karamela
Vjerojatno se treba pržiti poput četke, na ulju. U pećnici će se tanki rubovi osušiti.
valushka-s
Citat: iris. ka

Vjerojatno se treba pržiti poput četke, na ulju. U pećnici će se tanki rubovi osušiti.
Ovisi o kakvom tijestu. Evo nekoliko primjera:
Lepinje s marmeladom , I negdje drugdje (zaboravio sam u kojem receptu) u receptu postoji isti kalup i sve je u redu.
Taia
Potvrdit ću da sam lepinje s marmeladom pekao već nekoliko puta, ispada sjajno, rubovi se ne suše.
Svetta
Citat: valushka-s

Ovisi o kakvom tijestu. Evo nekoliko primjera:
Lepinje s marmeladom , I negdje drugdje (zaboravio sam u kojem receptu) u receptu postoji isti kalup i sve je u redu.

Evo Charokh kolačića https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182874.0 točno isto.
Yu
Pročitao sam Temkija i odlučio razmaziti svoje seljake
Pite s borovnicama, jagodama, kiflicama s jabukama, kobasicama u tijestu i samo slatkim lepinjama)))

Rezanje tijesta
Kukičanje
Yulenka, razmaženi tako razmaženi !!!

O da, pametna djevojko!

Kakvo je tijesto korišteno?
karamela
Ovo je stvarno maženje pa maženje! Razgledavanje. I ukusnost sigurno. FSE obrasci su jasni, ne mutni, bravo!
Yu
Hvala, pohvaljen)))

Kukičanje, Koristila sam uobičajeno tijesto, na njemu uvijek pravim pite:
* Brašno 1,8 - 2kg;
* Mlijeko 700ml;
* Voda 600ml;
* Jaje 2kom;
* Suhi kvasac 2,5 vrećice;
* Stavila sam šećer i sol po ukusu)
* Na kraju serije dodaje se biljno ulje od 50 ml.
Reine de Saba
Yu, Julia, ovaj je nokaut prekrasan
Tko bi me tako razmazio ?!
Divlja zvijer
Yu, Julia, super si !!!! Ispale su lijepe pite.
Mijesite li toliko tijesta? Pečenje možete raditi cijeli dan.
Ili dio tijesta stavljate u hladnjak?
Newbie
Citat: Zabava

Oooh, spreman sam zauvijek gledati njezin rad s tijestom!
tako je očaravajuće)
Straight wizard) Hvala!
Helen
Ljepota!!!
Yu
Divlja zvijer, općenito, uvijek gnječim dva kilograma, pečem uglavnom sa punicom, imamo veliku obitelj))) A kod kuće pečem rjeđe i mijesim već kilogram.
Divlja zvijer
ZabavaNatasha, i prije sam vidio ovaj video, ali svaki put ga želim gledati beskrajno, zadržavajući dah, baš kao i ti.
Newbie
Citat: Ovelini

Lepinje od jastoga))) (ideja s Interneta), ali možete napraviti tako veliku pitu s nadjevom, na primjer, s ribom
Rezanje tijesta
Rezanje tijesta
Rezanje tijesta
Rezanje tijesta
ovo je tehnika izvršenja
Divlja zvijer
Yu, moja mama je pomiješala 2 kilograma brašna, za takav podvig kuhali smo je cijeli mjesec, ona je i sama postavila. A onda nas je cijeli dan pekla i razmazila.
Newbie
Citat: Klavir

Rezanje tijesta
Jeste li to sami učinili? Oh-oh-oh-oh-oh
Newbie
Ne, i zašto sam došao ovdje, sva se slina već zagušila)
Scops sova
Yul, ljepotice. Tako ukusno
ledi
Djevojke, ne znam gdje bih postavila ovo pitanje. Ali on me muči već 25 godina. Kad pečem pite s kvascem u pećnici, stavim ih šavom, vrlo dobro ih zatvorim, da tako kažem dvostrukim šavom, ali ako su s voćem, tada sok istječe, čak i škrob ne pomaže. Ako ih stavim šavom gore, strše čak i sa slanim punjenjem, ovo je prvo pitanje. A također, bez obzira koliko sam gusto zaslijepio pitu, onda ispod (dno pite) nemam tijesta, već samo koru. Sav sjaj je na vrhu. Ne znam jesam li to jasno opisao? Evo fotografije Rezanje tijesta
Bižuterija
Sjedit ću i slušati.))
Čini se da nisam navikao polagati šavom prema dolje, ali ponekad se i oni raspadnu i procure. Vjerojatno je potrebno rubove podmazati jajetom ili barem vodom, ali nikada nisam probao. Jednostavno zgrabim pitu koja se ponovno pustila.
oko
Vera, pogledajte Schochelku u pitama s kupusom - djeluje!
ledi
Lena, Oh, ako ga stavim na vrh, sve će se raspasti. Kad sam probao s proteinima, ništa se nije dogodilo
ledi
Tatjana, Išao sam, radim gotovo tako, ali ne tako, moram probati.
Pa, zašto nemam tijesta na dnu pite?
Svetlana1333
Palačinka!! Ljubomoran sam !!!
kakve sve pametne djevojke !! šivanke !!!
Tancha
Citat: ok
Vera, pogledaj Chuchelkine pite od kupusa - djeluje!
Podržavam.Zbog onoga što sam iskrivio i ispekao prve pite (normalno) u starosti, a sve zahvaljujući Natašinom majstorskom tečaju.
oko
Citat: ledi
Pa, zašto nemam tijesta na dnu pite?
prema Natasinoj metodi rezanja, uglovi čamca su spušteni i slijepe se međusobno, ojačavajući tako dno. sve je jednostavno: da bi tijesto bilo na dnu, mora se tamo dodati
Bižuterija
Citat: ledi
Lena, Oh, ako stavim sve na vrh, svi će se raspasti.
Pogledao sam u mapu sa slikama. Pa, ima pita, da. I ne sami.)) Ne, svi s podignutom lopatom.
Rezanje tijesta
Čini mi se da sam također primijetio da osobno imam tendenciju puzanja češće ako se iznenada tijesto pokaže hladnim. Obično je moje tijesto vrlo mekano, "na rubu zamjetljivog" na ploči. Ugode je ugodno jesti kasnije, kora je već prozirna, nježna, ali nuspojava je moguća praznine iznad punjenja, nema takve ljepote kao na vašem rezaču.
ledi
Cure, hvala! Sve sam razumio, trenirat ću. Izvijestit ću, ali vjerojatno ne uskoro.
Rarerka
Vera, čini mi se da kad se pita formira, srce kolača izlazi deblje uslijed istezanja rubova. U ovoj fazi moramo pokušati prilagoditi debljinu
Divlja zvijer
ledi, Vera, samo za tebe fotografija mojih pita s kupusom sa šavom na dnu
Rezanje tijesta
Oprostite, ali nisam imao vremena za slikanje. Tijesto mi je ravnomjerno raspoređeno, osim što može ispasti s nekom pristranošću.
Inače, moja bi mama stezala pite i stavljala ih šavom prema dolje. Nikada nisam tijesto i dasku za rezanje pita zaprašio brašnom, već sam ga izrezao na površini podmazanoj biljnim uljem.
Ako je pekla sa slatkim nadjevom, onda ga mora probušiti vilicom odozgo da izađe para. Naravno, dogodilo se da je slatki nadjev izašao, ali ne u velikoj mjeri.
Ako nemate dovoljno tijesta na dnu, a cijelo tijesto je na vrhu, onda obratite pažnju na to kako razvaljate tijesto ispod ove pite.
Dakle, morate izraditi obradak tanji u sredini, a deblji na rubovima, rubovi će ići u šavove i u njima će biti više tijesta.
ledi
Ljudmila, Sveta, Djevojke! što jednostavno nisam probao. Uglavnom, ne koristim brašno, jer mi je tijesto mekano i lijepi se za ruke. ovaj put, koja se na fotografiji nije zalijepila, ali nisam ni točila brašno. Smotala sam kuglice i stavila ih na silikonski tepih. A onda sam pritisnuo loptu rukama, nisam je ni razvaljao. Rub je deblji od sredine, ali nažalost, ništa ne pomaže. Jednom sam čak pokušao staviti dodatnu traku tijesta na nadjev, što je rezultiralo time da se pita nije učinila lijepom, kad su se počele približavati, ova je traka prevladala i pite su ležale na boku, ispostavilo se da su zadebljanja na strani. A također, kako sok ne bi istjecao, kolač s višnjama malo sam smotao rolat, a zatim ga poklopio. Pomaže, ali punjenje je sa strane, a ne u sredini. I da budem iskren, čak ni u Googleu iz niza fotografija nisam pronašao ono što želim. Ovdje je više-manje opcija 🔗
Divlja zvijer
ledi, Vera, tvoje pite jako dobro izgledaju na fotografiji.
Ili sami sebi zamjerite ili češće radite s testom. Tada raširim ruke ....?
ledi
Sveta, na zadnjoj fotografiji, ne mojoj, tražila sam idealne na Internetu, ali moje su više.
karamela
A za mene zadnja fotografija nije nimalo idealna. Ovo nije pljeskavica, ovo je hamburger. Puno tijesta sa svih strana. Glavni nadjev u piti, a tijesto kao dodatak.
kirch
Citat: iris. ka
Glavni nadjev u piti, a tijesto kao dodatak.
I za mene
ledi
Pa sam napisao to, manje-više, ono što želim. Pita na fotografiji najvjerojatnije je s jabukama, koje su se smanjile tijekom pečenja
Bižuterija
Citat: iris. ka
Ovo nije pljeskavica, ovo je hamburger.
To je da ...
Uz to, čini se da je tijesto na slici gusto i teško, ima gustu koru. (Nije iznenađujuće što je tako čvrsto sjelo na nadjev ... I što je tijesto prozračnije i što je više fila, to je manje lijepo izgleda moj rez - tijesto koje se hladi nakon pečenja mijenja svoj omjer samo po sebi, a sam nadjev.))

Pa, ne brinite, ali ukusno, nježno i u rukama toga i pogledajte, to će se raspasti od nježnosti.
Bižuterija
Citat: ledi
Pita na fotografiji najvjerojatnije je s jabukama, koje su se smanjile tijekom pečenja
Dakle nadjev nije dovoljan, tijesto je gusto, pa se ispod nadjeva ništa ne cijedi. A ako na tortu od tijesta potapšanog dlanom stavim toliko jabuka da se razmrve na stolu i zalijepim ih u tortu dok kipam, onda je jasno da će pod takvom masom osjetljivi mjehurići tijesta na dno poravnati.
ledi
Lena, Ahhh, utječe li količina nadjeva stvarno na debljinu tijesta. Općenito, pite su već gotove. Vjerojatno to neću izdržati i za vikend ću opet vježbati modeling
Rarerka
Vera, samo ovaj put, napravite i, koristeći različite metode oblikovanja, a zatim izvucite zaključke, što je rezultat bliži onome što želite. U paru ima više punjenja, u paru je deblje srce itd.
Babuška
Danas sam ispekla ovu pitu.

Rezanje tijesta

Rezanje tijesta
karamela
Babuška, Tatna, i tvoja fotografija? Zgodno. : nyam: Pita je pita s čim od koga ?
Babuška
Irina, Hvala vam! Moja fotografija. Ovo je bryndza torta. Ako vas zanima, evo recepta.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=448306.0
ledi
Djevojke koje zanimaju, jučer je bio još jedan pokušaj, izvještaj je ovdje na 2 stranice https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.1620
Kukičanje
Djevojke, mnogi od nas, uključujući i mene, pečemo kobasice u tijestu, moj današnji zadatak je spakirati se kvasac tijesto čajna kobasica (u "kolicima", koja), bit ću vrlo zahvalan na zanimljivim idejama oblikovanja ...

Kobasicu možete, naravno, samo rezati na trakice, poput kobasica, ali odjednom, netko zna zanimljiviji način uvijanja kobasica u tijesto) ...
Kremast
Kukičanje, čini se da se kobasice s nitratom iznad 100 stupnjeva ne mogu zagrijati, zar ne?
Kukičanje
Citat: Kremasto
ne?

Alevtina, da budem iskren, nemam pojma ...

Ispada da ni kobasice ne možete peći?
Sonadora
Citat: Krosh

Ispada da ni kobasice ne možete peći?
A kuhati?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha