Kruh "crveni uvojak" s hmeljevom kiselom tijestom

Kategorija: Kiseli kruh
Kruh od crvene kovrče na hmeljevom kiselom tijestu

Sastojci

Brašno 3 žlice.
Šećer 2,5 žlice. l.
Sol 1,5 žličice.
Maslinovo ulje 50g
Mlijeko u prahu 2 žlice. l.
Mlijeko 130g
Hmelj od kiselog tijesta 200g
= rajčica = 2 žlice. l.

Način kuhanja

  • Zamijesite tijesto (nemojte dodavati rajčicu!) U načinu "pizza".
  • Ostavite tijesto na probu. Taj postupak može potrajati dugo. Zatim umijesite tijesto i ponovo ostavite na probi.
  • Kako tijesto malo stane, podijelite na dva dijela.
  • Dodajte rajčicu u jedan od njih.
  • Razvaljajte dva sloja i smotajte kolut.
  • Pustite da se dobro digne i pecite 1 sat.

Bilješka

Hmelj starter kultura br. 1

- suhi hmelj 1 šalica
- zalijevati 2 čaše
- 1 žlica šećera
- 1/2 šalice pšeničnog brašna

Kuhajte hmelj u 2 šalice vode dok se voda ne prepolovi. Zatim pustite da juha odstoji 8 sati. Procijedite i iscijedite. Zatim ulijte 1 čašu juhe u teglu od pola litre, otopite u njoj 1 žlica. l. šećer + pola čaše pšeničnog brašna. Dobro promiješajte i pokrijte gazom.
Stavite ovu otopinu na toplo mjesto dva dana.
Kvas treba udvostručiti.
Nakon upotrebe kiselog tijesta, ostavite malo za novo, ali mi to radimo ovako: (zove se hranjenje kiselim tijestom)
Raženo brašno (2 dijela) skuhajte s kipućom vodom (3 dijela), dobro promiješajte, dodajte ostatak kvasca i opet dobro promiješajte. Napustiti. Nakon nekog vremena, kvasac je ponovno spreman za upotrebu.

Vik
Lola! koja ljepotica!!!
Možete li objasniti što je provjera? (je li to kad je tijesto podkhldit?)
i više, a zatim dodajte rajčicu u jedan dio i, vjerojatno, umijesite? i kako to smotati? a zatim pecite u pećnici ili može biti u HP-u?
Ne razumijem ništa ...
Stomatolog
Citat: Pobjeda

Lola! koja ljepotica!!!
Možete li objasniti što je provjera? (je li to kad je tijesto podkhldit?)
i više, a zatim dodajte rajčicu u jedan dio i, vjerojatno, umijesite? i kako to smotati? a zatim pecite u pećnici ili može biti u HP-u?
Ne razumijem ništa ...

Više o ovome ovdje: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=168.0
Ukosnica
Ispada da je hmelj potreban tek na početku? Morate li hraniti kiselo tijesto bez dodavanja hmelja?
himichka
Zašto vam je trebala hmeljena kisela tijesta? Kažu da je gorkog okusa.

Narod aktivno uzgaja grožđice, grožđe, francuski ...
Ukosnica
Upravo sam dobio hmelj u svojoj susjedovoj dači ... ne grožđice, ne grožđe i ne ... ne ...
Pa, ukratko, prerezao sam. Moj suprug pita zašto je prema meni, ali ja ... ne sjećam se! Ali bila je čvrsto uvjerena da je potrebna. Sad ... dvije litre kod kuće u vreći čekaju što će biti s njima ... Nisam ni znao da li da se osušim ili ne ...

Tako da, Khimichka, kako kažu, proizvodna potreba!
himichka
Ukosnica, ljudi s poremećajima spavanja naprave si mali jastuk, odnosno nabiju jastučnicu hmeljima i spavaju na njoj, ležeći na redovnom jastuku.
Ukosnica
O tome je razgovarala i susjeda (gospodarica hmelja), ali s obzirom na to da me ionako ne mogu podići! Koristit ću ga za kvasac. Kad sam ga izrezao, u glavi mi se vrtjelo zbog pekmeza, ali izgleda da sam pogriješio. I ne pijem pivo.
Qween
Zapravo, hmelj se može koristiti ne samo za dizanje tijesta, već i za kvasac u granulama. Moja baka i njene sestre pekle su kruh samo s ovom vrstom kvasca. Uopće nije bilo gorčine.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha