Poplava ribe

treba pralni nož

Imam ih - file Victorinox

i vježbati

Nemam ih - jer mi nedostaje strpljenja i bijesa

[Lena]

Lena, i tu je nož, i tu je strpljenje, ali ludo)))

fotografije / poveznice

#

Tyk-s, za što je ovdje Katka hvalitstsa? Došao sam s inspekcijom))).

Drugi dan jedemo elementarni poljak prema još uvijek sovjetskom receptu "Riba ispod kiselog krastavca". Ukusno - konačno.

Moramo izvaditi Congrio i odmrznuti ga ... Napravit ću ribu na poljskom. Uljaška će me prokleti. ona ne jede ribu)).

ona ne jede ribu

I ne jedem, ali Max

Pa, Chuchelkoff je sve u vezi s feng shuijem
A ovdje baš sve, trenutna riba, trenutni hardcore



I jučer smo imali soma u AFK, kuuuusnaya)

[Katko]

Katko,

Katya, kakve videozapise koristiš da naučiš rezati filete? Baci to meni, također želim vidjeti tvoje. A onda već dugi niz godina filiram istom tehnikom, možemo biti zanimljiviji.



Katko,

Oh, dovraga, još uvijek imam odreske soma. Napola pojedeno)). Da ih odmrznemo ... Ili napokon lososa!

[Strašilo]

Strašilo,
I nešto samo za vas ?? Mi također želimo
Štoviše, možete

[Nata]

Nata, dovraga, prisjetio sam se, želim Congrio))) samo je čak i ona nestala u trgovinama s nama.

[Yarik]

Yarik,

Ja to kuham. Evo ribe na poljskom)). Ona je tako nježnog okusa, oklijeva ga začepiti bilo čime.

file Victorinox

To košta gotovo koliko i 7 Teskomovsky. Šteta što ne vjerujem Teskomeu, ali quictorinox leži u košari, draga, što ako je izvan kontrole? O strpljenju da i ne govorimo.

fotografije / poveznice

Kao i uvijek, čim se veza pojavi i više nije dostupna.

[Tatjana]

Tatjana, da, kupio sam nož još na ljeto, cijena u Eldoradu bila je ugodno iznenađenje ... Mislim da će se pojaviti još na lageru
Tako je i u službenoj internetskoj trgovini, a mjesta ima mnogo ... ali cijena je veća

Katya, kakve videozapise koristiš da naučiš rezati filete?

Da, upravo tamo, netko je dao poveznicu na ovo zadivljujuće finale kineske vrste
Ušao sam ravno u to
Kako filetira štuku, štuku i drugu ribu ... ali govori kao cool, to je neshvatljiva nifiga i uostalom, nitko ga neće prevesti, infekcije



Meditirati))

Ima i o štuci)

file

djevojke, ali čula sam da se ova radnja označava riječju "filleRate - filleRu"

[Ilmira]

Ček daje:

Veliki objašnjavajući rječnik
PHILIDIGER, -pranje, -ti; nsv. [s francuskog. filer] što. 1. Muze. Povucite zvuk, postupno ga povećavajući, a zatim i slabeći, smanjujući na ništa. F. zvuk, bilješka. 2. Posebna. Obrežite kosu posebnim škarama od vrhova do korijena. <Filetirano, - je; pati. Glodanje, -I; oženiti se F. zvuk. Podnošenje, -i; g. F. zvuk. F. kosa




I postupak obrade sirovina, ponuda posla, noževa ... - filetiranje



Ilmira, Upravo sam pronašao

[Pažnja! Norveške morske plodove najbolje je još ne jesti: moguća je kontaminacija]

Pažnja! Norveške morske plodove najbolje je još ne jesti: moguća je kontaminacija

Potonula norveška fregata Helge Ingstad curi gorivo, što je Državnu agenciju za sigurnost hrane (Mattilsynet) izdalo upozorenje o opasnostima jedenja morskih plodova ulovljenih na tom području. Uz to, u obližnjem ribarstvu provjerava se ima li znakova onečišćenja naftom. Rezultati će biti poznati za dva tjedna.

🔗

Mnogo puta bio u Norveškoj. Norveške morske plodove (namijenjene izvozu u Rusiju) bolje je uopće ne jesti. Apsolutno. Norvežani ih ne jedu. Zašto? Objasnit ću.

Losos ... uzgajan u netaknutim vodama norveških fjordova ... bla bla bla ... Zapravo, ogromni kavezi u kojima riba provodi cijeli život. Ona ne vidi more. Takav losos hrane iz lopate poput odojka.Kombinirana hrana, i to ne uvijek dobre kvalitete. Da se riba ne razboli, u kavez se baci na desetke kilograma antibiotika. Riba jede gadne stvari, otrovana je kemijom, malo se kreće, što mijenja strukturu tkiva i umjesto 5-6% normalnog sadržaja masti dobiva se 14-17% ili više.
Nedavno je u Norveškoj bilo divlje okretnosti - tijekom oluje kavezi su se slomili i nekoliko tisuća glava "plastičnog" lososa pobjeglo je u more. Norgi su bili u panici i nisam razumio što je strašno. Ispostavilo se da losos u kavezu može biti okarakteriziran kao mutirani i degenerirani, koji kada se ukrsti sa zdravim morskim lososom, može prenijeti lošu nasljednost, što bi, u teoriji, moglo dovesti do degeneracije sve divlje stoke.

Izvozi li nam se riba službeno iz Norveške?

[Kuhar]

Kuhar, zato ja uzimam losos losos, coho losos ili losos, oni su definitivno "divlji", ne hrane se
Hvala na informaciji



Grančica, da, naći će načina .. nose škampe i ananas kroz Bjelorusiju)

Od ove peraje naučio sam rezati (filetirati) štuku. Sjajno! I, stvarno, volio bih to slušati! Moj je suprug napravio takvu prilagodbu kao što je njegova (stvar s iglama) vrlo prikladna! Obrađivao sam istovremeno po 20 komada. Bilo je čak zanimljivo koliko će trebati.

[Irina742]

Irina742, u, također želim ovo naručiti, stvarno je prikladnije s njim

Djevojke, recite mi, molim vas. Sol je obično losos ili pastrva. Kupio sam veliki coho losos i pomislio, bi li i on bio ukusan da se posoli? Odrežite stražnju stranu, turpiju. Za sendviče.
Što misliš?

[Daria]

Daria, naravno, bit će ukusno, ali nemojte očekivati ​​da je, poput lososa s pastrvom, jednostavnija opcija

Coho losos i chum više puta soljeni, ispada sjajno, prava riba, divlja, u samom moru hranjena
Losos i pastrva su uglavnom dobro hranjeni ... nije tako zanimljivo ..

[M @ rtočka]

M @ rtočka, Više volim coho lososa od bilo kojeg lososa ili pastrve. Sama ga solim, obitelj to jako voli.

Djevojke, recite mi, molim vas. Sol je obično losos ili pastrva. Kupio sam veliki coho losos i pomislio da će, ako bude nasoljen, biti i ukusan? Odrežite stražnju stranu, turpiju. Za sendviče.
Što misliš?

Po mom mišljenju, ne manje, već puno zanimljivije meso, jer su losos i pastrve sada jedan te isti proizvod akvakulture, odnosno ribe koja se hrani krmnom smjesom i vodi sjedilački način života u posebnim "olovkama". Otuda jeziv sadržaj masti, nezanimljiv okus. Ista priča kao i s tvorničkim pilećim brojlerom. Zbog toga već dugo ne jedem losos i pastrve. Coho losos, ružičasti losos, sockeye losos, chevy losos itd. Su divlji losos, koji ima mnogo manji postotak masti u tkivima iz prirode i zbog svog divljeg načina života. Zbog toga je meso gušće, svjetlijeg okusa i više „suho“. Samo pomažite sendvič maslacem i uživajte u životu))).

Djevojke mi kažu, kako soliti coho lososa?

[Galina Byko]

Galina Byko, na forumu postoji puno opcija, odaberite koja vam se sviđa

Djevojke mi kažu, kako soliti coho lososa?

Baš kao i svaki losos. Samo uz izmjenu da je meso manje masno, stoga brže i više uzima više soli. Preciznije.

Katya je slano poput lososa i pastrve?



Natasha, solim pastrve i losos - 2 žlice. l. sol i 1 žlica. l. šećer po 1 kg. riba.
A koliko za coho lososa ???

[Galina Byko]

Galina Byko,

Da, potpuno isto. Ne znam iz točnih proporcija. Solim ga intuitivno, na oko.

sol intuitivno, okom.

Slično)

2.st. l. sol i 1 žlica. l. šećer po 1 kg. riba.

Da, probao sam, dobro djeluje



Za slanost, pogledajte svoj ukus, napravite malo manje soli



Tada ćete shvatiti kako vas posoliti

[Katko]

Katko, malo je zakasnio s odgovorom. Da! Vrlo je prikladno, nijedna ploča sa stezaljkama ne može se usporediti s ovim uređajem. Naručite, nećete požaliti!

[Irina742]

Moj suprug je takvu adaptaciju poput njegove (sitnice s iglama) napravio vrlo povoljno!

Irina742, reci mi, što je tvoj suprug radio? Bio sam jako impresioniran, također ga želim))

Cure, kupio sam izvrsni coho losos.Pitanje je, posoliti ga cijelog ili izrezati na filete? U tom smislu, prvo rezati, a zatim sol. Ili sol, pa izrezati? Pa, općenito, razumiješ me.

[Tancha]

Tancha, Radim turpije i solim. Ponekad skuham juhu od ostataka, a ponekad u zamrzivaču, a zatim dodam te kosti u lonac kada kuham aspik. Često radim žele ribu.

[Tatjana]

prvo izrezati, a zatim posoliti.

Tatjana, točno!
Muž to uvijek radi, što je rezultiralo vrlo ukusnom nasoljenom ribom već sljedeći dan, uzeo je vilicom u usta

Nisam prošli put izvjestila o coho lososu. Pulpa je izašla vrlo ljepljiva ili nešto slično.
Pročitao sam ga, shvatio da sam ga loše odmrznuo, zar ne?
Počela je rezati i soliti još smrznutu ribu. I bilo je potrebno odmrzavati na niskim temperaturama do kraja.

[Daria]

Daria, Nabavio sam lososa, a u METRO-u sam kupio ohlađeno mlijeko ... Nisam razumio razlog, sve je bilo kao i obično.

[Tatjana]

Tatjana, nemamo rashlađenu hranu, imamo je odmrznutu ...



Imha solim ribu isključivo ili u cijelosti ili s kusmanima




Trenutno, "nekoliko malih komada lososa (1,7 kg) odmara se u hladnjaku, sljedeći je poslan zajedno s mornaricom u salamuru Bridzhevsky."
Želim usporediti koji je okus bolji: u salamuri ili suhom, obično soljeni suhi

[M @ rtočka]

M @ rtočka,

Pročitao sam ga, shvatio sam da sam ga loše odmrznuo, zar ne?
Počela je rezati i soliti još smrznutu ribu. I bilo je potrebno odmrzavati na niskim temperaturama do kraja.

Ne završim uvijek na odmrzavanju. Izvadit ću file iz zamrzivača, sol, malo šećera i u hladnjak. Pustite da se odmrzne i posoli solju.

Ili sol, pa izrezati?

Komad ribe željene veličine bolje je izrezati iz sredine i posoliti ga zajedno s kostima i grebenom. A zatim, nakon soljenja, uredno narežite na filete i izrežite.

Zašto je to:
Riba na grebenu zadržat će strukturnu gustoću mesne pulpe, kosti neće dopustiti da meso "otpadne" i učiniti ga tankim i ravnim kad nema potporu, a pod utjecajem soli meso će se zgusnuti i smanjiti se.

Ako trebate zamrznuti dio slane ribe, onda ga zamrznite na kostima, zamotajte u foliju, zatim u vrećicu i u zamrzivač.

Pojedinosti ovdje Domaći slani losos

Pojedinosti ovdje

Klasici žanra: dvije do jedna sol / šećer)

Kad kupujem veliku ribu, ne solim je odjednom. Posoliti, a drugi neslani dio poslati u zamrzivač.
U našoj maloj trgovini smrznuta riba se reže, pila na manje komade, ako to pitate, što je vrlo povoljno.

Obična pastrva, prvo izrezana, oguljena i jednostavno posoljena pod laganim pritiskom, koja je poslužila kao tegla vode od 700 ml.

Želim usporediti koji je okus bolji: u salamuri ili suhom, obično soljeni suhi

Katyun, ne zaboravi izvijestiti. Hvala svima na savjetima.

Prikvačio sam skuše, haringe, coho losos iz baze pet ogromnih Rybina i Loacha. Mojoj sreći nema ograničenja. Ja ću sol, sol, sol.)))

I ovdje Globus sam reže i malo slani coho losos, sockeye losos itd.

[Kruna]

Kruna,

Je li ovo coho losos po cijeni od 1400 po kg za zalihu ?? I bez promocije za 1650 po kg ?? Lagano slano ...

Ma hvala. Uzeo sam ... 425 rubalja. Srednjeg kalibra. B / g utroba. 5 riba gotovo 15 kg. Sama veleposlanica trostruko je jeftinija ... Pa, nakon filetiranja to će izaći skuplje, naravno. Ali 1650. nije ni blizu))).

Je li ovo coho losos po cijeni od 1400 po kg za zalihu ?? I bez promocije za 1650 po kg ?? Lagano slano ...

Tesha je obično jeftinija, zadnji put sam uzeo 259 r / kg.

[Kruna]

Kruna,

Razumijem, naravno, trbuh će biti jeftiniji. Ne jedem ih samo, nemoj me šutnuti, Galya)). Ludo sam masna, kao da jedem čisto riblje ulje. Odrežem ga prilikom rezanja - ostavljam za juhu. Ako sadržaj masti nije toliko izražen (riba je divlja), ostavljam ga.

Ako postoji prilika za kupnju divlje ribe po razumnoj cijeni i izvrsne kakvoće, radije bih kiselio i jeo samo meso)).Ne nužno sockeye ili coho losos. I ružičasti losos
I losos. Lijepa divlja riba, iako ne tako masna.