Pitajte stručnjaka: sve o domaćim fermentiranim mliječnim proizvodima

a evo i takvog kiselog vrhnja nakon vaganja

premjestite ugrušak u vrećicu bez miješanja

Hvala vam!

Imamo NOVO! Dignut kvasac KRUH.
Dignut kvasac ima sastav pogodan za pečenje kruha, a ispada sjajan kruh!
Uopće ne miriši na kvasac, dugo se ne suši, ne raste pljesniv niti se mrvi - ima sva uobičajena svojstva kvasnog kruha.

Sastav kvasne kulture odgovara dobroj kvaliteti početne kulture:
Lactobacillus acidophylus
Streptococcus salivarius ssp. termofil
mikroflora gljiva kefira
suhi pekarski kvasac (rod Saccharomyces)
Kako kuhati kruh s našim dizanim kvascem?
Opće preporuke

Kako kuhati?
- za pečenje umjesto kvasaca koristite suhi kvasni kvasac;
- sadržaj boce razrijedite vodom;
- koristite za pripremu tijesta prema vašem receptu, na spužvu ili bez pare.

Savjet:
- starter nemojte razrijediti vrućom vodom i nemojte ga dodavati vrućim sastojcima;
- otopite starter kulturu u tekućini prije dodavanja ostatka sastojaka.

Jednostavan recept za izradu kruha *:
380 ml tople vode, početna kultura, 1,5 žlice biljnog ulja, 600 g brašna, 1,5 žličice soli, 4 žličice šećera
Kiselo tijesto pomiješajte s toplom vodom, dodajte redom ostatak sastojaka, stavite ga na program "Kruh".
* poslužite se preporukama proizvođača kruha, ali početnu kulturu otopite u tekućini (vodi, mlijeku).

Uz ovu početnu kulturu možete ispeći razne pečene proizvode!

Već sam probao, jako mi se svidio!
Doista, kvaliteta kruha je izvrstan, aromatičan, ukusan kruh.

Pečeni kruh u obliku pogače
upotrijebljena 1/3 ukupnog volumena vrhunskog brašna;
2/3 ukupnog volumena brašna, prvi stupanj
.0,5 boca kruha od dizanog tijesta;
0,5 st. kiselo vrhnje s laktinskim kiselim tijestom;
0,5 žlice tople vode;
2.st. l. suncokretovo ulje;
1h l. sol; 1
Umjetnost. l. Sahara.
Učitao sam ga u HB prema uputama za moj HB., Način tijesta.
Tijesto se diglo, smotalo u pravokutnik srednje debljine, smotalo u valjak, napravilo rezove.
Nakon 30min. pojavila se pogača, namazala je žumanjkom i 20-30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180g.
To je tako jednostavno!
Pokušajte i vi, svidjet će vam se!

I fotografija Kvass kvasac KRUH. mogu li pokazati?

Pitanje je zrelo! Žena koja živi u Kazahstanu zainteresirana je za kvašenje. Postoje li predstavništva u Kazahstanu?

I fotografija Kvass kvasac KRUH. mogu li pokazati?

Potrošio sam kvasac, izbacio bocu, čim stigne nova serija, objavit ću fotografiju

Pitanje je zrelo! Žena koja živi u Kazahstanu zainteresirana je za kvašenje. Postoje li predstavništva u Kazahstanu?

da, u Kazahstanu postoji predstavništvo. morate poslati narudžbu na web mjestu Svoyogurt. rf i predstavnik će je osobno kontaktirati

Hvala vam! Prenio sam vaš odgovor.
Da! Kiselo vrhnje od vrhnja fermentiranog s domaćim vrhnjem pokazalo se vrlo dobrim! Hvala vam!

nema na čemu

Potrošio sam kvasac, izbacio bocu, čim stigne nova serija, objavit ću fotografiju

Budite ljubazni! Hvala vam!

U nedostatku proizvođača jogurta, prije nisam vidio tako korisnu temu ...
Pitanje stručnjacima "za punjenje", nažalost, pretraživanje na Internetu nije okrunjeno uspjehom.
Suština pitanja: koji je fermentirani mliječni proizvod davan u sovjetsko vrijeme (80-ih) u dječjim bolnicama u Lenjingradu? Od svega što se sada može okusiti, ništa nije poput onoga što se navečer stavljalo u hladnjake u pretince u malim bocama začepljenim pamučnim tamponom. Ovo definitivno nije acidophilus, nije jogurt, ni fermentirano pečeno mlijeko ..., super stvar !!! Možda je korištena neka vrsta posebnog kvasca? Molim vas, pomozite mi pronaći "krajeve"

Ekaterina, molim te, reci mi, što tvoji stručnjaci misle o gljivici mliječnog kefira u odnosu na tvoje fermente i bakterije?

Ekaterina, molim te, reci mi, što tvoji stručnjaci misle o gljivici mliječnog kefira u odnosu na tvoje fermente i bakterije?

Odgovor naše stručnjakinje Olge Sokolove: ne mogu se uspoređivati. I početne kulture i gljive imaju svoje prednosti i nedostatke. Ako ne uzmete u obzir mukotrpnost izrade pravog kefira, tada je kefir na gljivama korisniji na mnogim položajima. Ali opet, rezervirat ću, ima u tome dovoljno minusa !!!

Recite mi koja je razlika u djelovanju (i korisnosti) za tijelo kulture suhog kvasca YOGURT i KEFIR.
Koja je njihova temeljna razlika? Kao dio? Na djelu? Ako u akciji - koja?
Nisam baš primijetio razliku u ukusu. Dosljednost, također.

Prijatelji! imamo nevjerojatne nove predmete !!!
Hrana za fermentirano mlijeko br. 1
Cijena za 1 vrećicu (1g za 1-3 litre mlijeka) - 65 rubalja.

Super sastav. Pogodno za bocu i sippy šalicu.
Pogodno i za odrasle.
Početne kulture "Vaš jogurt"
Početna kultura za pripremu pijenja fermentirane mliječne hrane koja dobro prolazi kroz sisač. Sadrži dobro poznatu bakteriju L. casei koja pozitivno djeluje na imunitet.

Struktura:

• Lactococcus lactis subsp. cremoris,
• Bifidobacterium bifidum,
• Bifidobacterium infantis,
• Lactobacillus acidophilus,
• L. casei,
• Propionibacterium shermanii.

Dodaci fermentiranom mlijeku pomažu crijevima da rade pravilno i da razviju dobar imunitet. Bakterije koje čine početnu kulturu proizvode vitamine, a također potiču apsorpciju makro- i mikroelemenata.

Dodatak fermentiranog mlijeka br. 1 ima laganu konzistenciju (zbog odsutnosti termofilnog streptokoka u sastavu uobičajenom za sve ostale starter kulture). Nakon fermentacije skuta promiješajte, tada je beba lako može popiti kroz sisu ili šalicu za piće. Visoka koncentracija ove bifidobakterije vrlo je važna, jer su bifidobakterije prirodni stanovnici ljudskog tijela. Svojom prisutnošću tjeraju patogene.

Bacil acidofilusa, koji se nalazi u sastavu, stvara baktericidne tvari koje uništavaju patogenu mikrofloru koja može prodrijeti u još uvijek ne tako snažno dječje tijelo. Stvoreno posebno za djecu, korisno i odraslima!

Kako kuhati:

Trebat će vam:
• ultra-pasterizirano mlijeko (bilo koje drugo mlijeko kuhajte pet minuta i ohladite);
• početna kultura "Dopunska hrana br. 1";
• bilo koji uređaj koji može održavati temperaturu 8-10 sati (termosica, aparat za jogurt, staklenka za bateriju).

Način kuhanja:
1. zagrijte 1-3 litre mlijeka na 36-40 ºS;
2. u nju ulijte vrećicu kiselog tijesta;
3. ostavite smjesu u uređaju dok se ne zgusne;
4. Nakon zgušnjavanja proizvod je spreman!

Gotov proizvod čuvajte u hladnjaku 5 dana. Bebe - ne više od 3.
Cijena je naznačena za jednu vrećicu kiselog tijesta za fermentaciju od 1-3 litre
mlijeko.
Proizvodnja - Rusija.

Prevencija A
Cijena za 1 vrećicu (1g za 1-3 litre mlijeka) - 65 rubalja.

Super sastav: 5 sojeva acidofilnog bacila.
Pogodno za odrasle osobe starije od 1 godine.

Početna kultura za pripremu probiotičkog fermentiranog mliječnog proizvoda na bazi 5 sojeva acidofilnog bacila i laktokoka mliječne kiseline

Struktura:

Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus acidophilus sojevi br. 5e, br. 3e, br. 20T, br. 336, br. 22p5.

"Profilaksa A" prikladna je za one koji imaju problema s crijevnim radom, a također žele poboljšati i podržati svoj imunitet u budućnosti. Acidophilus bacillus u početnoj kulturi ozbiljna je prepreka na putu mikroorganizama neprijateljskih prema ljudskom tijelu. Proizvodi baktericidne tvari koje sprečavaju razvoj patogena dizenterije, tifusa i nekih drugih bolesti.

Laktobacili stvaraju u procesu svoje vitalne aktivnosti vitamine, mikro i makroelemente potrebne čovjeku.Osim toga, oni stvaraju kiselo okruženje u crijevima, u kojem postojanje patogene mikroflore postaje nemoguće. Početni proizvod "Profilaktik A" ima blag i nježan okus. Pogodno za odrasle i djecu stariju od 1 godine.

Kako kuhati:

Trebat će vam:

• ultra-pasterizirano mlijeko (bilo koje drugo mlijeko kuhajte pet minuta i ohladite);

• početna kultura "Profilaktik A"; • bilo koji uređaj koji može održavati temperaturu 8-10 sati (termosica, aparat za jogurt, multivarka, baterija).

Način kuhanja:

1. zagrijte 1-3 litre mlijeka na 36-40 ºS;

2. u nju ulijte vrećicu kiselog tijesta;

3. ostavite smjesu u uređaju dok se ne zgusne;

4. nakon zgušnjavanja - proizvod je spreman!

Gotov proizvod čuvajte u hladnjaku 5 dana.

Cijena je naznačena za jednu vrećicu starter kulture, za fermentaciju 1-3 litre
mlijeko.
Proizvodnja Rusija.

Hrana za fermentirano mlijeko br. 2
Cijena za 1 vrećicu (1g za 1-3 litre mlijeka) - 65 rubalja.
Provjeri: 🔗

Super sastav: visoka koncentracija bifidobakterija.
Pogodno i za odrasle.

Kiselo tijesto za izradu fermentiranih dodataka mlijeku. Sadrži sastav bifidobakterija i laktobacila posebno odabranih za bebe, kao i bakterije L. casei.

Struktura:

• Lactobacillus acidophilus,
• L. fermentum,
• L. plantarum,
• L. casei,
• Streptococcus thermophilus,
• Bifidobacterium bifidum,
• Bifidobacterium Breve,
• Bifidobacterium infantis.

Komplementiranu hranu s fermentiranim mlijekom treba uvoditi samo od onih proizvoda u koje je majka sigurna. Možete biti sigurni u sastav "Dopunske hrane br. 2", jer je pažljivo dizajnirana posebno za bebe. Sadrži laktobacile potrebne za stvaranje zaštitnog okruženja za crijeva. Oni proizvode organske kiseline u kojima patogeni mikroorganizmi ne mogu postojati. Visoka koncentracija bifidobakterija ove početne kulture koristit će vašoj bebi - nadopunit će uspostavljenu zdravu crijevnu mikrofloru djeteta.

Bacil acidofilusa, koji se nalazi u sastavu, preživljava u kiselom okolišu crijeva i nastavlja svoju korisnu aktivnost u donjem dijelu probavnog trakta. Stvoreno posebno za djecu, korisno i odraslima!

Kako kuhati:

Trebat će vam:
• ultra-pasterizirano mlijeko (bilo koje drugo mlijeko kuhajte pet minuta i ohladite);
• početna kultura "Dopunska hrana br. 2";
• bilo koji uređaj koji može održavati temperaturu 8-10 sati (termosica, aparat za jogurt, staklenka za bateriju).

Način kuhanja:
1. zagrijte 1-3 litre mlijeka na 36-40 ºS;
2. u nju ulijte vrećicu kiselog tijesta;
3. ostavite smjesu u uređaju dok se ne zgusne;
4. Nakon zgušnjavanja proizvod je spreman!

Gotov proizvod čuvajte u hladnjaku 5 dana. Bebe - ne više od 3.
Cijena je naznačena za jednu vrećicu kiselog tijesta za fermentaciju od 1-3 litre
mlijeko.
Proizvodnja - Rusija.

Recite mi koja je razlika u djelovanju (i korisnosti) za tijelo suhih kultura kvasca YOGURT i KEFIR.
Koja je njihova temeljna razlika? Kao dio? Na djelu? Ako u akciji - koja?
Nisam baš primijetio razliku u ukusu. Dosljednost, također.

KULTURA SUHE LJEPOTE
LAT BIO KEFIR
Struktura:
Bakterije mliječne kiseline
(Lactococcus lactis subsp.lactis,
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Leuconostoc mesenteroides subsp

Kefir je fermentirani mliječni napitak izrađen od mlijeka fermentiranog kulturama multi-sojnih bakterija i koncentrata gljiva kefira.

proizvod je masovne potrošnje i dobar je za ljude svih dobnih skupina.

djeluje probiotički, odnosno blagotvorno djeluje na crijevnu mikrofloru i metabolizam općenito.

zbog svog složenog sastava, kefir sprečava razvoj patogene flore u crijevima. Djeluje protiv uzročnika nekih gastrointestinalnih bolesti i tuberkuloze.

posjeduje imunostimulacijsko, sedativno i blago diuretsko djelovanje.
KULTURA SUHE LJEPOTE
LAT BIO JOGURT
Struktura:
Bakterije mliječne kiseline
(Streptococcus thermophilus,
Lactobacillus bulgaricus)
07:47
Koristeći ovu starter kulturu, možete pripremiti pravi klasični jogurt uživo, koji se sastoji samo od starter kulture i mlijeka, kao što se to radi kod kuće u Bugarskoj.

Jogurt se smatra pićem dugog jetre i jest!

Bugarski bacil u jogurtu aktivno proizvodi mliječnu kiselinu koja može suzbiti patogene, pomažući tijelu u borbi protiv infekcija.

Tijekom procesa fermentacije stvaraju se brojni vitamini, esencijalne aminokiseline, elementi u tragovima i biološki aktivne tvari.

Jogurt je visoko hranjiv, imuno stimulirajući proizvod izvrsnog okusa. Jogurt je nezamjenjiv u liječenju disbakterioze različitih etiologija.

U nedostatku proizvođača jogurta, prije nisam vidio tako korisnu temu ...
Pitanje stručnjacima „da popune“, nažalost, pretraživanje na Internetu nije okrunjeno uspjehom.
Suština pitanja: koji je fermentirani mliječni proizvod davan u sovjetsko vrijeme (80-ih) u dječjim bolnicama u Lenjingradu? Od svega što se sada može okusiti, ništa nije poput onoga što se navečer stavljalo u hladnjake u pretince u malim bocama začepljenim pamučnim tamponom. Ovo definitivno nije acidophilus, nije jogurt, ni fermentirano pečeno mlijeko ..., super stvar !!! Možda je korištena neka vrsta posebnog kvasca? Molim vas, pomozite mi pronaći "krajeve"

Odgovor mikrobiologa bio je da su to u mliječnim kuhinjama radili na gljivicama. Bio je to klasični mladi kefir. Ali u bolnicama sam do sada pronašao samo upute o acidofilnom mlijeku za bolnice. Možda je i bilo.

Zdravo! Početnik sam))) Pravim kiselo tijesto, čini mi se da ide, ali iz nekog su razloga malo žilavi (posegnu za žlicom), a također je kefirchik ispada malo žilav, čini mi se da ne bi trebalo biti tako (((Pomoć, recite mi!)))

Zdravo! Početnik sam))) Pravim kiselo tijesto, čini mi se da ide, ali iz nekog su razloga malo žilavi (posegnu za žlicom), a također je kefirchik ispada malo žilav, čini mi se da ne bi trebalo biti tako (((Pomoć, recite mi!)))

Ili mlijeko treba mijenjati ili je temperatura tijekom kuhanja narušena

i ako je temperatura povrijeđena, je li pregrijavanje ili obrnuto?

Ili mlijeko treba mijenjati ili je temperatura tijekom kuhanja narušena

a ako je temperatura povrijeđena, onda pregrijavanje ili obrnuto?

Zdravo! Molim vas recite mi je li još uvijek moguće dati maloj djeci proizvod od pretjeranog kvasca ili ne? I još nekoliko pitanja: u aparatu za proizvodnju jogurta Severin proizvod se neravnomjerno zagrijava, fermentiraju se 2-3 staklenke, ostatak kasnije. Postoji li problem u proizvoditelju jogurta? Laktin od kiselog tijesta košta dulje, točnije, odmara se (u aparatu za jogurt stojim oko 12 sati, a u termosici 13 sati umjesto naznačenih 11 sati), nego geneza (geneza je svježija, laktin još vrijedi za pola godinu dana) radi li se o roku trajanja? Je li moguće upotrijebiti tako ustajali kvasac, tim više da se daje djetetu?

[Evitalia]

Dobar dan!
Puno vam hvala na temi, na prilici za savjetovanje!
Ja sam novajlija. Idem prvi put napraviti jogurt, ali pročitao sam da to često ne uspije. Sad sam to odložila, bojim se, srećom naišla sam na vašu temu.
Dobio sam kiselo tijesto Evitalia... Recite mi koje su značajke izrade jogurta pomoću Evitalije? Koju temperaturu preferiraju bakterije? Vrijeme procesa kuhanja?
Do sada sam sama shvatila:
bolje je kuhati mlijeko i ohladiti na temperaturu "dječje formule"
jela uključena u pripremu - opare se kipućom vodom
pomiješajte suhu starter kulturu s malom količinom pripremljenog mlijeka, a zatim s ukupnom masom
staklenke budućeg jogurta stavite u zdjelu multivarka napunjenu toplom vodom (malo iznad sredine staklenki)
na dno stavite silikonsku prostirku ili pamučni ubrus
u gotov proizvod stavite šećer, vanilin i druge arome
nemojte čvrsto prekrivati ​​staklenke u zdjeli poklopcima ili ih uopće ne pokrivajte
Je li sve točno? Samo želim spriječiti pogreške.

Želio bih pitati stručnjaka za nove proizvode "Moj jogurt". Nešto što me sumnjičavo podsjećaju na početne kulture jedne domaće tvrtke. Čudno .. Sastav je jedan prema jedan, provjerila sam. I naslovnica je drugačija. Pa čiji je ovo kvasac?

i ako je temperatura povrijeđena, je li pregrijavanje ili obrnuto?

kada se pregrije, proizvod se usiri. u vašem slučaju mlijeko nije dovoljno toplo.

Zdravo! Molim vas, recite mi, je li još uvijek moguće dati maloj djeci proizvod od pretjeranog kvasca ili ne? I još nekoliko pitanja: u aparatu za proizvodnju jogurta Severin proizvod se neravnomjerno zagrijava, fermentiraju se 2-3 staklenke, ostatak kasnije. Postoji li problem u proizvoditelju jogurta? Fermentni laktin košta dulje, točnije, odmara se (u aparatu za jogurt stojim oko 12 sati, a u termosici 13 sati umjesto naznačenih 11 sati), nego geneza (geneza je svježija, laktin još vrijedi pola godine) radi li se o roku trajanja? Je li moguće upotrijebiti tako ustajali kvasac, tim više da se daje djetetu?

Zdravo. Može se dati pretjerano fermentirani proizvod. Ali upamtite, BIFIDUM SE NE MOŽE PUNITI!

Zdravo! Molim vas, recite mi, je li još uvijek moguće dati maloj djeci proizvod od pretjeranog kvasca ili ne? I još nekoliko pitanja: u aparatu za proizvodnju jogurta Severin proizvod se neravnomjerno zagrijava, fermentiraju se 2-3 staklenke, ostatak kasnije. Postoji li problem u proizvoditelju jogurta? Fermentni laktin košta dulje, točnije, odmara se (u aparatu za jogurt stojim oko 12 sati, a u termosici 13 sati umjesto naznačenih 11 sati), nego geneza (geneza je svježija, laktin još vrijedi pola godine) radi li se o roku trajanja? Je li moguće upotrijebiti tako ustajali kvasac, tim više da se daje djetetu?

Vrijeme fermentacije ovisi o postotku masnoće mlijeka - što je veće, to je duže. Od količine mlijeka, naravno. I ono što je VAŽNO - oni koji dugo fermentiraju smatraju se visokokvalitetnima - rastu i jedu određeno vrijeme, što znači da uspijevaju razviti sve potrebne hranjive sastojke i vitamine. Fermentiram mlijekom s visokim udjelom masti - fermentirano od 14 do 16 sati - proizvod je visokokvalitetan i ukusan. Rok trajanja laktinskih starter kultura je od 12 do 18 mjeseci.

[Evitalia]

Dobar dan!
Puno vam hvala na temi, na prilici za savjetovanje!
Ja sam novajlija. Idem prvi put napraviti jogurt, ali pročitao sam da to često ne uspije. Sad to odgađam, bojim se, srećom naišao sam na vašu temu.
Stečena kisela tijesta Evitalia... Koje su značajke izrade jogurta pomoću Evitalije? Koju temperaturu preferiraju bakterije? Vrijeme procesa kuhanja?
Do sada sam sama shvatila:
bolje je kuhati mlijeko i ohladiti na temperaturu "dječje formule"
posuđe uključeno u kuhanje - opariti kipućom vodom
pomiješajte suhu starter kulturu s malom količinom pripremljenog mlijeka, a zatim s ukupnom masom
staklenke budućeg jogurta stavite u zdjelu multivarka napunjenu toplom vodom (malo iznad sredine staklenki)
na dno stavite silikonsku prostirku ili pamučni ubrus
u gotov proizvod stavite šećer, vanilin i druge arome
staklenke u zdjeli ne pokrivajte čvrsto poklopcima ili ih uopće ne pokrivajte
Je li sve točno? Samo želim spriječiti pogreške.

Pozdrav, ne mogu ništa savjetovati o Evitaliji, jer ovo nije kvasac, već ljekoviti proizvod od kojeg su se ljudi prilagodili za izradu kvasca, a tek onda fermentira mlijeko. Iz tog razloga ne koristim. Više volim visokokvalitetne gotove početne kulture izravne primjene.

Htio bih pitati stručnjaka za nove proizvode "Moj jogurt". Nešto što me sumnjičavo podsjećaju na kvasce jedne domaće tvrtke. Čudno .. Sastav jedan prema jedan, provjerio sam. I naslovnica je drugačija. Pa čiji je ovo kvasac?

Ova vas predjela ne mogu podsjetiti na nekoga, oni su ekskluzivni, razvijeni i pripremljeni posebno za tvrtku Yoghurt i u ruskom laboratoriju u Uglichu. Nije sastav sličan, već imena bakterija.

Hvala na odgovoru! Danas se dogodilo nešto potpuno nerazumljivo - ista šarža laktina bifiduma fermentirana je za 5 sati, dok obično taj postupak traje puno duže. S tim u vezi, postavlja se pitanje: s čime je to povezano, je li zaista u ovoj vrećici bakterija aktivnija i vrijedi li pričekati propisanih 8-11 sati ili se postupak može zaustaviti?
p.s. Je li istina da se zgušnjivači dodaju u genezu kako bi proizvod fermentirao bolje i brže? Bila bih zahvalna na vašem odgovoru!

Hvala na odgovoru! Danas se dogodilo nešto potpuno nerazumljivo - ista šarža laktina bifiduma fermentirana je za 5 sati, dok obično taj postupak traje puno duže. S tim u vezi, postavlja se pitanje: s čime je to povezano, je li zaista u ovoj vrećici bakterija aktivnija i vrijedi li pričekati propisanih 8-11 sati ili se postupak može zaustaviti?
p.s. Je li istina da se zgušnjivači dodaju u genezu kako bi proizvod fermentirao bolje i brže? Bila bih zahvalna na vašem odgovoru!

Vrijeme fermentacije izravno ovisi o kvaliteti mlijeka, o postotku masnoće i njenoj količini, mlijeko može biti od jednog proizvođača, ali različitih serija - fermentacija se odvija različito. Ako se fermentacija dogodila malo brže, ne trebate duže čekati, jer će se proizvod zakiseliti. Možda je ovaj put uređaj s mlijekom bio negdje na toplijem mjestu ili je ukupna temperatura bila nešto viša. To se također događa.

Genesis - koliko znam razvijen je u Italiji, ali proizvodi se bilo gdje, samo ne u Italiji, odnosno nema jamstva kvalitete.
Laktin se razvija i proizvodi samo u jednom laboratoriju na teritoriju same Bugarske, poput Viva samo u Ukrajini i samo u jednom laboratoriju, što znači da se kontrola provodi pravilno.

Shvatila sam. Mislio sam da je i geneza bugarske proizvodnje

Poštovani korisnici foruma. Možda nisam u skladu s temom, molim vas pošaljite me tamo gdje trebate.
Dajte savjete kako napraviti mliječni puding. Samo mlijeko, bez griza i svježeg sira, tako da konzistencija ispadne kao u čudotvornom pudingu kupljenom u trgovini.

Kefir VIVO
Trošak boce (fermentira 1-3 litre mlijeka) - 60 rubalja.
Trošak pakiranja (4 boce) - 240 rubalja.

Starter kultura sadrži jedinstvenu prirodnu simbiozu - mikrofloru gljiva kefira, koja se sastoji od bakterija različitih vrsta i sojeva.

Kefir bakterije inhibiraju razvoj patogenih bakterija - uzročnika crijevnih infekcija. Kefir povoljno djeluje na metabolizam i značajno smanjuje rizik od raka.

Redovita konzumacija živog kefira povećava brzinu metabolizma. Pomaže u normalizaciji tjelesne težine i tjelesne masti.
Kupite početne kulture u svojoj regiji zauvijek. rf

Vrijeme fermentacije izravno ovisi o kvaliteti mlijeka, o postotku masnoće i njenoj količini, mlijeko može biti od jednog proizvođača, ali različitih serija - fermentacija se odvija različito. Ako se fermentacija dogodila malo brže, ne trebate duže čekati, jer će se proizvod zakiseliti. Možda je ovaj put uređaj s mlijekom bio negdje na toplijem mjestu ili je ukupna temperatura bila nešto viša. To se također događa.

Genesis - koliko znam razvijen je u Italiji, ali proizvodi se bilo gdje, samo ne u Italiji, odnosno nema jamstva kvalitete.
Laktin se razvija i proizvodi samo u jednom laboratoriju na teritoriju same Bugarske, poput Viva samo u Ukrajini i samo u jednom laboratoriju, što znači da se kontrola provodi pravilno.

O Genezi ne pišeš istinu !!!!! Genesis se proizvodi i pakira ŠTO JE VRLO VAŽNO u Bugarskoj (u to sam siguran 10 000%), a u pogonu u kojem se starter proizvodi, to znači da niti jedno izvanredno stanje ne kupuje proizvodne starter kulture za velika istiskivanja i ne pakira, nije jasno gdje i u neprikladnim uvjetima i dodajući tamo više laktoze ili mlijeka u prahu i nazovite ovaj pokretač kako god želite pod zaštitnim znakom njihovog izvanrednog stanja

Shvatila sam. Mislio sam da je i geneza bugarske proizvodnje

Mislili ispravno i oni ne dodaju sredstva za zgušnjavanje! Jednostavno početnu kulturu ne razrjeđuju s laktozom u minimalnoj količini zbog ovog gustog bogatog okusa

Želim ponovno fermentirati bifidoacidofilni jogurt iz Geneze. Svjestan sam da bifidobakterije ne pretjeruju s fermentacijom, ali uz bifidobakteriju postoji i ono što bi trebalo biti „jogurt“ (termofilni streptokok i bugarski bacil), plus acidofilni laktobacili. Hoće li biti pretjerano fermentirani? Možeš li to učiniti? Ili će hladni leševi onih koji su umrli od tuge (zbog nemogućnosti usporavanja) bifidobakterija učiniti jogurt bezvrijednim?

Fermentira VIVO → Simbilakt s laktulozom

Struktura:
Laktuloza
Acetobacter aceti
Bifidobacterium bifidum
Bifidobacterium adolescenti
Bifidobacterium longum
Bifidobacterium animalis
Lactobacillus acidophilus
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Propionibacterium freudenreichii

Može se koristiti bez fermentacije

Probiotik nove generacije simbilact sadrži najviše koncentracije korisnih bakterija prijateljskih za ljude. Ovo svojstvo omogućuje upotrebu Symbilact-a ne samo kao fermentirani mliječni proizvod, već i u čistom obliku, bez postupka fermentacije.

Bakterije koje su dio simbilakta inhibiraju rast i razvoj patogena u gastrointestinalnom traktu.

Symbilact pomaže ojačati imunitet, povećati antiinfektivnu otpornost, očistiti tijelo od otrovnih tvari, smanjujući rizik od mnogih opasnih bolesti.

Simbilact se koristi za obnavljanje normalne mikroflore u slučaju disbakterioze i disbioze, nakon primjene antibakterijskih i zimoterapijskih lijekova, kod akutnih i kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta.

Symbilact održava normalnu mikrofloru u ekološki nepovoljnim i ekstremnim uvjetima.

Djeca od godinu dana

Dobar dan. Isprobao sam vaš novi početnik Prophylaxis. Mojoj su kćeri propisali antibiotike tijekom 10 mjeseci i odlučio sam je hraniti ovim proizvodom u tom razdoblju. Naravno, više mi se svidjela konzistencija gotovog proizvoda Lactin. Ispada da je proizvod iz Lactina puno gušći kad ga uzmete žličicom, drži se u komadu, a ovaj se odmah raširi po žlici, ako ga uzmete klizačem poput laktina, tada sve klizi preko rubova, dok mala usta misle otvoriti ili malo promućkati glavom.
Općenito, možete li nam reći, jer postoje probiotici i prebiotici, fermenti sadrže oboje ili što? Hvala vam.

Koja je razlika između pro i prebiotika?

Liječnik za higijenu hrane, kandidat medicinskih znanosti, Ljudmila Volkova odgovara:
- Probiotici su korisne bakterije koje nas prvenstveno štite od opasnih (patogenih) i ne baš (oportunističkih) mikroba. Korisna mikroflora sudjeluje u proizvodnji vitamina B i vitamina K i mnogih esencijalnih aminokiselina, održava metaboličke procese na pravilnoj razini, djelomično razgrađuje proteine, masti i ugljikohidrate. Korisne bakterije možete pronaći u kefiru, fermentiranom pečenom mlijeku i "živim" jogurtima.

Što se tiče prebiotika, prehrambena vlakna su hrana za korisne mikroorganizme. Da biste opskrbili tijelo prebioticima, morate jesti više voća, povrća, mahunarki i žitarica.
konzistencija-profilaktički gusta, očito nije držala

Dobar dan. Hvala vam na odgovoru, ali nauštrb gustoće profilaksa - držao sam je sve dok se nisu pojavile bore, kad sam već shvatio, malo ću je preeksponirati - uklonio sam je. Jučer sam radila komplementarnu hranu 1 - također tanku i naslaganu na žlicu čim izvadite iz staklenke. To je nekako neshvatljivo. Već sam razmišljao, ali ove predjelo možete miješati, na primjer, s laktinskim kefirom. tako da je osim bakterija i gustoća bila?

Zdravo. Dopunska hrana 1 i dopunska hrana 2 po svojoj konzistenciji trebaju biti tekuća, komplementarna hrana 1 za bradavice. Ne vrijedi miješati početnu kulturu, jer sastav odabiru mikrobiolozi i nije jasno što će se dogoditi s bakterijama kada se kombiniraju. Gotov proizvod možda neće biti iste gustoće zbog ne baš vrlo kvalitetnog mlijeka - ovo je sezonski fenomen - sezona trudnoće krava - mlijeko se mijenja u svom sastavu.

Evo ovako vrlo važnog pitanja za mene: navečer piti i jesti domaći jogurt, pa, recimo da je fermentiran u Evitaliji ... i nakon sat-dva, "nerin" ... kombinacija različitih --- neće korisne tvari različitih proizvodi međusobno? (ova cool fraza o borbama, s nekog foruma). Nemoguće je miješati različite kulture kiselog tijesta, ne zna se što će se dogoditi ... a u mojem želucu?

Ne možete miješati tijekom kuhanja i tijekom skladištenja gotovog proizvoda, ali možete jesti sve što je u redu.

Dobar dan! Odnedavno jogurte radim kod kuće. Stoga je sazrelo nekoliko pitanja:
1. Jogurt sam napravio, ili bolje rečeno probao, od uzgojene kulture "Artlife Probinorm Baby" (u sastavu bifidobakterija). Lokalno mlijeko, prokuhajte. Jogurt fermentiram u termosici ili u loncu u pećnici. Bila su dva pokušaja, oba puta se jogurt jako zgusnuo i postao gorak. Htjela bih razumjeti koji bi mogli biti razlozi ... Druge starter kulture izvrsno djeluju na istom mlijeku ..., i sama starter također djeluje (snaha nastavlja na isti mlijeko i kiselo tijesto od Isti zabava, čini u pećnici ..).
Je li to moglo biti zbog pada temperature tijekom procesa fermentacije? Ili možda postoje neki drugi razlozi?
2. Nakon kuhanja, preporučuje se jogurt staviti u hladnjak na 2-3 sata. Rast bakterija prestaje, jogurt postaje gušći. Koji se još procesi u njemu odvijaju? I koliko je korisno za odrasle i djecu piti jogurt odmah nakon pripreme?
Unaprijed hvala na odgovorima!

Dobar dan! Odnedavno jogurte radim kod kuće. Stoga je sazrelo nekoliko pitanja:
1. Jogurt sam napravio, ili bolje rečeno probao, od uzgojene kulture "Artlife Probinorm Baby" (u sastavu bifidobakterija). Lokalno mlijeko, prokuhajte. Jogurt fermentiram u termosici ili u loncu u pećnici. Bila su dva pokušaja, oba puta se jogurt jako zgusnuo i postao gorak. Htjela bih razumjeti koji bi mogli biti razlozi ... Druge starter kulture izvrsno djeluju na istom mlijeku ..., i sama starter također djeluje (snaha nastavlja na isti mlijeko i kiselo tijesto od Isti zabava, čini u pećnici ..).
Je li to moglo biti zbog pada temperature tijekom procesa fermentacije? Ili možda postoje neki drugi razlozi?
2. Nakon kuhanja, preporučuje se jogurt staviti u hladnjak na 2-3 sata. Rast bakterija prestaje, jogurt postaje gušći. Koji se još procesi u njemu odvijaju? I koliko je korisno za odrasle i djecu piti jogurt odmah nakon pripreme?
Unaprijed hvala na odgovorima!

Zdravo. Što se tiče fermentacije tvrtke "Artlife Probinorm Baby" (kao dio bifidobakterija) ne mogu ništa reći, što je tu i kako ne znam.
Svježi jogurt je najkorisnija, aktivna bakterija, nema "stranaca" iz vanjske okoline. Stavili smo ga u hladnjak da zaustavimo rast bakterija, inače dobijete jogurt. Specifične mikrobiološke procese tijekom razdoblja skladištenja opisat će mikrobiolog, vaše mu je pitanje proslijeđeno. Kao odgovor citirat ću.