Borodinski kruh prema receptu iz 1939

Hvala na objašnjenjima, definitivno ću ga uzeti u obzir, pogotovo jer već imam 25g. Dodao sam ekstrakt slada ((((umjesto potrebnih 5 g. Ne znam što se sada događa. Recite mi, i 0,5 grama suhog kvasca je točno, u recepturi nema pogreške u kucanju. Kako izmjeriti ovih 0,5 grama pakiranje od 7g, podijelite sa 14 dijelova!

Izvorni recept kruha "Borodinski" predviđa upotrebu kvasca, ali uvjeravam vas da u ovom slučaju nije potrebno dodavati kvasac. Ali poželjno je kvasac ukloniti prije pečenja (iz nekog razloga to nije spomenuto u receptu), odnosno potrebno je uzeti 20g. početne kulture 100% vlage na vrhuncu aktivnosti dodaju 65g. vode i 40gr. raženo brašno, promiješati i stajati 4 sata na 30 ° C ili staviti preko noći na sobnu temperaturu. Ako želite koristiti kvasac, izmjerite 1 g na elektroničkoj kuhinjskoj vagi, a zatim podijelite na pola.

Prije tri dana, u subotu, uzeo sam svejedno ovaj kruh. Samo što nemam ni slada ni kvasa, pa sam koristio 2 žlice. žlice suhog kvasca. Uspjelo je dobro, ali ne sjajno. Kruh je malo vlažan, krov se malo spljostio. Navodno je potrebno manje vode. Iako sam dodavao brašno u tvornicu kruha prilikom gnječenja. Ili možda preeksponiran u rotoru. A opet, iz nekog razloga, vrlo gusta kora. Namakao je dva dana, danas je kora omekšala, postalo je lako rezati. Iako je kruh uglavnom bio vrlo ukusan, jednostavno je imao isti okus.
Hvala na receptu!
Radit ću na greškama ...

Hvala na receptu. I bez kvasca je ispalo dobro. Koristio sam 125g kiselog tijesta prema receptu, ona je dobro digla tijesto, odlučila ne dodavati kvasac.

Vrlo atraktivan kruh Sad ću se pozabaviti preokretima, tada će biti moguće napraviti ovaj kruh

Bolja od izvora recepta, mrvica je ujednačenija.

Veliko hvala Mikulishni na receptu za kruh! Pokušao sam peći u LG-u - prilično suh i čučanj ... Kupio sam Panasonic - i sve je jednostavno super !!! Dovraga već više puta. Samo, priznajem, preskačem fazu s tijestom ... Kvasca je uvijek puno, imam ga vrlo "silovitog", energičnog, odnosno u tijesto umjesto tijesta stavljam 375 g kiselog tijesta . Možda je ovo naravno pogrešan kruh, ali svejedno je ukusan!
Hvala još jednom! I još puno, puno puta!
Ovo je još jedno. Zamotan. Sazrijeva.

[po težini]

Gospodo, skrećem vam pažnju "Kalkulator potrošnje kruha Borodinsky v_1.xlsx", koji možete preuzeti ovdje 🔗... Jednostavan za upotrebu. Tablica se učitava u Excel. U zelenu ćeliju unosi se željena težina gotovog (pečenog) kruha i dobivate potrebnu količinu komponenata za pečenje.
Bilješka. Kvas, koji imam jednako po težini od brašna i vode, smatram brašnom. Umjesto krumpirovog brašna stavio sam 1 žličicu glutena na štrucu od ~ 800 grama. Pečem u kalupu u pećnici.

["Sjeme od ražanog brašna s prinosom od 63%"]

Zanima me možete li kupiti u Moskvi "Sjeme od ražanog brašna s prinosom od 63%" ili, doista, zamijeniti pšenicu drugog razreda?

Umjesto krumpirovog brašna, stavio sam 1 žličicu glutena na štrucu od ~ 800g. Pečem u kalupu u pećnici.

Krumpirovo brašno (škrob) ne dodaje se tijestu, već se koristi za proizvodnju želea od kojeg se masti vrući kruh.

Krumpirovo brašno (škrob) ne dodaje se tijestu, već se koristi žele, od kojeg se masti vrući kruh.

Kruhu se dodaje i kuhani (ili sirovi) krumpir ili krumpirova juha, što vrlo blagotvorno utječe na teksturu kruha, mrvice i snagu dizanja tijesta. Ovo je stari način pečenja kruha.

Kruhu se dodaje i kuhani (ili sirovi) krumpir ili krumpirova juha, što vrlo blagotvorno utječe na teksturu kruha, mrvice i snagu dizanja tijesta. Ovo je stari način pečenja kruha.

Dragi administratore, ova se tema bavi izvornim receptom za "borodinski" kruh iz 1939. godine u kojem nema mjesta za krumpir ili njegov uvarak.

Zanima me da li je u receptu krumpirovo brašno = škrob. Zašto ne napisati tako izravno - škrob? A na internetu postoje različite informacije, na primjer ovo 🔗
Čini se da se raženo brašno s sjemenom prodaje u maloprodaji samo u Bjelorusiji
A ako se oguljeni prosije kroz fino sito, postat će sjemenski?

Zanima me da li je u receptu krumpirovo brašno = škrob. Zašto ne napisati tako izravno - škrob?

Molim vas, nemojte oklijevati, već pročitajte knjigu (na stranici 50) koju navodite (datoteka: "Kalkulator potrošnje kruha borodino v_1.xlsx). Sjetite se da je u dvorištu bila 1940. godina i odgovarajuća terminologija. Sretno sa kruh.

[izvan vrhado dogsertana]

Još jednom, IMHO "krumpirovo brašno" nije jednako "škrob", samo ... Štoviše, ako riječ "škrob" potražite u knjizi s pretraživanjem teksta, postaje jasno da su 1940. godine sovjetski ljudi znali za njegovo postojanje.
izvan vrha
do dogsertana
Negdje 1988. godine na tržnici slavnog grada Daugavpilsa privatni trgovci prodavali su raženi kruh s ognjištem. Tada me pogodila veličina pogača - promjera pola metra! Kruh je bio ukusan, pretpostavljam. I sad takav kruh prodajete u Latviji?

[izvan vrhado dogsertana]

Još jednom, IMHO "krumpirovo brašno" nije jednako "škrob", samo ... Štoviše, ako riječ "škrob" potražite u knjizi s pretraživanjem teksta, postat će jasno da su 1940. godine sovjetski ljudi znali za njegovo postojanje.
izvan vrha
do dogsertana
Negdje 1988. godine na tržnici slavnog grada Daugavpilsa privatni trgovci prodavali su raženi kruh s ognjištem. Tada me pogodila veličina pogača - promjera pola metra! Kruh je bio ukusan, pretpostavljam. I sad takav kruh prodajete u Latviji?

Poštovani, ne poistovjećujem krumpirovo brašno s krumpirovim škrobom, ali u ovoj knjizi,



tamo gdje je recept, krumpirovo brašno znači točno škrob i koristi se za namjeravanu svrhu;

.

U Latviji se peče mnogo kvalitetnih kruhova, uključujući i one o kojima govorite, ali cijena će biti i od 150 do 500 rubalja. po kg.

[mikulišna]

Ovo je autorov kruh - autor mikulišna

Nemojmo odstupiti od teme rasprave o ovom receptu za kruh, i od te teme dogovorimo poligon za sporove na temu "tko je desno" Sve je u redu, jer kruh pečemo ne prema GOST 1939, domaći kruh u interpretaciji današnjeg vremena i u vlastitoj kuhinji.
Pokazao se autorov kruh vrlo dostojan, na zavist mnogih - HVALA autoru Mikulishna!

I imajte na umu: izravne veze do vanjskih izvora zabranjene su na forumu :)

[Aktivna veza moguća je samo u slučaju ponovnog tiska tematskog, nereklamirani članakako njegovo prisustvo zahtijeva izvor]

Pravila foruma
....
2. Aktivne vanjske poveznice i neovlaštene komercijalne reklame nisu dopuštene, kao ni veze u profilu. Aktivna veza moguća je samo u slučaju ponovnog tiska tematskog, nereklamirani članakako njegovo prisustvo zahtijeva izvor.:/
....

[samo u slučaju ponovnog tiska]

Pravila foruma
....
2. Aktivne vanjske poveznice i neovlaštene komercijalne reklame nisu dopuštene, kao ni veze u profilu.
....

U ovoj je situaciji ovaj predmet prikladan! Nije ni čudo da je administrator stranice izbrisao vaš post iznad s nekoliko izravnih veza

Moguća aktivna veza samo u slučaju ponovnog tiska tematski, nereklamni članak, ako za njegovu prisutnost potreban je izvor

Druga je točka prikladna za nas samo u slučaju ponovnog ispisa (kopiranja) članka u cijelosti, a ako je autor članka, administracija web mjesta zahtijeva izravnu vezu do izvora kopiranog materijala. Uvijek biste trebali pogledati web stranice trećih strana, postoji li dopuštenje za kopiranje i pod kojim uvjetima. Na našem mjestu imamo takav postscript.

Evo primjera: Što se može kupiti za 1 USD u različitim zemljama svijeta

Pokazao se autorov kruh vrlo dostojan, na zavist mnogih - HVALA autoru Mikulishna!

Tatyana, Irinin kruh je stvarno dobar, nitko se ne svađa, ali zavist je destruktivan osjećaj.

Wow, i ukusan vjerojatno! Ali recept mi ​​je previše zbunjujući

Puno vam hvala na ovom divnom receptu! Ljeti sam je još uvijek kuhala, samo sam dodala malo grožđica-: girl_love: ispalo je nevjerojatno! Djeca su bila oduševljena. Danas ponavljam, samo bez grožđica (zaboravio sam na dachi) Definitivno, DA ovaj kruh vrijedi potrošiti gotovo jedan dan na njega! Hvala vam!

Dobar dan. Kruh izgleda nevjerojatno. Već sline. Možete li mi reći, upravo sam kupio početnu kulturu Extra R. Hoće li ići ovdje i što s njom?

kupio početnu kulturu Extra R. Hoće li ići ovdje i što s njom?

Neće raditi. Extra-R je sredstvo za zakiseljavanje. Sastav - mješavina brašna s limunskom kiselinom. Dodaje se kruhu od kvasca. Kvasac i Extra-R daju dobar porast i kiselost raženom i raženo-pšeničnom kruhu. Extra-R se može zamijeniti žlicom jabučnog octa.

Recept nije loš, nevjerojatno je da je kruh ispao bez melase - koristila sam pravu melasu, čak mi je i mrvica bila tamnija nego ovdje na fotografiji.
Nedostatak maslaca u kruhu i jajima iznenađuje u receptu. Dodao sam 90 grama maslaca, kiselo tijesto trebalo je u potpunosti zanemariti zbog nedostatka ili bilo čega sličnog - u svakom slučaju ispao je vrlo ukusan kruh, koji ima najbolji okus u obliku krekera - ugodno se hrskaju s dobrim ukusom. Čak i ako se pokazalo neuspješno (na primjer, vrh može pasti unutra) - vrlo je pogodan za krekere, a tamo već možete napraviti kvas ...

Dobivanje melase u našoj zemlji vrlo je problematično, jedino dostupno mjesto su trgovine za ribare, ali tamo se melasa prodaje kao mamac za ulov i može sadržavati neprehrambene aditive - stoga je zastrašujuće.
Samo u inozemstvu uspjelo je nabaviti pravi prehrambeni potres proizveden u Engleskoj (proizvodi se u konzerviranoj hrani, tu je i lagana melasa iste stare tvrtke) - u Amazoniji se vozite u ime Tate & Lyle's Black Treacle i naručite - oni su poslani po cijelom svijetu i vrlo jeftino (nekoliko je prodavača jedan proizvod - odaberite najisplativiji) (uzmite samo više od jednog - jer Ruska pošta može toliko protresti paket da jedna sigurno može procuriti).
Što se tiče slada - u bilo kojem velikom Auchanu prodaje se vrlo jeftino, već je pržen i nasjeckan, u sjajnoj vrećici, ali može ga biti teško pronaći - pogledajte police odjeljaka s muslima / zobene pahuljice / mekinje ili u dijelu s brašnom definitivno će biti.
Zamijenio sam "sjeme bijelog raženog brašna" naznačeno u receptu s Tolokno - ovo je zob usitnjena u brašno - pojavilo se u prodaji u trgovini Stockmann (prilično skup proizvod za relativno malu količinu, ali vrlo svestrano brašno i istinski izvorni ruski ).

Veliko hvala autoru! Zaista sam želio pobijediti ovaj teški, ali ukusni kruh - i napokon sretno! Od svih recepata koje sam isprobala, ovaj mi se činio najbliži originalu. Istina, ni sama ne znam jesam li ikad probala original, možda samo u djetinjstvu.
Pečem već drugi put, evo mog kruha.

Malo sam izgorio, stajao sam u pećnici samo 40 minuta, a već je sonda za temperaturu iznosila 96 stupnjeva. Morao sam ga izvući, ali držao sam ga još 10 minuta, do 98. Pa, okus nije patio.

Boja reza na fotografiji ispala je loše - zapravo, mrvica je čokoladno smeđa, kako i priliči borodinskom kruhu
U početku me količina šećera malo uplašila, u prvi mah djelovao je preslatko, no danas se ne čini tako.
Jedino je loše što se brzo pojede, a zaposlena žena neće ga moći peći češće od jednom tjedno.

O kvascu ...
Recept sadrži 0,5 g.

Negdje u komentarima bilo je napisano 0,5 žličice.
Koliko ima kvasca?

Već je treći sat. Čini se da je sve napravljeno prema receptu, ali tijesto se ne diže.

Žličica sadrži oko 3 grama suhog kvasca. Dakle, potrebna vam je 1/6 žličice. Ako imate elektroničku vagu, možete pokušati težiti jedan gram, a zatim poslati pola.
A što se dugo ne diže, može ovisiti o vašem kvascu. Ako je mlada, to može potrajati znatno duže. Moj prvi kruh poskupio je 8 sati.

Upravo sam to i učinila

Imamo elektroničke vage. Ali one kuhinjske. Ne mjere 0,5 grama.
onda čekamo.

Hvala vam!

[mamena]

mamenaKako ste, jeste li dobili kruha?

Skoro
Pa je došao gore. Sati u 5.

Jestivo u principu.

Spavali ste vrijeme kad trebate izvaditi. Bila je kasna noć.
Izvadio sam ga 2 sata kasnije. Pećnica se automatski isključila. Ali kruh je ostao unutra

Mrvica je malo mokra. Kora je malo izgorjela.
Ponavljat ćemo dok ne bude savršeno.

Nekoliko pitanja.
1. Preostao mi je test. Stavila sam je u hladnjak. Koliko biste trebali uzeti prilikom izrade novog kvasca?
2. Gornja kora. Na prvoj je fotografiji sjajna i lijepa. Zelim isto.
Već sam probao 2 mogućnosti.
Brašno + voda, škrob + voda. Do stanja želea itd. ...

U oba slučaja pokazalo se tupo i ružno.
Možda postoji tajna?

[Viki]

Na prvo pitanje. Je li vam preostao mali test? S listićima čaja, medom, šećerom i soli? Koliko razumijem, takvo što nije pogodno za početak novog kvasca. Ako se varam Viki ispravit će me. Pšenični kruh ponekad se stvarno peče na starom tijestu, ali u receptu su samo voda, brašno, sol i kvasac.
U tijesto niste trebali staviti sav kvasac, već ostavite 30-50 grama i taj određeni komad držite u hladnjaku. Ovo će biti starter. Općenito, ovdje na web mjestu postoji ogromna količina informacija o upravljanju starter kulturama i postoje izvrsni stručnjaci za ovo pitanje. Pročitajte, tamo je vrlo zanimljivo.
Na drugom pitanju bilo bi zanimljivo postaviti autora. Također ne dobivam tako lijepo sjajilo s govornikom. No, posljednji se kruh pokazao sjajnijim. Tijesto je trebalo stajati u posudi obilno podmazanoj suncokretovim uljem. Kad sam tijesto prebacio u kalup, moj vrh komada je nauljen. I zaboravio sam na brbljavicu. I ispalo je dobro, svidjelo mi se. Općenito, ako kruh izvadite iz pećnice, podmažete uljem i odmah fotografirate, imat će vrlo lijep sjaj. Ali nakon nekoliko minuta ulje će se upiti. Kora će postati mekana, ali ne tako sjajna.
A da je mrvica mokra - možda ste je samo prerano rezali. Raženi kruh reže se i jede najranije 8 do 12 sati nakon pečenja. Tamo se još uvijek odvijaju procesi i ako ga prerano prerežete, mrvica će biti sirova i kao da nije pečena.

[mamena]

mamena, kiselo tijesto najjednostavnije za napraviti i čuvati https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0

Dobar dan svima!
Napokon sam se odlučio za Borodinskog, nakon što sam kupio pravi aluminijski kalup. Stoga pokazujem što se dogodilo:


Kruh je ukusan i aromatičan! Po mom mišljenju, gotovo da nema dovoljno kiseline ili soli. Ali to je moguće popraviti u budućnosti. I bojao sam se staviti puno korijandera u tijesto, ali uzalud. Kruh je divan! Mirisna.
Mojem se suprugu to jako svidjelo. Na moju primjedbu da ne izgleda kao trgovina, odgovorio je - ne znam što je u trgovini, vaša je jednostavno ukusna
Neka recept bude malo zbunjen, ali ponekad možete i trebate ispeći takav pravi kruh. Ako ste kod kuće, onda to uopće nije teško, samo se trebate sjetiti testa na vrijeme
Hvala na receptu!
Pekla sam u subotu, jučer sam ga odrezala za sendvič (četvrtak). Kruh je mekan, nikad ustajao, a jednako ukusan!

[M @ rtočka]

M @ rtočka, čestitam, uspjeli ste! Kruh od ražene kreme je najteži, ali vrijedi! Isprobao sam gomilu recepata za kruh "Borodino", koji nisu prethodno pomiješani - nigdje drugdje nisam mogao postići takav okus, aromu i mrvicu. Prema ovom receptu, ispada da je Borodinski vrlo točan - nije kiselkast, već slatkast. Bolje je ne dodavati sol, a ako nemate dovoljno kiselosti, povećajte količinu kvasca. Ovaj kruh pečem svaki tjedan, ukućani ne prepoznaju drugi crni, iako želim probati nešto drugo. Uvijek pripremim kiselo tijesto s marginom, ali ruka mi se ne diže da bacim višak, pa ga stavim u tijesto.Ako je potrebno, prilagodim vodu, ali općenito, budući da je kvasac 100%, ništa se ne mora prilagođavati.
Domaćica već dugo ne traži ovdje, ali ja vam kao ljubiteljica recepta pokazujem "izvrsno"!

Hvala vam! Vrlo lijepo
Također ću dodati da sam preostali komad izrezao u krekere tjedan dana nakon pečenja. Kruh nije bio ustajao! Nevjerojatno

Danas sam pekla ovaj kruh, tijesto je toliko ukusno da sam ga htio jesti sirovog.
Tražim istog koji sam probao u SSSR-u, još nisam probao kruh, laži umotane u ručnike.

Pitanja su se pojavila tijekom postupka pečenja.
Na početku, kada pečemo na 250 stupnjeva, trebamo li kalup zatvoriti poklopcem? Nisam ga zatvorio i činilo mi se da je odmah zamjetno spržio?
Pa ga je onda ispekla do 180. godine, prekrivši falgom?

Možda prvih 15 minuta trebate peći na pari, pokrivajući ga poklopcem, a zatim 50 minuta na drugom načinu, ja sam pekla na .... gornjoj i donjoj vatri ...
S otvorenim poklopcem.
Bit će mi drago pomoći!
Radujem se isprobavanju!

[Ljiljan]

Ljiljan, nema potrebe za zatvaranjem poklopca. Autor preporučuje s parom, možete jednostavno poprskati sam kruh ili zidove pećnice toplom vodom. Imam standardni aluminijski kalup, rešetku sam stavio u donji utor pećnice i kalup je već na rešetki. Ako ga postavite više, gornja kora gori. Ali sve jako ovisi o pećnici. Moje se, čini mi se, zagrijava nešto slabije nego što tvrdi. Ako je vaš previše pržen, zagrijte do 200 stupnjeva, a zatim ga dodatno smanjite. Glavna stvar je peći ga unutra. Imam temperaturnu sondu, pa se s vremenom ne trudim - jer temperatura unutra postane 95 stupnjeva - izvučem je

[SvetaI]

SvetaI, Pokušat ću!
I sam kruh je poput kolača, ukusan, ali dobio sam ga Svetlovat ...

Dobra večer! Koliko dugo nisam posjetio forum. Hvala svima na pažnji prema receptu, posebna zahvala svima koji su pokupili pitanja i dali vrlo točne odgovore. Još uvijek pečem ovaj kruh, ne baš često - jednom mjesečno, prema svom raspoloženju. Ne čini mi se zbunjujućim, ruka mu je puna, kako se kaže. Za one koji žele, ali sumnjaju - učinite to, ne ustručavajte se, kruh VRLO vrijedi.

Puno vam hvala na ovom receptu!
Vrlo dugo sam tražio sve sastojke u našoj divljini. I na kraju sam savladao svoj omiljeni borodinski kruh. Prvi put sam ga pekla navečer. Oko kuće je vladao takav miris da moj suprug nije mogao izdržati do jutra i u 2 sata ujutro potajno jeo grbu
Mama je rekla da ovo nije kruh - čokolada! A jedemo i bez ičega. Samo kruh i čaj. A sa svinjskom mašću ili s crvenom ribom jednostavno je ludo ukusno!
Moja obitelj sada često naručuje upravo ovaj kruh !!

[paolva]

paolvakakav krasan kruh imaš! Podijelite svoje iskustvo pečenja ovog kruha u aparatu za izradu kruha. Imam Panasonic 2511. Isprobao sam pećnicu, nije radila, uopće se nije dizala ((Pekla tri puta u pećnici, ispada ukusno. Hvala, mikulišna, za prekrasan recept!

[e]

e, mogu li odgovoriti. Također pečem u aparatu za kruh Panasonic 2511. Pečem bez dodavanja kvasca. Radim listove čaja i kiselo tijesto. Stavim sastojke za tijesto u aparat za izradu kruha i postavim način tijesta "Rženi". Nakon završetka programa još uvijek čekam 1-2 sata. Dodam ostatak sastojaka, umijesim tijesto na programu "Pelmeni", pomognem lopaticom, po potrebi dodam brašno. Pokrivam kantu folijom i postavljam program "Rženo" tijesto. Nakon završetka programa gledam koliko se povećao kruh, čekam punu probu (2 puta povećanje). Treba mi oko 1 sat. Skidam film. I peciva sam stavila 1 sat i 15 minuta.
Aparat za kruh mi se svidio puno više. Tijesto je ljepljivo. A onda ga ne trebate ni dirati.

[kuznez84]

kuznez84, morat ćete probati!
Ali ipak sam nekoliko puta ispekla za mene da nešto nedostaje okusu koji je bio u SSSR-u ...
Možda je s 39 godina bio isti kakav se pokazao prema ovom receptu .... također ukusan!
A činjenica da je u SSSR-u imao malo drugačiji ukus, kući su iz Moskve uvijek donosili nekoliko kruhova ...
Želim pronaći što je razlog, što nedostaje, ali još uvijek ne mogu

[Kokoschka]

Kokoschka, Ljiljan, probaj. Ovaj je kruh omiljeni u našoj obitelji.Suprug je rekao da se zaustavimo na ovom receptu jer je savršen
Ne sjećam se kakav je bio kruh u SSSR-u. Ali mislim da na Internetu možete pronaći recept čak i prema Gostu i pokušati ga izvršiti i primijeniti za stroj za kruh. Možda ćete to učiniti i podijeliti s nama

[Natalia]

Natalia, hvala vam puno na odgovoru, svakako ću ga pokušati ispeći, ali dovršit ćemo dva kruha koja sam pekla u pećnici tijekom vikenda. Volio bih svladati postupak u KhP-u, jer za pečenje u pećnici trebate biti cijeli dan kod kuće, a to nije uvijek moguće. Jako volim okus ovog kruha, ali ponekad iz nekog razloga ispadne vlažan.

[kuznez84]

kuznez84, Natasha Da, pekla sam ga nekoliko puta, vrlo dobro, ali želim pronaći onog.
I iz nekog razloga imam ga Svetlov, iako sam stavio slad!
Vrlo je zanimljivo isprobati pečenje u HP-u!

[e]

e, Elena, ispada vlažno ako nema dovoljno brašna. Brašno je različitog sadržaja vlage. Sa svakom novom serijom brašna morate pogledati konzistenciju tijesta i po potrebi dodavati brašna. Stoga i ja gnječim "knedle" na programu za kontrolu.

[Kokoschka]

Kokoschka, Ljiljan, naći ćete, sigurno ćete pronaći
Također nisam sasvim crn. Ali ja nemam melase, zamjenjujem je medom. Mislim da daje i boju.

[Natalia]

Natalia, Ručno mijesim lopaticom u staklenoj posudi, a zatim mokrim rukama oblikujem ljepljivo tijesto i stavljam ga u kalup. Brašno reguliram "na oko", čini se ponekad "pohlepno")). Hvala na savjetu, pokušat ću. I u KhP pečem prema receptu iz knjige "Krema za kremu" s kvascem s grožđicama i korijanderom. Jako nam se sviđa. Ali želim svladati pečenje Borodinskog s kiselim tijestom u KhP, pogotovo jer sam ga nakupio dosta))

[kuznez84]

Ali nemam tamne melase, zamjenjujem medom

OVDJE A NEMAM JE, Možda je to ona?

Brašno reguliram "na oko", čini se ponekad "pohlepno")). Hvala na savjetu, pokušat ću.

kuznez84, NataliaA i ja sam pohlepna, čini se ...