Tricia
Belka13, Olga,. Moj sin voli samo bifivit, pa bifivit jedemo s cijelom obitelji.
karamela
Eh ...? : girl-th: u redu. Pokušat ću još eksperimentirati. Hvala na pojašnjenju i guranju u leđa - idi, kažu, ne sjedi.
Tanya-Fanya
Citat: iris. ka

Djevojke, možda ne u toj temi, ali budući da govorimo o jogurtima. Pokušao sam to učiniti u tvornici sogurta s različitim kvascima. Što da kažem ... Što nije u redu? Ili bi to trebalo biti?
Eh

Za nas je jogurt prije svega lijek, a zatim hrana. Stoga je bilo puno eksperimenata, od tehnologije do početnih proizvoda. Moji zaključci su:
1. Kiselo tijesto - Evitalia.
2. Mlijeko. Ovdje su mi jako pomogle informacije Tanya-Admin o sastavu mlijeka. Admin sada kupuje mlijeko u kojem je jasno navedeno "punomasno mlijeko". Sadržaj masti u pravilu mu pluta od 4 do 6%.
U kipuće mlijeko dodam vrhnje za piće 10% masti. Za 1 litru mlijeka 500 ml vrhnja. Opet, krema nije ultrapasterizirana, već svježa, s kratkim rokom trajanja.
Sve skupa je proključalo i ohladilo se.
3. Staklenke steriliziram u mikrovalnoj, prelijem poklopce kipućom vodom. Ako to radim u staklenkama od 750 ml, pokrijte ih folijom.
4. Kuham u multivarku.
Vrijeme. Postavio sam ga na 5 sati s očekivanjem da će stajati u zatvorenom crtiću još 3 sata i hladiti se sporije. U 8 ujutro ustajem i stavljam ih u hladnjak na zrenje.
Rezultat: gusti jogurt, prerezan žlicom, ostavljajući svileni trag. Umjereno slatko od mlijeka i vrhnja - glavni pokazatelj toga je da djeca ne traže slatko punilo- :)
Negativna strana je ta što ako u Kremanku stavite dio jogurta iz staklenke od 750 ml, tada se na rezu nakon nekog vremena pojavi serum. Stoga je najbolje koristiti pojedinačne porcionirane staklenke ili šalice, u kojima ste fermentirali i jeli bez traga.

O pečenju s jogurtom.
Slažem se s mišljenjem da je nemoguće koristiti industrijski proizvedeni jogurt, iz njegovog sastava, ponekad se kosa pomiče.
Domaći jogurt (ili točnije njegove ostatke) redovito koristim u pečenju već ... više od 24 godine.
karamela
Tanya-Fanya, Svakako ću razmotriti vaše iskustvo. Objava će završiti i opet ću početi eksperimentirati.
ljiljan_a
Citat: Mirabel

Dame! i gdje možete koristiti ostatke mljevenog kotleta?
Ponekad ostane prilično malo, u Princezi više nema mjesta.3 opet se smrzava .. kao ne baš puno. Možda ga možeš negdje gurnuti? i mljeveni kotlet, već sa začinima, lukom, zobene pahuljice ili lepinje.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=515474.0 Tepsija od mljevenog mesa s povrćem
Sašuneša
Djevojke, pomozite mi, vjerojatno sam u novogodišnjoj temi vidio opis - salata s tunjevinom, tu je i salata od ledenog brijega, masline (masline), neka vrsta sira, sad uopće ne mogu gledati - hitno treba čišćenje, ljudi će doći u subotu ...
Rarerka
1 glava salate ledenog brijega (oko 200-300 g) 200-250 g mozzarelle 1-2 zrele rajčice srednje veličine 130 g tune u konzervi (u vlastitom soku ili u ulju - nije važno) Za preljev: 4 žlice. maslinovo ulje 1 žlica Dijon senf 2 žlice bijelo vino ili jabučni ocat

Sašuneša, zar ne?
Sašuneša
Možda, ali ovdje nema maslina, iako sam mogao zbuniti, vidio sam ga prije ove nove godine.
Rarerka
Ovo je iz novogodišnje teme
Sašuneša
Da, puno vam hvala, postupno shvaćam da je to on.
Ekaterina2
Tanya-Fanya, i na kojoj temperaturi radite jogurt?
Tanya-Fanya
Ekaterina2, 40 stupnjeva.
Ako se bojite da vaš spori štednjak zapravo daje nešto više od 40, na dno posude stavite malu silikonsku prostirku ili platnenu salvetu u nekoliko slojeva. Na to stavite staklenke i vješalice staklenki prelijte vodom.
M @ rtočka
Djevojke, recite mi, molim vas, postoje li neke suptilnosti i kako najbolje kuhati tunjevinu?
Kupio sam smrznute odreske, odmrznute preko noći. Mislim da ću samo pržiti ili peći u princezi. Ali što ako se ima što znati?
Traženje čvrstih salata daje mi ili sous-vide (vjerojatno je ukusno, ali danas mi ne odgovara)
dopleta
Daša, bit će ukusno ako ga malo mariniraš prije kuhanja.
M @ rtočka
Larissa, što?
Začini ili vrsta majoneze, kiselo vrhnje? Sok od limuna?)))
dopleta
Na primjer, soja sos + maslinovo ulje + limunov sok + suho bilje + sol + papar.
M @ rtočka
Sve je na lageru.
Hvala vam !!!
Svetlenki
Citat: M @ rtochka
Ali što ako se ima što znati?

Glavna stvar je ne prekuhati, inače će izaći vrlo, vrlo suho. Brzo se prži
M @ rtočka
Larissa, Svetahvala vam !!

Ne znam što bi trebalo biti, ali svidjelo nam se!
Tancha
Negdje je recept bljesnuo, čini se u Princezama. Tijesto se razvalja u kalupe od folije, stavi nadjev. Pretražio sam sve svoje oznake, nisam ih pronašao. Može li se netko sjetiti nečeg takvog?
M @ rtočka
Nije testirao Anis? Ali nije bilo oblika folije, nekih drugih
Tancha
Ne, jednokratni su kalupi za folije. Danas sam ih dobio puno, zato sam se i sjetio.
Yuliya K
Citat: Tancha
Tijesto se razvalja u kalupe od folije, stavi nadjev.
Je li jelo slatko ili vrsta masti?
Tražim recept na našem forumuMast za javno ugostiteljstvo
(Tumanchik)
Arka
Djevojke, je li smrznuta glava kupusa dobra za nešto? Ili prošetali, neukusno?
Svetlenki
Arka,

nikad ga nisam okusio, ali ugrijao bih ga, sažvakao komad. Čini mi se da će biti poput kuhanog i pomalo slatkog ... U lijene kiflice kupusa? Punjenje za pite?

Molim vas, javite mi što ćete odlučiti i je li ispalo što vrijedno?
susika
Citat: Arka

Djevojke, je li smrznuta glava kupusa dobra za nešto? Ili prošetali, neukusno?
Neki se, kako bi motali kiflice i ne skuhali glavicu kupusa, smrzavaju.
Napravite preljev-luk-mrkva-tijesto od rajčice-kiselo vrhnje. Ulijte kiflice kupusa. Neće biti naknadnog okusa od smrzavanja.
OlgaGera
Citat: Arka
smrznuta glava kupusa
ako panj nije smrznut, bit će to normalan kupus.
A je li smrznuto, ne znam ...
Tricia
Nadjev od kolutića prikladno je zamotati u odmrznuto lišće kupusa! Ako uspije, zamrznem glavicu kupusa, odmrznem je i napravim punjene kiflice od kupusa. A onda sa oparenjem i kipenjem glavice kupusa cijelo vrijeme gorim.
Nitko nikada nije primijetio razliku u ukusu.
Ilmirushka
Arka, naravno, za punjeni kupus uvijek imamo nekoliko shakeova za punjene kiflice od jeseni, posebno na verandama, na balkonima koji se smrzavaju. Zatim ga donesite na toplo mjesto, ostavite ga u nekoj posudi, pustite da se postupno odledi, malo iscijedite sok i to je to, rastavite na lišće
Arka
Imam čudesa ... Glava kupusa počela se zagrijavati u sobi, a lišće počinje bijeliti točno pred našim očima A okus i konzistencija su normalni. Miraclesaaa ... postupno otvaram plahte tako da se i sljedeći zagriju. A ona je skinula gornje i odmah ih bacila. Pucao sam u nadi da se kupus nije dublje smrznuo, ali ne, vječni mraz i prozirnost idu dalje.
Čudan kupus ...
Ilmirushka
Citat: Arka
Čudan kupus ...
Nata, ovo je normalan kupus! Pa, tačno je da sam izbacio gornje lišće, oni su poput ambalaže za glavicu kupusa i nisu baš čisti za jelo.
LisaNeAlisa
Djevojke, recite mi što možete kuhati s kvinojom. A kako ga kuhate? Nešto je sumnjivo, ali svekrva je pročitala da je to korisno ...
susika
Citat: Ilmirushka

Nata, ovo je normalan kupus! Pa, tačno je da sam izbacio gornje lišće, oni su poput ambalaže za glavicu kupusa i nisu baš čisti za jelo.
Ne bacam ga. Moje i stavite u kalup na dnu kalupa i njima prekrijte gornji sloj nadjevenog kupusa. Kuhanje u pećnici.
dopleta
Citat: LisaNeAlisa
Djevojke, recite mi što možete kuhati s kvinojom
Uđite u pretragu, otvorit će se puno recepata.
Mandraik Ljudmila
Moj kupus se čuva na verandi, smrzava se u kamen, zamrzavam i smrzavam u juhi od kupusa, i u pitama, općenito, u vrućoj obradi bilo gdje. Prirodno, neće ići u sirove salate.
LisaNeAlisa
Larissa, glavno pitanje je namakati ga ili ne? Informacije su svugdje različite.Negdje koje se samo ispire, a kad se namoče, štetne tvari dođu u zrno, a negdje koje se namaču 2-3 sata. Htio sam pitati ima li netko iskustva ...
Ili ću otići i zatražiti neki recept ...
Svetlenki
Citat: LisaNeAlisa
Djevojke, recite mi što možete kuhati s kvinojom. A kako ga kuhate? Nešto je sumnjivo, ali svekrva je pročitala da je to korisno ...

LisaNeAlisa, kvinoja ima specifičan okus ... Moji je muškarci ne vole, pa je dodajem prilozima - kuhanoj riži (za 1,5 šalice riže 0,5 šalice kvinoje), juhama s malom tjesteninom (jedna prema jedna). Tada je njegov okus, recimo, "teško uočljiv".

I sama je volim, često sebi skuham ovo jelo

Kvinoja s brokulom i sirom u Steba DD2 polaganom kuhalu





Citat: LisaNeAlisa
Larissa, glavno je pitanje namakati ga ili ne?

Ne močim i mislim da ga nije potrebno namakati
dopleta
Citat: LisaNeAlisa
glavno pitanje je namakati ga ili ne?
Upijam se. Na primjer, zdravo mlijeko:
Tražim recept na našem forumuMlijeko od kvinoje u blenderu za juhu Endever Skyline
(dopleta)
Arka
Anita, Gledao sam Marthu Stewart kako kuha plavokosu kvinoju. Nakon pranja pržite bez ulja dok voda potpuno ne ispari i ne pojavi se orašast miris. Objasnila je da tako odlazi okus sijena. Zatim sam ga kuhao u vodi oko 15 minuta dok nije napuhnuo do kraja i tako da je postojala al dente konzistencija. Možete ga proguglati i provjeriti na YouTubeu.




Namočite samo tamnu krupicu od quinoe, tako da gorčina nestane, svjetlost - nema potrebe.
Quinoa također vrlo brzo užeže. Stoga se preporučuje ili jesti u roku od nekoliko mjeseci od datuma proizvodnje ili je hladiti.




Cure, hvala na odgovorima na kupus! Pokazalo se da je sve u redu. I odgovor je pronađen. Nije bila potpuno smrznuta. Dublje rašlje su bijele. Okus je norma.
LisaNeAlisa
Sveta, Larissa, Nata, Hvala vam! Idem testirati!
Oršanočka
Cure, nedavno je negdje na našem forumu bila čokoladna pasta od kakaa i biljnog maslaca, ali ne mogu nešto pronaći. Pomozi mi molim te!
M @ rtočka
Oršanočka
M @ rtočka, Dashunechka, puno hvala! A onda se toliko kakaa izgubi!
Kuhati

Natasha Chuchelka također ima recept za strašnu nutelu!

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0
M @ rtočka
Moji fanovi iz kuće su ovakvi:

Nutella u našem stilu (Mikhaska)

Tražim recept na našem forumu
Inače, izgleda kao Natasha. Ali nisu u biljnom ulju.
Olga VB
Braćo, tu je kuhano meso i prokulica.
Koji umak preporučate (blag okus)?
Ikra
Olga VB, nehumano Od vrhnja, naravno ... Za mene bi kuhani kupus i meso bili idealni.
LisaNeAlisa
Citat: Olga VB

Braćo, tu je kuhano meso i prokulica.
Koji umak preporučate (blag okus)?
Napravio bih kiselo vrhnje plus majonezu, češanj češnjaka, kisele krastavce i možda bosiljak ili peršin.
Olga VB
Hvala vam cure!
Imam bosiljak, ali usmjerio sam ga na pesto, a može ispasti i malo grubo
Tu su vrhnje, kiselo vrhnje, krastavac, češnjak i peršin.
Znači, namayonesu che-thread na vrhnju ili vrhnju
Otišao dočarati
LisaNeAlisa
Olga, ako doslovno list ili dva, tada će umak dati samo sjenu, a pesto će preživjeti)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha