Papošnik

samo ste naglas pročitali naše misli s njom! Nije realno prikupiti struju u jednom danu! Radi interesa, danas je brojala preskakanje bitke dnevno, ispada 3-4 jaja. oh dobro, bum to učiniti sa cjelinom.

I što, "slučajna bitka" više neće raditi? I mislim da ga možete sigurno sastaviti za 23 dana, ništa se neće dogoditi u hladnjaku. U ljusci su samo pukotine.

I što, "slučajna bitka" više neće raditi? I mislim da ga možete sigurno sastaviti za 23 dana, ništa se neće dogoditi u hladnjaku. U ljusci su samo pukotine.

Bojim se da njezin vlasnik neće ispravno razumjeti te pukotine i odmah nakon 2-3 dana borbenog odljeva. Pa, općenito smo odlučili da na kraju uzmemo normalna jaja i borbom ćemo vidjeti možemo li barem malo dobiti. Napokon, ispada da s njom u prosjeku trebamo 30 jaja. Ovo je lope bezeshek onda možete peći !!!!

Želim ispeći Papošnik za ovaj Uskrs. Postavilo se pitanje: je li moguće tortu ukrasiti tijestom (ne znam kako se zove i kako se pravi) - na gotovom kulichu je puno svjetliji (gotovo bijeli).

[kavilter]

kavilter, znate, jako sumnjam da će ovaj ukras uspjeti na TAKVOM testu.
Vrlo je, vrlo mekano, u nekim receptima tijesto se žlicom stavlja u kalup. Inače nećete postići taj ažur i prozračnost.

Vjerojatno mislite na pogače, tamo da, moguće je
pogledaj ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10725.0

i ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12697.0

To radimo u jednom kafiću. Čini se da je natpis XB izrađen mlaznicom sa zvjezdicom, a također i nakit (sve vrste kovrča). A u pogačama tijesto za ukras su okruglice, ne možete ga istisnuti iz vrećice s mlaznicom.

[kavilter]

kavilter, Nisam siguran na što mislite, ali baš danas uhvatio sam pogled Ljutica za umak od tijesta za tortu. ona bi se, samo ako je razrijeđena i ne sasvim tekuća, mogla posaditi kao ukras na torti. Poveznicu do teksta pronašla sam u Ljudinoj mariana_agi, a sam recept je ovdje 🔗

Ni sama nisam napravila ovo tijesto, stoga za svaki slučaj kopiram doslovno riječi autora Toy iz kolačića:

"I ja sam uvijek pravio proteinsku glazuru, a uvijek ne
Svidjelo mi se - prekida se poput ljuske, legla, pogotovo ako djeca jedu.
Prošli Uskrs naišla sam na recept koji je savršen za prekrivanje uskršnje torte. Bilo bi potrebno skratiti tekst, ali odlučio sam ga ostaviti u izvorniku, budući da je ovo tekst samog V. V. Pohlebkina (blaženog sjećanja).

Umak od tijesta za glazuru. V. V. Pohlebkin
Glazurni umak ne tvrdi proizvod. Sprječava stvaranje tvrde kore i izgaranje na vrhu. Konzistentno podsjeća na pečenu kremu, ugodne viskoznosti, mekanu, nježnu. Mogu se dati razni aromatični aditivi za pojačavanje okusa: korica citrusa, grožđice, orašasti plodovi, vanilija, cimet itd. Zbog prisutnosti bjelančevina, svi ti aditivi brzo omekšavaju, dobro se drže i potpuno se "stope s oblogom i s glavni proizvod, za razliku od obične "prašine" i tvrde, lomljive glazure.
Učini to ovako. Proteini (1-2) se pomiješaju s (1-2 žlice šećera), pa se doda toliko brašna da se napravi viskozno tijesto, a zatim ga postupno počinju razrjeđivati ​​u tekuće. ulijevanje konzistencije s malim (pola žličice) dodacima kiselog vrhnja (kefira) i rast. ulja (orašasti plod, marelica, kukuruz itd.),
trljajući cijelo vrijeme do konzistencije gustog umaka. Prije utrljavanja maslaca i kiselog vrhnja u tijesto dodajte sodu na vrh noža i alkohol (pola žličice votke ili rakije). Rezultirajući umak od tijesta izlije se na gotovo gotov proizvod (kolač, baba, pecivo), izvadi iz pećnice i vrati u pećnicu za pečenje umaka od glazure još 7-15 minuta, ovisno o veličini i prirodi proizvod. "

djevojke, ali recite mi koliko kg tijesta se dobije iz recepta na prvoj stranici. Točnije, koliko se pita u prosjeku može ispeći od određenog broja sastojaka? Neću peći veliko. Želim da se puno malih pokloni. I koliko mislite da ih trebate peći u papirnatim limenkama i malim, nekoliko za 100/85 i 90/90.

Lisssov, Pokhlebkinov glazurni umak sličniji je onome čime je prekrivena kolomba. A na mom kulichu više liči na choux tijesto. Koristi li se choux tijesto za ukrašavanje? Iz njega vadim samo prste za kolače

Djevojke, već dugo tražim recept za lagan i pahuljast uskršnji kolač (težak, začinjen - nije moj), pa razumijem ovaj recept - što trebam?

[Sonadora]

Sonadora, u ovome ima puno masti, neće biti tako bestežinsko .. pahuljasto je i pahuljasto, ali ne možete se izvući s vrhnjem, žumanjcima i maslacem ..

i lagan, bestežinski je travanjski kolač, pogled na Ludin mariana-aga ovdje 🔗 njega prošle godine Suslya pečena, bila zadovoljna, kao

Da, napravila sam travanjsku, nemoguću zračnu tortu. Ja samo ... samo .. nema riječi kojima bih izrazio oduševljenje! Ove godine ću je opet peći

Hvala vam cure! Pokušat ću!

Sjetila sam se kako je jedna od djevojaka u Temki pisala o kiselom tijestu, što je značilo da je stavila kiselo tijesto, a suprug se vratio kući s posla i jeo ga kao jogurt. Također se požalio da nije baš ukusno
Nisam ih imao priliku probati, da tako kažem, u prirodnoj toplinskoj obradi, samo u pečenim proizvodima
Eh, našao bih takvu ljubavnicu da bi ponekad dala guska jaja

Molim vas ... Gusja jaja, sakupili su rupu ... Suprug ih je prepržio, pojeo, a ja nekako ..... Ali gdje onda pričvrstiti vjeverice ... Pečem vafle na gusjim jajima, pa .. vafle, poput vafla ... Peći ću taticu. Vodi u tvrtku. A onaj miasojedov trebao bi biti ... i onaj travanjski ...

[alinysik]

alinysik, kako zanimljivo, a pečete na gusci? Nikada nisam vidio guske na tržnici, pitam se koliko koštaju? Mama je pekla gusja jaja (samo se ja ne sjećam peciva, ali dok su se guske držale - samo na njima), znam da su gusja jaja bolja u pecivu od pilećih jaja. Hoćete li pokazati tatice kasnije?

Definitivno ću pokazati (ako me nije sram), a gusja jaja ne prodajem, izlažem ih svekrvi ... čini mi se da će bilo koji farmer dati ta jaja na zahtjev, nemojte ih uopće koristiti ... nekako sam muža "nahranila" -rekao: "cool, zagrijajmo se ..."

Djevojke, samo imajte na umu da gusja i patkina jaja moraju biti podvrgnuta vrlo ozbiljnoj toplinskoj obradi (tj. Bez nježnih omleta, meko kuhanih jaja, kajgane s tekućim žumanjkom itd.) Razlog je vrlo jednostavan - ta jaja imaju jaaaako velike pore, pa je rizik od dobivanja smiješne salmonele vrlo velik. Ako uobičajeni dezinfekcijski tretman pilića minimizira rizik (obično imaju Salmonelu na površini ljuske), tada se u jajima vodenih ptica Salmonella tiho uvlači unutra ...

Ma dobro ... Uvijek sam bila oprezna prema pačjim i gusjim jajima ... Baka ih je koristila samo u tijestu. Mislim da tortu bezeshki također nije zastrašujuće ispeći.

Imamo li ovog travnja na našoj web stranici? A onda je za nas životni dnevnik blokiran.

Tan, što je ovdje? Ovo je citat iz istog časopisa
🔗

Gaša, hvala! Otvara se.

[Sonadora]

Sonadora, u ovome ima puno masnoće, neće biti tako bestežinsko .. pahuljasto je i pahuljasto, ali ne možete se izvući s vrhnjem, žumanjcima i maslacem ..

i lagan, bestežinski je travanjski kolač, pogled na Ludin mariana-aga ovdje 🔗 njega prošle godine Suslya pečena, bila zadovoljna, kao

Ambets! A ja sam mislila da je bez težine i prozračan ... Onda mi treba April!

Kako sam želio ispeći ovaj papošnik nakon takvih komentara!
Ne mogu odoljeti! Na katolika Myasoedovskog kao i uvijek. Možda odaberem drugu.
I na pravoslavni PAPOSHNIK !!! Pokušat ću

Oduševljeno koristim višak proteina za kolačiće poput kijevske torte. Proteine ​​fermentiram, istučem, dodam šećer, puno nasjeckanih lješnjaka i badema i malo brašna, rasporedim ih u malim kapljicama na papir i pečem na niskoj temperaturi. Odletite brzinom svjetlosti.

[Cure!]

Cure! Tko je prošle godine pekao papošnik, recite mi kakvu ste kremu koristili? Ako se kupuje u trgovini, koji sadržaj masti? Mogu li koristiti kremu koja dolazi s vrha boce kada se mlijeko slegne? Svježi sir želim napraviti sam, naručio sam 2 boce mlijeka, stavit ću 1 litru za tjesteninu, od ostatka ću napraviti svježi sir (fermentirat ću ga kefirom).
I također: koji ste kvasac koristili? Koji proizvođač?

Koristila sam domaću kremu, ali posebnu. naredio toka-toku ispod separatora
Ove godine ću biti upakiran za kućne ljubimce, ili mlaćenicu, ili kravu. Sadržaj masti vjerojatno će potrajati 20%
Vjerojatno je to moguće iz boce - zašto ne? Da imam dom. Koristio bih masno mlijeko.

Kvasac koristim isključivo iz Krivnog Riha. Lavovi vas mogu iznevjeriti, imao sam ovo

[Ira,]

Ira, Hvala na razjašnjenju. Pročitao sam, pročitao, želim pokušati nešto poduzeti

Nat, ovo je TAKO ukusan kolač da nikad nisam okusila bolji ukus.

Prije svega privuklo me je ono choux tijesto! To znači da bi se trebao razlikovati od svih tradicionalnih perli. Ako ništa, nazvat ću savjet!

[Cure!]

Cure! Tko je prošle godine pekao papošnik, recite mi kakvu ste kremu koristili? Ako se kupuje u trgovini, koji sadržaj masti? Mogu li koristiti kremu koja dolazi s vrha boce kada se mlijeko slegne? Svježi sir želim napraviti sam, naručio sam 2 boce mlijeka, stavit ću 1 litru za tjesteninu, od ostatka ću napraviti svježi sir (fermentirat ću ga kefirom).
I također: koji ste kvasac koristili? Koji proizvođač?

Natusik, u ovom receptu nije bitno koristiti vrhnje s malo masnoće. Ovdje je glavni trik izrada choux tijesta. Osobno sam uzimala domaću kremu (sakupljenu od mlijeka).
U svakom slučaju, dodat ću dvostruku porciju ulja. Šećer također.
Kvasac obično uzima Lavov ili Krivij Rih, ali najsvježiji.

U svakom slučaju, dodat ću dvostruku porciju ulja. Šećer također.
Kvasac obično uzima Lavov ili Krivij Rih, ali najsvježiji.

Tanya, objasni, inače nisam razumjela

Hoćete li staviti 2 puta više maslaca i šećera nego u receptu? Prema receptu, ispada ne baš slatko, ili nisam nešto dovršio (kao što to obično biva kod mene)?

Lily, da, ne baš slatko.

Imam žig
šećer - povećati na 230 g
ulje-70 g
usput kvasac - 25 g.

Lily, da, ne baš slatko.

Imam žig
šećer - povećati na 230 g
ulje-70 g
usput kvasac - 25 g.

Ira, hvala!

Tako ćemo se povećavati, jer ja volim slatke i masne kolače

Lilya, pekla sam je 2 puta. Prvi put - na recept. I tako, po prvi puta, čak i meni, također ljubitelju masne i slatke tjestenine, papa je djelovao pomalo slano. Vlastiti žumanjke dobiva naravno na račun.
I drugi put, kad sam je ispekao u skladu s prilagodbama, pokazalo se remek-djelom.

Moja punica cijeli život kuha kolače po vrlo sličnom receptu.

Ali ona ima sve na vidik, pa nisam riskirao pečenje.

I prošle godine, kad sam vidjela ovaj recept, odmah sam odlučila da ga ove godine moram ispeći.

Cure, hvala na savjetima!

Pa ćemo klesati!

[Lilechka]

Tanya, objasni, inače nisam razumjela

Hoćete li staviti 2 puta više maslaca i šećera nego u receptu? Prema receptu, ispada ne baš slatko, ili nisam nešto dovršio (kao što to obično biva kod mene)?

Lilechka, ovdje sam opisao svoje dojmove:

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120784.0

Imam žig
šećer - povećati na 230 g
ulje-70 g
usput kvasac - 25 g.

Ma to je to ...
I ja sam došao do takvih razmjera.

Tanya, hvala!

Pročitao sam i sve razumio!

Cure, nisam kupila kardamom! Savjetujte, što je bolje zamijeniti?

Cure, nisam kupila kardamom! Savjetujte, što je bolje zamijeniti?

Guglao - nisam ni sam probao
"Sijamski okrugli kardamom može se zamijeniti zelenim kardamom i jednakim dijelovima muškatnog oraščića i cimeta ili klinčića i cimeta."

postojala je još jedna opcija, ali prva mi se čini ispravnijom "kardamom se može zamijeniti koricom limuna!"
"na primjer, citrusni dio možete zamijeniti kardamomom, jer aroma kardamoma ima limunsko-eukaliptusni okus"

Cure, nisam kupila kardamom! Savjetujte, što je bolje zamijeniti?

Sestro, što si ti? Vikati tako zbog takvih gluposti ...
Slobodno dodajte vaniliju i još više (pakiranje od 2 g, sigurno). Miris će biti ....
A kardamom ćete kupiti sljedeće godine. Meni se osobno to nije jako svidjelo.
Volim okus i aromu u našoj tradiciji. Poput mesa, pa s češnjakom, paprom i lavrushkom. Poput paske, ona je nužno vanilija.

Cure, volim vas i tsiumum !!!!

Tanya, i znao sam da si negdje blizu
Procijenite, mi ga nemamo !!! Neugodno mi je reći, ali ni sama ne znam kakvog je okusa i s čime bih ga jela.

Tanya, imam taj kardamom, ali zaboravio sam ga staviti prošle godine, pa uzmi u obzir da je "panski vytrebenky" ... i peče se bez njega. Oh, želim isprobati sve recepte ... kako možeš nešto pogoditi ... Pa, tata je definitivno .. jede meso, proljeće ... na rubu, možeš navijati kiflice s nadjevom od tijesta za tijesto .. Babunka se uvijek tako pekla .. A tata od riječi "tata" je kruh, možda? Naša je baka imala takvu poslovicu kad u kuhinji sve posipam brašnom - "Dobro je za Gap, pakla papa i vrata u tišini .."

Imaš to !!!
i tako neprijatelj Poznavao sam ga iz viđenja
🔗

🔗

Tanya, i znao sam da si negdje blizu

Naša je baka imala takvu poslovicu, kad sam stavljao brašno na sve u kuhinji - "To je dobro za Gapa, tatu pakla i vrata u tišini .."

Moja mama je rekla malo drugačije. Naime: "To se može vidjeti Kulinu, koji je pekao pite .... i kapija za one."

Šo Gapa, Šo Kulina-

Šo Gapa, Šo Kulina-

Da ... vrata su još uvijek tamo.

Djevojčice, obožavam vas. Pamtim s vama bisere velikih i moćnih ... Ali jednom, u svom dalekom djetinjstvu, čuo sam ukrajinski govor na svakom koraku, moji su se roditelji čak pretplatili na novine i časopise na ukrajinskom jeziku i čitao sam ih smireno, a sada i .. .

Molim vas, recite mi da se miješenje tijesta ne može vršiti kukom, već mlaznicom kombajna u obliku slova K. Nije gusta, a tada se brzina može povećati

i meni smeta kardamom. Sviđa mi se Zhivchik - volim tradicionalno. Istina, u pastete dodajem klinčiće - moja majka je to učinila, a i ja također. Ali moji seljaci ne vole karanfilić. Nećete se svidjeti svima

Žirafa, imamo cijeli problem s ukrajinskim. Djevojke, možete li zamisliti, pratio sam Nechuy-Levitsky (gdje je ukrinske? !!!) tri puta otišao na tržište rabljenih knjiga. Zapravo sam želio kupiti novu knjigu - NE !!!!! u knjižarama nema "svećenika Starosvitskog pa majke". Jedna obitelj Kajdaševa.
Požurio sam kupiti "Camo Gryadeshi" - također ne u maloprodaji, samo na Internetu, pa čak i tada ne svugdje. Dostojevski je želio "Demone" - ne, vrijedi jedno skupo luksuzno izdanje s Idiotom. Užas. Oni prodaju sve vrste smeća, ali ne možete kupiti normalne knjige

Ukrajinski klasici već su postavljeni u moju e-knjigu nakon kupnje. Malo po malo počinjem čitati.

i stvarno sam se zaljubila u kardamom, pa čak i u kombinaciji sa šafranom - mmm ... za mene je sada Uskrs kardamom i šafran od vanilije

Pa, ne nayuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu, a odakle vam šafran?
koliko vidim, ono što prodajemo kao šafran nije. Kupio sam ga par puta - i uopće ne miriši ni na što. Šo onda uzeti?
vjerojatno ne šafran. Ona je također samo zeleni kardamom - opet, koliko razumijem, ima malo drugačiji okus.
Stoga je u mom slučaju bolje ne riskirati nepoznate začine

i stvarno sam se zaljubila u kardamom, pa čak i u kombinaciji sa šafranom - mmm ... za mene je sada Uskrs kardamom i šafran od vanilije

Luda, podržavam te na 200%

Pa, ne nayuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu, a odakle vam šafran?
koliko vidim, ono što prodajemo kao šafran nije. Kupio sam ga par puta - i uopće ne miriši ni na što. Šo onda uzeti?
vjerojatno ne šafran. Ona je također samo zeleni kardamom - opet, koliko razumijem, ima malo drugačiji okus.
Stoga je u mom slučaju bolje ne riskirati nepoznate začine

Šafran ne daje poseban miris, tijestu daje žutu boju.

Šafran su mi donijeli iz Egipta.

Usporedio sam ga s našim (bazar). Egipatski šafran ima crvenkastu boju, a tijesto i pilav boji u intenzivnije narančasto-žutu boju.

Inače su slični.