Morski bučak |
|
Ispostavilo se da je čičak zanimljiv za središnje regije Rusije. Njegovo aktivno uvođenje u kulturu uglavnom su promovirali vrtlari amateri.
T. A. Frenkina I ukusno i zdravo
Slične publikacije |
Plokavica je jedna od rijetkih samoniklih biljaka koja je brzo postala nadaleko poznata nova voćna kultura. Teško je i zamisliti da je prije samo 20-25 godina bila poznata samo kao samonikla, korisna biljka. Morski bučak raste samoniklo u Sibiru i na Kavkazu, u Srednjoj Aziji i u mnogim zemljama Europe i Azije. Najčešće je to grm, ali može biti malo drvo, a ponekad čak i veliko do 15 m. Ovisno o uvjetima uzgoja, uvelike se razlikuje i po svojim biološkim svojstvima. Od tri poznate vrste mora, kod nas raste samo jedna: bokvica. Lokalna imena ove biljke vrlo su različita: u Sibiru i na Dalekom istoku - dereza, metla, griz, laktarij, metla i čak samo trn, na Kavkazu - dzhakudla, u srednjoj Aziji - jeddah.
Obilje krkavine oduvijek je bio prehrambeni proizvod. Još u 18. stoljeću, poznati istraživač Sibira, akademik PS Pallas, izvijestio je da lokalno stanovništvo od njih izrađuje žele, džem, a kao veliku deliciju poslužuje na stolu s mlijekom i svježim sirom. Rasprostranjeno jelo oduvijek je bila aromatična žele koja se radila od smrznutih bobica koje su im uklanjale gorko-kiseli okus. Zbog ugodnog okusa i mirisa ananasa, likeri od morske krkavine uživali su dobru slavu u cijelom Sibiru. Likeri od nje prodavali su se čak i u Sankt Peterburgu, a u voćarskim radnjama glavnog grada moglo se kupiti njegove grane prekrivene voćem. U Mongoliji se čičak uvijek jeo s mesno-mliječnom prehranom koja je prevladavala među stanovništvom, a u skandinavskim zemljama - kao začin za 
Oplodnjak je dugo cijenjen kao ljekovita biljka. U narodnoj medicini Drevne Grčke, Rima, Kine, Tuve, Mongolije koristio se u liječenju gastrointestinalnih, plućnih, jetrenih i zglobnih bolesti. U Sibiru se odvarom plodova morske krkavine koristio za liječenje osipa na koži, lišća i cvijeća - protiv reumatizma i sjemena - kao blagi laksativ. U Transbaikaliji se vodena infuzija grana i lišća koristila kao adstringent.
No, unatoč velikom zanimanju za čičak, nisu se žurili s uvođenjem u kulturu, već su bili ograničeni samo na sakupljanje plodova s divljih biljaka. IV Michurin bio je jedan od začetnika uvođenja ove biljke u hortikulturu. Prema njegovoj preporuci, 30-ih godina na Altaju, akademik MA Lisavenko započeo je velik posao na pripitomljavanju morske krkavine.
Posljednjih godina, proučavajući biokemijski sastav njezinih plodova, znanstvenici su otkrili tajnu izvanredno ljekovitih svojstava ove biljke. Utvrđeno je da je čičak multivitaminska biljka. Prema sadržaju vitamina C zauzima treće mjesto nakon šipka i aktinidije, sadrži od 100 do 700 mg%. Posebno je važno da se ovaj vitamin dobro očuva u prerađenim proizvodima. Skupina vitamina P dovoljno je velika u voću, nalaze se i vitamini B1 i B2, provitamin A; a po sadržaju vitamina E, čičak nema premca među voćnim i bobičastim kulturama. A ovo je daleko od cjelovitog popisa vitamina koji se u njemu nalaze, osim toga plodovi morske krkavine sadrže razne kiseline, 15 elemenata u tragovima, pektin i druge za ljude vitalne tvari. No, uistinu je ljekovito čudo ove biljke ispalo ulje, koje po sadržaju biološki aktivnih tvari nema premca među ostalim biljnim uljima.
Neobično vrijedna svojstva čičak dovela su do pojave njegove industrijske prerade. Na Altaju su se pojavile prve zonirane sorte morske krkavine, a prve, iako male industrijske plantaže već su postavljene.
Interes za morsku krkavinu također se povećao u vezi s mogućnostima korištenja u protuerozijske svrhe: za jačanje riječnih obala, jaruga i svih vrsta nasipa.
Postoji još jedno neobično vrijedno svojstvo ove biljke. Na korijenju nastaju kvržaste tvorbe kroz koje čičak uz pomoć mikroorganizama asimilira dušik iz zraka i njime obogaćuje tlo. A nedavno je otkrivena još jedna znatiželjna mogućnost bokvice. Njegove šikare preferira fazan - jedina ptica koja aktivno uništava koloradsku zlaticu.
Morski bučak još je uvijek amaterska kultura. Njegovo široko uvođenje u industrijsku hortikulturu ograničeno je prvenstveno poteškoćama u sakupljanju plodova koji se čvrsto i čvrsto drže za grane. Postoje i druge komplikacije. Izvanredno zdrave biljke često uvenu ljeti. To je zbog poraza krvožilnih tkiva od štetnih gljivica u tlu.
U našim se vrtovima nedavno pojavila i čičak. Uspjeh u daljnjem pripitomljavanju ovisit će o stvaranju brzo rastućih, visoko rodnih sorti sa stabilnim plodonosom tijekom godina, za razne gospodarske svrhe - desert, ulje od sjemenki i konzervirane hrane, koje su nužno prikladne za mehaniziranu berbu. Poboljšanje tehnologije njegova razmnožavanja, uzgoja i žetve i dalje nije manje važno. U svemu tome, vrtlari amateri također mogu pružiti neprocjenjivu pomoć stručnjacima.
| Odoljen | Biljka krastavca |
|---|
Novi recepti
