Raženi kruh "Solnyshko" (proizvođač kruha)

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci

Pšenično brašno 250 g
Raženo brašno 200 g
Tekućina 300 ml
od toga kipuće vode 70 ml
ostalo je voda + mlijeko u proizvoljnom omjeru
Sol 1,5 žličice.
Šećer 1 žlica. l.
Nerafinirano suncokretovo ulje 2 žlice. l.
Kvasac 1,5 žličice.
Slad od raži 3 žlice. l. bez vrha
Agram 2 žličice
Panifarin 2-3 žličice
Sjemenke suncokreta ili Fitness mix 4 žlice. l.
Mekinje 3 žlice. l.

Način kuhanja

  • Slad zakuhajte kipućom vodom. Pomiješajte s preostalom tekućinom na sobnoj temperaturi, ulijte u kantu. Dodajte maslac, prosijano brašno i ostatak sastojaka.
  • Na signal dodajte sjeme i mekinje.

Program kuhanja:

Način rada

Bilješka

Dobar tek!

IRINA 66
Agnes, puno hvala na receptu. Pekla sam kruh, ispalo je ... vrlo ukusno. Supružnik je stavio ocjenu "izvrsno. Evo njegovog pekija za mene." Zato hvala, hvala ... napokon obradovao moje vjernike
Agnes
Citat: IRINA 66

Agnessa, puno hvala na receptu. Pekla sam kruh, ispalo je ... vrlo ukusno. Supružnik je stavio ocjenu "izvrsno. Evo ga za mene i pekija." Zato hvala, hvala ... napokon obradovao moje vjernike

Za tvoje zdravlje! Moja djeca to jako vole, pogotovo ako na vrh pospite krišku s malo soli.
Polinka
Također mi se jako svidio kruh po vašem receptu, tamo dodam puno orašastih plodova i suhih marelica .... ispada baš klasa !!! mama to samo jede ... a šećer u kombinaciji s agramom daje takvu kiselost ... mmmm
Agnes
Možete uzeti više oguljenih sjemenki (hrabro do 0,5 šalice), pržiti ih na tavi na maloj količini nerafiniranog suncokretovog ulja (ili samo na suhoj tavi), pustiti da se ohlade i uliti u tijesto. Za ljubitelje sjemena, naravno. U tijesto ne možete dodavati ulje ako je bilo prženo u ulju.

Također jako volim sušeno voće i orašaste plodove u crnom kruhu. Obitelj ne želi jesti kruh bez takvih aditiva, kažu da nas radite kao u trgovini, mi ovo ne volimo
Oksana
Pozdrav svima!
recite mi u koji ste oblik postavili slad, inače sam ga kupio na pari, i Art. žlica, je li obična ili iz štednjaka
i što su Panifarin i Agram, kako to izgleda i kako barem na engleskom. ili još bolje ako netko zna hebrejski
ESHKA
Kruh je ukusan, ali prilikom miješanja morao sam dodati tekućinu. Tijesto ne ide u lepinju.
Agnes
Citat: Oksana

Pozdrav svima!
recite mi u koji ste oblik postavili slad, inače sam ga kupio na pari, i Art. žlica, je li obična ili iz štednjaka
i što su Panifarin i Agram, kako to izgleda i kako barem na engleskom. ili još bolje ako netko zna hebrejski

Slad se kuha s kipućom vodom, brzinom od 3 žlice (iz štednjaka) i 70 ml kipuće vode. Ulijte, promiješajte, pustite da se ohladi. Slad će nabubriti, izgledat će poput taloga kave. Neki recepti koriste suhi slad u tijestu, ali to nikada nisam radio.

Panifarin je suhi gluten, ako se ne varam, prema vašem mišljenju, stackaza.

Agram je suhi kvasac. Umjesto toga možete staviti tekući koji ste sami izradili (pogledajte odgovarajuće niti na forumu). Zakiseljava tijesto i olakšava dizanje. Agram se proizvodi u Rusiji, pa trebate potražiti nekakav analog.
Agnes
Citat: ESHKA

Kruh je ukusan, ali prilikom miješanja morao sam dodati tekućinu. Tijesto ne ide u lepinju.

Događa se. Brašno može biti suše, vlažnije. Kada mijesite raženi kruh, morate paziti na lepinju.
Agnes
Citat: Oksana

Pozdrav svima!
recite mi u koji ste oblik postavili slad, inače sam ga kupio na pari, i Art. žlica, je li obična ili iz štednjaka
i što su Panifarin i Agram, kako to izgleda i kako barem na engleskom. ili još bolje ako netko zna hebrejski

Oksana, na forumu su stanovnici Izraela, već vrlo iskusni pekari, savjetujte se s njima o aditivima.
sazalexter
Oksana Panifarin - Gluten Agram nema izravni analog.
Oboje proizvodi njemačka tvrtka "IREKS GmbH", potražite distributere ove tvrtke, imat ćete sreće. Štoviše, uputite na Hir mogu to reći.
Polinka
Inače, također nikad ne ulazim u punđu s 300 grama tekućine ... Uvijek dodam 50-70 grama
Haha
Volim ovaj kruh, ali ne pogađam uvijek s brašnom - jednostavno sam imao puno tekućine.

Sada sam postavio ponavljanje eksperimenta - šećer sam zamijenio sa 2,5 tablice. l. kuhano kondenzirano mlijeko, mlijeko za kiselo mlijeko (želim zakiseliti), dodano smjesu za krem ​​od kreme, dodati sjemenke kima i još sjemenki, suhi kopar i peršin. Jučer je, bez kiselih dodataka, izašao nevjerojatno ukusan!
echeva
Agnes, nisam razumio, koji ste način rada postavili?
Mandraik Ljudmila
Evgenija, autor se na forumu nije pojavio od 2012. godine. Ali u teoriji, u Panasiku je to režim raži. Ali možete i Basic, omjer hw-psh brašna omogućuje oboje.
Bober_kover
Jednostavno izvrstan kruh! Jako dobra kora, svježa, ali ne i hrastova. Sjeme je vrlo, vrlo prikladno. Jako volim ovaj kruh, sada će mi biti jedna od najdražih pšeničnih raži)))
Raženi kruh Solnyško (proizvođač kruha)
Raženi kruh Solnyško (proizvođač kruha)
echeva
Podnosim VELIKO HVALA! Kruh je nevjerojatan! Prozračna, mekana, tanka kora kora! Zapišem u svoje favorite, propisujem zauvijek)
Gnječenje se vršilo u HP-u (način rada - RYE tijesto, probe u obliku L7, pečeno u pećnici.
Raženi kruh Solnyško (proizvođač kruha)

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha