☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Domaći kruh Kiseli kruh Kruh od zrna od kiselog tijesta Cjelovito raženi pšenični kruh sa kiselom tijestom

Cjelovito raženi pšenični kruh sa kiselom tijestom

Cjelovito raženi pšenični kruh sa kiselom tijestom

Kategorija: Kiseli kruh
Cjelovito raženi pšenični kruh sa kiselom tijestom

Sastojci

Kiselo tijesto od raži (100%) 300 g
Cjelovito raženo-pšenično brašno 500 g
Voda 250 g
Med 25 g (1 žlica L.)
Sol 1 žličica
Maslac 10 g

Način kuhanja

  • Moja je baka sama pekla kruh, u ruskoj peći, s kiselim tijestom. U susjedstvu nekoliko sela postojao je mlin, svaka je obitelj nosila svoje žito u mlin i mljela ga u brašno. Kruh se pekao na kupusovom listu i bio je ogroman. Jeli su ga dok je još bio vruć, odlomio velik komad i oprao ga mlijekom. Ovo su najsvjetliji dojmovi mog djetinjstva! Nažalost, moja baka nije proslijedila nikakve recepte ni vještine za pečenje kruha, a već godinu dana pokušavam sama peći kruh i to prvi put na brašnu od cjelovitih žitarica.
  • 1. Zamijesite tijesto od 300 g kiselog tijesta, 200 g brašna i 200 g vode. Ostavljamo ga 3 ili više sati, tijesto bi trebalo puhnuti, podići se i spustiti. Cjelovito raženi pšenični kruh sa kiselom tijestom
    2. Zamijesite tijesto. Gotovom tijestu dodajte 300 g brašna, 50 g vode, med i sol. Tijesto je mekano, ljepljivo i podatno.
    3. Vlažno rukama oblikujte tijesto i stavite ga u kalup koji ste prethodno podmazali maslacem. Može se oblikovati i na stolu prašinom od brašna. Cjelovito raženi pšenični kruh sa kiselom tijestom
    4. Kalup stavite na toplo mjesto i pokrijte ručnikom. Tijesto bi se trebalo udvostručiti, trebalo mi je 2,5 sata. Cjelovito raženi pšenični kruh sa kiselom tijestom
    5. Podmažite štrucu koja je došla vodom i stavite je u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva, prvo pećnicu poškropite vodom.
    6. Pecite 40-50 minuta. Kruh bi trebao smeđe, a kad tapkate po pogači, začuje se tup zvuk. Cjelovito raženi pšenični kruh sa kiselom tijestom
    Režemo i jedemo s juhom, čajem, medom, mlijekom ili samo tako. Dobar tek! Cjelovito raženi pšenični kruh sa kiselom tijestom
  • Okus kruha razlikuje se od onoga koji se peče s oljuštenim brašnom. Kruh je aromatičniji, okus je bogatiji, nije šećer i što je najvažnije, nakon njega nemam žgaravicu.

Jelo je dizajnirano za

Vekna 1000 g

Bilješka

Moja pećnica nije najbolja, jezgra se ne peče cijelo vrijeme, a gori sa strane i dna. Kako bih se riješio tih nedostataka, na dno pećnice stavio sam vatrostalne cigle i stavio kruh u obliku izravno na njih. I nakon pečenja kruha, stavim glineni lonac s mlijekom u pećnicu (također točno na cigle) i ujutro sve razmazim pečenim mlijekom sa svježe pečenim kruhom.
Brašno Koristio sam pekarnicu s raženo-pšeničnim tapetama SibTar LLC od cjelovitih žitarica.
Cjelovito raženi pšenični kruh sa kiselom tijestom

Slični recepti


Raženo-pšenični kruh, cjelovito zrno "Praktično Orlovski" (Wort)

Cjelovito raženi pšenični kruh sa kiselom tijestom

Raženo-pšenični kruh 100% cjelovito zrno (Viki)

Cjelovito raženi pšenični kruh sa kiselom tijestom

Pšenični kruh od cjelovitog zrna s raženim brašnom "Family" (Tamar)

Cjelovito raženi pšenični kruh sa kiselom tijestom

milvok
Opa, kakav krasan asistent imate, kao i kruh!
OlyaJuchka
Hvala vam! 1 godinu i 3 mjeseca, a sam kruh peče
stasija
Imam prilično usku mrvicu. A ti? Možda je trebalo još duže razrijediti, ali bojala sam se da će početi oksidirati. Moji su stajali sat i pol u toploj pećnici.
OlyaJuchka
Možda se nisu puno distribuirali ili je vrijedilo dodati malo više vode u tijesto. Brašno od cjelovitog zrna razlikuje se od proizvođača do proizvođača, na primjer, ako ovaj kruh pečem s vlastitim brašnom, dodam još vode. Isprobajte različite opcije.
stasija
Hvala vam! Pokušat ćemo!
 

Ostali recepti u odjeljku "Kruh od zrna od kiselog tijesta"

Kruh od cjelovitih žitarica s proklijalom pšenicom
Kruh od cjelovitih žitarica s proklijalom pšenicom
 Cjelovitog kruha s muslijem od jabukovače, lješnjaka i kiselog tijesta
Cjelovitog kruha s muslijem od jabukovače, lješnjaka i kiselog tijesta
 Pane al Mosto - Kruh od grožđa
Pane al Mosto - Kruh od grožđa
 Hmelj od hljeba od dizanog tijesta
Hmelj od hljeba od dizanog tijesta
 Kruh od zrna od kiselog tijesta
Kruh od zrna od kiselog tijesta

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Kruh od luka Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Kruh od bundeve Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke od kreme Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači od orašastih plodova Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe od morskih plodova Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha