Lyulëk
Citat: Lisssov

vjeverice se savršeno smrzavaju tijekom cijele godine, vjeverice na beze dovukle iz zamrzivača.

Luda, kako si ih smrznula?

Odvojeno, 4-5 komada u vrećici (kutiji)?
Lisssova
da, čim sam odvojio žumanjke, stavio sam šalicu, vrećicu za sendviče, a ima 3-4 komada, i označavam markerom koliko komada. još uvijek možete koristiti i jednokratne čaše, ali tada sam ih jednostavno potrošila
Natusichka
Pa, i pitao sam i pitao ... je li moguće smrznuti se ... I nisam se smrznuo ...
Možda ću na spomendan obaviti Papošnik, pa ću ga zamrznuti!
Lisssova
Natusichka, Pročitao sam ranije da se ne možete smrznuti, da su proteini loši za ovo .. ali prošle godine jednostavno nisam mogao izbaciti toliko proteina, ruka mi se nije digla - pa se smrznula. i onda sam pročitao od Sonje-knjigovođe da se ona uvijek savršeno zamrzne i šiba - probala sam, da! Pa, pitanje je riješeno .. samo od sebe
Lyulëk
Luda, puno ti hvala!
Sad ću se smrznuti.

Imam staklenku bjelančevina od tri litre. (Još sam joj dao punicu)

Beze kolače obično pečem s orasima gotovo tjedan dana nakon Uskrsa, a zatim ih zamrznem.
lina
Citat: Lyulëk

Imam staklenku bjelančevina od tri litre. (Još sam joj dao punicu)
Citat: kolenko

Nakon pečenja sakupila sam gotovo litru
dok je to jedini razlog zašto ne ispečem tartu beze i oni ne jedu ništa slično

Cure, tatice svi su ispali prelijepi !!!
Lyulëk
Citat: Lina

Imam beze i oni ne jedu ništa slično

I moj Mascarpone Merengue kolut jedite svaki dan, samo se pripremite!
Natusichka
Lyudochka! Hvala vam puno!
rinišek
Lily, svjesna svoje želje da vidiš moju nehotice mutant "paposhnik koji jede meso" - objavljujem njegovu fotografiju. Danas sam izrezala onu koju sam ispekla u subotu. Prije toga nekako se nije moglo fotografirati - tada nije bilo vrijeme, pa mjesto, tada već nije bilo ničega
Papošnik

Papošnik
Ove godine je moj otac očito pomalo suh (iz nekog razloga mislim da sam ga jednostavno preeksponirao prilikom pečenja) - nema onu sočnost koju sam želio. Međutim, postoje vlakna, i naravno po ukusu

međutim, nisam dvostruka porcija. Stavio sam tijesto za kremu, i zajedno s kremom + prvi dio brašna. Odnosno, ono što su ljudi dodavali nakon fermentacije tijekom 2,5 sata, dodao sam odmah. A jadnik je lutao 2,5 sata s brašnom. Tada sam dodao ostatak brašna - i već mijesio 30-40 minuta.

Prska se glazura s dodatkom vruće vode poput infekcije! još jača nego inače
Lyulëk
Ira, hvala na fotografiji!

Tata je dobar!

Vlaknast je prisutan.

I pekla sam papošnik 300g tijesta 15 minuta. Ako ga zadržite duže, on se osuši.

Također želim probati dodati maslac ne u tijesto, već na samom kraju tijesta, nakon brašna.
Ali najvjerojatnije ću pokušati to učiniti u sl. godina (ako ne zaboravim)
rinišek
Sada morate sami sebi zabilježiti, inače se sve izuzetno brzo zaboravlja ...
i o vremenu pečenja također
Natusichka
Cure! Idem sutra raditi tatu (za spomen dan). Mislite li da je bolje peći u pećnici ili u crtiću? Pa ipak, kakvu je kremu bolje uzimati, kakav sadržaj masti?
Lyulëk
Citat: Natusichka

Cure! Idem sutra raditi tatu (za spomen dan). Mislite li da je bolje peći u pećnici ili u crtiću? Pa ipak, kakvu je kremu bolje uzimati, kakav sadržaj masti?

Bolje je uzimati masno vrhnje, uzeo sam 35%.

Neću vam govoriti o multivarki, jer u njoj nisam pekla.
Natusichka
Hvala vam, Ljiljan! Uzela sam upravo takvu kremu. Sutra ću, ako ništa, vrištati ... za pomoć!
Natusichka
Straža!!!! Spremi-pomozi! Tijesto u obliku tekućeg tijesta stajalo je 2 sata, dizalo se i padalo ... Što nije u redu ??
Sada nastavljam mijesiti, dodala sam malo brašna (prema receptu) i pamučna gnječila-gnječila .... gotovo sat vremena .... sad ću opet dodati brašno.Koja bi trebala biti konačna konzistencija tijesta? Iako je ljepljivo ...
Jesam li dobro razumio što staviti u pećnicu kada stane u oblik 2/3? Trebam li staviti posudu s vodom u pećnicu (kada ću peći)?
Lyulëk
Citat: Natusichka

Straža!!!! Spremi-pomozi! Tijesto u obliku tekućeg tijesta stajalo je 2 sata, dizalo se i padalo ... Što nije u redu ??
Aktivni kvasac!

Koliko ste uzeli kvasca?

Citat: Natusichka

Straža!!!! Koja bi trebala biti konačna konzistencija tijesta? Iako je ljepljivo ...

Tijesto će biti vodenasto, trebat ćete oblikovati punđu za kalup podmazivanjem ruku rastom. ulje.

Ali dodala sam i 50g brašna

Citat: Natusichka

Straža!!!!
Jesam li dobro razumio što staviti u pećnicu kada stane u oblik 2/3? Trebam li staviti posudu s vodom u pećnicu (kada ću peći)?
Ispunite obrazac za 1/5 -1/4 obrasca, ne više.

Možete staviti u pećnicu kada se tijesto diglo 3/4 kalupa.
Lisssova
Natusichka, smirenost, samo smirenost !!

tijesto će biti ljepljivo, čak i ljepljivo, rekla bih da je to normalno! da bih ih stavio u kalupe, podmazao sam ruke uljem i otkinuo komade, smotao ih u kuglice i u kalup.

za mene nije odgovarao više od polovice oblika u gotovo 2 sata, pa sam ga zaglavio. ali je raslo u pećnici i puhali su krovovi
Lisssova
Natusichka, evo slika - stavila sam ih u kalupe, prošlo je 1,5 sata i nakon pečenja

Papošnik Papošnik Papošnik
Natusichka
Citat: Lyulëk


Aktivni kvasac!

Koliko ste uzeli kvasca?

Ljiljan,kvasac uzeo "Krivoy Rog", 25-30 gr. I što će se sada dogoditi? ..... Pasochki neće raditi ??

Citat: Lisssov

Natusichka, evo slika - stavila sam ih u kalupe, prošlo je 1,5 sata i nakon pečenja

Papošnik Papošnik Papošnik

Lisssova! Fuh, inače sam već imao stanje lagane glave .... A na kojoj temperaturi i koliko dugo ste pekli? Vaše papule imaju tako lijep sjaj "krova" ... čime ste ga namazali?

Cure! I nisam ruke podmazivao uljem prije kalupiranja, već sam stol (dasku) malo poprašio brašnom i tako oblikovao. Ništa?
Napokon, posebno sam trčao po trgovinama, tražeći šafran ... pa, našao sam ga ... 40 UAH 0,5 g Ali kupio sam ga! ...

Znate, kako su cool moj kardamom i šećer! A onda tamo stavim malo šafrana i sve skupa! Kakav miris u kuhinji !!!!! Ne znam hoće li se meni (i mojima) svidjeti ovi mirisi u gotovom proizvodu, ali zasad miriše vrlo ukusno!
Lisssova
Podmazala sam ga melanžom prije pečenja - dodajte 1 žlicu u jaje promućkano vilicom. l. vode i podmažite prije pečenja.

tijekom pečenja, otprilike 20 minuta nakon početka, pažljivo pokrijte perle folijom odozgo kako krovovi ne bi izgorjeli

prilikom oblikovanja koristite ulje ili brašno - tatici je svejedno. bjelkast je samo s maslacem, jer se kod prženja na ulju brašno raspada i izgara. ali za pečenje - svejedno

Zagrijala sam pećnicu na 180, stavila paski i smanjila T na 160. Male sam pekla 30 minuta, velike - 40. Panično se bojim sirovog tijesta i imam tendenciju peći, pa je bolje da me ne slušate .. ovdje je Lilya rekla, ona peče vrlo kratko i dobro u tome ..

i kupio sam pravi šafran, što je 85 UAH. 1 g od njega je tako bogate narančaste boje, i miris .. ali svejedno sam "razrijedio" onaj pravi sa mojim tržišnim, ogladnio sam se staviti punu stopu tako skupog pa ću reći - pravi ima puno intenzivniju aromu, nastavi razrjeđivati
Natusichka
Citat: Lisssov

Užasavam se sirovog tijesta i obično pečem, pa je bolje da me ne slušate ..
Ja sam isti! Za mene je bolje peći nego ne peći! I još bolje - pogoditi tako da ni jedno ni drugo neće raditi!

Koliko je šafrana bilo potrebno? Samo sam prstohvat ...

Djevojke, meni, molim te, "ti" !!!

Citat: Lisssov

Podmazala sam ga melanžom prije pečenja - dodajte 1 žlicu u jaje promućkano vilicom. l. vode i podmažite prije pečenja.
Je li moguće ne s cijelim jajetom, već samo s proteinima + vodom? Osjećam se kao da pitam gluposti, ali svejedno pitam!
Lisssova
Citat: Natusichka

Je li moguće ne s cijelim jajetom, već samo s proteinima + vodom?

nije dozvoljeno! s jednim jajetom, nakon 14 komada prema receptu, ne možete napraviti vrijeme! pa INTO, gospodarice, reži zadnji krastavac !!

šafran, ako imate 1 g, dobit ćete negdje gotovo punu žličicu žica ..
Lyulek
Citat: Natusichka


Je li moguće ne s cijelim jajetom, već samo s proteinima + vodom? Osjećam se kao da pitam gluposti, ali svejedno pitam!

Limenka! Challah uvijek mažem samo proteinima, rezultat je isti!

Ali tatu nisam ničim namazao, jer gotov proizvod uvijek napunim glazurom.

Pečeno na 160 stupnjeva s konvekcijom 15-20 minuta. Prije pečenja paposhniki poškropili malo vode.

Uvijek pokušajte s iverjem, jer se pećnica-pećnica razlikuje, a tijesto također može biti različito.

Natusichka
Polako ću pokazivati ​​što radim.
Nabavio sam ovo choux tijesto:
Papošnik

pa se pojavio kvasac:
Papošnik

Ovo se tijesto umijesi u pamuk
Papošnik

Prazne površine prije stavljanja u kalupe:
Papošnik... Inače, u veliki oblik stavljam 300 grama, a u manji 200.

Već je u oblicima:
Papošnik

I nakon 40 minuta
Papošnik

I ovo je mort o kojem sam pisao, čvrsta VINZER, bambusova žbuka, promjera 12 cm. Super stvar, ali nisam to shvatio ozbiljno ...
Papošnik

Nadam se da će se nastaviti ...
Natusichka
Citat: Lyulyok

Uvijek pokušajte s iverjem, jer se pećnica-pećnica razlikuje, a tijesto također može biti različito.

Lilechka, danas sam posebno otišao i kupio drvene palice za roštilj. Sad nisam kod kuće, ali sonda za temperaturu mi je ostala kod kuće (zaboravio sam je uzeti), pa sam otrčao do trgovine i kupio je.
Lyulek
Natusichka!

Tijesto je baš super!

I boja i tekstura!

Treća fotografija jasno pokazuje da je savršeno izmiješana!

Moje je tijesto bilo pogodno oko 1,5-2 sata, a u pećnici je poskočilo za 5 minuta
Citat: Natusichka

Lilechka, danas sam posebno otišao i kupio drvene palice za roštilj. Sad nisam kod kuće, ali sonda za temperaturu mi je ostala kod kuće (zaboravio sam je uzeti), pa sam otrčao do trgovine i kupio je.
Ove štapiće koristim i treću godinu

I šteta je tortu pokvariti temperaturnom sondom.
Natusichka
Tijesto stoji gotovo 2 sata, digla se samo polovica kalupa ... pustiti da odstoji dalje ili u pećnicu?
Trebam li staviti pladanj s vodom u peć?
Lyulek
Citat: Natusichka

Tijesto stoji gotovo 2 sata, digla se samo polovica kalupa ... pustiti da odstoji dalje ili u pećnicu?
Trebam li staviti pladanj s vodom u peć?

Neka stoje mirno

Možete staviti malo vode, Elena Bo piše da je puno bolje peći kolače na ovaj način.
Natusichka
Citat: Lyulyok

Neka stoje mirno

Možete staviti malo vode, Elena Bo piše da je puno bolje peći kolače na ovaj način.

U REDU! Čekanje
Natusichka
Pa, moji tate su spremni. Prihvatite izvješće:
Papošnik
Prirodno, pekla sam ih. Štoviše, prvi put sam je pekla u nepoznatoj pećnici, zalijepila iver, djeluje ljepljivo ... i drago mi je što pokušavam!

Ovo je u kontekstu:
Papošnik i bliže - pokazat ću strukturu
Papošnik
Papošnik

londar
Citat: Qween

Djevojke koje su pekle, na primjer, Izyuminkin prema Pokhlebkinu (ali upravo onu koju nudi Zest za HP, a ne pravi Pokhlebkinsky), onda ga usporedite s ovim tatom. Zanima me sočnost mrvice i sadržaja masti. Također možete usporediti s mojim Royalom, ako ga je netko pekao.
QweenDanas sam ispekla ovaj kokošnik Tata, točnije, pekao sam i Izyuminkin u -Pokhlebkinu u KhP-u i, u skladu s tim, i tvoj Royal (ne umaram se izravno mu se zahvaljivati), pa prijavljujem: to je sve, samo ne kolač, stvarno duga vlakna, stvarno kremasti okus, maslac on i dalje na daljinu čak i s dvostrukom porcijom masti, nisam primijetio neku posebnu vlagu u njemu, a gdje bi je ona tamo mogla dobiti, ako je u uniformi podignut gotovo do stropa, praktički je bez težine, zastrašujuće ga je uzeti u ruke, hoda čitav, ništa Zapravo ne teži, što je za mene, previše je lagano, treba mi takva torta poput kraljevske torte, da bude teška, tako da aroma ... A ovo je po meni ukusno maženje ... (Samo me nemojte pogubiti zbog takve recenzije o njemu)) ... Moja presuda sljedećeg. godine opet, samo je vaš Royal, čak i Myasoedovsky izgubio od njega, iako je to također izvrsna torta ...)))
Qween
londar, hvala na savjetu!

Naravno, svi ljudi ne mogu voljeti isti ukus. Zato postoji toliko velika raznolikost recepata koje svatko može odabrati na svoj način. U mojoj obitelji također preferiraju teške, masne, mokre paste / kolače.
tuskarora
Dobro? Ove ga godine nitko ne peče? Onda ću početi. I odmah od prigovora. Te godine sam je dobio nevjerojatno i ove godine sam je odlučio ispeći. I tako ..... iz nekog razloga gotovo se nije popeo na probi. Iako je tijesto bilo dobro. Prvi put u životu imam takvu bruku s uskršnjim kolačima.
Lisssova
možda je bilo hladno? ..

Pečem .. Bit ću u subotu, nemam vremena za sjedenje

Lan, ni on se nekako nije dizao na kotlu, ali pekao je - izbacio ga je iz kalupa ravno .. pa pazi na pečenje
rinišek
Citat: tuskarora

Dobro? Ove ga godine nitko ne peče? Onda ću početi. I odmah od prigovora. Te godine sam ga dobio nevjerojatno i ove godine sam ga odlučio ispeći. I tako ..... iz nekog razloga gotovo se nije popeo na probi. Iako je tijesto bilo dobro. Prvi put u životu imam takvu bruku s uskršnjim kolačima.

ali za mene, naprotiv - pretprošle godine - bio sam oduševljen - pa, barem na izložbi očevih postignuća !!!, a prošle godine - kao što i vi imate u ovome - bummer. A proizvodi su najsvježiji, a tijesto je predivno i ... to je sve ....: (Pa, ne. Poraslo je - ali ne jako, iz nekog razloga je imalo okus kao obično pečenje (dobro, možda ne sasvim uobičajeno, ali kremasto od jaja, ali ne!), mrvica je apsolutno ... ona, sitna. Iako sam na istom kvascu pekla mesožderstvo - ljepota. Nije bila stvar u kvascu. I puno jaja su nestala. Općenito, bila je šteta za trud i hranu. Ove godine sam odlučila ne peći njegovo.
tuskarora
Pa, općenito, izvještavam. U pećnici je, naravno, ustao, ali ne kao prošli put. I nekako čudno, neki su uskrsni kolači viši, drugi niži s istom količinom tijesta. Ali pečena, lagana. Jedan mali sin izboden je na smrt - poput vlakana, sve je u redu. Općenito, neka sazri za koji dan više, neka objavljivanja postat će jasna. Moj paneton još uvijek ne sazrijeva, pričekajte, idem ga rezati.
Lisssova
Len, evo kako je bilo:

razloženi u oblike:

Papošnik

nakon korekcije 1,5 sata, vapsche nije narastao:

Papošnik

nakon pečenja:

Papošnik

rez je prilično vlaknast
Papošnik

Pomislio sam, u takvim ću slučajevima postupiti poput Lily Lyulëk savjetovano - stavite u hladnu pećnicu i počnite peći
unutra je
Dobro jutro!
Jučer sam prvi put ispekao tatu. Napravio 2 porcije. Doista, tijesto se vrlo teško našlo u pećnici, ali u pećnici je brzo nadoknadilo propušteno, pogotovo što je prvi dio gotovo ostao bez kalupa.
Još ga nisam rezala, ne mogu pokazati rez, ali nadam se obećanom vlaknu
Papošnik
Papošnik
tuskarora
Lisssov, Lyudochka, negdje sam dobio isti rezultat. samo je prošli put bilo puno bolje. A o hladnoj pećnici - vjerojatno da. Ali ja sam ga s budalom uključio da se zagrije, odmah ga rasporedio u obrasce, prisjećajući se kako su prošle godine počeli iskakati iz obrazaca za pola sata.

Ali, s druge strane, moj panettone je izašao kao na slici i bez grama kvasca !!!!! Čekajte, poslat ću je na odgovarajući Temko !!!!
alinysik
Prošle sam godine htio peći Paposhnik na žumanjcima guske - nisam ih dobio: hi: nisam shvatio ... ali ovo je bilo uzalud ... vjerojatno je sadržaj masti u pilećim jajima i gusjim ochchchchchu drugačiji jer je ispalo takooooo suho: swoon: samo užas! istina u procesu uzgoja i pečenja zadovoljna - od 1 do 6 sati ujutro dobro je rasla. i izvadio iz pećnice pa je narastao. pa čak i malo slatko ... sljedeće godine ću isprobati pileće žumanjke - neću odustati
Živčik
Citat: alinysik

ispalo je takooooo suho,: nesvjestica: samo jezivo! istina u procesu uzgoja i pečenja zadovoljna - od 1 do 6 sati ujutro dobro je rasla. i izvadio iz pećnice pa je narastao. pa čak i malo slatko ... sljedeće godine ću probati žumanjke od piletine - neću odustati

Ako pečete prema receptu koji je bio u prvom postu, bez obzira na to koji (čiji) žumanjci su uzeti, tada će pečenje biti suho, a ne slatko.
Za sebe smo identificirali najbolju opciju:

Citat: rinishek

Imam žig
šećer - povećati na 230 g
ulje-70 g
usput kvasac - 25 g.

Također ne volim prozračno i ne slatko.
A s ovom normom proizvoda izvlači se samo ono što je potrebno.
naataa
Cure, pomozite! Kvasac sam razrijedio u mlijeku, dodao malo šećera, sumnjao u kvasac i oni su pobjegli. Uzgajati novi kvasac ili će ovo uspjeti? Za treći pokušaj pečenja papošnika ((((((Tekuće tijesto treba povećati volumen?
notglass
Tijekom 2 sata bilo koje tijesto će povećati volumen. Mijesim tijesto kad tijesto poveća volumen za 2-2,5 puta. Vrijeme je drugačije, sve ovisi o temperaturi u kuhinji.
Ukka
Citat: Lisssov

Lan, ni on se nekako nije dizao na kotlu, ali pekao je - izbacio ga je iz kalupa ravno .. pa pazi na pečenje
Da, nisam se dobro ustao jučer na probi, ali opet sam pekao u multitasku, izbezumljen, uključio Bakinga i na sat vremena napustio kuću. Dolazim, a on je otvorio poklopac multivarka i zalijepio se malo za poklopac, ali ništa, sve je uspjelo! Dvostruka stopa šećera, maslac 70 g, kvasac - 30 g, uz grožđice i kandirano voće Kroshina natopljeno konjakom iz pijanih trešanja. Isprobala sam malog taticu - dobrog u slatkoći i masnoći, a u natečenosti - također dobrog, sa svojom veličinom teži oko kg!
notglass
Citat: naataa

Cure, pomozite! Kvasac sam razrijedio u mlijeku, dodao malo šećera, sumnjao u kvasac i oni su pobjegli. Uzgajati novi kvasac ili će ovo uspjeti? Za treći pokušaj pečenja papošnika ((((((Tekuće tijesto za 2 sata treba povećati volumen?
Ako sumnjate u kvasac, bolje je razrijediti novi, odjednom oni neće uspjeti i propasti. I pogledajte dodatak receptu u postu Zhivchik prije vašeg posta
naataa
Prošao je već sat vremena za mene, bez promjena, mali mjehurići na površini. Kvasac je pobjegao. Ima li smisla pričekati dalje ili dok ne bude prekasno za gnječenje na novi način?
naataa
Dvostruko staklo, šećer i maslac. Znači li to da će se količina brašna automatski povećavati?

notglass
Citat: naataa

Dvostruko staklo, šećer i maslac. Znači li to da će se količina brašna automatski povećavati?

Ne, djevojke su samo doradile recept tako da je tata bio sočniji i slađi, ali uzimale su manje kvasca. Brašno se uvijek vodi prema tijestu, brašno je drugačije, možda vrlo suho, možda mokro. Ali kakvih sat vremena uopće ništa nije iskrslo. Imao sam, poput djevojaka, i provjeru u oblicima koja su se slabo pojavila, a u pećnici je narastao dva puta. Ali prva proba bila je dobra, tijesto je bilo još rjeđe. Ali u oblicima se i to pojavilo, ali nešto gore.
naataa
Djevojke, treći pokušaj. Ako ovo vrijeme ne uspije, ustrijelit ću se))). Jaja konzumirana neizmjerno. Iako je prvi put ispalo vrlo jestivo i ukusno, ali izgled !!! - a la morels, s velikim šeširima))). Iz nekog su razloga bačve otpuhane doslovno u par minuta, čim sam ih izvukao iz pećnice, koju sam stavio na bačvu, i one koje su stajale - presavijene poput harmonike. Zabavite se, ali brzo progutajte. I sljedeći put se tijesto uopće nije diglo, ni tijekom probe, ni u pećnici.
notglass
Pokušajte prvo sve napraviti s prilagodbama za maslac, šećer i kvasac, ako vam je ovaj recept već jako drag ili odaberite drugi. Ovdje ima mnogo sjajnih uskršnjih kolača.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha