Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

Evo mog prvog kruha 2502. godine
Osnovno, jaje, recept iz knjige.

Koju si veličinu napravio?

Veličina L, za 500 grama brašna, visina pogače 17 cm.

Pozdrav svima!
I sinoć sam se nekako jako razbolio, ne na blagajni

I prije NG-a, program je barem, trebate ponijeti barem 4 kruha sa saborom u posjet, danas ću početi peći, pokušat ću sa svim pozitivnim, unatoč stanju ... Želim ispeći tamni kruh, prvi put sam raž-pšenicu pekao na mlijeku, koje- ispalo je preteško za nas ... pa želim ispeći Rinin, pa želim da sve uspije u ograničenom vremenu

Svi imaju krasan kruh! Usput, također ne vidim sve slike od radikala ... nekako nakon jedne :-) Vidim preglede, ali ne velike ...

Sad ću probati ovaj link. Vidjeti?

🔗/ a3c / 2012-12-29-11-11 / i7-3915492 / 754x566-r]
tost kruh

Mrvica je cool, je li to zahvaljujući juhi od krumpira?

Pozdrav svima!
I sinoć sam se nekako jako razbolio, ne na blagajni
Mrvica je cool, je li to zahvaljujući juhi od krumpira?

Oporavak !!!
Mislim da je to zbog juhe. Čitao sam od nekoga u LJ da sam pire ne bi škodilo dodati. bit će potrebno provjeriti)))

Oporavak !!!

Puno ti hvala! Tako se nerado suočavam s NG-om i čak se plašim zaraze svoje bebe. Ovako hodam u bolnici u maski
Nadati se najboljem! Želim svima da napuste sve bajke u staroj godini i da u novu uđu s novom snagom, zdravi, nadahnuti :-)

Mislim da je to zbog juhe. Čitao sam od nekoga u LJ da sam pire ne bi škodilo dodati. bit će potrebno provjeriti)))

Jučer sam samo čitao, negdje je Admin napisao da ostavlja kartice. juha i par krumpira neće naštetiti :-)

Jučer sam samo čitao, negdje je Admin napisao da ostavlja kartice. juha i par krumpira neće naštetiti :-)

Pa sam pomislila, ne bih li trebala otići svaki put kad skuhate krumpir, juhu i metvicu)) stavite ih u zamrzivač.
inače, kad počnete peći kruh i sjetite se, palačinka sada ne bi škodila.

Pa sam pomislila, ne bih li trebala otići svaki put kad skuhate krumpir, juhu i metvicu)) stavite ih u zamrzivač.
inače, kad počnete peći kruh i sjetite se, palačinka sada ne bi škodila.

A u mom zamrzivaču uvijek postoje plastične bočice sa serumom. Dodajem ga u test. I uvijek ga imam puno, jer redovito radim feta sir, to je puno sirutke i ispada. Ako samo držite sve u hladnjaku, onda dok ja sve potrošim - pokvari se, a ja ostavim nešto, a ostatak sladoleda. Samo je soljeno i zato u tijesto stavljam manje soli nego u recept.

A u mom zamrzivaču uvijek postoje plastične bočice sa serumom. Dodajem ga u test. I uvijek ga imam puno, jer redovito radim feta sir, to je puno sirutke i ispada. Ako samo držite sve u hladnjaku, onda dok ja sve potrošim - pokvari se, a ja ostavim nešto, a ostatak sladoleda. Samo je soljeno i zato u tijesto stavljam manje soli nego u recept.

Tanya, ali nisam razmišljao o sirutki - nedavno sam od zamrzivača napravio čudotvornu skutu od jogurta. zaboravio sam
Uuuuu, pa morate pripremiti papir i olovku i objesiti ih na istaknuto mjesto (za one koji su posebno zaboravni)))

Oh, kakav sam kruh s živim kvascem ispekao Tanji! Najljepša hvala na dobrom savjetu !!

Oh, kakav sam kruh s živim kvascem ispekao Tanji! Najljepša hvala na dobrom savjetu !!

Po vašem zdravlju, kako vam se svidjelo više - suho ili živo? A kakva si ti to pekla, bijela?

Po vašem zdravlju, kako vam se svidjelo više - suho ili živo? A kakva si ti to pekla, bijela?

Znate, svidjelo vam se više među živima - nekakva je mirisna aromatika.
Kako je jednostavno peći u ovoj pećnici! Ne prestajem se čuditi! Super! Samo kontrolirajte punđu.
Ovih dana pekao sam pšenično raženi i potpuno seoski bijeli. Recepti nisu bili za štednjak - probala sam i ispalo je sjajno.
A autora se ni ne sjećam - svoje omiljene recepte spremam na računalo, cijela enciklopedija))) recepti su se već nakupili.

Super! Samo kontrolirajte punđu.

I punđu sam kontrolirao nekoliko puta, a onda kad sam se odlučio za omjer vode i brašna, već sam je dobro bacio i ne brinite. I trenutno pečem u pećnici, tada napravim 30 g manje vode nego za HP.
Samo ako je pšenična raž, ako ne propustim šaržu, onda pomognem silikonskom špatulom izvaditi brašno iz uglova, inače tamo često ostaje. Ne radim to na čistoj pšenici, tada sve dobro grabe samo od sebe.

I punđu sam kontrolirao nekoliko puta, a onda kad sam se odlučio za omjer vode i brašna, već sam je dobro bacio i ne brinite. I trenutno pečem u pećnici, tada napravim 30 g manje vode nego za HP.
Samo ako je pšenična raž, ako ne propustim šaržu, onda pomognem silikonskom špatulom izvaditi brašno iz uglova, inače tamo često ostaje. Ne radim to na čistoj pšenici, tada sve dobro grabe samo od sebe.

Istina je, rekao je jedan od moderatora - ovo je mini pekara kod kuće. Možete smisliti kombinacije načina i omjera proizvoda.
Točno, točno, primijetio sam - ražena lepinja ne uzima sve brašno kada mijesi. Odlučio sam ga dotjerati drvenom lopaticom između serija, nije odgovarao))) i morao sam osjetiti komadić lopatice na tijestu.

Svetlana, kupi silikonsku lopaticu, takvu da je blago savijena, ali elastična.

Imam ovo, jako sam sretna

Cure, svima čestitam nadolazeću Novu godinu !!! : ruža
Svim srcem, zdravljem i srećom,
Neka raspoloženje bude izvrsno!
Neka svaki novi dan bude uspješan
Sudbina svijetle stranice se preokreće!
I neka predstoje samo najbolji:
Bogatstvo, radost i dobrobit!

Svetlana, kupi silikonsku lopaticu, takvu da je blago savijena, ali elastična.

Hvala Irina, sad ću je sigurno dobiti.

Oh, ispada, zemljakinja!

Hvala Irina, sad ću je sigurno dobiti.

Kupio sam jednostavan u trgovini "Sve u 37", vrlo je prikladan, a ručka mu je plastična, ne biste se trebali bojati dodirnuti nešto osjetljivo (na primjer, pokrivač).

Cure, svima čestitam nadolazeću Novu godinu !!! : ruža

Irina, hvala ti!
Također čestitam svima na Dolasku! Zdravlje svima i novi kuhinjski (i ne samo) podvizi!

Oh, ispada, zemljakinja! Kupio sam jednostavan u trgovini "Sve u 37", vrlo je prikladan, a ručka mu je plastična, ne treba se bojati dodirivanja nečega osjetljivog (na primjer pokrivača).

Da, sigurno postoji takva trgovina, zemljakinja))), sigurno ću otići u to područje - volim tamo kupiti svakakve alate besplatno

Odlučio sam ga dotjerati drvenom lopaticom između serija, nije odgovarao))) i morao sam osjetiti komadić lopatice na tijestu.

Ma nema drvenog !!!!! Na početku puta za izradu kruha zamalo sam odbacio peć drvenom lopaticom. Evo, vidi, moja je lopata postala.

Ukratko, nekoliko savijenih zuba, oštrica se zabila između miješalice i zida žlice i naglo zaustavila motor. Uplašio sam se, ali HP je nastavio mijesiti. Tek kad sam izvadio kruh, ugledao sam svoju iskrivljenu mješalicu. Sad miješam s miješalicom s invaliditetom. Pa, stvarno, ona se snalazi, iako šepava.
A brašno skupljam ili silikonom ili nježno prstima.

A brašno skupljam ili silikonom ili nježno prstima.

O, Tanya, ne koristi prste! Ovdje se, kao i na Berneru, može teško patiti.

Ma nema drvenog !!!!! Gotovo sam na početku puta za izradu kruha izbacio peć s drvenom lopaticom. Evo, vidi, moja je lopata postala.

Da, Tan, kao da vaše ruke tamo nemaju što raditi dok motor radi, nećete se rado maziti. Djeluje snažno! ako se stablo reže u iverje)))

Prije crtića nisam koristila ni silikonske lopatice, već sada samo njih :-)
Volim kupovati različite stvari :-) ovdje je moja majka uspjela osakati lopaticu od doktora otchera da nečemu osakati tavu i prije pranja odlučila je komadićem lopatice izgrizati lopaticu i sažvakala je

==================
Oh, zaboravio sam se pohvaliti, napokon, našao sam živi kvasac, sad ću ga ispeći na njima, na području na koje sam obvezao sve petice / raskrižja, u Auchanu ni, ali sjećam se da je na kraju bilo samo u krokusu je bio moj dragi (y) ura :-)

Sad ću probati ovaj link. Vidjeti?

🔗

I tako - sjajno!

Zato je bolje ne koristiti RADICAL. : this: Mogu li se moderatori požaliti na to))) neka daju link na drugi hosting 🔗.

Preuzmite putem naše web stranice https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=166197.0

Dakle, ovo je samo za recepte, koliko ja razumijem. I samo u temu ne mogu postaviti.

Hvala vam ! Pažljivo ću proučiti

Preuzmite putem naše web stranice https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=166197.0

Dakle, ovo je samo za recepte, koliko ja razumijem. I samo da ne postavljam temu.

Preuzmite putem naše web stranice https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=166197.0

Hvala vam ! Pažljivo ću proučiti

Suprug mi je dao 2502 za Novu godinu) Sad ću sjediti ovdje) i za sada ću čitati .. inače se bojim da se neću pridružiti)
jučer smo probali najlakši na prvom programu, savršeno je izašao. Uskoro ćemo umijesiti tijesto za pizzu)

Sretna Nova godina!
Rumeni i mirisni kruh za sve!
Pa, priznajte, tko je najbolje izašao na Silvestrovo?

Sretna Nova godina svima!
Moj HP je sjajno obavio svoj posao :-)
Za praznik je pravila kruh od kreme, međutim, dok su oni bili odsutni, roditelji su smanjili štrucu :-)
Tada sam od Rina prosa-ryana radio kruh. 50x50, pa sam opet otrčao do trgovine, a oni su ga počeli jesti, jedva su izvukli ostatke, već ga je podupirao, još sam morao ispeći bijeli, na kraju, još sam imao vremena ispeći bijelo mlijeko na tijestu i brzi bijeli s grizom od Elene Bo, pa-pa-pa, sve je ispalo super :-)
Rina, imaš zaseban ATP za recept, zašto sam se toliko bojala napraviti ga, ali ispostavilo se da je to potrebno, a krov je konveksan :-) ali zapaaah, ali vkuuuus :-) općenito, gosya imao sendviče od kupljenog kruha, to je to, sad ovo ne mogu jesti, nikad se neće usporediti s mojim

[julia-bor]

Sretna Nova godina svima!

Tada sam od Rina prosa-ryana radio kruh. 50x50, pa je opet otrčala do trgovine, a oni su je počeli jediti, jedva izvukli ostatke
Rina, imaš zaseban ATP za recept, zašto sam se toliko bojala napraviti ga, ali ispostavilo se da je to potrebno, a krov je konveksan :-) ali zapaaah, ali vkuuuus :-) općenito, gosya imao sendviče od kupljenog kruha, to je to, sad ovo ne mogu jesti, nikad se neće usporediti s mojim

Pa, bravo, ali čekao sam, pa, kad ćeš peći?
A s grizom ne postim, već na Glavnom programu prema receptu julia-bor ovaj
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95885.0 Ovo je jedan od mojih najdražih bijelih kruhova.
Brze programe najbolje je koristiti samo u krajnjem slučaju kada je hitno potreban kruh. Duži program je bolji za zdravlje.

napravio tijesto na francuski način, br. 18, oblikovao baguette, pekao ga u pećnici, nešto mi se baš nije svidjelo (
Možete li mi reći recept?

napravio tijesto na francuski način, br. 18, oblikovao baguette, pekao ga u pećnici, nešto mi se baš nije svidjelo (
Možete li mi reći recept?

Pogledajte ovdje kliknite ovdje

A gdje možete vidjeti provjereni recept za raž i Borodinski za model 2502?

A gdje možete vidjeti provjereni recept za raž i Borodinski za model 2502?

Radim to prema receptu za HP, zadovoljan sam rezultatom, dodajem samo suhu kiselu tijestu Bovaria i gluten

Radim to prema receptu za HP, zadovoljan sam rezultatom, dodajem samo suhu kiselu tijestu Bovaria i gluten

koliko staviš?
gdje ih nabavljaš? Nisam se upoznao u našim trgovinama.
Nedavno sam s jedne stranice naručio Extra-R, ne znam, hoće li stati?

[OVDJE]

Imamo odjeljak posvećen sastojcima za pečenje kruha (vidi OVDJE). Tema na kojoj se raspravlja o suhim starter kulturama je OVDJE

.. napokon pronašao živi kvasac, .. pronašao draga moja ..

Maryana, kako si već probala živi kvasac?
Podijelite s nama svoja iskustva (posebno ukusna)
od njihove upotrebe u usporedbi s trenutnom

Pozdrav svima! Kupio sam si HB Panasonic 2502. Obični kruh pekao sam 2 puta. Svidio mi se kruh. Ali pojavila su se pitanja. Pročitao sam priručnik, pravilo kolobok, jedinice mjere proizvoda (gr ili ml). Kako čuvati kruh, pogreške u pečenju i tako dalje. Ali budući da imam dijete od 7 mjeseci, ne mogu pregledati cijeli forum. Htio sam te pitati za savjet i odgovore na svoja pitanja.
Dakle, čini mi se da sam imao "ćud". A zašto se to formira, nisam razumio. Možda je bilo dodatne količine vode?
Pa ipak, najvažnija pitanja. Imam elektroničku vagu, točnost do c. Ali ono što težim na njima i što stavljam u odmjerene žličice i žlice, različito je. Na primjer, kvasac piše da 1 čajna žličica odgovara 4 grama suhog kvasca, ali ja dobivam 2 grama. A kod šećera, naprotiv, u žlici ispada manje u gramima nego na vagi. Isto je i sa soli.
Pa, sad, kako mogu sve vagati, na vagi ili na ovim žlicama?
Hvala vam.

[Mašulija1]

Mašulija1 U većini recepata sol, šećer, suhi kvasac mjere se žlicama. Po mom mišljenju, ovo supertočno vaganje nije potrebno. Izvagati samo svježi, stisnuti kvasac.
I ne znam što je "kaljenje", pečem već dvije godine ...

Pozdrav svima! Kupio sam si HB Panasonic 2502. Obični kruh pekao sam 2 puta. Svidio mi se kruh. Ali pojavila su se pitanja.

Maša, čestitam na vrlo korisnoj kupnji !!!
Prije nove godine postao sam i sretni vlasnik HP-a, ali već sam puno toga pročitao na ovom forumu - ogroman broj korisnih savjeta (sada imam godišnji odmor). Ne zamarajte se ovim gramima, trebate odrediti količinu soli i šećera po svom ukusu. Na primjer, skužio sam: za bijelo brašno za 450 grama - 1 žlica. l šećera, 1,5 žličice. sol, 1,5 žličice. suho kvasac ili 6 grama svježi. kvasac, biljno ulje ili maslac, ili pomiješan od 1,5 žlice. l. do 4 žlice. l (sve u mjernim žlicama HP-a). Dobro je dodati 2 žlice. l. kiselo vrhnje, 2 žlice. l mlijeka u prahu i dobro skuhajte s juhom od krumpira (daje pompu kruhu) negdje 300 ml. Pa, najvažnija je točka ostaviti malo brašna i dodavati ga postupno tijekom gnječenja, ako iznenada pretjerate s tekućim komponentama - pogledajte kako nastaje lepinja, dodajte brašna 1 žlica. l. - tijesto se ne smije mazati na dnu kante ispod punđe, Kao što ROMA uči, lepinja treba biti mekana na dodir poput .... dječjeg opuška. Sada radim ovo: Stavio sam hranu u posudu - na program za pizzu 15-18 minuta - isključio - ostavio da fermentira 1 sat - bacio tijesto na dasku i izvadio mikser, ispružio rukama i složio nekoliko puta u hladan kolut - Stavio sam je u kantu, namazao hladnom otopinom šećera / vode (daje pekarski karamelan miris) - program 12 za 30 sekundi (za zagrijavanje HP-a) - isključeno. umetnite kantu u CP - ostavite na proviziji 1 sat --- na programu 12 pečenje 55 min. Woo-ala!
🔗 🔗

Kako čuvati kruh

Dakle, čini mi se da sam imao "ćud". A zašto se to formira, nisam razumio. Možda je bilo dodatne količine vode?

Što se tiče kaljenja, također ne znam što je to, pečem gotovo godinu dana, vjerojatno u pripremi za postupak pečenja nisam bio toliko marljiv student i nisam čitao priručnike od korica do korica. Ako mi kažete, zanimalo bi me što je u suprotnom, možda radim nešto pogrešno.

I o trgovini. Kad izvadim kruh (iz HP-a ili iz pećnice, ionako), trebam ga staviti da se hladi na rešetku (možete onu u mikrovalnoj ili u air-fryeru) i odmah ga pokriti ručnikom odozgo. I tako se ohladi. Kad se ohladi, zamotam ga cijelim ručnikom i nastavi ležati tamo na rešetki ili u koritu od Borner ribeža. Sve to vrijeme aktivno se jede kruh. A drugi dan stavim ono što je ostalo u plastičnu vrećicu (o, užas i bogohuljenje!) I još uvijek leži u njoj oko jedan dan, i sve to vrijeme jede se i jede. Tada se peče novi kruh, a ako od ovoga i ostane nešto, što je rijetko, onda krutone narežem na male kockice i osušim. Dobro se slaže s juhom.

Pečem gotovo godinu dana,

Tanya, sretna nova godina! Neka zdravlje i prosperitet budu u vašoj obitelji! Molim vas, recite mi, je li moguće manipulirati programima bez štete za HP? (Uključivanje i isključivanje po potrebi). Ne mogu neke postavke zakazati? Nisam naišao na komentare o ovome.

kako čuvati svježe pečeni kruh? Zamotam ga gazom, dok se hladi, stavim u plastičnu vrećicu, kora postane mekana, hrskava kora nestane, ali htjela sam je izbjeći. savjetujte plz

[Sreća svima]

Vratio se nakon putovanja rodbini. U vezi s dugim Internetom bio je na forumu samo u načinu "čitanja". Stoga svima sa zakašnjenjem čestitam na nadolazećem NG! Sreća svima, kako to svi razumiju !!!

Dok je bila u posjeti majci, kupio je sve uši, također se zapalila!

Danas sam ispekao prvu raž u KhP. Sve vrste slada od kiselog tijesta bit će dostupne tek nakon praznika, pa se pokazalo da je kruh uopće bez kiselosti !! Čak i slatkasto! I isti problem kao što je ovdje ranije opisano - brašno je ostalo u uglovima!

Ali razbijanje kore u bijelom već se može izbjeći - po savjetu Admina dodao je askorbinsku kiselinu.

kako čuvati svježe pečeni kruh? Zamotam ga gazom, dok se hladi, stavim u plastičnu vrećicu, kora postane mekana, hrskava nestane, ali htjela sam je izbjeći. savjetujte plz

Nemamo apsolutno nikakvih problema s svježe pečenim kruhom u kruhomači - on ne ostaje dulje od 36 sati (obično 24 sata), a da nema vremena da ustaje. Leži tamo, umotan u platneni ručnik (imam takav fetiš - novi kruh u svježem ručniku, čak i ako prethodni dio nije gotov)! Ali ozbiljno, stavite ga u torbu ne odmah - već nakon 12 sati. To neće utjecati na koru i, kao što sam rekao, nema vremena da se ustaja.

A imam i pitanje za vlasnike 2502-ih: u načinu rada "tamna kora" bočne strane postaju vrlo tamne. Je li to tako za sve? Ili nešto nije u redu s mojom lastavicom?

Sada radim ovo: Stavio sam hranu u posudu - na program za pizzu 15-18 minuta - isključio - ostavio da fermentira 1 sat - bacio tijesto na dasku i izvadio mikser, ispružio rukama i složio nekoliko puta u hladan kolut - Stavio sam je u kantu, namazao hladnom otopinom šećera / vode (daje pekarski karamelan miris) - program 12 za 30 sekundi (za zagrijavanje HP-a) - isključeno. umetnite kantu u CP - ostavite na proviziji 1 sat --- na programu 12 pečenje 55 min. Woo-ala!

Nešto vrlo teško. Tako da pećnica nije potrebna, HP nije potreban - moj kombajn gnječi vrlo dobro, u pećnici na temperaturi od 30 - nepropusno. I pecite u kalupu. I HP je kupljen za automatizaciju cjelokupne proizvodnje (navečer sam zaspao - ujutro ga pojeo) !!

Međutim, ideja o mazivu za karamelu je zanimljiva. Ne ometa li dizanje tijesta?

kako čuvati svježe pečeni kruh? Zamotam ga gazom, dok se hladi, stavim u plastičnu vrećicu, kora postane mekana, hrskava kora nestane, ali htjela sam je izbjeći. savjetujte plz

I držim ga u lanenom ručniku, tada je kora uvijek hrskava. Kruh bi se trebao ohladiti na rešetki, a bolje sa strane - tada kondenzacija neće omekšati kupolu

A imam i pitanje za vlasnike 2502-ih: u načinu rada "tamna kora" bočne strane postaju vrlo tamne. Je li to tako za sve? Ili nešto nije u redu s mojom lastavicom?

Imam i tamnih - ali za mene je to vrlina, a ne nedostatak

Tanya, sretna nova godina! Neka zdravlje i prosperitet budu u vašoj obitelji! Molim vas, recite mi, je li moguće manipulirati programima tako da ne naštete HP-u? (Uključivanje i isključivanje po potrebi). Ne mogu neke postavke zakazati? Nisam naišao na komentare o ovome.

Pozdrav Sveta! I vama sretni blagdani! Ne znam za štetu, ni ja nisam vidio nešto slično, vozim HP za sve, ako išta, besplatno će to popraviti u jamstvu. Ali, ne mislim da zbog toga može prevladati. Dapače, ako istovremeno uključite mikrovalnu pećnicu, usporedo s njom, ne bih riskirao da uopće uključim HP.Nikad ne znate kako valovi iz mikro mikrofona mogu utjecati na HP mozak. Netko je napisao da na elektroničkim vagama tsyfir poludi kad se u blizini uključi mikrovalna pećnica.

Ne znam za štetu, ni ja nisam vidio nešto slično, vozim HP za sve, ako išta, besplatno će to popraviti u jamstvu. Ali, ne mislim da zbog toga može prevladati.

Hvala vam na odgovoru! Smirila sam se da nisam znala za mikrovalnu, bit ću oprezna.

Nešto vrlo teško. Tako da pećnica nije potrebna, HP nije potreban - moj kombajn gnječi vrlo dobro, u pećnici na temperaturi od 30 - nepropusno. I pecite u kalupu. I HP je kupljen za automatizaciju cjelokupne proizvodnje (navečer sam zaspao - ujutro ga pojeo) !!

Međutim, ideja o mazivu za karamelu je zanimljiva. Ne ometa li dizanje tijesta?

Potpuno se slažem oko automatizacije! Ali s obzirom da radim od kuće, mogu izdvojiti neko vrijeme - kako bih se petljao
s tijestom. A također mi se čini da kad ga uvijete čvrstim kolutom, kapa mu ne pukne. A slatko mazivo ne ometa točno dizanje tijesta. Isprobala sam i jake listove čaja, rastopljeni maslac - sve je jako dobro uspjelo.

2. Saf-Levure kvasac UVIJEK treba otopiti u vodi !!!

Admin, recite mi, je li se voda za otapanje kvasca oduzima od ukupne količine tekućine u receptu ??? Ili, zbog bubrenja kvasca, ne biste trebali smanjiti količinu vode?

Tekućina - tekućina je i u Africi. Iako njime otopite kvasac, iako sol i šećer, čak i upotrijebite dio u tijestu - ukupna količina tekućine trebala bi se više ili manje sačuvati! Odnosno, za 500 grama brašna otprilike 320 ml (g) tekućine.

Danas sam ispekao prvu raž u KhP. Sve vrste slada od kiselog tijesta bit će dostupne tek nakon praznika, pa se pokazalo da je kruh uopće bez kiselosti !! Čak i slatkasto! I isti problem kao što je ovdje ranije opisano - brašno je ostalo u uglovima!
==========================
A imam i pitanje za vlasnike 2502-ih: u načinu rada "tamna kora" bočne strane postaju vrlo tamne. Je li to tako za sve? Ili nešto nije u redu s mojom lastavicom?

Kiselost u istoj raži može se stvoriti prirodnim (!!!) jabučnim octom. Često zamjenjujem do 20 ml vode u receptima ocatom (a u pšeničnoj raži je potrebno).

Tamna kora može biti tamnija ako kruh sadrži šećer. Više šećera znači tamniju koru. Ja pšenicu uopće pečem bez šećera, pa na "tamnoj" kori ispadne normalno rumen.

[Rina]

Rina, hvala na savjetu. A ocat je najprirodniji od prirodnih - od vlastitih jabuka, koje zbog opće lijenosti u sebi nemaju ni trunke kemije !!! Jedino se tamo koristio med (po savjetu iz moje omiljene kuharske knjige Molokhovets), što nije uvijek prikladno.

Cure, ne znam pročitati 97 stranica. Pitanje je - želim ispeći cjelovito zrno, prema uputama, kako je napravljeno? (Imam 2502)? Ili Dijeta ili Dijetni kruh od grožđica. Je li itko probao? I još jedno pitanje - u dijetalnom kvascu R i B. Imam samo kvasac Nevada (Nevada) suhi instant kvasac, mogu li ga jednostavno staviti? Hvala vam.

[kipitka]

kipitka, samo razmišljao o sličnom pitanju: kako se način jednostrukog zrna razlikuje od glavnog? U uputama se ne kaže. Kako se odvija miješanje u jednom i drugom slučaju? Do vremena naznačenog u uputama ne možete razumjeti.

Kvasac R i B - za različite načine rada: za dijetu i dijetu brzo (za brzi kvasac trebate više), slično za osnovni i osnovni post. Trenutni proizvođači kruha s kvascem također se izoštravaju bez obzira na proizvođača, pa pretpostavljam da ga spustite.