Narezani kruh brašna od 1 razreda

Kategorija: Kruh od kvasca
Narezani kruh brašna od 1 razreda

Sastojci

Tijesto:
svježe prešani kvasac 3,5 g
voda 150 g
pšenično brašno 1 razred 150 g
Tijesto:
tijesto
pšenično brašno 1 razred 180 g
voda 20-30 g
granulirani šećer 16 g
sol 5 g
margarin 12 g

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • Vrh prsta sameljite kvasac u male mrvice, pomiješajte s brašnom, dodajte toplu vodu i zamijesite tijesto. Spremnik s tijestom zategnite filmom, napravite nekoliko uboda čačkalicom za pristup zraku. Fermentacija - 4 sata.
  • Tijesto:
  • Otopite sol i granulirani šećer u toploj vodi.
  • U tijesto dodajte brašno i vodu, zamijesite mekano, ljepljivo tijesto. Margarin (korišteni ghee), rastopljen i ohlađen na sobnu temperaturu, dodajte tijestu pet do šest minuta nakon početka gnječenja. Fermentacija - 1,5 sata.
  • Pospite stol brašnom, stavite na stol, umijesite i pustite preliminarnu probu - 15 minuta.
  • Razvaljajte tijesto u sloj, oblikujte banon, labavo ga pokrijte folijom. Ispitivanje - 1 sat.
  • Napravite 4 kosa reza na komadu tijesta.
  • Pecite kruh na pari na temperaturi od 230C (konvekcija 210C) stupnjeva 8 minuta, a zatim na temperaturi od 210C (konvekcija 190) stupnjeva još 20 minuta, dovedite kruh u pripravnost na temperaturi od 190C (konvekcija 170C) stupnjeva. Ukupno vrijeme pečenja ovisi o pećnici, kod mene je to bilo 40 minuta.
  • Gotov kruh stavite na rešetku i pustite da se potpuno ohladi.
  • Narezani kruh brašna od 1 razreda
  • Narezani kruh brašna od 1 razreda
  • Kruh je vrlo ukusan, s tankom hrskavom koricom i najdelikatnijom mrvicom. Probaj!

Jelo je dizajnirano za

1 pogača

Bilješka

Temeljila se na univerzalnoj kartici recepata za štruce u skladu s GOST 27844-88 ( 🔗)

Recept u postocima pečenja:
brašno - 100%
svježi kvasac - 1%
sol - 1,5%
šećer - 5%
margarin - 3,5%
voda - dok se ne dobije tijesto srednje konzistencije - 50-55%

Omela
Manyashkakva šipka !!!
Vilapo
Manechka, štruca je baš zgodna: girl_claping: prekrasna mrvica
Uviti
Marish, štruca je samo krasan prizor!
notglass
Marisha! Kakva šipka !!!
Aroma se osjeća izravno. I mrvica !!! Označi jednoznačno!
Sonadora
Ksyusha, Lenochka, Marisha, Anechka! Cure, puno vam hvala! Bilo bi mi drago ako vam recept dobro dođe i ako vam se svidje sama pločica. Vrlo je jednostavno, ali unatoč tome ukusno.
Merri
Manyasha, luksuzni bar, ali vjerojatno premali? Svakako ću još mijesiti!
Sonadora
Hvala ti, Irac!
Citat: Merri

Manyasha, luksuzni bar, ali vjerojatno premali?
Komad tijesta dobro se širi tijekom probe i pečenja. Stoga se ispostavilo da je šank prilično velik, nešto veći od klasičnog narezanog kruha (što možete kupiti u trgovini).
Citat: Merri

Svakako ću još mijesiti!
Zbog toga je vrlo povoljno koristiti recept u postocima pečenja. Na primjer:

Uzimamo 450 g brašna za 100% i dobivamo:

stlačeni kvasac 450 x 1% = 4,5 g
sol 450: 100x1,5 = 6,75 g
šećer 450: 100x5 = 22,5 g
margarin 450: 100x3,5 = 15,75 g
voda 450: 100x 50-55% = 225 -247,5 g
Merri
Hvala ti, Marinochka, već sam to cijenila!
Sonadora

Također mi se jako sviđa ova ideja.
MariS
Mariška, štruca je divna!
Glavno je da je veličina prikladna, a super je i što se brzo priprema: umijesim je ujutro - spremna je za večeru!
Sonadora
Hvala vam, Marish! Nešto me privuklo hljebovima.
Citat: MariS

Mariška, štruca je divna!
a super je i što se brzo priprema: ujutro ga umijesite - spremno za večeru!
Preciznije, bit će ovako: miješeno ujutro - spremno za večeru! - ništa nije ostalo za večer!
Uviti
Marisha, Donosim vam izvještaj i veliko hvala na kruhu!

Narezani kruh brašna od 1 razreda

Evo što sam dobio. Jeli su gotovo u jednom sjedenju još topli. Dobili smo veliko zadovoljstvo!
Sonadora
Marisha, cool bar! Krojevi su se savršeno razdvojili, mogu zamisliti kakva je pahuljasta mrvica ispala! Marish, jako mi je drago da se tebi i tvojim izjelicama svidio kruh.

PS opet tvoj kruh pečena, sad ću izvijestiti o temi.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha