Aleksandra
U kojem gradu živiš, Natina ?

U Moskvi na VDNKh ili u Nastya - Brusniki u internetskoj trgovini PekiSam (potražite Temku na našem forumu)

Ali za potragu za sastojcima u različitim gradovima postoje zasebni Temki, ovdje mi poplavljujemo
Morzh
Ako je u Yasenevu, onda Kladovochka pohranjuje: tamo je, u principu, sve: i slad i različite vrste brašna
Natina
U Moskvi.
Hvala vam!

Jučer sam probao lokalni roštilj za mlijeko - savršeno umiješan!
Aleksandra
Natina ,

Ako vam se sviđa neki recept - autoru će biti drago ako se odjavite iz njegove Temke i zahvalite klikom na gumb "Hvala" ispod njegovog avatara

Napokon, recepti nisu „lokalni“, već uglavnom ili originalni, ili dovedeni i „razrađeni“ do savršenstva. Ovdje imamo živu osobnu komunikaciju. Pridružite se - ne samo pekarnici, već i zajednici pekara
Natina
Ma, razumijem, pritisnut ću ...

Inače, pronašla sam zanimljiv recept - ali mi je zasad težak. Postoji objašnjenje za druge marke HP-a.

Recite mi, nitko na Borku nije pokušao peći? već niste brojali?
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0
Aleksandra
A što se tu ima računati ??? Recept za 500 g brašna, uzmite i pecite
Ako trebate reproducirati načine rada - za to u Borku, za razliku od Panasonica, postoji programiranje
Istina, snašao sam se i bez toga
Sjećam se da sam imao određeni broj recepata od raži koje sam pekao u Borku - iako još jednom ponavljam: x / n nije važno
Morzh
Moje pitanje je koliko kruh treba biti mokar i kako provjeriti sadržaj vlage. Prema mojim subjektivnim osjećajima, mokrim se više od onog iz trgovine. A kako ste i kako bi to trebalo biti?
Omela
Morzh , o kakvom kruhu govorimo? Ako se tijekom gnječenja primijeti udio vode / brašna, tada su vaši osjećaji stvarno subjektivni. Web stranica je više puta raspravljala o razlici između domaćeg kruha i kruha iz trgovine. Pokušajte ispeći kruh s drugim receptom i usporedite senzacije!
Evgenija
Pozdrav dragi kuhari)
Prije tjedan dana, majka i ja također smo kupili Bork-ov aparat za kruh. Prve 3 utakmice bile su vrlo dobre. A onda je nešto pošlo po zlu. Podiže se, ali ne baš. Još ne znam u čemu je stvar.
Htio sam vam reći o zaključavanju zaslona. MOŽE SE OTKLJUČITI I KAD JE ZASLON VROĆ. Potrebno je kliknuti na "CIKLUS", a zatim na "BOJA KRATKOG". I to je sve, ZAKLJUČAVANJE UKLANJA.
A već možete upotrijebiti žarulju koja se nalazi u aparatu za izradu kruha)
Omela
Evgenija , dobrodošli na forum! Pečete li po istom receptu ili različitim? Pokušajte prvo promijeniti kvasac.

Nisam razumio za žarulju!
Citat: Eugene

A već možete upotrijebiti žarulju koja se nalazi u aparatu za izradu kruha)
Evgenija
Pečem s istim kvascem koji sam ranije koristio za aparat za kruh. Sve je uspjelo. I u posljednja 2 dana, iz nekog razloga, tijesto se digne samo za pola.

O žarulji.

Imam aparat za izradu kruha Bork BM SBA 1062 SI.
Unutar aparata za kruh nalazi se žarulja (pozadinsko osvjetljenje), kada ga uključite, kroz prozor možete bolje vidjeti što se događa unutar kruha.

Evgenija
Cure, koji je najbolji kvasac na vaš račun?))
Omela
Citat: Eugene

Pečem s istim kvascem koji sam ranije koristio za aparat za kruh.
Znate, kvasac ima tendenciju kvarenja. Gdje ih čuvate?

Citat: Eugene

Cure, koji je najbolji kvasac na vaš račun?))
Za kvasac imamo posebne teme:

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Koristim svježi kvasac Apartman.
Evgenija
Hvala vam))
Kvasac nema ni vremena za čuvanje, ja ga pečem svaki dan)

Sad sam stavila kruh s jajima)) I diglo se, kako treba))
Mislim da je problem najvjerojatnije bio u vodi. Možda je dodalo prehladno, ili obrnuto, vruće)

Ali definitivno sam siguran da se ne radi o kvascu) Kupio sam ih ovaj tjedan, svježi su, marka je dobra)) I ranije sam pekla s istim kvascem, sve je bilo prekrasno)
Sad sumnjam na malo vode)
Pacan4ik
Pozdrav svima! Želim kupiti HP Bork BM 500, ali želio bih imati minimalnu veličinu pečenja 500, a ne 750. Je li moguće to implementirati u ovaj uređaj dodavanjem manjeg postotka sastojaka? Je li moguće ručno podesiti vrijeme pečenja?
Omela
Pacan4ik , dobrodošli na forum!

Citat: Pacan4ik

Je li moguće ručno podesiti vrijeme pečenja?
Možete izraditi korisnički program za sebe i tamo postaviti potrebno vrijeme pečenja.
Ili pecite u poluautomatskom načinu, odnosno mijesite u programu. Tada isključite HP, sami kontrolirate uspon kruha i u pravo vrijeme uključite potrebno vrijeme pečenja od 10 minuta do 1 sata.

Citat: Pacan4ik

Želio bih imati minimalnu dimenziju pečenja 500, a ne 750.
750 je smjernica. Za kruh 500g. Pečenje možete isključiti 10-15 minuta ranije.

Nema priručnika, po mom mišljenju, minimalna težina brašna za HP je 250g.
Omela
Pacan4ik , sretno! Usput, za pečenje malog kruha bolje je koristiti okruglu kantu (manja je)
Korella
Citat: Omela

Pacan4ik , sretno! Usput, za pečenje malog kruha bolje je koristiti okruglu kantu (manja je)

Također sam želio napisati o okrugloj kanti.

Ali u principu bijeli kruh pečem na programu 3 u sljedećem omjeru: voda 260 ml, brašno 400 grama, sol, šećer, žličica, mahuna. ulje 1 žlica. l. i 1-1,5 žličice kvasca, odnosno na izlazu imamo oko 600 grama štruce. Pečem u pravokutnoj kanti, na punopravnom programu, postavila sam veličinu na 750 grama, ispada fino.
Pacan4ik
Hvala svima na povratnim informacijama, kupio sam točno peć koju sam želio. Pekli smo kruh par puta, činilo se kao da je let normalan. Posljednje je pitanje, koliko grama brašna ima u mjerici? A onda još nema načina za kupnju vaga.
Omela
Citat: Pacan4ik

Posljednje pitanje je, koliko grama brašna ima u mjernoj čaši?
Pacan4ik , čestitamo na kupnji! U čaši 140g. pšenično brašno s jutrom "pod nožem". Sretan kruh!
Natina
Kolege, molim vas za pomoć!

O prednostima živog kvasca u usporedbi sa suhim kvascem pročitala sam na forumu - kupila sam živi kvasac.
Ali ne mogu naći temu o omjeru suhog i živog - uostalom, u receptima je sve suho !!!

Tražilica na forumu pronalazi temu, ali veze su neaktivne

Pomozite vezom ili savjetom!
Natina
Alexandra,

Hvala vam!

Preko tražilice sam pronašao vezu sa sljedećim nazivom: omjer živog i suhog kvasca - i nije uspio ..
Anatolij57
Drugovi! Pomozite. Štednjak sam kupio prije 3 mjeseca. Svladavam. Ali kruha stalno nedostaje - mrvica je vrlo mrvičasta, a kora je poput dvopeka. Čini se da s mrvicom nešto počinje raditi, ali s korom ne razumijem što treba učiniti. Hvala unaprijed.
Omela
Anatolij57 , dobrodošli na forum! Kora nakon pečenja kruha može se podmazati biljnim uljem, pokriti ručnikom i ostaviti da se potpuno ohladi.

Također vam preporučujem da se upoznate s materijalom u ovim odjeljcima. Tamo ima puno korisnih informacija.

Korisni savjeti i pomoć u pečenju kruha

Osnove miješenja i pečenja kruha

Sretno!
Korella
Anatolij57, nakon pečenja stavljam kruh na rešetku i prekrivam ga platnenim ručnikom, a kad se ohladi, stavljam ga u vreću i u kantu za kruh. U vrećici kora omekša. Pa, onda način 3 nije za vas, on je samo s korom.
Anatolij57
Da, imam suhe kore u bilo kojem načinu rada i vrećica ne pomaže. Pročitao sam ga na forumu, danas ću pokušati dodati ulje. Ukratko, eksperimentirat ću. Dao sam KP svojoj supruzi za Novu godinu, a ona je vidjela da sam ponesena i nije joj ni prišla.
Omela
Anatolij57 , pokušajte ispeći kruh do OVAJ recept. Recept je isproban mnogo puta, čak i na tajmeru je bio pečen, kruh je mekan !! Sretno!

Anatolij57
Hvala vam na pomoći! Ovo je recept koji sam jučer odabrala. Pokušat ću je danas ispeći. ali želim pokušati polovicu kvasca zamijeniti kiselim tijestom. Bit ću spreman večeras i stvarno ga želim kušati i probati s kiselim tijestom. Učinio sam ispravnu stvar registracijom na forumu i rješavanjem svog problema. Nitko nije ravnodušan. Hvala svima. Pročitao sam. Sad ću eksperimentirati
Anatolij57
Prvi rezultati pokusa na 4. Krov je ravan. nije okusio okus. Hladi se. Ali pametni ljudi upozorili su, neka to ne stoji. Kruh se peče s ražom od pšenice u kiselom tijestu i dodaje mu 1 gram suhog kvasca (ako vaga ne leži).
Anatolij57
Sretan praznik svim ženama. Ukusan kruh. Ali nešto nedostaje. Danas ga probam uglavnom od pšeničnog brašna, osim kiselog tijesta, imam ga na raži. Dodao sam 3 žlice ulja, kora se prestala drobiti, ali mrvica se i dalje drobi. Sad se peče kruh. Provjerit ću sutra.
Anatolij57
Proizlaziti. Do jutra sam se ohladio, doručkovao sam. Debela kora cijela. Pitanje. Toliko vremena treba dati za pečenje. Dao sam sat vremena. Je li to puno ili je dovoljno? Ali nisam razumio okus. I nije bilo vremena za jelo, žurio se na posao. Ali mogao je držati krov. Ispao je normalan oblik
Omela
Citat: Anatolij57

Toliko vremena treba dati za pečenje. Dao sam sat vremena. Je li to puno ili je dovoljno? Ali nisam razumio okus.
Anatolij57 , vrlo je teško dati savjet, a da se ne vidi gotov kruh i originalni recept! Za kruh težak 750g. Dovoljno je 50 minuta. Ali to se, opet, može utvrditi samo empirijski. U svakom slučaju trebate pronaći "svoj" kruh!
Anatolij57
Pa pokušavam pronaći svoj kruh. Ali već je blizu. To kiselo tijesto s urušenim krovom gotovo odgovara mom ukusu. A ako pitate svoju obitelj, svima je svejedno, kruh i kruh, ali želite reći: "Aha! Ovo je kruh." Da se pekao 15 minuta, već bi odavno pronašao recept. I ovo je cijeli proces. U lošem raspoloženju nećete prići. Jučer radim seriju, supruga mi se uvuče ispod ruke, ne možete to, nemojte stavljati puno toga, takvo raspoloženje može biti. Ali ipak, kruhu nije nedostajao krov
Anatolij57
A kruh nije bio prozračan. Teška. Stvarno sam u nju stavio grožđice. Iako je okus normalan. Dojam je da je mokar ili nije pečen, iako ne miriši na sirovi kruh.
Anatolij57
Preostalo je dva sata prije kraja sljedećeg eksperimenta. Svakih 5 minuta trčim kroz prozor da vidim što se događa u peći. Ako nešto uspije, tada će akcije za ljude poput mene (čajnici za početnike) definitivno zapisati, ali recept vjerojatno ne, ne znam koliko sam stavio po količini. Pokušao sam izbaciti kolobok.
Djed Baker
Citat: Anatolij57

Da, imam suhe kore u bilo kojem načinu rada i vrećica ne pomaže. Pročitao sam ga na forumu, danas ću pokušati dodati ulje. Ukratko, eksperimentirat ću. Dao sam KP svojoj supruzi za Novu godinu, a ona je vidjela da sam ponesena i nije joj ni prišla.

Anatolij!
Ista je slika bila! Ne brini!
Prevladavat će priroda domaćice
Morao sam savladati šest mjeseci!
Posljednja dva-tri pečenjara sam napravio sam! Divan kruh je uspio.
Samo mi u KhP pečemo prema najjednostavnijim receptima, jer vjerujemo da su brašno + voda + sol i kvasac super.
Anatolij57
Nemam riječi. I počelo je tako dobro. Pa je ustao. Bio je tako zgodan na prozoru. Počelo je pečenje i krov je odmah pao. Ali okus je ono što želim. Kao i u tvornici u Serpuhovu, proizvode ukusan kruh. Ali znam što stavljam u ovaj kruh. Završimo, nastavimo eksperiment. Radit ćemo na izgledu
Anatolij57
Kao što je Cheburashka rekao, "Gradili smo, gradili smo i konačno gradili. Uraaaaa!" Ispao je bijeli kruh koji je Fluffy željela. Mekan. S kiselim tijestom. S normalnim izgledom. I što je najvažnije, s receptom i pecivima na BORK-u. Istina, dodam malo kvasca, malo manje od žličice. I ne slušajte nikoga tko kaže da je Bork loša peć
Anatolij57
I štednjak također, točnije, iskustvo, a na forumu ga nema puno za ovaj štednjak. I raž je opet zakazala. Ukusno, ali ne i pahuljasto. Potrebno je ranije uključiti pečenje, vjerojatno
Djed Baker
Anatolij, raž je vrlo hirovita. Pokušajte dodati žlicu limunovog soka, smanjujući vodu u skladu s tim. Utječe čak i sadržaj vlage u brašnu.
Anatolij57
Da, dodala sam jabučni ocat. Gledam uspon kroz prozor i želim "još samo malo" i prvi put je krov potonuo, a drugi put je sjeo, ali ukusan i malo bujan. Pokušat ću ponovo danas. Preporučujem na poluproizvodu od raži (kako to učiniti - postoji u odjeljku za početnu kulturu. Svidio mi se okus. Već sam napisao, kao tvornički u Serpuhovu. Doista dodam oko 2 grama kvasca (mali mjerna žlica Bork) Recept iz knjige raženog kruha.od njega oduzmite vodu i brašno od kiselog tijesta
Natina
Imam i raženi krov UVIJEK se taloži

ali ovo me nekako ne brine
Aleksandra
U Bork receptima ima puno kvasca. Stavite manje, rezultat će biti bolji
Anatolij57
Hvala na savjetu. Pokušat ću. I ja i kvasac i kvasac. U petak smola i pšenica-raž i pšenica. pšenica je preživjela samo do ručka (pekla se navečer, bila spremna noću, imala vremena da se ohladi). Izvanredno je ustao. iznad kante, ispod poklopca. I Raž je opet bio magarac, i to sve, ali početak je bio dobar. Ne mogu uhvatiti raženo tijesto. Podmorničari i njihove supruge s praznikom (105. obljetnica stvaranja ruskih podmorničkih snaga).
kajatkina
Dobar dan svima !!! I ja sam u vašim redovima. Prije 5 dana suprug i ja smo otišli iza peći u M-Video, a kakav ste štednjak mislili da smo nagovoriti na upotrebu? Da, da, da ... BORK. Prodavač ga je toliko hvalio da je bilo nemoguće ne uzeti ga. Došli smo kući i trčali na Internet, čitali kritike. Ovdje mi je srce utonulo u pete, ali nisam imao što učiniti i otišao sam pokušati. Pokazalo se da je kruh po prvom receptu bio 3+ (to sam cijenio po kruhu koji sam kušao na zabavi). Odlučio sam ispeći cupcake ujutro. Ujutro sam se probudio od zvuka HP-a, mislim da je ura kolač spreman. Trebali ste vidjeti ovaj cupcake (uopće se nije dizao, ali unutra je bila gusta vlažna nakupina neshvatljive boje). Bila sam spremna zaplakati. Tako mi je drago što sam pronašao vašu stranicu, vi ste jedini koji hvale ovaj HP. Cijeli dan sam sjedio na internetu, navečer sam išao isklesati kolobok, kako se to kaže. I ura !!!!! Uspio sam. Naravno, kruh se nije dizao do rubova oblika, ali sigurno za 2/3. Ali čini mi se pomalo vlažno, možda bi trebalo biti tako. Navečer su prijatelji došli kod mog supruga popiti pivo, ujutro nije bilo kruha. Udarili su ga pivom. Mislim da ako su pili pivo s kruhom - ovo je izvan svake pohvale. Zato vam puno hvala što ste tamo. A to jest, forumi o svim aparatima za kruh, osim o Borku, i zato sam želio podijeliti o bolnom sa svojim prijateljima.
Omela
kajatkina , dobrodošli na forum! Ovdje ćete pronaći mnogo provjerenih i dobrih recepata! Potražite svoj kruh!
Anatolij57
Dogodilo se. Pšenica-raž. Slučajno. Pogled je prekrasan, okus specifičan. S kiselim tijestom. Kvasac ne više od 1 grama. Pokušat ću ponovo i mogu detaljno reći što i kako za ljude poput mene. Sve u HP Bork. Ponovit ću se. Uobičajena peć. Kao i na druge stvari, i na to se morate naviknuti.
Djed Baker
Recept od Yane !!!!
Sastojci
Suhi kvasac 1 tsp
Pečenje brašna 1. razreda. 500 g (Tverskoy hladno dimljeno)
Sol 1 žličica
Šećer 2 žlice. l.
Senf u prahu 1 tsp
Maslac 20 g
Senf ulje 1,5 žlice. l.
Mlijeko u prahu 1,5 žlica. l.
Voda 300 ml

Pečenje u Bork aparatu za kruh
Takav je hljeb izašao.

Slijed pokretanja:
Voda, sol, šećer, gorušičino ulje 1 (jedna žlica), maslac.
Brašno prema receptu bilo je 450 gr. Tijekom miješenja ulio sam par žlica bez vrha, jer je lepinja bila malo "razmazana".
Za brašno, kvasac, senf u prahu, mlijeko u prahu.

Program 1, lagana kora, veličina pogače 900, vrijeme 3 sata
Pokazalo se da je medenjak dobar i pomalo se ljepio za zidove, a onda je pola žlice kaplo još ulja.

Pečenje u Bork aparatu za kruh
Izlazna težina 826 gr. Fuj, prijavljeno, pola kiflice više nema!
Izvrsni kruh !!!

Anatolij57
Na kojem ste programu pekli? Pogled je cool. Učinio sam to u nedjelju. Preradit ću recept i otpisati ga.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha