Aparat za jogurt: recepti, pitanja, odgovori, problemi ...

A akvarij je također uključen na ovaj popis, možda nisam ni napisao. mislio da će biti jasno. Sonda dolazi u izboru, postoje 3 različite, uključujući onu vodonepropusnu, koju sam uzeo, jer možete uliti vodu u moju tvornicu jogurta.

Pa, onda je sve u redu! Ukusni i zdravi jogurti!

Pa, onda je sve u redu! Ukusni i zdravi jogurti!

Hvala, tek učim. A danas je prvi ubod. Fermentirano pečeno mlijeko nije fermentiralo na vlastitom pečenom mlijeku, općenito nije zgusnulo ni kap u 6 sati. Ali ovdje mi se čini da je problem u kiselom vrhnju s kojim sam fermentirao. Nešto nije izgledalo odmah, ali ispada da se kiselo vrhnje čuvalo dva mjeseca i ostalo mu je još samo 10 dana do kraja roka trajanja, čini se kao da više ne miriše ni na jednu bakteriju. Razmišljam: i ako sada tamo promiješam suhi kvasac, postoji li šansa za spas?

Razmišljam: i ako sada tamo promiješam suhi kvasac, postoji li šansa za spas?

Možete, naravno, pokušati, ali nitko ne može jamčiti rezultat, jer je kemija iz kiselog vrhnja već pomiješana s mlijekom i ako su bakterije jake, ono će fermentirati, a ako "prirodni proizvod" u obliku kiselog vrhnja pobijedi, onda jao

Naravno, možete pokušati, ali nitko ne može jamčiti rezultat, jer je kemija iz kiselog vrhnja već pomiješana s mlijekom i ako su bakterije jake, ono će fermentirati, a ako pobijedi "prirodni proizvod" u obliku kiselog vrhnja, onda jao

Eh ... pola dana sam zagrijavao mlijeko, tako ukusne pjene, i evo vas ... Pa, pokušat ću što učiniti, neće fermentirati, pa ću ga staviti u pečenje ... Sad sam natočio čašu u šalicu, ali bila je tečna koliko i bila lijevo, ni kap nije zgrabila :(

Sretno

Sve je uspjelo !!!!! U 4 ujutro stvarno sam morao ustati, staviti ga u hladnjak, ali sve je super !!!! Doručak je bio nevjerojatan!

Sve je uspjelo !!!!! U 4 ujutro stvarno sam morao ustati, staviti ga u hladnjak, ali sve je super !!!! Doručak je bio vrhunski!

Čestitamo! Je li ispalo da je Ryazhenka ili je nešto drugo fermentirao? I trenutno imamo jagode koje jure snagom i glavom, višnje su nestale. Kriške stavljam u gotov jogurt prije upotrebe, miješam, ukusno! Trenutno imam - Imunalis iz GoodFooda.

IMHO, to je fermentirano pečeno mlijeko ili varenets, (iz nekog ga razloga zovemo Varenets), jer je za mene njegov ukus predodređen okusom pečenog mlijeka, budući da sam ga utapao prema svim pravilima u pećnici u keramičkoj posudi s prženom pjenom na vrhu. Nakon što je kiselo vrhnje propalo, fermentirao sam ga kineskim suhim kiselim tijestom sa 7 bakterija. I dosljednost je ispala kako treba, a možete piti i jesti žlicom. Međutim, postoji viskoznost iza žlice, ali razlog, koliko razumijem, još nitko nije utvrdio ...

[Razigran]

Razigran
Čestitamo
a kiselo vrhnje, sa svojim čudesnim "kemijskim setom", moglo bi dati ovu vuču, mikrobi su već došli na orano polje, samo su ispali žilavi

Dobar dan! Pomozite, pl., Početnik jogurta! Prije nego što sam stigla kupiti sebi tvornicu jogurta, na koju sam pazila, prijatelj mi je dao drugu. Neka tajnovita tvrtka "La% er". Nešto kao ovo. Dodala sam kiselo tijesto, bez daljnjeg stavila tegle u 9 sati. Sve je uspjelo sjajno. Sve je bilo u redu dok nisam zalutao u temu jogurta iz proučavanja zamršenosti pečenja. A onda sam postao potpuno nepodnošljiv od rasprava o termoregulaciji. Recite mi, gdje možete čitati o tome. Hoću li, apsolutno tehnički nepismen, prilagoditi ovaj uređaj proizvođaču jogurta? Hvala vam!

[krya-kva]

Detaljno je opisala kako se može bez fermenata. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289092.0
A u unutrašnjosti recepta nalazi se poveznica na poboljšani proizvođač jeftinih jogurta.

krya-kva A ako se sve ispostavi dobro - zašto biste imali te poteškoće?
Radujte se, fermentirajte i jedite. : nyam: Ovo je sve bitno kad se pojave problemi.

Ipak, jogurt na akcijama. kultura kiselog tijesta bolja je od onoga što vi predlažete. _{nije jasno koje bakterije mogu biti i do 30 puta}

Recite mi, gdje možete čitati o tome. Hoću li, apsolutno tehnički nepismen, prilagoditi ovaj uređaj proizvođaču jogurta? Hvala vam!

Pročitajte, ovdje sam opisao:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18181.0
Termostat se može ugraditi u tvornicu jogurta ako nema automatsko isključivanje timera. Odnosno, trebao bi postojati najjednostavniji proizvođač jogurta s jednim gumbom: On / Off. A tamo gdje nije potrebno, prema uputama za to, tijekom kuhanja između staklenki ulijevati vodu (senzor ćemo staviti na isto mjesto, ne smije biti u vodi). Ako je vaš proizvođač jogurta pogodan za ove uvjete, tada je poželjno kupiti termostat, čak i ako vam je sada već dobro jer postoji puno ukusnih početnih kultura, za neke je poželjno manje stupnjeva, za druge - više. Kefiru treba 30 stupnjeva, ali proizvođači jogurta ne daju ovu temperaturu (osim VIVO TERMOMASTER proizvođača jogurta). A osim toga, mnogi se proizvođači jogurta nakon nekog vremena počnu pregrijavati. Opet, ljeti, po vrućini, vanjski prekomjerni stupnjevi dodaju se stupnjevima proizvođača jogurta i dobivamo pregrijavanje.

[nužno]

Ipak, jogurt na akcijama. kultura kiselog tijesta bolja je od onoga što vi predlažete. _{nije jasno koje bakterije mogu biti i do 30 puta}

Nešto što ne razumijem, odakle je došlo što nije jasno? Pogledajte recept prije nego što razgovarate o njemu.

Uzimamo prirodni jogurt dobrog proizvođača, pogledajte sastav. Odmah se kaže da je 15 puta normalno koristiti. : unatoč: Imao sam prisilni eksperiment na dači, nije bilo mogućnosti za promjenu kvasca - sada vas upozoravam što se događa. Zašto se tako izvrtati? Samo nastavi mirno stavljati kvasac.

Ne raspravljam - kvasac je bolji. Kefir radimo na gljivama, ali one žive kod kuće i množe se dugi niz godina. A ja nemam kulturu jogurta koja bi se mogla "muziti" za kiselo tijesto.
; -Samo što ni ja, ni tisuće istih lijenčina ili ljudi stisnutih nedostatkom vremena (ili nikad ne znate što još), koji neće ili neće moći trčati ni za kvascem, niti ga tražiti. Zašto ostati bez jogurta.

Pokušavam ispraviti prilično zabludu da je izrada jogurta nešto super posebno, morate potrošiti nužno vrijeme za traženje rijetkih sastojaka itd.
Ili da kiselo tijesto može zamijeniti kiselo vrhnje ili jeftini jogurt s aditivima poput Chemical Miracle ili Ehrmanna. U prvom slučaju dobijete nešto poput gustog sireva, a u drugom - ne mogu ni zamisliti. : girl_cleanglasses: Jogurt se dobiva iz jogurtske kulture, a ne iz kiselog vrhnja, kefira itd.

Općenito, ne za perfekcioniste, već za one kojima bi to bilo lakše.

Hvala svima koji su se odazvali. Ali što više čitam, to postaje sve gore. Ovo je termostat, nekako mora završiti u tvornici jogurta? Kopati rupu za mene je kao da je odmah bacim, rastrgat ću je. No stavlja li se ravni dizajn ispod poklopca? A onda će se čvrsto zatvoriti? Ili nije važno? Treba li to nekako povezati s proizvođačem jogurta? Na fotografiji proizvođača jogurta Mona1 izgleda kao mali crv koji je prodro kroz rupu. Gdje su postavljene temperature? Oprostite na glupim pitanjima, jer se bojim da ću ga kupiti, ali ne mogu ga priložiti. Čitao sam da se može postaviti između staklenki, okolo itd. Ali, neće li zagrijati one staklenke koje su u blizini?

Upravo sam imao okruglu žicu, pa se ovaj "crv" zavukao u rupu koju smo napravili u aparatu za izradu jogurta. To ne morate učiniti ako naručujete s ravnim ožičenjima od senzora (puža). Samo ovaj senzor treba staviti u aparat za jogurt i pritisnuti ga na dno (trakom), a sam termostat nalazi se izvan aparata za izradu jogurta.Tamo to vidim malo na fotografiji, tamo su uključeni brojevi i postoje dva gumba, uz pomoć kojih se podešava temperatura koju mjeri senzor. Takve sam regulatore kupio i za snahu i za provodadžije, trenutno ću potražiti poveznicu do fotografije, kako ona izgleda.

našao sam
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18065.0
Tamo se ne vidi, ali lijevo od desne tvornice jogurta nalazi se tanka žica, ravna je, jako dobro ide između poklopca i tijela proizvođača jogurta, također smo je pritisnuli škotskom trakom uz bočnu stranu da nam ne ometa ruke pri svakom otvaranju i zatvaranju. Za nju ima dovoljno mjesta, poklopac se jako dobro zatvara.

Što se tiče početnih kultura, posebnih početnih kultura - još nisam jak u ovome. U ljekarni sam vidio jogurt dobre hrane. Kupila sam ga. Promiješano. Stavio sam ga prvi put. Rezultat je prilično gusta fermentirana mliječna masa. Ne curi iz staklenki. Ako ga uzmete žlicom, ostaje rupa, a u žlici leži u takvom komadu. Nije bilo seruma. A okusa je poput običnog kiselog mlijeka. Budući da sam zaljubljenik u sve fermentirano mlijeko, ovo je za mene ukusno. Da, i ništa nije potrajalo. Bilo je to 9 sati. Stavio sam drugi put. Dodao sam 2-3 žlice iz prethodne staklenke, kako sam savjetovao. Pogledano nakon 5 sati. Gust, isti kao i prvi put, ali malo seruma na vrhu. 9 sati i 5 sati, a rezultat je gotovo isti. To je nekako čudno. Gotovo isto, jer se pojavila sirutka, ali okus nije izgledao tako kiselkasto kao prvi put, mekši ili nešto slično. Stoga sam zaključio da trebam termostat kako bi sve bilo točno. Ili nije potreban? Mogu li se nositi s njim? Zbunjen.

Tanya, hvala! Ne biste li trebali uključiti aparat za jogurt? Gumb Uključeno. Isključeno? Da li se zagrijava, koliko sam shvatio, ravnomjerno? I ovo objavljivanje (ili kako to nazvati) više će zagrijati one staklenke koje su pored njega? Ili ne?

Stoga sam zaključio da trebam termostat kako bi sve bilo točno. Ili nije potreban? Mogu li se nositi s njim? Zbunjen.

Nije li lakše smanjiti vrijeme, postoji li takva prilika? Kad se ponovno koristi, jogurt često brže fermentira.

Tanya, hvala! Ne biste li trebali uključiti aparat za jogurt? Gumb Uključeno. Isključeno? Da li se zagrijava, koliko sam shvatio, ravnomjerno? I ovo objavljivanje (ili kako to nazvati) više će zagrijati one staklenke koje su pored njega? Ili ne?

Pa, naravno, morate uključiti termostat, postaviti na njega željene vrijednosti temperature, a zatim pritisnuti On na aparatu za jogurt. Počinje se sunčati. Tsyfirki počinju rasti na zaslonu regulatora i kad dosegnu postavljenu gornju granicu, regulator isključuje tvornicu jogurta. Tamo, ispod veze koju sam dao, već sam opisao.
Čini se da se samo ožičenje ne zagrijava, ali na primjer, u mojoj tvornici jogurta dno na ulazu u kabel za napajanje proizvođača jogurta i mjesto u sredini proizvođača jogurta više se zagrijavaju. Kad smo postavili senzor, morali smo napraviti rupu (ja sam imala okrugle ožičenje), pa je moj suprug odvrnuo dno odozdo i pogledali smo unutra. Tamo je sve tako jednostavno i tako prazno. Par žica i ploča. Dakle, tamo gdje je ova ploča, ona se malo više zagrijava, ovo je grijaći element. Stoga u središtu proizvođača jogurta imam krug od perforiranog kartona, na koji stavljam središnju teglu, i pomičem ga što je dalje moguće od mjesta ulaska kabela.

Usput, svaki put kada ne trebate ponovno postaviti vrijednosti na regulatoru. Pamti zadnje postavljene vrijednosti. A ako napravite jednu vrstu kvasca i vrijednosti vam odgovaraju, onda ništa ne mijenjate. Ako ste uzeli drugu početnu kulturu, a ona mora biti vruća ili hladnija, podesite potreban broj stupnjeva na uređaju i ponovno ga upotrijebite. A da biste razumjeli koliko treba izlagati, prvo morate prvi put vježbati s vodom. Ulijte mlake u staklenke (temperatura vode potrebna za početnu kulturu) i stavite u aparat za jogurt. Postavite vrijednosti na regulatoru. Nakon 3-4 sata izmjerite vodu u staklenkama termometrom za tekućine. Ako je za starter prema uputama manje nego što je potrebno ili više nego što je potrebno, podesite očitanja regulatora prema gore ili prema dolje za ovo podpucavanje.(obje granice, a između njih 3-5 desetinki stupnja. Preporučuju 5, tako da nema lijepljenja, ali stavio sam 3, skoro 2 godine ništa nije zapelo.)

Oh! Hvala vam! Počinje se bistriti. Termostat sam po sebi ne zagrijava ništa. Aparat za jogurt se zagrijava i jednostavno ga isključuje ako je temperatura dosegla željene parametre. Jesam li dobro razumio? Sad bih volio shvatiti kakav bi trebao biti jogurt. Upute za jedinicu kažu: za dobar jogurt potrebno je od 8 do 15 sati, ovisno o korištenom mlijeku (u prijevodu s ukrajinskog, možda malo nespretno). Kako odlučiti koliko? Zar ne bi trebalo biti tragova seruma?

Sad bih volio shvatiti kakav bi trebao biti jogurt. Upute za jedinicu kažu: za dobar jogurt potrebno je od 8 do 15 sati, ovisno o korištenom mlijeku (u prijevodu s ukrajinskog, možda malo nespretno). Kako odlučiti koliko? Zar ne bi trebalo biti tragova seruma?

Zaboravite na upute za jedinicu. Oni pišu, ne znam što. Prema njihovim uputama, svi se jogurti kuhaju isti broj sati. Potrebno je usredotočiti se na određeno kiselo tijesto, barem na upute za njega, a ne na proizvođača jogurta. Na vrijeme kuhanja utječu:
-Svojstva samog startera, kao i njegova svježina
-Mlijeko koje ćete koristiti
-Temperatura koju ste postavili
-Prva je fermentacija ili je to pretjerana fermentacija
-Prisutnost u staklenci, osim mlijeka i kiselog tijesta, nekih komponenata (za amatere), kao što su vanilin šećer, grožđice, suhe marelice, suhe šljive i neke druge stvari koje se mogu fermentirati jogurtom.
Kao što vidite, kombinacija svega ovoga dat će vam vrijeme kuhanja koje odgovara samo ovim uvjetima.
Ovdje djevojke imaju istu kvasnicu, na primjer, dok je jedna gotova za 4 sata, a druga za 6-7.
Sada o serumu. Ne bi ga trebalo biti u pravilno pripremljenom jogurtu. Ako se pojavi, znači da je bio preeksponiran ili pregrijan. Ali nemojte ga miješati s kondenzacijom na površini proizvoda, može biti nekoliko kapljica. Ako se serum odvojio, tada se odvaja od bočnih strana i kroz staklo na bočnim stranama staklenke, u jogurtu se pojavljuju bore. Ovo je oslobađanje seruma. Ako se istodobno staklenka zavrne u ruci, tada se sadržaj zanjiše, a ako je sve normalno, tada je kao da je zalijepljena za stijenke staklenke i s njom se okreće.
Stoga, nakon nekoliko sati od početka kuhanja, povremeno priđite i gurnite aparat za jogurt u bačvu i pogledajte površinu sadržaja: ljulja se čak i poput mlijeka ili je već uhvatio i poput ne guste pavlake.
I još nešto: prva priprema početne kulture (kultura jogurta u prahu) obično je jedan i pol puta dulja od ponovne kulture iz one dobivene sljedeći put.

Da da! Točno! Pomno sam pogledao staklenku i činilo se da u jogurtu postoji mala pukotina. Dakle, morate ga definitivno isključiti? Unatoč vremenu? A da biste vrtili staklenku, morate isključiti aparat za jogurt, a zatim ga zavrtjeti? Ili ga ne mogu isključiti? Mogu li otvoriti poklopac tijekom rada? Ako pritisnete, mlijeko se zaljuljalo poput kiselog vrhnja, isključite? Mislila sam da je jednostavna stvar napraviti jogurt, ali toliko je pitanja bilo "postavljeno" ... Oprostite.

Da da! Točno! Pomno sam pogledao staklenku i činilo se da u jogurtu postoji mala pukotina. Dakle, morate ga definitivno isključiti? Unatoč vremenu? A da biste vrtili staklenku, morate isključiti aparat za jogurt, a zatim ga zavrtjeti? Ili ga ne mogu isključiti? Mogu li otvoriti poklopac tijekom rada? Ako pritisnete, mlijeko se zaljuljalo poput kiselog vrhnja, isključite? Mislila sam da je jednostavna stvar napraviti jogurt, ali toliko je pitanja bilo "postavljeno" ... Oprostite.

Dakle, nemojte paničariti. Možete ga otvoriti, po mogućnosti lagano otvoriti, izvaditi staklenku na pregled i odmah zatvoriti. Ali prvih sati 3,5-4 ne treba otvarati, kvasac ne možete puno ometati. Uklonjena tegla malo je nagnuta u stranu. Ako je viskozan, tada ga možete isključiti i izvaditi. Još će se zgusnuti nakon hladnjaka.Ako se strana počne lagano nabirati - definitivno - isključite je i izvadite! A za uvijanje - samo je u vašoj ruci, držite staklenku ispod dna i uvijte je duž osi rukom. Možete ga odmah staviti u hladnjak ili pustiti da se malo ohladi na stolu, oko 20 minuta, pa u hladnjak. Ne možete odmah jesti. Ohladite u hladnjaku najmanje dva sata.

Aha! Što dalje, to zastrašujuće. Danas sam "omekšala" dvije tegle odjednom, još uvijek tople. A što će biti? Mama! Tanya !!! Zašto ne možete odmah jesti? I još jedno pitanje. Dakle, ako je prva kisela tijesta stara 9 sati, drugoj će trebati jedan i pol puta manje vremena, a trećoj još manje ili toliko kao drugoj? Hvala vam!!!

[Mama! Tanya !!!]

Aha! Što dalje, to zastrašujuće. Danas sam "omekšala" dvije tegle odjednom, još uvijek tople. A što će biti? Mama! Tanya !!! Zašto ne možete odmah jesti? I još jedno pitanje. Dakle, ako je prva kisela tijesta stara 9 sati, drugoj će trebati jedan i pol puta manje vremena, a trećoj još manje ili toliko kao drugoj? Hvala vam!!!

Mama? Pa dobro, kćeri, slušaj. Inače, nemam kćer, imam dva sina, ali imam sestru Lenu, vašu imenjakinju. Ne možete odmah jesti, jer su tamo bacili vrlo aktivni. A želucu to nije potrebno. Trebao bi se hladiti u hladnjaku najmanje 2 sata. Pa ipak, da bi jogurt donio maksimalne koristi, ne smije se jesti na prazan želudac. Budući da će se želučani sok snažno lučiti, kiseline koje će uništiti bacile jogurta prije nego što tamo djeluju i donesu korist, tako će se ukorijeniti. A onda će se njihove kiseline usput tako smanjiti. Stoga je idealno uzimati jogurt između obroka, poput popodnevnog međuobroka, na primjer. Ja, iako možda nije u redu, nakon večere (imamo je oko 18:00), nakon par sati mogu jesti. A onda legnemo kasno u krevet i jedemo hotts.
Obično imam drugu, treću, a zatim kiseli tijesti traju isto, gotovo jedan i pol puta kraći od prvog.

[nije u redu]

Ja, iako to može biti nije u redu , nakon večere (imamo je oko 18:00), nakon par sati mogu jesti. A onda legnemo kasno u krevet i jedemo hotts.

Zašto nije u redu, vrlo je u redu
U temi o šalicama (ako sam vidio temu za mršavljenje) postoji Tanya-Giraffe, čak preporučuje pijenje kefira i bilo kakvog kiselog mlijeka 2 SATA PRIJE SPAVANJA, odnosno intuitivno ste pošli u dobrom smjeru

Zašto nije u redu, vrlo je u redu
U temi o šalicama (ako sam vidio temu za mršavljenje) postoji Tanya-Giraffe, čak preporučuje pijenje kefira i bilo kakvog kiselog mlijeka 2 SATA PRIJE SPAVANJA, odnosno intuitivno ste pošli u dobrom smjeru

Ne, Ol, uopće ne mogu smršavjeti, imam 52 kg žive vage s visinom od 170. Dakle, vjerojatno moram učinak jogurta za mršavljenje nadoknaditi punđom ili kolačićem.

značka do 30 puta nije jasno koja bakterija

možda ne bavite body buildingom, stalno koristite svježi jogurt

možda ne bavite body buildingom, stalno koristite svježi jogurt

Također sve vrijeme radim svježe na suhom kiselom tijestu. Bifidum. Njegova tijelu pretjerano fermentirati i ne preporučuju, jer se bifidobakterije ne množe. Svakom svoje, ali stručnjaci ne preporučuju ponovno fermentaciju iz prefermentiranog ni drugi put, a još više 15-og. Pokušao sam i ponovno fermentirati jogurt, ali najukusniji je ipak iz prvog fermenta. Tada (meni osobno) i konzistencija se pogoršava, a okus nije isti. Ako je, radi uštede novca, bolje odmah fermentirati malo više - 3 litre i jesti za svoje zadovoljstvo, a ne fermentirati 1 litru 3 puta. Opet. IMHO.

Također ga koristim samo jednom, ali na primjer, odmah mi se sviđa sa svježim bobičastim voćem i slatkim, pa svaki svoj

Razumijem da voće i sve dobrote treba dodati gotovom jogurtu, ali dogodilo se da sam ove godine sušila marelice, usput, slasnost je ispala super. A sada postoji sirup, kamo ga staviti. Jedna tegla 700 gr. smotane, a neke nisu odgovarale, pa sada, kad napravim jogurt u pola staklenki, ulijem 2 žlice. l. prema dnu. Ispostavilo se da je jogurt baš super, baš kao i onaj iz trgovine, ali ne tako sladak.

Razumijem da se gotovom jogurtu moraju dodati voće i sve dobrote, ali dogodilo se da sam ove godine sušila marelice, usput, slasnost je ispala super. A sada postoji sirup, kamo ga staviti. Jedna tegla 700 gr. smotane, a neke nisu odgovarale, pa sada, kad napravim jogurt u pola staklenki, ulijem 2 žlice. l. prema dnu. Ispostavilo se da je jogurt baš super, baš kao i onaj iz trgovine, ali ne tako sladak.

Ne nužno gotove. Sa sirupom ste ispravno intuitivno pogodili da ga možete staviti prije kuhanja. Evo nekoliko pravila kada, što i kako se dodaje jogurtu te nekoliko recepata.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=291024.0

Tanya, hvala, obično sam dodavala samo šećer i vanilin, ali mislila sam da bih mogla dodati malo sirupa.

Djevojke, recite mi molim vas, stavite jogurt na evitaliju u crtiću 6 sati, pogledajte, fermentirajte, stavite u hladnjak .... ujutro sam pogledao brkove sklupčane i postali tako gorki, ravni uf ... ... zaštouuuuuuuuuuuu ??

cure, i ja trebam pomoć !! Jogurt radim, i to ne prvi put, od Izbenke acidophilus. i sad ne razumijem što se dogodilo s posljednje dvije utakmice. dan ili dva nakon kuhanja otvorim poklopac i nastane nešto poput bijele plijesni (kakva gljiva?) Ako se ukloni „ovo“, sljedeći je jestivi jogurt bez mirisa. Ali ranije, ljeti, na primjer, to se nije primijetilo. proizvođač je počeo kemirati ili radim nešto pogrešno? Pomozite!! Obožavam jogurt ...

I ispod kojeg je poklopca fermentirani proizvod? Možda je to obrada poklopaca? Jednom sam imao ovo: pokrijem poklopce kipućom vodom, osušim ih na ručniku, stavim na poklopac proizvođača jogurta dok kvasac traje, a jednom se, vjerojatno, jedan poklopac nije pravilno isušio i na njemu se unutra stvorio tamni kalup, jedva primjetan ... U početku sam se iznenadio - što se zaprljalo? Ista stvar dogodila se jednom na dnu same tvornice jogurta - dva-tri dana nisam fermentirao, zatim otvorio, već na dnu poput posuta mjesta. Sad ga unutra obrišem alkoholom.
I sam fermentiram Mechnikovljevo sireno mlijeko od iste Izbenke, ima više bugarskih štapića nego u jogurtu. Usput, tanki sloj žućkaste kreme formira se na vrhu rezultirajućeg proizvoda, oni imaju drugačiji okus, a ne kao glavni sadržaj staklenke, više "fermentirani". Počeo sam uzimati punomasno mlijeko iz Izbenkovskoe, ali mora biti kuhano. Krema samo od njega, na drugoj, ultrapasteriziranoj, nikada nije bila.

Karri, hvala na odgovoru. da, to je "nešto" u samoj teglici, na jogurtu. Pročitao sam vaš odgovor i shvatio da ne steriliziram poklopce. Ali uostalom, oni ne dolaze u kontakt s proizvodom, a to prije nije primijećeno ... pa, učinit ću to s potpunom sterilizacijom, ako sve ostane tako, morat ću jesti Evitaliju, ali što da radim čini?

[steolin]

steolin, recite nam kako to ide, zanimljivo. Pa, Evitalia također nije ništa, radio sam to ljeti, ali ne sviđa mi se malo čuvanje majčinog vrenja, iz nekog razloga odmah počinje ometati sve u hladnjaku (onima koji su kod kuće skeptični o mom zanimanju za fermentirano mlijeko). Ne razumijem, međutim, kako sada jesti jogurt - Evitalia se preporučuje prije jela, naviknuo sam se, a nedavno sam ovdje na forumu pročitao da nije potrebno natašte, bakterije umiru u sok ... Iako nas zanima proizvod tih bakterija i probavljivost mlijeka?

Je li netko probao Vivo početne kulture? Dobro?

[Irysska]

Je li netko probao Vivo početne kulture? Dobro?

Dobri, najviše volim njihov okus simbilaca i streptozana. Jogurt je tamo kiseo od dobrog, ako usporedite. Dobro se čuva u zamrzivaču. Tamo sam proveo godinu i pol, puno kupio. Ni na koji način nije utjecalo na okus. Još nije ljeto, želim ga ponovno naručiti na Internetu, inače se ljeti dok stignu mogu pogoršati.
Uzeo sam i bifidobakterije, ali onda se ispostavilo da se sve što započinje s BI ne može ponovno fermentirati, jer bifidobakterije ne pretjeruju. Pokušao sam ponovno fermentirati, bilo je dobro i gusto, ali imao je loš okus. Neću više uzimati. Acidofilno mlijeko je vrlo kiselo, ali korisno je ako netko npr. Ima zatvor. Nisam ga uzeo, ne treba mi, ne volim kiselo. Vitalakt - uzimaju ga za bebe kao prvu dopunsku hranu, ali mi smo to učinili za sebe, nježno. Tu je vivo kiselo vrhnje, Irysska Učinio sam to, još ga nisam uzeo.
Ovaj put naručit ću streptosan, simbilact i Vivo-kiselo vrhnje. Symbilact već ima dobar obrok za prevenciju, a nakon liječenja antibioticima ili lijekovima koji ubijaju crijevnu floru, s disbakteriozom. U takvim je slučajevima jako dobar. Ali da bi bilo korisno, morate ga jesti svakodnevno, ali ne kraće od 2 tjedna i ne više od 2 mjeseca, inače može biti štetno. Obično napravim bilo koju početnu kulturu u prosjeku 1 mjesec, zatim je promijenim za drugu, pa za treću ... i tako sve početne kulture koje mogu kupiti. Zatim - u novom krugu.
Samo imajte na umu da početnim kulturama Vivo treba temperatura od 35-37 u prosjeku, odnosno niža od bugarske i talijanske. Ako postoji termostat, onda je to normalno, a ako ne, onda trebate razmisliti o naručivanju Viva ili ne.

Puno vam hvala na odgovoru.
Nemam ovaj termostat. Jogurt Moulinex je običan, jednostavan. Razmišljate li ga kupiti ili platiti hladnijeg proizvođača jogurta ???
Tefal se pojavio YG652 (ili su možda bili davno, tek sam nedavno saznao za to) za 12 staklenki. Možete kupiti posudu za izradu svježeg sira, staklenke za pijenje jogurta (usput, ne znam kako napraviti jogurt za piće? ..) Ili nije vrijedno novca?

Puno vam hvala na odgovoru.
Nemam ovaj termostat. Jogurt Moulinex je običan, jednostavan. Razmišljate li ga kupiti ili platiti hladnijeg proizvođača jogurta ???

Sigurno bih uzeo termoregulator, takve proizvođače jogurta kako se ne bi pregrijao - praktički nema, a i nije činjenica da će postojati normalan. Pa čak ni tada, neće vam dati 30 stupnjeva potrebnih za fermentaciju kefira ni za što, a s termostatom - bilo kakav hir. Čak sam ga postavila na 28 stupnjeva, a u tvornici jogurta stavljam tijesto u okruglu košaru. Stoga nemojte gledati na sofisticiranu automatizaciju, bacanje novca, a rezultat može biti još gori nego u vašem Moulinexu.

Tanya,

Cure, dobar vam dan! Tako sam ušao u ovaj mrak, dali su mi tvornicu jogurta i djeca već plešu oko njega, jedva čekaju dok moja majka pročita čitavu temu. Da li netko koristi aparat za jogurt SilverCrest? Kako je ona? Želim testirati ovaj uređaj navečer

Pozdrav svima! Recite mi pliz, je li netko probao Lactin starter kulture koje prodaje njegov jogurt? Dobro?

Da, nije loše, ali manje gusto od dobre hrane i nježnije od VIVO-a

Naručio sam ove početne kulture, pokušat ću ... Pričekat ću kao proizvođač jogurta i termostat ...
Takvo pitanje, je li moguće fermentirati bez jedne tegle, kao što sam shvatio (još uvijek sam nov u ovom poslu): girl_red: hoće li biti zauzet fermentom za ponovnu fermentaciju?