam gledao, preuređivao lim za pečenje, očito su se zato smjestili?
Zaključio sam da ću sigurno peći, ali pričekat ću novu pećnicu.

Kijevska torta

Tako ukusno da nije važno kako izgleda!
N @ T @
Oksana, došla sam s HVALOM i komadom torte, vrlo posramljena, ali pojeli smo sve.Ponovit ću ga po sedmi put - kolač iz SSSR-a, istog okusa. Hvala na receptu i pomoći!
Pozadina je ovo - još uvijek imam proteine ​​i nedavno sam kupila knjigu Irine Chadeeve "Pečenje prema GOST-u, okus našeg djetinjstva". Recepti su identični
I evo maaaaaaa malog komadića
Kijevska torta
obrtnik
N @ T @ , Pročitala sam ga i uplašila se što nisam naznačila odakle sam uzela ovaj recept

Trčao sam provjeriti, ne, napisao sam !!!

Citat: Gospodaru


Pronašao sam ga ovdje 🔗 Autorici Chadeika, moje najveće hvala !!!!

Imate prekrasnu fotografiju !!! I jako mi je drago što mi se svidio rezultat! Irina Chadeeva, još jednom hvala od mene!
obrtnik
Citat: Freesia

Tako ukusno da nije važno kako izgleda!

Drago mi je da mi se svidio okus, iako me fotografija zbunjuje ... Već sam pisala o otvaranju pećnice, već sam čula da ne možete ni hodati okolo dok se kolači suše. Ali nisam toliko nježna, hodam i otvaram, ali ne puno. Nadam se da ćete u novoj pećnici postati još bolji!
kavilter
obrtnik Imam pitanje: koliko šećera staviti u fermentirane bjelančevine prilikom bičevanja - 25 grama na 200 grama. bjelančevine ili 25 grama na 100 grama. bjelančevine. U receptu - 25 grama po kolaču, 25 grama u opisu - ali riječ je o 200 grama proteina.
orah
Dok Oksane nema, odgovorit ću vam - za 100g. bjelančevine 25g. šećer i pola vrećice vanilin šećera upravo sam ispekao Kievsky
kavilter
Već sam stavio 50 grama. 200 gr. bjelančevine. Kolači su pečeni
obrtnik
Citat: kavilter

obrtnik Imam pitanje: koliko šećera staviti u fermentirane bjelančevine prilikom bičevanja - 25 grama na 200 grama. bjelančevine ili 25 grama na 100 grama. bjelančevine. U receptu - 25 grama po kolaču, 25 grama u opisu - ali riječ je o 200 grama proteina.

Hvala na pitanju! Definitivno ću promijeniti opis !!! Zaista postoje naznačeni orašasti plodovi za 200 str. A orah Sve sam tačno rekao!
obrtnik
Rusja
Citat: Gospodaru

🔗

Otišao sam i pogledao. A što je to? Vaša torta je i dalje najbolja! Moja za svaki odmor koji zahtijevaju.
obrtnik
Ne! Upravo sam prvi put susreo takav "pozitivan" opis trenutnog Kijeva, a nisam mogao ne podijeliti ga
Rusja
I ja sam, iskreno, pomalo šokiran tako radikalnim mladićem.
Basja
Citat: Rusya

I ja sam, iskreno, pomalo šokiran tako radikalnim mladićem.
Kad želite skrenuti pozornost na sebe, ali to nikako ne uspijeva, onda to možete učiniti ...
I torta je ukusna !!!!
tsvika
Djevojke, ako je iskreno, naš Oksenin recept od Kijevskog puno je ukusniji od kupljenog. a po ukusu i boji nema drugova. neki ne vole biskvit, neki beze s orasima.
A za mene je Kievsky super torta, posebno u domaćim izvedbama
Rusja
Djevojčice, moj je suprug u petak kupio Roshenov "Kievsky" kako bi obilježio kraj školske godine. Bio sam razočaran. Ukusno je, naravno, ali znam što bi trebalo biti. Krema je samo maslac, nema tog okusa kreme Charlotte, aftertaste konjaka. Prokletstvo, ali zašto naši ljudi ne mogu pratiti tehnologiju, zadržati marku ???
Sve je jednoznačno, neću ga više kupovati, ne može se uspoređivati ​​s Oksankinom tortom.
Elya_lug
Oksanochka, upomoć! Ne znam ni što da radim. To je ono što donosi žurba. Počeo sam tući bijelce i greškom nisam dodao šećer, već mješavinu brašna i šećera. Sve je postalo poput vode. U šoku sam, ujutro sam ga morala ispeći i skupiti tortu, ali što sad? A ako uzmem nefermentirane proteine?
obrtnik
Pokušajte, bit ćete prvi. Ne znam što će se dogoditi i istovremeno odvojiti bjelančevine i staviti ih na toplo ... za 6 sati možete pokušati ispeći. Stavite je odmah pored uključene pećnice. Razumijem da ću noću morati pjevušiti, ali što učiniti ?! I oni proteini koji su s brašnom ... osim ako ga negdje ne koristite u palačinkama.
Elya_lug
Hvala ti, Oksana. Vjerojatno ću svejedno fermentirati. Peći ću je ujutro. Hoće li imati vremena za namakanje? Tortu moram dati u pet navečer.
N @ T @
Elya_lug
Imao sam takav slučaj: ujutro sam ispekao beze i odmah napravio kremu, u hladnjaku je bila torta oko četiri sata i onda su je pojeli - svi su bili sretni
Elya_lug
N @ T @, hvala, morate i vi to učiniti.
N @ T @
Elya_lug
Sve će uspjeti, dobra torta
obrtnik
Citat: Elya_lug

Hvala ti, Oksana. Vjerojatno ću svejedno fermentirati. Peći ću je ujutro. Hoće li imati vremena za namakanje? Tortu moram dati u pet navečer.

Skupljam za dan, pa dva, koja bi bila "natopljena" Ali ako ljudi vole svježinu, onda će sve biti u redu !!!!
chapic
ali nije pokušao posipati malo brašna po papiru kroz sito. Mislim da će se papir lakše odmaknuti
chapic
Slast
Oksanochka, zdravo! Još jednom (već ne mogu izbrojati) pečem beze po vašem receptu i kažem hvala! Istina, danas nešto usporavam. Obično to radim za 3 vjeverice. I ovdje vam treba dvostruka porcija. I sad se postavilo moje pitanje: kako ispravno prebrojati šećer koji se tuče s proteinima? Moj suprug bi odgovorio, naravno, "na kalkulatoru"))) Recept daje 25g za 3 proteina po torti, opis započinje s dvostrukom porcijom, a onda se opet radi o 25g šećera. Dakle, za dvostruku porciju (za 6 proteina) je li točno brojati 25 ili 50 grama šećera?
Zanimljivo je da sam već napravio duplu porciju od 50 grama - sve je uspjelo normalno, jednostavno moja radoznalost je počela svirati)))
chapic
oh i napravit ću dvostruku porciju. a s dvostrukim dijelom torte koje je veličine?
Slast
dobro, ovisi kako ga razmažete))) ali ozbiljno (išao sam ga isprobati) 35 * 29 * 1cm - razmazao sam ga tanje da bih ga se što prije riješio)))
Elya_lug
Djevojke, ove proporcije s tanjura
Za jedan kolač
Pšenično brašno 23 g
Šećer 25 g
+93 g
Proteini 100 g
Vanilin šećer 0,5 pakiranja
Orašasti plodovi 75 g

trebate samo pomnožiti s 2. U šećeru košta 25 + 93, što znači dvostruku stopu - to je miješanje s proteinima od 50 g i miješanje s brašnom od 186 g.
chapic
Citat: Slatkoća

dobro, ovisi kako ga razmažete))) ali ozbiljno (išao sam ga isprobati) 35 * 29 * 1cm - razmazao sam ga tanje da bih ga se što prije riješio)))
i učinit ću kvadrat. a ono što je tanje. Pa, u smislu 3 torte će biti?
Slast
ne, ne, moram od njega isklesati visoku tortu malog promjera - tada ću izrezati koje mi trebaju
Elechka, i ja sam to učinila, mislim tako ispravno,
obrtnik
Citat: Elya_lug

Djevojke, ove proporcije s tanjura
Za jedan kolač
Pšenično brašno 23 g
Šećer 25 g
+93 g
Proteini 100 g
Vanilin šećer 0,5 pakiranja
Orašasti plodovi 75 g

trebate samo pomnožiti s 2. U šećeru košta 25 + 93, što znači dvostruku stopu - to je miješanje s proteinima od 50 g i miješanje s brašnom od 186 g.

DA! Tako je! Elya_lug
N @ T @
Oksana, možeš li postaviti glupo pitanje? : girl_red: Mogu li zamrznuti tortu? Moj suprug ima 4. srpnja DR, vozite se gradom po takvoj vrućini, samo sam pomislila - mogu li ga držati u zamrzivaču?
obrtnik
Ali ja to ne znam ... Ali teoretski ... ako je na vrhu i nativna krema ... onda je možda na sat vremena možete staviti na mraz
N @ T @
Hvala ti, Oksanka
orah
Cure, jučer sam napravila tortu, kao što u videu žena priprema, samo je krema napravljena prema receptu Ljubavnica - ova je krema neusporediva i ne varam ga. Pokazalo se da je torta impresivna, ali .... Ne sviđa mi se baš i okus nije isti, a ne znam ni kako to objasniti.U principu, 6 proteina (vagala sam) je 200g, odnosno dvostruki dio Oksaninog recepta. Kolači su se sušili 2,5 sata - i boja i struktura su ispale dobre, ali ne i to Moj zaključak - bolje je napraviti 3 kolača od po 100 g. vjeverica za sve, kao i do jučer, i torta izlazi visoka, ali je nekako sočna i vrlo ukusna: nyam: krema se može ostaviti takva kakva jest, ili može biti 1,5 norme, ovo je tko voli kako i tko slijedi kako iza struka
chapic
orah a ako napravite tri kolača, koliko su otprilike sirovi i spremni? savjetuj me . Želim četvrtastu tortu. Imam 400 vremena. bjelančevine. Učinit ću to u veličini samo većoj jer sam uzeo dvostruku porciju. Odnosno, ako napravite tri kolača, što je drugo 200 gr. proteini trebaju fermentirati? aaaaaa straža. gdje staviti žumanjke? Mogu li ih zamrznuti? ili se ne smrzavaju?
Basja
Citat: chapic

orah a ako napravite tri kolača, koliko su otprilike sirovi i spremni? savjetuj me . Želim četvrtastu tortu. Imam 400 vremena. bjelančevine. Učinit ću to u veličini samo većoj jer sam uzeo dvostruku porciju. Odnosno, ako napravite tri kolača, što je drugo 200 gr. proteini trebaju fermentirati? aaaaaa straža. gdje staviti žumanjke? Mogu li ih zamrznuti? ili se ne smrzavaju?
Ne volim smrzavanje, ali znam da se mnogi ljudi smrzavaju, također sam pročitao da ako žumanjci ostanu netaknuti (ne rašireni), onda se preliju vodom u hladnjak, a pročitao sam i da se preliju sa biljno ulje, a također i u hladnjak. Ni sama to nisam probala. Odmah stavljam žumanjke u akciju, pečem muffine.
Py. sy. Zašto ne biste ovih 400 grama podijelili na tri dijela i ispekli tri kolača. Ja sam pelka prema osnovnom receptu iz Oksane, pokazalo se da su mi kolači visoki.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha