Vesta
Olga, u Metrou prodaju slatko-kiseli sos, evo njegovog sastava
Struktura:
Pitka voda, melasa, pire od marelice, granulirani šećer, regulator kiselosti: vinski ocat, octena kiselina, zgušnjivač: E1422, kuhinjska sol, prirodna boja E150d, stabilizatori: E412, E415, arome "Marelica", "Ananas", konzervansi: E202, E211, mljeveni bijeli papar, emulzija od aleve paprike.

Nemojte raditi kod kuće, takvih E nema
Olga VB
Svetochka, Metersky ima drugačiji ukus! Isprobao sam različite, ali Makovsky je najviše nra
A budući da Poppy posjećujem svakih pet godina, pa čak i tada ne svaku, ali s vremena na vrijeme sjetim se njihovog umaka, voljela bih znati recept.
Lada cigla
Molim vas, pomozite mi da nađem recepte u kojima vam treba puno žumanjaka .... Ako nestanu, šteta je ....... Preostalo je 6 komada iz Pavlove
Olga VB
Irina, možete ih zamrznuti - ništa im se neće dogoditi i oni će se postupno razilaziti. Da, čak i za majonezu.
Taia
Lada cigla, a postoji i takav recept za 6 žumanjaka.

Spužvasti kolač na žumanjcima
dopleta
Citat: Lada Brick
Molim vas, pomozite mi da pronađem recepte koji zahtijevaju puno žumanjaka
Dobrodošla, Ira - "Džem", ili crveni kavijar od žumanjaka.
V-tina
Citat: Lada Brick
Molim vas, pomozite mi pronaći recepte koji zahtijevaju puno žumanjaka ...
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=29186.0
Admin
Citat: Olga VB

Nata, postoji li recept za slatko-kiseli umak McDuck? Ne mogu pokupiti "isti ukus"

Ovaj je umak vrlo sličan umaku Makdakovsky: slatkasto-kiselog okusa

BBQ umak (za svaki dan i konzerviranje) (Administrator)

Tražim recept na našem forumu
tsi-natali
Citat: Arka

Natalia, tsi-natali, imenjače, ozbiljno sam savjetovao, ne trollolo. Postoji takva web stranica (govorite li jezike?), Na kojoj sakupljaju kasicu prasica sa svjetskim tajnama, tako da postoji i KFC. I da, njihov set od 11 začina uključuje glutamat (MSG).
nije konzervans, već pojačivač okusa. Prirodno ga se nalazi u proizvodima: kukuruzu, grašku, rajčici i u ogromnoj količini u parmezanu
Ako ste zainteresirani, na web mjestu ću dati link. Čak i ako ne znate engleski, Google Translate će vam pomoći
samo ruski, nažalost ne znam drugi jezik ... veliko hvala !! Pronašao sam ono što sam tražio bez glutamata
Lada cigla
Veliko hvala svima koji su se odazvali mom zahtjevu !!!!!! Sad ću se pozabaviti zbrinjavanjem ..... A kako sam zaboravio na majonezu ???
kil
Lada cigla, a također se klasični sladoled pravi samo na žumanjku, obično imam problem kamo staviti proteine ​​nakon što napravim sladoled.
Ikra
Citat: Ikra
Svatko tko ima aparate za vafle može vam dobro doći.
Izrežite krugove od bijelog i bilo kojeg drugog kruha rezačem za kekse, i pržite u glačalu za oblatne.

Za one koji su pogledali moj recept.
Danas sam odlučio osvježiti svoje pamćenje i vježbati na ostacima kruha. Dakle: za izradu oblatne za kruh treba vam vrlo malo vremena, ne više od minute. Komad je malo smeđ, smatrajte da je spreman. Čak i ako je malo mekana, izvadite je. Bolje je raširiti na papirnati ubrus tako da vlaga odlazi. Oblatna se ohladi, malo osuši i postane hrskava, ali mekana. Ako se pretjerano osuši, bit će tvrd kao biskvit. Ovo nam nije potrebno, jer grickalice na svečanom stolu ne bi trebale izgledati samo lijepo, već bi trebale biti i prikladne i lagane za jelo.
Vesta
Citat: Olga VB
Metersky ima drugačiji ukus!
Olya, znam da je okus drugačiji, i sama uzimam samo slatko i kiselo u McDucku, mislim, sigurno ima dovoljno E u njihovom umaku, pa je problematično to raditi kod kuće.
Citat: Admin
Ovaj je umak vrlo sličan umaku Makdakovsky: slatkasto-kiselog okusa
U ovoj postoje rajčice, ali u Makdakovskom najvjerojatnije nisu, ima nešto od jabuka-marelica.
Arka
Olga VB, nema pojma. Mislim da će Google pronaći sve.
Admin
Citat: Vesta

U ovoj su rajčice, a u Makdakovskom najvjerojatnije nisu, ima nešto jabuka-marelica.

Marelice su malo vjerojatne, jer su vrlo skupe.
Ali jabuke i rajčice po prosječnom trošku - da! Odavno nije tajna da se jabuke dodaju čak i u pastu od rajčice, i to puno !!! jer ih je uvijek puno i imaju povoljnu cijenu
A željena boja i okus nastaju zbog aroma
Vesta
Pa, možda ne marelice, ali nešto od šljiva ili tkemalija, ali ne poput rajčice ili rajčice, ovo nije ni blizu
IvaNova
Moderna kemija čini čuda - ni u sirupu protiv kašlja nema jagoda, ali ima okusa i mirisa jagode
Vesta
Irina, Slažem se da se sve može stvoriti, i da postoji okus rajčice, ali njih ne bi bilo, da, ali ovdje nema ni okusa ni mirisa.
Razbacani jež
Tražite poljske bigose!
Nisam siguran koja je tema, ali pokušat ću.
U razdoblju od 1985. do 1987. godine, kao student, kupio sam poljski časopis Kobieta i Życie u kiosku u središtu Moskve. Posljednja stranica prepričava tračeve iz visokog društva (također zanimljive), a pretposljednja je bila posvećena kuhanju. Obično je bilo 6-8 recepata, ali jednom je cijela stranica opisivala pravila za izradu bigoa, a zatim sam je skuhala. Uvršten je u prvih deset gastronomskih dojmova mog života, ali izgubio sam recept i ne mogu ga pronaći.
Kiseli kupus dinsta se odvojeno s određenim mesom (što?) I likerom od višanja, te svježim kupusom s vlastitim mesom. Postoji razlika između tamnog i svijetlog mesa; u jedan od kupusa (koji?) Dodaju se suhe gljive. Kupus se kombinira i dinsta zajedno, gotovi bigovi se smrzavaju (kao što moj brat kaže o svježe napravljenim okruglicama, možete li ih već jesti ili ih prvo trebate zamrznuti?). Rečeno je da se najbolji okus postiže zagrijavanjem smrznutih bigoa s obilnim dodatkom likera. Poljacima je to bilo takvo jelo za kampiranje, poput knedli za nas, zamrznuli bi ga, nosili sa sobom na posao zimi i zagrijavali po potrebi.
Podsjetite me na ova pravila - što s čim i kako, sigurna sam da mnogi imaju stari obiteljski recept, sada možda i kompromise na proizvodima, ali sretnici znaju principe.
Ili možda netko iz Kobieta i Życie?
Svetta
Razbacani jež, Bigus me se dojmio na isti način u jednom restoranu u Minsku 1986. godine. Nisam siguran je li zasnovan na starom poljskom receptu, ali bio je ukusan !!! Od tada radim bigus kod kuće, ali krnju verziju - bez gljiva i bez smrzavanja, pa, o likeru sam saznao od vas.
Razbacani jež
Citat: svetta

U časopisu je bila cijela pjesma, to je poput naših ribljih međurana - košta cijelo bogatstvo, ali se miri sa životom. Nešto je mečkica iskočilo zbog kupusa, ali razumijete, u vezi s ribinom, a ne vrtićem. Nema rajčice ili brašna, ali inače ima puno zajedničkog mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1070.0. U časopisu nije bilo recepta u gramima, objašnjeno je samo nekoliko pravila. Možda nešto slično rade u Bjelorusiji, Ukrajini ili na Baltiku.
Vesta
Julia, ali ovaj ne izgleda kao recept

🔗

Svetta
Citat: Razbacani jež

Citat: svetta

U časopisu je bila cijela pjesma, to je poput naših ribljih međurana - košta cijelo bogatstvo, ali se miri sa životom. Nešto je mečkica iskočilo zbog kupusa, ali razumijete, u vezi s ribinom, a ne vrtićem. Nema rajčice ili brašna, ali inače ima puno zajedničkog mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1070.0. U časopisu nije bilo recepta u gramima, objašnjeno je samo nekoliko pravila. Možda nešto slično rade u Bjelorusiji, Ukrajini ili na Baltiku.

Čini se neki čudan citat, ali ja to nisam napisao ...
Razbacani jež
Citat: Vesta

Julia, ali ovaj ne izgleda kao recept

🔗

Slično, ali u mom „idealu“ svaki je kupus dinstao sa svojim mesom. Čini mi se, ukiseljena s tamnom (patka, govedina), svježa s bijelom. Definitivno sam uzeo dvije vrste mesa.U receptu je bilo kleke (ja ne), ali suhih marelica definitivno nije bilo. Nisam siguran za suhe šljive. Pirjajte ukupno 5 sati na vrlo laganoj vatri. Sjećam se da je postojala riječ da se gasi "lagodno", a tako je na meni mirisalo na trešnju, kleku i Sibir ...
Nažalost, potpuno sam zaboravio poljski i uz Googleovu pomoć na poljskom Internetu pronašao sam samo svakodnevne recepte. Još uvijek ga mogu pročitati, ali više nije ispravno tražiti.
Razbacani jež
Citat: Odsutni jež

Slično, ali u mom „idealu“ svaki je kupus dinstao sa svojim mesom. Čini mi se, ukiseljena s tamnom (patka, govedina), svježa s bijelom. Definitivno sam uzeo dvije vrste mesa. U receptu je bilo kleke (ja ne), ali suhih marelica definitivno nije bilo. Nisam siguran za suhe šljive. Pirjajte ukupno 5 sati na vrlo laganoj vatri. Sjećam se da je postojala riječ da se gasi "lagodno", a tako je na meni mirisalo na trešnju, kleku i Sibir ...
Nažalost, potpuno sam zaboravio poljski i uz Googleovu pomoć na poljskom Internetu pronašao sam samo svakodnevne recepte. Još uvijek ga mogu pročitati, ali više nije ispravno tražiti.
Ovo ne mogu podnijeti s motorom, oprostite!
Ja sam prelijepa
Razbacani jež, Jednom sam pročitao neki složeni recept za ovo jelo u kuharici Khmelevskaya. A također u programu "Lazersonovi principi" bilo je riječi i o bigosima.
Vesta
Što se tiče umaka McDuck, na kutiji je, napokon, sastav - voda, glukozno-fruktozni sirup, pire od marelice, šećer, sredstva za zgušnjavanje E1422, E 415. umak od soje, mješavina začina, sol, biljno rafinirano deodorizirano ulje, octena kiselina, senf u prahu , prirodna aroma "Marelica", konzervans E 211, boje E 150 d, E 160 s-UV, jedva sam vidio ovaj mali otisak (i ​​kako je sve stalo u malu kutiju), sve iste marelice
Admin
Citat: Vesta

još uvijek marelica

Također pitajte koliki je udio pirea od marelice u ukupnoj masi svih Yesheka i zašto onda dodati "prirodnu aromu" Marelica ""?
Vesta
Koga ću pitati (ali rajčice definitivno nema)
IvaNova
Djevice, reci mi šmrcav
Za vikend sam marinirao luk za salatu (jabučni ocat i voda oko 1: 1), stavio u hladnjak i naribao. Sjetio sam se samo jutros. Može li se konzumirati, ovaj luk?
Oprostite na offtopicu. Glupa sam, a u ovoj temi djevojke brzo reagiraju
Svetta
Irina, i sho je stvoreno za njega ... jedi!
Taia
Citat: svetta

Irina, i sho je stvoreno za njega ... jedi!

Pa da ... Za mene je još ukusnije kad leži.
IvaNova
Hvala vam djevice!
Glava teško razmišlja. Sve znam, ali sumnjam u sve
Razbacani jež
Ja sam prelijepa, Khmelevskaya ima upravo to, hvala!
Olga VB
Razbacani jež, izvoli! Sada na našoj web stranici čekamo korak po korak recept sa slikama.
Za referencu: kiseli kupus je već u prodaji
Tusya Tasya
Nisam uhvaćen, ali jesam. Inače, sazrla je i kanta kiselog kupusa
Tumanchik
oh kakva štedljiva, a zanimao me recept iz Ježa. Ali kupusa još nema.
Tusya Tasya
Dakle, čini se da još nema recepta od Ježa, ali strpljivi smo, pričekat ćemo
Tumanchik
Citat: Tusya Tasya

Dakle, čini se da još nema recepta od Ježa, ali strpljivi smo, pričekat ćemo
glavna stvar je da se Jež također ne raspršuje onako kako se pojavio. nekako navučen na recept ... ili bolje rečeno nagovještaj recepta.
gala10
Citat: Tumanchik
nekako navučen na recept ... ili bolje rečeno nagovještaj recepta.
Djevojke, za vas:

Poznata poljska spisateljica Joanna Chmielewska izračunala je: ako sve kuhate sa zdravstvenim blagodatima i radite sve kako je preporučeno (ogulite, nasjeckajte, naribajte sitno i krupno, popržite, prokuhajte i stavite na stranu, gledajte tavu sa satima u rukama i dodajte u njezine zasebne sastojke, pirjati na laganoj vatri, itd., itd.), tada ćete morati provesti u kuhinji ... 23 sata 10 minuta.
Jednostavno nema vremena za jelo. Ali na kraju ipak trebate imati vremena za rad, spavanje, čitanje, život ...
Stoga Joanna Chmielewska savjetuje ženama da kuhaju brzo ili za buduću upotrebu.
Poziva svoje čitatelje da skuhaju njezino glavno tajno jelo - bigos.
Ovo je klasično (spomenuto još od vremena Sigismunda III., Kao i u knjigama Mickiewicza i Sienkiewicza) zimsko jelo poljske kuhinje: bigos se drži na hladnom nekoliko tjedana.
Ali pogledajte što se događa ispred prozora i shvatit ćete: vrijeme je da uzmete nož i zakucate.
Pani Ioanna tvrdi da bi dobar bigos trebalo kuhati 3 dana, a najbolje 2 tjedna.
"Nikad nećete dobiti dobar bigos ako ste danas kuhali gljive, pirjali kupus i jeli sutra", uvjerena je.
U principu, sve sastojke možete dinstati u jednom danu, ali to neće biti sasvim pravi bigos.
U gostionicama kotlovi s ovim jelom uopće nisu vađeni s ognjišta, jednostavno su dodavali hranu po potrebi. Bigos je noću čamio na hlađenju ugljena, ujutro je opet bio zagrijan ...
Što je više takvih ciklusa, to je ukusnije.
Trebat će vam:
Dvije vrste kupusa - kiseli i bijeli kupus - u omjeru 2: 1.
Ako kupus sami ne fermentirate, onda ga je bolje kupiti u trgovini.
Naš bazar nije prikladan, jer se za prodaju priprema takozvano rano zrenje uz dodavanje octa.
Glavna razlika između poljske je velika količina soli i gotovo potpuno odsustvo mrkve.
Nekoliko vrsta mesa - svinjetina, teletina, dimljeno meso - u omjeru 2: 1: 1.
Gljive: svježe, sušene ili konzervirane (ovisno o sezoni).
Po mogućnosti bijelo. Svaka domaćica sama određuje koliko gljiva treba staviti, ali idealno bi bilo da budu najmanje 100 g.
2 velika luka
Začini (lovorov list, crni papar, kim, bobice kleke)
Suve šljive i grožđice (100 g)
Kisela jabuka
Crveno vino (čaša)
Postupak kuhanja
Na masnoj masi popržite grubo nasjeckani luk u dubokoj tavi od lijevanog željeza.
Dodajte velike komade svinjskog mesa i pirjajte dok ne omekša. Tada to morate izrezati na kockice.
Istodobno, na drugom plameniku u velikoj tavi skuhajte bijeli kupus nasjeckan na tanke trake.
Kad postane prozirno, stavite teletinu pored nje i stavite da se krčka ispod poklopca.
Na treći plamenik na laganoj vatri stavite kotao u koji stavite kiseli kupus (isperite ga) i gljive (ako ste pronašli samo suhe, prvo ih treba namočiti).
Nakon sat vremena (prema gospođi Joanni - sljedeći dan) stavite svu hranu u jednu duboku šerpu.
Najbolje je bakina guska. Dodajte dimljenu kobasicu (ili slaninu), narezanu na kockice, začine.
Dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok meso ne omekša. Višak tekućine mora se ispariti. Zatim maknite s vatre, ulijte vino i ponovo promiješajte.
Sljedeći dan u pekač dodajte suhe šljive i grožđice (prema pravilima namočene su u konjaku) i kuhajte bigo još oko 2 sata.
Po potrebi dodajte vode (ili još pola čaše vina). Nakon uklanjanja s vatre, izvadite bigose na balkon ako je vani zima.
Treći dan u bigose se mogu dodati perad ili pržena svinjska rebra. I opet ugasiti.
Gotovi bigosi tamne su brončane boje, poput bakinog posuđa. Naši su je preci posluživali uz crni raženi kruh i čašu nacionalne tinkture.


Tumanchik
Citat: gala10
Djevojke, za vas:
Galyunya, ti si ljudsko biće !!!!!!!!!!!!! Hvala vam. moraju hitno fermentirati kupus. Napokon, ovo se može kuhati u crtiću. Mogu zamisliti kako je ukusno !!!!!!!!!
gala10
Za tvoje zdravlje !!!
Arka
Oh, mammaia, rzhunimagu
Recept je samo za mene, malo ću ga raditi mjesec dana, osim ako naravno Tumanovna ne podijeli svoj kupus
Tumanchik
Citat: Arka

Oh, mammaia, rzhunimagu
Recept je samo za mene, malo ću ga raditi mjesec dana, osim ako naravno Tumanovna ne podijeli svoj kupus
nema problema. hajde da skušimo za dvoje? dali želiš bit će vam novogodišnji poklon
Arka
Irka, ako je toliko kiselo da čak i podešava jezik, onda će mi biti drago do ludila !!!!!!!!!
Olga VB
Gal, Duc, pronašao sam i etno opis, ali hotzza, tako da bi osoba, čak i jež, sve slikala u činu, izdala, zatim odgovarala ooh-ahi i odgovarala na pitanja. A to i nije tako zanimljivo!
Mi smo tutočki, kao u onoj šali: "A poljubac?"
Kukičanje
Citat: Rada-dms
klasična kuhana svinjetina - meso odležava u salamuri 1-3 dana. Za 1 litru uzima se 2 žlice. l. kamena sol

Citat: Admin
Da biste meso ispekli u komadu, na svaki kilogram mesa treba staviti 20-25 grama.

Djevojke, Zbunjen sam ...

Budući da je još uvijek ispravnije / pouzdanije), izračunajte količinu soli za 1 litru vode ili za 1 kg. meso ?

Citat: Admin
Sol otopite u vodi

Tanečka, nije li potrebno prokuhati salamuru?
Tumanchik
Citat: Arka

Irka, ako je toliko kiselo da čak i podešava jezik, onda će mi biti drago do ludila !!!!!!!!!
Pa, pokušat ću.
Tumanchik
Citat: Olga VB
Mi smo tutočki, kao u onoj šali: "A poljubac?"
Admin
Citat: Krosh

Budući da je još ispravnije /pouzdaniji), izračunajte količinu soli za 1 litru vode ili za 1 kg. meso ?

Tanečka, nije li potrebno prokuhati salamuru?

Tako je, 1 kg. meso uzeti 20-25 grama soli i otopiti je u vodi. Samo čista voda iz filtra, sirova.
Cm. brzina punjenja soli Sol: visjeti u gramima?

Meso je zajamčeno dobro soljeno

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha