Dom Domaći kruh Recepti za kruh Kruh od ražene pšenice Raženi kruh "Bez ičega" (pećnica, aparat za kruh, sporo kuhalo)

Raženi kruh "Bez ičega" (pećnica, aparat za kruh, sporo kuhalo) (stranica 16)

◄ Natrag na 1 ... 11 12 13 14 15 [16]
Georgi-47
Vau! Hvala vam!
Zadovoljan sam što je kruh sasvim prihvatljive kvalitete na automatskom programu, ali ipak ću pokušati sljedeći put mu dati više vremena da se digne. Podijelit ću rezultat.
Puno vam hvala na ovako uspješnom receptu!
Gaša
Sretno i zdravlje!
Antonovka
Georgi-47,
George, toplo preporučujem ovaj recept za Gashin

Borodinski kruh za lijene (proizvođač kruha)

Gaša,
Galyunya, i ja to moram učiniti - činilo se da to nisam učinio
Gaša
Ti si moja PR djevojka!
Georgi-47
Antonovka, i to imam zapisano, a također i "Riga fast". Ali prvo ću se pozabaviti ovim, a onda ću ići dalje.
Ne treba promovirati ništa posebno - recepte sortiramo po broju odgovora, i eto - Gaša, Gaša, Gaša
Nnatali_D
i evo mog kruha "Bez ičega". Vrlo ukusna. Pečeno u pećnici. Raženi kruh Bez ičega (pećnica, aparat za kruh, sporo kuhalo)
* kolyma *
Nisam dobio kruha. U mom HP-u takav je algoritam bio: 20 minuta - zagrijavanje, 13 minuta - prva šarža, odmor - 50 minuta, 12 minuta - druga šarža, 75 minuta - trostruki rast uz oblikovanje, 50 minuta - pečenje i 20 minuta - hlađenje. Kruh je pečen (vidi se po komadu zalijepljenom za lopaticu), ali ravan, poput cigle, točno na polovici visine kante. Još ga nisam rezala - hladi se ispod ručnika. Ali ... vrh ... neka vrsta otrcanih, odrpanih, poput planinskih vrhova))) ulila je 380 ml vode, a zatim je poškropila iz bočice s raspršivačem. Stvarno želim da mi to uspije ... Ne razumijem - bi li to trebalo biti u visini kante ili ne? Ne razumijem po fotam - svi imaju različite načine. i još jedno pitanje - je li algoritam (na vrijeme) ispravan, prema kojem ga je moj HP pokušavao ispeći?
Anna73
Gaša, veliko hvala od cijele naše obitelji! Pekao sam s varijacijama (oprostite!), Umjesto vode bilo je svijetlo pivo, zatim sam dodao žlicu slada (varijacije su tako varijacije !!), zatim moja kćer mljeveni korijander (dodano), žličicu kima. Ali najvažnije! Slijedio sam cijeli postupak, dugu detuning, jednu seriju. Prvi put sam dobio vrlo ukusan raženi kruh. Ponovit ću i ponoviti!
Karamela
A ja nosim svoj hljeb!
Ledena kiša, koja je nekad bila u Moskvi jednom desetljeću, ali sada gotovo svaki tjedan, hladnoća, vrijeme je takvo da dobar vlasnik nije samo pas i ne možete se iz kuće izvesti u supermarket želi možda su me potaknuli na eksperimentiranje)))) Štoviše, raženo brašno je nekako kupljeno i samo je čekalo u krilima ... i sad se slučaj pojavio - ovaj recept vidio sam na web stranici Pekla kruh dva puta i, moglo bi se reći, u terenskim uvjetima
Od improviziranih sredstava - Boshik MUM - mijesilo je tijesto (10 min.) I peklo se u pećnici (220 ° C, 15 minuta plus kipuća voda za paru, zatim 180 ° - 50 minuta). Prvi put stavljam tijesto na svježi kvasac (10g), tekuća voda + kefir 50/50. Drugi put - kvasac 20g. i to potpuno na vodi. Nisam primijetio veliku razliku. Oba puta ocat je dodao balzamiku 1 žlica. l. Za mene je to bio čisti eksperiment s raženim kruhom, ali ispalo je UKASNO !!!! Slatko-kiseli kruh često mi donose iz Rige, vrlo je sličnog okusa. Mrvica nije baš nosnica, ali nije slaba i nije pokisla, iako se ima na čemu raditi Za eksperiment sam u prvu polovicu testa dodao sitno nasjeckane masline - ovo je nešto !!! Jeo je odmah, nije imao vremena ni za fotografiranje. Gornji dio nije podmazala ničim, posula ga je brašnom - po meni je on tako nekako iskreniji. Smijet ćete se, ali ja povremeno otvorim noćni ormarić i udahnem ... udahnite .... to je izvan riječi! Gaša, veliko hvala na receptu i detaljnom opisu. Sve doista nije tako zastrašujuće-komplicirano i dovoljno brzo! Za one koji još uvijek sumnjaju, toplo vam savjetujem da isprobate ovaj recept
Raženi kruh Bez ičega (pećnica, aparat za kruh, sporo kuhalo) .Raženi kruh Bez ičega (pećnica, aparat za kruh, sporo kuhalo)
Natalia Iks
Gaša, hvala na vrlo jednostavnom receptu. Na programu sam pekla raženi kruh. 400 ml. vode, za mene vjerojatno nedovoljno, moram dodati malo vode u sve recepte. Sljedeći put ću pokušati bez programa, iako je dva puta izašao. Visina 10cm.
Raženi kruh Bez ičega (pećnica, aparat za kruh, sporo kuhalo)
Krov je lagano pukao. Ali ovo nije kobno!
Raženi kruh Bez ičega (pećnica, aparat za kruh, sporo kuhalo)
Mrvica je malo čudna. Dobro zapečeno. Pečeno u 12 sati, rezano nakon 16 sati, pa se ohladilo. Je li to dosadan nož?
Raženi kruh Bez ičega (pećnica, aparat za kruh, sporo kuhalo)
Općenito, svidio nam se kruh, ali ne za svaki dan. Otprilike 50:50 više. Ali mislim da će to biti na stolu nekoliko puta mjesečno!
Gašenka,
Natalia Iks
O ne! Peći ću češće! Danas smo jeli, pa je on puno bolji nego jučer!
Elena1908
Pečeni kruh od norme od 200 grama. Sve sam radila prema receptu, ali tekućina ispod punđe nije uspjela. Ustao je sasvim dobro, bacio sam način raži i stavio pečenu robu. Jednostavno nisam pogodio potvrdu na gumbu, a kad sam je došao provjeriti nakon 20 minuta, još se nije zapekao i po mom mišljenju je stao. Po mom mišljenju također ima puno vode, poklopac je opalan. Ako uspije, sad ću umetnuti fotografiju.


Dodano u ponedjeljak 9. siječnja 2017. 08:59

Raženi kruh Bez ičega (pećnica, aparat za kruh, sporo kuhalo).
Raženi kruh Bez ičega (pećnica, aparat za kruh, sporo kuhalo)
Tatiana_C
Gaša, hvala na receptu. Ja sam vrlo "mladi" pekar - ovo je moj prvi raženo-pšenični kruh. Pečeno u Panasonicu 2512 na automatskom načinu raži. Uzeo sam 400 ml vode. Pšenično brašno - "Belonezhnaya", raženo brašno - "Granat", kvasac - "Saf trenutak". Evo mog kruha. Visina - 8 cm. Na još toplom kruhu napravljen je rez (nisam mogao odoljeti!) Krov je pukao zbog nedostatka vode? Dugo sam patio ubacujući fotografiju. Ako nešto pođe po zlu, oprostite

Raženi kruh Bez ičega (pećnica, aparat za kruh, sporo kuhalo)

Raženi kruh Bez ičega (pećnica, aparat za kruh, sporo kuhalo)

Raženi kruh Bez ičega (pećnica, aparat za kruh, sporo kuhalo)
Mičutka
Gaša, biste li mogli naznačiti količinu kvasca, soli i šećera u gramima ... I onda sam isprobala prvi recept od raži (za 400g.) i uopće nije narastao, negdje sam se prevarila s ovim žlicama ... Miješenje bio 18 minuta i probni rad 2 sata 45 minuta. Budući da se tijesto u HB praktički nije diglo, odlučeno je da se više ne čeka i peče. Kvasac SafMoment - 5g. (vjerojatno nije dovoljno?). Receptu je dodano 20g. suhi raženi slad. Licitar je tijekom gnječenja bio vrlo gust.
Raženi kruh Bez ičega (pećnica, aparat za kruh, sporo kuhalo)
Admin
Citat: Michutka
možete li navesti količinu kvasca, soli i šećera u gramima ...

Pogledaj ovdje Broj glavnih sastojaka u jednoj mjerici i mjernim žlicama

Prema receptu:

Kvasac 2 žličice
Rzh. oguljeno brašno 400 g
Proso. brašno 100 g
Griz 50 g

Odnosno, za 550 grama suhe tvari dodaje se 2 žličice. suhi kvasac (ili 6-7 grama)
Nastasya78
Molim vas recite mi da je tijesto jako ljepljivo. Kako ga izvaditi iz kante za vađenje lopatice? Istresati na stol? Ili uzimate masnim rukama? Ili samo tjerate tijesto uza zid uklanjanjem lopatice? I što onda? Može li se tijesto spljoštiti na kantu? Pritisnite malo? Ili je to apsolutno nemoguće učiniti? Pečem u aparatu za kruh ...




Prilično glupo pitanje, zar ne?
Nastasya78
Gaša, reci mi, u tvom savjetu od raži stoji da što je više raženog brašna, to je lokva vrsta koloboka. Nije li to greška u kucanju?




ispod punđe ...
ahmadinka
Hvala vam! Ispalo je! Raženi kruh Bez ičega (pećnica, aparat za kruh, sporo kuhalo)Raženi kruh Bez ičega (pećnica, aparat za kruh, sporo kuhalo)
Gerda1
Vaš je kruh "bez ičega" ukusan))))
Raženi kruh Bez ičega (pećnica, aparat za kruh, sporo kuhalo)
alena40
Tako sam odlučila ispeći ovaj kruh. Iz nekog se razloga krov nije puno dizao. Iako je dugo stajalo. DOBRO VRLO UKUSAN KRUH !! Nastavit ću eksperimentirati.
zot08
Raženi kruh Bez ičega (pećnica, aparat za kruh, sporo kuhalo)
Pa sam je ispekla. Pečeno u Panasonicu 2511, u automatu, na programu je raženi kruh, ali nešto što je propao krov, recite mi što sam pogriješio? Kruh je ukusan.
Hvesya
Krov češće pada zbog pretankog tijesta ili fermentacije. Treba pogledati medenjaka. Uopće mi se ne sviđa program raženog kruha u Redmondtu.
Ja voila
Zdravo!
Recite mi, za maksimalnu težinu od 750g, uzmite proporcije sastojaka s jednog stupa ili u smislu 400g brašna? Prije sam imao HP za veliku štrucu, sada sam kupio manje.
I još jedno pitanje odjednom. Nemam režim pizze. Postoje Express (gnječenje zagrijavanjem, probiranjem i pečenjem, cijeli postupak traje 2 sata), tijesto od kvasca (gnječenje i probni rad, 15 minuta) i tijesto od kvasca (gnječenje i probna provera, 1,5 sata). Koji je od ovih načina najbolje za miješanje?
Tu je i raženi kruh.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha