Lepinje od burgera brioche

Kategorija: Kruh s kvascem
Lepinje od burgera brioche

Sastojci

Pšenično brašno VS 375 gr.
Mlijeko 67 ml.
Jaja (oko 3 kom.) 160 g
Šećer 40 gr.
Sol 10 gr.
Suhi kvasac) 7 gr.
Maslac hladan 90 gr.

Način kuhanja

  • Vrlo dug, ili bolje rečeno dug i dosadan recept.)) Možda tijesto možete umijesiti rukama, nisam ga probao, ali naravno da je bolje uzeti mikser.
  • Važno!!! Tijesto se mora jako dobro umijesiti.
  • Lepinje od burgera brioche
  • U posudu miksera dodajte jaja, mlijeko, šećer, kvasac. Postepeno miješajte dodavajući brašno. Posolite. Zamijesite tijesto na 1 brzini. Dodajte maslac i umiješajte u potpunosti. Sve će to trajati oko 7 minuta. Uključite drugu brzinu i mijesite još 15 minuta. Ukupno mijesite oko 25 minuta dok ne postane glatko.
  • Uzmite paletu, ja imam staklenu (22x30), podmažite je biljnim uljem, prenesite tijesto u nju i rasporedite je po dnu palete.
  • Zatvorite prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 24 sata.
  • Lepinje od burgera brioche
  • Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Razmotajte prstenove (promjer prstena 10 cm). Podmažite prstenove iznutra biljnim uljem.
  • Pleh za pečenje - veličina 32x40. Na manjem limu za pečenje možda neće stati 9 kolutova.
  • Lepinje od burgera brioche
  • Ali sada morate raditi brzo i točno. Izvadite tijesto iz hladnjaka i počnite odmah raditi s njim. Prilikom dijeljenja pokušajte što manje dodirivati ​​tijesto, inače će se početi zagrijavati i postajati ljepljivo. Podijelite hladno tijesto na 9 dijelova od 80 g. Možda ostane nekoliko grama viška tijesta. U redu je, podijelite ga podjednako između praznih mjesta.
  • Što je brže moguće, rukama 6-7 krugova razvaljajte kuglice iz praznih mjesta i stavite ih u prstenove u sredini. Podmažite biljnim uljem. Dnom posude (dno mora biti glatko, po mogućnosti ispravne hemisfere) prilično pritiskajte kuglice unutar prstenova. Tako da se tijesto proteže gotovo do kolutova. Iz sigurnosnih razloga dno posude također se može podmazati uljem kako se tijesto ne bi dobro lijepilo)
  • Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se provodi 2 sata na sobnoj temperaturi. Premažite lezonom (jaje i mlijeko 1: 1). Po želji pospite sjemenkama sezama.
  • Punđe nakon korekcije.
  • Lepinje od burgera brioche
  • Pecite na 175 stupnjeva 15-17 minuta. Prve 4 minute s parom. Zatim s konvekcijom do smeđe boje. Ako nema funkcije konvekcije, pecite još malo dok lepinje ne dobiju željenu boju.
  • Ohladite lepinje na rešetki i pažljivo uklonite prstenove. Lepinje se mogu koristiti odmah nakon što se ohlade, ali za bolje rezultate i bolji okus lepinje je bolje zatvoriti u plastičnu vrećicu 24-48 sati.
  • Ovo su lepinje.
  • Lepinje od burgera brioche
  • Prerežite uzdužno, pržene na tavi, sa salatom, kiselim krastavcem, kotletom i umakom unutra, fantastičnog su okusa i nježne teksture.))))
  • Prstenovi od folije: Preklopite foliju, u nekoliko slojeva, u traku širine 1-1,5 cm. Izmjerite 32 cm duljine, označite olovkom, ali nemojte odrezati, smotajte u prsten do oznake i pričvrstite klamericom. Prstenovi se mogu koristiti više puta.

Jelo je dizajnirano za

9 kom.

Tumanchik
Odličan recept i opis! Hvala vam puno! Jeste li sami oblikovali prstenje ili ste ih kupili?
Trinitron
Citat: Tumanchik
Jeste li sami oblikovali prstenove ili ste ih kupili?
Na prodaju su slastičarski prsteni promjera 10 cm, ali još nisu stigli do kupnje. Dakle, to su iz sajanske folije. Mislim da bi naravno čelik bio bolji, ali ni oni nisu baš jeftini))). Dolje je odlomak kako ih napraviti ..
Tumanchik
Citat: Trinitron

Na prodaju su slastičarski prstenovi promjera 10 cm, ali još nisu stigli do kupnje. Dakle, to su iz sajanske folije. Mislim da bi naravno čelik bio bolji, ali ni oni nisu baš jeftini))). Dolje je odlomak kako ih napraviti ..
Hvala vam!
Rarerka
Prije nego što sam je pročitao, odmah sam primijetio oblik lepinja. : wow: Mislim da ljudi znaju oblikovati - jedan u jedan! A kakvu bačvu imaju kiflice!

Ali ima duda, ispada

Hvala na receptu i tajni! Polažem
Tricia
Doo! VladimireKakva ideja za oblikovanje i oblikovanje lepinja! Hvala vam !!!
I sam recept je vrlo relevantan, budući da je moj suprug ljubitelj hamburgera. E, sad ću zeznuti takve kiflice!
Hvala na receptu i pekarskim nijansama!
Trinitron
Citat: Tricia
Kakva ideja za oblikovanje i oblikovanje lepinja!
Nije moj, ali dajem ga !!!!
Tricia
Vladimire, iskopali ste ovu ideju, isprobali je, uvjerili se da stvarno djeluje, odvojili vrijeme za izlaganje recepta. Za ovo i sve ostalo šaljem veliko hvala!
Da nije bilo vas, ni sam ne bih našao vremena potražiti takav kalup.
Trishka
Kakve grozdove, hvala na detaljnom opisu i recept je prekrasan !!!
Uzeo!
Kalyusya
Kakve grozdove!
A kakva konzerva za brašno! Ljepota!
Hvala na tajnama.
mirtatvik
Slatke lepinje!
Shyrshunchik
Trinitron, Vladimir, ovo je super, lepinje su savršeno oblikovane. Hvala na receptu i na kalupu, počet ću uvijati kolutove.
Kukičanje
Vladimire, skini mi kapu i odnesi ovacije !!!

Citat: Trinitron
Na prodaju konditorski prstenovi promjera 10 cm

Hitna potreba !!!

Ponuda je mnogo, cijene su različite, koju odabrati?

Djevojke , tko koristi takve prstenove), molim vas podijelite tko proizvodi i gdje su ih dobili?


Trishka
I za to sam sakupio limenke konzervirane hrane, izrezao dno i dobili smo prstenje ...
Tricia
Trinitron, Vladimire, Ja sam s izvještajem! Sve sam radila kao u receptu, bez otribona i digresija.
Lepinje od burgera brioche

Lepinje od burgera brioche
Lepinje od burgera brioche
Sve je nevjerojatno ispalo bez čeličnih prstenova - s folijskim, iako bih kupio 9 komada čelika.
Savjetujem vam da namažete prstenove folije s unutarnje strane margarinom i pospite brašnom, tada će sami brioši zaostajati za oblicima (možete vidjeti na srednjoj fotografiji).
Suprug je tiho šokiran slasnošću - povukao je jedan brioš za uzorkovanje - i dalje se divi prozračnoj poroznoj mrvici, mirisu i okusu.
Pećnica definitivno vrijedi dvostruke doze!
Strašan brioš !!!
Trishka
Beautyaa!
Vesta
Zanima me možete li mijesiti u aparatu za izradu kruha?
Kukičanje
Svetlana, zašto ne onda?!
Shyrshunchik
I navukao sam se na (talijanski bijeli kruh "Subway"), trebam i uzburkati brioše, jako su dobri.
Vesta
Inna, da, u opisu se sve izračunava u minutama ... koji je program bolje odabrati? Imam Panasonic.
Tricia
Djevojke, umiješane u LG aparatu za kruh na jedno i pol gnječenje: prvo min. 30 iz programa za tijesto, a zatim sam dodala maslac i još jednu punu seriju. Pokazalo se da je tijesto samo super-duper - svilenkasto, glatko.
Ne bih ovo mijesio rukama.

Lepinje od burgera brioche

Evo hamburgera. Ispalo je ukusno. Moj je suprug općenito rekao da gibrioche pržen u ulju zasjenjuje sve ostale ukuse.
Vesta
Anastazije, Hvala vam!
Idem staviti
Trinitron
Citat: Krosh
Hitna potreba !!!
U osnovi sam pronašao ono što trebam .. Trebalo bi savršeno pasati .. 6 kom u kompletu ... ali nije jeftino ..
U Google pretragu upišite - Konditorski prsten d = 10 cm h = 2 cm 6 komada MATFER 4144536
Shyrshunchik
Citat: Tricia
Ne bih ovo mijesio rukama.

A moj proizvođač kruha i dalje je na popravku, gotovo mjesec i pol dana, kažu da će paket uskoro doći s detaljima.
Trinitron
Citat: Tricia
Vladimire, ja sam s izvještajem!

Izgledaju super !!! .. Navit ću malo mesa .. inače je slinjenje počelo pri pogledu na hamburgere ..
Tricia
Shyrshunchik, Tatjana, Upravo sada imam slabu snagu za ručno gnječenje i boli me desni zglob. Možda sve možete svojim rukama!

Citat: Trinitron
Izgledaju super !!! ..
Hvala vam!
Vesta
Kupio sam prstenje u marketu, ima jedan 107 rubalja, kupio sam samo 3, morao sam uzeti više
Tricia
Citat: Vesta
jedan 107 rubalja
Prokletstvo, trenutno mi je to malo skupo. No budući da je s prstenovima od folije sve ispalo jako dobro, pokušat ću ih zadržati na tragu. puta.
Vesta
Fiksna cijena sadrži 50, ali postoji promjer 8,5
Trishka
Trinitron, Vladimire, reci mi pzhl. Ali pazite da tijesto sakrijete u hladnjak u ravnom obliku, kao na vašoj fotografiji, u posudi je nemoguće, tako da zauzima manje prostora?
Hvala vam !
Trinitron
Trishka, Evo malo takve smetnje .. Iz posude morate izvaditi tijesto i razvaljati ga.Počet će se zagrijavati i početi lijepiti, morat ćete dodati brašno ili maslac na stol i u ruke, a to uglavnom nije poželjno iz mnogih razloga .. Možete odmah raditi s ravnim .. Iako, mislim da ako sve radite brzo i točno, onda to možete učiniti u zdjeli , to ne utječe na kvalitetu testa)))
Trishka
Hvala vam, koliko razumijem, možete ga podijeliti ravno u obliku približno na dijelove - kvadrate, a zatim prema receptu ...
Možete mi doći na "ti"!
Trinitron
Trishka,
Citat: Trishka
koliko razumijem, možete ga podijeliti ravno u obliku približno na dijelove - kvadrate, a zatim prema receptu
Pa da, tek na kraju probe u hladnjaku))
Citat: Trishka
Možete mi doći na "ti"!
U redu, uzajamno
Trishka
Citat: Trinitron
proba u hladnjaku))

Trishka
Trinitron, Vladimire, pekla sam lepinje, a to su takvi bucmani.
Hvala na izvrsnom receptu!

Lepinje od burgera brioche
Pitanje je, gdje ih je bolje čuvati u hladnjaku ili tople, u vrećici poput kruha?
Kalyusya
Trishka, oooh ovo je da! Pokazaće se da su tri kata jednostavna za takve valjke.
Trishka
GalyunyaHvala vam!
Izgradit ćemo neboder!
Trinitron
Citat: Trishka
Vladimir I pekao lepinje
Nifiga, ispričavam se zbog sebe. Razumijem to, kiflice, kotlete možete napuniti u dva sloja ..
Trishka
Hvala, jeste li to učinili na svježem kvascu, možda zbog ovoga?
Koji je najbolji način za njihovo čuvanje?
Trinitron
Citat: Trishka
Koji je najbolji način za njihovo čuvanje?
Zatvorim ih u vreće .. Brioche se dugo čuva u vreći .. Na sobnoj temperaturi.
Kukičanje
Citat: Trishka
je li to učinilo na svježem kvascu, možda zbog ovoga?

Možete li dobiti obrazac Ne govorim konkretno o vašem)) nije poput svih ostalih?

Što je izgorjelo Ksyu ?

Ovdje skupljam limenke šunke uzgred se dobivaju prstenovi , tako dobivam 10 komada, pa ću peći, nije rukama započeti s pola mjere sa svojim puferima ...
Antonovka
Kukičanje,
Inn, koliki je promjer konzervi šunke? A kakva šunka? )))
Kukičanje
Lenus, visina prstena je 5 cm, promjer je 10 cm, šunka je takva)):

Lepinje od burgera brioche

Antonovka
Kukičanje,
Hvala ti prijatelju! Tražit ću))
Trishka
Trinitron, Vladimir hvala, pa ćemo to zapečatiti!


Dodano u srijedu, 13. srpnja 2016. 16:15

Citat: Krosh
Što je vruće
U limenkama od riblje konzervirane hrane, od lososa i ružičastog lososa, imam ih 8 komada, za dva se pokazalo da su nedovršena, a zatim je jedna strana otvorena, a druga nije, a otvarač, onaj koji čini rub glatkim, nadarenim, morao sam napraviti preostalu foliju od folije, a tijesto tijekom korekcije Izašao sam malo ispod, mislio sam da će biti rola sa suknjom: -, to nije učinjeno ...
Napravio sam nered izvlačeći ih iz ovih prstenova, iako sam ih namazao smjesom koja se ne lijepi i posipao grizom, a zatim sam i ove prstenje oprao ...

Ukratko, u sljedećem. jednom kad ga položim papirom za pečenje, to sam napravio za kolače i sve je ok.

Zaatra će biti domaći pljeskavice ...


Dodano u srijedu, 13. srpnja 2016. 16:19

Citat: Krosh
Nazvat ću 10 komada,
Probudim se malo, ispekao sam 14 bulkova


Dodano u srijedu, 13. srpnja 2016. 16:20

Citat: Krosh
ovakva šunka)):
Innus, je li šunka ukusna?
Pitajte svoje izjelice ...
Svjetiljka
Citat: Trishka
Hvala, jeste li to učinili na svježem kvascu, možda zbog ovoga?
Trishka, Ksyusha, a koliko svježeg kvasca? A onda sam se toliko uznemirio, nisam se ni popeo iznad oblika ((možda mislim da zbog kvasca ne volim ove suhe (
Trishka
Svjetiljka, Svetlan dobro, ako računate 1: 3, onda negdje oko 18-20 grama, valjda se iskreno više ne sjećam ..
Svjetiljka
Hvala vam Ksyusha, Pokušat ću, jer zahtijevaju kćer i muža, a činjenica da se nisu podigli je popravljiva, glavno je da su ukusni))
Trishka
Pa, ako je ionako ukusno, onda da ...
Tumanchik
stavi tijesto !!! Još uvijek želim smisliti i namotati kobasice u tijesto od ovog tijesta. trenutni koji ću smatrati najmanjim načinom da ga dodirnem)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha