Dom Slastičarstvo Kolači Torta "Kijev"

Torta "Kijev" (stranica 17)

Pliš
I kako razumjeti što nije u redu s kremom? Zašto je sa mnom poput mamca?
NataST
Citat: Pliš

I kako razumjeti što nije u redu s kremom? Zašto je sa mnom poput mamca?
Pretpostavljam dvije mogućnosti - ili pregrijavanje osnove kreme i jaje se malo sklupčalo, u ovom slučaju trebate proći kroz miješalicu. Ili je započeo postupak raslojavanja kreme, tada bi, kako kaže Oksana, dodatni dio ulja trebao pomoći, dodati i ponovno pobijediti. To obično ne utječe na okus, takva krema jednostavno više neće zadržati oblik ako njome želite ukrasiti tortu, ali sasvim je prikladna za sloj.
Pliš
Da, sve je točno, dodala sam maslac, razmutila ga, postala jednolična, slojevita, ali ukrasi na vrhu svi zamućeni, šteta. I kako spriječiti delaminaciju, kuhano prema receptu 5 minuta. A krema se uvijek ljušti kad joj se doda kakao (kakao se otopi u konjaku). ako su takva pitanja već bila, recite mi gdje da tražim. Hvala vam
NataST
Gotovo svi koji pokreću takav problem imali su puno rasprava. Došli su do općeg mišljenja da je za to u pravilu krivo ulje - teško je pronaći dobro ulje ili je čest razlog razlika u temperaturama komponenata kreme. Općenito, postoji tema Krema. Hitna pomoć. Pitanje odgovor https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121063.0 ovdje na samoj prvoj stranici nalaze se najpopularnija pitanja o raznim kremama i klikave veze s odgovorima.
Pliš
Puno vam hvala na odgovorima.
obrtnik
Torte su stvar ukusa. za mene bi trebali biti potpuno suhi! ALI! Mislim, ako nešto krene po zlu tijekom pečenja, mogli bi pasti i začepiti se.

Slažem se s Natashom oko kreme. Osim posljednjeg. Kad dodate ulje, krema će postati izvrsne konzistencije i njome se lako može ukrašavati!
šenka
Djevojke, recite mi, danas sam pokušao napraviti ovaj kolač bizet u sklopljenom kolaču vrlo vrućem, može biti od prekomjerne izloženosti u pećnici pečenoj oko tri sata, kolači su bili negdje cm2,5-3 debljine?
obrtnik
Suhe su !!!!! Sad neka kolač upije !!! Dva dana, tri dana !!!!
šenka
Hvala vam
Ilona
Oksan, i moj, i za 3 (iako u hladnjaku) do kraja obroka nije bio zasićen. I dalje ću raditi, trebam svladati)
uzbuđenje
Opet sam s tortom. Torta po narudžbi. Ne znam za okus.
Inače, tražio sam fotografiju poput ove koja je već bila sastavljena prije, ali je nisam uspio pronaći.
Kijevska torta
Slika
Tryam, na kijevskoj torti 60-ih bila je svijeća procvjetalog kestena s lišćem i dvije kandirane naranče i limuna. Debeljuškasti rombovi posipani šećerom.
uzbuđenje
Tom, hvala Vizualno predstavljeno
notglass
Oksanochka, Donosim boooo veliko "hvala" za moju omiljenu tortu.
Jučer pečeni kolači

Kijevska torta

Ispale su vrlo ukusne i apsolutno suhe. Takvo "zlato" napravio sam posebno. Nama se više sviđa. Torta je za vašu obitelj.
Pečeno 70 minuta na 130 stupnjeva s konvekcijom. Kolač je potpuno suh. Pečeno, ili bolje rečeno, sušeno na takvoj podlozi

Kijevska torta

Torta joj se skinula vrlo lako i bez tragova.
obrtnik
Citat: Ilona

Oksan, i moj, i za 3 (iako u hladnjaku) do kraja obroka nije bio zasićen. I dalje ću raditi, trebam svladati)

Cure, ponovit ću se. Ne trudim se napraviti ovu tortu po narudžbi. Kilogram, porcija, izgleda vrlo malo, a skupo po cijeni! I što je najvažnije, ova torta je za sve! Od prodajnog se razlikuje upravo po svojoj svježini!
Citat: probajte

Opet sam s tortom. Torta po narudžbi. Ne znam za okus.
Inače, tražio sam fotografiju poput ove koja je već bila sastavljena prije, ali je nisam uspio pronaći.

Dobro napravljeno! I također se sjećam tog dizajna, s komadićima želea, ali nisam ga našla na internetu!

Citat: notglass

Oksanochka, Donosim boooo veliko "hvala" za moju omiljenu tortu.
Jučer pečeni kolači
Torta joj se skinula vrlo lako i bez tragova.

ovo su za mene vrlo suhe!
Ilona
Citat: Gospodaru

Cure, ponovit ću se.Ne trudim se napraviti ovu tortu po narudžbi. Kilogram, porcija, izgleda vrlo malo, a skupo po cijeni! I što je najvažnije, ova torta je za sve! Od prodajnog se razlikuje upravo po svojoj svježini!
A ja uopće neću naručivati! Volim sebe!
chapic
djevojke koje fermentiraju i stare proteine ​​je ista stvar? za tjesteninu morate proteine ​​stariti u hladnjaku. za gubitak vlage u bjelančevinama. ali ovdje ispada u toplini. Djevojke, kad fermentirate, zatvorite posudu folijom? inače nisam primijetio razliku u rođenju ispod filma i bez filma ..
LLika
Citat: chapic

... trebate i proteine ​​stariti u hladnjaku. za gubitak vlage u proteinima... Da li djevojke kad fermentirate, zatvorite posudu folijom? inače nisam primijetio razliku u rođenju ispod filma i bez filma.
A ispod filma, hoće li se izgubiti vlaga?
chapic
Citat: LLika

A ispod filma, hoće li se izgubiti vlaga?
napraviti rez u filmu. Pogledajte tjestenine koje stare u proteinu. Pitam za proteine ​​za Kijev.
Ilona
Pokrila sam ga filmom kako ne bi napadala sva prašina. Stara na sobnoj temperaturi. Ali da biste odgovorili na svoje pitanje, morate pokušati drugačije stariti, tako da nemam s čime uspoređivati.
obrtnik
I pokrivam ga poklopcem, ostavljajući pukotinu, ali neću vam reći kako to ispravno učiniti.
Vanillka
Dobar dan svim djevojkama, vodite me u svoje prijateljsko društvo? ... Dugo sam je čitao sa zanimanjem, dobio sam puno korisnih informacija, na čemu hvala. Sad imam pitanje o kijevskoj torti ... Recite mi molim vas, možete li je peći ne u obliku, već na papiru, hoće li zadržati oblik? vrijeme istječe, za dva puta neću imati vremena
fomca
Julia! Svakako da smijete! Nacrtajte krugove na papiru potrebnog promjera, rasporedite, poravnajte i izbrusite!

I ... dobrodošli!
Margit
Zašto ne, naravno da je moguće i na papiru, imam ogromnu pećnicu, sve torte odjednom pečem na papiru za pečenje. Niveliram ga u prsten, a zatim podignem prsten i odložim ga. O tome je ovdje već napisano.
Vanillka
Hvala djevojke, učinit ću to) Prvi put kad to učinim, zastrašujuće je da to neće uspjeti
Disana
djevojke, nisu savladale temu do kraja. tek napola dovršio čitanje
je li netko pekao kolače u slow štednjaku? Nemam pećnicu ((
chapic
Citat: Disana

djevojke, nisu savladale temu do kraja. tek napola dovršio čitanje
je li netko pekao kolače u slow štednjaku? Nemam pećnicu ((
protein je potrebno osušiti. mislite li da je to moguće učiniti u multivarku?
Disana
temperatura u multi s načinom pečenja - = 180 C.
a ako ga ostavite na grijanju, nadam se da će se isušiti
chapic
Citat: Disana

temperatura u multi s načinom pečenja - = 180 C.
a ako ga ostavite na grijanju, nadam se da će se isušiti
probaj. Ne znam. Sušim na 130. i s malo otvorenim vratima
Ilona
Čini mi se da sve što u crtiću izgleda kao beze neće uspjeti Ili ćete peći s otvorenim poklopcem? Rezultate nam možete napisati kasnije. Postalo je zanimljivo.
Galinka
Jako volim ovu tortu! Želim probati za Božić. U strahu, naravno (za mene je Kievsky vrhunac slastičarske umjetnosti). Recite amateru - jesu li orasi prijateljski nastrojeni s ovim receptom? Možete li ga staviti ispod mastike? A ako sutra pečete kolače (dok se odmore, onda nekoliko dana za namakanje) - je li prerano za 7. siječnja?
obrtnik
Galinka, djevojke su to radile s orasima, beze s orasima uopće ne prepoznajem, pa odlučite sami.

I sada je to! Peks i 4 broja hrabro sakupljajte i u hladnjak.
Galinka
Hvala vam na munjevitom odgovoru! I u svakom slučaju, ja sam tvoj obožavatelj! Trčat ću ujutro po lješnjake. Ali ipak, zašto ne i orasi (zaista cijenim vaše osobno mišljenje)
geisika
Citat: Galinka

Jako volim ovu tortu! Želim probati za Božić. U strahu, naravno (za mene je Kievsky vrhunac slastičarske umjetnosti). Recite amateru - jesu li orasi prijateljski nastrojeni s ovim receptom? Možete li ga staviti ispod mastike? A ako sutra pečete kolače (dok se odmore, onda nekoliko dana za namakanje) - je li prerano za 7. siječnja?
Stavit ću svojih 5 kokeka o vrh)))) Po ukusu, ovo je zasigurno NEŠTO. ali nimalo teško. Za mene je ovo jeftinija torta u smislu rada.Ako možete uložiti za pola sata bez ukrasa, još uvijek možete srkati kavu drugom rukom: girl_manikur: Dakle, ne bojte se
Galinka
Citat: geisika

Stavit ću svojih 5 kokeka o vrh)))) Po ukusu, ovo je zasigurno NEŠTO. ali nimalo teško. Za mene je ovo jeftinija torta u smislu rada. Ako možete uložiti za pola sata bez ukrasa, još uvijek možete srkati kavu drugom rukom: girl_manikur: Dakle, ne bojte se
Riješeno! Za Božić će biti Kievsky (vjeverice već posustaju u zdjeli), na NG će biti keks na žumanjcima (hvala, Leka), već je pečen. Sve je krenulo u posao, i bijelci i žumanjci!
obrtnik
Citat: geisika

Za mene je ovo jeftinija torta u smislu rada. Ako možete uložiti za pola sata bez ukrasa, dok još uvijek možete srkati kavu drugom rukom: girl_manikur: T

govoriš li o tome da je možeš pojesti za pola sata? Da s kavom? Ovo je da! I ja to mogu!

Općenito, u pravu ste! Tamo nema ničega ... kad se ne bojite i znate što bi se na kraju trebalo dogoditi!
Citat: Galinka

Hvala vam na munjevitom odgovoru! I u svakom slučaju, ja sam tvoj obožavatelj! Trčat ću ujutro po lješnjake. Ali ipak, zašto ne i orasi (zaista cijenim vaše osobno mišljenje)

Ja sam slučajno naletio na minutu .. Oh .. već pocrvenio vjerojatno .. hvala! Ali o orasima, već sam napisao i ponovit ću opet, ne volim orahe u beze, ni u jednom. Zašto ... teško je reći ... ogorče me, i nije važno kada su sakupljeni i kakve, to nije moje! Općenito orahe prepoznajem samo u prhkom tijestu i s kremama od maslaca, vjerojatno
chapic
Kijevska torta

Veličina torte je 30x26 cm, u torti su tri sloja. Kora od 200 g proteina. Casheu orašasti plodovi 450 g. Hvala Ksyushi na receptu.
Galinka
geisika, obrtnik, Hvala vam! Učinio sam! Torta je nestala u nekoliko minuta, ali samopouzdanje je ostalo!
Kijevska torta
obrtnik
Bravo, cure! Drago mi je da je sve uspjelo!
Ljubav.
Vjeverice su ležale uokolo u mom zamrzivaču (ponekad ostanu nezaštićene u pladnju i u zamrzivaču), a onda mi je recept zapeo za oko i odlučila sam ih pretvoriti u tortu. Gospodarice I, pokazalo se da su kolači izvrsni, pekli su se 2 sata na 140 stupnjeva i izvadili ih iz kalupa tek sljedeće večeri, ispali su na suho. Ali krema, nakon dodavanja kakaa s konjakom, piling, bojim se da će smrskati gornju tortu, nisam sve ukrasila mrvicama, imala sam jedan kolač, drugi krug, morala sam rezati uglove bilo je dovoljno mrvica za obje strane i vrh. Tehnologija je malo prekršena, jer su vjeverice dugo bile u zamrzivaču, pa čak i jedan dan odmrznute u hladnjaku, nisu fermentirale, istukle i ispale vrlo lijepe, pokušat ćemo ujutro , sutra ću se prijaviti, ako budem imao vremena za slikanje, pokazat ću. Uzeo sam indijske oraščiće i bademe. Hvala na receptu, dobar je u našoj tvornici kruha, možete pronaći recept za sve slučajeve. Oksana, hvala ti
Kuga
Pa, sada imam i u svojoj "kasici prasici" tortu "Kievsky", ravno pršteći od ponosa
Imam ovu tortu, poput legende iz djetinjstva ... mama je studirala u Ukrajini, u Harkovu i njezina sjećanja na studentske godine uvijek su bila nekako povezana s kijevskom tortom ...
Iznenađujuće, uspio sam prvi put. Dva sam kolača pekla dva dana odjednom (u načinu konvekcije), dva kolača s indijskim oraščićem, dva s lješnjacima. U gotovom kolaču razlika nije uočljiva, no u poluproizvodu mi se više svidio indijski orah i aroma pri pečenju je jednostavno luda
Općenito, napravio sam kremu, sakupljenu od tri kolača (četvrti je prirodno progutan) .... pokušali smo ... rezultat je ovo, naši moderni organizmi nisu navikli na takve kreme .... masne kakve jesu , sami ćemo smisliti zamjenu, a mama DR sigurno će napraviti original!
Oksanochka, puno hvala na receptu i svim curama na kritikama i komentarima, nakon što sam pročitala cijelu Temku sve je bilo jasno, nisam morala ništa pitati

Kijevska torta

PS Oksana, proučavam vaš tartuf, uskoro dolazim s izvještajem

obrtnik
Sve je točno! i o legendi i o masnom Ali, to jest, to jest! U svakom slučaju, zadovoljna sam svakom tortom koju dobijete, kao za sebe! za mene je ovaj kolač bio nezaustavljiv san mnogo, mnogo godina!
Citat: Ljubav.

Oksana, hvala ti

I gdje? Želimo izvještaj!
Ljubav.
Oksana, pokazalo se da je kolač vrlo ukusan i stvaran, iako sam onaj pravi pojeo samo jednom (donijeli su ga iz Kijeva), a lokalna proizvodnja im se zapravo ne sviđa. Uspjeli smo brzo, ali uspio sam se slikati, nisam imao dovoljno vremena da sve posložim.

Kijevska torta Kijevska torta

Sad ću proučiti "Tartuf"
SchuMakher
Ksanchik! Ja sam je ispekla! Krnji, vidite da je stvarno u ulju!

Kijevska torta
lavanda38
Uzmi djevojke u svoje redove, navukao sam se, već tjedan dana ne mogu izbaciti tortu iz glave. Ispeći ću. Imam pitanje, ali što učiniti sa žumanjcima?
SchuMakher
Citat: lavanda38
a gdje staviti žumanjke?

napravite ukusnu kajganu
NataST
Citat: lavanda38
gdje staviti žumanjke?
Napravite pješčanu s različitim kremama - ukusno
Klavir
majoneza na žumanjcima, tijesto za okruglice, okruglice, keksi na žumanjcima, znam ...
SchuMakher
Jaja ...
lavanda38
Wow, koliko opcija. Molimo dodajte vezu na tijesto za kolače od tijesta.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha