Jogurt s bakterijskim starter kulturama (narine, VIVO, itd.) (2)

Bliiin, jaaaaako se pojavila poruka i nije išla
Cure, puno hvala na informacijama i hitnoj pomoći !!! Što bih bez VASA !!! !!!
Sutra ću pokušati ponovno fermentirati današnji jogurt. A za vikend ću otići u supermarket, kupiti "pravo" mlijeko, usporediti i odjaviti se koje mi se najviše svidjelo

Cure, pozdrav svima !!! Jučer nisam uspio napraviti jogurt. Danas to radim - ponovno fermentiram. Takvo je pitanje sazrelo, u tvornici jogurta je gotovo 3 sata, sad sam se žlicom uvukao u jednu čašu - nema mlijeka, već ionako zgusnute tvari, ali ne baš guste, poput jogurta, već poput kefira. Trebam li pričekati pola sata ili sam je izvadio i stavio u hladnjak? Ne znam potrebnu dosljednost.

Teško je reći, a da se ne vidi. Nikad ne provjeravam žlicama, ne treba mi žlica, inače je struktura jogurta slomljena, niti su tamo pocepane, a zatim će na mjestu kršenja biti sirutke. Ja ili proizvođač jogurta gurnemo se u bačvu i promatramo kako se njiše, poput tekućine ili poput viskoznosti (dobro, ne poput kefira, već poput kiselog vrhnja, radije spremišta, srednje masnoće). Ili izvadim jednu teglu i lagano je nagnem. Ne teče, ali čini se da je čvrsto, ali čini se da ako ga stavite na bok, može isplivati. Zatim ga stavim u hladnjak i nakon nekoliko sati tamo možete ga okrenuti naopako. Pa, ovo je prije nego što ga pomiješam žlicom, nakon toga postaje rjeđe, ne možete ga okrenuti. Dakle, pola sata ili sat vremena, mislim da još uvijek imate postolje. Pogledajte stranice staklenki. Ako se počne lagano nabirati, hitno ga izvadite.

Tanya, nisam čekao tvoju poruku, izvukao sam je, jer sam vidio male bore na dnu. Danas nema sirutke, jogurt je gušći nego jučer, ali je ipak malo kiselkast, ugodno tako kiselkast. Ali ako je to slučaj, onda je dobro, sviđa mi se, ali moj muž ne
Je li i simbiotska kisela? Što bi onda bolje uzeo Ginezisa?

Pa, ovo je prije nego što ga pomiješam žlicom, nakon toga postaje rjeđe, ne možete ga okrenuti.

Tanya, zašto miješati žlicom?

Pa, prije svega, to je pretjerano vrenje, a prvo vrenje bilo je kiselo. I sad ste se opet preeksponirali, sudeći po borama. Temperatura se morala mjeriti u staklenkama, možda previsoka, jer je kisela. Tada je potrebno smanjiti barem stavljanjem nečega. Kao da radite jogurt Good Food, zar ne? Tako da napokon ne može biti posebno kiseo, pa, možda i poprilično.
S druge strane, okus ne bi trebao biti sličan prodavaonici. Oni koji su navikli na kupovinu, teško se mogu naviknuti na svoj dom. U trgovini postoji puno okusa, zaslađivača svih vrsta, u staklenku s gotovim jogurtom stavite 1-2 žličice džema, promiješajte i okusite. A supružniku će se to zasigurno toliko svidjeti. Ali opet, ovo je ako je to normalno, a vi se jednostavno naviknete iz navike. A ako je stvarno izašao kiselo, onda je pregrijavanje i (ili) prekomjerno izlaganje.

I miješam ga jer ga volim piti, a ne jesti. Nakon miješanja toči.

[Mona1]

Mona1, tako da pišem da je samo malo kiselo, kao što su ovdje napisali.
Pokrila sam ga ručnikom, sljedeći put ću tada pokušati bez njega. I izmjerite temperaturu: stavite termometar točno u gotov jogurt?
Ne znam kakav okus ima trgovina, kad sam se navukao na PP, prestao sam uzimati proizvode koji sadrže konzervanse, boje itd. Više nemam pekmeza)) Malo sam kuhao i trudim se ne koristiti šećer u čistom obliku))
Ne volim slatki jogurt, za mene je bolji s kiselim kiselinama.
Ponudio sam se da ga pomiješam s medom, ne želim.Kupila sam mali jogurt samo za sebe, znala sam da će se pokazati))

I miješam ga jer ga volim piti, a ne jesti.

Ahhh, pa, volim jesti žlicom, neću se miješati.

Ne volim slatki jogurt, za mene je bolji s kiselim kiselinama.

djevojka

Ahhh, pa, volim jesti žlicom, neću se miješati.

ako se pokazalo da jogurt nije ljepljiv (zato volim Good Food Imunalis) - također ne miješam žlicom
ali ako je žilav (poput Bioyogurta Genesis, na primjer, i doista Genesis) - onda ga pomiješam s džemom od kupina i popijem - dobro, da ne vidim karamelu

[Tanyush]

Kao da radite jogurt Good Food, zar ne? Tako da napokon ne može biti posebno kiseo, pa, možda i poprilično.

Tanyush, sigurno nije kiselo, ali ima tako laganu kiselost - nije bljutav.
Ovo je moja omiljena kisela tijesta koja je bila i ostala - razapinjem o Imunalis Good Foodu

A trenutno uzimam što god. Pronađene kvasine na pola puta u VIVO staklenkama. Ali ne i VIVO, to je sigurno. Ja pola jedne stvari, a zatim drugu polovicu i stavim tamo. I sigurno sam zaboravio. Trenutno sam sredio stvari i našao. Baš kao neočekivano bonus iznenađenje. Nešto izgleda sjajno, izgleda kao Immunalis. Koja je razlika. Ukusno i to je to!

[irysska]

irysska,

ako jogurt nije ljepljiv

Još ne znam koja je žilavost ovdje pročitala da se to događa, ali to nisam osjetila na sebi

A trenutno uzimam što god.

I ja kao ispravan potpisujem sve Kada, što sam otkrio, koliko sam podijelio, kad sam fermentirao itd.)))

Još ne znam što je žilavo

To je poput acidofila - žlicom do usta i prati vas stazom (s takvim nitima)

[Sunce4]

Sunce4, ovo je barem neugodno

Sun4, ovo je barem neugodno

Znate, mnogi ljudi preziru i ne vole to, ali ja također volim pjenu i mliječne sastojke poput acidofila ;-)

[Sunce4]

Sunce4, o ne, ne vidim ni pjenu !!! Sad, kad su se počeli raditi jogurti, morate skuhati mlijeko, a zatim ukloniti pjenu, tako da se pojavi slika iz djetinjstva, jer smo bili prisiljeni jesti kašu s pjenom i želeom ...

U djetinjstvu, kao i mnoga djeca, nisam mogao podnijeti pjenu.
A sada bih mogla jesti samo pjenu i drago mi je što ih moj suprug ne voli - nemam konkurenata.
Ali kuhani luk mrzim od djetinjstva - ovdje više nisam konkurent svom suprugu.
Što se tiče istezanja fermentiranih mliječnih proizvoda, jako poštujem acidofil, ali jogurt radim neljepljiv, klasičan, fermentiram bifidumbakterinom, ukusan je, zdrav, a i zato što sigurno znam da, osim koristi, od njega nema štete, znam u čemu se točno nalazi njegov sastav i koliko.

Sad kad se rade jogurti, mlijeko se mora prokuhati

napravite od UHT :-) tamo samo malo zagrijte

Fermentiram ga bifidumbakterinom - ukusan je, zdrav, također zato što sigurno znam da od njega nema štete, osim koristi, znam što je točno u njegovom sastavu i koliko.

Ako mislite na ljekarnički bifidumbacterin, tada je njegova korisnost u fermentaciji upitna. Prvo, nigdje se ne kaže da je namijenjen fermentaciji. Drugo, nigdje se ne kaže da se može otopiti u mlijeku. Treće, upute općenito kažu: "Otopljeni pripravak ne smije se čuvati." I ovdje je ne samo otopljen, već i dugo zagrijavan. Dakle, ostaje vidjeti što ćete dobiti u konačnom proizvodu.

[Olga VB]

Ali kuhani luk mrzim od djetinjstva - ovdje više nisam suparnik.

Olga VB,

napravite od UHT :-) tamo samo malo zagrijte

Sunce4, Moram ići za njim Sutra idem u supermarket, u potrazi za mlijekom Domaće mlijeko donosimo nam na ulaz svaki drugi dan

Ako mislite na ljekarnički bifidumbacterin, tada je njegova korisnost u fermentaciji upitna. Prvo, nigdje se ne kaže da je namijenjen fermentaciji.Drugo, nigdje se ne kaže da se može otopiti u mlijeku. Treće, upute općenito kažu: "Otopljeni pripravak ne smije se čuvati." I ovdje je ne samo otopljen, već i dugo zagrijavan. Dakle, ostaje vidjeti što ćete dobiti u konačnom proizvodu.

Potpuno se slažem . Vrlo je sumnjivo što se događa kada se fermentira bakterijama. Ali ako autor uspije i svidi mu se, onda ga ne možemo uvjeriti u suprotno. Samo dva boda.
Prvo: da bifidumbakterin pripada lijekovima i ne možete ga uzimati cijelo vrijeme, kao, na primjer, samo predjela od jogurta (usput, među jogurtom ima i mnogo predjela od jogurta koje ne trebate uzimati cijelo vrijeme. Isti Symbilact. Ovo je vrlo korisna stvar, pogotovo nakon liječenja antibioticima ili za profilaksu u jesensko-zimskom razdoblju, a uzima se najmanje dva tjedna i ne više od dva mjeseca, inače će ove bakterije potisnuti ostatak u našem tijelu, pa moramo prijeći na neki drugi proizvod, ali znam za jogurtov kvasac koji sve vrijeme koje možeš uzeti.
I drugo: Bifidumbacterin, čak i ako se pokazalo da je fermentiran, tada ga ne možete ponovno fermentirati. Bifidus nije pretjerano fermentiran. Ponekad pretjerano fermentiram kvasac koji sadrži bifidus. Ali oni tamo nisu u većini; osim ovih bakterija, tu su i laktobacili, bugarski bacil i druge pretjerano fermentirane bakterije. Stoga na prvom kvascu imam i bifido i druge, a kada se pretjera fermentacija, također se dobije gusti, ukusni proizvod, ali bifida više nema, tu su svi ostali. I u bifidumbakterinu - na istom mjestu, u teoriji, neki bifidus ili uglavnom bifidus, pa zaključke smislite sami.

nigdje se ne kaže da se može otopiti u mlijeku

Otapa se u mlijeku i ni u čemu drugom (u vodi je njegova učinkovitost mnogo manja).
Uz to, svi koji su odgajali djecu savršeno se sjećaju kako je svaki pedijatar naučio raditi kefirčik za djecu (tada nisu čuli za jogurt) i fermentiranu skutu s bifidobakterinom.
Sjetite se sebe tko je u odgovarajućoj dobi ili pitajte svoje majke i bake na čemu ste sami odrasli.
A kvaliteta proizvoda i kontrola nad njima tada nisu bili poput današnjih.
I upravo sada, svi koji nisu lijeni mogu praktički nekontrolirano učiniti bilo što gadno, nazvavši ga kiselom tijestom, nadajući se da će na odgovarajućoj temperaturi za 8 sati bilo koje mlijeko savršeno prokisnuti, pretvarajući se u svima poznato sirno mlijeko.
No, u farmaceutskim pripravcima ostala je neka vrsta kontrole i tu je sigurno, iako ne u tome, ali postoji značajna količina bifidobakterija, ali ništa suvišno.
Osim toga, bifidumbacterin nije lijek, to je nešto poput visokokvalitetnog i uravnoteženog dodatka prehrani koji regulira mikrofloru želuca i crijeva.

pa zaključke smislite sami.

Samo što ja ne smišljam vlastite zaključke, već se služim zaključcima ozbiljnih laboratorija.
Tako da svatko može i dalje trošiti puno novca na nečiji marketinški trik i koristiti "ne znam što = kvasac", a barem znam točno što i koliko koristim.
Ovdje svatko odlučuje i bira sam.
A ako time hranite svoju djecu, onda bi i odgovornost trebala biti primjerena.
Želim vam svima dobro zdravlje!

[zaključci određenih ozbiljnih laboratorija]

Samo što ja ne smišljam vlastite zaključke, već se služim zaključcima ozbiljnih laboratorija.

Molim vas, dajte mi vezu do njih zaključci određenih ozbiljnih laboratorija (ovo, koliko razumijem, odgovorili ste na moje riječi o tome da ne trebate ponovno fermentirati bifidus), kao i, ako je moguće, fotografiju upute za vaš bifidumbakterin, gdje je napisano da se može fermentirati i opis kako to učiniti. Tada će nestati sve naše nedosljednosti i skinut ću vam kapu.

Odgojila sam kćer (ima 34 godine), sada u naručju imam dvoje unučadi. I sama je neprestano radila svježi sir, ali pedijatri nikada nisu ni natuknuli bifidumbakterin. Kalcificirani svježi sir - da, ali uz upotrebu ovog pripravka ... Za dječake neprestano radim jogurt s kiselim tijestom.Starješini su propisali acepol nakon antibiotika, ali uspjeli su bez njega, zahvaljujući jogurtima. Ali ovo je moj dojam i mišljenje. A kako i od čega pripremiti dječju hranu, svatko sam odlučuje.

Mlijeko se otapa i ništa drugo (u vodi je njegova učinkovitost mnogo manja)

U uputama stoji "otopiti u vodi".

Uz to, svi koji su odgajali djecu savršeno se sjećaju kako je svaki pedijatar naučio raditi kefirčik za djecu (tada nisu čuli za jogurt) i fermentiranu skutu s bifidobakterinom.

Moja majka nije učinila ništa slično, ali o fermentaciji kiselog mlijeka kod kuće saznala je od mene (imam 37 godina).

I upravo sada, svi koji nisu lijeni mogu praktički nekontrolirano učiniti bilo što gadno, nazvavši ga kiselom tijestom, nadajući se da će na odgovarajućoj temperaturi za 8 sati bilo koje mlijeko savršeno prokisnuti, pretvarajući se u svima poznato sirno mlijeko.

Čini se da nikada niste fermentirali kiselim tijestom, jer ti jogurti nisu nimalo slični uobičajenom uvrenom mlijeku. A ako volite fermentirati na bifidumbakterinu, ovo je vaša stvar, ali druge fermente ne biste trebali nazivati ​​odvratnim.

No, u farmaceutskim pripravcima ostala je neka vrsta kontrole i tu je sigurno, iako ne u tome, ali postoji značajna količina bifidobakterija, ali ništa suvišno.

Pročitajte sastav bifidumbakterina, osim bakterija, postoje i druge tvari.

Samo što ja ne smišljam vlastite zaključke, već se služim zaključcima ozbiljnih laboratorija.
Tako da svatko može i dalje trošiti puno novca na nečiji marketinški trik i koristiti "ne znam što = kvasac", a barem znam točno što i koliko koristim.

Točno je da "ne znate što", ali osuđujete. I vaši se zaključci zasigurno ne temelje na uputama, ali također bih rado pročitao i "zaključke ozbiljnih laboratorija".

Ovdje svatko odlučuje i bira sam.

S ovim se slažem 100%. Svatko sam odlučuje što će slijediti, upute za lijek ili nečiji osobni zaključci.

Djevojke, a nitko nije probao "Kefi" iz "Caprine"?
Nešto kefira svih proizvođača koje sam probao (za moj osobni ukus) je odvratna, prhka masa, koja i kad se promiješa, ostaje neugodna kad se konzumira.
Ukratko, tražim normalan, poput sovjetskog kefira Bez ikakvih termofilnih streptokoka.

[Lara_]

Lara_, Imam. Ali neću to učiniti, svi jedemo Laktinovske. Kažu da je Kefi kiseliji. Sad ćemo jesti jogurt (za večer se sprema 1,4 litre u Brandu), onda ću to napraviti, inače je najzanimljivije
Ali, ako ništa, nisam šmrcava Laktina, ne znam kako će ispasti. Snaha često ima smrklje, ali ja imam stalno dobar ugrušak

Aygul, oh-puno ću pričekati vaše dojmove! I onda mislim da od njih naručim, ne želim biti razočaran.
"Laktin" mi traje. Ne znam zašto, radim to sa svim zvončićima - i termometrom, termostatom, tri proizvođača jogurta - za svaki ukus, testirano mlijeko. Smokva ga poznaje. Preferiram domaći "Yogurtel", i po ukusu i po konzistenciji koji mi se jako sviđa.

[Lara_]

Lara_, o Kefi je napisano da se radi na sobnoj temperaturi u staklenci na stolu, napravit ću je u termosici (da, odmah ću je staviti!) Pa pričekajte ...

Želim zahvaliti svim asistentima i svima koji su mi dali savjete !!! Jučer sam napokon dobio pravi jogurt: gust, lomi žlice, lijep, ukusan, bez odvajanja sirutke i za 7 sati. I cijela je stvar u tome da sam po vašem savjetu kupila UHT mlijeko iz trgovine !!!
Jako sam zahvalan svima
Ali muž još uvijek ne želi jesti ovaj jogurt, iako je ovaj put savršeno.

[Lara_]

Lara_, ne, neću ga staviti, izgubio sam termosicu. Razmislit ću o čemu. Ne želim ići u banku

[Lara_]

Lara_, ne, neću ga staviti, izgubio sam termosicu. Razmislit ću o čemu. Ne želim ići u banku

I zašto? U banku i u bateriju. Trebalo bi uspjeti.

Ok, čekat ću. Zvižduknite čim razmislite.

[Lelikovna]

Olya Lelikovna, pa, napokon je uspjelo! Tako mi je drago, inače stvarno nisam znao ostalo, mislim, pa, što bi drugo moglo biti. Inače, trenutno je razdoblje takvo da se kod krava igraju hormoni, pokušajte to ponoviti kod kuće za par mjeseci, samo skinite kremu žlicom, možda će rezultat biti normalan. Naravno, na UHT-u je još uvijek bolje, ali kod kuće će biti bolje nego sada. Tada će i suprug jesti. I općenito, uzalud je, ovo je vrlo dobro mlijeko, tamo je nemoguće ugurati antibiotike ili prah pomoću tehnologije. Tada se tijekom proizvodnje jednostavno usire, pa se najbolje mlijeko uzima za ultra-pasterizaciju. Opet, nema okusa kuhanog mlijeka. Također ga koristim u jogurtima, i pijem ga tako, samo ga izlijem iz kutije (onaj otvoreni je u hladnjaku, a košta puno duže bez kiselosti od običnog domaćeg ili pasteriziranog mlijeka kupljenog u trgovini). Čak se i za djecu preporučuje samo pravljenje jogurta i kefirčika na njemu.

Tatyana, također sam sretna do ludila

pokušajte ponovno za nekoliko mjeseci kod kuće

Uredu, pokušat ću

nema okusa kuhanog mlijeka

Tanya, nema jogurta, ali samo mlijeko ima takav okus. U čistom obliku nisam mogao piti ovo mlijeko, domaće sirovo je ukusnije, na njega smo već navikli, ali za jogurt je mlijeko iz trgovine puno bolje.

otvoren je u hladnjaku i ne kiseli još dugo,

Ona koju sam kupila imala je ludo razdoblje, izgledala sam, skoro sam se onesvijestila - 7 mjeseci. Pa to je ono što tamo treba strpati kako bi se moglo toliko pohraniti?
Tanya, jesi li uzela fermentirano pečeno mlijeko? Treba li vam tamo pečeno mlijeko? Je li moguće nekako sami zagrijati ili se već prodaje u trgovinama?

Da, trebate ghee. Poticao sam i u trgovinskom poslu i u polaganom štednjaku, iz trgovine je iz nekog razloga bilo najukusnije, i uzeo sam jednu marku, rezultirajuće fermentirano pečeno mlijeko mi se nije svidjelo, izašla je neka vrsta gorčine, zatim sam u mlincu radio topljeno mlijeko, ali fermentirano fermentirano fermentirano pečeno mlijeko nisam fermentirao, i kiselo vrhnje, u kojem je bilo malo svježeg sira (čitao sam o ovoj metodi), nije mi se baš svidjelo. A onda je opet napravila Ryazhenku s kiselim tijestom, ali uzela je mlijeko od drugog proizvođača i bilo je tako divno fermentirano pečeno mlijeko. Dakle, nisam razumio zašto je gore na mojem rastopljenom mlijeku, je li stvar u mlijeku ili se pogrešno utapa, ili u činjenici da kiselo vrhnje kiselo vrhnje ili pogrešno kiselo vrhnje. Ali s onom iz trgovine koristio sam isto kiselo tijesto (biofermentirano pečeno mlijeko Genesis), pa je s jednom trgovinom, kao što sam već napisao, izašla byaka, a s drugom - izvanredna slasnost. Dakle, morate potražiti mlijeko koje vam odgovara.

Zatim sljedeći put trebam uzeti fermentirano pečeno mlijeko, premda ću prvo potražiti pečeno mlijeko u trgovini))) Generalno nisam ranije gledao odjele za mliječne proizvode, da budem iskren, iako volim fermentirano pečeno mlijeko

Fermentirano pečeno mlijeko koristila sam na običnom mlijeku. Ispalo je dobro.

Zdravo! Tko je napravio jogurt od kiselog tijesta Narine, molim vas za pomoć savjetom! Kupio sam prah, upute naznačuju da je potrebno fermentirati 22-24 sata, a sam proizvod mora se kuhati 7 sati. Iako sam ovdje naišao na recepte u kojima fermentiraju 5-7 sati i kuhaju 3 sata. Starter kulturu stavljam u sporo kuhalo na 18 sati, jogurt sljedeći dan na 7 sati. I ništa se nije dogodilo ((Masa je vrlo tekuća, miriše na kiselo mlijeko. Molim vas, recite mi provjereni recept iz ovog praha !!!

Da, izbaci to. U ljekarni su mi davno rekli da nije za fermentaciju. Od 10 bočica, samo su mi dvije radile. Prebacila sam još mlijeka. Sada postoji toliko mnogo početnih kultura svih vrsta, za svaki ukus, bilo kojeg proizvođača. A ova Narine nema neka posebna svojstva, ovo je sve reklamiranje.
(ovdje je barem djevojka koja se bavi kvasacima "Laktin")

[dijakost]

dijakost, U potpunosti se slažem s prethodnim govornikom !!! Preveo sam i puno mlijeka, nikad nisam uspio. Nervozan, plačući dok nisam kupio predjelo od Good Fooda.

Samo što mlijeko sada imamo, pa, vrlo skupo. Šteta je prevesti proizvod. Mnogo je bolje kupiti dobro kiselo tijesto i dobiti odličan jogurt bez previše stresa i frustracije

Eto, odlučio sam ga probati prvi put i kupio ono što je bilo u ljekarni. I moj prijatelj mi je preporučio "moj jogurt", proučit ću ga. Od kojih ste još fermenata proizveli?

[dijakost]

dijakost, Pravila sam od activije, narine iz ljekarne i malo jogurta (više se ne sjećam imena) uzela iz trgovine. Nikad nije uspjelo. S Good Food-om je sve uspjelo prvi put, uzeo sam Imunalis i Symbiotic.

[dijakost]

dijakost, ako idete na "Vaš jogurt", zamolite ih za početnu "Prevenciju". Divna stvar. Sadrži, za razliku od Narine, čak 5 sojeva istog istog acidofilnog bacila. Napravljeno od pečenog mlijeka - ovo je nešto

Hvala cure, pokušat ću !! I usput: kuhati u aparatu za jogurt i spori kuhač?

[dijakost]

dijakost, Učinila sam to u tvornici jogurta i na radijatoru u ručniku (ispalo je da je to ekstra mlijeko)

Cure, pozdrav svima. Reci mi tko to radi s Vivom? Jučer sam kupio acidolac starter kulture, a glavno je tu je 0,5 grama ambalaže, iako u drugim tvrtkama po 1 gram, a to pišu za 1 litru mlijeka, a u moje staklenke stane u neke oko 1,2 litre, u druge 1.800 litara I što , ispada da moram uzeti 2 boce?

diakost, ako uzmete "Vaš jogurt", zamolite ih za početak "Prevencija". Divna stvar. Sadrži, za razliku od Narine, čak 5 sojeva istog istog acidofilnog bacila.

Radio sam i "profilaksu", okus mi se jako svidio, ali iz nekog razloga nije bio guste konzistencije od kulture laktina.

[olgea]

olgea, Nisam primijetio veliku razliku. Možda je trebalo držati duže da postane gušći?

Možete samo uliti toplu vodu u jednu teglu, a koliko će stati u ostatak, ako je napravite od litre, na primjer. Općenito ne možete istodobno stavljati dodatne staklenke. A onda samo uzmite još jogurta za početak, ako planirate koristiti sve staklenke.
Ja, općenito, VIVO da uštedim pola, (drugu polovicu poslao sam u zamrzivač). Natočio sam pola boce i napunio ne 7 staklenki s litrom mlijeka, već 3 (imam po 160 ml) staklenke s pola litre mlijeka s ovim polovičnim mjehurićem starter kulture ili 4 (tada se nije točilo sasvim puno). I stavite ga u aparat za jogurt. A ostatak konzervi uopće nisam stavio u aparat za jogurt. Koncentracija bakterija u mlijeku bila je ista. I tada sam već upotrijebila 1 litru u sljedećem kvascu malo više od polovice jedne staklenke (oko 100 ml). mlijeko, kako treba. Vjerojatno trebate upotrijebiti 180 grama dobivenog kiselog tijesta za sljedeće kiselo tijesto ako ga napravite od 1,8 litara mlijeka ili 120 g ako napravite 1,2 litre. mlijeko.
p.s. Pročitao sam što sam napisao i sam se iznenadio. Koliko je dobro - za ponovnu starter kulturu za 10 ml mlijeka - 1 ml starter kulture iz staklenke. Ali, naravno, to nije potrebna takva točnost. Možete, naravno, više ili manje, to će se jednostavno učiniti više-manje s vremenom i malo deblje, malo deblje. Spavam ga na oko.

Ok, čekat ću. Zvižduknite čim razmislite.

Joj, jesam, ali nekako je ispalo iskrivljeno, mlijeko je ostalo mlijeko, stavilo ga u hladnjak (za daljnje palačinke), a kad sam ga izvadio, ispalo je da je u jednoj teglici gotovo fermentirao, bilo je malo guste mase, a u drugoj je još uvijek bilo tekuće ... Uzeo sam 2 limenke po 0,5. A palačinke su se pokazale ukusnim, jako