Ruralne knedle na pari

Kategorija: Kulinarski recepti

Sastojci

Pšenično brašno (koliko će trebati) više od 1 kg
Serum 1 l
Sol prstohvat
Jaje 1 računalo.
Soda 1 žličica
(bez slajda)

Način kuhanja

  • Što je tijesto mekše (ne strmo), knedle će biti veličanstvenije, s sirutkom je još bolje ... tijesto je mekše.
  • A u duplom kotlu možete, i u selu, za par, samo na gazi, ali ovdje na plastici ... neće se zalijepiti, pokušao sam.
  • Kako se dižu, ostaju, ali na kefiru se lagano smanjuju.

  • Također želim dodati da knedle trebate kuhati na pari 5 minuta ako je tijesto tanko. i 7 minuta - ako je gusto

Bilješka

Citat: kaktus

da ovo je sigurno želučana radost. jednom kad smo imali jednu baku, donosila je knedle na pari, mogli ste poludjeti tako bujno i ukusno. Jednostavno imam opsesiju: ​​želim takve knedle :) ali iz nekog razloga nisu pahuljaste.

Andreevna
kaktus, evo što sam otkrio da mi može dobro doći:

1 "Kefirchik 0,5 litre, sol, brašno i žličica sode u njemu. Tijesto nije hladno." Ovo je jedan recept.
I evo još jednog:
2. "Prosijao sam brašno u široku posudu, mislim, oko 0,5 kg. Ili malo više. Tamo sam slomio jaje, dodao sol - oko 1 žličicu, ulio malo kefira i ugasio sodu u kefir, također oko 1 žličicu . Zatim je lijevom rukom sipala kefir, desnom polako miješala masu. Ovdje morate vidjeti da je preostalo brašno dovoljno za miješanje. Pa, trebat će najmanje 300 ml kefira. Općenito, kad bit će teško miješati žlicom, posipati brašno s desne strane početi mijesiti tijesto u zdjeli. Okrenite lijevu posudu. Tijesto treba biti mekano !!! Mekano i prozračno, ako mogu tako reći :)) Inače dobit ćemo drvene okruglice :)
Pospite brašno na radnu površinu i izvadite tijesto iz posude. Sad ga gnječimo objema rukama, nismo lijeni. I pratimo dosljednost. Vaša bi se duša trebala tome radovati, koliko je plastična, kako vam je ugodno raditi s njom. Onda je sve točno :))
Pa, kad je tijesto spremno, odsijecite komad prikladne veličine, pospite ostatak brašnom i pokrijte ručnikom.
Tortu razvaljajte gustu .. dobro, ne baš tanku. U REDU. 4 mm. vjerojatno. Izrežite krugove čašom prikladne veličine, ostatak tijesta brzo zdrobite u kiflu i ispod ručnika. Žličicom stavljamo nadjev i kipamo, izvajamo, izvajamo :) Gotove stavljamo na dasku posutu brašnom. "

Siguran sam da će to uspjeti za par u crtiću, samo što će malo stati.
Živčik
Od svoje 10. godine radim knedle na pari i nakon kuhanja se nisu napuhnule.
Možda zbog činjenice da sam tijesto imala na jogurtu, a ne na kefiru, nisu se nadimali.
Hir
Čak i u Ukrajini prave takve okruglice punjene makom. Ponekad mak s jabukom. Baš ukusno
Stanovnik za vrijeme leta
Kako knedle na pari ne bi otpuhale, u kefir ili neki drugi fermentirani mliječni proizvod umiješam sol, sodu i prstohvat šećera te na kraju dodam brašno. Posljednje 2-3 minute kuhanja, voda ispod kuhala na pari treba snažno kipjeti
Rusja
Ovaj recept imam od punice moje kume - bio je to njen „specijalitet“.

0,5 l. kefir (ili bolje kiselo mlijeko):
1 žličica soda (ispod noža),
prstohvat soli,
brašno do mekog, neljepljivog tijesta.

Nema jaja. Skulptirajte u serijama i odmah kuhajte kako okruglice ne bi dugo ležale. Kuhajte 9 minuta. Nikad ne pada.
Vrlo ukusne knedle na pari, ne samo sa sirom, već i s bobicama. A od ovog tijesta radimo i okruglice. Baš je ukusno!

Zapravo, knedle i knedle uvijek ispadnu veličanstvenije na mojoj gazi nego u dvostrukom kotlu
katjak
Također to radim s kvascem, a također dodajem maslac, kefir i sodu. ispasti veličanstveniji nego samo na kefiru sa sodom.

VARENIKI ZA PARU.
2 jaja,
0,5 žlice. voda i kefir,
2 žlice. l. Sahara,
0,5 žličice sol,
0,5 žličice soda, 2. žličice. suho kvasac,
600 gr. brašno.
Zamijesite tijesto i pustite da se diže 30-40 minuta. Razvaljajte, izrežite krugove, stavite nadjev i stisnite. Radim ih u duplom kotlu, min. 4-5. Ako nema uparivača, uzmemo lonac, natočimo vodu, zavežemo gazu, malo je olabavimo (napravimo rupu), stavimo knedle, pokrijemo zdjelom ili poklopcem, također 4-5 minuta.

Djevojke kipaju knedle, čini mi se dugo, treba mi sat vremena za lonac od 4 litre. Prozračni su poput kolača i iste veličine. Pitajte ako nešto nije jasno.

Također sam zaboravio, kad uklonite prvi dio, stavite ga u lonac gdje će se čuvati knedle od maslaca kako se ne bi slijepile.
Krma
katjak, hvala na receptu!
Niste li to učinili sa svježim kvascem? Koliko ih je potrebno, možete li mi reći?
Stavio bih 12 grama na preskok. ili...?
katjak
Mislim da 10 gr. fino.
katjak
Ne znam kako umetnuti sliku s drugog foruma, evo mojih knedli od kvasca:

knedle.jpg
Ruralne knedle na pari
Mafa
Citat: katyac

Također to radim s kvascem, a također dodajem maslac, kefir i sodu. ispasti veličanstveniji nego samo na kefiru sa sodom.

VARENIKI ZA PARU.
2 jaja,
0,5 žlice. voda i kefir,
2 žlice. l. Sahara,
0,5 žličice sol,
0,5 žličice soda, 2. žličice. suho kvasac,
600 gr. brašno.
Zamijesite tijesto i pustite da se diže 30-40 minuta. Razvaljajte, izrežite krugove, stavite nadjev i stisnite. Radim ih u duplom kotlu, min. 4-5. Ako nema uparivača, uzmemo lonac, natočimo vodu, zavežemo gazu, malo je olabavimo (napravimo rupu), stavimo knedle, pokrijemo zdjelom ili poklopcem, također 4-5 minuta.

Djevojke kipaju knedle, čini mi se dugo, treba mi sat vremena za lonac od 4 litre. Prozračni su poput kolača i iste veličine. Pitajte ako nešto nije jasno.

Također sam zaboravio, kad uklonite prvi dio, stavite ga u lonac gdje će se čuvati knedle od maslaca kako se ne bi slijepile.
Mogu li se knedle zamrznuti na takvom tijestu?
Ksyu-juha
To radi i suprugova mama, sirutka i na pari .. ovo je njezino jelo s potpisom .. bijela i punašna, bujna. Puno je ljudi koji su to željeli, a ja sam ih jeo i bilo je ukusno, iako radim sebe i volim tanko tijesto i more nadjeva.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha