Pečenje u Bork aparatu za kruh

3-4 centimetra nisu dopirala do ruba kante. Uključio je pečenje, šešir se podigao iznad kante, ali nije stigao do poklopca. No, u pripravnosti se pojavio još jedan problem. Počeo ga je istresati iz kalupa i bio je sav prozračan, poput vate. Spustio se na stol i oklijevao, vi ga stavite, a on se savija. Stavite ga na bok da se ohladi. Ujutro, kad se ohladilo, postalo je jače, ali oblik je neugledan (ali ukusan). Za sebe sam zaključio da je za takav porast i količinu kvasca potrebno uliti više brašna. Odnosno, istinit je primarni recept i povećanje od 2-2,5 puta.

I tamo, po mom mišljenju, recept kaže da treba pričekati da se malo ohladi u formi, a zatim ga izvaditi. A što se tiče uspona, pekao sam u glavnom načinu, uopće nisam dodao vrijeme, već sam ispekao 4 komada, svi su se izvanredno ružili. A ako dodate brašno, tada će biti teže, već naprotiv, sviđa mi se njegova nježnost ...

Pa mahnem šakama i borba je gotova. Izvukao sam ga odmah nakon pečenja i to jučer, a danas sam saznao da ga moram ohladiti u obliku. Pa, ništa, smatrat ćemo to edukativnim, ali ukusnim

Nastavljamo usavršavati svoje nestvarne vještine!
Pšenica-raž iz

Bok opet!
Odlučio sam vam reći o svom drugom kruhu.
Odlučio sam učiniti "francuski"

1. Suhi kvasac - 1 sat. l.
2. Pšenično brašno - 400g.
3. Sol - 1 + 1/4 žličice.
4. Mlijeko u prahu - 1 + 1/2 žličice.
5. Maslac - 1 žlica. l. (15gr)
6. Voda Mlijeko - 280 ml.
Način je, naravno, "francuski". težina 750g, boja kore "Srednja"

Nije bilo mlijeka u prahu, pa sam ga prekrižio i zamijenio vodu pasteriziranim mlijekom. (Zapanjio sam se svojoj hrabrosti! Na drugom je kruhu!)
Tijekom kolobkovaniya, dodano brašno 1,5 žlica. l. Činilo mi se da smo se počeli razumijevati!
I evo rezultata našeg razumijevanja!

Zvijezda u šoku! Bio sam zapanjen! Kora je izvrsna! Nema ni tračka da se sruši krov.
A okus ... koliko razumijem, pravi, obični, bijeli kruh, samo ukusniji. Doista mi se svidjelo.
Gornja se kora malo naborala, ali kad je pola noći stajao ispod ručnika, malo se navlažio.
Pa ipak, pokazalo se da je jedan rub viši, drugi niži. Nakon gnječenja lepinja leži sa strane kante, pa se neravnomjerno diže.
Sljedeći put, nakon gnječenja, pokušat ću ga centrirati.
To su se stvari dogodile sinoć, a sada postoji buduća torta u Kulichu (Maslyany, od Elene Bo). Bojim se! Odlučio sam da se ne miješam ni u što! Osim možda povećavanja vremena dizanja prije pečenja. Kasnije ću vam reći što je od toga došlo.

PS Što će se dogoditi ako maslac zamijenite biljnim na francuskom?

Pokušala sam ispeći kruh po vašem receptu. Ispalo je sjajno. Jako ukusno, ruža dobro, mrvica nosnice ... Jednom riječju, puno hvala !!!!!

Pokušala sam ispeći kruh po vašem receptu. Ispalo je sjajno. Jako ukusno, ruža dobro, mrvica nosnice ... Jednom riječju, puno hvala !!!!!

Ovo nije moj recept. Pronašao sam ga ovdje na web mjestu. Šteta što nisam zapisao čiji.
I ja sama, tek učim.
Drago mi je da ste dobili malo kruha. Ovaj recept mi ​​se također jako svidio.

Voljela bih isprobati već adaptirane recepte, pa sam vas slijedila i isprobala ...: girl_red: I sama sam probala iz knjige recepata Raž (beskvasna, ali općenito ništa), Zobena kaša (ukusna, kao s mekinjama), francuska s začinskim biljem - s češnjakom i bosiljkom - (vrlo začinjeno, ali ne možete jesti puno, pečeno je za lov mog supruga).

Zobene pahuljice (ukusne, kao s mekinjama),

Je li to iz knjige recepata za HP?
Također želim ovo probati.Jeste li nešto promijenili ili strogo prema receptu? Ili je sada, nakon što je postalo jasno da nešto treba mijenjati?
Molim vas recite nam više.

Trenutno sam učitala zobene pahuljice iz knjige recepata.
Nešto što mi se ne sviđa punđa. Ne zaostaje za zidovima. Dodao sam još malo brašna. Prva serija je prošla. Mislim da ću morati dodati više na drugi. Ma, nekako uzbudljivo.
Možda pahuljice nisu u redu?

Trenutno sam učitala zobene pahuljice iz knjige recepata.
Nešto što mi se ne sviđa punđa. Ne zaostaje za zidovima. Dodao sam još malo brašna. Prva serija je prošla. Mislim da ću morati dodati više na drugi. Ma, nekako uzbudljivo.
Možda pahuljice nisu u redu?

UZIMAO SAM REDOVITI HERCULES, DODAO SAM ZNAČAJNU KOLIČINU BRAŠNA FORMIRANJU NORMALNOG KUTIJA. Nažalost, ne sjećam se koliko dugo.

Ukupno sam dodao 1,5 žlice. l brašna. Pokazalo se da je medenjak izvana bio lijep, elastičan, ali ljepljiv za ruke. Nisam dodala ništa drugo. Da vidimo što će se dogoditi.
Pri ruci su bile instant NORDIC žitarice. Možda su oni poanta?

Kakav je rezultat?

Tek sam stigao do Interneta.

Peh je izašao s ovim kruhom.
Gotovo uopće nije ustao. Ispostavilo se da je mrvica prilično gusta.
Pahuljice su bile potpuno otopljene i nisu se mogle vidjeti. Ispada da stvarno trebate dodati običnu valjanu zob, a ne instant. Kruh je zbog tih pahuljica dobio prilično osebujan okus. Djeluje čak i ukusno. Činilo se da se to sviđa svima osim meni.
Možda sam nešto pogriješila?
1. Bez razmišljanja sam natočio mlijeko iz hladnjaka.
2. još uvijek nije dodano dovoljno brašna. Iako je punđa bila jaka, i dalje je bila ljepljiva za ruke.
Kad sam se sjetio mlijeka i vidio da do vremena pečenja kruh praktički nije narastao, dodao sam vrijeme da se digne. Malo sam ustao, ali onda sam, vidim, potpuno zastao. Tada sam već uključio pečenje.
Moj prvi neuspjeh.

Šteta ... I ja sam u početku dobio ljepljivi kolobok, ali ništa, rezultat je bio dobar. I UVIJEK grijem mlijeko, kvasac ne voli hladnoću.

donosimo zaključke. Pokušat ću nekako nekako ovaj recept.

Trenutno sam učitala zobene pahuljice iz knjige recepata.
Nešto što mi se ne sviđa punđa. Ne zaostaje za zidovima. Dodao sam još malo brašna. Prva serija je prošla. Mislim da ću morati dodati više na drugi. Ma, nekako uzbudljivo.
Možda pahuljice nisu u redu?

Nije uopće riječ o žitaricama !!! ne treba žuriti s dodavanjem brašna, svaki recept ima svoju lepinju. Uzmimo, na primjer, francuski s ljekovitim biljem i češnjakom - nakon prvog gnječenja tijesto se širi poput kaše, nakon drugog lepinja je već dobivena, ali do kraja gnječenja lijepi se za jedan zid, ali kruh ispada biti nježan i prozračan (ovdje je glavno s češnjakom ne pretjerivati). Moj vam je savjet da ne žurite s promjenom recepta, ispecite ga onako kako je zapisano u knjizi recepata, a prema rezultatu odlučite hoćete li nešto promijeniti ili ne. Napokon, što više brašna tijesto teže naraste, ono postaje teško.
Eeeh, otišao sam za sve praznike na daču i već mi je nedostajao moj proizvođač kruha. Istina, sa sobom sam pekla puno kruha. A moj se suprug francuski zaljubio u bilje i češnjak, pa su sa sobom ponijeli dvije pogače. Pečem strogo prema receptu, ne mijenjajući ništa.

Je li netko učinio s bananama i orasima iz knjige?

koliko dodati receptu. dodati brašno?

Za Natinu
Nekad sam pekla kruh od banane i oraha, ali ispalo je da je to ukusna kifla.
Recept je napravila sama. Pečeno u okrugloj kanti, pokazalo se da je težina 1080g, savršeno se peče.
Brašno -500gr / s, prosijati
Mlijeko - 150ml
Svježi kvasac - 10g
Jaje -2 kom / 120g bez ljuske /
Šećer -150gr
Margarin -60gr
Liker amaretto -1st. l
Sol -1/2 žličice
Banana -120gr / bez kore /
Orasi -50g
Kardamom, muškatni oraščić - po ukusu
Način 5. Slatka peciva
! Uzgajam kvasac u toplom mlijeku, dodam 150g brašna u zasebnu posudu, zamijesim žlicom i nakon 20 minuta ulijem u kantu.
2. Jaja, sobne temperature, natrljajte šećerom vilicom, dodajte u kantu.
3.Liker, kardamom, muškatni oraščić, rastopljeni margarin, sol, ostaci brašna.
4. Stavim kantu u HB i uključim način 5.
5. 5 minuta prije signala dodajte nasjeckanu bananu i na signal orahe.

Pozdrav gospodo, pekari! Na odmoru sam u zemlji. Ostao sam bez kruha. Odlučio sam otići kući i ispeći štrucu (u principu ne kupujem u trgovini). A prije toga posjetio sam tržnicu i opskrbio se raženim žitom. I odlučio sam provesti eksperiment. Mljeo sam brašno od raženog zrna (200 g), uzeo 100 g Vikijevog kvasca (imala je već pola godine) i bez pripreme tijesta dodao ga u tijesto, 250 g pšeničnog brašna i imao sam ostatke 30 g brašna od proklijale pšenice, a zatim je isto ušlo u tijesto. 200 g kiselog mlijeka od seoskog mlijeka. Svakako sam umijesio 1,5 žličicu kvasca, nema vremena čekati dok se ne digne s kiselim tijestom. Sjetio se da postoje orasi, oguljeni) i dodao g 50. Pa, nije ga pustio. 30 minuta prije pečenja morao sam sve isključiti i uključiti za pečenje. kruh se dizao "skokovima i granicama". Gledam kroz prozor - naočit muškarac. Preostalo je 15 minuta. Fotografiram - pokazat ću

Evo još jedne stvari. Kad se ulio kvasac, njihova mi se boja učinila neobičnom i odlučio sam pročitati na vrećici. Ispalo je kao kvasac za pečenje. Ne znam kakav će okus imati raženi kruh.

Evo još jedne stvari. Kad se ulio kvasac, njihova mi se boja učinila neobičnom i odlučio sam pročitati na vrećici. Ispalo je kao kvasac za pečenje. Ne znam kakav će okus imati raženi kruh.

To neće utjecati na okus kruha.

Stoga se vaš kruh puno popeo, budući da je kvasac za pečenje dizajniran za dizanje bogatog, teškog tijesta, a uzimajući u obzir i kvasac, kefir ...

I bio sam uplašen. Kad pečem raženi kruh i krov se neprestano ruši. Ne mogu pratiti uspon, uvijek želim "malo više"

to se dogodilo. pa, okus kasnije. Pokušat ću u zemlji dok se ne ohladi.

Pozdrav vlasnici Borka. Recite mi, molim vas, je li moguće peći u ovoj pećnici na bilo kojem od načina:
- prema programu za proizvodnju hrskavog kruha - na temelju
recept za tanak, dugačak i suh kruh.
- talijanski kruh (program 2 omogućuje vam pečenje popularnog talijanskog kruha s nježnom i prozračnom pulpom, što je izvrsna osnova za sendviče.)
Ova 2 programa i baguettes su u Moulinexu. Sviđa mi se Bork, volio bih da je i to moguće.

Ukratko, ljudi imaju takav problem - u početku, kada se tijesto gnječi i kada se diže na kvascu, sva pravila, ali kad započne način pečenja, tijesto počinje padati, osim toga, na njemu se ne stvara kora rolada, ali pojavljuje se šupljina, odnosno vrh nije pečen. U čemu bi mogao biti problem i kako ga riješiti? Model h500

Dragi Zeko! Moje mišljenje je da dajete previše vremena da se dignete. Takav problem imam povremeno, kad želim "Evo još malo". Tijesto se treba povećavati ne više od 2-2,5 puta, inače će se krov srušiti. Možda majstori imaju drugačije mišljenje. Ali mislim da jesam.

Poštovani članovi foruma! Molim vas, pomozite mi da shvatim recept za pripremu džema od jagoda, potpuno mi je neshvatljivo kako napraviti žele šećer. Podijelite svoje iskustvo.

Za Natali48.
Napravila sam džem od jagoda s običnim šećerom. 500g jagoda + 500g šećera + 1,5 žlica. l. sok od limuna. Jagode narežite sitno, stavite u okruglu kantu, dodajte šećer i limunov sok. Okus je vrlo ugodan.

Ljudi, recite mi kako da kruh bude bijeli. Koristio sam različite marke brašna, odnosno probao sam sve što je moguće, ali kruh i dalje izlazi siv (((

Što je još uključeno u recept za kruh, koji su sastojci?
A možete li vidjeti fotografiju kruha u cjelini i u odjeljku?

: girl_dough: Dobar dan svima! Za bilo koju peć je vrlo važno naučiti teoriju. Posebno pažljivo pročitajte o stvaranju koloboka. Vidjeli ste ovo čudo u svojoj kanti i možete mirno krenuti svojim poslom. Moja prva iskustva bila su vrlo tužna.Htio sam zavijati, sakriti što smo dobili i odnijeti štednjak natrag u trgovinu. Sjedila sam i razmišljala. Pronašao sam ovo prekrasno mjesto. Hura-ura-ura! Sve je uspjelo. Uskršnji kolači u okrugloj kanti pečeni za svu rodbinu. Pečem pogače od 900 grama, podijelim ih na sve. Jednostavno je neopisivo kad je u kući miris svježe pečenog kruha.

Zdravo! Puno hvala na adaptiranom francuskom receptu za kruh! Štednjak je predstavljen prije dvije godine za Novu godinu, zatim su ispekli jedan kruh od kiselog tijesta - ispalo je pečeno, ali vrlo gusto i napustili su ovaj posao, a sada malo dijete i želim dati normalan kruh. Jučer sam probao - ispalo je sjajno. U recept sam izmijenio brašno, odmah sam stavio 400 g i dvije žlice kukuruznog ulja bez mirisa i još 3 žlice žličice šećera - u receptu nije bilo suhog kvasca ni 1 ni 1/4 žličice. Načini su svi isti. Ispalo je glatko, porozno i ​​pečeno. Objavit ću fotografije. Danas ću ga pokušati napraviti za dijete pomoću kozjeg mlijeka - alergični smo na kravlje mlijeko, nadam se da će dobro ispasti. Hvala još jednom!

Djevojke i dječaci ... Želim staviti riječ u obranu HP-a. Dugo Nisam uzeo shashak u ruke nije pekao kruh u aparatu za kruh. A onda sam jučer, zbog nedostatka vremena, napravio Ovcharenko + pšenične mekinje + živi kvasac prema receptu .. Već u fazi pečenja takva je aroma stajala !!! Pokazalo se da je kruh prozračan, s pravim krovom. Dakle, nema prigovora na štednjak !!!!!!!!!!!!

Je li u Borki netko pekao kruh na tijestu? Molim vas, dajte mi provjereni recept. Suprug zahtijeva kruh rustikalnog okusa.

Je li u Borki netko pekao kruh na tijestu? Molim vas, dajte mi provjereni recept. Suprug zahtijeva kruh rustikalnog okusa.

Preuzmite recept s foruma https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Kako samo razumijete pečenje na tijestu?
U dodijeljenom ciklusu pečenja od 3,20 sati takav se kruh ne može peći u krušnom stroju.
Tijesto morate napraviti ručno, dovesti ga u stanje pripravnosti (kao i mnogi drugi), a zatim ga spremno staviti u pećnicu i dodati ostale sastojke za tijesto.
I održavaj ravnotežu brašno / tekućina, kolobok.

A što znači tijesto? S kvascem ili što?

Preuzmite recept s foruma https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Kako samo razumijete pečenje na tijestu?
U dodijeljenom ciklusu pečenja od 3,20 sati takav se kruh ne može peći u krušnom stroju.
Tijesto morate napraviti ručno, dovesti ga u stanje pripravnosti (kao i mnogi drugi), a zatim ga spremno staviti u pećnicu i dodati ostale sastojke za tijesto.
I održavaj ravnotežu brašno / tekućina, kolobok.

Pa da. Napravite tijesto, a zatim u pećnicu, dodajte sve ostale sastojke i pecite.

A što znači tijesto? S kvascem ili što?

Tijesto se može dizati, a može biti kvasac!

Tijesto s kvascem je tekuće ili gusto tijesto koje se priprema na dijelovima brašna po receptu, soli, kvascu - fermentira se na različite načine, sve dok se ne udvostruči ili, primjerice, u hladnjaku. Zatim se tijestu dodaju preostali sastojci za kruh, zamijesi se tijesto i zatim se, ovisno o vrsti kruha, otopi i ispeče.

Ovo je vrlo kratko!

Tijesto ispada ukusniji kruh, bujno!

Tijesto se može dizati, a može biti kvasac!

Tijesto s kvascem je tekuće ili gusto tijesto koje se priprema na dijelovima brašna po receptu, soli, kvascu - fermentira se na različite načine, sve dok se ne udvostruči ili, primjerice, u hladnjaku. Zatim se tijestu dodaju preostali sastojci za kruh, zamijesi se tijesto i zatim se, ovisno o vrsti kruha, otopi i ispeče.

Ovo je vrlo kratko!

Tijesto ispada ukusniji kruh, bujno!

Ovo je recept koji želim. Zasad velikim skokovima, ali vidjet ćemo.

Ovo je recept koji želim. Zasad velikim skokovima, ali vidjet ćemo.

Što ima?
Idite na odjeljak Kruh s kvascem i za početak odaberite kruh od pšeničnog kvasca na tijestu, zrelom tijestu (tko to zove https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 i kreni!
Za početak ćete peći pod nadzorom autora recepta, nitko neće odbiti konzultacije

Hvala na razjašnjenju. Tako ja pečem, samo nisam znala da pečem s tijestom, već s kiselim tijestom.

Nešto su svi pekari pobjegli. Već je ljeto prošlo, a nema nikoga ili su napustili proizvođače kruha i prešli na skladištenje kruha?
A ja sam ovdje pekla neki dan
Spremni za doručak !!!

Pozdrav vlasnici Borka. Recite mi, molim vas, je li moguće peći u ovoj pećnici na bilo kojem od načina:
- prema programu za proizvodnju hrskavog kruha - na temelju
recept za tanak, dugačak i suh kruh.
- talijanski kruh (program 2 omogućuje vam pečenje popularnog talijanskog kruha s nježnom i prozračnom pulpom, što je izvrsna osnova za sendviče.)
Ova 2 programa i baguettes su u Moulinexu. Sviđa mi se Bork, volio bih da je i to moguće.

Naravno da možete, idite ovdje i pročitajte, prvo prepišite recept za Moulenex i vrijeme režima na kojem se peče u Mulenexu.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141429.0

Poštovani članovi foruma! Molim vas, pomozite mi da shvatim recept za pripremu džema od jagoda, potpuno mi je neshvatljivo kako napraviti žele šećer. Podijelite svoje iskustvo.

Ako pekmez ne želite previše kuhati i dodavati puno šećera, za pečenje možete koristiti pektin, nešto lošiju želatinu ili vrlo velik izbor drugih dodataka za geliranje za kuhanje.

[bulo4ka]

Tuta, mi smo dud, damo bulo4ka Pregledala sam vaš recept i pokušat ću. Ipak sam kupio mlin i sam pravim brašno. Od vlastitog brašna, isprobat ću vaš recept u nedjelju. Mogu li soda zamijeniti mlijekom?

[bulo4ka]

Tuta, mi smo dud, damo bulo4ka Pregledala sam vaš recept i pokušat ću. Ipak sam kupio mlin i sam pravim brašno. Od vlastitog brašna, isprobat ću vaš recept u nedjelju. Mogu li soda zamijeniti mlijekom?

Vjerojatno možete, ali nisam probala, svidio mi se sa sodom, a kora od mlijeka nije tako hrskava. Sada čak koristim soda u crnom kruhu. Ali što je s kaležom, zanimljivo je. Od čega meljemo brašno? Gdje nabavljamo sirovine? A kakvo je to brašno?

Dobar dan. Pokušat ću sa sodom. Mlin sam kupio putem web mjesta Mlin za kruh. Skupo, ali tako dugo sam to želio. Mlijem brašno od pšenice i raži. Kupujem na tržnici u Serpuhovu. Prodavati u kantama. 11 p kg. Da bih testirao mlin, kupio sam pšenicu u ljekarni - 48 p kg ugriza. Prelazim ručno, meljem i odlazim. Stupanj brušenja je podesiv. Ispalo je da je brašno prekrasno + znate i od čega ste napravili.

Od vlastitog brašna pokušat ću

Pa kako je, kruh od brašna ??? Usput, o sode. Nisam precizirao, ali imao sam mineralnu vodu. To je to, za svaki slučaj

Da, shvatio sam da to nije od limunade. Nisam potpuno izvan svoje agonije. Glavninu brašna dodam 250 - 300 g iz vrećice. Moja je supruga, prema staroj sovjetskoj navici, kupila 2 vreće brašna, pa je moram koristiti već godinu dana. Ostao je pod. torba. A od vašeg brašna ne djeluje bijeli kruh, već sivi, čak i od pšeničnog brašna

A od vašeg brašna ne djeluje bijeli kruh, već sivi, čak i od pšeničnog brašna

Pa, to je razumljivo, jer u pogonu zrno prolazi više od jednog stupnja pročišćavanja. Zanimljivo je samo kako se njegovo brašno očituje u kruhu, kako se diže, treba mu ista količina tekućine ili više.

Dobra večer. Ja odgovaram. Tijesto se ponaša normalno. Ali na to se moraš naviknuti. u početku je neprestano padao krov, volio bih da se digne još kruha. Sad sam se navikla. ponekad ranije isključim lift i stavim ga na pečene proizvode. ponekad zastanem i čekam 30 minuta. Potrebno je malo više vode, jer je brašno cjelovito i malo veće od tvorničkog brašna