Mulj (džem od švedskih bobica)

[Julija]

Julija, ne trebate se klevetati, fotografije su vrlo vrijedne, takve staklenke su ukusne
A sastav pekmeza je tako nevjerojatan))) Ne mogu ni zamisliti okus rabarbare
Hvala na izvještaju!

i ja sam kuhala))) od crnog ribiza)))
Ne znam što se dogodilo, točio sam u banke))

[Tatjana]

Tatjana, dobiva se vrlo ukusan mulj iz crnog ribiza, trebao bi ispasti poput želea.

a jučer sam zavario od crne i dodao malo bijele - nije bilo gdje pričvrstiti. trenutni moj šećer se nikako nije htio otopiti. Malo sam zagrijao tavu. zatim zamotao limenke. Neće razmaziti Nelyu?

[Nelya]

Nelya, ali želi li se dugo? Ostatak sam natočio u posudu, tako tanku

Dodano u nedjelju, 17. srpnja 2016. 22:05

Tumanchik, pozdrav moj dobri))) pusa Alyoshka)))

Tumanchik, zdravo, moj dobri))) poljubi Alyoshka)))

Je li netko pokušao napraviti mulj od šljive trešnje ili šljive? Podijelite svoje iskustvo)

[Nelya]

nešto tako žedno, popilo malo vode, nešto nedostaje
Mislim, dopustite mi da dodam ribiz, nafigaću Morsik
izvadio staklenku, otvorio je i tamo je mulj bio gust, gust, doslovno izrezan žlicom
ukusa ugodno kiselog .... mmmm .... vk sanjar

Nelya, hvala na receptu !!!

[Povjetarac]

Povjetarac,

Je li netko pokušao napraviti mulj od šljive trešnje ili šljive? Podijelite svoje iskustvo

Od šljive nastaje izvrstan mulj, samo tekući sirup. Skuhali smo ga prošle godine. Iz šljive su izvukli kamen. A šljiva je bila blizu Moskve.

tana33,
U ribizlu ima puno pektina, stoga je žele. U bobice s malim udjelom pektina možete dodati želatinu kako bi sirup bio gust.

[Kate]

Kate, Još uvijek sam onaj koji radi pekmeze, pa me za mene stvorilo ugodno iznenađenje, ne volim tekuće džemove))

[tana33]

tana33,

Tatjana, a zatim kuhajte mulj od brusnica ili brusnica. Trebao bi se i zgusnuti.

[tana33]

tana33,
Tatiana, i hvala ti što si napisala recenziju o mulju. Vrlo je ugodno što vam se svidio ovaj način pripreme džema.
Da, crni ribiz stvara vrlo ukusan mulj i nema potrebe podsjećati na njegovu korisnost.
Nisam pokušao kuhati sa šljivama. Pokušao sam ga napraviti s marelicama, ali imao sam prezrelog i ispao je rijedak sirup. A mi ne volimo rijetku marmeladu, pa nisam ni probao sa šljivama. I ne volim dodavati žuticu, mogu je osjetiti.

Dodano u subotu 8. listopada 2016. 23:27

Da ... O mulju brusnice i brusnice mogu samo sanjati
Ne znam ni okus brusnice, nemamo takvu bobicu. S brusnicama je lakše, one se uvoze i prodaju na bazaru, ali cijena je zagrizna i ako kupim, onda u druge svrhe. Ali bojim se da rijetko kupujem ... jer ne znam kamo je išla ova brusnica.

Puno vam hvala na receptu, kuham već drugu godinu.
Prošle godine sam napravila puno šljiva i na osnovu istog recepta napravila šljivu s čokoladom, jako mi se svidjela.
Ove godine uspio sam napraviti mulj od marelice (i na njegovoj osnovi, s čokoladom), napravio sam seriju-dvije Antonovke za testiranje, ali jučer sam napravio mulj od mađarskog (suhe šljive).
Međutim, promijenio sam nekoliko stvari.
Prije stavljanja bobica pod miješalicu, pretočim sok tako da se dobije gušća gustoća. Ne promatram želiranje, ali to je vjerojatno iz razloga što stavljam puno manje šećera, kao u Admin receptu za voćne kaše i umake, ne više od čaše na 1 kg (ili čak manje).
Tada također zatvorim sok ispod poklopaca, kuhajući ga zasebno uz dodatak šećera.

Djevojke, molim vas recite mi što ste pogriješile. Kuhala sam mulj od crnog ribiza, samo sam ga otvorila. Ukusno, ali boja pogače krvi)))
Smeđe, a ne kao na fotografiji s Interneta, vino za sve.
Jesam li je probavila ili što? Možete li nešto učiniti?

[Julija]

Julija, Ne znam ni što bih predložio. Obično boja džema ostaje ista kao i boja bobica.
Već ste sami napravili jednu od pretpostavki da biste mogli probaviti ribiz.
Također mogu pretpostaviti da se nije mogao uloviti ne baš vrlo kvalitetan šećer. Sada se puno šećera prodaje ne od šećerne repe.

[nila]

nilaHvala, nisam znao.
Sad samo sumnjam može li se koristiti.

Mislim da možeš. Napokon, ako je džem prekuhan, to ne znači da je pokvarjen. Ali ako i dalje ne želite jesti ovako, možete ga koristiti u pečenju.

[nila]

nila, Želim vam zahvaliti na receptu za mulj!
Stalno ga koristim, kuham 1-2 staklenke s 300-500 grama bobica i samo od smrznutih. Njegove bobice su odavno istekle, ali kupljene su vrlo kvalitetne, čiste, zrele, jedna do jedna. Baš danas sam kuhala još jedanput u međuvremenu.
Bobice stavljam u crtić za grijanje dok se ne otope, a zatim kuham prema receptu.
Volim što bobice brzo zadržavaju aromu i boju. Posebno uočljivo na malinama. Dijete cijelo vrijeme traži pekmez od malina u kaši i svježem siru.
Jedino jedino - ne gelira mi se jako, ispadne samo gusti sirup, ali za nas to nije problem, moja kćer samo traži sirup.
Hvala na tako jednostavnom receptu!

[Miran]

Miran,
Galina, Jako sam zadovoljan što je recept za mulj dobro došao za pravljenje džema ne samo u sezoni, već i zimi. To će reći, kontinuirana proizvodnja. Štoviše, ako se djeci sviđa, zašto ih onda ne bi obradovali ne samo korisnom, već i ukusnom delicijom!
A možda se i ne želira zbog činjenice da je mulj napravljen od smrznutih bobica, još više vlage. Ali to su samo moje pretpostavke, ni sama nisam kuhala sa smrznutim bobicama.
Puno vam hvala na prijavi!

[Nelya]

Nelya, napravljena ljeti od malina po vašem receptu. Ispalo je vrlo ukusno, nimalo poput pekmeza. Hvala vam .

Olya, je li tvoj svježi ljetni gel od malina dobar?

Ne, Nelya. Tako je tanak, dapače, ne može se usporediti s pasiranim ribizlom. Ali stvarno nam se svidjelo, ne kloirajući. Ne volimo baš slatko. Bojala sam se da će biti loše pohranjena. Ali nedavno su tek završili s jelom, sve je u redu. Kosti, međutim, ometaju. Stoga mislim da ću, ako ove godine bude berba maline, pokušati samljeti je na svom novom Passaverduru.

Tako sam imao maline kao sirup, a ribiz je bio dobro geliran. Ali tada sam kupio maline i oprao ih. Ne znam što će se dogoditi s berbom ove godine, ako bude malina, potrebno je skuhati i pasirani muljev malin. Nisam je kuhao dvije godine, možda ode u lov.

[Nelya]

Nelya, Napravila sam jednu s brusnicama. Izgleda poput pekmeza

[Albina]

Albina, prekrasan džem vjerojatno je stigao od brusnica
O ovome možemo samo sanjati

Tako je cool: gorkog okusa kad žvačete bobice. Svidjelo mi se kuhati: nema problema.

[Usput, djevojke, želim promijeniti posudu za izradu džema, savjetovati koju je bolje kupiti: caklinu ili nehrđajući čelik s debelim dnom ??]

Nelechka, hvala ti puno na receptu.
Na zalihi je bilo 700 UAH. maline.
Jučer sam odlučio napraviti mulj od toga.
Sve sam radila prema receptu: oprala sam maline i stavila ih u posudu na laganoj vatri, bez dodavanja vode.
Kad su maline dale sok, dodala sam vatru, a kad je dobro mjehurića smanjila vatru (tako da se lagano vrenje nastavilo) i kuhala 15 minuta.
Zaspala sam 550 gr. šećer, miješajte dok se šećer ne otopi i stavite u staklenke.
Sve je ispalo jednostavno super !!!! Počeo se gelirati gotovo kad se šećer dobro otopio u zdjeli s bobičastim voćem, a u staklenkama se još više zgusnuo.
Izašlo je 2 staklenke majoneze, a staklenka dječjeg pirea nije puna.
Nakon pola sata provjerio sam malu teglu, okrenuo je naopako, marmelada se nije ni slijevala niz zidove, baš poput zgusnute marmelade.
Prirodno, otvorili smo ga navečer, uzeli uzorak, pa, jako ukusan !!!!! boja je vrlo lijepa, slatko-kisela i gusta (nije ni pala sa žlice).
Sad ću probati dalje na različitim bobicama.
Hvala još jednom na receptu, pa, samo božji dar za mene ....., poprilično zezanja, a rezultat je prezadovoljan.
PS: Kuhala sam ga u velikom lakiranom bazenu, zimi je ispušten mali, unutra je nastao iver.
Bojao sam se da je površina zdjele velika, a bobica malo ... ali sve je ispalo jako dobro i ukusno.
Usput, djevojke, želim promijeniti posudu za izradu džema, savjetovati koju je bolje kupiti: caklinu ili nehrđajući čelik s debelim dnom ???

[Natočka]

ili nehrđajući čelik s debelim dnom?

Natočka, Glasujem objema rukama za nehrđajući čelik s debelim dnom !!!

objema rukama glasujem za nehrđajući čelik s debelim dnom

Hvala ti, Inna.
Potražit ću nehrđajući čelik .....

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka,
Natasha, jako mi je drago što si i ti probala ovaj prekrasni džem.
A činjenica da vam se svidio je također lijepa.
A na račun posude za pekmez, glasam i za nehrđajući čelik s debelim dnom. Imam veliku zdjelu od cakline za pekmez, također za velike porcije, ali već dulje nisam u njoj kuhao džem. A za male porcije imam posudu od nehrđajućeg čelika. Ima vrlo debelo dno, ravno, nisko i s velikom površinom dna, vrlo ugodno.

Ma, cure, ali ja hoću bakar. Imam posudu s neprianjajućim džemom. Sve je u redu, ali teško ga je oprati (premaz razumijete i sami).

[Antonovka]

Antonovka,
Helen, ne usuđujem se! Ako ga prije nisam kupio, sada si neću dopustiti da ga kupim.
Sjećam se, kad sam bio mlad, na odjelima kućanstva bilo je ovih slivova različitih veličina. Ali tada nije bilo nikoga tko bi mogao sugerirati da je to tako potrebna stvar u kućanstvu. Iako je i tada kuhala džem u velikoj aluminijskoj posudi naslijeđenoj od svekrve.
I sada kuham vrlo malo džema, a takvi su bazeni nestali s polica, pa je čak i zastrašujuće zamisliti njihovu cijenu

Nelya, od mene i grupe tovarischa !!! Hvala vam!!! Kuhane jagode za coolije, sterilizirane. Sad ću zimi otvoriti staklenku, dodati škrob s želatinom i - u tortu!

[Tyetyort]

Tyetyort,
Elena, i hvala na povratnim informacijama od mene
U torti će ispasti ukusan dodatak sloja

Dobar dan!

Uvijek sam kuhao mulj od malina u polagaču poput ovog:
- na programu, peciva prokuhajte
- na programu, ugasite (analog malog požara) da vam padne na pamet.

Ispao je mirisni sirup, u kojem su plutali ulomci bobica. Odgovaralo nam je, ali ipak, negdje u dubini moje duše, mučilo se pitanje, zašto nije želatinozno?

A onda ga je stavila na pečenje i netko je odjednom odvratio pažnju. Došla sam k sebi kad je već vrijelo oko 15 minuta. Pa, sve je, mislim, cijev, probavljeno. Ali nema se što učiniti, odlučio sam doći.
I ispalo je ovako (banka sa strane)

Na fotografiji je boja iskrivljena, zapravo, ispala je klasična boja svježih malina, aroma i okus su također ostali.
Kupljene maline, svježe smrznute, doduše ukusne, ali puno soka. Prekomjerna vlaga je isparila, ispostavilo se da je žele.
Trebam li pokušati ponovo ili tako kuhati? ... Reći ću ti onda

Pa, kakav krasan recept! Hvala ti, Nelya!

[Miran]

Miran, Galina, Kako zanimljivo
Ali uopće nisam razmišljala o tome kako Sylt kuha u crtiću. I kakav je to sjajan žele ispao! To je samo malo neugodno dugo, jako vrenje. Ali ipak vrijedi pokušati napraviti barem staklenku. Sada su vlastite maline u punom jeku.

Mulj od maline već je u smočnici, ispao je samo super, jako se zgusnuo (moj post je viši), mislim da maline ove godine nisu baš vodenaste, pa su se dobro zgusnule.
A sada je vaš hitan savjet o samoj tehnologiji kuhanja (uklonite sjeme, prokuhajte, miješajte itd.):
- ogrozd
- trešnja
- marelica
- šljiva
- breskva
- jabuke

Pročitao sam cijelu temu, dobro sam se sjetio ribiza, ali o ostalom voću i voću volio bih čuti detaljne preporuke.
Bit ću vam jako zahvalan.
Vrijeme istječe, u osnovi pripremam se kasno navečer, nema vremena za eksperimentiranje, jer obitelj od 6 odraslih osoba i mala unuka već 3 godine .... (znate, "ples od tambure" od jutra do večeri ...).
Hvala svima koji se odazovu.

[Trešnje]

Trešnje - Izvadio sam kosti, nisam miješao, sok se dobro pokrenuo, nisam primijetio geliranje. Trešnje (crna kora) nisu bile jako kuhane, ispalo je poput trešanja u sirupu.
Ogrozd - sok se loše pokreće, bockanje ne pomaže (opekline), trebate samljeti određenu količinu bobica (blender). Loše se želira, gotovo da nije ostala cijela ogrozd, prokuha, pukne i razbije se (čupavo) na komade.
Šljiva - vrlo ovisi o sorti. Svakako uklonite kosti. Ako je šljiva sočna - nema problema, dobro se žele. Mesnato - sirupa gotovo da nema, ako je za zimu - u limenkama će biti praznina.
Višnja šljiva - problematično je ukloniti kosti, iako je to moguće. Pri kuhanju se tanka kožica ljušti s voća, nekima se to ne sviđa (možete, naravno, odabrati, ali je zamorno). Kuha se, želira na različite načine, ovisno o sorti.
Marelica - izvadite kosti, često miješajte (opekline), dok je vrlo mekano. Dobro navijanje.

[Povjetarac]

Povjetarac, veliko hvala što ste se odazvali.
Pokušat ću, nadam se da će sve uspjeti.

A što na kraju završiš s jagodama? Hoće li se bobice raspasti?

[Grančica]

Grančica, od jagoda ispada vrlo zdravo, čak i od mente. Bobice su malo "čupave", ali se i dalje ne šire u potpunosti. Ali nikada nisam gelirao, uvijek tekući sirup.
Ove godine pokušat ću kuhati ne na štednjaku, već u mikrovalnoj. Čini mi se da bi se time trebalo riješiti opasnosti od opeklina i, u teoriji, to bi trebalo bolje gelirati.

[SvetaI]

SvetaI, Hvala vam. Pokušat ću. Riječi "čak i s mentom" čitam kao "čak i s mentom". Mislila sam da bih tamo mogla dodati vaniliju i koricu.

Jučer sam donio crni ribiz s dače, pa, malo sam ga smrznuo. Ne sviđa nam se, odlučili smo skuhati teglu džema. A ovdje Silt ... nije znao. Napravljeno jučer od 2 kg - šećer 1,2 kg. Točila ga je u staklenke, a kako je sve ispalo spontano i kod kuće nije pronađena točna količina staklenki, naravno da je cijelu limenku bombona prelila džemom. Jutros sam otrčao do pekmeza, a ovo je pravi pekmez ... I kakav je to ukusan ispao, dohvatio sam pola čaja s džemom, a sada se ni ne brinem o sigurnosti ... neće imati vremena pokvariti se. Hvala Nelly što si podijelila tako ukusan i, što je najvažnije, nepretenciozan recept

[Povjetarac]

Povjetarac, vrlo vrijedan savjet! Hvala vam što ste podijelili svoje iskustvo.Tatalo4kaPa, što ste probali? Nadam se da ste to dobro učinili i uživali.
Grančica, jagode su vrlo zdrave. Svetlana je već odgovorila da je moguće kuhati čak i s jagodom koja je otišla predaleko. Sve vrste dodataka stvar su ukusa! Zašto ne, ako želite
SvetaI, Sviđa mi se ideja kuhanja u mikrovalnoj pećnici. Ovdje su djevojke napisale da su kuhale u crtiću, ali vjerojatno to nitko nije probao u mikrofonu.
una-olga, hvala na detaljnom izvještaju!

[Nelya,]

Nelya, Mulj mi se jako svidio, probali smo sve što sam skuhala (pri pakiranju nije ostalo puno), vrlo ukusno.
Već zavareno:
- kupina - dobro,
- okrugli crni ribiz (koža je u njoj tanja i sok se dobro odvaja) - izvrsno,
- ogrozd veliki zeleni duguljasti, vrlo žilava koža, kuhana (dodana malo vode), malo pomiješana, ne jako želatinozna, ali vrlo ukusna, kao u gustom sirupu,
- ogrozd okruglo ružičasti (Ne znam sortu, kupujem je na tržištu), sočan s tankom kožicom, savršeno geliran,
- marelica - kuhana danas, marelica je bila 1 kg zrele mekane (zrelo-zrele) i 1 kg zrele, ali gusta, kuhana odmah na vrlo laganoj vatri, ulivena 50 ml vode, kuhana od kiflica 20 minuta, stavljena na stranu dok se ne ohladi, kuhana još 20 nakon večere min. i dalje prema receptu, - postalo je želatinozno. Ispalo je stvarno poput kriški marelice u pekmezu, odnosno ona koja je bila vrlo mekana kuhana je, a ona gusta ostala je kriške. Prokuhao sam ga u 2 doze tako da višak tekućine ispari ...

Uskoro kreće drugi val jagoda (već smo se pojavili na tržištu), sigurno ću napraviti mulj od jagoda ...
Stvarno sam želio trešnju, ali sve sam to bacio u zamrzavanje, možda je zimi napravim od smrznute ...

Uvijek počnem kuhati na vrlo laganoj vatri, kad se plod-plod ugrije, dodam vatru i donesem je u lepinje ........

Planovi: jabuke, breskve, šljive ...

Nelechka, hvala ti još jednom na ukusnoj poslastici.

[Nelya]

Nelya, Ja, također, s izvještajem. Napravljene maline, VRLO mi se svidjelo! Okus svježih bobica nimalo ne nalikuje uobičajenom pekmezu. Malinu mrzim od djetinjstva (tjerali su me da pijem čaj od malina, jer sam često bio bolestan), ali pojest ću ovo i moj sin je puknuo, ali jako voli džem od malina.
Crvenu ogrozd sam također samljela u kuhači i skuhala. Ispalo je jako slatko, stavite šećer na manju granicu, gelirajte. Hvala na slasnom pekmezu!

[Natalia]

Natasha, Elya! Hvala na detaljnim izvješćima! Pročitala sam je i već je bilo radosno što su se još uvijek pojavili novi obožavatelji ovog recepta koji nije zamršen džem! Lijepo je i što se mulj svidio vašoj obitelji, a njegov okus podsjetit će vas na prošlo ljeto zimi.
Natalia, Čekam i drugi val jagoda. A onda sam iz financijskih razloga propustio prvi val jagoda. I iznosila je jagode cijelu jesen, oslobodila mjesto za ruže. Sad moramo sustići jesen. Ali još se nismo pojavili u prodaji, danas sam bio na centralnoj čaršiji, još nisam vidio kako se jagode počinju prodavati.
Elya, ali maline gotovo nema. Danas sam grmlje već posipao, jedan od ovih dana obavit ću rezidbu. Nadam se da ću na jesen prikupiti još malo.

Nelya, imala sam sreće s malinom - sestra je bacila više od dva kg. Ima puno posađenog. Inače nikada ne bih upoznao okus mulja od maline. A ja imam malo maline - djeca pojedu malo maline na dan ne napuštajući grmlje. Možda ga jednog dana napravim od žutih malina, dok imam samo jedan ogroman grm koji daje plod, a na proljeće sam kupio još tri. Maline su velike, lijepo ih je uzeti.

Elechka, stvarno je sretna što si od sestre dobila prekrasan paket. Imam i malo malina, parcela je mala, a većina je sunčana, zauzeta rajčicama. A na grmlju je vrlo malo mjesta, pa se zapravo ne može hodati. Nema male djece, ali i sama sam poput djeteta. Na zhmenka dnevno, a vrlo malo ostaje za berbu.
Gotovo tjedan dana sakupljao sam mali spremnik u smrzavanju, skupljat ću i napuniti. A mulj ću skuhati zimi, ako to stvarno želim. Sada, u osnovi sve bobice, i ja šaljem voće da se zamrzne.

[nila]

nila, Nelya, ispalo je vrlo ukusno! Danas sam ga kuhala od marelica, u Shtebeu. Lako, ukusno, lijepo !!!