Sundae kava-rum

Kategorija: Jela od mliječnih proizvoda i jaja
Sundae kava-rum

Sastojci

Masno mlijeko ili vrhnje 250 ml
Espresso ili ustaljena kuhana kava 100 ml
Šećer ili fruktoza 100 g
Žumanjke 5 komada
Tamni rum ili drugi aromatični alkohol 30 ml

Način kuhanja

  • Istucite žumanjke s pola šećera dok ne postane svijetla pjena. To radim mikserom s nastavkom za pjenjač pri srednjoj brzini kako ne bih prskao. Za bičevanje koristim malu posudu s debelim dnom, u kojoj ću zatim nastaviti sve ostale operacije. Prokuhano mlijeko kombiniram s 2. polovicom šećera, rastvarajući ga. Umutiti žumanjke, u vrlo tankom mlazu postupno dodavati sve vruće mlijeko. Prirodno, pjena od žumanjaka ukapljuje se. Zatim, bez previše ceremonije, bez ikakve vodene kupelji, stavim tavu na srednje jaku vatru i, bez prestanka mućenja srednjom brzinom, vratim smjesu u gustu pjenu. To se događa mnogo brže nego u vodenoj kupelji.
  • Maknem ga s vatre, zatvorim poklopcem da se na površini ne stvori film i ostavim da se hladi u posudi s hladnom vodom.
  • Skuham i kavu i ohladim je. U ohlađenu kavu dodam rum.
  • Kad se smjesa sladoleda ohladi, malo po malo, doslovno nekoliko kapi, ulijevajte kavu u smjesu uz neprestano miješanje. To je neophodno kako bi se spriječilo raslojavanje pjene u tekućinu i pjenu. Ne budite lijeni i dobit ćete sladoled izvrsne konzistencije.
  • Sundae kava-rum
  • Trebalo je 50 minuta kuhanja u aparatu za sladoled - posljedica dodatka rumu, ako se radi bez alkohola, trajat će 35-40 minuta.
  • Istovremeno ima okus poput sladoleda od ruma i krem ​​bruleea. Jednostavno božanstveno!
  • Uživati!
  • Sundae kava-rum

Jelo je dizajnirano za

3

Bilješka

Ovaj sladoled prema originalnom receptu (iz knjige za proizvođača sladoleda Delongy) napravljen je na sirovim žumanjcima. Sumnjičav sam prema ovoj metodi, pa žumanjke kuham vrućim mlijekom, i to upravo mlijekom, jer će vam vrhnje, pa čak i žumanjci s čestim sladoledom pomoći da se brzo prebacite na sljedeću veličinu odjeće. A također tradicionalno smanjujem količinu šećera, jer prema izvornom receptu ispadne previše kloaki (130 g).

izumka
Koja ljepotica !!! Svakako ću to učiniti!
Arka
Sramim se priznati: sinoć nije bilo dovoljno čokolade i napravio sam rum, završio se s predenjem početkom 1., jeo NOĆU !!! Samo ne ispod pokrivača
Uviti
Arka, sladoled je predivan. Svakako ću pokušati. Ne možete prisiliti moje nakon što sam kod kuće počeo raditi sladoled!
Arka
Vidim!
Mi, međutim, imamo red za čokoladu ... Tako da je u rijetkim stankama moguće umetnuti nešto osim čokolade, na primjer, ovaj sladoled ili još jedan moj omiljeni - jagoda.
Uviti
Na prvom mjestu imamo i čokoladu. Zatim se krema brulee i bobičasto voće miješa na vrućini.
kubanochka
Arkagledajući takvu ljepotu, danas sam otišao i kupio aparat za sladoled. Prije toga još sam sumnjao, ali nakon vaših recepata sumnjajte! Stavio sam zdjelu u zamrzivač, čekam da prođe 12 sati Sve je tu i rum i kava ... Kad je jutro?! Prijavi me
Arka

Dobrote su poput epidemije! Napadaju i nemoguće je uzvratiti udarac!
fronya40
kakva hvala !!!!! ogromno !!!! Jučer sam na poklon dobio aparat za sladoled i sjedim pola dana čitajući recepte. Ne želim naći kremu. i pronašao !!!!!! može li se napraviti s čokoladom?
fronya40
URAAAAA !!!!!!!!!!!!!!!! sve uspijeva !!!!!!!!!! Počela sam ga raditi s domaćim mlijekom. ovo je moje prvo iskustvo. Kad sam se počeo miješati s kavom, masa je postala tekuća. Bila sam tako uzrujana, mislim, pa, svejedno, negdje sam zalutala ((((stavila sam je u aparat za sladoled. Upravo sam pogledala, i eto !!!) kao na slici. Ja sam već sav uzbuđen od radosti koju sam dobio od kuhanja. Samo ćete me Vi razumjeti. Odmah sam nazvao prijatelja. I OH, nisi normalan, idi kupi si sladoled i smiri se. Kažem joj prvo, tako je zanimljivo kad se kuha, drugo, jaja, mlijeko, sve je domaće. Admina nije bilo, bilo je nešto tada u boci, ne znam što, poput tinkture, mirisa mmmmm.

Sundae kava-rum

Imam proizvođača sladoleda ELBIE.

ukusno!!! topilo se malo!
Arka
Sjajno prvo iskustvo, Fronya!
Zavidim: domaće mlijeko za mene je još uvijek samo san
Želim vam nove uspjehe i eksperimente!
fronya40
Hvala vam puno!!! Tada sam napravio i jagodu. a onda sam probala biskvit i nešto nije uspjelo. Vjerojatno tikvica nije bila jako smrznuta. Priprema se za bitku večeras.
Arka
Citat: fronya40

Hvala vam puno!!! Tada sam napravio i jagodu. a onda sam probala biskvit i nešto nije uspjelo. Vjerojatno tikvica nije bila jako smrznuta. Priprema se za bitku večeras.
Sretno!
Ru
Konzistencija je super sjajna, okusa je poput tiramisua (dobro, ili barem onoga što dobijem kad skuham tiramisu), okus ruma ostaje na usnama

Da! Prije tjedan dana bio sam u Kijevu da malo pogledam i kupio si sladoled! Kapacitet clathronica u hladnom nije dovoljan da se smjesa dobro zamrzne s alkoholom, bila je smrznuta u zamrzivaču. Ali vrijedi
Arka
Tiramisu ... hm
Želim tiramisu i to odmah!

Nedavno sam samo u knjizi recepata za svoj zamrzivač pročitao da alkohol treba dodavati 5 minuta prije kraja postupka, kada se smjesa već stegla, tada će sve biti u redu.
Ali sam taj pristup još nije testiran, ali bio bi neophodan

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha