Zec punjen

Kategorija: Kulinarski recepti
Zec punjen

Sastojci

Zec
Gljive
Mast
Kupus
Umak od soje
Med
Začiniti

Način kuhanja

  • 1. Nadjenite zeca gljivama (gljive ili bukovače?) Uz dodatak komadića slane slanine;
  • 2. Stavite kupus (cvjetaču, korabu ili brokulu?) Okolo s komadićima slane slanine;
  • 3. Marinirajte kunića u umaku od soje + med + začini ravno u zdjeli sporog kuhala.
  • Slanine ima toliko, jer zec nije patka, a ima i malo masnoće ... Još uvijek postoje mogućnosti za punjenje kruhom i mlijekom, prekrivanje krumpirom ...

Bilješka

Nije da sam to učinio, tek sam se pripremio, pa sam odlučio prvo se posavjetovati.

Djevojčice i dječaci! Bila bih zahvalna na svim savjetima. I tamo, vidite, NataMayLav imat će kuniće sljedeće godine ...

himichka
Imate li već zeca? Nešto o čemu nemam pojma kako ga napuniti, iznutrica je, prerezano po trbuhu ...
Ukosnica
Vidio sam ih ... i dalje imaju šape u krznu ... I činjenica da je iznutrica ... pa su i patke bile iznutrica ... šivamo, ako čačkalice (Strašilo, Napisao sam to za vas osobno) neće uzeti.
himichka
Činjenica je da zec nema takav trbuh poput patke. Može se puniti češnjakom, pržiti i dinstati u vašoj novoj igrački.
Ukosnica
Vjerojatno ću morati ići, vidjeti kako to funkcionira ... Odjednom se zaista ništa ne može ugurati u to ...
himichka
Ukosnica, ako ste od svoje "plaće" zagrijali svinjsku mast, onda bi bilo dobro da na njoj pržite zeca. Bit će ukusno!
natamylove
a ja imam zečeve, već velike.
Zec punjen

Ukosnica, mislim da med zecu neće uspjeti.

Gljive, kupus, češnjak .. da.
Ne kiseli ga.

Nježan je, drže se najviše 6 mjeseci.
Najbolje vrijeme za klanje je 4 mjeseca.
Ukosnica
Khimichka! Ukusno, ali ne i zanimljivo !!! Komad po komad to mogu u multivarku, loncu pod pritiskom, pećnici i mikrovalnoj pećnici! I želim to u potpunosti u svojoj banduri !!!
Ukosnica
NataMayLav! Zašto ih još niste napunili? Takve oči ... Ovdje se ruka neće podići ...
natamylove
Nešto sam našao
Zečja marinada

usireno mlijeko
250 ml

metvice

1 snop

crveni čili

1 mahuna

zeleni čili

1 mahuna

curry u prahu

1 žličica

korijen đumbira veličine palca
1 računalo

vapno
1 računalo

morska sol

ukus

mljeveni crni papar

ukus

************************

Zec s narančama
Zec s narančama

Zec se dinsta relativno kratko. Istodobno, rezultat nije ništa gori nego kod duljeg kuhanja - meso je sočno, mekano. Masline, naranča i ružmarin daju zecu svoje arome. Komadići slanine mogu se izuzeti iz recepta, ali tada će jelo malo izgubiti na okusu. Pazite da tava ima čvrsto prianjajući poklopac, jer je meso kunića najsklonije presušenju. Palenta i zelena salata dobri su prilozi.

Solite i popaprite zečje sedlo. U sredinu stavite komade slanine i grančicu ružmarina (pogledajte fotografiju dolje). Pospite solju i paprom. Zamotajte i pletite koncem.

Ostatak kunića začinite solju i paprom. Zagrijte ulje u tavi. Meso kunića (ako je potrebno - na dijelove, tako da komadi mesa slobodno leže u tavi) popržite na srednje jakoj vatri - svaku stranicu dobro zapecite 4-5 minuta (pripazite da meso ne zagori).

Smanjite vatru, dodajte 1 žlica. l. maslinovo ulje, luk i češnjak. Kuhajte uz povremeno miješanje 2 minute. Dodajte crvenu papriku i cimet. Kuhajte miješajući još 3 minute.

Zagrijte pećnicu na 95 stupnjeva.U tavu ulijte vino, promiješajte, dinstajte 1 minutu. Dodajte koricu naranče, masline i grančicu ružmarina. Komade mesa rasporedite u jedan sloj. Prokuhajte, smanjite vatru, poklopite i pustite da krčka oko 30 minuta. Kad je zečje sedlo spremno, prebacite ga u posudu otpornu na toplinu, pokrijte i stavite u pećnicu da ostane toplo. Kuhajte noge zeca još 10-15 minuta tako da budu vrlo mekane (meso bi se gotovo moralo potpuno odlijepiti od kosti). Gotove noge stavite na posudu za posluživanje.

Sadržaj posude kuhajte 6-7 minuta dok ne postane sirupan. Uklonite ružmarin iz umaka i mesa. Izrežite sedlo preko zrna, na komade veličine 1/2 inča. Na svaki tanjur stavite 1 but i 2 komada zečjeg mesa, nekoliko maslina, luka i prelijte umakom. Ukrasite narančastim klinom. Dobar tek!

AleksAleks
Ukosnica, a želite kuhati točno punjenog zeca?

Kad su moji roditelji čuvali zečeve, najdraže nam je bilo prženje.
Meso je izrezano od kostiju (najmesniji su stražnji i lumbalni dio), marinirano s lukom i paprom i solju (kao na roštilju, ali bez fanatizma) i prženo na tavi. Sve dok se napola nije skuhalo bez luka, a zatim se dodao luk i meso dovelo do pripravnosti.

A od rebara i kostiju uvijek su kuhali juhu od kupusa. Juha od zečjeg kupusa je nešto ...
natamylove
Imam dječaka i djevojčicu staru četiri mjeseca

za mjesec dana dogodit ću se i u ožujku ću napuniti, koliko se rodi.
Ukosnica
AlexAlex! Dugo te nisam vidio. Drago vam !!!

Ovdje imamo temu o sporom štednjaku. Stoga bi ovu banduru trebalo započeti samo u onim slučajevima kada je proizvod zdrav i ne odgovara nigdje drugdje (u mom slučaju). Pa razmišljam o opcijama. Da bi se zatim učinkovito postavili na stol na ogromnom ovalnom jelu. Zasad imam samo patku ... Odnosno, čavao teme nije zec, već golema ovalna električna tava za 6,5 ​​litara, što je hrana klonia ne gašenje.

NataMayLav! Neću stići do ožujka.

Možda stvari s narančama i maslinama ... Svinjetina s ananasom ispadne izvrsno ...
natamylove
Moja mama je skuhala samo dva recepta
1 varivo od češnjaka
2. dinstano u kiselom vrhnju.

Sve, nisam u znanju.

Ali neće se zašiti ..... Mislim da je tako.
natamylove
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.255

ali Admin je nedavno skuhala, možete je pitati hoće li se zašiti ili ne
AleksAleks
Da, nisam ni primijetio sporo kuhalo.

Pa, ako je tako, onda u njega možete odmah baciti meso zajedno s lukom i utišati dok ne bude kuhano.
Kalmykova
Ukosnica! Pričekajte do sutra! Napisat ću vrlo ukusan recept: zec s dimljenim mesom na francuskom.
Šuršun
Ukosnica može reći naravno da ću pričekati, a ujutro ću staviti slike nasmijanog i pečenog zeca. Ovo je obožavatelj, a ne osoba))

Možete koristiti recept sa samo uzimajući u obzir svojstva sporog kuhala da sve pojednostave. Inicijal:
Zec s briškulom
* 1 zec
* 250 g dimljene briške
* 3 luka
* 3 žlice. žlice masti ili ghee-a
* 1 1/2 žlice. žlice brašna
* 1/2 šalice suhog crnog vina
* 1-2 lista lovora
* mljeveni crveni i crni papar i sol po ukusu

Narežite pripremljenu zečju lešinu na sitne komade. Izrežite jetru, pluća i srce na komade. Sve posolite, pospite crvenim i crnim paprom, stavite u lonac ili duboku tavu sa zagrijanom masnoćom i dobro zapecite uz povremeno miješanje. Dimljeni svinjski trbuh prelijte kipućom vodom i narežite na kriške. Ogulite luk, isperite i narežite na pola prstena. Stavite komade prženog zeca u vatrostalne glinene posude, dodajte prsa i luk, pokrijte poklopcima, stavite u pećnicu i pirjajte na laganoj vatri 1-1 1/2 sata. Kad meso omekša, pospite ga brašnom, u lonce stavite lovorov list, ulijte crno vino, vratite u pećnicu i pirjajte oko 10 minuta. Kao prilog ovom jelu preporučuje se odvojeno poslužiti mrvičasta riža ili pire krumpir.

U našem slučaju nemojte ometati, niti se prebacivati, niti stavljati u pećnicu s DVA.Danas sam kupio cijelu piletinu, želim uloviti nemoguću ljepoticu u slow štednjaku. Vidio sam želju da se zbunim sa zecom, kao eksperiment pomislio sam što se paralelno može učiniti: vi ste s pahuljastim zecom, a ja s piletinom. Odjednom će se u isto vrijeme roditi univerzalni recept))
Ukosnica
Pa, imam zeca za vikend. Tako da mi se ne žuri. A uzimajući u obzir DR moje nećakinje (4 godine), ovaj će vikend općenito proći bez eksperimenata.
Šuršun! Sjekli ste ga! I još uvijek želim sve !!!
Kalmykova! Čekam !!! Već mislim, možda punjeno dimljenim mesom ... ali ... ovo je već lijevi devijacionizam !!!
Ukosnica
Citat: AleksAleks

Da, nisam ni primijetio sporo kuhalo.

Pa, ako je tako, onda u njega možete odmah baciti meso zajedno s lukom i utišati dok ne bude kuhano.

Svinjska mast u luku, a zeca utopite u ovoj smjesi ... A tu su i masline ... Zanimljivo, ali masline rade s lukom ...
Šuršun
I nisam razmišljala o sjeckanju, volim kuhati cijele životinje i ptice, kažem, trebate urediti recept.
Ukosnica
Citat: Shurshun

Volim kuhati cijele životinje i ptice
Nadam se da nije živ?
Šuršun
I boriti se s njima pod okriljem prstohvata i ugriza poput viteza štitom, a ja poklopcem iz sporog kuhala?
Usput, vidio sam patku po cijeni od 210 rubalja po kg, ali nisam našao kunića na rasprodaji .. Ranije nisam razmišljao o tome gdje u glavnom gradu možete dobiti dugo uške? Živi znatiželjnim očima da ne nudiš !!
Ukosnica
Na tržnici Koptevsky !!! Taj je zec ležao pokraj moje patke. Ali to je sve ... moj suprug je rekao da to nije rashlađena patka, već parna soba. Ako je patka sparna, onda je zec vjerojatno ... A činjenica da leže zajedno?!

Ali sada razumijem zašto vam treba veliki spor štednjak, a ne nešto drugo ... MP 48730 ima veliki i prozirni poklopac! U bitkama se iza nje sve jasno vidi!
Tanyusha
Ohlađeni zečevi Shurshun su u trgovini Vaša kuća, jučer sam vidio samo tamo, ali nisam gledao cijenu.
natamylove
Djevojke, ljudi su već eksperimentirali sa živim životinjama prije nas

Shvaćam na Staroj hrani u starom Rimu-

"Na primjer, Petronius piše o vlasniku, koji je, želeći iznenaditi goste, stavio na stol pečenu svinju u koju su ušiveni živi kos. Kad je svinja posječena, kos je odletio."

Wow recept
Šuršun
Mogu zamisliti kako će biti zabavno ako u naše vrijeme to radimo sa svinjom .. Neugodno mi je predložiti koju ću mašinu voziti kasnije - 02 ili 03
Katerin, koliko je otprilike puzanje? Što se parene patke tiče - izvrsno, smrznutu smo dobili od Ryazana. stavite ga u lavor da se odmrzne, a zatim ga podignete - iz njega je ispala glava slomljenog kljuna. Bila sam boje majonezne pljuske ..
A kakva iznenađenja očekivati ​​kod zeca? i je li moguće kupiti nojevo meso ili kenguryat u Moskvi? Prijatelj fašista (Nijemac) kaže da imaju nešto egzotično s 13-16 eura po kilogramu. a tko je vidio koliko? Volio bih krenuti za zecom i istovremeno kupiti nešto konce: na NG-u kako bih mogao kasnije s pouzdanjem kuhati jelo.
Ukosnica
Sash, Nisam znao cijenu zeca. Potrčat ću da vidim njegov uređaj i tražiti cijenu. Mislim da moramo tamo otići s fotoaparatom kako bismo fotografirali sve kandidate za sporo kuhanje. Što se tiče nojeva i klokana ... vjerojatno ih ima, ali ... ne na tržištu Koptevsky!
Tetka Besya
Dame!
🔗

U Temku stavljamo neprovjerene recepte SPORA KNJIGA RECEPT KNJIGA

Šuškanje! prilikom objavljivanja recepata snimljenih na drugoj stranici (i na bilo kojoj drugoj), navedite vezu do autora (do sada sam u vašem postu istaknuo podebljano) Copyright Foreve !!!
tatulja12
Ukosnica, a u sporo kuhalo morate staviti odojka, tako da ga sigurno možete napuniti. A za punjenog zeca nisam čuo
Ukosnica
Teta Besya!
Možete li tamo povući cijelu ovu temu? I opet, da sam odmah otišao tamo, mnogi me ne bi primijetili, a tako čak AlexAlex pogledao. I ne bi tamo otišao.

Tatulya, da, imam i piletinu i limune ispred. Suprug je pristao na piletinu s limunima, samo što nas redovito podsjeća da ne smijemo zaboraviti kupiti zeca! Pa sam za sada zapeo za zeca. Ali o odojku još nisam razmišljao.
Admin

Obično se zec puni samo od fileta svog mesa, odnosno prvo treba sve ukloniti, a zatim napuniti.
Ispada ili kolut ili vrsta kobasice.

Ako trebate recept, naći ću ga, pojedite ga
Ukosnica
Pa, već imam zeca! Nakon svega što sam pročitao, odlučio sam se za ovo:
1. Izrežite bubrege i jetru;
2. Podmažite ga mješavinom kiselog vrhnja + umak od soje + začini izvana i iznutra;
3. Bubrege i jetru sitno nasjeckajte i pomiješajte s gljivama, lukom (sotirani ???) i slaninom;
4. Smjesu iz PP # 3 stavit ću u zeca i vezati nitima;
5. Stavite zeca u sporo kuhalo;
6. Stavite krumpir oko rubova;
7. Za krumpir - slanina;
8. I stavite ga ... na ... jedan sat, a zatim ga pustite da stoji na grijanju ... stoji na grijanju ...

Šuršun!!!!!!!!!! Koliko načina grijanja ima MP 48730? Ili 4 sata, ili 12 sati ... Ako četiri sata, onda na glavnom trebate staviti sata na dva.

Pa ipak, ono što sam krivo razumio. Kunići se često namaču 24 sata. Ili u vodi + ocat (1: 1) ili u kvasu. Pa, prvi put definitivno neću, a onda ću pokušati. Samo je koncentracija octa bolno jaka ... hoće li se raspasti sa mnom ... A zašto baš u kvasu ...

Po cijenama. Na tržnici Koptevsky kunići koštaju 350-400 rubalja kilogram. Moja me koštala 560 rubalja.
natamylove
I nije loša ideja.
I spasite luk, izvrsno se slaže s prženim gljivama.

Nisam specijalist za kuniće, 25. listopada je moj kunić hodao, 25. studenog bit će zečeva, struja je mala - po 70 grama.
Ukosnica
NataMayLav!
Pojasnit ću. Luk pirjam, ali ne i gljive (imam vrlo male gljive)?
himichka
Ukosnica, zec nije zec, namočite ga sat ili dva u slaboj otopini octa, ne bih položio bubrege, mesnate dijelove možete posuti tankim štapićima slanine. Sretno!
Prođi sve!
Ukosnica
Tamo je!!! (stavljajući ruku na praznu glavu).
tatulja12
Ukosnica, sretno, pobijedi ga (zeca)!
Šuršun
Citat: Ukosnica

Šuršun!!!!!!!!!! Koliko načina grijanja ima MP 48730? Ili 4 sata, ili 12 sati ... Ako četiri sata, onda na glavnom trebate staviti sata na dva.
Po cijenama. Na tržnici Koptevsky kunići koštaju 350-400 rubalja kilogram. Moja me koštala 560 rubalja.
Nikad nisam stajao MDV na grijanju (to je nedostajalo kolača s kiselim vrhnjem 5 sati u aparatu za kruh), pa sam shvatio da stoji do granice - to jest do 12 sati.
Ukosnica
Ovo je moj zec ... sparni ... spektakl, da tako kažem, žalosan i jadan:

Zec punjen

Evo iznutra:

Zec punjen Zec punjen

Koji sam izrezao:

Zec punjen

Tada sam pomiješala kiselo vrhnje + umak od soje + začini i namazala kolikama. Ali ovaj je snimak posvećen crvenokosim tetama koje razmišljaju o malom spori kuhaču:

Zec punjen

Pirjajte luk i šampinjone dok tekućina potpuno ne nestane. Luk je davao puno soka i isprva je izgledao poput juhe. Ali kako napuniti juhu, za mene je tajna. Istina, sumnjam da se ponovno tresem ...

Zec punjen

Pa, bacio sam tamo slanu slaninu:

Zec punjen

A onda je počela puniti zeca. Njime je napunjena samo lijeva strana:

Zec punjen

A onda je to popravila čačkalicama. Htio sam s koncem, ali nisam našao tako veliku iglu:

Zec punjen

Na dno sam stavio još slanine:

Zec punjen

I preokrenuo (tako da je masnoća bila posvuda dolje):

Zec punjen

A onda ga je prekrila krumpirom:

Zec punjen

Na krumpir sam stavio slaninu (vjerojatno imam udaljene pretke iz Ukrajine):

Zec punjen

A na vrh sam stavio smeđi luk i gljive, koji se nisu uklapali u zeca (jednostavno nisam znao kamo ih staviti):

Zec punjen

I stavila ga je ... ukratko, ne moram ga stavljati manje od četiri sata ... Dakle, stavljam ga četiri sata, a zatim pustim da stoji na grijanju:

Zec punjen

Pa, što se dogodi, reći ću vam sutra ... Zanimljivo, 4 sata u Visokom + 10 sati na Grijanju ... Je li to normalno?

natamylove
Oh, Ukosnicasirovi kunić izgleda stvarno tako jadno
Želim me zagrliti u prsa i otpjevati uspavanku.

Pa se pitate što možete učiniti.
Trebalo bi biti puno mesa, kunić ima najmanji postotak otpada.

reci o ukusu.
orah
Jesmo li zapravo danas cvjetajući zeko?
Ukosnica
Već smo ustali i otišli vidjeti što se dogodilo (suprug ga je isključio kad je otišao na posao).
Ukosnica
Evo mog zeca! Tamo je i moj suprug bacio celer nakon fotosessiona, ali to su sitnice.Ipak, uzalud sam na vrh bacao ostatke luka i gljiva. Oni stvaraju osjećaj pečenja. I pokazalo se da krumpir nije baš apetit:

Zec punjen

Ali okrenuo sam ga. Ipak, oh, kako nema dovoljno pržene kore. I sav moj nadjev se raspao (morao sam šivati, a ne se oslanjati na čačkalice).

Zec punjen

Što se tiče činjenice da se mora unaprijed usitniti, kako bi se lakše podijelilo na porcije ... Pa sam je rukama gnječio u porcije. Bez napetosti.

Zec punjen

Na temelju rezultata ispitivanja. Krumpir je malo suh, meso kunića, što god netko rekao, dijetalno je. Da se napunim slaninom ... ne vidim razloga. Ali svejedno mi se svidjelo. Za promjenu - baš ona stvar. Evo samo procijeđenog krumpira. Nije bila ni u selu ni u gradu ... I malo ga je posolila ... Baš kao i patka ... Sama smjesa kiselog vrhnja i umaka bila je oooooooooooooooochen slana, a sam zec nije posoljen. I da, zaboravio sam napisati o režimu. 4 sata na visokoj i 11 sati na grijanju.
kleskox35
Ukosnica ove vrste mesa i krumpira, ako vam je ovo previše dijetetski, sljedeći put je samo zamotajte u uljnu brtvu! Okus će od ovoga imati samo koristi, garantiram. I ne trebate ništa sjeckati, sve se samo zamota kao u gazi i okus će biti masniji. U Rusiji uglavnom koristimo malo nadjev, ali uzalud ... Čak sam i u savijači ispekao cijelog šarana, okusa je kao zapanjujuća stvar ...
Ukosnica
Što je uljna brtva?
kleskox35
Ovo je mrežica filma s prugama masti u labirintima svinjskih trupova postoji veliki omentum - masna membrana želuca, u kolokvijalnom nazivu "mreža". Ovo je čvrsti film s grančicama taložene masti. Igra ulogu vrećice u kojoj su smješteni unutarnji organi životinje. Sasvim solidno, površina mu je čitav kvadratni metar. Priprema se svodi na temeljito ispiranje i namakanje u vodi. Sada se može rezati u praznine (na temelju dvostrukog umotavanja). Općenito, nezamjenjiva stvar za pečenje suhih i nemasnih tvari. Prodaje se na tržištu.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha