SoNika
... moj muž sada nije provjeravao kruh, rekao je da je otišao i kupio sebi crni i hodao repom s pištoljem ... do sofe ... Otišla sam sve očistiti, (bili su umoran) i ćao, sutra rano na dežurstvo. Da, danas sam čist ... Gledao sam svoje postupke i shvatio da to radim samo podalje od stola, ali dok sam pritiskao trbuh, sve je u redu
$ vetLana
Citat: NikaVS
otišao i kupio si crnu
Nika, imamo i crni kruh - samo u trgovini
mamusi
Citat: fffuntic
Ako želite, onda se samo približavate 1C, malo obogaćujući prazan. iz. enzimi
Stoga sam ovo davno pročitao na našem forumu. Zato to i radim!
Razrijedim ... i u pitama i u kruhu!))) I
Dobivam „svoje“ brašno 1. razreda.
Negdje u Temki daju se čak i proporcije brašna:
Kako dobiti brašno 1. razreda,
Kao 2. razred ...
$ vetLana
Citat: mamusi
Kako doći do brašna 1. razreda, poput 2. razreda ...
Administrator ima ovakvu temu.
Admin
Citat: mamusi
Negdje u Temki daju se čak i proporcije brašna:
Kako dobiti brašno 1. razreda,
Kao 2. razred ...

Svoje kuhamo integralno brašno i brašno 1. i 2. razreda

SADRŽAJ SASTOJKA I PRIBORA ZA ODJELJENJE KRUHA
Struk
I ja sam u svom kruhu dodao je Tang Zhong. Sviđa mi se! Hvala svima koji su savjetovali i objašnjavali, usmjeravali čitanje i poticali ...
$ vetLana
Natalia, Natasha,
Struk
Svetlana, hvala1

Ne volim kruh i tijesto na klasičnom "sovjetskom" pivu, ne prihvaća tijelo. Tu je raženi kruh, sve mi se sviđa, ali ne mogu u sebe strpati više od dva komada, a zatim s razmakom, iako to stvarno želim

Ali s japanskim Tang Zhongom - kruh je potpuno drugačiji Sad imam druge kruhove i tijesto ću probati s Japankom

Hvala vam !
$ vetLana
Natalia, smiješno je što sam već u temi o Panasonicu savjetovao ovu metodu kad sam je prvi put isprobao. Tada nitko nije obraćao pažnju na moj savjet. Drago mi je da su to sada probali.

Evo još jednog iz japanskog (vrlo zanimljiv način - proširiti znanje o brašnu):
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)Seitan
(julia007)
Struk
Svetlana, Tada vjerojatno nisam ulazio u ovu temu, ne sjećam se vašeg savjeta.

Vjerojatno je došlo vrijeme i napisane su prave riječi Sori ... PROČITAJ

Hvala i na ovom savjetu! Već zanimljivo - gledam
$ vetLana
Natalia, pogledajte što su, uz Panasonic i druge uređaje, smislili vanzemaljci Japanski.
SoNika
Naletio sam ... seitan kanesh je dobar za vegane, ali tijelo se ne može dugo zavaravati i ne možete nadomjestiti proteine ​​glutenom, od njega se u tijelu neće ništa graditi ... teško je napisati, izbjegavajući pojmove, ali mislim da su razumjeli.
fffuntic
Svetlana ... Nuuuu ... malo vyaknu da je ovaj izum za kuhanje glutena - pa, glupo.
Oni su od čežnje ...
gluten je biljni protein. Ako vas zanima pitanje razlike između životinjskih i biljnih bjelančevina, vidjet ćete da su biljni proteini siromašniji u sastavu životinja esencijalnim aminokiselinama i vitaminima, a čak je i gluten od pšeničnog brašna s ove točke gledišta uglavnom lutka .
Ako postoje biljni proteini, onda je uputno gluten odabrati kao zadnji
pa, gluten u receptu je sranje.
I kuhajte 30 minuta ... zašto? bjelančevine za 15 minuta kad se ključa zbijaju do krajnje granice, tada je beskorisno.


Dodano u srijedu, 15. ožujka 2017. 21:51

a opet ... nepomiješani gluten je horor film za tijelo. Teško probavljiv proizvod. I evo nemiješanog, prekuhanog proizvoda. To je točno za Japance, naši se mogu razboljeti
$ vetLana
fffuntic, Posteljina i postupak pranja? Rublje smo prali samo prije NJIH.
fffuntic
Pa, kakvo je to pranje. To je samo pranje glutena. Ponavljam toliko stranica o ovom pranju kako bih pročistio vodu, a vi to očetkajte: nekako je teško.
Čista voda znači da je sav škrob nestao.
Samo je gluten netopiv u brašnu, sve ostalo se ispire čak i pod redovitim mlazom vode.
Ali moramo začarati))) Japanci su općenito ekonomični ljudi. Ispirat će se pola dana u lavoru, ali neće sipati vodu
Pameti
Predstavio sam se na pola dana! isprati u lavoru
$ vetLana
fffuntic, vooot, primijetio sam da ste predložili učiniti nešto slično s brašnom.


Dodano u srijedu, 15. ožujka 2017. 22:03

Pametine možemo ih razumjeti. Ali, osobno za mene, puno se stvari iz Japana divi. Ali neću raditi seitan.
fffuntic
Tamo

ulijte brašno vodom, pričekajte pola sata da gluten nabubri i stvori se, odnosno gluten na znanstveni način. U početku je sve brašno topivo, nakon stvaranja glutena postaje netopivo pa ga isperete. Umjesto toga, škrob otapate u vodi, ostaje samo gluten.
Tek danas ponudio sam testiranje 1C tako.
Ali .. u tom receptu je izračun za japansko brašno velike brzine i za vrlo toplu sobu. Inače, ovom će metodom biti vrlo malo glutena, neće imati vremena za stvaranje. Prebacite brašno samo tako. Pa, naše brašno je tako jedinstveno.

Naše brašno obično akumulira gluten u roku od sat vremena, a ponekad je potrebno i tri sata ako je hladno.
a da biste ubrzali postupak, trebate uliti 30 stupnjeva vode i održavati je toplom prvih četrdesetsatnih minuta, a ako i više, tijesto se može razgraditi. Zatim u hladnjak, ako se nastavi stvarati


Dodano u srijedu, 15. ožujka 2017. 22:06

što ... da ih razumijem. Neki skakavci jedu jer je malo normalne hrane. Iako su skakavci s proteinske točke gledišta puno gori od pilećih nogu.
Dakle, ovaj gluten je poput glodanja kore drveća nakon rata.
Niskokalorična prazna hrana, teško probavljiva.
Duda za koju je potreban vrlo zdrav želudac.


Dodano u srijedu, 15. ožujka 2017. 22:12

Svi znate da su kuhana jaja tvrda hrana. A prekuhan s crnim obodom još je teži.
Ali pun je svih vrsta korisnih tvari. I ovdje vam se daje prekuhano jaje, ali potpuno nezdravo.


Dodano u srijedu, 15. ožujka 2017. 22:19

Sveta, zapravo nisam protiv Japana. Kul zemlja s drevnom poviješću i vlastitim mentalitetom. Ali ne svi im se dive. Puno je njihovih žohara, kao i svugdje drugdje. I oni također imaju nekonstruktivna rješenja, kao i drugdje.

Struk
Pročitao sam temu o Seitanu, pitam se što se i to kuha i jede

fffuntic, Lena, odmah sam te se sjetila s kockama

Možda u smislu nemasne hrane ovo će uspjeti, ali s druge strane, puno je svega što je domaće, što će više nego zadovoljiti, čak i u strogom postu.


Dodano u srijedu, 15. ožujka 2017. 22:48

Citat: fffuntic
nemiješani gluten je horor film za tijelo. Teško probavljiv proizvod.
Na primjer, kruh bez gnječenja - žilavi su.
Wlad
Dame i gospodo ... ušli smo na minutu, da se svima opet zahvalim na svemu, odlazim uživati, da tako kažem, u sve užitke prigradskog života i posebno odvratnog Interneta, pa ću sada ovdje biti vrlo rijedak gost ...
Zbogom svima, uspjeh u poslu s pekarstvom i općenito, sve najbolje za vas
mamusi
Tamni stepski orao, a ti sretan put, dobar odmor!)
Postoji li HP tamo?
Struk
Citat: mamusi
Postoji li HP tamo?
Ponijet će sa sobom



Dodano četvrtak, 16. ožujka 2017. 11:06

VladNeka sezona bude plodna i zadovoljavajuća u svakom pogledu!
Možete živjeti bez HP-a i interneta, ali dosadno je
Zemljak
Za daču sam prvo kupio zasebni HP (2011., poput dokoma - Panas-256). Tada sam tamo otkrio krhki Internet (2013.). I to samo kad je pod rock festivalom "Invazija", održava se godišnje 5 km od daće, izgrađeno je nekoliko dodatnih ćelijskih tornjeva (2015.), kupio sam mobilni usmjerivač za distribuciju interneta svim kućanstvima na dači. I pokrenuo je (2016. godine) normalno računalo kako bi usmjerio Internet s usmjerivača preko upletene žice.
Tamo je usko grlo komunikacija, ali plaćam i malo - 5 rubalja dnevno.

Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
SoNika
Citat: Dark Steppe Eagle

Dame i gospodo ... pa ću sada ovdje biti vrlo rijedak gost ...
Nedostajat ćeš nam.


Dodano četvrtak, 16. ožujka 2017. 20:58

Zemljak, Dobro napravljeno. Ali vjerojatno nisam spreman kupiti HP na dači, ispeći ću zraku i ponijeti je sa sobom
mamusi
Djevojke, opet sam kupio brašno od 1 razreda ... Nestalo je s prozora, ali se ponovno pojavilo. Sutra ću na njemu ispeći Natašin kruh.

Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

proizvodnja Stary Oskol, rok trajanja 6 mjeseci.
Vidjet ću kako će je Panasik prihvatiti. Moramo probati i na osnovnom i na dijetalnom.
Izvijestit ću o načinima rada.
SoNika
Margarita,
Pameti
Dobio sam na "URRRAAAAA!" Ništa miješano - čisti 1. razred, veličina M
Takvo brašno

🔗



A ovo je kruh!

🔗
🔗


Vkuuuuusnyyyyy !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Spavao sam, nisam pratio kolobok. Otići ću kod administratora da naučim kako prevesti sunce u 1 razred. Nadam se da se nećeš morati pet dana petljati s lavorom
SoNika
Vitalij, vidite, sve je u redu. I okus i izgled. To je samo, da, trebate potražiti 1. razred ... ili to učiniti sami
Pameti
U trenu je pometeno s polica!
$ vetLana
Citat: NikaVS
Mora se tražiti 1. razred ...
U Lenti uvijek imamo takvo brašno.
Struk
Vitalijkakav kruh rezan ...

Ludii, molim te prikaži u usporedbi i brašno, i prvo i prvo - dvije hrpice pored razmaza, drži prst i molim te
Barem ću vidjeti kako izgledaju drugačije. Postoje i druga imena i razredi brašna, a živeći u Kazahstanu, brašno smo kupili u vrećama i to samo najvišeg stupnja.
SoNika
Potrebno je, nekako izaći na vrpcu
Pameti
Aha! Jučer smo bili u vrpci, uzeli su raž. I essesno je pazio na pšenicu 1. razreda. Figurice ona je tu "uvijek" ... Sveta, na kojem je području ta vrpca? Možda jednostavno nemamo sreće i rastavimo je prije dolaska?
$ vetLana
Vitalij, na Rustaveli. Brendiran je 365 dana.


Dodano u četvrtak, 16. ožujka 2017. 22:31

Pakiranje 2 kg
Pameti
Sveta, nisam volio brašno od 365 godina prije Krista i sada ne obraćam pažnju na to. Nisam znao da se to događa i 1 puta. Sljedeći put ću pogledati i pogledati. Hvala vam!
$ vetLana
Pameti, Mislim da je bolje kupiti visokokvalitetno brašno sve (sada kupujem Limak po savjetu članova foruma) i dodati mekinje (u omjeru koji daje Admin). Nisam to još radio, ali planiram. Nekako nisam razumio kvalitetu ocjene 1 tijekom 365 dana. Čini se u redu. Kupio sam dva puta po 2 kg, koristio sam sve, ali samo za miješani kruh. Nisam pekla kruh samo iz 1 razreda.
Citat: Wit
Nije mi se svidjelo brašno 365 VS
Ako vam se ovaj nije svidio, tada ni 1. ocjena neće uspjeti.
Ne sviđa mi se uopće izbor brašna u Lenti.
Yulchitai
Cure domaćice, dobra večer! Peče li netko kruh s domaćim kiselim tijestom u aparatu za izradu kruha? Ovdje sam pročitao početni dio, svugdje gdje u osnovi mijese tijesto odvojeno. Pronašao sam (ne sjećam se gdje) preporuku da ako mijesite točno u kantu, tada prvo možete postaviti način "tijesto za okruglice", a zatim prebaciti na "raž" ili "francuski kruh". I tako je učinila. Nakon okruglica pogledao sam unutra - na zidovima je bilo brašno. Pa, mislim da će ga "raženi" režim pomiješati. Nježno ga je sastrugala sa zidova i smirila. Rezultat je bio jednostavno očaravajuća nečistoća: sredina štruce, gornji i srednji bočni dio prilično su slični kruhu, a iz uglova duž konture razgrabio sam i čašu brašna. Na kraju je izgledalo kao da je grickani kruh miša ...)) Zašto je sve tako tužno?

Inače, mirisa gotovo i nema (ovo je drugi kruh; dva sam se dana emitirao nakon prvog, a neugodna kemijska "aroma" pojavila se tek u fazi pečenja, i to nimalo oštra kao u početku). O nožu ne mogu ništa reći. U prvom je zapeo i nije pustio kruh iz kante, ali onda je slobodno ispao zajedno s brašnom)
fffuntic
Vitalno, ali što je s okusom? Pa prešutjeli ste glavno. Koliko se razlikuje od v. iz.?


Dodano u petak 17. ožujka 2017. 01:05

Julia, Pisao sam ti ranije. Ponesi bez kruha samo program pečenja - provjetri, ponovno peci - provjetri. Bez obzira na sve, tamo će mazivo ili nešto drugo izgorjeti, prestat će mirisati. Možete dugo čekati, ali možete to odmah shvatiti

2. Ne možete objasniti ukratko.
Ako pečete na automatskom stroju s kvascem, onda to mnogi čine i uopće ne gledaju unutra. Neki ljudi to rade.
Ostali se još moraju uvući ispod pokrivača i proučiti Admin-ove priručnike.
Pa, ako lovite s kiselim tijestom i pretražujete programe, onda morate razumjeti kako stroj peče kruh, pročitajte o lepinji. U temi Panasonic pogledajte kako rade načini rada.

Ukratko, stroj nije čarobni Jin.Umijesi samo strogo definirano programirano vrijeme i fermentira ga na satu na programiranim određenim temperaturama. Voda se sama ne zbraja i ne dodaje potrebne proizvode


Dodano u petak 17. ožujka 2017. 01:23

priručnici za početnike za stolne računare by Admin. Ovo je samo potreban teoretski minimum.
#

ali je u Panasonicu posebno zanimljivo za početak. Ali ima smisla pogledati teme u kojima ljudi raspravljaju o pečenju kiselog tijesta u našoj pećnici.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394126.0

voćni
Dobar dan svima! Recite mi kako da kora i krov običnog bijelog kruha postanu vrlo hrskavi? Djeca vole drobiti, ali ja imam samo dno kruha i dno drobljenja, a krov je uvijek mekan. Pokušao sam s francuskim režimom i s niskim kvascem i osnovnim, rezultat je uvijek isti.
mamusi
Citat: Struk
Ludii, molim te prikaži u usporedbi i brašno, i prvo i prvo - dvije hrpice pored razmaza, drži prst i molim te
Natashenyep, učinit ću to danas. Usporedit ću MacFu i 1. razred. Uslikaću se. Ne sada. Bliže večeri!
SoNika
Pozdrav, pekari.Dobar dan svima!
Svetlana, moje tijelo sada ne osjeća mekinje ... pa vraški bolovi ... Nećete vjerovati, puzim kasno jučer, sav umoran (u plavim kitovima), a moj aparat za kavu je demontiran ... Popravio sam ga! Uživajte ujutro!
Julija, Nisam i nisam imao miris. Pročitala sam da je trebalo prozračiti, dan je bio otvoren, opran i to je to ...
Neugodno mi je što su kućište i dijelovi već izgorjeli iznutra, s nekakvim crvenim prugama, iako stalno brišem i gledam kako kujem planove za dizano tijesto za pečenje tamnog kruha. kupio slad ... Razmišljam zasad.
Jučer sam dobio da je ispao „zadnji“ kruh zaista ukusan


Dodano u petak 17. ožujka 2017. 08:37

Citat: mamusi

Natashenyep, učinit ću to danas. Usporedit ću MacFu i 1. razred. Uslikaću se. Ne sada. Bliže večeri!
bum čekaj. Tup sam nakon što sam prosijao različito brašno, gledam preostale crvenokose u rešeto i pitam se što učiniti? Posljednji put sam odabrala komade brašna, a ostatak sam skuhala brašno.
mamusi
Citat: voćno
Recite mi kako da kora i krov običnog bijelog kruha postanu vrlo hrskavi?

Na pamet mi padne samo jedno ~ tako da se kruh dulje peče.
Nabavite veći hljeb od stvarne veličine ...
SoNika
Vitalij, na kojem ste načinu to učinili?
mamusi
Yulchitai, Sada više ne pečem s kiselim tijestom, već sam nekada pekla samo s vječnom ražom.
U Panasonicu, gotovo svaki dan. Nikad nisam imao problema poput tvog.
Da, staviš kvasac + brašno + voda i tako dalje ...
Kad gnječite pomažete malim lopatama, ostavljate da stane na povećanje od 1,5 ili 2 puta. Stavili ste peciva.
Ili su postojale mogućnosti za kruh kad ste stavili raž ...
Ali tako, kao što nikada nisi ...
Možda ste zaboravili uliti tekućinu?
voćni
mamusi, Pokušat ću to učiniti
Pameti
Citat: fffuntic
Vital, što je s okusom? Pa prešutjeli ste glavno. Koliko se razlikuje od v. iz.?
Pa, zašto nisi napisao?!

Citat: Wit
Vkuuuuusnyyyyy !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Okusom se razlikuje od brašna poput kremšnite kreme od vanilije. Volim oboje: nyam: i to!
Citat: NikaVS
Vitaly, koji si način rada koristio?

U 01, M kora je tamna.
mamusi
Natal, pa, slikaj se ...
Možda pogrešno, reci mi ...
Na prvi pogled nema razlike ...
Samo u boji ~ 1s je malo kremastiji, vrlo malen.
Nadalje, razlike u mirisu! 1c ... kako to reći, miriši više nego ~ tada ... kako to izraziti ... pšenična kaša ~ ovdje!

Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

lijevo ~ najviša ocjena, desno ~ 1 ocjena.
Na fotografiji se boja ne razlikuje, ali 1 sorta je kremastija.
Na dodir, 1 razred ~ prhav, w / c ~ svilenkast ... ALI MALO !!!
Nešto kao ovo!


Objavljeno u petak, 17. ožujka 2017. 11:17

PySy: vjerojatno će ih razlikovati samo stručnjaci. Općenito, vrlo su slični ...
$ vetLana
Natasha, sad nemam 1. razred. Imam takve dojmove o brašnu 1. razreda koje sam kupio: gušće je i tamnije (sivo ili malo kremasto) nego u. iz.
A Rita je to opisala na potpuno drugačiji način. Mislim da je to proizvođač.
fffuntic
Natasha,

idite do Sergeja u časopisu i označite "brašno" samo sliku 1c
i upišite u Google "Žitarice i brašno. Vrste i sorte.Svojstva brašna. Bez glutena i glutena. Bilješke o kulinarskim nestašlucima
tamo ćete imati i analizu i fotografije
a zatim otvori
"Sve o brašnu: vrste, odabir, skladištenje - Andy Chef"

stoga vas fotografije neće spasiti, danas se puno toga promijenilo u praksi. Ovo brašno se također događa kao u. sa i slabijim. Varijacije u sadržaju glutena mogu biti velike. Sve ovisi o proizvođaču.
Pa čak i na ovaj način Andy Chef kaže da je smjesa pšenice dopuštena ... pa neće nužno u vašoj trgovini biti kao ovdje. Jedino, najvjerojatnije će i vaše biti malo tamnije.
Iako ... u inozemstvu vole raditi izbjeljivanje. Pazite da ne padnete na ovo.
Obavezno potražite kremu

Yulchitai
Citat: fffuntic
Pokrenite samo program pečenja bez kruha
Da, čini se kao da gotovo ne miriši ... iz nekog razloga sam se bojao voziti u praznom hodu, odlučio proći kroz sve prirodno)) Hvala vam puno na vezama! O "toplom porastu tijesta" - bombi, ona ni sama ne bi pretpostavila u životu! I već sam pročitao priručnik za početnike, neposredno prije pečenja prvog kruha. Benefit + uputa - zato je i ispalo dobro. Ali moja se majka divila i rekla da želi koristiti kiselo tijesto. I nijanse su započele))
Citat: NikaVS
Neugodno mi je što su kućište i dijelovi već izgorjeli iznutra, s nekakvim crvenim prugama, iako stalno brišem i gledam kako kujem planove za dizano tijesto za pečenje tamnog kruha. kupio slad ... Razmišljam zasad.
Molim vas, recite mi: koji model imate koji je toliko izgorio? ((Ili to ne ovisi o modelu, ali jednostavno temperatura utječe? I o sladu. Kruh sam pekao u polaganom kuhaču. U 500 g brašna stavio sam 3 žlice slada. Ispalo je crno-crno. Ali preskokom. Tada sam na forumu pronašao preporuke o kruhu s kiselim tijestom. Postoji jednaka količina od 5-8 žlica slada. Pa mislim: neće li biti puno? Ili je količina slada nekako povezana s kruhom od kvasca ili kvascem?
Citat: mamusi
Možda ste zaboravili uliti tekućinu?
Možda je bila previše pametna))) Vidio sam kvasac - shvatio sam da ne izgleda poput tekućine) Stoga sam preračunao sve proporcije, dodao 7 žlica. l. starter kulture 400 ml. mlake vode, soli i šećera. Ispala je neka vrsta tekućine. Na dnu kante ulilo se 500 g brašna, sipalo 2 žlice. l. pod. ulja, a na vrh je izlio smjesu za starter vode. Kao rezultat toga, čini se da je tijesto koje se mijesi omotano lopaticom i u nekom je trenutku jednostavno prestalo uzimati brašno.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha