Hir
Citat: Mirabel

Dajte mi vezu na video s tim valjcima. Slične sam kupio na Aliju, skoro sam dobio živčani slom od njihovog "posla"
Vika, pogledaj ovdje:
Irgata
Udobnije mi je Kotač za rezanje tijesta DELICIA
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
i Kotač za pizzu DELICIA
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

dobro izrežite tijesto za okruglice (lisnato, tijesto), tijesto se za njima ne razvlači, brzo i bilo koji veličina kvadrata, bez pozivanja na veličinu koju je odredio proizvođač,bez otpada - sloj tijesta nakon ručnog valjanja ili traka nakon valjanja tijesta odmah se reže na željene kvadrate, udara i završava

okrugli sokovi za knedle, knedle, mante - i nisu potrebni

i financijski isplativije - jedna stvar kotačić za pizzu je univerzalan, za sve valoviti kotač nije toliko potreban za knedle - rubovi su začepljeni, nema valova
Olka D
A takav nož imam, kupio sam ga i odmah nakon kupnje rezača za rezance Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izraduali čini mi se da kad bi bilo metala. noževi - bilo bi prikladnije. A ovim nožem možete samo rezati sloj tijesta, volumetrijski neće raditi.
Koristim ravne crte kad kuham manti, a valovite - knedle (hvala Admin))))
Voljeti
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Kurze s mesom

Tijesto:
150 g kefira
250 g brašna
Mljeveno meso:
250 g domaćeg mljevenog mesa
1/2 luka
Rajčica u vlastitom soku 3 kom
Češnjak 2 klinčića
Kilantro 2 grančice
Sol, papar po ukusu
Pomiješajte mljeveno meso s nasjeckanom rajčicom, dodajte sitno nasjeckani luk i cilantro, sol i papar po ukusu
Zamijesila sam tijesto u kuhači, razvaljala ga na rezaču za rezance
U originalu, stisnite kurzu pigtail-om, u nedostatku vremena oslijepio sam kalupom za knedle
Poslužite s umakom od kiselog vrhnja i češnjaka (ja imam prirodni jogurt s češnjakom)
Ikra
Voljeti, Irina, budući da je fotografija premala, nije razumjela: kako kuhati? Na pari, kuhati u kipućoj vodi?
Sastav mi se jako svidio, učinio bih to u bliskoj budućnosti.
dorinna
Na savjet od Irine Ikra Danas sam otišao po sušilicu, ali kao rezultat kupio sam drugu:

Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Prvo ću objesiti rezance, a nakon nekog vremena prebacit ću ih na takvu policu. Budući da je "perforirana", pasta će se brže sušiti i ostati netaknuta. A možete ga osušiti gnijezdima. Dimenzije dna police su 43 * 18 cm, košta 650 rubalja.


Dodano u srijedu, 29. lipnja 2016. 16:23

Citat: Magla

Djevojke, a moj muž je brusnicom prilagodio ovu mlaznicu ispod atlasa za rezanje rubova i malo ih očistio (metal je u mlaznici deblji).
Nije baš uredno, ali sada se instalira i drži - dobro sam
Možda će nekome ova metoda biti korisna.
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

takva tjestenina izlazi (to sam već pokazala)
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

Eh, Irina, nokautirala si me zbog iste prevare, takvu sam mlaznicu također naručio za sebe
ludmila_27.79
Citat: Kremasto
A ja sam velika lijena osoba (kako kažu Nijemci: duga nit, lijena djevojčica), odmah je razvaljam u 4 sloja na svojim četvrtastim okruglicama, poput ove.

Kremast, koja je tvrtka ovaj proizvođač knedli i gdje ga možete kupiti?
Natusya
Djevojke, gdje se prodaje ovaj durum s grizom? Imate li ih u redovnim trgovinama?
Strašilo
Citat: Natusya

Djevojke, gdje se prodaje ovaj durum sa grizom? Imate li ih u redovnim trgovinama?

Tamo je. U Globusu postoje dvije vrste 100%: Pudoff i .... zaboravio sam čiji))).

Aaaaa, sjetio sam se !!! Granate. Ovdje.)))
Natusya
Natul, hvala ti. I gdje potražiti ovaj Globus
Strašilo
Citat: Natusya

Natul, hvala ti. I gdje potražiti ovaj Globus

Potražite na Internetu. To su ogromne tržnice prehrambenih proizvoda, njihova mreža. U Moskvi ih je nekoliko. Imamo ga u Tuli.
čuda
Citat: Ikra

Da, već sam vidio. A kako to funkcionira? Nikad nisam pomislio da tako nešto prodajemo.
1982. godine bili su u prodaji sovjetski rezači za rezance. Upravo sam ih prodao u trgovini. Papir je izrezan, ne znam. Nitko nije puno kupio, bili su jeftini
Irgata
Citat: anakhoret
veteran...
oko!! Ovu nisam kupio u Tadžikistanu, u pograničnim selima bilo je takvih stvari ... mještani je ne nalaze, ali ponekad smo je zgrabili, ali nisam je kupio - nisam imao dovoljno rubalja, odložio sam je dok sam trčao kući po novac, vratio sam se , a prodavač (tamošnji su ljudi svi radili kao prodavači) u blagoj zbunjenosti - ali samo prodani .. iskreno priznao - mislio sam da sam Rus, oni su ista osoba, kao i mnogi od njih i nama


Dodano u nedjelju, 7. kolovoza 2016. 11:19

Citat: čudo
1982. godine bili su u prodaji sovjetski rezači za rezance
nisu ih vidjeli u trgovinama u našim gradovima, a punica je u to vrijeme upravo kupovala - u tvornici * davali su * svakakvih zanimljivosti, a ona (njoj nebesko kraljevstvo) bila je žena zainteresirana za novitete, takva grimizna boja, i dalje radi, zavidna Bio sam strastven, ali već sam ga tada kupio - okrećući se, nekoliko godina moj marljivi radnik vrti se i okreće
Fotina
Citat: Magla

Djevojke, a moj muž je brusnicom prilagodio ovu mlaznicu ispod atlasa za rezanje rubova i malo ih očistio (metal je u mlaznici deblji).
Nije baš uredno, ali sada se instalira i drži - dobro sam
Možda će nekome ova metoda biti korisna.
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

takva tjestenina izlazi (to sam već pokazala)
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
vau - uspio sam preskočiti poruku, iako sam detaljno pročitao temu.
Molim vas recite mi koristite li sada mlaznicu? Koji je recept za makarone? Nisu išli od uobičajenog tijesta za rezance od jaja - dobiju se neki gumeni, vrlo gusti i dugo se kuhaju.
Već sam razmišljao o tome da napravim njoke od krumpira ili skute, ali bojim se da kasnije neću očistiti mlaznicu
Kara
Citat: Natusya

Natul, hvala ti. I gdje potražiti ovaj Globus

Natasha, cijelo vrijeme naručujem u Platypusu
Zamagliti
Citat: Fotina
Molim vas, recite mi koristite li sada mlaznicu?
Sveta, prodao sam svoju mlaznicu, budući da je moj stroj za valjanje tijesta otišao mojoj kćeri, a mlaznica joj nije trebala.
Nadam se da će nova ljubavnica imati prijateljstvo s njom.
Sad se ne sjećam tjestenine, čini se kao da je bila prema standardnom receptu, dodala sam samo prirodne boje (sok od repe, špinat, mrkva).
Čini mi se da svježi sir i krumpir neće raditi)
Čarobnica
A tko je na kraju kupio REMMOND PASTA MAKER RKA-PM1 proizvođač tjestenine?
Želim kupiti, ali nisam našao recenziju o tome (
vernisag
Postoje kritike, ali nekako ne baš dobre ...
Čarobnica
vernisag Hvala vam.
Struk
Fotina, Svjetlo, ovdje ovdje nedavno govorio o privrženosti njoka i Regina.
Natusya
Citat: Strašilo


Usput, vrlo je prikladno dodati tijesto za okruglice ... na pod. Stavite tijesto na pod, sjednite na koljena i naprijed.)) Činjenica je da ste na taj način na vrhu, "naslonite se" na tijesto svom težinom i ne trošite toliko mišićnog napora rukama. Fizika))). Ruke se manje "suše". Kad sam na zabavi zamijesio tijesto u takve pite (ručno, od 2 kile brašna, doduše ne na dasci, naravno, ali u velikom bazenu))) - mislio sam da će Nijemci sada uključiti kamere na svojim telefonima i pucati u mene))) ... Ali mirno sam ručno umijesio maslac u umiješeno tijesto od kvasca.
Pročitao sam ga prvi put ... i nisam razumio gnječenje na podu. Sjedim i razmišljam: kako mijesiti plijen Pročitao sam ga drugi put i prasnuo u smijeh njezinim rukama. Natul


Dodano u ponedjeljak, 8. kolovoza 2016. 15:42

Citat: Kara

Natasha, cijelo vrijeme naručujem u Platypusu
Irac, također u Ducku, naručio je 4 brašna i 1 griz. Navečer ću mijesiti. Nadam se da će se svidjeti mojem suprugu.
Anya
Cure, ima li netko takav MAESTRO MR1679 rezač za rezance ?? Podijelite svoje dojmove o njoj. Smatrao ga je praktički najjeftinijom opcijom. Atlas sada košta više od 2 tisuće UAH: ((((
Anyuakaj
I želim pitati za savjet kako kuhati domaće rezance, točnije špagete. Pogledao sam Internet, očito nitko nije zbunjen takvim pitanjem, svi uspijevaju, ja sam jedini tako bez ruku. Imam problema s običnom tjesteninom, često zapnu zajedno, ali s domaćom je potpuni užas.Zadnji put kad sam ga zalijepio gotovo u jednoliku grudu. Razumijem da probavljam, mora da je doslovno proključalo i trebam li ga isključiti? Čak sam i dobio ideju, možda na nekakvom uređaju (poput kopče na štapiću), špagete stavite u kipuću vodu da malo prokuhaju i zatim ih izvadite. Gledam fotografiju, svi imaju takvu ljepotu, ali ja imam ljigavca ... šteta ...
kirch
Citat: Anyuakaj
Posljednji put zalijepila se gotovo u homogenu kvržicu.
Bila sam jako iznenađena. Upravo sam kuhala svoje rezance, ništa se nije zalijepilo. Iako su rezanci samo na jajima, bez vode, kuhaju se puno manje od kupljenih. Bojim se pitati, ometate li je kad zaspite u vodi i tijekom kuhanja?
Anyuakaj
Bojim se pitati, ometate li je kad zaspite u vodi i tijekom kuhanja?
Da, bacam ga unutra. Tada, kad sam isključio štednjak, pomiješao ga, to mi je i dalje bilo normalno, a nakon što sam ispustio vodu, dodao maslac, počeo miješati i više ne ometa jer se zalijepio.
Natusya
Anyuakaj, probajte u kipućoj vodi, prije polaganja tjestenine dodajte 0,5-1 sata. l. ulja (dodam suncokretovo)
Miranda
U tijesto za tjesteninu dodaje se malo biljnog ulja (Talijani - maslinovo ulje). Tada se neće držati zajedno.
Anyuakaj
Natusya, Miranda, puno hvala na savjetu! Pokušat ću, naučiti! Svakako će to uspjeti kad tad.
Natusya
Citat: Anyuakaj

Natusya, Miranda, puno hvala na savjetu! Pokušat ću, naučiti! Svakako će to uspjeti kad tad.
Naravno da će uspjeti! Uspio sam i od 2. puta. Pogledajte Tanyulyin video, kuhala je rigatone u boci.
Ikra
Ne znam, ne znam. Talijani, kad kuhaju tjesteninu, u vodu ne dodaju ništa, osim soli. Pa, barem oni talijanski Talijani koje sam vidio i s kojima sam jeo tjesteninu kod kuće u Italiji. Ovo je jedan od mitova rođenih tijekom sovjetske ere, kada je tjestenina ostavljala mnogo želja.
A domaći rezanci mogu se zalijepiti iz nekoliko razloga: ili je napravljen od vrlo mekanog brašna (tada da, dodavanje biljnog ulja može malo spasiti situaciju, ali ne biste se trebali opustiti, to se svejedno mora kontrolirati); ili nema dovoljno vode za onu količinu rezanca koju kuhate (vode treba biti puno, treba jako kipjeti, a rezanci treba biti malo, a u vrijeme lijevanja i prve dvije minute treba je aktivno miješati bez zaustavljanja); ili su rezanci napravljeni od mokrog tijesta koje nema dovoljno brašna. Tada ga samo trebate osušiti prije kuhanja.
Miranda
IkraAko ništa, mislio sam na suncokretovo (maslinovo) ulje prilikom izrade tijesta. Ne u vodi za kuhanje.
Ikra
Miranda, Oh! ispričavam se
Ali ni to ne pomaže.
Rada-dms
Anyuakaj, Talijani imaju ogromne posude za kuhanje tjestenine, vrlo energično kuhanje u početku i miješanje, a ne prekrivaju poklopcem, kuhaju na umjerenom vrenju. Također trebate pogledati pakiranje, visokokvalitetni rezanci uvijek imaju vrijeme kuhanja. Treba li dodati ulje ili ne, to ne utječe na okus, ali Talijani to nikad ne dodaju. Uvijek se ocijede gotovo napola skuhane, a zatim u umaku mogu biti zamorni nekoliko minuta u tavi s otvorenim poklopcem.
Ako se umoči u kipuće, odmah promiješajte, kuhajte dok ne postane al dente, tada se nijedno neće lijepiti.
Svetta
Cure, čitam o ovoj al dente ... pa, ne razumijem ovu nedovoljno kuhanu rezance. Jesam li zastario ili pogrešno razmišljam i trebam se na to naviknuti? Samo se nemojte smijati i ne balirati, pa, ovako mislimo moj suprug i ja ...
Lera-7
Citat: svetta
Cure, čitam o ovoj al dente ... pa, ne razumijem ovu nedovoljno kuhanu rezance.
ja također
Ikra
Talijani su je premalo kuhali iz razloga što će je potom skuhati malo u umaku ili će doći sam pod utjecajem vrućine tijekom posluživanja jela. A o bilo kojem "nedovoljno kuhanom" nema pitanja. Ako se odmah kuha dok ne omekša, tada će s umakom već biti "krpa". A ovo ne jedu, nisu navikli.
Rada-dms
Lera-7, ispada prilično kuhano ako se pridržavate pravila! Ali ne luta, ima svoj ukus, budući da nije kaša, već tjestenina s umakom.A za svako jelo umak ima svoj oblik tjestenine koji upija umak, grabi ili, naprotiv, zasjenjuje sastojke. A ako je sve kuhano, zašto se onda formiraju razne tjestenine? Nikad neću jesti tjesteninu od lošeg, pogrešnog brašna, smatram da su jednostavno štetne za zdravlje i oblik, balast! Bolje rjeđe, ali bolje!


Objavljeno u petak, 23. rujna 2016. 20:53

svetta, moja mama uvijek kuha moju tjesteninu, ali zubi joj nisu isti! Pokušao bih se naviknuti na teže kuhanje. Možete pronaći sredinu - ne vašu i ne našu!
Samo je potrebno pripremiti tjesteninu dobre firme prema svim pravilima i strogo prema receptu.
Uzmi Oliviera! Uzmite krivi krumpir ili ga probavite i sve će se raspršiti. Tako je i ovdje!
Lera-7
Citat: Ikra
Talijani su je premalo kuhali iz razloga što će je potom skuhati malo u umaku ili će doći sam pod utjecajem vrućine tijekom posluživanja jela. A o bilo kojem "nedovoljno kuhanom" nema pitanja.
Shvatila sam. Mislio sam na rezance za prilog koji se dodatno ne kuha u umaku. I ne volim prekuhano, onda je bolje da se malo prekuha.
Ikra
Citat: Lera-7
rezanci
Lera-7, ako je vermicelli (ako govorimo o istoj stvari, jer moj suprug sve što nije špagete naziva "vermicelli"), onda je, naravno, kuhati dok nije kuhano divna stvar!
Anyuakaj
Puno vam hvala na savjetu! Uspio sam! Tako sam sretan kao da sam i sam sastavio svemirski brod i lansirao ga u svemir, a upravo sam kuhao domaće rezance i nisu se držali zajedno. Shvatio sam svoje dvije glavne pogreške, rezance sam smotao pretanko i vode vjerojatno nije bilo dovoljno. Jučer sam razvaljao tijesto u 7 odjeljenja rezača za rezance i kuhao u najvećem loncu, a ispalo je baš savršeno, ali već sam počeo misliti da je špagete kod kuće nemoguće napraviti. Hvala još jednom na odazivu!
Charline-MT
Dobar dan cure! Recite mi, podijelite svoje iskustvo:
Tjesteninu radim kod kuće - listovi lazanja i tagliatelle - imam mlaznicu za kombinaciju Bosch MUM 5. Tijesto za 100 g brašna (70% od tvrdih sorti, ostalo je pečenje) 1 jaje (protein + žumanjak), maslinovo ulje i malo soli. Sve umijesim u kuhaču, tijesto se pretvori u mrvice. Tada je skupljam, u hladnjaku 30-40 minuta, pa razvaljam. Sve ispada bez problema: ne zapinje, ne lomi se, ne lijepi se, bez problema se reže u rezance - općenito, ovdje nema prigovora. I dalje ... ta-dam !!! Moram sve skuhati odmah ((((Ne mogu kuhati tjesteninu za buduću upotrebu. Ako je počnem sušiti, kad se osuši, mrvi se
Pročitala sam forum, savjetuje se da ga zaprašim brašnom, što i radim, ali ništa ... Tada sam pročitala da je potrebno položiti cijela jaja, da jedan žumanjak nije dovoljan, ali već polažem jaje s bjelančevinom ... Uopće ne lijem vodu iz riječi .. Pokušao sam prilagoditi debljinu valjanja. Imam 7 najgušćih i 1 najtanjih. Pokušao sam 1, 2, pa čak i 3 - i dalje se mrvi i lomi. 4 je pregusto. Jako volim tijesto na okruglicama, ali čak i uz svu ljubav, 4 je previše. Sušim je na improviziranoj vješalici (vješalica za staklo, kao u barovima) - ovo je za rezance od talijatella, a lazanje su samo na papiru za pečenje.
A također i o vlažnosti: pročistač zraka održava vlažnost na 40%. Pokušao sam ga isključiti - stvari još uvijek postoje ...
Drugim riječima, prošao sam sve mogućnosti. Što uraditi? Pomozite!!!!
vernisag
Charline-MT, Također se mrvim Pokušajte napraviti tijesto bez jaja i bez soli, samo vodu i maslinovo ulje. Ili sok od povrća umjesto vode. Napravio sam nekako obojeno tijesto, bez jaja, sa špinatom, ciklom i ostalo mi je tijesta, samo sam ga izrezao na rezance i osušio. Pa mi se tada činilo da su rezanci jači, a ne toliko izmrvljeni. Iako, ne tvrdim, pokušajte malo, radi eksperimenta
Dugo se ne sušim, lazanje radim od svježe pripremljenih plahti, lakše mi je.
Irgata
Citat: Charline-MT
Uopće ne lijem vodu iz riječi ...
i zašto? kako se brašno bez vode lijepi, ne razumijem

moja majka i mnoge žene te generacije cijeli su život radile rezance od jaja za 1 jaje + 1 jaje vode

Zamijesio sam vrlo cool tijesto, a rezanci se nikada nisu mrvili, čuvali su se više od jednog tjedna, ona ga je puno osušila, limenka je bila 3 litre, pa je bila punjena rezanim sušenim tankim rezancima, a brašno najobičnije

I sama radim tijesto za rezance. kad je na tanka potreba
Taia
Ali moja je baka pravila rezance samo na jajima. Bez soli, vode i ulja.
Ukusni rezanci, razvaljani i ništa se nije mrvilo. I napravila je puno tih rezanaca, od kante jaja. I rezance radim kao moja baka, samo što su količine puno manje.
Charline-MT
Citat: Irsha
1 jaje + 1 vodeno jaje

Irsha, Što to znači?
filirina
Citat: Charline-MT
Što to znači?

To ne znači ništa drugo, da se voda mjeri grimizom jaja. Jaje + dva puta pola salvete od jaja s vodom.
Irgata
Citat: Taia
Bez soli, vode i ulja.
evo što naše majke-bake nisu dodavale ulje - da

filirina, Irina
Svetta
Citat: Taia

Ali moja je baka pravila rezance samo na jajima. Bez soli, vode i ulja.
Ukusni rezanci, razvaljani i ništa se nije mrvilo. I napravila je puno ovih rezanaca, iz kante jaja. I rezance radim kao moja baka, samo što su količine puno manje.
Ovo je herojska žena !!! Zapanjena !!!!!!
hlad
Mir vama pekari!

Irsha - koliko je brašna tvoja majka koristila ovu pametnu shemu

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha