bnb
Cure, pomozite mi da shvatim!
Na tržištu sam kupila 1 litru tekuće kreme. Smrznut, pri odmrzavanju čelik je tvrd, sitan, poput maslaca ...
Jučer sam počeo zagrijavati 750 g u pećnici oko 2 sata (ulje je lagano kipilo, iako je temperatura smanjena sa 150C na 120C).
Na vrhu jantarne tekućine ispalo je manje od 200g! Ostalo je bijeli otpad, kiselkast okus ...

A danas se ova jantarna tekućina već raslojila: na vrhu blago prozirne tekućine, ispod je žuto mutna ... Stojeći u kuhinji, uopće nije smrznuta, nema zrna ...
Što se dogodilo? Koji je razlog?
Irgata
Natasha, zašto prvo niste izbacili maslac iz kreme?

Sad što je žuto - spojite. bit će poput gheea. Ostalo je vrsta mlaćenice.
Da vrhnje nije gusto, tada bi prinos tučenog maslaca bio manji, a prinos već otopljenog maslaca bio bi još manji. Dakle, s vama je sve u redu.

Proizvod se ne gubi - vrlo dobar kao dodatak tijestu od maslaca.
Citat: bnb
bijela izmaglica, kiselkast okus ...
U palačinkama. u muffinima umjesto kiselog vrhnja.
Admin
Citat: GuGu
a ako u multivarku, onda s otvorenim ili zatvorenim poklopcem?

Bolje u multivarku!

Ovdje je metoda za multivarku, dobivate kvalitetan proizvod.

Ulje tipaGhee (ruski maslac) u multivarku Marta MT-1989
(Administrator)


Bolje je zatvoriti poklopac Ghee (ruski maslac) u multivarku Marta MT-1989 # 78
bnb
Irša, veliko hvala na odgovoru!
Shvatio sam svoju pogrešku, prvo ću napraviti maslac ...
Upravo sam odlučio, jer je tijekom odmrzavanja ostao tvrd i sitan, znači da je maslac već ...
Strašilo
bnb,

Nego biljne masti. Kako se margarin stvrdnjava u hladnjaku. Stoga su i nakon otapanja ostali čvrsti.
bnb
Strašilo, - to je strašno! Znaju li to već privatni trgovci?!

I iskorištavajući ovu priliku, Nata, prihvati još jednog štovatelja svog nevjerojatnog Dara!
Ovo nije "Kulinarski detektiv", već pjesma, pjesma! A da postoji takav izraz (ali se može stvoriti) "Pjesnik kulinarske umjetnosti", tada bi po pravu pripadao našem voljenom Strašilu!
Strašilo
bnb,

Privatni trgovci to već znaju učiniti bolje od bilo koga, nažalost ...

I ti dođeš na blog. Tamo često imamo zabavu))).
bnb
Strašilo, hvala na pozivu - definitivno !!!
Bozhedarka
Hvala na receptu, vrlo ukusan maslac, žao mi je što to nisam prije učinio. Pržila sam pite, trebale su 2 žlice za 4 tave, ulje nije izgorjelo, nije se jako upilo u tijesto. Jetra mi je također odobrila ulje, uopće ne mogu jesti prženo, ali ovo ulje nema žgaravicu, mučninu i nema težine s desne strane. Čak sam namočila kruh u toplom ulju, mislila sam da će se nakon toga uviti, ne, kao da se ništa nije dogodilo. Prije toga jednostavno sam otopila blok maslaca, nasolila, ukusno s kruhom, ali tri dana mučnine i boli ne vrijede. Na nokte sam stavila kap ulja, prvi put nakon 20 godina narasla sam centimetar i pol, odrezala ga za uobičajena 3 milimetra jer je nezgodno. Htjela bih napraviti masku za kosu, ali bojim se da je neću odmah oprati i ne želim hodati s masnom kosom
Strašilo
Bozhedarka,

Možda vaša jetra nije prihvatila nešto iz proteinskog dijela? Jer ghee je čista mliječna masnoća s potpuno odvojenim proteinskim dijelom. Analog biljnog ulja, ali životinjskog podrijetla ...
Bozhedarka
Citat: Strašilo
Možda vaša jetra nije prihvatila nešto iz proteinskog dijela?
možda, ali također ne mogu jesti povrće, ne
Vesta
Napokon sam odlučio napraviti ovo ulje. Bilo je 10 pakiranja po 180 grama, pokazalo se da gotov proizvod iznosi 1190 grama, a ne puni lonac od 2 litre po volumenu. Vrlo lijepa boja, aromatična i ukusna. Hvala na receptu.
Kukičanje
Citat: Leska
Izvadite posudu iz pećnice. Vrijeme kuhanja ovisi o količini maslaca: za 500 g trebat će najmanje sat i pol

Djevojke, povećavamo li proporcionalno vrijeme kuhanja?

Za pregrijavanje 1 kg. ulje u pećnici trajat će 3 sata, zar ne?

Iako, kmk, trebalo mi je manje. I mnogo više.

Zaboravio sam. Sto godina to nisam radio.



Admin
Citat: Krosh
Za pregrijavanje 1 kg. ulje u pećnici trajat će 3 sata, točno

Maslac rastopim prema ovoj shemi, otopim ga i zatim prokuham. A imam i Stalikove preporuke koje se temelje i na vremenu i temperaturi.

Ulje tipaGhee (ruski maslac) u multivarku Marta MT-1989
(Administrator)

OlgaGera
Citat: Krosh
vrijeme kuhanja proporcionalno povećavati
Inna, idealno bi trebalo biti ovako. Ali ulje je drugačije. Gdje je više vlage, gdje je manje. Pa gledajte to glatko.
Na staromodan sam način, u loncu. Izuzetno povoljno. Stavio sam ga i zaboravio. Miris će podsjetiti.
Kukičanje
Tanečka, bez riječi, kao i uvijek), odmah i na "bikovo oko" !!!

Citat: OlgaGera
Pa gledajte to glatko.

Lol, i na što točno trebate pažljivo paziti)? Tako da Buddha ne dopušta da gori, ni početak, ili što već?

rekao sam tiUGodinama to nisam radio ...
OlgaGera
Inna, Gledam kako "oblak" iznutra nestaje. Nema vulkana. Postalo je prozirno, sve je potonulo i vidite to. Tako sam orijentirana.
Pa, ako je malo izgorio, onda je postao mirisniji)))
Kukičanje
Citat: OlgaGera
Gledam kako "oblak" iznutra nestaje

Eva kao, također, pokazatelj "oblaka" je ..

Živite i učite, a umrijet ćete poput budale.

Puzao kroz otvorene prostore instituta, nešto vrijeme kuhanja 1 kg. ulja u pećnici, u osnovi posvuda pokazuje 1,5 sati. Revidirao sam hrpu stolova, istih 1,5 h / 1 kg. ulja. Maksimalno što sam upoznao je oko 2 sata.)

Dobro , nebesa "oblaci" da mi pomognu, kako se kaže.
4er-ta
Natasha, Zahvaljujem i izvještavam. Napravila sam maslac. Ukusno, lijepo i miriše na. Imam tržišni maslac, uzeo sam ga od mljekarice i obično od nje kupovao ghee. Ali Guy, svidjelo mi se puno više, sigurno ću još, PUNO
Ulje tipa
Strašilo
4er-ta,

Da, čini se da je isti kao i naš, a ne. Intenzivnije, aromatično. Vjerojatno zbog kalcinacije.
Marika33
Citat: Wildebeest
... Ulijem otprilike čašu vode u lonac s maslacem
Jučer sam rastopila ulje i dodala malo vode. Svidjela mi se ova metoda, ne postoji opasnost od izgaranja mlaćenice. I brže se odvojila od ulja vodom.
Sveta, hvala na savjetu.
Ulje uvijek berem ljeti. Kupujem kiselo vrhnje, tučem maslac i podgrijavam. U svom proizvodu sam 100% siguran da je ovaj maslac izašao, bez ikakvih dodataka.
Nata, hvala na receptu!
Kiselo vrhnje je sada žućkasto, ukusno. Ispalo je da je ulje sunčano, mirisno.
*** yana ***
Dobar dan!
Ne bacajte mi svoje papuče, ali ghee sam počeo raditi sasvim drugačije.
Otopim malu količinu od 200 grama u staklenoj zdjeli u mikrovalnoj pećnici da se "kotrlja". Raslojava se. Onda ga ohladim. Gornji sloj se brzo stvrdne. Zatim iz jednog kuta žlicom izbušim rupu i ispustim ono što je dolje .. To je to!
Ugrijavam ga oko 3 minute, hladim pola sata, ili još brže ako se žurim. Okus je iste melt. Žitarice. Ukusno. Tekući dio u kavi odlazi.
Može li se to smatrati GI uljem ili ne? Napokon, ako je poanta riješiti se masnoće iz vlage i proteina, tada se proces odvija ..
Čuvam ga u zamrzivaču - meni je ukusniji.
Strašilo
*** yana ***,

Nije zapravo gi. Otkad ste utopili ulje u našem selu, naše majke. Ghee se mora otapati vrlo dugo i polako, a na kraju malo kalcinirati dok ne postane ružičast. Kao rezultat, ulje dobiva pomalo orašast okus i aromu. Nuuu, poput grubo sirovog sjemena i prženih sjemenki. Samo ne tako svijetla u razlici.
Irinap
Možda ne baš u toj temi, ali ipak. Učinio sam to nekoliko puta, okus je neusporediv, ali onda ovaj okus negdje nestane, ništa posebno. Ne, blagodati su prirodne, ali govorim o okusu. Što sam učinio krivo?
*** yana ***
Citat: Strašilo
Nije zapravo gi
Pristani. Ali primijetio sam da jetra dobro prihvaća ovaj pogrešni GI u usporedbi s istom količinom običnog ulja.
Potrebno je pokušati zapaliti takvu talinu.
Strašilo
Irinap,

Možda učiniti manje? Potrošit će se prije "ispiranja".

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha