Kiselo tijesto od grožđica, problemi i savjeti

Nema potrebe plesati posebne plesove uz tamburu oko kiselog tijesta od grožđica. Kad je kvasac zreo i jak, radim mu to. Zgnječim žlicu kiselog tijesta u maloj količini vode 50-70 ml, dodam brašno kao vrlo gustu pavlaku. Ostavljam ga na stolu nekoliko sati. Kad naraste dva puta, stavim ga u hladnjak, gdje ga čuvam nekoliko dana. Otprilike 10-12 sati prije pečenja sljedećeg kruha, izvadim njihov hladnjak, dodam vode i brašna do zapremine 200-250 ml i ostavim na stolu ili na drugom toplom mjestu. Nakon udvostručavanja, kiselo tijesto je spremno za pečenje novog remek-djela. Ali to se odnosi samo na zrelu kiselu tijestu i to postaje za otprilike 3-4 tjedna. A prije toga morat ćete hraniti jednom dnevno. Ako gusto gnječite, tada je dovoljno jednokratno hranjenje.

Cure, imam pitanje - zašto moj kruh ispadne sivkast? Grožđica prasak diže tijesto, kiselo tijesto oko 2 mjeseca (ne sjećam se točno), brašno c. str. (koristi se različito brašno, ali rezultat je jednosivkaste boje), kuhana voda

Dobar dan, dragi pekari! Jučer sam stavio kiselo tijesto od grožđica, prema Vikijevom receptu, mali mjehurići bili su prisutni u velikim količinama nakon tri sata, a jutros, 12 sati kasnije, u staklenci je ispala dvoslojna masa, iz nekog razloga brašno se sleglo i tekućina piling odozgo. Je li ovo kraj mog kvasca? Morao sam ponovno pomiješati i ostaviti do večeri. Što sada s njom? baciti i staviti novu? Brašno je bilo najviše kvalitete, najbolje što prodajemo. Možda je vrijeme da započnete novi?

Što sada s njom? baciti i staviti novu? Brašno je bilo najviše kvalitete, najbolje što prodajemo. Možda je vrijeme da započnete novi?

Anya, ne bacaj! S njom je sve u redu, osim što je tečna. Svi imamo različito brašno, a sadržaj vlage u brašnu je različit. Dodajte brašno i promiješajte ga. Žlica - dvije.
Ako se kvasac raslojao i voda na vrhu je živa! Živi čak i pod vodom.

Vika, hvala! Upravo sam to učinio, sinoć sam ga ponovno promiješao, tamo je počeo tako olujan život ... sve je u malim mjehurićima i ima ih na milijune. Večeras će biti 2 dana.

... iz nekog se razloga brašno sleglo, a tekućina odljuštila odozgo ...

možda joj je bilo hladno? ...
padala je kiša, a prozori su bili otvoreni danonoćno, a ispod svog prozora imao sam boce vina. Tako je do jutra sav kvasac u bocama umro, a tekućina se pročistila.
Ovo sam imao ovog ljeta prije mjesec dana
Iz situacije su izašli ponovljenom ponovnom sadnjom živog kvasca.
Bakterija je ista na njemu i na kruhu, a u hladnjaku je dežurna staklenka za slučaj da iznenada negdje umru.
Ne znam koja im je temperatura ugodna, ali ne vole hladnoću!

možda joj je bilo hladno? ...

Ne, nije hladno, u kuhinji je ... tamo je toplo ... hvala

Molim za pomoć! Jučer navečer prvi put hranim kiselo tijesto nakon 2 dana: 200 gr. kiselo tijesto + 100 g brašna + 100 g vode. Ujutro nakon 12 sati povećala se za pola visine, nastaje mali mjehurići, odnosno živa je, ali ne previše aktivna. Otišao sam na posao, vjerojatno će fermentirati do večeri. Što da radim s njom, ne padamo u svakodnevne ritmove. Ako zamolim kćer da je preko dana opet nahrani, navečer će već biti moguće odmah ispeći kruh ???

Nema potrebe plesati posebne plesove uz tamburu oko kiselog tijesta od grožđica. Kad je kvasac zreo i jak, radim mu to. Zgnječim žlicu kiselog tijesta u maloj količini vode 50-70 ml, dodam brašno kao vrlo gustu pavlaku. Ostavljam ga na stolu nekoliko sati.Kad naraste dva puta, stavim ga u hladnjak, gdje ga čuvam nekoliko dana. Otprilike 10-12 sati prije pečenja sljedećeg kruha, izvadim njihov hladnjak, dodam vode i brašna do zapremine 200-250 ml i ostavim na stolu ili na drugom toplom mjestu. Nakon udvostručavanja, kiselo tijesto je spremno za pečenje novog remek-djela. Ali to se odnosi samo na zrelu kiselu tijestu i to postaje za otprilike 3-4 tjedna. A prije toga morat ćete hraniti jednom dnevno. Ako gusto gnječite, tada je dovoljno jednokratno hranjenje.

Ovdje je djevojka objasnila korak po korak, držim se njenog rasporeda.
A upoznao sam i preporuke, evo dijela koji se baci tijekom hranjenja, staviš ga na gajnar, osušiš, pa samelješ. I imat ćete rezervu za kišni dan ako radnik iz nekog razloga nestane. Populaciju bakterija možete brzo obnoviti.

Ovdje je djevojka objasnila korak po korak, držim se njenog rasporeda.

Hvala na pomoći. Tada još uvijek imam pitanje: ona mi nije gusta ... Radio sam sve kako je gore opisano, ali debljina joj je poput palačinki, nažalost ne mogu vidjeti mnogo Victoria fotografija, pa ne znam kako bi to trebalo biti. Zamolila je kćer u 12:00 da je opet nahrani, navečer ću pokušati ispeći malo kruha. Ako napravite gusti kvasac, tada treba promijeniti udjele kvasca + voda + brašno, a to vjerojatno više nije točno.

Nisam stručnjak i nisam veliki stručnjak za život i smrt ovih bakterija.
Ali reći ću vam točno kad stavim tijesto (stavio sam ga jučer), a zatim na žlicu debelog kiselog tijesta ulijem 200 g brašna i 200 vode, ispostavi se da je to vrlo tečna frakcija, može biti malo gušća od mlijeka.
A nakon 6-8 sati sve zakuha i klokoće (ako želite prisiliti, stavim je zdjelom tople vode, tada se vrijeme smanjuje za tri) Ali "Ljetni stanovnik savjetuje da zgusne tijesto kako bi usporio proces razmnožavanja bakterija.
Postoji i tehnologija uzgoja u hladnjaku. U tom se slučaju proces fermentacije usporava nekoliko dana. Ali ispostavlja se da je miris jedinstven (pečenje)
Kiselo tijesto je umjetni postupak za uzgoj bakterija mliječne kiseline (fermentacija)
Vrlo je jednostavno. Kad započnu ljubavne maštarije moje mačke, prestajem se hraniti i stvaram najhladnije uvjete za njezino postojanje. ljubav brzo prolazi bez upotrebe kemikalija. (ovo je vrlo otrovno)
Ovdje, naprotiv, samo stvorite minimum koji im je potreban za život. Tako da nije gladno i da nije hladno.
Smatra se da ako se sve sleglo i voda odozgo umrla, znam po vinu i mjesečini da postoje iste bakterije (ali ipak nema većine onih vrlo jakih - živih (Viki je to testirao, dokazao)
Kako odrediti spremno vrijeme? -lako! Jaki kvasac je kada se volumen udvostruči, odnosno više mjehurića. Pola sata +/- nije važno. Ako vaša populacija ima milijun ili 2 milijuna bakterija, nije važno. Glavno je da jesu i živi su.
Dajte im hranu i utoplite ih. i oni će se odmah početi množiti. Idealan trenutak spremnosti za pečenje, kada je volumen dvostruko veći i na "čepu" su mjehurići. S vremenom ćete primijetiti koliko ima ili malo mjehurića.
Kiselo tijesto Vazkozkat potrebno je dulje kada napravite šaržu, tada je to važno.
Zamijesila sam prvi kruh, sve se zalijepilo za tijesto zajedno s tavom i jedva ga otkinulo i palo je i zalijepilo se za mačju posudu s hranom ... Pa, sve su to isto ispekli i pojeli ono što su umijesili s mačkom.
Cijeli postupak pečenja potpuna je improvizacija. Ne zanima vas što će se dogoditi, bolje ili gore s iskustvom.

Nisam stručnjak i nisam veliki poznavatelj života i smrti ovih bakterija ...

Hvala vam što ste se odazvali, nekako je nakon vaših riječi postalo malo smirenije .. Pitao sam kćer, nahranila je 2 žlice u zasebnoj posudi, vidjet ću navečer što se događa s obje ... Nadam se da ću danas staviti kruh.

Py sy: Moja mačka, kad je zadnji put postojala želja za ljubavnim radostima, "otpuhana" ... morala je biti sterilizirana. Šteta je.

Od gladi i hladnoće u glavi, ljubavne misli neće se pojaviti ni kod osobe, čak ni kod mikroba.
Sve što mislite da je dobro za vas i mikrobe.
Da bude toplo, ne bučno i zadovoljavajuće.
Daju im bakterije da jedu bez ograničenja. Ne manje od volumena gladnih usta. I usta se nakon svakog hranjenja povećavaju.
To bi bilo dovoljno za sve, dio kvasca baca se prije hranjenja kako bi se smanjio broj usta.
Ali možete ih osušiti za kišnog dana. Ispast će poput grožđica, samo gotova kolonija potrebnih.
Za to izrađuju posebne ormare za raseriranje, to su inkubatori za bakterije.
I žao mi je zbog vaše mačke, morate im pristupiti kao sebi. Moji su, na primjer, iz neiskustva odlučili usrati se u hodniku. I on razumije što ne može, ali čini.! (Udaranje ne može pomoći, ogorčit će se)
Odviknuo ga je.
Odvajanje od vlasnika vrlo je teško za mačke, za njih je smrt.
Izolirajte je neko vrijeme od kuće, mogla bi razumjeti.
Moji su razumjeli prvi put.

moja kisela tijesta nekako nije žilava, puhne i za 7 sati naraste za 0,5 cm.

ulica za moju mačku je smrt, ona nikad nije bila tamo, čistokrvna ... nakon sterilizacije sve glavobolje su nestale.

moja kisela tijesta nekako nije žilava, puhne i za 7 sati naraste za 0,5 cm.

Kako je - nije žilav? Uporan! Žuborenje znači da postoje bakterije kvasca, ali nema dovoljno hrane, odnosno bakterija mliječne kiseline. Neka bude gusta i oni će se brže razmnožavati. U francuskom kiselom tijestu (koje je gusto) do kraja uzgoja ima mnogo više mliječne kiseline nego kvasca. Stavlja se na hladno da „ubije“ neke od ovih bakterija, jer u protivnom počinju suzbijati kvasac. A ona ima 200 grama brašna za 100 grama vode. Ne bojte se dati joj više brašna. Čim postane aktivan, moći će se uzeti 20 grama gustog mesa i nahraniti po 100 grama vode i brašna - ravnoteža vode i brašna oporavit će se. A ako želite peći na gustom, također možete odabrati proporcije usredotočujući se na lepinju.

Koliko dugo ga uzgajate? Uzgoj (kako se ovdje naziva do zrenja) samo je tjedan-dva hranjen i bačen višak kako bi se razvio veći broj upravo onih bakterija koje su potrebne za kruh, a ostatak će umrijeti. svaki dan trebate baciti dio kvasca. Vraćen sam u svoje vrijeme. Općenito, i mene, Khokhola i mene je Zgazila krastača da izbacimo toliko proizvoda. Stoga sam paralelno pokrenuo još jednu teglu. No, nakon nekoliko hranjenja i ona je počela nedostajati. Našao sam video na YouTubeu na kojem čovjek uzgaja kiselo tijesto i nije ga vratio. Tako sam pronašla "srodnu dušu". Također nisam počeo ništa bacati. već samo uzeo i ne pustio na pogrešnom i pečenom kruhu. kruh je izašao sasvim normalno. Opet sam je pekla, pa opet i opet. Jednom riječju, nisam ništa bacio, samo sam pekao i to je to.
Budući da vaše puhne, onda postoji život. Može li mirisati na pečenje? Možete ga podijeliti i u jedan dio dodati 50 grama brašna i 50 vode. za par sati tamo će se pojaviti olujni život.
Ili, ako sumnjate, možete jednostavno kupiti staklenku gotovog kiselog tijesta od nekoga i ne zavaravati se. (Sreo sam ponude na mreži, prodaju gotove)
Slanje u Ukrajini do 10 kg putem Deliverija samo 10 UAH.
Ili uzmite tavu, ulijte toplu vodu od 40 stupnjeva i stavite posudu s početnom kulturom, poklopac se ne smije čvrsto zatvoriti, treba disati.
Tijesto i pecite.
Možda baš kao što kažu "nije zrelo", nema dovoljno bakterija koje su potrebne. Po mom mišljenju, moj prvi također nije puno puhao, već sam uzeo 600 g brašna, 300 vode, 250 kiselog tijesta + 12 g soli.
Sve sam složila u jednu posudu, umijesila, poškropila vodom odozgo, stavila u posudu za pečenje, prethodno je podmazala pastom u omjeru jedan na jedan bilo kojeg povrća + bilo kakve masnoće (čvrste) + brašna.
Stavio sam ga na sat vremena, možda i više na probu u mikrovalnu pored šalice s kipućom vodom. Za sat ili dva, pogledajte
Kako se tijesto dizalo dvostruko više, možda i malo manje. Sve ispeci.
Ne bojte se, probajte.
Nešto će ionako izaći, a u svakom slučaju je jestivo, ali ne, osušite krekere.
A ni moja mačka nikad nije vidjela ulice. ali nitko je neće izrezati zbog ovoga. Ljudi također cijeli život žive sami, pa zašto ih kastrirati za to?
Prije par godina njezin je prethodnik umirao, teško je umirao od krvi, jetra joj se srušila.
Ali nitko je nije dirao, umirala je kod kuće u toplini i naklonosti, okružena ljudima koji su je voljeli, mislim da joj je bilo lakše od ovoga. Ili upotrijebiti otrov? Čitala sam o kakvoj se stvari radi, životinja je u strašnoj agoniji dok ne umre.
Uvijek se zamislite u njezinu položaju prije nego što nešto napravite. I nikad je ne udari. Jeste li ikad vidjeli mačku nakon kupanja kad je kaput zaglavljen. ? tu je vrabac. ! Razumiju poglede i intonaciju u glasu. Samo joj pomozite da shvati što žele od nje. Dugo sam sanjao o učenju engleskog jezika, ali avaj, glupo je kao drvo. Pa, što onda trebam tući metlom da bih razumio? ili kakav?

namještanje15
moja kisela tijesta je vrlo mlada, stara 3 dana, stavila sam je u pećnicu i počela bolje miješati ... vidjet ću što će biti s njom sutra ... hvala
Uvijek sam bio protivnik mačaka i pasa u stanu, ali prije godinu dana dobili smo odraslu mačkicu (2 godine) Scottish Straight (moja je kći to stvarno htjela), sada mi je najdraža i spava sa mnom i pametna i lijepa žena i uopće je ne trebate tući, ona uvijek razumije riječ "ne".

Kako je - nije žilav? Uporan! Žuborenje znači da postoje bakterije kvasca, ali nema dovoljno hrane, odnosno bakterija mliječne kiseline. Neka bude gusta i oni će se brže razmnožavati. U francuskom kiselom tijestu (koje je gusto) do kraja uzgoja ima mnogo više mliječne kiseline nego kvasca. Stavlja se na hladno da „ubije“ neke od ovih bakterija, jer u protivnom počinju suzbijati kvasac. A ona ima 200 grama brašna za 100 grama vode. Ne bojte se dati joj više brašna. Čim postane aktivan, moći će se uzeti 20 grama guste hrane i nahraniti po 100 grama vode i brašna - ravnoteža vode i brašna oporavit će se. A ako želite peći na gustom, također možete odabrati proporcije usredotočujući se na lepinju.

Hvala, Vicki je upravo to učinila, ponovno je nahranila i učinila debljom. Sad imam 2 staklenke: deblju i tanju

Kvasci su mi umrli. ... ne živi. Onaj kojeg sam sinoć nahranila i u početku ga učinila debljim, počela je aktivno rasti i za sat vremena se podigla za 1 cm (početna visina u staklenci bila je oko 6 cm), a zatim sam ga stavila u peć za noć, tamo je toplije, do jutra više nije poraslo ... ujutro se izvukao na stol i otišao na posao. Hranio sam drugi kvasac kako je gore napisano: 2 žlice. žlice kiselog tijesta + 100 g vode + 100 g brašna, mjehuriće i ne raste. Danas posljednji put eksperimentiram i bacit ću ga. Uzeo sam 200 gr iz drugog kvasca. dodana nova grožđica voda 100 gr + 100 gr. brašno, ako se navečer ništa ne promijeni, znači za otpad. Nakon ponovnog čitanja teme, dolazim do zaključka da moja voda najvjerojatnije ne odgovara, budući da uzimam bunarsku vodu (nosimo je s dače). Vjerojatno ima previše vlastitih mikroorganizama. Pokušat ću s prokuhanom vodom.

„Kako je napisano?" Svaki put ostavite nekoliko žlica za izradu novog kvasca. „U redu, hoću. Uzmem dvije žlice kvasine:

dodajte 100 gr. vode i istucite vilicom "u pjenu":

sad dodam 100 gr. brašno i promiješajte:

staviti etiketu:

Čekamo ..... "

Viki, a kad skuhate novu porciju, opet dodajte šećer? I tada se o njemu ništa ne govori.
Općenito se takvi kvasci ne mogu nazvati bez kvasca (tema je duga, ne sjećam se tko ga je tako nazvao), oni su na bazi kvasca, samo "divlji". Ali SVI kvasac iz vrećica genetski je modificiran. Zato je tako dobro i raste. Stoga miješanje domaćeg kiselog tijesta s kupljenim (to je netko ovdje radio) znači kvarenje prirodnog proizvoda. Pa, to je s moje točke gledišta ...
Općenito, moji uspjesi i neuspjesi s kiselim tijestima uvelike su ovisili o kvaliteti brašna. Ako je brašno staro, s plijesni, tada se ništa neće dignuti. A grožđice su, inače, također konzervansi, oprao sam ih tri puta. Ne znam - vjerojatno su ovi konzervansi pojeli "meso i krv" grožđica Ali! Prvi put se pokazao kvasac.A kad sam morao hraniti, onda sam dobio zastoj. Da, i stavila sam ga na topli madrac i, očito, temperatura je bila previsoka.

[Viki]

Viki,
Držim svoj na 25 stupnjeva. Hranim ga 1-1-1 puta dnevno, od 5 grama, koliko postaje puno - odlažem i hranim ga opet od 5 grama. Malo mjehuri, slatko-kiselog mirisa, blago kiselkastog okusa. Dob - jedan i pol tjedan, još nisam isprobao pećnicu.
Što mislite - pa će preživjeti sa mnom?

[SonyaIvanova]

SonyaIvanovapreživjet će. Ali! Ako se hrani dva puta dnevno, bit će manje kiselo. Svih 5 g hranio sam s 25 g brašna i vode - nedovoljno za jedan dan. I nije mi trebala dodatna kiselina, na njoj sam pekla pšenični kruh. Općenito, tako je žilava.

[Viki]

Viki, oh, hvala što ste rekli, samo želim ispeći normalno pšenično pečenje, inače sve ispadne kiselo kao što bi to imala sreća. Već sam bila istrošena.

[Viki]

Viki, oh, ostavljate li 5 grama za svako hranjenje?

Kad dugo nisam pekla, uvijek sam ostavila 5 g. I prije pečenja, za jedan dan, počela sam dodavati. Vrijeme je za hranjenje, a ja imam 50 - 55 g, dat ću joj 100 g vode i brašna, ili čak i više. Ovisi koliko mi treba u kruhu, tako da mi je ostalo 5 za čuvanje.
Sada koristim drugačiji kvasac, ali najbolja sjećanja na "grožđicu".

[Viki]

Viki, a vi ste joj izmjerili Ph? treba li biti i 4,5?

Koji starter sada koristite?

Viki, jesi li joj izmjerila Ph?

Nisam ga mjerila. Ja sam ... jezik
Sad u hladnjaku imam žlicu „vječne“ raži. I eksperimentiram s tekućim voćnim kvascem. Fascinantna stvar.

[Viki]

Viki, a na jeziku - kiselo od kefira? Imao sam ga kao kefir.
Može li se pšenica peći na raži da ne bude kisela?
A o tekućem kvascu - postoji li negdje Temka?

[SonyaIvanova]

SonyaIvanovadapače OVDJE... Ima toliko zanimljivih stvari .... povukao sam se do ušiju.

Čini mi se da trebam savjet:
dan 1. stavim kvasac. Prvog dana porasla je tri puta.
2. dan Fed. Pojavili su se mjehurići, ali više se nisu dizali.
3. dan isto kao i 2. dan, uzeo je 2 žlice hranjenja
4. dan Uzeo sam dvije žlice hranjene samo mjehurićima i miris se promijenio (ne znam kako bih to opisao, ali jestiv).
5. dan kao 4. dan
6. dan Jučer se kiselo tijesto još uvijek ne diže, voda je na vrhu, miris je postao poput kaše. Bačen napola, nahranjen. Danas su s posla na površinu izbili mjehurići i miris fermentiranog vina ili kaše, okusa kiselog.
Odvojeno sam izdvojio 1 žlicu, hranio 50 grama vode + 50 grama brašna.
Možda je pretjerano zakiseljena? Može li kiselo tijesto mirisati na kašu?
Izbaciti ili bi trebalo biti?

Navečer se kvasac popeo na pola volumena. I ujutro je opet na tragu. Dobro miriše. Hranila se.
Gledala sam cijeli dan: popodne je ustala, a navečer je već padala.
Došao sam do zaključka: moram je hraniti 2 puta dnevno, mora da je prekislila (utapamo se za klanje, u stanu 29-31^oko IZ)
Količina je postala velika, danas ću pokušati ispeći kruh.

Pozdrav svima.
Kako me uhvatilo kiselo tijesto od grožđica ... Uzgajao sam ga jednom ili dvaput, prije 10 dana. I još uvijek se ne mogu dovoljno igrati s tim. Iako volim "kiselost" vječnog kvasca, peciva na grožđicama, bez kiselosti, također su me se dojmila ne kao dijete. Hoda žustro i voljno. Hranim ih svaka 2-3 dana. Razvela se od njih dvoje - bijelih i crnih. Hranio je neki dan vodom od grožđica. Rezultat je zapanjujući. Pitam se zašto sam prije ignorirao ovakav kvasac ...

Djevojke, pročitala sam cijelu temu i odlučila pokrenuti ovaj kvasac. Imam hmeljevo kiselo tijesto, ali njegova gorčina nije zadovoljena. Pa me povedi u svoje vitke redove. Trenutno sam pokrenuo kvasac, čekam jutro. Poželi mi sreću.

[Nina]

Nina, uspjet ćeš. Sretno !!!
Jučer sam pekla na grožđicama od chiriole. Prilikom pripreme od "vječnog" moralo se riješiti kiselost (dodavanje sode tijestu). I s ovim kvascem ljepote. Tijesto nema kiselost. Okus je vrlo skladan.
Zašto nam je drago što vas vidimo u našim redovima.

Djevojke, prošlo je 20 sati, a moja kisela tijesta već su se mjehurićala i udvostručila. Neka mi netko kaže: već je nahrani ili pričekaj do sutra?

Djevojke, već nahranjene i prvo ispečene kruh. Ukusno.

Djevojke, već nahranjene i prvo ispečene kruh. Ukusno.

Ning, kao dojam prvog kruha - kako se miješao, kako je hodao, kakav je ispao izgled.
Sretna sam zbog vas i čestitam vam na prvom kruhu.

Natasha, ovo je bilo prvo iskustvo i ne baš uspješno. Pokazalo se da je kruh ogroman, zalijepio se za x / k prozor. Glavna stvar: svidio mi se okus, nema ni gorčine ni kiselosti. Kora je predebela, stavite previše kvasca. Općenito, trebate zaraditi nešto novca, ali rezultat je - aktivni kvasac. Hvala na pažnji.

[Nina]

Nina, doći će iskustvo, a doći će i osjećaj koliko i što je potrebno.

Natasha, radit ću. Hvala vam.

Natasha, radit ću.

Pozdrav, tek počinjem raditi s kvascem. Stavila sam grožđice po vašem receptu. Sad sam treći dan odlučio staviti tijesto. Stoji već sedam sati, ima mjehurića, ali ne raste. Što mislite da će ispasti kruh ili sve uzalud ??? Bit ću vrlo zahvalan na odgovoru!

[Olga]

Olga, oprosti, promašio sam tvoje pitanje
Ako je tijesto tekuće, a ponekad stavljam u jednake količine vode i brašna, ne diže se puno, a kad već pokrenem tijesto na njemu, dobro se digne. Što je deblji, to bolje raste (ali duže). Prevela je u gustu da se rjeđe hrani. Gotovo 4, ali 3,5 puta, definitivno je porastao. Tekućina - stoji za sebe, puše mjehuriće.

Pokrenuo sam novi.
Grožđice su se nedavno masne. Imao sam dva sušena kakija, nisam ih jeo, pa sam ih stavio na njih.
Jučer sam ga započeo. Djelovao je gust. Svejedno.
Ujutro nema znakova života, danju je sve bilo tiho. Stavio sam jelo bliže da ga bacim, kako ga ne bih zaboravio navečer.
Sad sam ga mislio baciti i staviti na datume.
Uzeo sam teglu, ali puna je. Odnosno, kvasac se dizao tri puta.
Dakle, djeluje!
Isporučena druga faza. Brašno od cjelovitih žitarica

Cure su dobra večer. Još netko čita ovu temu? Jučer sam stavio kvasac od grožđica. Ujutro sam provjerio da li su mjehurići otišli, sve je u redu. Sad sam se vratio s posla, raslojilo se, voda je gore, sve ostalo je dolje. Ispod su mjehurići. Promiješano. Postao je tanji. Ali pojavio se miris kaše. Ovo je normalno? Ili pokrenuti novi ???

[Julija]

Julija, Prepolovio bih i dodao brašno i vodu. Nahrani je. Miris kiselog tijesta vrlo je ugodan.
A s kašom je kvasac, iako divlji

Hvala na odgovoru. Jučer nisam pola, pa sam je nahranio, ali ujutro sam je već prepolovio i opet nahranio, a na ovome ću pokušati ispeći palačinke

Pokušao sam staviti kiselo tijesto ... očito je grožđice obrađeno - 4 dana nije bilo uspona ((nije bilo drugih grožđica - točio sam suhe smokve ...
čekamo



ujutro bez posebnih promjena (prepolovljen, uliven nova brašna-voda. razmućen. mjehurići i ima mirisa ... vrijedan

očito je grožđice prerađeno - četvrtog dana nije bilo porasta

Za ovaj kvasac prestao sam koristiti grožđice.
Napravljeno na datumima. Svidjelo mi se. Tehnologija je ista.
Sretno

Nešto što ne mogu dobiti kameni cvijet ... već je 6. dan