Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

Postoji li adze za rezance bez jaja?

Postoji li adze za rezance bez jaja?

Da, https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48.0 pošta broj 17.

[za 950 rubalja]

Djevojke, možda netko savjetuje - odlučio sam kupiti rezač za rezance, dok pazim, biram ...
Pronašla sam bezimena u lokalnom domaćinstvu za 950 rubalja
ili ovaj za 1600 rubalja.

Izgledaju isto. A ako nema razlike, zašto platiti više? Ovdje jedini trenutak, možda, može biti taj da jeftiniji (kao i skuplji) mjestimično ne "proreže" rezance (bilo je pritužbi u Temki). Idite u svoje kućanstvo, pustite ih da probaju vožnju na papiru - neka radi kao drobilica

🔗

Da! Ja to mogu !!!!!!!

Koliko guste radite špagete? Najtanji (imam ih 9) mi je pretanak, pa ću to samo napraviti, možda vam netko kaže optimalnu debljinu? 4, 5, 7?

Debljina ponekad ovisi o gustoći tijesta. Vrlo čvrsto tijesto može se razvaljati na najfinijoj postavci. Različiti modeli imaju različite ljestvice i odgovarajuće debljine. Jedno je iskustvo bolje od stotinu teorijskih pretpostavki. Štoviše, tamo se ništa ne može pokvariti. Valjanje mi se nije svidjelo, sve su smotali natrag u kuglu i opet smotali u željenoj debljini.

Razvaljala sam na 7-ki, pa ih narezala na rezance ... dobre debljine, ali da vidimo kako to ide u kuhanju, napravila sam to bez jaja

Da! Ja to mogu !!!!!!!

Magično!!!! Samo, evo, tucite me papučama (ili kako god želite), ali recite mi, iskreno, zašto vam trebaju tako dugi rezanci? Je li ga nezgodno jesti ??? Naprotiv, ručnike sam rezala na komade, 15 centimetara ili čak kraće.

Nezgodno, kako zanimljivo, zabavno i originalno! Tako dugo ne možete kupiti nigdje!

[Aygul]

Izgledaju isto. A ako nema razlike, zašto platiti više? Ovdje jedini trenutak, možda, može biti taj da jeftiniji (kao i skuplji) mjestimično ne "proreže" rezance (bilo je pritužbi u Temki). Idite u svoje kućanstvo, pustite ih da probaju vožnju na papiru - neka radi kao drobilica

Hvala vam, Aygul!
I ja sam razmišljala noću, zgrabila komad papira, krenula ga zavrtati))) A i danas smo suprug i ja otišli do hozmaga, gdje su ljeti vidjeli rezance, pitali bi li ga mogli donijeti sljedeći put (ali ovo će samo 15. siječnja). Dakle, bilo ih je po 700r, uzela ih je lokalna prodavačica, bila je sretna, rekla je samo da je potrebno da se osuši, ili jako dobro. strmo tijesto razvaljajte tako da se sve presiječe. Ali čini se ovako u svim rezačima za rezance ... Tako da ću držati šake za donošenje i za one skupe! )))

Magično!!!! Samo, evo, tucite me papučama (ili kako god želite), ali recite mi, iskreno, zašto vam trebaju tako dugi rezanci? Je li ga nezgodno jesti ??? Naprotiv, ručnike sam rezala na komade, 15 centimetara ili čak kraće.

Ir, toliko sam ih dugo sušio, a kad sam natočio juhu, razbio sam ih kraće. Kako je ukusna u vitkoj verziji

Mas mi je pomogao, sve je sam zavrnuo, ja sam samo servirala tijesto. I voli kad izlaze takiiiiiiiiiiiiie longiiiiiiiiiinny rezanci!

Mas je ubojiti argument. Za njega ništa nije šteta, čak ni rezanci od dva metra za jesti

cure, trebam savjet! Jučer sam kupio rezač za rezance Webber be-19, dogodilo se da bez uputa. Test rezanja papira dobro je prošao, izbacuje se - pjesma, dobro reže debele rezance za 6 mm, ali s tankim za 1 mm - istrošen je.Ili se tijesto ne zahvati, ako je sloj suh, ne proreže se, ako je mokro, uglavnom se zgužva. U nekom trenutku posao se posvađao, a mi smo dobili malu količinu dobrih rezanci dobre kvalitete. Bila sam zabrinuta - ili se još nisam mogla prilagoditi ili imam brak ... Možda su u uputama bile preporuke, ali gdje je mogu dobiti ...

[etel]

etel , Imam drugačiju rezalicu za rezance, ali problem je isti. Upute ne govore ništa, ali to sam i sam shvatio, nakon nekoliko eksperimenata: tanko tijesto zapravo nisu rezanci, već špageti, tj. Tanko tijesto režemo na širokoj mlaznici za rezance, a na malom - debelim slojevima.

hvala Irina-Ikra! i koji način debljine za valjanje tijesta odabirete da biste mogli rezati na tanke rezance? Imam prijavljenih 9 načina rada. Činilo mi se da za dobivanje tankih rezanaca tijesto treba raditi što naglo i ne isušivati ​​slojeve. Sad ću provjeriti u praksi, sve dok se moj suprug nije vratio s posla, još nije vidio kupnju, sve mora pokazati u ažuru, inače će me osuditi zbog kupovine drugog rezača za rezance

Strmina tijesta - prema osjećajima i iskustvu. Iskreno, to i radim. Prevlažno tijesto se ne reže dobro, a previše strmo tijesto se ne valja dobro.
Imam 7 nivoa. 7. najtanji. Ali ne rezanje dobro na obje mlaznice. Postavio sam si 6. mjesto za široke rezance, 5. mjesto za uske rezance.
Svejedno, morat ćete sve razumjeti u ispravnom stanju, a naši rezači za rezance su različiti, a tijesto može ispasti različite plastičnosti. Brzo se prilagodim, mislim. Sretno!

da, morate plesati oko tankih rezanaca, to je sigurno, jer je previše lijeno rezati. Dan kasnije, rezač za rezance gledam ne onako nervozno kao u prvoj minuti. Imati slične probleme je ohrabrujuće. Hvala ti što si podijelila svoje iskustvo, Irina-Ikra.

donijeli su mi titan) i ona ima svoju rupu za dršku za svaku jufku .... ukupno 3. dobro napravljena. samo nema tanjura za posluživanje tijesta. rezati papir praskom

PS nakon skoro tjedan dana isprobao sam ... to je neka bajka, sve se dobro vrti, ne puca, ne zvoni
jedino je samo 6 stupnjeva valjanja, imao bih nešto između 1 i 2) na 1. najtanji, čak je i zastrašujuće oblikovati knedle - prozirno!
savršeno reže rezance, ne trebam ni tijesto sušiti - posipam ga brašnom i režem s praskom i tanko je i gusto

Djevojke, želim kupiti rezač za rezance, posavjetujte koji je bolji, uglavnom me zanima valjanje tijesta, nisam vidio skupo, ali ušao sam u tražilicu i ima ih puno, pa, bio sam zbunjen. I isplati li se još uvijek kupiti?
Hvala na savjetu

Djevojke, želim kupiti rezač za rezance, posavjetujte koji je bolji, uglavnom me zanima motanje tijesta, nisam vidio skupo, ali ušao sam u tražilicu i ima ih puno, pa, bio sam zbunjen. I isplati li se još uvijek kupiti?
Hvala na savjetu

Svoje sam kupio za 2400 u Moskvi, sretan sam kao slon
Italija tipa Imperija Titanija, upute i istina samo na talijanskom jeziku
nema problema s rezanjem-valjanjem-lijepljenjem tijesta

Svoje sam kupio za 2400 u Moskvi, sretan sam kao slon
Italija tipa Imperija Titanija, upute i istina samo na talijanskom jeziku
nema problema s rezanjem-valjanjem-lijepljenjem tijesta

Hvala. Jeste li kupili putem interneta ili iz trgovine? gdje točno

Imam Titaniju dugi niz godina. Rijetko ga koristim, ali ... Ne želim još jedan ... Nakon dugo godina pranja uspio sam rastaviti, očistiti hrđu i opet NE ŽELIM još jedan !!!

Za usporedbu, marinator iste dobi nakon dugog pranja i sušenja uletio je u kantu za smeće s upaljenim motorom ...

Hvala. Jeste li kupili putem interneta ili iz trgovine? gdje točno

Jednom davno, kupio sam ga u Metrou (u Khimkiju) u odjeljku za tave, po savjetu nekoga s foruma. Bilo je i skupljih, s mogućnošću izrade raviola ... Ali, skupljeg nisam kupio, po savjetu, opet članova foruma, kojima enti ravioli nisu uspjeli!

... Nakon godina

Pa, prije nego što mi se čini da je montaža bila puno bolja, ali želim znati tko je nedavno kupio modernu, ali hvala na savjetu, ako nađem nešto, uzet ću

Imam Titaniju, kupljenu prije godinu i pol. Jako sam sretna, ne želim drugu. Na njemu bez problema motam dva metra ručnika od tijesta.

Zabio sam ime u pretrazi - i izabrao najjeftinije s dostavom
postojale su 2 mogućnosti - ruski projekt (znam tu tvrtku, ona se bavi opremom tamo 1999 + 500 isporuka)
i druga opcija 2400 besplatna poštarina 🔗
drugdje 3000 i više

Više vjerujem ruskom projektu, ima puno negativnih kritika za 100 narudžbi - ali naručio sam 30. - u skladu s tim, vozač iz ruskog projekta 99% me ne bi kontaktirao i ne bi čekao dok se twist-twirl-check na papiru
Kurir od 100 narudžbi, blago rečeno, nije bio Rus, ali čekao me je u trgovačkom centru, pješačili smo do moje kuće 600 m (budući da je područje bilo zaglavljeno u gužvi), čekali dok nisam provjerio i čak sam otišao 100 rubalja za čaj
tvoj izbor! cool stroj

kupio nabreklo jučer. Proizvođač okruglica (okrugli) Sumnjam da su vruće reklamirane pravokutne okruglice puno veće veličine - i tako je praktički jedno tijesto, općenito, nije mi se svidjelo, uglavnom oblikovano. ručno (i želio sam automatizirati postupak

U okruglom aparatu za okruglice i u kvadratnoj veličini rezultirajuće okruglice su iste.

Općenito, vjerojatno, ako odaberete jeftinu rezač za rezance, možete razmotriti mogućnost mog Bohmana. Priručnik, jednostavan kao istina. Napori za razvlačenje tijesta i rezanje jufki praktički nisu nikakvi, ako nema cilj odjednom napraviti mnogo, mnogo okruglica i jufki, tada postupak kuhanja apsolutno nije skup vremena i truda. Odgovaram redovitu porciju od 200-300 g brašna, sva priprema traje (uz miješenje tijesta u aparatu za kruh) 30-40 minuta, od čega valjanje i rezanje traje 15 minuta.
Druga je stvar ima li potrebe napraviti stotine knedli (znam da se to događa kada u obitelji postoje lovci). Tada je bolje, naravno, uzeti električni rezač za rezance.

Slažem se s vama, kad napravim tijesto (1 jaje, 50 ml vode, ne znam koliko brašna) - tada se sve razvalja i brzo se ulije u kalup.
Ali jučer sam napravio 2 jaja - probušio sam gotovo 3 sata! to je potrebno kako bi se izrezali jedan valjak-krugovi (usput, nemam problema sa strmijim tijestom od ostataka - kad tijesto stavim na galen, ne dodam brašno, izrežem krugove i ostatke u vreći). No, drobilica za tijesto je stvar! dlanovi mi također postaju crveni i bole me od drvene valjke - za mene općenito spas

Ne, plivanje 3 sata nije naša metoda
Odmah kupite rezač za rezance! Bilo koji

pa sam napravila knedle! počelo s okruglicama, završilo ručno
Moja titanija savršeno reže rezance, od toliko bih tijesta zamijesio bih, smotao, izrezao, izrezao za 1,5 sat

dok uvijam-uvijam-provjeravam na papiru

Djevojke ovdje nisam razumio kako to provjeriti, što daje? Na što trebate obratiti pažnju prilikom provjere
Hvala svima na savjetu

Provjerite - da li je udaljenost između kotrljajućih osovina jednaka, same osovine su čak i bez rupica s jamicama
samo izvršenje je uredno
preskočite list papira na rezaču za rezance - ako se dio papira ne proreže, bit će problema s rezanjem jufki

Je li netko smrznuo rezance? Kažu da je bolje zamrznuti nego sušiti. Kako to učiniti? Porcionirano? Vjerojatno će se držati zajedno.

Hostese, pomozite mi molim vas! Nikad se nisam zamarao mašinama za tijesto i rezačima za rezance, a kad sam ušao u aparat za kruh, odmah mi je trebalo stotinu stvari !!! I što je najvažnije, postavlja se pitanje "kako sam prije živio ovako?"))))))
Temkom sam prolazio površno i na Googleu, ali nisam našao odgovor na svoje pitanje, već sam se još više zbunio.
Zanima me cijeli postupak, pa, ispravite me, molim vas. Zamijesim tijesto, prema određenom receptu, zatim razvaljam i izrežem oblik koji mi treba i stavim ga u mašinu za tijesto, preskočim nekoliko puta do željenog oblika i zatim narežem na rezance, zar ne?
Upravo sam pogledao ovaj rezač za rezance Peterhof PH-1602

Naručen rezač za rezance i glupi nastavak za raviole. sad čekam što će mi doći i što učiniti po tom pitanju.

marcy, ne znam, o mlaznicama za raviole vrlo, vrlo rijetko dobre kritike, lakše je napraviti u obliku
ne možete odbiti?

yulyax, umijesim tijesto (ne strmo) u ruku, ostavim ga da odmori pola sata, a zatim umutim malo brašna i uvaljam tijesto u stroj za valjanje tijesta i razvaljam do najveće debljine - tako da kako ne bi gnječio

Tada ili izrežem krugove - i na okruglicama-okruglicama (ostatke u vrećici, a zatim ih drugi put razvaljam) ili izrežem rezance

Naručen rezač za rezance i glupi nastavak za raviole. sad čekam što će mi doći i što učiniti po tom pitanju.

Tako da sam je gotovo naručio, još nisam platio, imam vremena odbiti ... Mislim li da mi treba?

Za mene osobno prefiks ravioli nijemi mi je prigovor što nisam poslušao savjet. Mislio sam da sam tvrdoglav (i to je istina!) I zauzdati ću tvrdoglavi prefiks. Jao, prefiks raviola mi nije uspio. A čak i da jesam, još uvijek ga ne bih koristio, jer se ravioli izrađuju s poštanskom markom.

Za mene osobno prefiks ravioli nijemi mi je prigovor što nisam poslušao savjet. Mislio sam da sam tvrdoglav (i to je istina!) I zauzdati ću tvrdoglavi prefiks. Jao, prefiks raviola mi nije uspio. A čak i da jesam, još uvijek ga ne bih koristio, jer se ravioli izrađuju s poštanskom markom.

Koju marku prefiksa imate? Ili su svi isti?

Ne uzimajte nikakav prefiks. Imam pravu talijansku Titaniju. Ona razvalja tijesto i divno reže rezance. Savjetujem vam da samo uzmete rezač za rezance, a preostali novac potrošite na drugi uređaj.

[yulyax]

yulyax postupak s rezačem za rezance izgleda ovako:
1. Knedle ili rezance umijesite na bilo koji način (ručno, u procesoru hrane, miješalici, aparatu za kruh). I neka sjedi 15-20 minuta, ili malo više, kao što ste navikli.
2. Za rad uspostavite rezač za rezance - one valjke koji ne režu, već samo valjaju tijesto. Moram priviti škare za rezance za stol (poput starih ručnih mlinova za meso) i umetnuti ručku u rupu u blizini valjaka. To je sva priprema
3. Otrgnite mali komadić (s velikom šljivom) od uobičajenog komada tijesta i počnite ga valjati odmah između osovina rezača za rezance, počevši od velike "rupe" između osovina, postupno ga smanjujući na debljinu koju potreba. Nekoliko puta su ih uvaljali između osovina - dobili su prilično velik, ujednačen "ručnik" iz kojeg možete rezati sve što želite: knedle, rezance ... Naravno, na ploči biste trebali imati malo brašna da prilagodite ljepljivost-gustoća tijesta.
Ne trebate ništa razvaljati unaprijed, rezač za rezance sve će sam tanko i ravnomjerno razvaljati.

Što se tiče mlaznice za raviol - vjerujem i nadam se da će netko svladati njezinu glavnu tajnu i reći nam sve.

Danas sam isprobao svoj rezač za rezance, koji sam kupio sasvim slučajno, ušavši u butik posuđa. Bilo je to 30. prosinca, u mom srcu bilo je iščekivanje Nove godine, želio sam darove i nove kulinarske avanture. Tada se izgrdila zbog ovog spontanog impulsa i uvjerila se da OVO ne trebam. Kao rezultat toga, danas sam shvatio da je kupnja vrlo slijepa. Zdušno smo jeli juhu od pilećih rezanaca. Kako je to ukusno! Sjećanja iz djetinjstva - ponekad nas je majka obradovala takvim ukusnim (ponekad, jer ni sama nije mogla jesti piletinu ni u kojem obliku, a nije ni mogla mirisati, a kuhanje jela od piletine za nju je bio podvig).
Ostatak jufke pažljivo je smotao u labava "gnijezda". Dok ona leži na rešetki u kuhinji i suši se. Također ne mogu odlučiti što učiniti - osušiti do kraja ili zamrznuti. Naginjem drugoj mogućnosti.
I želim zahvaliti svima koji su podijelili svoje iskustvo u ovoj temi. Ovdje sam pronašao recepte i savjete.

Tverichanka, pusti da se rezanci pravilno osuše.Ionako ga ne trebate dugo skladištiti, ali kad se dobro osuši, stavite ga u vrećicu ili (još bolje) u veliku plastičnu posudu i stavite u hladnjak ili negdje u hladnjak. Možete se smrznuti, ali ne vidim smisao u ovome. Ali ako želite, zamrznite bilo koji - čak i onaj polusušeni. Ionako joj se ništa neće dogoditi.

Hvala na odgovoru! Nešto sam stvarno dosadno. Potpuno se zbunilo. Zapravo, nije mi godina da je zadržim, takva slasnost.

Kao što pokazuje praksa, čak i ako ga želite pohraniti dulje vrijeme, neće uspjeti.Ukusno! .. I zato se vrlo brzo pojede.

Djevojke, došla je podijeliti svoju radost! Danas sam kupio rezač za rezance (obični, kineski, za 749 re), a već smo ga probali kao valjak od tijesta - napravili su okruglice!

Kao što pokazuje praksa, čak i ako ga želite pohraniti dulje vrijeme, neće uspjeti.Ukusno! .. I zato se vrlo brzo pojede.

zasigurno, i za sebe znam koliko sam vremena proveo smišljajući kako čuvati rezance ... ali oni nisu bili korisni, jer je s bilo kojom količinom dovoljan najviše nekoliko dana, jer ga tada trebaju u bilo kojem obliku - i to u prvom , i u prilogu ... pa, još nisu probali Toko u kompotu ...

[U nama]

U nama, kompot je misao!