Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

[Rina]

Rina, hvala na savjetu. A ocat je najprirodniji od prirodnih - od vlastitih jabuka, koje zbog opće lijenosti u sebi nemaju ni trunke kemije !!! Jedino se tamo koristio med (po savjetu iz moje omiljene kuharske knjige Molokhovets), što nije uvijek prikladno.

Tada ćete morati odabrati pravu količinu metodom uzoraka. Imam kupljenih 6%, tako da mi je 20 ml na pšenici raži 50/50 sasvim prikladno. U čistoj pšenici dajem manje - inače prema sebi osjećam pretjeranu kiselost.

==============
i na svoju sramotu apsolutno ne razumijem suhi kvasac. Kako sam prešao na prešane, koristim ih već petu godinu. A o suhoći lijenosti za čitanje ...

Prije pekača za kruh nisam pekla instant, ali dugo nisam koristila prešane, jer su masovno nestale. Aktivirano suho. Jako mi se sviđa (sjećam se da je prije 20 godina čak i prešani kvasac bio sušen, tada sam trebao znati da će nestati).

HP se upravo pojavio, a ja još uvijek eksperimentiram. Mislim da ću se uskoro prebaciti na normalne, žive. Ili za dizano tijesto (imam puno hmelja, čak i kruha, čak i piva).

vedmacck, zanima se za regionalnu temu, gdje se u Moskvi može naći prešani kvasac. Čini se da to sada nije deficit. A kruh na njima stvarno ispada bolji. U svakom slučaju, za moj ukus i ukus mnogih naših pekara. Već se šalim da moramo otvoriti klub za ljubitelje pečenja na živom kvascu.

Pa, ne vjerujem da se suhi kvasac može brzo probuditi iz suhog hibernacije i odmah početi raditi ... Očito postoje neki enzimi i dodaje se nešto od slijepljenja

[julia-bor]

Pa, bravo, ali čekao sam, pa, kad ćeš peći?
A s grizom ne postim, već na Glavnom programu prema receptu julia-bor ovaj
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95885.0 Ovo je jedan od mojih najdražih bijelih kruhova.

Da, već sam ga pekao dva puta, prvi put je ocat bio glup, drugi put sam kupio ocat. Pronašla sam fermentaciju i kvašenu mošt :-) drugi put je ispalo još ukusnije, svaki put kad izvadim komadić i takvu aromu u kuhinji ... mmmm :-) s mojim dvogodišnjakom jučer se toliko zeznulo sendviča s maslacem / sirom :-) i nije zaostao :-) :-) :-)

Ovaj recept ću sigurno ispeći danas, hvala na referenci!
Fast se samo pekao, jer je već bilo vrijeme za posjet, zauvijek sam posljednji koji je došao u NG

Maryana, kako si već probala živi kvasac?
Podijelite s nama svoja iskustva (posebno ukusna)
od njihove upotrebe u usporedbi s trenutnom

Nažalost, na NG-u sam uspio pojesti samo jednu krišku kruha, ostatak nije imao vremena :-) :-) :-) a s curenjem nosa nisam mogao ni okusiti okus (sada već osjećam da je ukusan, međutim, specifična razlika još nije Osjetio sam da ću ga danas peći sa svježim i pravilno ću ga kušati :-) ali nekako mi je ugodnije raditi sa svježim :-) čini se da je trenutno sve stvarno! :-)

Cure, netko od pet viče, netko je na raskrsnici na rasprodaji, ja ga nemam u okolici (kupio sam ga u vašoj kući (Crocus City), iako sam tamo imao sreće :-)

[Rina]

Rina, apsolutno se slažem s vama u vezi s enzimima. Stoga mi je cilj kruh sa živim kvascem i kiselim tijestom. I one trenutne - za vrijeme testiranja uređaja (imam ga samo tjedan dana).

U teoriji čak znam gdje ih mogu dobiti. Ostaje pričekati da hladnoća prođe.

U teoriji čak znam gdje ih mogu dobiti. Ostaje pričekati da hladnoća prođe.

Oporavak! Općenito sam prezadovoljan, u našem selu ima živog kvasca, ali nemate.

A tko je rekao da nisu? Jednostavno još nisam stigao do njih.

Pogledajte što sam oduzeo, možda će vam netko dobro doći: Da biste dobili 100 g brašna 1. razreda, uzmite 97-96 g vrhunskog brašna i 3-4 g mljevenih i prosijanih mekinja, a da biste dobili 100 g brašna 2. razreda, uzmite 92 -90 g vrhunskog brašna i 8-10 g mljevenih i prosijanih mekinja. A ako uzmete 90-85 g vrhunskog brašna i 10-15 g mekinja (napola mljevene, pola u obliku pahuljica), dobit ćete 100 g brašna, približno slično tapetama. ovdje 🔗

Pogledajte što sam oduzeo, možda će vam netko dobro doći: Da biste dobili 100 g brašna 1. razreda, uzmite 97-96 g vrhunskog brašna i 3-4 g mljevenih i prosijanih mekinja, a da biste dobili 100 g brašna 2. razreda, uzmite 92 -90 g vrhunskog brašna i 8-10 g mljevenih i prosijanih mekinja. A ako uzmete 90-85 g vrhunskog brašna i 10-15 g mekinja (napola mljevene, pola u obliku pahuljica), dobit ćete 100 g brašna, približno slično tapetama.

Da, to radim često. Jednom kad se zapalio pecite u 1. razredu i pokušajte ga pronaći. Pa, opremila sam muža za pretragu, pronašao je, pekli smo. Imao je tako odvratan okus, nešto je, općenito, jedva savladalo pola, ostalo se osušilo na krekerima. A onda smo kupili pšenične mekinje. I počeo sam mijesiti, osim pšenice najvišeg stupnja, dodati i 2-3 odmjerene žlice tih mekinja (u teoriji ispada prvi razred), pa je izašla tako ukusna stvar! Trenutno to radim kada želim peći od 1. razreda.

[Vedmacck]

I počeo sam mijesiti, osim pšenice najvišeg stupnja, dodati i 2-3 odmjerene žlice tih mekinja (u teoriji ispada prvi razred), pa je izašla tako ukusna stvar! Trenutno to radim kada želim peći od 1. razreda.

Wow, razred! Također trebate kupiti!

Oporavak! Općenito sam prezadovoljan, u našem selu ima živog kvasca, ali nemate.

Chesslovo, za mene je ovo zaista problem pronaći ih, danas sam bio u dva supermarketa klase iznad prosjeka
njega i u Auchanu je samo suho, i tamo su nestali ...

Vedmacck, Oporavak!

Da, to radim često. Jednom kad se zapalio pecite u 1. razredu i pokušajte ga pronaći. Pa, opremila sam muža za pretragu, pronašao je, pekli smo. Imao je tako odvratan okus, nešto je, općenito, jedva savladalo pola, ostalo se osušilo na krekerima. A onda smo kupili pšenične mekinje. I počeo sam mijesiti, osim pšenice najvišeg stupnja, dodati i 2-3 odmjerene žlice tih mekinja (u teoriji ispada prvi razred), pa je izašla tako ukusna stvar! Trenutno to radim kada želim peći od 1. razreda.

Tanya je dobra što je prosvijetlila oko brašna 1. razreda, ali išao sam kupiti - sad neću. Pokušat ću s mekinjama.
Jučer sam pekla pšenično-raženi kruh 50/50, dodala 2 žlice. l. suhog kvasca - pokazalo se da je kruh općenito ujednačen, kako i treba, ali izražena gorčina mi se nije svidjela. Možda bi trebalo kuhati ili stavljati manje? Molim savjet. I o listovima čaja (ne o čaju)
Možda sam probao u raži, zbunjen sam

Cure, u Attacku kupujem svježi kvasac, uvijek ga ima.

Cure, u Attacku kupujem svježi kvasac, uvijek ga ima.

Gdje su mekinje u Vladimiru? A onda još ne vidim ovdje. Moguće je u osobnom, kako ne bi "začepili" zrak. * ŠALO * Hvala.

Pitanje je - želim ispeći cjelovito zrno, prema uputama, kako se to dobiva? (Imam 2502)? Ili Dijeta ili Dijetni kruh od grožđica. Je li itko probao? I još jedno pitanje - u dijetalnom kvascu R i B. Imam samo kvasac Nevada, ovo je suhi instant kvasac, mogu li ga jednostavno staviti? Hvala vam.

Izvještavam da se kruh pokazao izvrsnim (dijetalni kruh s grožđicama, mala štruca, recept iz knjige. Umjesto vode - juha od krumpira. Tekućine je 20 ml manje nego u receptu (možda se može svidjeti u receptu, ali odlučio je igrati na sigurno). Ispao je hljeb s kapicom, ukusan ...

Gdje su mekinje u Vladimiru? A onda još ne vidim ovdje. Moguće je u osobnom, kako ne bi "začepili" zrak. * ŠALO * Hvala.

Marinu kupujem u Globusu, to su pšenica, raž, miješane od 3 vrste (zob, raž, pšenica), a čini se i kao neke druge, na odjelu medicinske prehrane. Na Opolskom tržištu postoji takav odjel. Mislim da postoje i ljekarne, kao da su negdje naišle.

Djevojke mi mogu reći kako se slad u suhom kvasu razlikuje od slada u kvasu. Koncentracija? Koliko tekućine treba staviti kako ne biste pretjerali, podijelite svoje iskustvo pliiiz

[LJUBOV]

SVI PANASONICOLJUBOV SRETAN BOŽIĆ!!! VOLITE UVIJEK I U SVEMU !!!

Da biste dobili 100 g brašna 1. razreda, uzmite 97-96 g vrhunskog brašna i 3-4 g mljevenih i prosijanih mekinja,

Svetochka veliko hvala na savjetu.

Svetochka veliko hvala na savjetu.

Irina sretna nova godina, ukusan i lijep koloboks za vas

[Mona1]

Mona1 Izbjegavajte pretjerano citiranje, posebno s aktivnom vanjskom vezom.

Vjerojatno ste me zamijenili s nekim drugim. I veza koja se nosi u citatu, tako da nije moja i nisam urednik, tako da ne možete vidjeti tuđu temu. Sa svojim da to shvate.

Kuhala sam kruh po francuskom receptu, kuhala i prije, uvijek je ispao jako ukusan, ali ovaj put je to bio nekakav kašmar: krov se srušio, odvratnog je okusa i poput plastelina. ... I ne znam u čemu je problem, pekla sam od novog brašna, a možda je kvasac loš.
Sljedeći put kad sam brašno zamijenio prethodnim, stavio dvostruko više kvasca, kruh se dizao, ali ne puno i nije imao isti okus kao prije

[Kirywa]

Kirywa problem je brašno, promijenite drugog proizvođača

Katya, pripazi i na kvasac. Pri kupnji obavezno pročitajte datum na vrećici. I ne trebate stavljati više kvasca, tijesto će brže fermentirati i vrh mu može otpasti. Osobno sam prešao na svježi kvasac, više mi se sviđa struktura krušne mrvice.

[mvastafyeva]

Djevojke, stražarice, noću sam stavljala sastojke za kruh u aparat za izradu kruha i shvatila da šećera NEMA!
Straža! Ako bi pečena crna dodala liječnika, ali nema što zamijeniti bijelim? Bojim se da će ga med učiniti prebogatim .... što učiniti?

mvastafyeva Ne bojte se staviti med, žlicu sigurno.

Da, hvala! Ipak, riskirat ću ... Pronašao sam vrećicu šećera od 5 g iz McDonald'sa i još malo meda :-)

A negdje u trgovini nema šećera u prahu?
A također možete staviti i par žlica kondenziranog mlijeka.

Posljednje kondenzirano mlijeko u jogurtu i u kolaču danas je počelo svirati :-)

Što je sa šećerom u grudama?

Jadna ja :-) :-) :-) nema takvog luksuza :-)
Došla sam od svekrve i potpuno zaboravila na šećer ...

Hvala vam djevojke na brzoj pomoći!

Djevojke, stražarice, noću sam stavljala sastojke za kruh u aparat za izradu kruha i shvatila da šećera NEMA!

Ako pečete obični bijeli pšenični kruh, tada uopće ne morate dodavati šećer. Davno sam prešao na takav recept: brašno, kvasac, voda + ocat (ocat, ako je tijesto sigurno), sol, ulje. I bez šećera! Najjednostavniji i najukusniji kruh.

Prije nekoliko dana zamijenio sam trećinu vode jogurtom i dodao malo šećera: shvatio sam da sam takav kruh uopće prestao percipirati, dajte mi brašno i vodu od 1 razreda ...

Kruh s mekinjama od tri vrste brašna (raž, lan i pšenica), osnovni način rada.

[Rina]

Rina, i za koji ocat i koliko?

Ocat - upotreba u tijestu za kruh https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145175.0

Nisam ni znao za to. Nisam ovo upoznao. Treba probati.

brašno, kvasac, voda + ocat (ocat, ako je tijesto sigurno), sol, ulje. I bez šećera! Najjednostavniji i najukusniji kruh.

Uvijek pečena ovako, samo bez octa. Doista, "najjednostavniji i najukusniji kruh". Sad ću probati s octom. Vidjet ću u čemu će biti razlika.

A prekjučer sam pekla kruh iz priloženih recepata .. onaj koji je bio sir i kobasica ... oh, i ispalo je odvratno .. rijetko ... nisam mogla pojesti ni odrezanu koru !

Dakle, što jednostavnije to bolje, već dugo pečem takav pšenični kruh s brašnom od cjelovitih žitarica "Krestyansky" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0

Dakle, što jednostavnije to bolje, već dugo pečem takav pšenični kruh s brašnom od cjelovitih žitarica "Krestyansky"

I ja sam nakon ovih pokusa zabatsala pšenicu (1/4) - raž (1/2) s cjelovitim brašnom od brašna (1/4) .. već mi je duša pjevala od takve "korisnosti"

Osobno sam prešao na svježi kvasac, više mi se sviđa struktura krušne mrvice.

I ja već dugo pečem svježi kvasac. Posljednje pakiranje kupio sam nedavno, pekao sam kruh s ovim kvascem, prije je ispalo normalno.
Tada sam pogledao kvasac, pomirisao ga - nekako čudno miriši, možda se i pogoršao, a primijetio sam i da kad otopim u čaši vode, ispada da je otopina gotovo prozirna, a prije toga se ispostavilo puno deblji, ne znam kako bih to preciznije rekao.

Koliko svježe stavite i kako? Pokušao sam ga pronaći na forumu i ne vidim nešto. Moj proizvođač kruha samo mi dolazi, do vikenda, nadam se da ću ga dobiti! Naručio sam 2501, sad čitam forum i brinem se, ali ne volim suhi kvasac, ali kupio sam ga za pećnicu. Drago mi je ako možete svježe

Koliko svježe stavite i kako? Pokušao sam ga pronaći na forumu i ne vidim nešto. Moj proizvođač kruha samo mi dolazi, do vikenda, nadam se da ću ga dobiti! Naručio sam 2501, sad čitam forum i brinem se, ali ne volim suhi kvasac, ali kupio sam ga za pećnicu. Drago mi je ako možete svježe

Na 100 grama brašna, 2 grama stisnutog kvasca.

[tanhik]

tanhik Napravim tijesto: kvasac razrijedim u pola vode, dodam sve u polovicu pšeničnog brašna (pečem samo pšenični kruh) i sve to umijesim na programu za pizzu. Nakon gnječenja ulijem i ulijem sve preostale sastojke u kantu, postavim željeni program i dodam par sati na tajmer. Stavljala sam je od večeri do noći - dodajući 4-5 sati, na brzinu - dodajući samo 40 minuta ili uopće ne dodajući i kruh je uvijek bio dobar.
Pročitao sam da kvasac možete samo sitno nasjeckati na dnu kante.
Za 400 g brašna stavim 1/12 pakiranja kvasca od 100 grama, ispada negdje gram 8. Posljednji put pakiranje podijelim na 16 dijelova.
Nisam baš volio kruh sa suhim kvascem, jer sam stalno želio piti nakon njega, pa ga praktički nisam pekao.

Hvala, uzet ću, pokušat ću. S ovim blagdanima, Rozeta neobično radi na 4. naručeni odmah nazvani, 9. su obećali poslati račun, i ništa, nešto, sutra ću nazvati. šteta je što nemaju broj mobitela, već samo fiksni, pa ga želite brže!
18:35
Pa, vau, samo sam se požalio i odmah primio SMS s računom

Pa, vau, samo sam se požalio i odmah primio SMS s računom

Svaka čast, sjajna peć

[Rina]

Koliko svježe stavite i kako?

Nekad sam stavljao 6-7 g na 500 g pšeničnog brašna. Ovo je ako je uobičajeni bijeli kruh. (sad sam stavio 2 - 2,5 g, ali ovdje morate dočarati s načinima rada, ne možete tako peći na stroju).
Za tijesto s maslacem, gdje ima puno jaja, potrebno je više maslaca i šećera.

I ja pečem s njima kako je opisano Rina u svom divnom receptu za pšenično-raženi kruh sa živim kvascem 50 * 50. Tamo je na početku opisan princip po kojem pečem ne samo pšenično raženi, već i pšenični i maslačni kruh. Evo, pogledajte:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

Nekako nikad prije nisam pomislio da na takvoj kapi kvasca možete nešto ispeći

Posve je moguće peći se na takvoj kapljici kvasca. Ali ovdje, stvarno, to neće raditi na stroju.

Pri uvođenju 1,5-2 grama kvasca na svakih 100 grama pšeničnog brašna uvedemo količinu radnih gljivica dovoljnu da poraste "ovdje i sada". I samo kvasac ovdje djeluje gotovo u potpunosti.

S malim količinama kvasca dobivamo razmnožavanje upravo tih gljivica kvasca (za što su potrebni vrijeme i uvjeti), plus razvijaju se bakterije mliječne kiseline, koje pridonose (i to znatnom) stvaranju "buketa" svojstava tijesta i okus kruha.

S malim količinama kvasca dobivamo razmnožavanje upravo ovih gljivica kvasca (za što su potrebni vrijeme i uvjeti), a razvijaju se i bakterije mliječne kiseline, koje doprinose (i to znatnom) stvaranju "buketa" svojstava tijesta i okus kruha.

Ovako pečem tijekom dana i traje gotovo cijeli dan. Razmišljam, možda, zamijesiti tijesto i napraviti glavnu šaržu navečer, a zatim umjesto prve provjere u HP-u tijesto staviti preko noći u hladnjak.Učinit će to tamo, a ujutro ga nabaviti, stajati sat vremena, zatim mijesiti i - za drugu provjeru već u košarici, a zatim peći. Zanima me hoće li to biti dobro ili ne ili je bolje ustati na toplom pa će mliječno-kisele bakterije imati vremena da se barem malo razviju, ali u hladnjaku to nije poznato?

ali pokušajte ... ako ne pokušate, nećete znati.

Dozrijevanje tijesta u hladnjaku također je dobro poznata tehnika. Čini se da je čak i Mariana-yeah to negdje spomenula. A što se tiče mliječne kiseline - mlijeko u hladnjaku također se ukiseli, što znači da bakterije djeluju i na ovoj temperaturi.

Za čistoću eksperimenta podijelite tijesto na dva dijela. Pecite iz jednog dijela kao i obično, a drugi pecite nakon što odstojite u hladnjaku. Zatim usporedite rast visine tijesta, teksturu i mrvicu oba kruha, mrvljenje, aromu, okus i aftertaste.

ali pokušajte ... ako ne pokušate, nećete znati.

Dozrijevanje tijesta u hladnjaku također je dobro poznata tehnika. Čini se da je čak i Mariana-yeah to negdje spomenula. A što se tiče mliječne kiseline - mlijeko u hladnjaku također se ukiseli, što znači da bakterije djeluju i na ovoj temperaturi.

Ne znam za tijesto s kvascem, ali ne tako davno radio sam pržene pite. Tijesto je kefir na soda. Ali puno sam miješao. Koristio sam pola - pite su izašle normalno, kao i obično, a drugu polovicu stavio sam na dan u hladnjak. A onda od ovog tijesta navarganila sam chebureke. Tako sam bio samo šokiran rezultatom, koliko je bio mekan i ukusan u gotovim cheburechkama. Siguran sam da ako bih to učinio odmah (i to prije) ne bi uspjelo kao u hladnjaku. Iako soda nije dugotrajna poput kvasca, obično se dodaje tijestu na kraju i odmah peče. Zagonetka.
I trebali biste pokušati tako peći bijeli kruh. HP će obaviti najteži posao - mijesiti, a Panasonic to radi vrlo dobro. Ali, naravno, za početnike je u početku bolje peći na stroju, odnosno pokušati malo prerasti na suhom kvascu, a zatim postupno doći do složenijih stvari. Morate proći SVE i sami to iskusiti, a ako preskočite, primjerice, suhi kvasac, možda ćete ustanoviti da ste se lišili upravo onoga što vam treba. Sad znam da postoje ljudi koji stvarno vole peći na suhom, a okus im se više sviđa i ugodnije im je. Stoga morate sami ići na sve kako biste odabrali pravu za VAS.

Za čistoću eksperimenta podijelite tijesto na dva dijela. Pecite iz jednog dijela kao i obično, a drugi pecite nakon što odstojite u hladnjaku. Zatim usporedite rast visine tijesta, teksturu i mrvicu oba kruha, mrvljenje, aromu, okus i aftertaste.

Oh, nisam ni razmišljala o tome. Ali, stvarno, definitivno ću to učiniti!

Neki dan sam zamijenio trećinu vode jogurtom i dodao malo šećera: shvatio sam da sam takav kruh uopće prestao percipirati, dajte mi brašno i vodu od 1 razreda ...

Vau :-)
A ovdje je stari kefir za kruh?

A kupio sam i pšenično brašno od cjelovitih žitarica, ali nikada nisam pekao s ovim, je li u potpunosti zamijenjeno pšeničnim ili nekim dijelom? Treba li vam još kvasca s takvim brašnom?
Usput, bio sam iznenađen, pronađena je etiketa (vrsta pečata) preporučena za sponzore Panasonic tehnologije :-)

Za čistoću eksperimenta podijelite tijesto na dva dijela. Pecite od jednog dijela kao i obično, a drugi dio pecite nakon držanja u hladnjaku

Hvala vam puno. Istina, kažu: živi i uči ...

Vau :-)
A ovdje je stari kefir za kruh?

U tijesto uvijek stavljam stari kefir, ali ga razrijedim vodom 50 * 50. Čini mi se da je tijesto bolje od starog kefira.

Vau :-)
A kupio sam i pšenično brašno od cjelovitih žitarica, ali nikada nisam pekao s ovim, je li u potpunosti zamijenjeno pšeničnim ili nekim dijelom? Treba li vam još kvasca s takvim brašnom?

Maryana, ovdje pročitajte recepte s cjelovitim žitaricama, naći ćete nešto po svom ukusu
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

kupio raženo brašno, sadrži gotovo cjelovite žitarice, neće ogrebati dno kalupa?

Pa, nije mi se svidio s jogurtom. Seljaci su pukli za slatkom dušom i hvalili.

Možda., Jednom mi se nije toliko svidio - volio sam i kruh s sirutkom ili kefirčikom ...

[Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)]

Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2) vjerojatno je vrijeme za treći dio "Marlezonova baleta"?

Maryana, ovdje pročitajte recepte s cjelovitim žitaricama, naći ćete nešto po svom ukusu
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

Hvala :-) ali samo sam mislio zamijeniti ovaj umjesto najviše ocjene, kako je dobro što te imam :-)

U tijesto uvijek stavljam stari kefir, ali ga razrijedim vodom 50 * 50. Čini mi se da je tijesto bolje od starog kefira.

Uh-ha, shvatio sam, hvala, pokušat ću danas :-)

A evo i "zlog" kruha s kobasicom i sirom, koji se morao zbrinuti ...

Izgleda dobro. Vidi se da u kruhu ima aditiva.
Jednom sam kuhala i kruh sa sirom. Nije mi se svidjelo, iako je u komentarima bilo oduševljenih kritika. Pojeo sam kruh, ali zakleo sam se da ću kuhati kruh s nekakvim dodacima. Za mene je bolji mliječni kruh, a na vrh stavite sve aditive.