Pečenje u Bork aparatu za kruh

Oprosti. Pregledao. Program je jasan. jedan.

Na kojem ste programu pekli? Pogled je cool. Učinio sam to u nedjelju. Preradit ću recept i otpisati ga.

Anatolij, vrijeme uzgoja nije dovoljno za brašno 1. razreda. Kora je pukla!
Sljedeći ću put staviti način rada # 2 "integralni kruh"

Ako je pekara "Extra" ili "Extra", onda bi "Basic Mode" trebao biti u redu.
Činjenica je da sam napustio ovaj kruh i prešao u razred 1, pekarnica.
Na mojoj / našoj s njegovom suprugom izgleda ukusnije i mirisnije.

I s "problemima" raži. Odustao je i brašna je bilo gotovo.

Moja pšenica-heljda dobra je u brzom kiselom tijestu. Ali ja pečem u pećnici, u kalupima

Deda! Prošlog ljeta je moja supruga kupila 100 kg brašna za izradu pita. Štednjak sam kupio u prosincu. I dok ne potrošim sve ovo brašno, neću kupiti brašno, ali što je to, više se ne sjećam. 1 razred, 2 ili 3. Raž kupujem za promjenu. Uzimam Platypus. Ne pečem čistu raž, neki problemi, nije narastao, pa je pao i tako dalje. Pečem s dodatkom raži od 30 do 50%. Pratim punđu i uspon tijesta. U zadnje vrijeme praktički ne dodajem kvasac, u kiselo tijesto, odnosno poluproizvod iz Vikija. Svi kod kuće vole

Dobar dan svima
Jučer sam pekla kruh prema receptu koji su mnogi preporučili. Ne mogu napraviti vezu, pa sam kopirao recept:

Hej svima. Dajem recept za VRLO ukusan bijeli kruh. Kora je mekana (ona koja ima problema s korom) i smeđe kako želite. Ovaj je recept prilagođen proizvođaču kruha, a kruh se peče u selima u pećnici.

- 1 jaje
- 1,5 žlica. l. rafinirano ulje
- 20 g maslaca
- 1 žlica. l. Sahara
- 1,5 žličice. sol
- 300 g kefira
- 550 g brašna
- 1,5 žličice. suhi kvasac
Zagrijte kefir i jaje u vodi dok se ne zagriju. Biramo 1 kg. i program 1 3 sata 20 minuta. Pečem cijeli mjesec, mekano i ukusno.
p.s. POTREBNO JE STROGO ČINITI PREMA RECEPTU

Kruh je ispao, i digao se, i pekao, ali je svejedno gušći nego što bih želio. Pomozite savjetima ili receptima za pečenje kruha prozračnije, više "nosnice".
I ja također imam pitanje u ovom receptu, prinos kruha je 1 kg., A mi imamo HP 900g max, je li moguće u njemu peći kruh s takvom količinom sastojaka ili ga treba računati?

Vrlo dobar recept iz knjige recepata Borkovske - s medom.

Lako i ukusno
To radim s nekim dodacima: zamjenjujem 1 žlica. pšenično brašno za cjelovito zrno, dodam prešani kvasac umjesto suhih i orašastih orašastih plodova - 2/3 žlice. - okus je narkotičan!
PS Pa, tradicionalno stavljam više brašna nego u njihov recept 3-4 žlice za kolobok.

Vrlo dobar recept iz knjige recepata Borkovske - s medom.

Slažem se, moje kćeri jednostavno vole ovaj kruh, samo što sam ga i ja malo diverzificirala - dodala sam dvije žlice sjemenki sezama, i posula sjeme sezama neposredno prije pečenja. miris je strašan.
Oni također jako vole bijeli kruh s grožđicama i orasima, sljedeći put ću se sigurno slikati i pohvaliti
Pa, suprug i ja više volimo mekinje i uz dodatak mješavine MIX.
A također sam dugo eksperimentirao s raženim kruhom, a krov se objesio, a zatim sam ga pekao prema receptu iz Kuće kruha na Sveruskom izložbenom centru, zamjenjujući cjeloviti pšenični kruh redovnom pekarom i Oh! čudo. Izašao glatko i lijepo. Jednog dana ću opet peći, uslikat ću i priložiti. I uzalud ovdje neki naš štednjak grde, za mene je to jednostavno super !!! Suprug mi ju je dao 8. ožujka, pa od tada nismo kupovali kruh u trgovini.

.................A također sam dugo eksperimentirao s raženim kruhom, a krov se objesio, a zatim sam ga pekao prema receptu iz Kuće kruha na Sveruskom izložbenom centru, zamjenjujući cjeloviti pšenični kruh redovnom pekarom i Oh! čudo. Izašao glatko i lijepo. ...................

Slična priča s raženim kruhom!
Može li se postaviti recept?
A HP načini?

Hvala unaprijed!!!

Pozdrav svima! Ipak sam postigla ujednačen i lijep kruh. Govorim ti. Za kruh 750 g u pećnici Bork
1. Poluproizvod iz Vikija - 260 g (100 g brašna, 100 g vode, 60 g kiselog tijesta. Kuham ujutro ili navečer jer naraste oko 12 sati, postupak je opisan u "Kiselom tijestu".
2. Pšenično brašno - 245 g
3. Voda (tekućina) - 140 g
4. Šećer - 1 žlica
5. Sol - 1 žličica
6. Kvasna saft - trenutak-1 \ 3 h l
7. Biljno ulje - 2 žlice (bez klizača)
8. Jabučni ocat -1 žličica
9. Ponekad dodam 1 žličicu mlijeka u prahu (ako ne zaboravim)
Označavanje i postupak pečenja
1. Voda, šećer, jabučni ocat, prosijano brašno, kvasac u rupi
2. Postavljanje pečenja postavio sam u HP-u:
- 10 minuta gnječenja (odmah dodam kvasac i slijedim punđu, obično dodam 2-3 žlice brašna, ne mogu to razumjeti, smanjio sam količinu vode, još morate dodati brašna, ukratko, pripazite na lepinju)
- namakanje od 20 minuta (za pšenično brašno)
- 20 minuta gnječenja, u ovo vrijeme dodajem ulje i sol, slijedim lepinju
- ustajanje tijesta, potrebno je oko 2 sata, ali morate pratiti uspon. Trebao bi porasti 2-2,5 puta, ako više - krov će pasti
- pečenje 55 min
Čak i ako je dostupno, dodam 1 žlicu brašna od proklijale pšenice (to radim sam)
UUUUUUUH. Svi. Ako imate pitanja spremnih za odgovor

[Krema od ražene kreme]

Može li se postaviti recept?
A HP načini?

Širio sam se
Krema od ražene kreme
Voda - 200 ml
Rast ulje - 2 žlice. l
Pšenično brašno - 225 g
Raženo brašno - 225 g
Sol - 1 žličica
Šećer - 1,5-2 žlice. l
Extra-R - 1 žlica. l
Panifarin - 3-5 žličica
Kvasac - 1 mali mjerna žlica iz Bork seta

Zavarivanje:
3 žlice. Žlice slada razmutite u 70-80 ml kipuće vode.
To radim u sljedećem slijedu:
1. napuniti vodu
2. Dodajte ohlađeni napitak od slada u vodu (ulijte kipuću vodu i 1 veliku žlicu sjemenki korijandera zajedno s sladom)
3. ulje, sol, šećer
4. Odmjerim brašno, dodam mu suhu početnu kulturu Extra-R i panifarin, sve zajedno stavim u pećnicu.
5. vrh suhog kvasca (imam SAF-Instant ili SAF-Moment, kada kako)
Način br. 2 integralni kruh, srednje kore, težina 750g.
Nakon što ga izvadim iz peći, podmažem krov maslinovim uljem i dok se potpuno ne ohladi na rešetki ispod ručnika.

Isprva se radio od raženog i pšeničnog brašna od cjelovitih žitarica u omjeru 2: 1, pokazalo se da je kruh ukusan, pečen, dobro odgovara, ali je krov tijekom pečenja popuštao. Pokušao sam to učiniti u omjeru 1: 1, ista stvar. Ali čim sam cijelo zrno zamijenio uobičajenim, izašao je izvrstan kruh.
Što i ja vama želim, dobar tek

Zdravo!
I ja sam početnik.
Pročitao sam poruke u ovom odjeljku i pao mi je kamen sa duše.
Suprug i ja smo također kupili Bork x500 u M-videu. Pratili su i Panasonic.
A također je naišao i nadležni prodavač koji je savjetovao Borka. Bolno lijep dizajn !!!
Kupio, a zatim pročitao kritike i bio užasnut. Tako se ove pećnice grde da se kosa diže. Ali nakon čitanja vaš se forum smirio. Istina, još uvijek postoji neugodan miris, ali ništa ne može proći.
A prvi kruh nije uspio. Uopće nisam ustao. Istina, postavili su brzi način rada.
A danas SUPER kako je ispalo.
Sjajno je što ovdje ima toliko recepata i savjeta.
Nastavimo se zabavljati

Danas sam pekla raženi kruh, ovako ga dobivam

Jako lijep kruh.
Također želim probati peći od raži.

Oprostite, ali čime je namazan "krov"?

Naučite slike umetanju, inače se želite pohvaliti

Podmažem krov maslinovim uljem. O slikama pročitajte ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=73109.0

Evo još jednog kruha stigao na vrijeme. Jedva smo čekali da se ohladi. Pekla sam po prvom receptu iz knjige Bork - tradicionalni bijeli kruh, samo što sam umjesto 450 g brašna stavila 400 g i dodala 50 g nordijske zobene pahuljice.


Ispostavilo se da je pulpa vrlo nježna i prozračna, kora je mekana - tako da je eksperiment uspio

Zdravo!
I ja sam početnik.
.......
A danas SUPER kako je ispalo.
Sjajno je što ovdje ima toliko recepata i savjeta.
Nastavimo se zabavljati

Sretno ti!

Svi kruhovi ispadaju izvanredno osim raži iz oljuštenog raženog brašna.
Najvjerojatnije, nakon gnječenja, trebate provjeriti i peći u pećnici.

Pa to je na drugoj grani
Po mom mišljenju, Annushka

Odrastao i pekao pšeničnu raž bez kvasca na "poluproizvodu iz Vikija", sjedio sam blizu HP-a s ravnalom i gledao kako se diže. I rekao je u sebi "samo još malo", i kao rezultat toga malo je propao. Ali ukusno. Upravo ona koja vam treba. Dodajem i pšenični slad. Razradit ću recept i naučiti kako prenijeti fotografije i sve pokazati i reći vam. I dobio sam pitu za nešto zalijepljeno na fotografiji?!

U našem HP-u napravim samo 100% oguljene raži i 100% cjelovitih žitarica i sve funkcionira izvrsno.

Pročitajte recepte od raži od Gaše - sve ispada sjajno!

Tako pečemo kruh u HP Bork

Uzgajao sam ga i pekao pšeničnu raž bez kvasca na "poluproizvodu iz Vikija" ... Razradit ću recept i naučiti kako sve objaviti na fotografiji i ispričati.

Radujem se detaljnom izvještaju, također želim probati kruh od kiselog tijesta u KhP

Već sam se prijavio u startni klub. Dakle, malo ću se ponoviti. Naši recepti za pećnicu sadrže raženi kruh. Uzeo sam to kao osnovu. Tijesto radim od raženog brašna (100 g brašna 100 vode i kiselo tijesto "Poluproizvod od Vikija", koliko zagrabim žlicom, obično se dobije 60-80 g, ali imam težinu). Tijesto je prikladno do 12 sati, ovisno o temperaturi. Recimo da sam uzeo 60 g poluproizvoda, pokazalo se da je ukupno tijesto 260 g. Smatram da je 130 g raženog brašna, 130 g vode je već tamo. Preostalu vodu ulijem u kantu HP-a (za kruh od 750 grama to ispada 170 g, ali iz prakse je ovo puno, uzmem 140 g vode). Bacim šećer 1 žličicu u vodu. Uključim način miješenja tijesta (način osam) i dodam podudarno tijesto. Pri gnječenju slijedim punđu. Često morate dodati brašno (dodajte pšenicu) 2-3 žlice. Na početku druge šarže dodam 1 žličicu. sol i 2-3 žlice. žlice biljnog ulja. Znao sam dodavati 2 žlice, kruh mi se mrvio, počeo sam dodavati 3 žlice rastina. ulje sve se vratilo u normalu. Nakon završetka načina "tijesta", čekam da naraste i poveća se za 2 - 2,5 puta i uključim način pečenja. Kruh je spreman. Proces nije automatski, već poluautomatski. Moramo promatrati kruh i staviti komad duše. A ako ništa ne uložite, kruh možete kupiti u trgovini. Spremni odgovoriti na pitanja. Kvasac dodam kad nema vremena čekati tijesto. Dodam 50% preporučenog

Oprosti. Tijesto se diže oko 6 sati. Pa ga ponekad noću morate špijunirati što tamo radi.

: wow: Trenutno pečem kruh od dizanog tijesta. ali za brzinu sam dodao 1 g kvasca i nisam ga vidio, odmarajući se na poklopcu štednjaka, glavno je da ne propadne

Ovdje ... Ovo je prvi put da sam umetnuo fotografiju Ako nešto nije u redu, ispravite je, ali nemojte psovati

Evo što se dogodilo nakon 4 sata na poluproizvodu s dodatkom 1 g kvasca

[Anatolij57]

Anatolij57 , izvrstan rezultat !!!!

shl. uredite svoj post, pzhl, uklonite zadnju fotografiju s veze

[Anatolij57]

Anatolij57 veliko hvala na detaljnoj priči, sad mi je postalo jasno kako ovaj kvasac dodatno prilagoditi svojim receptima. Radujem se četvrtku da se bacim na posao. Nažalost, slobodnog vremena praktički nema, a ruke me svrbe

Da, i mene je taj proces zanimao. Čak i noću stavljam pečenje i ustajem (bez budilice) da vidim što se dogodilo. I kruh je sve ukusniji i ukusniji, a moj se diže u red. Nema vremena za hlađenje. Hljeb je podijeljen u 2 sendviča, treći (I) ne dobiva

Pozdrav svima! Moja Borka već ima mjesec dana. Isprobala sam bijelu, raženu i zobene pahuljice iz knjige recepata - ispalo je "5", vrlo nježno bijela po savjetima s ove stranice - svidjela mi se kiselost s kefira. Sad se postavilo pitanje kako ispeći UKUSNU tortu. Iskusni pekari, recite mi ...

Peć imam već drugi dan. Sad sam probao kolač iz recepta za štednjak, nije se pekao u glavnom načinu rada. Stavim na pečenje, čekam ...
Dragi moji, može li netko preporučiti ukusnu tortu za Bork? I da se peče

Dragi moji, može li netko preporučiti ukusnu tortu za Bork?

Pridružujem se, inače je Uskrs pred vratima

Djevojke ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13275.0 čini se kao dobar recept, možda će ga netko probati u našoj pećnici, inače imam eksperiment s kvascem prema planu.

Djevojke ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13275.0 čini se kao dobar recept, možda će ga netko probati u našoj pećnici, inače imam eksperiment s kvascem prema planu.

Nešto me nije nadahnulo za recept ... Želim i grožđice i kandirano voće, i da krov ne pukne ...

možda će netko probati u našoj peći,

ja sam ovo učinio https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8316.0. Ukusno!! ALI, po meni je bilo puno tijesta i podijelila sam ga na 2 dijela.

Dječaci (pa, djevojčice) provode preduskrsni trening za pečenje uskršnjeg kolača prema receptu:
* Preračun uskršnjeg kolača za proizvođače kruha manjeg kapaciteta (do 900 grama gotovog kruha):
* 1,75 žličice kvasca
* 340 gr brašna
* 60 grama šećera (0,3 žlice)
* 1 vrećica vanilin šećera
* 0,5 žličice soli.
* 50 g maslaca, narezano na komade
* 3 žumanjka = oko 45 gr
* 170 ml mlijeka, zagrijati do 40C
* Grožđice - puno na signal
Recept sam uzela na našoj web stranici za Uskrs. Pokušat ću na našem Boroku, reći ću vam. Nakon prve šarže dolazi do širenja.
Promjene u receptu. Voda + mlijeko u prahu + žličica seoskog vrhnja = 170 g (nije bilo živog mlijeka).

Pronađena je "Maslac torta od Elene Bo" Mesyu druga serija

Pronađena je "Maslac torta od Elena Bo" Mesyu druga serija

A kakav je rezultat?

Danas sam pekla pšenični i raženi kruh. SAMO ODLIČNO ispalo je.
🔗

🔗

Izvještavam rezultat.
1. Izgled (sad ću objaviti fotografiju). Stavio sam koru na pogrešnu boju.
2. Isključio je štednjak, stavio kolač da se ohladi, otišao se okupati, izašao, svi su spavali, torte nije bilo. Ujutro kažu: "Još uvijek ima kljuna." Pečem još. Ozbiljno, ispalo je ukusno. Blagoslovit ću ovo na Uskrs u crkvi. Supruga je obećala da će ukrasiti.

Danas sam pekla pšenični i raženi kruh. SAMO ODLIČNO ispalo je.
🔗

Koji je recept?

Sve sam gore napisao na prethodnoj stranici. U receptu nisam ništa promijenila. Program je bio postavljen na "Osnovni način rada", ali prije pečenja morao sam zastati i pričekati 2 sata dok se ne digne. Polako se diže. Moje grožđice su vjerojatno teške.

Pozdrav svim vlasnicima ovako senzacionalne mašine za kruh BORK. I ja sam ga, kao i mnogi na ovom mjestu, kupio za svoj rođendan prije 3 tjedna. Pokazalo se da je prvi kruh tako-tako iz knjige recepata, moj je pas jeo med (usput, bez puno apetita) raž je ispala cigla ..... nula raspoloženja, žao mi je zbog novca ... Sasvim slučajno pronašla sam vašu stranicu i nasmijala se od srca kako sjajno postoji. Odlučio sam probati peći po receptu sa stranice "vrlo mekani bijeli kruh" i bio sam jako zadovoljan na poslu, svi su ludi za ovim kruhom ako ga netko drugi nije pokušao ispeći, toplo preporučujem svima !!!! Samo što sam vodu zamijenio mlijekom. Jučer sam također pokušao ispeći kolač od Elene Bo. ispalo je sjajno samo što bih dodao malo više šećera. Dno crta: peć je izvrsna i nema recepata iz knjige.

Sve sam gore napisao na prethodnoj stranici. U receptu nisam ništa promijenila. Program je bio postavljen na "Osnovni način rada", ali prije pečenja morao sam zastati i pričekati 2 sata dok se ne digne. Polako se diže. Moje grožđice su vjerojatno teške.

Ovu sam tortu ispekla na programu za pečenje br. 5, vrh se savršeno dizao ispod samog poklopca, kora je bila srednja.

I što, jeste li se uključili u ovaj program?

Pozdrav svima, dragi članovi foruma!
Pridružite se svojim redovima!
Nedavno sam dobio BORK BM500 na privremenu uporabu.
Glavni je cilj uvjeriti obitelj da nam je potrebna takva jedinica. Dugo sam se uvjeravao, ali još nema potpore moje obitelji.
Tako započinjem postupak uvjeravanja.Zbog teške političke situacije na žitnom frontu, prva palačinka ne bi smjela biti kvrgava.
Pročitao sam forum, ima još puno pitanja i nesporazuma. Evo početka:
1. Na koju sol se misli u receptima, finu ili krupnu?
2. U knjizi recepata HP BORK nalazi se "čajna žličica (žličica) i postoji" mala mjerna žlica (m. L.) ". Ista priča sa žlicama! Sumnja se da su to" poteškoće u prijevodu " i zapravo h. l = m. mer. l., i art. l. = b. mer. l. Jesam li u pravu?

Želim započeti s najjednostavnijim receptom, dok ga ne dočekam. Za mene su zasad svi recepti složeni. Molimo savjetujte odakle početi? Potrebno je da uz dužnu skrb opcija bude win-win!
Sumnjam da na forumu postoje odgovori na moja pitanja, ali do sada nisam sve pročitao i nisam se snašao, stoga, nemojte previše udarati!

[PapAnin]

PapAnin , dobrodošli na forum!

1. Na koju sol se misli u receptima, finu ili krupnu?

Fina sol

2. U knjizi recepata HP BORK nalazi se "čajna žličica (žličica) i postoji" mala mjerna žlica (m. L.) ". Ista priča sa žlicama! Sumnja se da su to" poteškoće u prijevodu " i zapravo h. l = m. mer. l., i art. l. = b. mer. l. Jesam li u pravu?

U pravilu su u receptima naznačene obične žlice i žličice. Ako autor misli na mjernu žlicu od HP-a, tada je naznačeno tako - mjerna umjetnost. l. ili izmjerena žličica.

Pokušajte ovdje OVAJ kruh. Recept je isproban mnogo puta, čak i na tajmeru je bio pečen, kruh je mekan !! Trebalo bi uspjeti!

Također vam preporučujem da se upoznate s materijalom u ovim odjeljcima. Tamo ima puno korisnih informacija.

Korisni savjeti i pomoć u pečenju kruha

Osnove miješenja i pečenja kruha

Bit će pitanja, pitajte. Sretno!

Koji je recept?

Ne sjećam se gdje sam ga pronašao. Negdje na forumu.
Recept je sljedeći.

300g kefira
1 jaje
Ugrijem malo kefira s jajetom. To se ne bi sklupčalo.
1,5 žlica. l biljno ulje.
20 g kremastog.
1 žličica sol
1 žličica Sahara.
500 g prosijanog pšeničnog brašna.
150 g raži.
Uzimam francuski kvasac (uživo) Kron Jast 1,3 pakiranja
umiješajte čašu tople vode.
Pecite na normalnoj težini 900 g

[Omela]

U pravilu su u receptima naznačene obične žlice i žličice. Ako autor misli na mjernu žlicu od HP-a, tada je naznačeno tako - mjerna umjetnost. l. ili izmjerena žličica.

Nije jasno zašto u okviru jednog recepta mjerimo kvasac mjernom žlicom i čajnu sol ako su jednake zapremine? To samo zbunjuje novajlije. Mislim na HP-ovu knjigu recepata.
Jesam li dobro razumio da su te žlice iste? Ako piše 1 žličica, mogu li sigurno uzeti 1 mjericu male žlice?

Omela hvala na odgovoru!
Čitat ću malo po malo. Razmišljam isprobati recept ovaj vikend.
Čekajte me ovdje s pitanjima i izvještajima!

P.S OVAJ recept je dizajniran za 1 kg, ali ja imam 750 i 900 g. Trebam li brojati ili mogu staviti težinu 900 g, a ne računati recept?

[PapAnin]

PapAnin

Ako piše 1 žličica, mogu li sigurno uzeti 1 mjericu male žlice?

Možeš.

recept je dizajniran za 1 kg, ali ja imam 750 i 900 g. Trebam li brojati ili mogu staviti težinu 900 g, a ne računati recept?

Kako ste mislili? Ispada samo oko 900g. Ne trebate ništa prepričavati. Jedino što pripazite na kolobok. Svako je brašno različito, pa se uvijek pridržavamo pravila koloboka!