Sezamova pogača

Kategorija: Kruh od kvasca
Sezamova pogača

Sastojci

Tijesto (fermentirano tijesto):
suhi kvasac 0,25 žličice
pšenično brašno c. iz 100 g
voda 68 g
sol 2 g
Tijesto:
tijesto 58 g
suhi kvasac 0,25 žličice
pšenično brašno c. iz 270 g
voda 170 g
sol 6 g
šećer 15 g
maslac 18 g
sezam 35 g
Dodatno:
žumanjak 1 računalo
sezam

Način kuhanja

  • Opara:

  • Sezamova pogača
    Pomiješajte kvasac s brašnom, dodajte vodu i sol, promiješajte. Fermentacija na sobnoj temperaturi 1-2 sata, zatim 24-48 sati na temperaturi od 3-4C stupnja.
  • Tijesto:

  • Sezamova pogača
    Pomiješajte kvasac s brašnom (ostavite 1 žlicu brašna). Dodajte vodu sobne temperature, šećer, tijesto. Mijesite 4-5 minuta, dodajte preostalo brašno i omekšali maslac. Nakon još 7-8 minuta dodajte tijesto soli. Na kraju šarže dodajte sjeme sezama. Pokazalo se da je tijesto vrlo mekano, ljepljivo, ali se ne razmazuje po dnu kante i zidovima stroja za kruh.
  • Sto lagano zaprašite brašnom. Položite tijesto, razvucite i savijte: prvo omotnicom, a zatim ponovno preklopite rezultirajući pravokutnik omotnicom (uzdužno). Fermentacija tijekom 90 minuta. Usred vrenja, lagano ponovo razvucite i savijte tijesto.
  • Gotovo tijesto stavite na stol, umijesite. Uvaljajte se u kuglu i ostavite je 10 minuta da se pročišćuje.
  • Sezamova pogača
    Umijesite rukama u sloj i oblikujte pogaču. Da biste to učinili, savijte jedan rub tijesta, zatvorite rubom dlana do sredine. Preklopite drugi rub tijesta do sredine, zatvorite. Ponovo preklopite (uzdužno), zatvorite šav i ispravite oblik.
  • Prebacite na papir za pečenje šavom dolje, premažite žumanjkom, pospite sjemenkama sezama. Isprava pod folijom 60 minuta.
  • Zagrijte pećnicu zajedno s limom za pečenje, ili bolje kamenom za pečenje ili velikom posudom od lijevanog željeza do 240 ° C (konvekcija od 220 ° C). Prije sadnje u pećnici, napravite rezove na tijestu komadom škarama, prebacite na ringlu.
  • Sezamova pogača
    Prvih 10 minuta pecite kruh na pari na temperaturi od 240C (konvekcija 220C) stupnjeva, a zatim spustite temperaturu na 200C (konvekcija 180C) stupnjeva i dovedite kruh u pripravnost.
  • Sezamova pogača
  • Sezamova pogača
  • Sezamova pogača

Jelo je dizajnirano za

1 štruca teška 500 grama

Bilješka

Izvor: (izmijenjeno). Kruh po originalnom receptu pržeći Angela (ang-kay).

vedmacck
Kakvo čudovište iz Loch Nessa! Češljem!
Obožavam sezamove pečene proizvode! Označilo ga!
Rada-dms
Kakva mrvica !!!!
Općenito, forelock, poput propalica! Hvala, moramo to učiniti što prije!
Sonadora
Tatjana, Oljahvala cure! Kruh je vrlo mirisan, probajte. Nadam se da će ti se svidjeti.
Gala
Manya,
Eka ti si ga odgojila!
Omela
Oooh, kakva kapica !!! Sonadorik, prekrasni rez !!!

Barem netko u HP-u peče kruh.

Galina S
Beckoningayayayayayayayayaya !!! kakav zmaj
vrlo lijepa! Myakish, samo bez riječi, jako je lijepo pogledati svoj kruh !!!!
vedmacck
Omela,

U zadnje vrijeme imam isto pitanje

Marusya
Manchik, morat ću ga ispeći, stvarno mi se svidjelo!
Sonadora
Galina, Ksyusha, Galya, Helen, Hvala vam! Prije svega, zbog kapice, privukli su me naravno kruh i kuzhuta.

Ksyusha, u originalu, od Sergeja (gdje ste kupili miješalicu) kruh je neusporediv. Koliko god se borio, nisam mogao ponoviti po njegovom receptu.
Omela
Lan, ne budi stidljiv ovdje, ne izbaci suzu !! ; -D Ispao je krasan kruh !!
ang-kay
Marinka! I mnu postoji takav, samo još gore nekako!Sezamova poslastica
Dobro napravljeno!
Ksyushk @ -Plushk @
Vau! Kakav čuperak!
Marinac, Volim tvoje hljebove. Ova pećnica vjerojatno će morati biti.
Admin

Raskošno! S ovakvim rogovima na vrhu
MarinkaHVALA na užitku promišljanja ljepote
Nikusya
Manya, damperi! Sutra ćemo pojesti dvostruku porciju sezama i ispeći štrucu od sezama! Hvala ti, sjajni kruh!
Tanyulya
Manya, kao i uvijek ljepota !!!! Majstori se već vide sa fotografije !!!
Sonadora
Angela, oprosti molim te!

Ksyusha, Tanechka, Ilona, ​​Tanyusha, Hvala vam.
Sivana
Manya, kakva krasna štruca s divnim mohawkom)) Hvala na receptu i majstorskoj klasi koju ću svakako pokušati ispeći)
Sonadora
Sivana, Hvala vam! Bilo bi mi drago ako bi vam se svidjelo.
ang-kay
Citat: Sonadora
Angela, oprosti, molim te!
U redu je. Možete prepisati stan!
Neka bude više kruha na stranici! Tvoje je ljepše.
barbariscka
Lijepi dečko! Kalota je prekrasna!
lu_estrada
Manechka, prekrasna !!!
Kras-Vlas
Manechka, ljepota je neopisiva, a češalj! Bravo!
Marina_K
Pjesnikova duša nije mogla podnijeti - moja nježna narav - takvu ljepotu. Otišao sam i stavio tijesto.
medunak
Manyasha, prekrasni kruh! Vodim ga u oznake i sigurno ću ga ispeći.
Sonadora
Vasilisa, Luda, Olya, Marina, Natasha, hvala na svratanju kod djevojaka. Tako je lijepo da vam se svidio recept. Nadam se da ćete i vi uživati ​​u kruhu.

Marina, Cekat cu. Ukusan kruh za vas.
Nikusya
Manechka, nosim izvještaj! Kalota nije uspjela, ali nema veze! Vekna jednostavno nije ukusna! Sve sam radila strogo prema receptu, samo sam tijesto stavila na cjelovitu pšenicu. Mrvica je samo pjesma, nježna pomalo mokra, sve što volim. Kora je tanka nježna mirisna mmmmmm. Svakako ću ispeći još! ... Hvala Manechka!

Sezamova pogača

Sezamova pogača
Marusya
Manechka, ovdje je moj "jež" "Trnje", ispao je vrlo smiješan
Sezamova pogača

Sezamova pogača
Nije odstupila od recepta, samo je pržila sjeme sezama. Po meni je "lebdio" za mene, kod kuće je jako vruće.
Vrlo ukusna pločica s izraženim okusom sezama. Rez pokazuje da su moje sjemenke sezama pržene.

Sezamova pogača

Čovječe, a ja još imam tijesto, koliko može živjeti u hladnjaku?
Zahvaljujemo na slasnom i aromatičnom kruhu
Nemojte se zakleti da sam ovdje ubacio puno slika
Sonadora
Ahhh! Kakve rešetke! Cure, kakva ljepota! Dobro je što kućna adresa nije navedena u profilu, inače bih došao po grbač.
Ilona, Mogu zamisliti kakav je blistavi žitni duh ispao od tijesta za kruh s brašnom od cjelovitih žitarica. Kalota, čini mi se, nije se digla jer se ispostavilo da je rez malo premalen. Da je on, posjekotina, dublji, uspravio bi se slatko.

Citat: Maroussia

Nemojte se zakleti da sam ovdje ubacio puno slika
Lenochka, Da, samo sam za! Cool kruh, ne klevetajte. Ako se bojite da će plutati uz potpunu probu, možete ga pokušati malo skratiti.
Opara da ... zakočio sam. Njegova je količina naznačena za dva kruha. Koliko ste vremena proveli u hladnjaku?
U principu, ako lijepo miriši, možete ga pustiti da se ugrije na sobnoj temperaturi oko 15 minuta, a zatim ga "nahraniti": dodajte 60 g vode i 40 g brašna, ostavite na stolu sat vremena, a zatim stavite u hladnjak. Moje 48-satno tijesto nakon takvog hranjenja bilo je vrlo aktivno jednog dana, uzeo sam od njega 90g + 1/2 sata. l bager i dodan sljedećem kruhu (za 400 g brašna).
Nikusya
Citat: Sonadora
Mogu zamisliti kakav je blistavi žitni duh ispao od tijesta za kruh s brašnom od cjelovitih žitarica.

Da, na poslu sam stavio sendviče u noćni ormarić, toliko su mirisali da je to osjetio i susjed na "stolu", pa smo ih jeli bez grize savjesti, ne čekajući 10 sati čaja! ... Recept je opet pripao ljudima! Hvala još jednom. Tijesto hladne fermentacije, vaga je!
Avanturin
Zahvalna sam od supruga - on je ljubitelj pečenja sa sjemenkama sezama. Pripremio sam dvostruku porciju odjednom - rekao je malo
Predivna pogača. Iako sam uspio zabrljati s izgledom - zaboravio sam prerezati kapicu i na njezinom mjestu dobio suzu. Glavno se nije odrazilo na okusu)
Dodao sam laneno sjeme na vrh za prskanje

Sezamova pogača
Sonadora
Anyakako razočaravajuće. Vekna bi izašla plemenita, tako je i dignuta u zrak u pećnici. Mrvica pokazuje da se kruh pokazao prekrasnim.
Avanturin
Sonadora, morate raditi na greškama
Samo ću napuniti zalihe sezama ...
Sonadora
Citat: Avanturin

Samo ću napuniti zalihe sezama
Napunite, uskoro će vam dobro doći. I možete rezati šipku kako želite, barem uzduž, barem poprijeko.
Batonchik
Dobar dan. recite mi, molim vas, nisam dobio tijesto. Kao knedlu koju sam stavio u hladnjak, ostao je iste veličine. Treba li biti, ili treba fermentirati i širiti se? Što potražiti sljedeći put?
Admin
Citat: Batonchik

Dobar dan. recite mi, molim vas, nisam dobio tijesto. Kao knedlu koju sam stavio u hladnjak, ostao je iste veličine. Treba li biti, ili treba fermentirati i širiti se? Što potražiti sljedeći put?

Ne, čak i u hladnjaku, kvasac bi trebao djelovati. Neće biti olujnog uspona kao u toplini, ali bit će pokreta unutra.
Provjerite svoj kvasac Kako testirati i aktivirati kvasac?
Sonadora
Tanya, još jednom hvala na pomoći!

Batonchik, tijesto bi se trebalo približno udvostručiti. Pogledajte fotografiju tijesta: prva je gruda tijesta neposredno nakon gnječenja, druga je tijesto nakon fermentacije u hladnjaku, njegova se struktura jasno vidi, tijesto se "sastoji" od malih mjehurića.
Batonchik
Sve je uspjelo (problem je bio u kvascu), hvala svima na savjetima. Kruh je divan !!! Hvala na receptu.
Sonadora
Batonchik, Jako mi je drago da je sve uspjelo i svidio mi se kruh.
garifimovna
Kakav cool "mohawk", hvala na receptu, idem staviti tijesto.
oko
Manechka, molim vas recite mi koliko svježeg kvasca upotrijebiti: pogledao sam sve recepte, očitanja se razlikuju.
Planiram peći s vrhunskim brašnom, bez slada.
Sonadora
Tanya, sjećam se da sam je pekla nekoliko puta, postupno smanjujući količinu kvasca. Ako računate, tada 0,5 žličice suhog kvasca izlazi jednako 1,5 grama. Ispada 1,5x3 = 4,5 grama prešanih. Mislim da možete zaokružiti i uzeti 2 grama kvasca za tijesto i 3 grama za tijesto.
oko
Čovjek, Stavila sam tijesto u hladnjak, da, uzela sam 2 g.
3 g u tijestu khyrasho, čini se da to nije dovoljno, naravno, ali pokušat ću kako kažete
Sonadora
Zatim u tijesto uzmite 6 grama kvasca, kao u originalnom receptu. Možda je moj saf-trenutak bio toliko termonuklearni da sam stalno smanjivao njegovu količinu ili oni, u principu, rade brže od prešanih.


Dodano u ponedjeljak, 6. veljače 2017. 20:53

PS Tanyush, sutra odlazimo na dva tjedna. Neću moći brzo odgovoriti na temu.

oko
Čovjek, pečen:
Sezamova pogača
Neću reći da će ovo biti naš omiljeni recept, ali drago mi je što sam ga napravila, hvala, Manechka!
Sonadora
Tanyush, kakav rumeni zmaj! Jeste li uzeli kvasac od kvasca?
oko
Manechka, oprosti, uzela je svježi kvasac, koristila originalni recept, napravila 3 pločice od pune porcije.

postati ustajao, zašto brzo

Sonadora
Čudno je. Možda je to zbog sjemenki sezama?
oko

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha