* Anyuta *
Citat: Lagri

Danas sam posebno pekao kruh s grožđicama na programu broj 3 i čak uzeo suhi kvasac.

Ovdje je oblik L7 (pa čak i s prešanim kvascem) potpuno drugačiji: isti pahuljasti, s tankom korom, s velikim rupama, savršeno pečen, a čak je i okus drugačiji. Možda zato što je L7 uži od vlastite kante? Tako ćemo peći u obliku, bez uboda.

I u kojem omjeru suhi kvasac zamijeniti prešanim? Još uvijek se bojim uzeti ih .. Nikad nisam radio s njima, ali mislim da se trebamo prebaciti na njih ...
Rina
za obični pšenični kruh uzmite 1,5-2 grama stisnutog kvasca na svakih 100 grama brašna. Obično imam 6-8 grama dobrog kvasca za pola kilograma štruce brašna.

Koristim dvije mogućnosti:
1. Kvasac drobim izravno na dno kante, a svi proizvodi na vrhu.
2. Na "pizzi" umijesim kvasac + pola brašna + pola vode + treća sol. Nakon 10-15 minuta resetiram program, dodajte ostale proizvode, "Glavno" izlažem po volji - bilo odmah (šarža tada započinje za sat vremena), ili s odgodom od nekoliko sati (1-2-3-4), tako da tijesto ima vremena da dobro djeluje.
* Anyuta *
Citat: Rina


2. Na "pizzi" umijesim kvasac + pola brašna + pola vode + treća sol. Nakon 10-15 minuta resetiram program, po želji postavim "glavni" - bilo odmah (serija tada započinje za sat vremena), ili s odgodom od nekoliko sati (1-2-3-4), tako da da tijesto ima vremena da dobro djeluje.

Koliko sam shvatio, kako bi kvasac počeo raditi sa cijelim "setom proizvoda"?
a s prvom su opcijom dodatno mrvili brašno (kako ne bi dolazili u kontakt s vodom) - postavili program - pričekali rezultat .. Je li tako?
Rina
druga opcija je bliža standardnom pečenju - s tijestom.

U prvoj je opciji da, kako ne bi došlo u kontakt s vodom. Ali mislim da je obično moguće potrošiti dodatnih čak 5-7 minuta za gnječenje na "pizzi".
Valerija 12
Citat: Leska

A vi stavite štrucu iz pećnice na bačvu i bit će.
Citat: Duboko

Valerija 12, ispod roštilja na par minuta (u mikrovalnoj ili mini pećnici) i bit ćete sretni. U aparatima za kruh nema gornjeg grijanja, pa se vrh glave može pokazati maksimalno rumenim, ali super prhkim - uopće.

Oh, HVALA NA SAVJETU, POKUŠAT ĆU I OBA I TAKO
Valerija 12
Citat: Lagri

Danas sam posebno pekao kruh s grožđicama na programu broj 3 i čak uzeo suhi kvasac. Stavio sam ga 4 sata i zaboravio (kao i prvi put).
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)
Doista, kruh je pečen, pahuljast, lijep (vrh je ravnomjerno pržen, dogodilo se na fotografiji), ali čini se kao da nije pečen. Ovdje je oblik L7 (pa čak i s prešanim kvascem) potpuno drugačiji: isti pahuljasti, s tankom korom, s velikim rupama, savršeno pečen, a čak je i okus drugačiji. Možda zato što je L7 uži od vlastite kante? Tako ćemo peći u obliku, bez uboda.

Imam isti HP model kao i vaš, ali kruh u programu 03 bolje se peče i ima više smeđe kore nego na vašoj fotografiji. A u programu 01, boja je generalno prekrasna, iako ponekad dodam mlijeko u prahu i pečem SAMO VELIČINU L, probajte, vjerojatno je XL pečena lošije

Pa čak i u knjizi recepata za HP Kenwood (htio sam kupiti prije Panasonica, ali sam ipak odabrao potonje) piše ","kruh kuhan u FAST programu ne diže se dobro kao u drugim načinima rada, ima mekšu koru, a sam kruh je gušći,što je sasvim normalno""
krilat
Pozdrav prijatelji.

kupio 2502 prije par dana.
već imamo i pozitivna i negativna iskustva u pečenju.

kupljen u očekivanju da ćemo peći kruh potpuno napuštajući kvasac - kvašeni i kuhani, pšenicu i raž.

sada su pročitali mnoge teme, ali nisu pronašli recepte za početak i kremu prilagođene Panasonicu. kako bi bilo jasno koji program započeti, koliko dugo peći (ako je moguće odrediti vrijeme) ili kako kombinirati programe koji čine tijesto, a zatim pecite.
Recepte za kruh od dizanog tijesta izravno sam pronašao u odgovarajućem odjeljku, ali ne razumijem sasvim kako ih prilagoditi Panasonicu 2502, jer nema jasnog razumijevanja kako se programi razlikuju u fazi "pečenja" .. uostalom, mogu se razlikovati u temperaturnim uvjetima, a oko toga Ne mogu nigdje pronaći informacije, da, i zato sam već proveo gotovo 3 dana kako bih razumio postupak .. vrlo fascinantno, ali ima još puno pitanja.

možda će netko moći objasniti trikove pečenja kruha od dizanog tijesta, raženog i pšeničnog kruha na 2502, ili ih poslati na povezanu temu.

Hvala vam.


razlog uređivanja: usklađivanje poruke s temom.
Leska
Citat: Valeria 12

Oh, HVALA NA SAVJETU, POKUŠAT ĆU I OBA I TAKO
Valeria 12, ako kruh stavite na bok, šešir, naravno, neće postati rumen, ali ispada gotovo bez bora.
Arka
Citat: alar

Pozdrav prijatelji.
...
možda će netko moći objasniti trikove pečenja kruha od dizanog tijesta, raženog i pšeničnog kruha na 2502, ili ih poslati na povezanu temu.
...
Iz vlastitog iskustva:
nitko kvasni kruh koji na stroju pečena u HP-u nije zadovoljio kvaliteta - tada nema dovoljno vremena za probu, tada će se tijekom pečenja zaustaviti i otpasti! Osobno ne mogu predvidjeti ponašanje kvasca, jer su i vanjski i unutarnji čimbenici uvijek različiti, a moja kuhinja nije visokotehnološki laboratorij s klimatskim i drugim vrstama kontrole.
Stoga, kada pečem kruh od kiselog tijesta u KP-u, idem na sljedeći način:
- Tijesto od kiselog tijesta umijesim u HP (u jednom koraku za raž, u dva koraka za pšenicu)
- Ostavljam tamo da priđem
- što se tiče željene veličine, uključim pečenje 45-90 minuta, ovisno o veličini ili vrsti kruha (100% raž peče se dulje od 1: 20-1: 30)
krilat
Citat: Arka


Stoga, kada pečem kruh od kiselog tijesta u KP-u, idem na sljedeći način:
- Tijesto od kiselog tijesta umijesim u HP (u jednom koraku za raž, u dva koraka za pšenicu)
- Ostavljam tamo da priđem
- što se tiče željene veličine, uključim pečenje 45-90 minuta, ovisno o veličini ili vrsti kruha (100% raž peče se dulje od 1: 20-1: 30)

Hvala vam puno.

1.Kakvi način miksanja koristite? (Početnik sam ..)
2. dođi .. - koliko je sati? ili na koji rezultat / volumen?
3. uključite pečenje - je li pečenje? i općenito, u svakom načinu rada postoji dio - "pečenje", je li taj dio u svim načinima jednak temperaturi? (a razlikuje se samo u vremenu?) ili još uvijek postoje razlike?
Citat: * Annie *

... +1000 ... i također dodajem .. pa, budući da mislite da je štetno, onda lezite i umrite .. pa ćete biti cjelovitiji

između opcija - jesti otrov i "leći i umrijeti" postoji nekoliko trilijuna drugih.
Arka
Citat: alar

1.Kakvi način miksanja koristite? (Početnik sam ..)
Ja imam režime koji počinju odmah miješanjem bez izjednačavanja temperature, trebali biste ih i vi imati (razlika u našem HP-u je što imam režime s imenima, a vaši su numerirani). Ja se služim režimom Bez glutena (vas način rada 09) ili Pizza (ti - 20), koju isključim nakon miješanja.

Citat: alar

2. dođi .. - koliko je sati? ili na koji rezultat / volumen?
Svaki put je vrijeme različito: danas je 2 sata, sutra - 3,5, ovdje ne možete pogoditi vrijeme. Usredotočujem se na izgled: dok se ne digne 2,5-3 puta ili dok se prvi mjehurić ne pojavi na površini komada tijesta.

Citat: alar

3. uključite pečenje - je li pečenje? i općenito, u svakom načinu rada postoji dio - "pečenje", je li taj dio u svim načinima jednak temperaturi? (a razlikuje se samo u vremenu?) ili još uvijek postoje razlike?
Način rada Pekarski proizvodi, u vašem HP-u je način rada 12
Neću vam govoriti o razlikama, jer je proizvođač od takvih nijansi napravio tajnu, a ja osobno nisam mogao pronaći ove podatke.
Rina
Citat: alar

Pozdrav prijatelji.

kupio 2502 prije par dana.
već imamo i pozitivna i negativna iskustva u pečenju.

kupljen u očekivanju da ćemo peći kruh potpuno napuštajući kvasac - kvašeni i kuhani, pšenicu i raž.

sada su pročitali mnoge teme, ali nisu pronašli recepte za početak i kremu prilagođene Panasonicu. kako bi bilo jasno koji program započeti, koliko dugo peći (ako je moguće odrediti vrijeme) ili kako kombinirati programe koji čine tijesto, a zatim pecite.
Recepte za kruh od dizanog tijesta izravno sam pronašao u odgovarajućem odjeljku, ali ne razumijem sasvim kako ih prilagoditi Panasonicu 2502, jer ne postoji jasno razumijevanje kako se programi razlikuju u fazi "pečenja" .. uostalom, mogu se razlikovati u temperaturnim uvjetima, a oko toga Ne mogu nigdje pronaći informacije, da, i zato sam već proveo gotovo 3 dana kako bih razumio postupak .. vrlo fascinantno, ali ima još puno pitanja.

možda će netko moći objasniti trikove pečenja kruha od dizanog tijesta, raženog i pšeničnog kruha na 2502, ili ih poslati na povezanu temu.

Hvala vam.

Pitam se - ZAŠTO kupiti jedini model na tržištu koji AUTOMATNO u tijesto dodaje kvasac straaaaaash kako bi se kasnije pitalo, ali kako peći baš u ovom štednjaku BEZ OVIH STRAŠNIH KVASA?

U potpunosti uklanjam razgovor o štetnosti kvasca.
olvina
prijatelji! kako sam sretna sa štednjakom !!! pa čak i ako prvi put nisam uspio u jajima i mlijeku, ispravit ćemo, pokušati i postići! hvala na savjetima i brisanju mlaznica! danas sam skuhala krumpir i sjetila se da juhu ne možete uliti u sudoper, već u receptima za kruh zamijeniti vodu s njima (niska kremasta kremasta), sada pečena jajašca s dodatkom juhe, na prešanom kvascu (razrijedila sam ih toplom vodom i šećerom, možda je to nemoguće? u kantu i na vrh brašno, sol, juhu i jaja istučena vilicom). Računalo je zauzeto, inače bi na fotografiji bio objavljen tako zgodan muškarac! Suprug zahtijeva zamahnuti prema Williamu, da tako kažem, Shakespeareu (raži). Primam na znanje sve gore navedeno, nastavit ću objavljivati ​​pečenje kruha. moj me panache čini sretnim svaki dan. Nikad nisam požalila što sam ga kupila. Pitao sam susjede je li ih probudila svojim poslom (zid moje kuhinje i njihova spavaća soba su zajednički) odgovorila je da tišina, oni ne čuju štednjak, već se probude iz arome kruha, međutim, vi, prijatelji, upozorili ste me na ovu "budilicu".
* Anyuta *
Citat: alar

Hvala vam puno.
između opcija - jesti otrov i "leći i umrijeti" postoji nekoliko trilijuna drugih.

Pa, ako ste jeli tako EKOLOŠKO PRIJATELJSKI PROIZVODI (koji uopće ne sadrže ništa "štetno"), na primjer, krumpir po 750 eura po kg ... onda sumnjam da biste sjeli na ovu stranicu ... logično, onda biste trebali osoblje kuhara-kuhara je najmanje 5-10 ljudi! Recite mi barem JEDAN proizvod koji sada možete jesti bez straha? A ja ću vam dokazati da ONI ne postoje ... a ako postoje, onda sigurno ne u okruženju u kojem VI živite! Ovo bi barem trebale biti udaljene planine / stepe gdje civilizacija u obliku Interneta još nije dosegla ...

Sori, moderatori ....

A na temu koju želim reći .... U svakom slučaju, ono što se radi vlastitim rukama je sigurnije .. barem pouzdano znamo da štakori i žohari nisu prošli kroz naše brašno i nisu u njega "usrali" ...
* Anyuta *
Citat: Rina

Pitam se - ZAŠTO kupiti jedini model na tržištu koji AUTOMATNO u tijesto dodaje kvasac straaaaaash kako bi se kasnije pitalo, ali kako peći baš u ovom štednjaku BEZ OVIH STRAŠNIH KVASA?

Oh, Rinochka, ubio ravno ... to si ti do točke ...
Ovdje je glavni koncept - uradi sam - znači da je KORISAN !!
Struk70
Citat: * Annie *

Pa, ako ste jeli tako EKOLOŠKO PRIJATELJSKI PROIZVODI (koji uopće ne sadrže ništa "štetno"), na primjer, krumpir po 750 eura po kg ... onda sumnjam da biste sjeli na ovo mjesto ... logično, onda biste trebali osoblje kuhara-kuhara je najmanje 5-10 ljudi! Recite mi barem JEDAN proizvod koji sada možete jesti bez straha? A ja ću vam dokazati da ONI nisu dostupni ...a ako postoji, onda sigurno ne u okruženju u kojem VI živite! Ovo bi barem trebale biti udaljene planine / stepe gdje civilizacija u obliku Interneta još nije dosegla ...

Sori, moderatori ....

A na temu koju želim reći .... U svakom slučaju, ono što se radi vlastitim rukama je sigurnije .. barem pouzdano znamo da štakori i žohari nisu prošli kroz naše brašno i nisu u njega "usrali" ...
POTPUNO podržavam! : pića: Zemlja se vrti ... Stoga je kiša iz Fukušime pala na sve, kao i na planine. CIVILIZACIJSKI BLINNN !!!!
Mona1
A jučer sam gledao TV emisiju o kruhu, brašnu, žitu. Dakle, žito u lancu polje-dizalo-žitnica-mlin za brašno, prema provjeri kvalitete u skladu s uputama, apsolutno nema provjere olova i ostalih byakija, sadržaja poljoprivrednih kemikalija, zračenja i tako dalje. Provjerava se samo fizičko stanje zrna - vlaga, gluten itd. Dakle, čak ni kod domaćeg kruha nitko ne zna koliko je u njega ušlo teških metala i kemikalija, a u blizini kojeg odlagališta ili ceste bilo je polje s pšenicom za ovo brašno. A u žitnicama takvima i tablete truju miševe. Oni će biti razbacani po spremištu, a takva tableta lako može ući u brdo žita jednostavnim pometanjem sobe. Općenito, ne želim nikoga prestrašiti, i sama sam uznemirena. Ali ionako nećemo prestati peći. U svakom slučaju, vlastita, ako ne i 100% korisna, onda barem manje štetna nego u trgovini.
Lagri
Citat: * Annie *

I u kojem omjeru suhi kvasac zamijeniti prešanim? Još uvijek se bojim uzeti ih .. Nikad nisam radio s njima, ali mislim da se trebamo prebaciti na njih ...
Zamijenio sam (za 300-400 g brašna) 1 žličicu suhog kvasca - 6-8 g. pritisnut. U knjizi Mulinex općenito je zapisano da zamjena 1 žličice suhog sa 12 grama prešane. Ako je raženo-pšenični kruh, tada 8-10 gr. pritisnite-x. Ovo je prvi put zastrašujuće i mislite da nećete uspjeti, a onda se ne želite sjećati suhih, jer je prešani kruh puno bolji. Sretno!
Citat: Valeria 12

Imam isti HP model kao i vaš, ali kruh u programu 03 bolje se peče i ima više smeđe kore nego na vašoj fotografiji. A u programu 01, boja je generalno prekrasna, iako ponekad dodam mlijeko u prahu i pečem SAMO VELIČINU L, probajte, vjerojatno je XL pečena lošije
Ne, boja je izvrsna, slikalo se i dobro ispeklo
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)
Veličina kruha je M, kora je srednja i sutradan se osušila ili tako nešto, ali prvi dan, kad se i ohladio, bio je kao da nije pečen. Ali kad pečem u obliku (oblik je već pristojne širine), ispadne kao iz trgovine. Općenito, kvaliteta mi se više sviđa od aluminijskog kalupa.
Kremast
Citat: Lagri

Ovo je prvi put zastrašujuće i mislite da nećete uspjeti, a onda se ne želite sjećati suhih, jer je prešani kruh puno bolji. ... Općenito, kvaliteta mi se više sviđa od aluminijskog kalupa.
Sto tisuća pluseva!
* Anyuta *
Citat: Lagri

Zamijenio sam (za 300-400 g brašna) 1 žličicu suhog kvasca - 6-8 g. pritisnut. U knjizi Mulinex općenito je zapisano da zamjena 1 žličice suhog sa 12 grama prešane. Ako je raženo-pšenični kruh, tada 8-10 gr. pritisnite-x. Ovo je prvi put zastrašujuće i mislite da nećete uspjeti, a onda se ne želite sjećati suhih, jer je prešani kruh puno bolji. Sretno!
Dakle, djevojke! Nadahnuli ste me / ohrabrili i postavili za rad s prešanim kvascem ... Odvojio sam suhe .... Pošao sam tražiti odmor ... Otrčat ću na tržnicu ... ili ako sada ne napravite prvi korak, pričekat ću još malo .. ...
* Anyuta *
USYO ... Zapisao sam sve formule / prijevode suhog kvasca u prešane .. Sad ću eksperimentirati ..
Lagri
Citat: * Annie *


Dakle, djevojke! Nadahnuli ste me / ohrabrili i postavili za rad s prešanim kvascem ... Odvojio sam suhe .... Pošao sam tražiti odmor ... Otrčat ću na tržnicu ... ili ako sada ne napravite prvi korak, pričekat ću još malo .. ...
Dobro napravljeno! Sretno! Kako se kruh peče - čekamo slike.
* Anyuta *
Citat: Lagri

Dobro napravljeno! Sretno! Kako se kruh peče - čekamo slike.

Nisam se natjerao da dugo čekam ..Nisam još ispekao kruh .. ali već sam kupio ovu "banduru" ...

Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

Da bih usporedio njegovu veličinu, posebno sam stavio miša ...

težina - 1 kg .. Shvatio sam da čak i uz maksimalnu upotrebu ovog "komada" () možete ispeći 100 štruca (po stopi od 10 grama za svaku) .. A kad mi je uzeo kvasac, prodavač pita:
- ti za ŠTO? .... .. (isprva nisam razumio pitanje) ..
Ja kažem:
- "za kruh" ...
Dijalog se nastavlja ...
- AAAAAAA ... pa onda ste "crveni" .... Neću opet "sustići" ..
- Što još ima?
- Plavo ... Ali neće vam odgovarati ... Opet nisam razumio ...
- Zašto?
- Da, oni su za ...... SAMAGON se koristi samo ...

* Anyuta *
Inače, cijena 1 kg je 50 RE (što je za plavo, što za crveno) ...)))
Lagri
Citat: * Annie *

Inače, cijena 1 kg je 50 RE (što je za plavo, što za crveno) ...)))
Tako je! Sad kod kuće, nemojte biti lijeni da ih objesite u gramima, objesio sam ih do 12, a onda sam uzeo koliko je bilo potrebno. I zamotajte svaki komad u plastičnu foliju i u zamrzivač. Mogu se čuvati do godinu dana. Puno sam pretraživao i čitao na internetu.
I cijena je ista. Uzeo sam i crvene. Samo se moji zovu "Record". I Voronjež - Extra. Mislim da je još i bolje.
* Anyuta *
Citat: Lagri

Tako je! Sad kod kuće, nemojte biti lijeni da ih objesite u gramima, objesio sam ih do 12, a onda sam uzeo koliko je bilo potrebno. I zamotajte svaki komad u plastičnu foliju i u zamrzivač. Mogu se čuvati do godinu dana.

ali jednostavno se ne može čuvati u hladnjaku?
ali u ovom savjetu svakako ću se poslužiti ... jer će se cijeli komad sladoleda teže rezati! ..
Lagri
Citat: * Annie *

ali jednostavno se ne može čuvati u hladnjaku?
ali u ovom savjetu svakako ću se poslužiti ... jer će se cijeli komad sladoleda teže rezati! ..
Možete ga jednostavno čuvati u hladnjaku, ali samo 30 dana od datuma puštanja, a 1 kg je puno i dugo. Ostavite sebi komad od 100-200 grama i držite ga u hladnjaku, a ostatak spakirajte u zamrzivač.
ElenaOL
Pa, i postao sam vlasnik aparata za kruh Panasonic SD-2500. Činjenica da će to biti Panasonic bila je sigurna (već dvije godine koristim multivarku ove tvrtke i niti jedan dan nisam požalio s izborom), ali odabrao sam model i namjerno kupio ovaj, a u internetskoj trgovini bile su vrlo pristupačne cijene. Proizvođač kruha ukorijenio se u obitelji i mi smo samo sretni. Istina, jučer kruh nije uspio, odmah su zamijenili brašno, kvasac i do jutra je sve bilo u najboljem obliku.
I otišao sam na stranicu da izrazim zahvalnost svim sudionicima ovog foruma. Puno vam hvala na korisnim informacijama, na receptima, na vašem svakodnevnom iskustvu. I starcima ove stranice i moderatorima, hvala vam na strpljenju i mudrosti s kojom nas, početnike, učite peći kruh ili gledati punđu.
Lagri
ElenaOL, Dobrodošli u našu prijateljsku obitelj pekara! Sretno s kruhom! Neka vam proizvođač kruha dugo godi.
Valerija 12
Citat: Lagri

Općenito, kvaliteta mi se više sviđa od aluminijskog kalupa.
Djevojke, koji je to čarobni oblik? : secret: Za proizvođača kruha Panasonic ??
Kremast
Idite na temu "Nestandardni obrasci za Panasonic". Vidjet ćete oba oblika i to. što se u njima peče.
Duboko
Valerija 12, welcam
* Anyuta *
dobro jutro svima .. i kao i uvijek ... FEEL ...
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)
Možda ovaj post nema nikakve veze s proizvođačima kruha, ali pogledajte moju KRUGU ...
Fotografija je snimljena prije 2 minute ... A onda se ispostavlja da je PANASONIKOVOD i dalje isti .... (obratio sam pažnju na trenutni ...)

Ovaj je krug već prošao pet godina ... Još u proljeće 2008. godine doveden je s međunarodne izložbe ...
* Anyuta *
Tko još ovo ima ???
Valerija 12
Citat: Duboko

Valerija 12, welcam
Hvala vam
Lagri
Citat: Valeria 12

Djevojke, koji je to čarobni oblik? : secret: Za proizvođača kruha Panasonic ??
Ovaj obrazac nije samo za x / p Panasonic, već i za sve x / n, tamo gdje će stati. Sa mnom slobodno ulazi u Moulinex, ali ja više volim kruh iz Panasonica. A o obrascima pročitajte ovdje:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=173600.20

p.s. Također pročitajte u istoj temi na stranici 20, post 393, općenito opisuje kako ispeći ukusan kruh na zrelom tijestu u L7.
Rina
Anyutakako stojite s kvascem?

Ako je moguće, kupite pakiranja od 100 grama - mogu se čuvati na vratima hladnjaka u pretincu za ulje. Ili zamrznite u malim obrocima (podijelite komad nitom tretiranim alkoholom). Dobar kvasac držao sam par mjeseci u hladnjaku u pakiranju od kilograma - odsjekao sam konac od 100 grama, zamotao veliki komad natrag u "izvorni" papir i stavio ga tamo gdje je temperatura bila malo iznad 0 ° C.Ne baš aktivnim pečenjem uspio sam upotrijebiti pola - dvije trećine kilograma pakiranja. Ali bilo je u svakom slučaju jeftinije od 100 grama odvojeno. A ovi sami od sto grama "mokri" jeftiniji su od suhog kvasca.

Morate to zapamtiti - pokušajte ne dirati kvasac koji se šalje na čuvanje u hladnjak. Samo otvorim pakiranje, odlomim komad ravno u kantu na vagi, tako da ne diram preostali komad kvasca. Kvasac uskladišten u hladnjaku ne možete spakirati vrlo čvrsto, ali i njega ostavite otvorenim. Potrebno je održavati ravnotežu - kako se ne bi isušilo i ne ugušilo.

Roktati
Zdravo. Nedavno sam nesretni vlasnik hp 2501. Njegovom akvizicijom strašni je dor napao moju obitelj. Vaga s užasom gleda na naše široko raširene strane. Traperice lepršaju.
Polako, koristeći vašu stranicu, savladavam tehniku ​​u nadi da ću naučiti peći kruh za mršavljenje
Kremast
Roktati, ovo je samo u početku ... Tada će se količina pečenog kruha pretvoriti u kvalitetnu. A vaše će kućanstvo već naučiti razlikovati jednostavni kvasac od kiselog tijesta. I oni će neprimjetno preći iz kategorije pravednih potrošača u kategoriju znalca-esteta, čak i gurmana.
Rina
Još je lakše. Roktati, ne bavite se pečenjem i svim vrstama egzotičnih recepata s aditivima. Pecite JEDNOSTAVNI pšenični kruh od brašna (bilo bi lijepo imati brašno 1. i 2. razreda), kvasca, vode, soli, maslaca (nemojte ni dodavati šećer). I vidjet ćete da je kruh ukusan, ali zasićuje brže i bolje. Tamo gdje je prethodno pojedena polovina štruce, pojest će se jedna kriška.
Valerija 12
Citat: Rina

Još je lakše. Roktati, ne bavite se pečenjem i svim vrstama egzotičnih recepata s aditivima. Pecite JEDNOSTAVNI pšenični kruh od brašna (bilo bi lijepo imati brašno 1. i 2. razreda), kvasca, vode, soli, maslaca (nemojte ni dodavati šećer). I vidjet ćete da je kruh ukusan, ali zasićuje brže i bolje. Tamo gdje je prethodno pojedena polovina štruce, pojest će se jedna kriška.
: pardon: A zašto je, od brašna 1 i 2 razreda, gore najviše?
Žirafa
Brašno najvišeg stupnja čisti se od svega korisnog što je prisutno u brašnu 1. i 2. razreda. U brašnu najvišeg stupnja ima malo glutena, vlakana, siromašno je vitaminima skupine B. Općenito, usporedbe možete potražiti na internetu. Da ispeče ponuđeni kruh Rina, Mogu reći da ni ulje ne dodajem. Kruh je odličan.
badito
Zdravo! uzmi u svoje redove! zahvaljujući vašim povratnim informacijama kupio sam Panas 2502. i još jednog prijatelja, prema mom savjetu. prije toga dali su mu arhelik, odveli ga na posao (na moru radim 15 dana) za svaki dan postoji rijeka, također izvrstan kruh. ali svi su jako sretni i zadovoljni Panasom. djeca uvijek jedu izvrstan kruh umjesto lepinja, ali naprotiv, počeo sam jesti vrlo malo. što je dobro! Jučer sam probao cupcake iz knjige i ispalo je da je to razred. žudite za puno recepata za naše ha. Budući da živim u Bakuu, ne postoji slad od suhog kvasa, čekam recepte nekako bez njih. vrlo zahvalan web mjestu i svima vama!
badito
: bye: i još cupcakesa za naš model
Rina
Citat: Valeria 12

: pardon: A zašto je, od brašna 1 i 2 razreda, gore najviše?


🔗
U Rusiji se pšenično pekarsko brašno proizvodi u šest sorti: ekstra, visoko, granulacija, prva, druga, tapeta.

Brašno najvišeg, prvog i drugog razreda izrađuje se dvo- i trorazrednim mljevenjem, kao i jednodijelnim mljevenjem. Kod mlinova s ​​dva i tri razreda istovremeno se dobivaju dvije ili tri sorte brašna, dok se kod brašna s jednim stupnjem dobiva jedan određeni stupanj brašna. Pri trostupanjskom mljevenju zrna s ukupnim prinosom brašna od 75%, brašno najvišeg stupnja odabire se 10-30, prvo - 50-40, drugo - 15-5%. Dvostupanjskim mljevenjem brašno prvog stupnja iznosi 50–60%, drugoga stupnja 25–15%. S jednostrukim mljevenjem, prinos brašna prvog razreda je 72, drugog - 85, tapeta - 96%. Vrsta mljevenja i prinos brašna pri mljevenju zrna određuje stupanj i kemijski sastav brašna.

Brašno ekstra razreda karakterizira najmanji maseni udio pepela, mineralnih nečistoća, koristi se za pečenje pekarskih i slastičarskih proizvoda najviše kvalitete.Ako je brašno izgorjelo, ostaje pepeo. Ovaj negorivi ostatak tvore minerali koji su najviše sadržani u ljuskama zrna. Budući da ih je u brašnu ekstra razreda vrlo malo, njegov sadržaj pepela nije veći od 0,45%. Masovni udio sirovog glutena je približno 28%, kao u premium brašnu.

Brašno najviše klase sastoji se od sitno mljevenih čestica unutarnjeg sloja, endosperma (prosječna veličina čestica 30–40 mikrona), odlikuje se bijelom bojom, najvećim (79–80%) udjelom škroba i prosječnom ili malom količinom (10–14%) bjelančevina; prinos sirovog glutena je približno 28%, sadržaj pepela nije veći od 0,55%. Sadrži minimalnu količinu vlakana (0,1–0,15%), masti i šećera. Ova vrsta brašna je najčešća u proizvodnji proizvoda od brašna najvišeg stupnja. Pšenično brašno najvišeg stupnja ima dobra svojstva pečenja, proizvodi od njega imaju dobar volumen i fino razvijenu poroznost. Ovo se brašno najbolje koristi za tijesto od prhkog tijesta, lisnatog kvasca, umaka i preljeva od brašna.

Gritty - sastoji se od homogenih malih zrna svijetlo kremaste boje, sadržaj pepela je 0,60%. Gotovo bez mekinja. Bogat je glutenom i ima visoka svojstva pečenja. Grit se proizvodi od posebnih sorti pšenice i odlikuje se većom veličinom pojedinih čestica. Preporučljivo je ovo brašno koristiti za tijesto s kvascem s visokim udjelom šećera i masti za proizvode kao što su kolači, lepinje itd. Za neukusno tijesto s kvascem krupica je malo korisna, jer tijesto od njega slabo odgovara, a gotovi proizvodi imaju lošu poroznost i brzo ustajale.

Brašno prvog razreda je najčešće. Sastoji se od sitno mljevenih čestica (veličine 40-60 mikrona) endosperma i male količine (3-4% mase brašna) mljevenih čestica ljuske, tj. Čestica ljuske s aleuronskim slojem. Količina škroba je u prosjeku 75%, relativno mnogo (13-15%) proteina, prinos sirovog glutena je 30%. Brašno prvog razreda sadrži nešto više šećera (do 2%) i masti (1%) od brašna vrhunskog razreda, sadržaj pepela nije veći od 0,75%, vlakna sadrže u prosjeku 0,27–0,3%. Boja brašna prvog razreda je od čisto bijele do bijele s žućkastom ili sivkastom bojom. Brašno prvog razreda dobro je za neugodno pečenje (kiflice, pite, palačinke, palačinke, pirjanje, nacionalne vrste rezanaca itd.) I za pečenje raznih krušnih proizvoda. Gotovi proizvodi od njega sporije ustajale. Kvalitetni pekarski i konditorski proizvodi obično se izrađuju od visokokvalitetnog pšeničnog brašna.

Brašno drugog razreda sastoji se od usitnjenih čestica endosperma sa značajnim primjesom (8–10% mase zrna) ljušturastih čestica. Veličina čestica od 30-40 do 150-200 mikrona. Brašno sadrži 70–72% škroba, proteini u ovom brašnu sadrže 13–16%, prinos sirovog glutena je najmanje 25%, količina šećera 1,5–2,0%, masti oko 2%, sadržaj pepela 1,1– 1,2%, sadržaj vlakana u prosjeku 0,7%. Boja brašna kreće se od svijetle sa žućkastom bojom do tamnije sive i smeđe. Potonje je bolje u pogledu kvaliteta pečenja - pečeni proizvodi od njega su pahuljasti, s poroznom mrvicom. Uglavnom se koristi za pečenje stolnih sorti bijelog kruha i proizvoda bez okusa od brašna. Često se miješa s raženim brašnom. Ovo se brašno koristi u proizvodnji nekih konditorskih proizvoda (medenjaci i kolačići).

Tapetno brašno dobiva se jednorazrednim brušenjem tapeta s prinosom od 96%. Brašno se sastoji od gotovo istih tkiva kao i zrna pšenice, ali se razlikuje u nešto manjem broju ljuski voća i zametaka. Tapetno brašno relativno je veliko, neujednačene veličine (najveća veličina čestica doseže 600, a najmanja 30-40 mikrona). Njegov je kemijski sastav blizak izvornom zrnu (sadržaj pepela je 0,07–0,1%, a sadržaj vlakana 0,15–0,2% manji nego u zrnu). Ovo brašno ima visok sadržaj vlage i sposobnost stvaranja šećera, prinos sirovog glutena je od 20% ili više.Kao sastav sličan pšeničnom brašnu za tapete može se koristiti smjesa od 9 dijelova vrhunskog pšeničnog brašna i 1 dijela pšeničnih mekinja (jedna desetina, 10%). Tapetno brašno uglavnom se koristi za pečenje kruha sa stolova i rijetko se koristi u kuhanju.
mehaničar
Dobra večer, dobrodošli u redove pekara! Danas smo na Media Marketu kupili pećnicu 2502 (tamo je cijena sada prihvatljiva). Sve su kutije bile zapečaćene polietilenom, ali kad su nakon provjere počeli provjeravati, primijetio sam da je sama kutija već otvorena i prepakirana. Kad su izvadili peć na pregled, primijetio sam "mršavost i klimavost" glavnog poklopca, malo se trese, iako nema vanjskih znakova braka, a na zaslonu još uvijek nije bilo zaštitnog filma. Dakle, sjedim sa svojim skepticizmom "u vezi s izdajom". Zabrinut sam za naslovnicu, možda sam je trebao odmah promijeniti? Postoji li mogućnost da se po dolasku štednjak pažljivo provjeri, prilože dokumenti (jamstvo, opis)?
Mona1
Citat: mashustik

Dobra večer, dobrodošli u redove pekara! Danas smo na Media Marketu kupili pećnicu 2502 (tamo je cijena sada prihvatljiva). Sve su kutije bile zapečaćene polietilenom, ali kad su nakon provjere počeli provjeravati, primijetio sam da je sama kutija već otvorena i prepakirana. Kad su izvadili peć na pregled, primijetio sam "mršavost i klimavost" glavnog poklopca, malo se trese, iako nema vanjskih znakova braka, a na zaslonu još uvijek nije bilo zaštitnog filma. Dakle, sjedim sa svojim skepticizmom "u vezi s izdajom". Zabrinut sam za naslovnicu, možda sam je trebao odmah promijeniti? Postoji li mogućnost da se po dolasku štednjak pažljivo provjeri, prilože dokumenti (jamstvo, opis)?
Svi imaju labav poklopac, ali trebao bi postojati zaštitni film. Sugerira da se tamo nešto popravljalo.
Mona1
Ovaj film nismo ni sami uklonili, toliko je debeljuškast, nije film, već prozirna plastika. Čini mi se da je ovdje namjerno kako brašno ili nešto drugo ne bi ušlo u pukotine između gumba. Vratila bih ga natrag. U roku od 14 dana dužni su prikupiti i vratiti novac ili ga promijeniti u uobičajeni.
mehaničar
Citat: Mona1

Ovaj film nismo ni sami uklonili, toliko je debeljuškast, nije film, već prozirna plastika. Čini mi se da je ovdje namjerno kako brašno ili nešto drugo ne bi ušlo u pukotine između gumba. Vratila bih ga natrag. U roku od 14 dana dužni su prikupiti i vratiti novac ili ga promijeniti u uobičajeni.
Činjenica je da sam tijekom inspekcije primijetio da se ploča lako zaprlja i da nema filma, ali nisu pronađene niti druge točke (tragovi, ogrebotine), za naslovnicu su rekli da tako treba biti. A o filmu sam čitao već u priručniku - kod kuće. U skladu s našim zakonodavstvom, novac za takvu opremu neće se vratiti tek tako! Internet trgovina još uvijek može pristati na to, ali zato je potrebno dokazati tehničku neispravnost i nemogućnost popravka. Općenito, i dalje "sjedim na izdaji".
Na primjer, nije bilo filma ni na termopotu Toshibov, ali pakiranje nije pokrenulo nikakva pitanja.
Žirafa
Zanima me kako dokazati da kaseta zapravo nije bila tamo? Mogu reći da su ih sami uklonili. Ali ipak, pokušajte se vratiti.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha